Γνωρίζετε τα οφέλη των δαμάσκηνων;

Τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο με πάρα πολλά οφέλη για την υγεία, και μπορούν να βρεθούν σε 4 διαφορετικές ποικιλίες και χρώματα, το καθένα με μοναδική γεύση και σκοπό.

Πηγή βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, τα μικρά αυτά φρούτα είναι ικανά να μειώσουν τον κίνδυνο και να προλάβουν διάφορες χρόνιες ασθένειες του σώματος και του νου.

Τα δαμάσκηνα, εκτός του ότι διατίθενται σε διάφορα χρώματα, μπορείτε να τα βρείτε εύκολα και στην αποξηραμένη τους μορφή. Αυτός ο τύπος είναι πολύ σημαντικός για το εντερικό και το οστικό σύστημα. Διαβάστε παρακάτω και δείτε όλα τα οφέλη που προσφέρει αυτό το γευστικό φρούτο!

Κατανόηση του δαμάσκηνου

Βρίσκεται σε χώρες με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα, ο κύριος παραγωγός του δαμάσκηνου είναι η Κίνα, ακολουθούμενη από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Ρουμανία και τη Γερμανία. Μάθετε περισσότερα για την προέλευση και τις ιδιότητές του παρακάτω.

Προέλευση και χαρακτηριστικά του καρπού του δαμάσκηνου

Ανήκοντας στην ίδια οικογένεια με τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια και τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα είναι πολύ διαφορετικά, καθώς μπορεί να είναι μεγάλα ή μικρά, με κόκκινη, μαύρη, πράσινη ή κίτρινη φλούδα, καθώς και με ροζ, κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα.

Οι ιστορικοί δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε συναίνεση όσον αφορά την προέλευσή τους. Για κάποιους, τα δαμασκηνιές πρωτοφύτρωσαν στην Κίνα πριν από χιλιάδες χρόνια και μόνο μετά από λίγο καιρό έφτασαν στην Ιαπωνία, σε μέρη της Ευρώπης και της Αμερικής.

Άλλοι ερευνητές έχουν εντοπίσει τα πρώτα δαμασκηνόδεντρα στα βουνά του Καυκάσου, κοντά στην Κασπία Θάλασσα, και πιστεύουν ότι ο καρπός έφτασε στη Ρώμη γύρω στο 200 π.Χ. και στη συνέχεια ταξίδεψε στη βόρεια Ευρώπη.

Ιδιότητες και βιταμίνες δαμάσκηνου

Με την υψηλή θρεπτική του αξία, το δαμάσκηνο μπορεί να θεωρηθεί υπερτροφή, είτε είναι φρέσκο είτε αποξηραμένο:

Φρέσκο δαμάσκηνο (100g):

- Θερμίδες: 46,

- Υδατάνθρακες: 8g,

- Φυτικές ίνες: 1g,

- Σάκχαρα: 7g,

- Βιταμίνη Α: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI),

- Βιταμίνη C: 10 τοις εκατό της RDI,

- Βιταμίνη Κ: 5 τοις εκατό της RDI,

- Κάλιο: 3% της RDI,

- Χαλκός: 2% της RDI,

- Μαγγάνιο: 2% της RDI,

Δαμάσκηνα (28g):

- Θερμίδες: 67,

- Υδατάνθρακες: 18g,

- Φυτικές ίνες: 2g

- Σάκχαρα: 11g,

- Βιταμίνη Α: 4 τοις εκατό της RDI,

- Βιταμίνη Κ: 21 τοις εκατό της RDI,

- Βιταμίνη Β2: 3 τοις εκατό της RDI,

- Βιταμίνη Β3: 3 τοις εκατό της RDI,

- Βιταμίνη Β6: 3 τοις εκατό της RDI,

- Κάλιο: 6% της RDI,

- Χαλκός: 4 τοις εκατό της RDI,

- Μαγγάνιο: 4 τοις εκατό της RDI,

- Μαγνήσιο: 3% της RDI,

- Φώσφορος: 2% της RDI.

Τι κάνουν τα δαμάσκηνα;

Πηγή διαφόρων θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, το δαμάσκηνο είναι το ιδανικό φρούτο για να φάτε όταν θέλετε να έχετε καλή πέψη και να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία στο σύνολό της. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το μικρό φρούτο μπορεί να κάνει το έντερό σας πιο υγιές, βελτιώνοντας τη διέλευση στο όργανο, ενισχύοντάς το και κάνοντας την απόδοσή του πιο τακτική.

Η παρουσία της βιταμίνης C συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην οικοδόμηση των μυών και των αιμοφόρων αγγείων. Ο συνδυασμός αυτού του θρεπτικού συστατικού με άλλα κάνει τα δαμάσκηνα έναν εξαιρετικό φίλο και για τα μάτια σας. Έχουν επίσης μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού λόγω των διαλυτών ινών τους.

Κύριοι τύποι δαμάσκηνου

Τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, μαγειρεμένα, ψητά, σε χυμούς ή αφυδατωμένα, αλλά γνωρίζατε ότι, εκτός από πολύπλευρο, αυτό το φρούτο μπορεί να έχει πάνω από δύο χιλιάδες ποικιλίες; Υπάρχουν πολλά διαφορετικά σχήματα, μεγέθη, γεύσεις, χρήσεις και χρώματα.

Επομένως, χωρίζονται σε 6 κύριες ομάδες: ιαπωνικές, αμερικανικές, διακοσμητικές, Damson, ευρωπαϊκές και άγριες. Ωστόσο, εδώ στη Βραζιλία οι πιο συνηθισμένες είναι οι κίτρινες, οι μαύρες, οι πράσινες και οι κόκκινες. Μάθετε τα πάντα για κάθε τύπο παρακάτω.

Μαύρο δαμάσκηνο

Μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες, το μαύρο δαμάσκηνο έχει πιο σκούρα επιδερμίδα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Ξεχωρίζει επίσης για το ότι είναι πολύ γλυκό, ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης, επειδή περιέχει σορβιτόλη, ένα είδος φυσικού γλυκαντικού.

Στην πραγματικότητα, όποιος πάσχει από νωθρό έντερο θα πρέπει ήδη να γνωρίζει τα οφέλη αυτού του φρούτου. Η κατανάλωση των φυτικών ινών που υπάρχουν στα δαμάσκηνα είναι ιδανική για τη βελτιστοποίηση και την τόνωση της λειτουργίας της εντερικής διέλευσης.

Επιπλέον, ως πηγή καλίου και αντιοξειδωτικών όπως οι ανθοκυανίνες, είναι σε θέση να προστατεύει τα κύτταρα από τη δράση των ελεύθερων ριζών, καθώς και να είναι εξαιρετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Κόκκινο δαμάσκηνο

Το κόκκινο δαμάσκηνο, που θεωρείται το πιο δημοφιλές δαμάσκηνο της χώρας, έχει χαρακτηριστική γεύση γλυκιά και ελαφρώς όξινη. Με την πορτοκαλί σάρκα του, αποτελεί πηγή διαφόρων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Με την παρουσία φλαβονοειδών ενώσεων και αντιοξειδωτικών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και καταφέρνει ακόμη και να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης ασθενειών όπως ο καρκίνος. Ένα άλλο θετικό σημείο αυτής της ποικιλίας είναι ότι είναι πολύ καλή για τη διατήρηση υγιούς δέρματος.

Πλούσια σε βιταμίνη C, τα κόκκινα δαμάσκηνα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προλαμβάνοντας εποχικές ασθένειες όπως η γρίπη.

Κίτρινο δαμάσκηνο

Το κίτρινο δαμάσκηνο, γνωστό και ως ιαπωνικό δαμάσκηνο ή μίσχανθος, είναι ένα πολύ ζουμερό φρούτο με ελαφρώς πικρή και γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία κέρδισε τους γευστικούς κάλυκες των ασιατικών λαών πριν από χιλιάδες χρόνια.

Σε αντίθεση με τα άλλα δαμάσκηνα, τα κίτρινα δαμάσκηνα έχουν βελούδινη, σχεδόν βελούδινη φλούδα. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές καροτενοειδών, μιας ουσίας που δρα ως αντιοξειδωτικό, οπότε είναι εξαιρετικά για την υγεία του δέρματος και μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να μαυρίσετε.

Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προλαμβάνει την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών. Συχνά συγκρίνεται επίσης με τα μήλα και τα αχλάδια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, οξύτητα και πηκτίνη.

Πράσινο δαμάσκηνο

Πολύ θρεπτικό αλλά ελάχιστα γνωστό στη Βραζιλία, το πράσινο δαμάσκηνο χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική λόγω της πιο πικρής γεύσης του. Η φλούδα μπορεί να ποικίλει μεταξύ πρασινωπών και κιτρινωπών αποχρώσεων, με μια ελαφριά μπλε πινελιά σε ορισμένους καρπούς.

Ιρανικής προέλευσης και πολύ δημοφιλές στην Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά για την υγεία. Σε ορισμένα μέρη, το πράσινο δαμάσκηνο ονομάζεται Queen Claudia.

Επιπλέον, το φρούτο έχει χαμηλές θερμίδες και μπορεί να είναι μικρότερο σε μέγεθος από άλλες ποικιλίες. Εμφανίζεται συχνά σε κέικ και γενικά σε γλυκά, όπως μαρμελάδες. Στην Πορτογαλία, για παράδειγμα, το φρούτο σε σιρόπι ή ζαχαρωτό συνοδεύει επιδόρπια.

Δαμάσκηνα

Ακόμα και όταν αφυδατώνεται, το δαμάσκηνο διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που θα είχε στη φρέσκια εκδοχή του. Η μόνη εξαίρεση είναι η βιταμίνη C, η οποία καταλήγει να υποβαθμίζεται κατά τη διαδικασία της αφυδάτωσης. Επομένως, είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατανάλωση του φρούτου, καθώς είναι πρακτική και προσιτή.

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του είναι η βελτιστοποίηση της πεπτικής λειτουργίας, καθώς ρυθμίζει την εντερική διέλευση και συνεπώς καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.

Η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων είναι άλλες θετικές πτυχές της κατανάλωσης αποξηραμένων φρούτων.

Οφέλη δαμάσκηνου

Καθώς το δαμάσκηνο έχει πολλά αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του, είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που βλάπτουν τα κύτταρα και μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη παθολογιών όπως ο καρκίνος. Δείτε παρακάτω όλα τα οφέλη που προσφέρει αυτό το φρούτο.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Στη φρέσκια εκδοχή του, το δαμάσκηνο έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C. Για να σας δώσουμε μια ιδέα, μια μονάδα περιέχει περίπου το 10% των βασικών ημερήσιων αναγκών του θρεπτικού συστατικού.

Έτσι, μαζί με τη δράση των αντιοξειδωτικών, η βιταμίνη C που υπάρχει στα δαμάσκηνα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών όπως το κρυολόγημα, η γρίπη, ο πονόλαιμος και οι λοιμώξεις.

Είναι ενδιαφέρον ότι η κίτρινη ποικιλία του φρούτου έχει τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C.

Προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις

Τα θρεπτικά συστατικά και τα φυτοχημικά που υπάρχουν στα δαμάσκηνα είναι ικανά να μειώσουν τη φλεγμονή που πυροδοτεί καρδιαγγειακές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση του φρούτου, φρέσκου ή αποξηραμένου, έχει επίσης προστατευτική επίδραση στην υγεία των οργάνων.

Τα αποτελέσματα μιας μελέτης έδειξαν ότι οι άνδρες που είχαν διαγνωστεί με υψηλή χοληστερόλη είχαν χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) μετά την καθημερινή κατανάλωση δαμάσκηνων για περίπου οκτώ εβδομάδες.

Μπορούμε να πούμε ότι οι θετικές επιδράσεις που έχουν τα δαμάσκηνα στους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά.

Έχει αντιοξειδωτική λειτουργία

Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ουσίες που είναι εξαιρετικά σημαντικές για τη μείωση της φλεγμονής και την προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Με αυτόν τον τρόπο, αποτρέπουν τη βλάβη των κυττάρων και των ιστών, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον και καρκίνο.

Είναι πλούσια σε πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά, και μελέτες έχουν δείξει ότι τα δαμάσκηνα περιέχουν υπερδιπλάσια ποσότητα πολυφαινολών σε σχέση με άλλα δημοφιλή φρούτα, όπως τα νεκταρίνια και τα ροδάκινα.

Σε μια μελέτη, τα αντιοξειδωτικά στα δαμάσκηνα μείωσαν σημαντικά τους δείκτες φλεγμονής που σχετίζονται με ασθένειες των αρθρώσεων και των πνευμόνων. Οι ανθοκυανίνες, για παράδειγμα, φαίνεται να είναι τα πιο ενεργά αντιοξειδωτικά σε αυτό το φρούτο.

Πηγή φυτικών ινών

Ως πηγή διαιτητικών ινών, τα δαμάσκηνα, ιδίως η αποξηραμένη εκδοχή τους, είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι για την καλή λειτουργία του εντέρου. Η ποσότητα των διαλυτών ινών, όπως η πηκτίνη, και των αδιάλυτων ινών, όπως η κυτταρίνη και η ημικυτταρίνη, είναι τεράστια.

Με αυτόν τον τρόπο, το δαμάσκηνο απορροφά το νερό από το πεπτικό σύστημα και σχηματίζει ένα είδος γέλης, το οποίο συμβάλλει στη βελτιστοποίηση της απόδοσης του εντερικού σωλήνα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων.

Μια συμβουλή για την κατανάλωση δαμάσκηνων είναι να τα αφήσετε σε ένα ποτήρι νερό για οκτώ ώρες, γεγονός που αυξάνει την πεπτικότητα τους και τα κάνει πιο μαλακά στη μάσηση.

Βοηθά στη μείωση της γλυκαιμίας

Παρά το γεγονός ότι είναι γλυκά, τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για τους διαβητικούς, καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν επίσης αντιυπεργλυκαιμική δράση, δηλαδή βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα αυτά είναι γεμάτα φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν τη γλυκαιμική αιχμή μετά την κατανάλωση υδατανθράκων. Επιπλέον, διεγείρουν την παραγωγή αδιπονεκτίνης, μιας ορμόνης που βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Ένα άλλο θετικό στοιχείο είναι ότι η κατανάλωση δαμάσκηνων σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο, διατηρώντας το μέγεθος των μερίδων καλά ελεγχόμενο.

Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση

Το κάλιο στα δαμάσκηνα είναι εξαιρετικό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Βοηθά το σώμα σας να απαλλαγεί από το νάτριο μέσω της ούρησης και μειώνει επίσης την ένταση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Σε μια μελέτη, άτομα που έπιναν χυμό δαμάσκηνου ή έτρωγαν τρία φρέσκα δαμάσκηνα κάθε πρωί για οκτώ εβδομάδες συγκρίθηκαν με μια ομάδα που έπινε μόνο ένα ποτήρι νερό με άδειο στομάχι.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι κατανάλωσαν τα δαμάσκηνα ή το χυμό είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, ολικής χοληστερόλης και κακής χοληστερόλης (LDL) από την ομάδα που έπινε μόνο νερό.

Βελτιώνει την υγεία των οστών

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του δαμάσκηνου είναι ότι βελτιώνει την υγεία των οστών. Το φρούτο αυτό περιέχει φλαβονοειδή όπως η ρουτίνη και το καφεϊκό οξύ, καθώς και βιταμίνη Κ, τα οποία ενισχύουν το σκελετικό σύστημα στο σύνολό του.

Έρευνες έχουν συνδέσει την κατανάλωση δαμάσκηνων με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η οστεοπόρωση και η οστεοπενία, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή οστική πυκνότητα. Ένα ενθαρρυντικό γεγονός είναι ότι το φρούτο έχει αποδειχθεί ότι όχι μόνο προλαμβάνει, αλλά έχει επίσης αποδείξει ότι μπορεί να αντιστρέψει την οστική απώλεια που έχει ήδη συμβεί.

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση δαμάσκηνων μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των ορμονών που εμπλέκονται στο σχηματισμό των οστών. Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, φαίνεται να είναι τα πιο αποτελεσματικά στην πρόληψη και την αναστροφή της οστικής απώλειας.

Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου

Τα φρέσκα δαμάσκηνα, καθώς και τα αντίστοιχα αποξηραμένα, βοηθούν στη διατήρηση ενός καλά λειτουργικού εντερικού συστήματος. Καθώς περιέχουν πολλή σορβιτόλη, ένα είδος αλκοόλης από ζάχαρη, δρουν ως φυσικό καθαρτικό.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα αυτού του φρούτου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, καθώς περιέχει αυτό το θρεπτικό συστατικό σε αδιάλυτη μορφή, δηλαδή δεν αναμειγνύεται με το νερό, οπότε παίζει βασικό ρόλο στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, προσθέτοντας όγκο στα κόπρανα.

Παρεμπιπτόντως, τα δαμάσκηνα είναι πιο αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας από άλλα είδη καθαρτικών, όπως το ψύλλιο, ένα είδος φυτικών ινών που χρησιμοποιείται συχνά για το σκοπό αυτό. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι η ταυτόχρονη κατανάλωση πολλών δαμάσκηνων μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Καταπολεμά το άγχος

Ένα ελάχιστα γνωστό πλεονέκτημα των δαμάσκηνων, αλλά πολύ σημαντικό, ειδικά στη βιασύνη της καθημερινότητας, είναι η δύναμή τους να καταπολεμούν το άγχος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φρούτο περιέχει στη σύνθεσή του φυσικά αγχολυτικά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων αποτελεί εξαιρετική θεραπεία για διαταραχές συμπεριφοράς που συνδέονται με το άγχος ή προκαλούνται από οξειδωτικό στρες, χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των χλωρογενικών οξέων.

Βελτιώνει την υγεία του δέρματος

Το δέρμα σας μπορεί να επωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό από την τακτική κατανάλωση δαμάσκηνου, επειδή το φρούτο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της λάμψης του δέρματος. Δεν είναι περίεργο που τα εκχυλίσματα δαμάσκηνου χρησιμοποιούνται σε πολλά δερμοκαλλυντικά προϊόντα.

Με θρεπτικά συστατικά που έχουν αντιγηραντικές δυνάμεις, βοηθά επίσης στη μείωση των σκούρων κηλίδων και των ρυτίδων. Πηγή φυτικών ινών και πολυφαινολών, είναι σε θέση να αναστέλλει τη δράση των ελεύθερων ριζών (οι κύριοι παράγοντες που ευθύνονται για την πρόωρη γήρανση).

Μια άλλη όχι και τόσο γνωστή λειτουργία είναι η αντιφλεγμονώδης, η οποία καταπραΰνει το δέρμα και απαλύνει τις ουλές που προκαλούνται από την ακμή.

Πώς να φάτε δαμάσκηνα

Με πολύ λίγες θερμίδες, τα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για υγιεινά σνακ και επιδόρπια. Όταν πεινάτε, απλά επιλέξτε ανάμεσα σε κίτρινα, μαύρα, πράσινα, κόκκινα ή αποξηραμένα δαμάσκηνα. Ανακαλύψτε μερικές υπέροχες συνταγές παρακάτω.

Τρόποι κατανάλωσης του φρούτου

Εξαιρετικά ευέλικτα, τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, φρέσκα ή να προστεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών παρασκευασμάτων. Είναι τέλεια ψητά, ψητά στη σχάρα ή σοταρισμένα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να αρχίσετε να συμπεριλαμβάνετε αυτό το φρούτο στη διατροφή σας:

- Φτιάξτε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα,

- Ετοιμάστε μια γλυκόξινη σάλτσα για το κρέας,

- Αρωματίστε το νερό ή το τσάι σας με μια φέτα δαμάσκηνο,

- Κόψτε το σε μικρούς κύβους και προσθέστε το σε γιαούρτι ή γρανίτα για πρωινό,

- Διαφοροποιήστε το επιδόρπιο με ένα εκπληκτικό smoothie (ρόφημα φρούτων).

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι επίσης ιδανικά για την παρασκευή πουτίγκας, κέικ και μπισκότων, καθώς μπορούν να αντικαταστήσουν τα λίπη και τη ζάχαρη στις συνταγές.

Συνταγή για σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου

Τα σπιτικά ζελέ είναι από τις συνταγές που είναι απόλαυση να ετοιμάζεις και να απολαμβάνεις, καθώς έχουν το άρωμα της χωριάτικης κουζίνας, του σπιτιού της γιαγιάς. Είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό σνακ και μια υπέροχη ιδέα για να τα χαρίσετε σε κάποιον με πολλή αγάπη.

Είναι επίσης το ιδανικό παρασκεύασμα για τα πιο ώριμα δαμάσκηνα, τα οποία έχουν σχεδόν ξεπεράσει την ακμή τους. Πάντα γλυκιά, είναι υπέροχη σε τοστ και μπισκότα. Είναι σαν να σε αγκαλιάζει το φαγητό, τόσο ζεστή είναι η γεύση. Δείτε την αλάνθαστη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου:

Συστατικά

- 2 κιλά φρέσκα κόκκινα δαμάσκηνα (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλη ποικιλία, προσαρμόζοντας την ποσότητα της ζάχαρης),

- 1 φλιτζάνι νερό,

- 4 φλιτζάνια ζάχαρη,

- Χυμός λεμονιού,

- 1 ξυλάκι κανέλας.

Πώς να το κάνετε

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κύβους περίπου 1 εκατοστού, αφαιρώντας τα κουκούτσια αλλά κρατώντας τη φλούδα. Τοποθετήστε τους κύβους φρούτων σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λεμόνι και το νερό, ανακατέψτε λίγο και αφήστε τα να πάρουν βράση. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.

Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά με το τηγάνι ανοιχτό. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο του τηγανιού. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό όποτε εμφανίζεται στην επιφάνεια.

Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στο σημείο του ζελέ, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Η συμβουλή για να επιβεβαιώσετε το σημείο είναι να βάλετε λίγο από το ζελέ σε ένα πιατάκι και να τραβήξετε μια γραμμή με το δάχτυλό σας. Γείρετε το πιατάκι και αν μπορείτε να δείτε τον πάτο του πιάτου χωρίς το μείγμα να καλύπτει τα πάντα, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, να τα σκεπάσετε και να τα γυρίσετε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρηθεί έως και 2 μήνες, ερμητικά κλεισμένη και σε θερμοκρασία δωματίου. Στην κατάψυξη, θα διατηρηθεί έως και 6 μήνες. Αφού την ανοίξετε, μπορείτε να την καταναλώσετε έως και 1 μήνα, αποθηκεύοντάς την στο ψυγείο.

Συνταγή χυμού δαμάσκηνου

Πολύ υγιεινός, πρακτικός και νόστιμος, ο χυμός δαμάσκηνου θα σας μετατρέψει σε έναν άνευ όρων θαυμαστή του φρούτου. Είναι ιδανικός για να συνοδεύει γεύματα όπως το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, αλλά μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή, ακόμη και για να δροσιστείτε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Πάρτε λοιπόν ένα στυλό και ένα χαρτί και γράψτε τη συνταγή για έναν τέλειο χυμό γεμάτο οφέλη για την υγεία.

Συστατικά

- 6 φρέσκα μαύρα δαμάσκηνα (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλη ποικιλία, προσαρμόζοντας την ποσότητα της ζάχαρης),

- 500 ml νερού,

- Ζάχαρη κατά βούληση,

- Θρυμματισμένος πάγος (προαιρετικά).

Πώς να το κάνετε

Η παρασκευή χυμού δαμάσκηνου είναι πολύ απλή: πλύνετε καλά το φρούτο, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε το χοντροκομμένα, για να βοηθήσετε το μπλέντερ κατά την ανάμειξη. Κρατήστε τη φλούδα για να γίνει το ρόφημα πιο θρεπτικό.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Σουρώστε και προσθέστε θρυμματισμένο πάγο αν θέλετε.

Συνταγή τσαγιού δαμάσκηνου

Το τσάι δαμάσκηνου δεν είναι πολύ δημοφιλές, αλλά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την απόκτηση των ιδιοτήτων και των πλεονεκτημάτων του φρούτου. Με την καθαρτική του δράση, βοηθά σε εντερικά προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, το έγχυμα βοηθάει στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και βελτιώνει τη διάθεση, καθώς διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης (γνωστή ως ορμόνη της ευτυχίας και της ευεξίας). Αποτελεί εξαιρετική θεραπεία για το άγχος, ενώ ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η εξάλειψη των αερίων. Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το υπερδύναμο τσάι και να απολαύσετε όλα τα οφέλη του.

Συστατικά

Το τσάι δαμάσκηνου παρασκευάζεται με τα αποξηραμένα φρούτα για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη του. Δείτε τι θα χρειαστείτε:

- 3 δαμάσκηνα,

- 250 ml νερού.

Πώς να το κάνετε

Για να ετοιμάσετε το τσάι, το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα με το νερό. Αφήστε το να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει. Όταν τα φρούτα αρχίσουν να διαλύονται, πολτοποιήστε τα καλά. Στη συνέχεια περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και περιμένετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Η συμβουλή είναι να πίνετε το ρόφημα με άδειο στομάχι και να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση, καθώς η καθαρτική επίδραση μπορεί να προκαλέσει απώλεια μεταλλικών αλάτων και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου δεν πρέπει να πίνουν το τσάι.

Άλλες πληροφορίες για το δαμάσκηνο

Ένα φρούτο με μοναδική, εντυπωσιακή και ευχάριστη γεύση, το δαμάσκηνο το απολαμβάνουν χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Καταναλώνεται φρέσκο ή αφυδατωμένο, υπάρχει σε επιδόρπια, αλλά και ως συνοδευτικό σε αλμυρά πιάτα. Δείτε παρακάτω πόσες μονάδες μπορείτε να φάτε με ασφάλεια.

Ποια είναι η ημερήσια σύσταση για τα δαμάσκηνα;

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη δαμάσκηνων ποικίλλει ανάλογα με το χρώμα της φλούδας τους: ένα ή δύο πράσινα, κόκκινα ή μαύρα δαμάσκηνα είναι ιδανικά, ενώ τα κίτρινα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν σε δέκα κομμάτια.

Στην περίπτωση των δαμάσκηνων, συνιστάται η κατανάλωση τριών έως τεσσάρων μονάδων ή περίπου 40 γραμμαρίων ημερησίως. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν όταν λαμβάνονται υπόψη η ηλικία, το φύλο και η κατάσταση της υγείας.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις των δαμάσκηνων

Η υπερβολική κατανάλωση δαμάσκηνων πρέπει να αποφεύγεται, καθώς περιέχουν οξαλικό οξύ, μια ουσία που μπορεί να σχηματίσει κρυστάλλους στα ούρα, προκαλώντας πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, η παρουσία αδιάλυτων ινών μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τη διάρροια.

Το αντίθετο αποτέλεσμα είναι επίσης πιθανό, καθώς η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών οδηγεί σε δυσκοιλιότητα. Ένα άλλο σημείο που πρέπει να προσέξετε είναι η παρουσία ιχνών ισταμίνης, μιας ένωσης που προκαλεί αλλεργίες.

Πώς να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα

Όταν ψωνίζετε, αναζητήστε δαμάσκηνα που είναι σφιχτά, αλλά που δίνουν λίγο όταν τα πιέζετε ελαφρά. Όσον αφορά την αποθήκευση, αν τα φρούτα ωριμάζουν πολύ γρήγορα, απλά βάλτε τα στο ψυγείο.

Μια άλλη επιλογή είναι να τα καταψύξετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ωστόσο, αν αργούν να ωριμάσουν, βάλτε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, από την άλλη πλευρά, μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς διαρκούν έως και 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου ή 1 χρόνο στο ψυγείο, εφόσον βρίσκονται σε κλειστό δοχείο.

Απολαύστε όλα τα οφέλη των δαμάσκηνων!

Τα δαμάσκηνα είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο, γεμάτο οφέλη για την υγεία. Τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα, αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Το πιο διάσημο θετικό σημείο είναι η θετική τους επίδραση στο εντερικό σύστημα.

Επιπλέον, έχουν αρκετά χαρακτηριστικά που μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως η οστεοπόρωση, ο καρκίνος, το άγχος, ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Με νόστιμη γεύση, είναι πολύ εύκολο να τα εντάξετε στη διατροφή σας. Ο οργανισμός σας θα σας ευχαριστεί!