Kender du fordelene ved blommer?

Blommer er en ekstremt næringsrig frugt med et stort antal sundhedsmæssige fordele, og de findes i 4 forskellige sorter og farver, hver med en unik smag og formål.

Disse små frugter er en kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter, og de er i stand til at reducere risikoen for og forebygge forskellige kroniske sygdomme i krop og sind.

Blommer findes i mange forskellige farver, og de er også nemme at finde i tørret form. Denne type er meget vigtig for tarm- og knoglesystemet. Læs videre og se alle fordelene ved denne velsmagende frugt!

Forståelse af blommen

Blommen findes i lande med tempereret og subtropisk klima, og hovedproducenten er Kina, efterfulgt af USA, Rumænien og Tyskland. Læs mere om dens oprindelse og egenskaber nedenfor.

Blommefrugtens oprindelse og egenskaber

Blommer tilhører samme familie som ferskner, nektariner og abrikoser, og de er meget forskellige, fordi de kan være store eller små med rød, sort, grøn eller gul skræl og lyserødt, gult eller orange kød.

Historikerne er endnu ikke nået til enighed om, hvor blommetræerne stammer fra. Nogle mener, at de først voksede i Kina for tusindvis af år siden, og først efter et stykke tid fandt de vej til Japan, dele af Europa og Amerika.

Andre forskere har sporet de første blommetræer til Kaukasusbjergene, nær Det Kaspiske Hav, og mener, at frugten fandt vej til Rom omkring 200 f.Kr. og derefter rejste til Nordeuropa.

Blommes egenskaber og vitaminer

Med sin høje næringsværdi kan blommen betragtes som en superfood, uanset om den er frisk eller tørret. Tjek det ud:

Frisk blomme (100 g):

- Kalorier: 46;

- Kulhydrater: 8 g;

- Fibre: 1 g;

- Sukkerarter: 7 g;

- A-vitamin: 5 % af RDI (anbefalet dagligt indtag);

- C-vitamin: 10 procent af ADI;

- K-vitamin: 5 procent af ADI;

- Kalium: 3 % af ADI;

- Kobber: 2 % af ADI;

- Mangan: 2 % af ADI;

Svesker (28 g):

- Kalorier: 67;

- Kulhydrater: 18 g;

- Fibre: 2 g

- Sukkerarter: 11 g;

- A-vitamin: 4 procent af ADI;

- K-vitamin: 21 procent af ADI;

- B2-vitamin: 3 procent af ADI;

- B3-vitamin: 3 procent af ADI;

- B6-vitamin: 3 procent af ADI;

- Kalium: 6 % af ADI;

- Kobber: 4 procent af RDI;

- Mangan: 4 procent af ADI;

- Magnesium: 3 % af ADI;

- Fosfor: 2 % af ADI.

Hvad er blommer gode til?

Blommen er en kilde til forskellige næringsstoffer, såsom vitaminer, fibre og mineraler, og er den ideelle frugt at spise, når du vil have en god fordøjelse og optimere processen som helhed. Det skyldes, at denne lille frugt kan gøre dine tarme sundere, forbedre passagen i organet, styrke det og gøre dets ydeevne mere regelmæssig.

Tilstedeværelsen af C-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret, opbygge muskler og blodkar. Kombinationen af dette næringsstof med andre gør også blommer til en god ven for dine øjne. De har også stor antioxidantkraft og øger mæthedsfornemmelsen på grund af deres opløselige fibre.

Vigtigste typer af blommer

Blommer kan spises friske, kogte, ristede, i saft eller dehydrerede, men vidste du, at denne frugt ikke bare er alsidig, men også findes i over to tusind varianter? Der er mange forskellige former, størrelser, smage, anvendelser og farver.

De inddeles derfor i 6 hovedgrupper: japanske, amerikanske, prydplanter, Damson, europæiske og vilde. Her i Brasilien er de mest almindelige dog gule, sorte, grønne og røde. Find ud af alt om hver type nedenfor.

Sort blomme

Den sorte blomme, som er en af de mest kendte sorter, har et mørkere skind og er rig på næringsstoffer og fibre. Den udmærker sig også ved at være meget sød, en god erstatning for sukker, fordi den indeholder sorbitol, en slags naturligt sødemiddel.

Faktisk burde alle, der lider af en doven tarm, allerede kende til fordelene ved denne frugt. Indtagelse af fibrene i blommer er perfekt til at optimere og stimulere tarmens transitfunktion.

Som kilde til kalium og antioxidanter som anthocyaniner er den desuden i stand til at beskytte cellerne mod frie radikaler, og den er også god for det kardiovaskulære system.

Rød blomme

Den røde blomme, der betragtes som den mest populære blomme i landet, har en karakteristisk smag, der er sød og let syrlig. Med sit orange kød er den en kilde til forskellige næringsstoffer, der er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt.

Med tilstedeværelsen af flavonoidforbindelser og antioxidanter har den en antiinflammatorisk virkning og formår endda at reducere chancerne for at udvikle sygdomme som kræft. Et andet positivt punkt ved denne sort er, at den er meget god til at opretholde en sund hud.

Røde blommer er rige på C-vitamin og er med til at styrke immunforsvaret og forebygge sæsonbetingede sygdomme som influenza.

Gul blomme

Den gule blomme, også kendt som japansk blomme eller mispel, er en meget saftig frugt med en let syrlig og sødlig smag. Denne sort vandt smagsløgene hos asiatiske folk for tusindvis af år siden.

I modsætning til andre blommer har gule blommer en fløjlsblød, næsten fløjlsagtig hud. De er også en af de bedste kilder til karotenoider, et stof, der virker som en antioxidant, så de er fremragende for hudens sundhed og kan endda hjælpe dig med at blive brun.

Den er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter, som styrker immunforsvaret og forebygger udviklingen af visse sygdomme. Den sammenlignes også ofte med æbler og pærer på grund af sit høje indhold af sukker, syre og pektin.

Grøn blomme

Den grønne blomme er meget næringsrig, men ikke særlig kendt i Brasilien, og den bruges meget i konfekture på grund af dens mere bitre smag. Skindet kan variere mellem grønlige og gullige nuancer, med et strejf af lyseblåt i nogle frugter.

Den er af iransk oprindelse og meget populær i England og USA, hvor den anses for at være en af de mest gavnlige for helbredet. Nogle steder kaldes den grønne blomme Queen Claudia.

Desuden har frugten et lavt kalorieindhold og kan være mindre end andre sorter. Den optræder ofte i kager og søde sager generelt, såsom syltetøj. I Portugal er frugten i sirup eller kandiseret for eksempel et tilbehør til desserter.

Svesker

Selv når den er dehydreret, bevarer svesken de fleste af de næringsstoffer, den ville have i sin friske version. Den eneste undtagelse er C-vitamin, som ender med at blive nedbrudt under dehydreringsprocessen. Det er derfor en god mulighed for at indtage frugten, da det er praktisk og overkommeligt.

En af de største fordele er optimeringen af fordøjelsesfunktionen, da det regulerer tarmens transit og dermed bekæmper forstoppelse.

Forbedret blodcirkulation og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme er andre positive aspekter ved at spise tørret frugt.

Fordele ved blommer

Da blommen har mange antioxidanter i sin sammensætning, er den supereffektiv til at bekæmpe frie radikaler, der beskadiger celler og kan føre til udvikling af sygdomme som kræft. Se nedenfor for alle de fordele, denne frugt giver.

Styrker immunforsvaret

I sin friske version har blommen en høj koncentration af C-vitamin. For at give dig en idé indeholder en enhed omkring 10 procent af det basale daglige behov for næringsstoffet.

Sammen med virkningen af antioxidanter hjælper C-vitaminet i blommer således med at styrke immunforsvaret og forhindre udviklingen af sygdomme som forkølelse, influenza, ondt i halsen og infektioner.

Det er interessant, at den gule variant af frugten har det højeste indhold af C-vitamin.

Forebygger hjerte-kar-sygdomme

Næringsstoffer og fytokemikalier i blommer er i stand til at reducere den inflammation, der udløser hjerte-kar-sygdomme. Regelmæssig indtagelse af frugten, frisk eller tørret, har også en beskyttende effekt på organernes sundhed.

Resultaterne af en undersøgelse viste, at mænd med forhøjet kolesterol havde lavere niveauer af det dårlige kolesterol (LDL) efter at have spist svesker dagligt i cirka otte uger.

Man kan sige, at de positive effekter, som blommer har på risikofaktorer for hjertesygdomme, skyldes deres høje indhold af fibre, kalium og antioxidanter.

Har en antioxidantfunktion

Blommer er rige på antioxidanter, stoffer, der er ekstremt vigtige for at reducere inflammation og beskytte celler mod skader forårsaget af frie radikaler. På denne måde forhindrer de celle- og vævsskader, som kan føre til diabetes, Alzheimers, Parkinsons og kræft.

De er rige på polyphenol-antioxidanter, og undersøgelser har vist, at blommer indeholder mere end dobbelt så mange polyphenoler som andre populære frugter som nektariner og ferskner.

I en undersøgelse reducerede antioxidanterne i blommer signifikant inflammatoriske markører forbundet med led- og lungesygdomme. Anthocyaniner, for eksempel, ser ud til at være de mest aktive antioxidanter i denne frugt.

Kilde til fibre

Som kilde til kostfibre er svesker, især den tørrede version, de bedste allierede for en god tarmfunktion. Mængden af opløselige fibre, såsom pektin, og uopløselige fibre, såsom cellulose og hemicellulose, er enorm.

På den måde absorberer blommen vand fra fordøjelsessystemet og danner en slags gel, som er med til at optimere tarmkanalens funktion og dermed reducere risikoen for forstoppelse og hæmorider.

Et tip til at spise svesker er at lade dem ligge i et glas vand i otte timer, hvilket øger deres fordøjelighed og gør dem blødere at tygge.

Hjælper med at sænke glykæmien

Selvom blommer er søde, er de en god frugt for diabetikere, da de har et lavt glykæmisk indeks og også har en antihyperglykæmisk virkning, dvs. at de hjælper med at sænke blodsukkerniveauet.

Det skyldes, at disse frugter er fyldt med fibre, som bremser den glykæmiske stigning, når vi har spist kulhydrater. Desuden stimulerer de produktionen af adiponektin, et hormon, der hjælper med at regulere blodsukkerniveauet.

Et andet positivt punkt er, at indtagelse af blommer er forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes. Du bør dog indtage dem med måde og holde godt styr på portionsstørrelserne.

Regulerer blodtrykket

Kalium i blommer er fremragende til at kontrollere blodtrykket. Det hjælper din krop med at skille sig af med natrium ved at tisse og reducerer også spændinger i blodkarrenes vægge.

I en undersøgelse blev personer, der drak sveskejuice eller spiste tre friske svesker hver morgen i otte uger, sammenlignet med en gruppe, der kun drak et glas vand på tom mave.

Resultaterne afslørede, at de, der indtog blommerne eller juicen, havde betydeligt lavere niveauer af blodtryk, total kolesterol og dårligt kolesterol (LDL) end den gruppe, der kun drak vand.

Forbedrer knoglesundheden

En stor fordel ved blommen er, at den forbedrer knoglesundheden. Denne frugt indeholder flavonoider som rutin og koffeinsyre samt K-vitamin, som styrker hele skeletsystemet.

Forskning har forbundet indtagelse af svesker med en lavere risiko for sygdomme som osteoporose og osteopeni, der er kendetegnet ved lav knogletæthed. En opmuntrende kendsgerning er, at frugten ikke kun har vist sig at forebygge, men også har vist sig at have potentiale til at vende knogletab, der allerede er sket.

Desuden tyder undersøgelser på, at indtagelse af svesker kan øge niveauet af hormoner, der er involveret i knogledannelse. Sammenlignet med andre frugter ser de ud til at være de mest effektive til at forebygge og vende knogletab.

Forbedrer tarmfunktionen

Friske blommer, såvel som deres tørrede modstykker, hjælper med at opretholde et velfungerende tarmsystem. Da de indeholder en masse sorbitol, en slags sukkeralkohol, fungerer de som et naturligt afføringsmiddel.

En anden vigtig egenskab ved denne frugt er dens høje fiberindhold, da den indeholder dette næringsstof i uopløselig form, dvs. at det ikke blandes med vand, så det spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af forstoppelse ved at give afføringen mere fylde.

I øvrigt er svesker mere effektive til at behandle forstoppelse end andre typer afføringsmidler, såsom psyllium, en type fiber, der ofte bruges til dette formål. Det er dog værd at huske på, at hvis man spiser for mange svesker på én gang, kan det give diarré.

Bekæmper angst

En mindre kendt fordel ved blommer, men en, der er meget vigtig, især i en travl hverdag, er deres evne til at bekæmpe angst. Det skyldes, at frugten indeholder naturlige angstdæmpende stoffer i sin sammensætning.

Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af blommer er en fremragende behandling af adfærdsforstyrrelser, der er forbundet med angst eller forårsaget af oxidativt stress, alt sammen takket være chlorogensyrernes antioxidante egenskaber.

Forbedrer hudens sundhed

Din hud kan have stor gavn af regelmæssig indtagelse af blommer, fordi frugten er fuld af antioxidanter og C-vitamin, som er ansvarlige for at holde huden strålende. Det er ikke underligt, at blommeekstrakter bruges i mange dermo-kosmetiske produkter.

Med næringsstoffer, der har anti-age effekt, hjælper den også med at reducere mørke pletter og rynker. En kilde til fibre og polyfenoler, der er i stand til at hæmme virkningen af frie radikaler (de vigtigste agenter, der er ansvarlige for for tidlig aldring).

En anden ikke så velkendt funktion er antiinflammatorisk, hvilket beroliger huden og blødgør ar forårsaget af akne.

Sådan spiser man blommer

Med meget få kalorier er blommer et godt valg til sunde snacks og desserter. Når du er sulten, skal du bare vælge mellem gule, sorte, grønne, røde eller tørrede blommer. Oplev nogle vidunderlige opskrifter nedenfor.

Måder at indtage frugten på

Blommer er ekstremt alsidige og kan spises rene, friske eller tilsættes en lang række kulinariske tilberedninger. De er perfekte bagte, grillede eller sauterede. Her er nogle ideer til, hvordan du kan begynde at inkludere denne frugt i din kost:

- Lav en lækker frugtsalat;

- Tilbered en sursød sauce til kødet;

- Smag dit vand eller din te til med en skive blomme;

- Skær den i små tern, og tilsæt den til yoghurt eller granola til morgenmad;

- Variér desserten med en overraskende smoothie (frugtshake).

Tørrede blommer er også ideelle til at lave buddinger, kager og kiks, da de kan erstatte fedt og sukker i opskrifterne.

Opskrift på hjemmelavet blommemarmelade

Hjemmelavede geléer er den slags opskrifter, der er en fornøjelse at tilberede og nyde, fordi de smager af landkøkken, af mormors hus. De er perfekte til en familiesnack og en god idé at give til en, man holder meget af.

Det er også den ideelle tilberedning til modne blommer, som næsten er forbi deres bedste alder. Det er altid sødt og vidunderligt på ristet brød og kiks. Det er, som om maden omfavner dig, så hyggelig er smagen. Tjek den idiotsikre opskrift på hjemmelavet blommemarmelade:

Ingredienser

- 2 kg friske røde blommer (kan erstattes med en anden sort, idet sukkermængden justeres);

- 1 kop vand;

- 4 kopper sukker;

- Citronsaft;

- 1 kanelstang.

Sådan gør du

Det første skridt er at vaske blommerne godt og derefter skære dem i tern på ca. 1 cm, fjerne stenene, men beholde skrællen. Læg frugtternene i en stor gryde, tilsæt citron og vand, bland lidt, og bring det i kog. Så snart det koger, tilsættes sukkeret og kanelstangen.

Lad blandingen koge ved middel varme uden låg på gryden. Det er vigtigt at røre jævnligt, så marmeladen ikke klæber til bunden af gryden. Brug en hulske til at fjerne skummet, når det dukker op på overfladen.

Kog, indtil det når gelépunktet, ca. 1 time og 20 minutter. Et tip til at bekræfte punktet er at komme noget af geléen på en tallerken og tegne en streg med fingeren. Vip tallerkenen, og hvis du kan se bunden af skålen, uden at blandingen dækker alt, kan du slukke for varmen.

Det næste trin er at komme marmeladen i steriliserede glas, dække dem til og vende dem på hovedet, indtil de er kølet helt af. På den måde kan den holde sig i op til 2 måneder, tæt lukket og ved stuetemperatur. I fryseren kan den holde sig i op til 6 måneder. Når den er åbnet, kan du spise den i op til 1 måned ved at opbevare den i køleskabet.

Opskrift på blommesaft

Blommejuice er meget sund, praktisk og velsmagende og vil gøre dig til en ubetinget fan af frugten. Den er ideel som ledsager til måltider som frokost eller middag, men kan drikkes når som helst, selv til afkøling på en varm sommerdag.

Så grib pen og papir, og skriv opskriften ned på en perfekt juice fyldt med sundhedsmæssige fordele.

Ingredienser

- 6 friske sorte blommer (kan erstattes med en anden sort, idet sukkermængden justeres);

- 500 ml vand;

- Sukker efter smag;

- Knust is (valgfrit).

Sådan gør du

Det er meget enkelt at lave blommejuice: Vask frugten godt, fjern stenene, og hak den groft, så blenderen nemmere kan blende den. Behold skrællen på for at gøre drikken mere næringsrig.

Kom derefter blommer, vand og sukker i en blender, og blend, til det er glat. Si og tilsæt knust is, hvis det ønskes.

Opskrift på blommethe

Blommethe er ikke særlig populær, men det er et glimrende alternativ til at få frugtens egenskaber og fordele. Med sin afførende virkning hjælper den med tarmproblemer som forstoppelse.

Derudover hjælper infusionen stofskiftet med at fungere korrekt og forbedrer humøret, da det stimulerer produktionen af serotonin (kendt som hormonet for lykke og velvære). Det er en fremragende behandling for angst, og en anden fordel er eliminering af gas. Sådan tilbereder du denne superkraftige te og nyder alle dens fordele.

Ingredienser

Blommete laves med den tørrede frugt for at maksimere dens fordele. Se her, hvad du skal bruge:

- 3 svesker;

- 250 ml vand.

Sådan gør du

For at forberede teen er det første skridt at fjerne stenene fra blommerne og komme dem i en gryde med vand. Bring det i kog, og lad det simre. Når frugten begynder at gå i stykker, moses den godt. Før derefter blandingen gennem en si, og vent, til den er kølet af, før du serverer den.

Rådet er at drikke drikken på tom mave og undgå overdreven indtagelse, da den afførende virkning kan medføre tab af mineralsalte og næringsstoffer. Desuden bør folk med irritabel tyktarm ikke drikke teen.

Andre oplysninger om blommen

Blommen er en frugt med en unik, slående og behagelig smag, som tusindvis af mennesker verden over nyder godt af. Den kan spises frisk eller dehydreret, og den findes i desserter og endda som tilbehør til salte retter. Se nedenfor, hvor mange enheder du sikkert kan spise.

Hvad er den daglige anbefaling for blommer?

Det anbefalede daglige indtag af blommer varierer alt efter farven på deres skind: En eller to grønne, røde eller sorte blommer er ideelle, mens gule blommer kan spises i ti stykker.

Når det gælder svesker, anbefales det at spise tre til fire enheder eller omkring 40 gram om dagen. Det er dog værd at bemærke, at mængderne kan variere, når man tager højde for alder, køn og sundhedstilstand.

Risici og kontraindikationer ved blommer

Overdreven indtagelse af blommer bør undgås, da de indeholder oxalat, et stof, der kan danne krystaller i urinen og forårsage nyresten. Desuden kan tilstedeværelsen af uopløselige fibre forårsage eller forværre diarré.

Den modsatte effekt er også mulig, da øget fiberindtag uden tilstrækkelig væskeindtagelse fører til forstoppelse. Et andet punkt, man skal være opmærksom på, er tilstedeværelsen af spor af histamin, en forbindelse, der forårsager allergi.

Sådan køber og opbevarer du blommer

Når du køber ind, skal du kigge efter blommer, der er faste, men som giver sig lidt, når de presses forsigtigt. Hvis frugten modner for hurtigt, skal du bare lægge den i køleskabet.

En anden mulighed er at fryse dem, men i så fald skal du først fjerne kernehuset. Men hvis de er længe om at modne, kan du lægge frugten i en papirspose og lade den stå ved stuetemperatur i et døgn.

Tørrede blommer kan derimod opbevares i længere tid, op til 6 måneder ved stuetemperatur eller 1 år i køleskabet, så længe de er i en lukket beholder.

Nyd alle fordelene ved blommer!

Blommer er en meget næringsrig frugt, der er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Både friske og tørrede er de en fremragende kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Det mest berømte positive punkt er deres positive effekt på tarmkanalen.

Desuden har de flere egenskaber, der reducerer risikoen for kroniske sygdomme som osteoporose, kræft, angst, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Med en lækker smag er de meget nemme at indarbejde i din kost. Din krop vil takke dig!