Znáte výhody švestek?

Švestky jsou mimořádně výživné ovoce s velkým množstvím zdraví prospěšných látek, které se vyskytuje ve 4 různých odrůdách a barvách, z nichž každá má jedinečnou chuť a účel.

Tyto malé plody, které jsou zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů, jsou schopny snižovat riziko a předcházet různým chronickým onemocněním těla i mysli.

Kromě toho, že jsou švestky k dostání v různých barvách, je lze snadno najít i v sušené podobě. Tento druh je velmi důležitý pro střevní a kostní systém. Čtěte dále a zjistěte, jaké všechny výhody toto chutné ovoce přináší!

Porozumění švestce

Švestka se vyskytuje v zemích s mírným a subtropickým podnebím a jejím hlavním producentem je Čína, dále pak Spojené státy, Rumunsko a Německo. Více informací o jejím původu a vlastnostech najdete níže.

Původ a charakteristika plodů švestky

Švestky, které patří do stejné čeledi jako broskve, nektarinky a meruňky, jsou velmi rozmanité, protože mohou být velké i malé, s červenou, černou, zelenou nebo žlutou slupkou a růžovou, žlutou nebo oranžovou dužinou.

Historikové se zatím neshodli na jejich původu.Podle některých názorů rostly švestky před tisíci lety v Číně a teprve po nějaké době se dostaly do Japonska, některých částí Evropy a Ameriky.

Jiní badatelé vystopovali první švestkové stromy na Kavkaze, v blízkosti Kaspického moře, a domnívají se, že se ovoce dostalo do Říma kolem roku 200 př. n. l. a poté putovalo do severní Evropy.

Vlastnosti a vitamíny švestek

Díky své vysoké nutriční hodnotě lze švestky považovat za superpotravinu, ať už čerstvou, nebo sušenou. Podívejte se na ni:

Čerstvá švestka (100 g):

- Kalorie: 46;

- Sacharidy: 8 g;

- Vláknina: 1 g;

- Cukry: 7 g;

- Vitamin A: 5 % doporučeného denního příjmu;

- Vitamin C: 10 % RDI;

- Vitamin K: 5 % denní dávky;

- Draslík: 3 % RDI;

- Měď: 2 % RDI;

- Mangan: 2 % RDI;

Sušené švestky (28 g):

- Kalorie: 67;

- Sacharidy: 18 g;

- Vláknina: 2 g

- Cukry: 11 g;

- Vitamin A: 4 % RDI;

- Vitamin K: 21 % RDI;

- Vitamin B2: 3 % RDI;

- Vitamin B3: 3 % RDI;

- Vitamin B6: 3 % RDI;

- Draslík: 6 % RDI;

- Měď: 4 % RDI;

- Mangan: 4 % RDI;

- Hořčík: 3 % RDI;

- Fosfor: 2 % RDI.

K čemu jsou švestky dobré?

Švestka je zdrojem různých živin, jako jsou vitaminy, vláknina a minerální látky, a je ideálním ovocem, které můžete jíst, pokud chcete mít dobré trávení a optimalizovat celý proces. Toto malé ovoce totiž může vaše střeva ozdravit, zlepšit tranzit v tomto orgánu, posílit ho a učinit jeho výkon pravidelnějším.

Přítomnost vitaminu C pomáhá posilovat imunitní systém, budovat svaly a cévy. Kombinace této živiny s dalšími dělá ze švestek skvělého přítele i pro vaše oči. Mají také velkou antioxidační sílu a díky rozpustné vláknině zvyšují pocit sytosti.

Hlavní typy švestek

Švestky se dají jíst čerstvé, vařené, pečené, ve šťávě nebo sušené, ale věděli jste, že kromě toho, že je toto ovoce všestranné, existuje více než dva tisíce jeho odrůd? Existuje mnoho různých tvarů, velikostí, chutí, použití a barev.

Dělí se proto do 6 hlavních skupin: japonské, americké, okrasné, damsonské, evropské a divoké. U nás v Brazílii se však nejčastěji vyskytují žluté, černé, zelené a červené. Níže se dozvíte vše o jednotlivých druzích.

Černá švestka

Jedna z nejznámějších odrůd, černá švestka, má tmavší slupku, je bohatá na živiny a vlákninu. Vyniká také tím, že je velmi sladká, skvěle nahrazuje cukr, protože obsahuje sorbitol, druh přírodního sladidla.

Každý, kdo trpí línými střevy, by už měl vědět o výhodách tohoto ovoce. Konzumace vlákniny obsažené ve švestkách je ideální pro optimalizaci a stimulaci fungování střevního tranzitu.

Kromě toho je zdrojem draslíku a antioxidantů, jako jsou antokyany, které chrání buňky před působením volných radikálů, a je také skvělý pro kardiovaskulární systém.

Červená švestka

Červená švestka, která je považována za nejoblíbenější švestku v zemi, má výraznou chuť, která je sladká a mírně kyselá. Díky oranžové dužině je zdrojem různých živin, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.

Díky přítomnosti flavonoidních sloučenin a antioxidantů působí protizánětlivě a dokonce dokáže snížit pravděpodobnost vzniku onemocnění, jako je rakovina. Dalším pozitivem této odrůdy je, že je velmi vhodná pro udržení zdravé pokožky.

Červené švestky, bohaté na vitamin C, pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet sezónním onemocněním, jako je chřipka.

Žlutá švestka

Žlutá švestka, známá také jako japonská švestka nebo medlar, je velmi šťavnaté ovoce s mírně trpkou a sladkou chutí. Tato odrůda si získala chuťové buňky asijských národů již před tisíci lety.

Na rozdíl od jiných švestek mají žluté švestky sametovou, téměř sametovou slupku. Jsou také jedním z nejlepších zdrojů karotenoidů, látek, které působí jako antioxidanty, takže jsou vynikající pro zdraví pokožky a mohou vám dokonce pomoci získat opálení.

Je bohatá na vitaminy, minerály a antioxidanty, pomáhá posilovat imunitu a zabraňuje vzniku některých onemocnění. Pro svůj vysoký obsah cukru, kyselosti a pektinu je také často přirovnávána k jablkům a hruškám.

Zelená švestka

Velmi výživná, ale v Brazílii málo známá zelená švestka je díky své hořčí chuti hojně využívána v cukrářství. Slupka může mít zelenkavé až nažloutlé odstíny, u některých plodů s lehkým modrým nádechem.

Je íránského původu a velmi oblíbená v Anglii a Spojených státech, je považována za jednu z nejprospěšnějších pro zdraví. Na některých místech se zelené švestce říká královna Klaudie.

Kromě toho je ovoce málo kalorické a může být menší než jiné odrůdy. Často se objevuje v dortech a sladkostech obecně, například v džemech. Například v Portugalsku je ovoce v sirupu nebo kandované přílohou dezertů.

Sušené švestky

I po dehydrataci si švestka zachovává většinu živin, které by měla v čerstvé verzi. Jedinou výjimkou je vitamin C, který se během procesu dehydratace znehodnotí. Je to tedy skvělá volba pro konzumaci ovoce, protože je praktická a cenově dostupná.

Jedním z jeho největších přínosů je optimalizace trávicí funkce, protože reguluje střevní tranzit a následně bojuje proti zácpě.

Dalšími pozitivními aspekty konzumace sušeného ovoce je zlepšení krevního oběhu a prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody švestek

Protože švestka má ve svém složení mnoho antioxidantů, je mimořádně účinná v boji proti volným radikálům, které poškozují buňky a mohou vést ke vzniku patologických stavů, jako je rakovina. Všechny výhody, které toto ovoce přináší, najdete níže.

Posiluje imunitní systém

Švestka má v čerstvém stavu vysokou koncentraci vitaminu C. Pro představu, jedna jednotka obsahuje přibližně 10 % základní denní potřeby této živiny.

Vitamín C obsažený ve švestkách tak spolu s antioxidanty pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje vzniku nemocí, jako je nachlazení, chřipka, bolesti v krku a infekce.

Zajímavé je, že žlutá odrůda ovoce má nejvyšší obsah vitaminu C.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Výživné látky a fytochemikálie obsažené ve švestkách jsou schopny snižovat zánět, který vyvolává kardiovaskulární onemocnění. Pravidelná konzumace ovoce, ať už čerstvého nebo sušeného, má také ochranný účinek na zdraví orgánů.

Výsledky studie ukázaly, že u mužů s diagnózou vysoké hladiny cholesterolu se po přibližně osmitýdenní každodenní konzumaci sušených švestek snížila hladina špatného cholesterolu (LDL).

Lze říci, že pozitivní vliv švestek na rizikové faktory srdečních onemocnění je dán jejich vysokým obsahem vlákniny, draslíku a antioxidantů.

Má antioxidační funkci

Švestky jsou bohaté na antioxidanty, látky, které jsou nesmírně důležité pro snížení zánětu a ochranu buněk před poškozením volnými radikály. Tímto způsobem zabraňují poškození buněk a tkání, které může vést k cukrovce, Alzheimerově a Parkinsonově chorobě a rakovině.

Jsou bohaté na polyfenolové antioxidanty a studie prokázaly, že švestky obsahují více než dvojnásobné množství polyfenolů než jiné oblíbené ovoce, například nektarinky a broskve.

V jedné studii antioxidanty obsažené ve švestkách významně snížily zánětlivé markery spojené s onemocněním kloubů a plic. Zdá se, že například antokyany jsou v tomto ovoci nejaktivnějšími antioxidanty.

Zdroj vlákniny

Sušené švestky, zejména sušené, jsou zdrojem vlákniny, která je nejlepším spojencem pro dobrou funkci střev. Obsahují obrovské množství rozpustné vlákniny, jako je pektin, a nerozpustné vlákniny, jako je celulóza a hemicelulóza.

Tímto způsobem švestka absorbuje vodu z trávicího systému a vytváří jakýsi gel, který pomáhá optimalizovat výkonnost střevního traktu, a tím snižuje riziko zácpy a hemoroidů.

Jedním z tipů, jak konzumovat sušené švestky, je nechat je osm hodin ve sklenici vody, což zvyšuje jejich stravitelnost a umožňuje jim měkčí žvýkání.

Pomáhá snižovat glykémii

Přestože jsou švestky sladké, jsou skvělým ovocem pro diabetiky, protože mají nízký glykemický index a působí antihyperglykemicky, tj. pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Toto ovoce je totiž plné vlákniny, která zpomaluje prudký nárůst glykémie po konzumaci sacharidů. Kromě toho stimuluje produkci adiponektinu, hormonu, který pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi.

Dalším pozitivním bodem je, že konzumace švestek je spojena s nižším rizikem cukrovky 2. typu. Měli byste je však konzumovat s mírou a dobře kontrolovat velikost porcí.

Reguluje krevní tlak

Draslík obsažený ve švestkách je vynikající pro kontrolu krevního tlaku. Pomáhá tělu zbavit se sodíku močením a také snižuje napětí ve stěnách cév.

V jedné studii byli porovnáváni jedinci, kteří pili švestkovou šťávu nebo jedli tři čerstvé sušené švestky každé ráno po dobu osmi týdnů, se skupinou, která vypila pouze jednu sklenici vody na lačný žaludek.

Výsledky ukázaly, že ti, kteří konzumovali švestky nebo šťávu, měli výrazně nižší hladinu krevního tlaku, celkového cholesterolu a špatného cholesterolu (LDL) než skupina, která pila pouze vodu.

Zlepšuje zdraví kostí

Velkou výhodou švestek je, že zlepšují zdraví kostí. Toto ovoce obsahuje flavonoidy, jako je rutin a kyselina kávová, a také vitamin K, které posilují kosterní systém jako celek.

Výzkumy spojují konzumaci sušených švestek s nižším rizikem onemocnění, jako je osteoporóza a osteopenie, které se vyznačují nízkou hustotou kostí. Povzbudivým faktem je, že se ukázalo, že toto ovoce nejen zabraňuje, ale také může zvrátit již nastalý úbytek kostní hmoty.

Studie navíc naznačují, že konzumace sušených švestek může zvýšit hladinu hormonů podílejících se na tvorbě kostí. V porovnání s ostatními druhy ovoce se zdají být nejúčinnější v prevenci a zvrácení úbytku kostní hmoty.

Zlepšuje funkci střev

Čerstvé švestky, stejně jako jejich sušené protějšky, pomáhají udržovat dobře fungující střevní systém. Protože obsahují hodně sorbitolu, což je druh cukerného alkoholu, působí jako přírodní projímadlo.

Další důležitou vlastností tohoto ovoce je vysoký obsah vlákniny, protože obsahuje tuto živinu v nerozpustné formě, tj. nemísí se s vodou, takže hraje klíčovou roli v prevenci zácpy tím, že dodává stolici objem.

Mimochodem, sušené švestky jsou při léčbě zácpy účinnější než jiné druhy projímadel, například psyllium, druh vlákniny, který se k tomuto účelu často používá. Je však třeba mít na paměti, že konzumace příliš velkého množství sušených švestek najednou může způsobit průjem.

Bojuje proti úzkosti

Málo známou, ale velmi důležitou výhodou švestek, zejména v každodenním shonu, je jejich schopnost bojovat proti úzkosti. Je to proto, že ovoce obsahuje ve svém složení přírodní anxiolytika.

Studie prokázaly, že pravidelná konzumace švestek je díky antioxidačním vlastnostem chlorogenových kyselin vynikajícím lékem na poruchy chování spojené s úzkostí nebo způsobené oxidačním stresem.

Zlepšuje zdraví pokožky

Pravidelná konzumace švestek může vaší pleti velmi prospět, protože ovoce je plné antioxidantů a vitaminu C, které se starají o zářivost pleti. Není divu, že se výtažky ze švestek používají v mnoha dermokosmetických přípravcích.

Obsahuje živiny, které působí proti stárnutí, a pomáhá tak redukovat tmavé skvrny a vrásky. Je zdrojem vlákniny a polyfenolů a dokáže potlačovat působení volných radikálů (hlavních činitelů zodpovědných za předčasné stárnutí).

Další nepříliš známá funkce je protizánětlivá, která zklidňuje pokožku a zjemňuje jizvy po akné.

Jak jíst švestky

Švestky mají velmi málo kalorií a jsou skvělou volbou pro zdravé svačiny a dezerty. Když vás přepadne hlad, stačí si vybrat ze žlutých, černých, zelených, červených nebo sušených švestek. Níže objevíte několik skvělých receptů.

Způsoby konzumace ovoce

Švestky jsou velmi všestranné, lze je jíst čisté, čerstvé nebo je přidávat do nejrůznějších kulinářských úprav. Jsou výborné pečené, grilované nebo dušené. Zde je několik nápadů, jak začít zařazovat toto ovoce do svého jídelníčku:

- Připravte si lahodný ovocný salát;

- Připravte si sladkokyselou omáčku k masu;

- Ochuťte si vodu nebo čaj plátkem švestky;

- Nakrájejte ho na malé kostičky a přidejte do jogurtu nebo müsli k snídani;

- Zpestřete dezert překvapivým smoothie (ovocným koktejlem).

Sušené švestky jsou také ideální pro přípravu pudinků, koláčů a sušenek, protože mohou v receptech nahradit tuky a cukr.

Recept na domácí švestkový džem

Domácí želé jsou receptem, který je radost připravovat a vychutnávat, protože mají příchuť venkovské kuchyně, babiččina domu. Jsou ideální pro rodinnou svačinu a skvělý nápad, jak obdarovat někoho s velkou láskou.

Je to také ideální příprava pro zralejší švestky, které už téměř nedosahují své nejlepší kvality. Vždy sladký, je báječný na toasty a sušenky. Je to, jako by vás jídlo objímalo, tak útulná je jeho chuť. Podívejte se na spolehlivý recept na domácí švestkový džem:

Složení

- 2 kg čerstvých červených švestek (lze nahradit jinou odrůdou a upravit množství cukru);

- 1 šálek vody;

- 4 šálky cukru;

- Citronová šťáva;

- 1 skořicová tyčinka.

Jak na to

Nejdříve je třeba švestky dobře omýt, pak je nakrájet na kostky o velikosti asi 1 cm, odstranit pecky, ale slupku ponechat. Kostky ovoce vložte do velkého hrnce, přidejte citron a vodu, trochu promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, přidejte cukr a tyčinku skořice.

Směs nechte vařit na mírném ohni s odkrytou pánví. Je důležité často míchat, aby se džem nepřichytil ke dnu pánve. Kdykoli se na povrchu objeví pěna, odstraňte ji pomocí děrované lžíce.

Vařte, dokud nedosáhne bodu rosolu, tedy asi 1 hodinu a 20 minut. Tip, jak si potvrdit bod rosolu, je dát trochu rosolu na talíř a prstem nakreslit čáru. Talíř nakloněte, a pokud vidíte dno nádoby, aniž by směs vše zakryla, můžete vypnout ohřev.

Dalším krokem je dát džem do sterilizovaných skleněných nádob, zakrýt je a obrátit dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Takto vydrží až 2 měsíce, pevně uzavřený a při pokojové teplotě. V mrazáku vydrží až 6 měsíců. Po otevření ho můžete konzumovat až 1 měsíc, pokud ho uchováte v lednici.

Recept na švestkovou šťávu

Velmi zdravá, praktická a chutná švestková šťáva z vás udělá bezvýhradného fanouška tohoto ovoce. Je ideální jako příloha k jídlu, například k obědu nebo večeři, ale můžete ji konzumovat kdykoli, třeba i na ochlazení v horkém letním dni.

Vezměte si tedy tužku a papír a zapište si recept na dokonalý džus plný zdraví prospěšných látek.

Složení

- 6 čerstvých černých švestek (lze nahradit jinou odrůdou a upravit množství cukru);

- 500 ml vody;

- Cukr podle chuti;

- Drcený led (volitelně).

Jak na to

Příprava švestkové šťávy je velmi jednoduchá: stačí ovoce dobře omýt, odstranit pecky a nakrájet nahrubo, jen aby se mixéru lépe mixovalo. Slupku si ponechte, aby byl nápoj výživnější.

Poté přidejte švestky, vodu a cukr do mixéru a rozmixujte dohladka. Sceďte a případně přidejte drcený led.

Recept na švestkový čaj

Švestkový čaj není příliš oblíbený, ale je vynikající alternativou pro získání vlastností a výhod tohoto ovoce. Díky projímavému účinku pomáhá při střevních potížích, jako je zácpa.

Kromě toho nálev pomáhá správnému fungování metabolismu a zlepšuje náladu, protože stimuluje tvorbu serotoninu (známého jako hormon štěstí a pohody). Je výborným lékem na úzkost a další výhodou je odstranění plynatosti. Zde je návod, jak si tento supersilný čaj připravit a užívat si všech jeho výhod.

Složení

Švestkový čaj se připravuje ze sušeného ovoce, aby se maximalizovaly jeho blahodárné účinky. Podívejte se, co budete potřebovat:

- 3 sušené švestky;

- 250 ml vody.

Jak na to

Při přípravě čaje je třeba nejprve odstranit pecky ze švestek a vložit je do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a nechte vařit. Když se ovoce začne rozpadat, dobře ho rozmačkejte. Poté směs propasírujte přes sítko a před podáváním počkejte, až vychladne.

Tipem je pít nápoj nalačno a vyvarovat se nadměrné konzumace, protože projímavý účinek může způsobit ztrátu minerálních solí a živin. Čaj by navíc neměli pít lidé se syndromem dráždivého tračníku.

Další informace o švestce

Švestku, ovoce s jedinečnou, výraznou a příjemnou chutí, si vychutnávají tisíce lidí po celém světě. Konzumuje se čerstvá nebo sušená, objevuje se v dezertech a dokonce i jako příloha slaných pokrmů. Níže se podívejte, kolik jednotek můžete bezpečně sníst.

Jaké je denní doporučení pro švestky?

Doporučená denní dávka švestek se liší podle barvy slupky: ideální jsou jedna nebo dvě zelené, červené nebo černé švestky, zatímco žlutých švestek lze sníst deset kusů.

V případě sušených švestek se doporučuje konzumovat tři až čtyři jednotky nebo přibližně 40 gramů denně. Je však třeba poznamenat, že množství se může lišit s ohledem na věk, pohlaví a zdravotní stav.

Rizika a kontraindikace švestek

Nadměrné konzumaci švestek je třeba se vyhnout, protože obsahují šťavelany, což je látka, která může v moči vytvářet krystaly a způsobovat ledvinové kameny. Kromě toho může přítomnost nerozpustné vlákniny způsobit nebo zhoršit průjem.

Je možný i opačný efekt, protože zvýšená konzumace vlákniny bez dostatečného příjmu tekutin vede k zácpě. Dalším bodem, na který je třeba si dát pozor, je přítomnost stop histaminu, sloučeniny způsobující alergie.

Jak nakupovat a skladovat švestky

Při nákupu hledejte švestky, které jsou pevné, ale při jemném zmáčknutí trochu povolí. Pokud jde o skladování, pokud ovoce dozrává příliš rychle, stačí ho dát do lednice.

Další možností je zmrazit je, ale v tomto případě je třeba nejprve odstranit jádřinec. Pokud však jejich zrání trvá dlouho, vložte ovoce do papírového sáčku a nechte je jeden den při pokojové teplotě.

Sušené švestky lze naopak skladovat déle - vydrží až 6 měsíců při pokojové teplotě nebo 1 rok v lednici, pokud jsou v uzavřené nádobě.

Vychutnejte si všechny výhody švestek!

Švestky jsou velmi výživné ovoce plné zdraví prospěšných látek. Čerstvé i sušené jsou vynikajícím zdrojem vitaminů, minerálních látek, vlákniny a antioxidantů. Nejznámějším pozitivním bodem je jejich příznivý vliv na střevní trakt.

Navíc mají několik vlastností, které snižují riziko chronických onemocnění, jako je osteoporóza, rakovina, úzkost, cukrovka a kardiovaskulární choroby. Díky lahodné chuti je velmi snadné je zařadit do jídelníčku. Vaše tělo vám poděkuje!