Poznáte výhody sliviek?

Slivky sú mimoriadne výživné ovocie s obrovským množstvom zdraviu prospešných látok, ktoré možno nájsť v 4 rôznych odrodách a farbách, pričom každá z nich má jedinečnú chuť a účel.

Tieto malé plody, ktoré sú zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov, dokážu znížiť riziko a predchádzať rôznym chronickým ochoreniam tela a mysle.

Okrem toho, že sa slivky vyskytujú v rôznych farbách, ľahko ich nájdete aj v sušenej forme. Tento druh je veľmi dôležitý pre črevný a kostný systém. Čítajte ďalej a pozrite sa na všetky výhody, ktoré toto chutné ovocie prináša!

Pochopenie slivky

Slivka sa vyskytuje v krajinách s miernym a subtropickým podnebím, jej hlavným producentom je Čína, ďalej Spojené štáty, Rumunsko a Nemecko. Viac informácií o jej pôvode a vlastnostiach nájdete nižšie.

Pôvod a vlastnosti sliviek

Slivky patria do rovnakej čeľade ako broskyne, nektárinky a marhule a sú veľmi rozmanité, pretože môžu byť veľké alebo malé, s červenou, čiernou, zelenou alebo žltou šupkou, ako aj ružovou, žltou alebo oranžovou dužinou.

Historici sa zatiaľ nedohodli na ich pôvode.Podľa niektorých slivky rástli v Číne už pred tisíckami rokov a až po čase sa dostali do Japonska, niektorých častí Európy a Ameriky.

Iní bádatelia odvodili pôvod sliviek z pohoria Kaukaz v blízkosti Kaspického mora a domnievajú sa, že ovocie sa dostalo do Ríma okolo roku 200 pred n. l. a potom putovalo do severnej Európy.

Vlastnosti a vitamíny sliviek

Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote sa slivka môže považovať za superpotravinu, či už čerstvú alebo sušenú. Pozrite si ju:

Čerstvá slivka (100 g):

- Kalórie: 46;

- Sacharidy: 8 g;

- Vláknina: 1 g;

- Cukry: 7 g;

- Vitamín A: 5 % RDI (odporúčaného denného príjmu);

- Vitamín C: 10 % dennej dávky;

- Vitamín K: 5 % dennej dávky;

- Draslík: 3 % dennej dávky;

- Meď: 2 % dennej dávky;

- Mangán: 2 % dennej dávky;

Sušené slivky (28 g):

- Kalórie: 67;

- Sacharidy: 18 g;

- Vláknina: 2 g

- Cukry: 11 g;

- Vitamín A: 4 % dennej dávky;

- Vitamín K: 21 % dennej dávky;

- Vitamín B2: 3 % dennej dávky;

- Vitamín B3: 3 % dennej dávky;

- Vitamín B6: 3 % dennej dávky;

- Draslík: 6 % dennej dávky;

- Meď: 4 % denného príjmu;

- Mangán: 4 % dennej dávky;

- Horčík: 3 % dennej dávky;

- Fosfor: 2 % dennej dávky.

Na čo sú slivky dobré?

Slivka je zdrojom rôznych živín, ako sú vitamíny, vláknina a minerály, a je ideálnym ovocím, ktoré môžete jesť, keď chcete mať dobré trávenie a optimalizovať celý proces. Toto malé ovocie totiž dokáže zlepšiť zdravie vašich čriev, zlepšiť tranzit v tomto orgáne, posilniť ho a urobiť jeho výkon pravidelnejším.

Prítomnosť vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém, budovať svaly a cievy. Kombinácia tejto živiny s ďalšími robí zo sliviek skvelého priateľa aj pre vaše oči. Majú tiež veľkú antioxidačnú silu a vďaka rozpustnej vláknine zvyšujú pocit sýtosti.

Hlavné druhy sliviek

Slivky sa dajú jesť čerstvé, varené, pečené, v šťave alebo sušené, ale vedeli ste, že toto ovocie je nielen všestranné, ale že existuje viac ako dvetisíc druhov? Existuje mnoho rôznych tvarov, veľkostí, chutí, spôsobov použitia a farieb.

Delia sa preto na 6 hlavných skupín: japonské, americké, okrasné, damsonské, európske a divoké. U nás v Brazílii sa však najčastejšie vyskytujú žlté, čierne, zelené a červené. Všetko o jednotlivých druhoch sa dozviete nižšie.

Čierna slivka

Jedna z najznámejších odrôd, čierna slivka, má tmavšiu šupku, je bohatá na živiny a vlákninu. Vyniká aj tým, že je veľmi sladká a výborne nahrádza cukor, pretože obsahuje sorbitol, druh prírodného sladidla.

Každý, kto trpí lenivými črevami, by už mal vedieť o výhodách tohto ovocia. Konzumácia vlákniny obsiahnutej v slivkách je ideálna na optimalizáciu a stimuláciu fungovania črevného tranzitu.

Okrem toho je zdrojom draslíka a antioxidantov, ako sú antokyány, ktoré chránia bunky pred pôsobením voľných radikálov a sú tiež skvelé pre kardiovaskulárny systém.

Červená slivka

Červená slivka, ktorá sa považuje za najobľúbenejšiu slivku v krajine, má výraznú sladkú a mierne kyslú chuť. Vďaka oranžovej dužine je zdrojom rôznych živín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.

Vďaka prítomnosti flavonoidných zlúčenín a antioxidantov pôsobí protizápalovo a dokonca dokáže znížiť pravdepodobnosť vzniku ochorení, ako je rakovina. Ďalším pozitívom tejto odrody je, že je veľmi dobrá na udržanie zdravej pokožky.

Červené slivky bohaté na vitamín C pomáhajú posilňovať imunitný systém a predchádzať sezónnym ochoreniam, ako je napríklad chrípka.

Žltá slivka

Žltá slivka, známa aj ako japonská slivka alebo medlar, je veľmi šťavnaté ovocie s mierne trpkou a sladkou chuťou. Táto odroda si získala chuťové poháriky ázijských národov už pred tisíckami rokov.

Na rozdiel od iných sliviek majú žlté slivky zamatovú, takmer zamatovú šupku. Sú tiež jedným z najlepších zdrojov karotenoidov, látok, ktoré pôsobia ako antioxidanty, takže sú vynikajúce pre zdravie pokožky a môžu vám dokonca pomôcť získať opálenie.

Je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, pomáha posilňovať imunitu a zabraňuje vzniku niektorých ochorení. Často sa tiež prirovnáva k jablkám a hruškám pre vysoký obsah cukru, kyselín a pektínu.

Zelená slivka

Zelená slivka, ktorá je veľmi výživná, ale v Brazílii málo známa, sa pre svoju horkú chuť hojne využíva v cukrovinkách. Šupka môže mať zelenkasté až žltkasté odtiene, niektoré plody majú aj svetlomodrý nádych.

Je iránskeho pôvodu a veľmi obľúbená v Anglicku a Spojených štátoch, považuje sa za jednu z najprospešnejších pre zdravie. Na niektorých miestach sa zelená slivka nazýva kráľovná Klaudia.

Okrem toho má ovocie málo kalórií a môže byť menšie ako iné druhy. Často sa objavuje v koláčoch a sladkostiach všeobecne, ako sú džemy. Napríklad v Portugalsku je ovocie v sirupe alebo kandizované prílohou dezertov.

Sušené slivky

Aj po dehydratácii si slivka zachováva väčšinu živín, ktoré by mala v čerstvej verzii. Jedinou výnimkou je vitamín C, ktorý sa počas procesu dehydratácie znehodnotí. Je to preto skvelá možnosť konzumácie ovocia, pretože je praktická a cenovo dostupná.

Jedným z jeho najväčších prínosov je optimalizácia tráviacich funkcií, pretože reguluje črevný tranzit a následne bojuje proti zápche.

Ďalšími pozitívnymi aspektmi konzumácie sušeného ovocia sú zlepšenie krvného obehu a prevencia kardiovaskulárnych ochorení.

Výhody sliviek

Keďže slivka má vo svojom zložení veľa antioxidantov, je mimoriadne účinná v boji proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú bunky a môžu viesť k vzniku patologických stavov, ako je napríklad rakovina. Všetky výhody, ktoré toto ovocie prináša, nájdete nižšie.

Posilňuje imunitný systém

V čerstvej verzii má slivka vysokú koncentráciu vitamínu C. Pre predstavu, jedna jednotka obsahuje približne 10 % základnej dennej potreby tejto živiny.

Vitamín C obsiahnutý v slivkách tak spolu s účinkom antioxidantov pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať vzniku chorôb, ako sú prechladnutie, chrípka, bolesti v krku a infekcie.

Zaujímavé je, že žltá odroda ovocia má najvyšší obsah vitamínu C.

Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam

Výživné látky a fytochemikálie obsiahnuté v slivkách dokážu zmierniť zápal, ktorý vyvoláva kardiovaskulárne ochorenia. Pravidelná konzumácia čerstvého alebo sušeného ovocia má tiež ochranný účinok na zdravie orgánov.

Výsledky štúdie ukázali, že u mužov s diagnózou vysokého cholesterolu sa po konzumácii sušených sliviek denne počas približne ôsmich týždňov znížila hladina zlého cholesterolu (LDL).

Dá sa povedať, že pozitívne účinky sliviek na rizikové faktory srdcových ochorení sú spôsobené vysokým obsahom vlákniny, draslíka a antioxidantov.

Má antioxidačnú funkciu

Slivky sú bohaté na antioxidanty, látky, ktoré sú mimoriadne dôležité na zmiernenie zápalov a ochranu buniek pred poškodením voľnými radikálmi. Týmto spôsobom zabraňujú poškodeniu buniek a tkanív, ktoré môže viesť k cukrovke, Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe a rakovine.

Sú bohaté na polyfenolové antioxidanty a štúdie ukázali, že slivky obsahujú viac ako dvojnásobné množstvo polyfenolov ako iné obľúbené ovocie, napríklad nektárinky a broskyne.

V jednej štúdii antioxidanty v slivkách významne znížili zápalové markery spojené s ochoreniami kĺbov a pľúc. Napríklad antokyány sa zdajú byť najaktívnejšími antioxidantmi v tomto ovocí.

Zdroj vlákniny

Sušené slivky, najmä sušené, sú zdrojom vlákniny, ktorá je najlepším spojencom pre dobrú funkciu čriev. Obsahujú obrovské množstvo rozpustnej vlákniny, ako je pektín, a nerozpustnej vlákniny, ako je celulóza a hemicelulóza.

Slivka tak absorbuje vodu z tráviaceho systému a vytvára akýsi gél, ktorý pomáha optimalizovať činnosť črevného traktu, čím znižuje riziko zápchy a hemoroidov.

Jedným z tipov na konzumáciu sušených sliviek je nechať ich osem hodín v pohári vody, čo zvyšuje ich stráviteľnosť a umožňuje ich mäkšie žuvanie.

Pomáha znižovať glykémiu

Napriek tomu, že sú slivky sladké, sú skvelým ovocím pre diabetikov, pretože majú nízky glykemický index a pôsobia antihyperglykemicky, t. j. pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

Toto ovocie je totiž plné vlákniny, ktorá spomaľuje nárast glykémie po konzumácii sacharidov. Okrem toho stimuluje tvorbu adiponektínu, hormónu, ktorý pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi.

Ďalším pozitívom je, že konzumácia sliviek sa spája s nižším rizikom cukrovky 2. typu. Mali by ste ich však konzumovať s mierou a kontrolovať veľkosť porcií.

Reguluje krvný tlak

Draslík obsiahnutý v slivkách je výborný na kontrolu krvného tlaku. Pomáha telu zbaviť sa sodíka močením a tiež znižuje napätie v stenách ciev.

V jednej štúdii sa porovnávali osoby, ktoré pili slivkový džús alebo zjedli tri čerstvé sušené slivky každé ráno počas ôsmich týždňov, so skupinou, ktorá vypila len jeden pohár vody na prázdny žalúdok.

Výsledky ukázali, že tí, ktorí konzumovali slivky alebo džús, mali výrazne nižšiu hladinu krvného tlaku, celkového cholesterolu a zlého cholesterolu (LDL) ako skupina, ktorá pila iba vodu.

Zlepšuje zdravie kostí

Veľkou výhodou slivky je, že zlepšuje zdravie kostí. Toto ovocie obsahuje flavonoidy, ako je rutín a kyselina kávová, ako aj vitamín K, ktoré posilňujú kostrový systém ako celok.

Výskum spojil konzumáciu sušených sliviek s nižším rizikom ochorení, ako je osteoporóza a osteopénia, ktoré sa vyznačujú nízkou hustotou kostí. Povzbudivým faktom je, že sa ukázalo, že toto ovocie nielen zabraňuje, ale aj dokáže zvrátiť už vzniknutú stratu kostnej hmoty.

Okrem toho štúdie naznačujú, že konzumácia sušených sliviek môže zvýšiť hladinu hormónov, ktoré sa podieľajú na tvorbe kostí. V porovnaní s inými druhmi ovocia sa zdajú byť najúčinnejšie pri prevencii a zvrátení úbytku kostnej hmoty.

Zlepšuje funkciu čriev

Čerstvé slivky, ako aj ich sušené náprotivky, pomáhajú udržiavať dobre fungujúci črevný systém. Keďže obsahujú veľa sorbitolu, čo je druh cukrového alkoholu, pôsobia ako prírodné preháňadlo.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou tohto ovocia je vysoký obsah vlákniny, pretože obsahuje túto živinu v nerozpustnej forme, t. j. nemieša sa s vodou, takže hrá kľúčovú úlohu pri prevencii zápchy tým, že dodáva stolici objem.

Mimochodom, sušené slivky sú pri liečbe zápchy účinnejšie ako iné druhy preháňadiel, napríklad psyllium, druh vlákniny, ktorý sa často používa na tento účel. Treba však pamätať na to, že konzumácia príliš veľkého množstva sušených sliviek naraz môže spôsobiť hnačku.

Bojuje proti úzkosti

Málo známou, ale veľmi dôležitou výhodou sliviek, najmä v každodennom zhone, je ich sila v boji proti úzkosti. Ovocie totiž obsahuje prírodné anxiolytiká.

Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia sliviek je vynikajúcim liekom na poruchy správania spojené s úzkosťou alebo spôsobené oxidačným stresom, a to vďaka antioxidačným vlastnostiam chlorogénových kyselín.

Zlepšuje zdravie pokožky

Pravidelná konzumácia sliviek môže vašej pleti veľmi prospieť, pretože ovocie je plné antioxidantov a vitamínu C, ktoré sa starajú o žiarivosť pleti. Niet divu, že výťažky zo sliviek sa používajú v mnohých dermokozmetických prípravkoch.

Obsahuje živiny, ktoré pôsobia proti starnutiu, a pomáha tak redukovať tmavé škvrny a vrásky. Je zdrojom vlákniny a polyfenolov, vďaka čomu dokáže potláčať pôsobenie voľných radikálov (hlavných činiteľov zodpovedných za predčasné starnutie).

Ďalšia nie príliš známa funkcia je protizápalová, ktorá upokojuje pokožku a zjemňuje jazvy po akné.

Ako jesť slivky

Slivky majú veľmi málo kalórií a sú skvelou voľbou na zdravé občerstvenie a dezerty. Keď vás prepadne hlad, stačí si vybrať zo žltých, čiernych, zelených, červených alebo sušených sliviek. Nižšie objavte niekoľko skvelých receptov.

Spôsoby konzumácie ovocia

Slivky sú veľmi všestranné, dajú sa konzumovať čisté, čerstvé alebo sa pridávajú do rôznych kulinárskych úprav. Sú výborné pečené, grilované alebo dusené. Tu je niekoľko nápadov, ako začať zaraďovať toto ovocie do svojho jedálnička:

- Pripravte si chutný ovocný šalát;

- Pripravte sladkokyslú omáčku na mäso;

- Ochuťte si vodu alebo čaj plátkom slivky;

- Nakrájajte ho na malé kocky a pridajte do jogurtu alebo müsli na raňajky;

- Dezert spestrite prekvapivým smoothie (ovocným kokteilom).

Sušené slivky sú ideálne aj na prípravu pudingov, koláčov a sušienok, pretože v receptoch môžu nahradiť tuky a cukor.

Recept na domáci slivkový lekvár

Domáce želé sú typom receptu, ktorý je radosť pripravovať a vychutnávať, pretože majú príchuť vidieckej kuchyne, babičkinho domu. Sú ideálne na rodinné občerstvenie a skvelým nápadom, ako darovať niekomu veľa lásky.

Je to tiež ideálna príprava pre zrelšie slivky, ktoré sú už takmer za zenitom. Vždy sladký, je úžasný na toastoch a sušienkach. Je to, akoby vás jedlo objímalo, taká útulná je jeho chuť. Pozrite si spoľahlivý recept na domáci slivkový lekvár:

Zložky

- 2 kg čerstvých červených sliviek (možno nahradiť inou odrodou a upraviť množstvo cukru);

- 1 šálka vody;

- 4 šálky cukru;

- Citrónová šťava;

- 1 škorica.

Ako na to

Najskôr slivky dobre umyte, potom ich nakrájajte na kocky veľké asi 1 cm, odstráňte kôstky, ale šupku ponechajte. Kocky ovocia vložte do veľkého hrnca, pridajte citrón a vodu, trochu premiešajte a priveďte do varu. Hneď ako začne vrieť, pridajte cukor a škoricu.

Zmes nechajte variť na miernom ohni s odkrytou panvicou. Je dôležité často miešať, aby sa džem neprilepil na dno panvice. Pomocou dierkovanej lyžice odstráňte penu, kedykoľvek sa objaví na povrchu.

Varte, kým nedosiahne bod želé, približne 1 hodinu a 20 minút. Tip na potvrdenie bodu je dať trochu želé na tanier a prstom nakresliť čiaru. Nakloňte tanier a ak vidíte dno misky bez toho, aby zmes všetko zakryla, môžete vypnúť teplo.

Ďalším krokom je dať džem do sterilizovaných sklenených pohárov, zakryť ich a obrátiť hore dnom, kým úplne nevychladnú. Takto vydrží džem v tesne uzavretých pohároch pri izbovej teplote až 2 mesiace. V mrazničke vydrží až 6 mesiacov. Po otvorení ho môžete konzumovať až 1 mesiac, ak ho budete skladovať v chladničke.

Recept na slivkovú šťavu

Veľmi zdravá, praktická a chutná slivková šťava z vás urobí bezvýhradného fanúšika tohto ovocia. Je ideálna k jedlám, ako je obed alebo večera, ale môžete ju konzumovať kedykoľvek, dokonca aj na ochladenie v horúcom letnom dni.

Vezmite si teda pero a papier a napíšte si recept na dokonalý džús plný zdraviu prospešných látok.

Zložky

- 6 čerstvých čiernych sliviek (možno nahradiť inou odrodou a upraviť množstvo cukru);

- 500 ml vody;

- Cukor podľa chuti;

- Drvený ľad (voliteľné).

Ako na to

Príprava slivkového džúsu je veľmi jednoduchá: stačí ovocie dobre umyť, odstrániť kôstky a nahrubo nakrájať, len aby sa mixéru uľahčilo mixovanie. Šupku si nechajte, aby bol nápoj výživnejší.

Potom pridajte slivky, vodu a cukor do mixéra a rozmixujte do hladka. Preceďte a podľa potreby pridajte drvený ľad.

Slivkový čaj recept

Slivkový čaj nie je veľmi obľúbený, ale je výbornou alternatívou na získanie vlastností a výhod tohto ovocia. Vďaka svojmu preháňaciemu účinku pomáha pri črevných problémoch, ako je napríklad zápcha.

Okrem toho nálev pomáha správnemu fungovaniu metabolizmu a zlepšuje náladu, pretože stimuluje tvorbu serotonínu (známeho ako hormón šťastia a pohody). Je výborným liekom na úzkosť a ďalšou výhodou je odstránenie plynov. Tu je návod, ako si pripraviť tento supersilný čaj a užívať si všetky jeho výhody.

Zložky

Slivkový čaj sa pripravuje zo sušeného ovocia, aby sa maximalizovali jeho účinky. Pozrite sa, čo budete potrebovať:

- 3 sušené slivky;

- 250 ml vody.

Ako na to

Pri príprave čaju je potrebné najprv odstrániť zo sliviek kôstky a dať ich do hrnca s vodou. Priveďte do varu a nechajte variť. Keď sa ovocie začne rozpadávať, dobre ho roztlačte. Potom zmes prepasírujte cez sitko a pred podávaním počkajte, kým vychladne.

Tipom je piť nápoj nalačno a vyhnúť sa nadmernej konzumácii, pretože preháňací účinok môže spôsobiť stratu minerálnych solí a živín. Okrem toho by čaj nemali piť ľudia so syndrómom dráždivého čreva.

Ďalšie informácie o slivke

Slivku, ovocie s jedinečnou, výraznou a príjemnou chuťou, si vychutnávajú tisíce ľudí na celom svete. Konzumuje sa čerstvá alebo sušená, je súčasťou dezertov a dokonca aj ako príloha k slaným jedlám. Nižšie sa dozviete, koľko kusov môžete bezpečne zjesť.

Aké je denné odporúčanie pre slivky?

Odporúčaná denná dávka sliviek sa líši podľa farby ich šupky: ideálne sú jedna alebo dve zelené, červené alebo čierne slivky, zatiaľ čo žltých sliviek môžete zjesť desať kusov.

V prípade sušených sliviek sa odporúča zjesť tri až štyri jednotky alebo približne 40 gramov denne. Treba však poznamenať, že množstvá sa môžu líšiť, ak sa zohľadní vek, pohlavie a zdravotný stav.

Riziká a kontraindikácie sliviek

Nadmernej konzumácii sliviek by sme sa mali vyhýbať, pretože obsahujú šťavelan, látku, ktorá môže v moči vytvárať kryštáliky a spôsobovať obličkové kamene. Okrem toho prítomnosť nerozpustnej vlákniny môže spôsobiť alebo zhoršiť hnačku.

Je možný aj opačný účinok, pretože zvýšená konzumácia vlákniny bez dostatočného príjmu tekutín vedie k zápche. Ďalším bodom, na ktorý si treba dať pozor, je prítomnosť stopových množstiev histamínu, zlúčeniny, ktorá spôsobuje alergie.

Ako nakupovať a skladovať slivky

Pri nákupe hľadajte slivky, ktoré sú pevné, ale pri jemnom stlačení sa trochu poddajné. Pokiaľ ide o skladovanie, ak ovocie dozrieva príliš rýchlo, jednoducho ho dajte do chladničky.

Ďalšou možnosťou je zamraziť ich, ale v tomto prípade musíte najprv odstrániť jadrovník. Ak však dozrievanie trvá dlho, vložte ovocie do papierového vrecka a nechajte ho jeden deň pri izbovej teplote.

Na druhej strane, sušené slivky sa dajú skladovať dlhšie, a to až 6 mesiacov pri izbovej teplote alebo 1 rok v chladničke, pokiaľ sú v uzavretej nádobe.

Vychutnajte si všetky výhody sliviek!

Slivky sú veľmi výživné ovocie plné zdraviu prospešných látok. Čerstvé aj sušené sú vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. Najznámejším pozitívom je ich pozitívny vplyv na črevný trakt.

Navyše majú niekoľko vlastností, ktoré znižujú riziko chronických ochorení, ako sú osteoporóza, rakovina, úzkosť, cukrovka a kardiovaskulárne ochorenia. Vďaka lahodnej chuti ich veľmi ľahko zaradíte do svojho jedálnička. Vaše telo sa vám poďakuje!