Ismeri a szilva előnyeit?

A szilva rendkívül tápláló gyümölcs, amelynek rengeteg egészségügyi előnye van, és 4 különböző fajtája és színe létezik, mindegyiknek egyedi íze és rendeltetése van.

A vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok forrásaként ezek a kis gyümölcsök képesek csökkenteni a különböző krónikus testi és lelki betegségek kockázatát és megelőzni azokat.

Amellett, hogy a szilva sokféle színben kapható, aszalt formában is könnyen megtalálható. Ez a fajta nagyon fontos a bélrendszer és a csontok számára. Olvass tovább, és nézd meg, milyen előnyökkel jár ez a finom gyümölcs!

A szilva megértése

A mérsékelt és szubtrópusi éghajlatú országokban megtalálható szilva fő termelője Kína, majd az Egyesült Államok, Románia és Németország következik. Az alábbiakban többet megtudhat a szilva eredetéről és tulajdonságairól.

A szilva eredete és jellemzői

Az őszibarackkal, nektarinnal és sárgabarackkal egy családba tartozó szilva nagyon változatos, mivel lehet nagy vagy kicsi, piros, fekete, zöld vagy sárga héjú, valamint rózsaszín, sárga vagy narancssárga húsú.

A történészek még mindig nem jutottak konszenzusra a szilva eredetét illetően. Egyesek szerint a szilvafa először Kínában termett több ezer évvel ezelőtt, és csak egy idő után jutott el Japánba, Európa egyes részeire és Amerikába.

Más kutatók az első szilvafákat a Kaukázus hegységbe, a Kaszpi-tenger mellé vezették vissza, és úgy vélik, hogy a gyümölcs i. e. 200 körül jutott el Rómába, majd onnan Észak-Európába.

Szilva tulajdonságai és vitaminok

Magas tápértékével a szilva szuperélelmiszernek tekinthető, akár frissen, akár szárítva. Nézd meg!

Friss szilva (100 g):

- Kalória: 46;

- Szénhidrátok: 8g;

- Rost: 1g;

- Cukor: 7g;

- A-vitamin: az RDI (ajánlott napi bevitel) 5%-a;

- C-vitamin: az RDI 10 százaléka;

- K-vitamin: az RDI 5 százaléka;

- Kálium: az RDI 3%-a;

- Réz: az RDI 2%-a;

- Mangán: az RDI 2%-a;

Aszalt szilva (28 g):

- Kalória: 67;

- Szénhidrátok: 18g;

- Rost: 2g

- Cukor: 11g;

- A-vitamin: az RDI 4 százaléka;

- K-vitamin: az RDI 21 százaléka;

- B2-vitamin: az RDI 3 százaléka;

- B3-vitamin: az RDI 3 százaléka;

- B6-vitamin: az RDI 3 százaléka;

- Kálium: az RDI 6%-a;

- Réz: az RDI 4 százaléka;

- Mangán: az RDI 4 százaléka;

- Magnézium: az RDI 3%-a;

- Foszfor: az RDI 2%-a.

Mire jó a szilva?

A különböző tápanyagok, például vitaminok, rostok és ásványi anyagok forrása, a szilva ideális gyümölcs, ha jó emésztést és a folyamat egészének optimalizálását szeretnénk. Ez a kis gyümölcs ugyanis egészségesebbé teheti a beleket, javítja a szerv átjárhatóságát, erősíti és szabályosabbá teszi a működését.

A C-vitamin jelenléte segít az immunrendszer erősítésében, az izmok és az erek építésében. Ennek a tápanyagnak a kombinációja a többivel együtt a szemednek is nagyszerű barátjává teszi a szilvát. Emellett nagyszerű antioxidáns erővel rendelkezik, és oldható rostjainak köszönhetően növeli a jóllakottság érzését.

A szilva fő típusai

A szilvát frissen, főzve, sütve, gyümölcslében vagy dehidratálva fogyaszthatjuk, de tudtad, hogy a sokoldalúság mellett több mint kétezer fajtája is létezik? A szilvának sokféle formája, mérete, íze, felhasználási módja és színe van.

Ezért 6 fő csoportra osztják őket: japán, amerikai, dísz-, damson-, európai és vadszőlő. Itt Brazíliában azonban a sárga, fekete, zöld és vörös a leggyakoribb. Az alábbiakban mindent megtudhat az egyes típusokról.

Fekete szilva

Az egyik legismertebb fajta, a fekete szilva héja sötétebb, tápanyagokban és rostokban gazdag, emellett nagyon édes, és kiválóan helyettesíti a cukrot, mivel szorbitot, egyfajta természetes édesítőszert tartalmaz.

Valójában mindenkinek, aki lusta bélműködésben szenved, már ismernie kell ennek a gyümölcsnek az előnyeit. A szilvában található rostok fogyasztása tökéletesen alkalmas a bélműködés optimalizálására és serkentésére.

Továbbá kálium- és antioxidáns-forrásként, például antociánok formájában, képes megvédeni a sejteket a szabad gyökök hatásától, és a szív- és érrendszerre is jó hatással van.

Vörös szilva

Az ország legnépszerűbb szilvájának tartott vörös szilva jellegzetes, édes és enyhén savanykás ízű, narancssárga húsával számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez.

A flavonoid vegyületek és antioxidánsok jelenlétének köszönhetően gyulladáscsökkentő hatású, és még az olyan betegségek kialakulásának esélyét is csökkenti, mint a rák. A fajta másik pozitívuma, hogy nagyon jó az egészséges bőr megőrzésére.

A C-vitaminban gazdag vörös szilva erősíti az immunrendszert, megelőzve az olyan szezonális betegségeket, mint az influenza.

Sárga szilva

A japán szilva vagy medveszilva néven is ismert sárga szilva nagyon lédús, enyhén savanykás és édes ízű gyümölcs. Ez a fajta már évezredekkel ezelőtt meghódította az ázsiai népek ízlelőbimbóit.

A többi szilvával ellentétben a sárga szilva héja bársonyos, szinte bársonyszerű. Emellett az egyik legjobb forrása a karotinoidoknak, egy antioxidánsként ható anyagnak, így kiválóan alkalmas a bőr egészségére, és még a barnulásban is segíthet.

Vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, segít erősíteni az immunitást és megelőzi bizonyos betegségek kialakulását. Magas cukor-, sav- és pektintartalma miatt gyakran hasonlítják az almához és a körtéhez is.

Zöld szilva

A Brazíliában kevéssé ismert, de rendkívül tápláló zöld szilvát kesernyésebb íze miatt széles körben használják az édességgyártásban. A héja a zöldes és sárgás árnyalatok között változhat, egyes gyümölcsöknél a világoskék árnyalatával.

Iráni eredetű, Angliában és az Egyesült Államokban nagyon népszerű, és az egyik legjótékonyabb egészségvédőnek tartják. Egyes helyeken a zöld szilvát Claudia királynőnek nevezik.

Emellett a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és kisebb méretű lehet, mint más fajták. Gyakran szerepel süteményekben és általában édességekben, például lekvárokban. Portugáliában például a gyümölcs szirupban vagy kandírozva desszertek kísérője.

Aszalt szilva

Az aszalt szilva még dehidratálva is megőrzi a legtöbb tápanyagot, amivel friss változatában rendelkezne. Az egyetlen kivétel a C-vitamin, amely a dehidratálás során lebomlik. Ezért remek lehetőség a gyümölcs fogyasztására, hiszen praktikus és megfizethető.

Az egyik legnagyobb előnye az emésztési funkciók optimalizálása, mivel szabályozza a bélmozgást, és ennek következtében küzd a székrekedés ellen.

A jobb vérkeringés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése további pozitívumai az aszalt gyümölcsök fogyasztásának.

Szilva előnyei

Mivel a szilva összetételében sok antioxidáns található, szuperhatékonyan harcol a szabad gyökök ellen, amelyek károsítják a sejteket, és olyan betegségek kialakulásához vezethetnek, mint a rák. Az alábbiakban olvashatod el, milyen előnyökkel jár ez a gyümölcs.

Erősíti az immunrendszert

Friss változatában a szilva magas C-vitamin-koncentrációval rendelkezik. Egy egység a tápanyag napi alapszükségletének körülbelül 10 százalékát tartalmazza.

Így az antioxidánsok hatásával együtt a szilvában található C-vitamin segít erősíteni az immunrendszert, megelőzve az olyan betegségek kialakulását, mint a megfázás, influenza, torokfájás és fertőzések.

Érdekes módon a gyümölcs sárga fajtája tartalmazza a legtöbb C-vitamint.

Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

A szilvában található tápanyagok és fitokemikáliák képesek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségeket kiváltó gyulladást. A gyümölcs rendszeres fogyasztása - frissen vagy szárítva - a szervek egészségére is védő hatással van.

Egy vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a magas koleszterinszinttel diagnosztizált férfiaknál alacsonyabb volt a rossz koleszterin (LDL) szintje, miután körülbelül nyolc héten keresztül naponta fogyasztottak aszalt szilvát.

Elmondható, hogy a szilva szívbetegségek kockázati tényezőire gyakorolt pozitív hatása magas rost-, kálium- és antioxidáns-tartalmának köszönhető.

Antioxidáns funkcióval rendelkezik

A szilva gazdag antioxidánsokban, olyan anyagokban, amelyek rendkívül fontosak a gyulladások csökkentésében és a sejtek szabad gyökök okozta károsodástól való védelmében. Így megakadályozzák a sejt- és szövetkárosodást, amely cukorbetegséghez, Alzheimer- és Parkinson-kórhoz, valamint rákhoz vezethet.

Gazdag polifenol antioxidánsokban, és tanulmányok kimutatták, hogy a szilva több mint kétszer annyi polifenolt tartalmaz, mint más népszerű gyümölcsök, például a nektarin és az őszibarack.

Egy vizsgálatban a szilvában található antioxidánsok jelentősen csökkentették az ízületi és tüdőbetegségekkel összefüggő gyulladásos markereket. Az antociánok például úgy tűnik, hogy ebben a gyümölcsben a legaktívabb antioxidánsok.

A rostok forrása

Az aszalt szilva, különösen a szárított változat, élelmi rostforrásként a legjobb szövetségese a bélműködésnek. Az oldható rostok, például a pektin, és az oldhatatlan rostok, például a cellulóz és a hemicellulóz mennyisége óriási.

Ily módon a szilva felszívja a vizet az emésztőrendszerből, és egyfajta gélt képez, amely segít optimalizálni a bélrendszer működését, így csökkentve a székrekedés és az aranyér kockázatát.

Az aszalt szilva fogyasztására vonatkozó egyik tipp, hogy hagyjuk nyolc órán át egy pohár vízben, ami növeli az emészthetőségét, és puhábbá teszi a rágást.

Segít csökkenteni a glikémiát

Annak ellenére, hogy édes, a szilva remek gyümölcs a cukorbetegek számára, mivel alacsony a glikémiás indexe, és antihiperglikémiás hatása is van, azaz segít csökkenteni a vércukorszintet.

Ez azért van így, mert ezek a gyümölcsök tele vannak rosttal, ami lelassítja a szénhidrátok fogyasztása utáni glikémiás kiugrást. Ezenkívül serkenti az adiponektin termelését, egy olyan hormonét, amely segít szabályozni a vércukorszintet.

További pozitívum, hogy a szilva fogyasztása összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával. Azonban mértékkel kell fogyasztani, az adagok méretét jól ellenőrizve.

Szabályozza a vérnyomást

A szilvában található kálium kiválóan alkalmas a vérnyomás szabályozására. Segít a szervezetnek megszabadulni a nátriumtól a vizelet útján, és csökkenti az erek falának feszültségét is.

Egy vizsgálatban olyan személyeket, akik szilvalevet ittak vagy három friss szilvát ettek minden reggel nyolc héten keresztül, összehasonlítottak egy olyan csoporttal, akik csak egy pohár vizet ittak éhgyomorra.

Az eredmények azt mutatták, hogy azoknál, akik szilvát vagy gyümölcslevet fogyasztottak, jelentősen alacsonyabb volt a vérnyomás, az összkoleszterin és a rossz koleszterin (LDL) szintje, mint a csak vizet ivó csoportnál.

Javítja a csontok egészségét

A szilva nagy előnye, hogy javítja a csontok egészségét. Ez a gyümölcs olyan flavonoidokat tartalmaz, mint a rutin és a kávésav, valamint K-vitamint, amelyek a csontrendszer egészét erősítik.

A kutatások az aszalt szilva fogyasztását az olyan betegségek alacsonyabb kockázatával hozták összefüggésbe, mint a csontritkulás és az alacsony csontsűrűséggel jellemezhető csontritkulás. Bíztató tény, hogy a gyümölcs nemcsak megelőzi, hanem bizonyítottan képes visszafordítani a már bekövetkezett csontvesztést.

Emellett tanulmányok szerint az aszalt szilva fogyasztása növelheti a csontképződésben szerepet játszó hormonok szintjét. Más gyümölcsökkel összehasonlítva a leghatékonyabbnak tűnik a csontvesztés megelőzésében és visszafordításában.

Javítja a bélműködést

A friss szilva, valamint aszalt társai segítenek fenntartani a jól működő bélrendszert. Mivel sok szorbitot, egyfajta cukoralkoholt tartalmaznak, természetes hashajtóként hatnak.

A gyümölcs másik fontos tulajdonsága a magas rosttartalma, mivel ezt a tápanyagot oldhatatlan formában tartalmazza, azaz nem keveredik a vízzel, így a széklet tömegének növelésével kulcsszerepet játszik a székrekedés megelőzésében.

Az aszalt szilva egyébként hatékonyabb a székrekedés kezelésében, mint más típusú hashajtók, például a psyllium, egy erre a célra gyakran használt rosttípus. Érdemes azonban észben tartani, hogy a túl sok aszalt szilva egyszerre történő fogyasztása hasmenést okozhat.

Küzd a szorongás ellen

A szilva kevéssé ismert, de különösen a mindennapok rohanásában nagyon fontos előnye, hogy képes leküzdeni a szorongást. A gyümölcs ugyanis összetételében természetes szorongásoldókat tartalmaz.

Tanulmányok kimutatták, hogy a szilva rendszeres fogyasztása kiválóan kezeli a szorongással összefüggő vagy oxidatív stressz okozta viselkedési zavarokat, mindezt a klorogénsav antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.

Javítja a bőr egészségét

A bőrödnek nagy hasznára válhat a rendszeres szilvafogyasztás, mivel a gyümölcs tele van antioxidánsokkal és C-vitaminnal, amelyek felelősek a bőr ragyogó állapotának megőrzéséért. Nem csoda, hogy a szilvakivonatot számos dermokozmetikai termékben használják.

Az öregedésgátló hatású tápanyagokat tartalmaz, és segít csökkenteni a sötét foltokat és a ráncokat. Rost- és polifenolforrásként képes gátolni a szabad gyökök (a korai öregedésért felelős fő okozók) hatását.

Egy másik, kevésbé ismert funkciója a gyulladáscsökkentő, amely megnyugtatja a bőrt és enyhíti a pattanások okozta hegeket.

Hogyan kell enni a szilvát

A nagyon kevés kalóriával rendelkező szilva remek választás az egészséges nassolnivalók és desszertek számára. Ha megéhezel, csak válassz a sárga, fekete, zöld, piros vagy aszalt szilva közül. Fedezz fel néhány csodálatos receptet az alábbiakban.

A gyümölcs fogyasztásának módjai

A rendkívül sokoldalúan felhasználható szilva fogyasztható tisztán, frissen vagy a legkülönfélébb konyhai készítményekhez adva. Sütve, grillezve vagy párolva is tökéletes. Íme néhány ötlet, hogy elkezdje beilleszteni ezt a gyümölcsöt az étrendjébe:

- Készítsen finom gyümölcssalátát;

- Készítsen édes-savanyú mártást a húshoz;

- Ízesítse vizét vagy teáját egy szelet szilvával;

- Vágja apró kockákra, és reggelire adjon belőle joghurtot vagy müzlit;

- Variálja a desszertet egy meglepő smoothie-val (gyümölcsturmix).

Az aszalt szilva pudingok, sütemények és kekszek készítéséhez is ideális, mivel a receptekben helyettesítheti a zsírokat és a cukrot.

Házi szilvalekvár receptje

A házi készítésű zselék olyan receptek, amelyeket öröm elkészíteni és megkóstolni, hiszen a vidéki konyha, a nagymama háza ízeit idézik. Tökéletes családi nassolnivalónak, és remek ötlet, ha valakinek szeretettel ajándékoznánk.

Ideális készítmény az érettebb szilvához is, amely már majdnem túl van a virágzáson. Mindig édes, csodálatos pirítósra és kekszre. Olyan, mintha az étel átölelne, annyira meghitt az íze. Nézze meg a házi szilvalekvár bolondbiztos receptjét:

Összetevők

- 2 kg friss vörös szilva (helyettesíthető más fajtával, a cukor mennyiségének beállításával);

- 1 csésze víz;

- 4 csésze cukor;

- Citromlé;

- 1 fahéjrúd.

Hogyan kell csinálni

Első lépésként a szilvát jól megmossuk, majd kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, de a héját megtartjuk. A gyümölcskockákat egy nagy lábasba tesszük, hozzáadjuk a citromot és a vizet, kicsit megkeverjük, és felforraljuk. Amint felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjrudat.

Hagyja a keveréket fedetlenül, közepes lángon főni. Fontos, hogy gyakran keverje, hogy a lekvár ne ragadjon a serpenyő aljára. Egy merőkanállal távolítsa el a habot, amikor az a felszínen megjelenik.

Addig főzzük, amíg eléri a kocsonyásodási pontot, kb. 1 óra 20 percig. A pont elérésének megerősítésére az a tipp, hogy tegyünk egy kis kocsonyát egy csészealjra, és húzzunk egy vonalat az ujjunkkal. Döntsük meg a csészealjat, és ha látjuk az edény alját anélkül, hogy a keverék mindent elborítana, akkor kikapcsolhatjuk a hőfokot.

A következő lépés az, hogy a lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, lefedjük és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Így, jól lezárva, szobahőmérsékleten akár 2 hónapig is eláll. A fagyasztóban akár 6 hónapig is eláll. Felbontás után a hűtőszekrényben tárolva akár 1 hónapig is fogyasztható.

Szilvalé recept

A nagyon egészséges, praktikus és ízletes szilvalé a gyümölcs feltétlen rajongójává teszi Önt. Ideális kísérője az olyan étkezéseknek, mint az ebéd vagy a vacsora, de bármikor fogyasztható, akár egy forró nyári napon hűsítőnek is.

Szóval ragadjon tollat és papírt, és írja le a tökéletes, egészségügyi előnyökkel teli gyümölcslé receptjét.

Összetevők

- 6 friss fekete szilva (helyettesíthető más fajtával, a cukor mennyiségének beállításával);

- 500 ml víz;

- Cukor ízlés szerint;

- Zúzott jég (opcionális).

Hogyan kell csinálni

A szilvalé elkészítése nagyon egyszerű: csak mossuk meg jól a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk durvára, csak hogy segítsük a turmixgépet a turmixolásnál. Hagyjuk rajta a héját, hogy az ital táplálóbb legyen.

Ezután adjuk a szilvát, a vizet és a cukrot egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Szűrjük le, és ha kívánjuk, adjunk hozzá zúzott jeget.

Szilva tea recept

A szilvatea nem túl népszerű, de kiváló alternatíva a gyümölcs tulajdonságainak és előnyeinek megszerzésére. Hashajtó hatásával segít a bélproblémák, például a székrekedés esetén.

Emellett a főzet segíti az anyagcsere megfelelő működését és javítja a hangulatot, mivel serkenti a szerotonin (a boldogság és a jó közérzet hormonjaként ismert) termelődését. Kiválóan kezeli a szorongást, és további előnye a gázok megszüntetése. Íme, hogyan készítsd el ezt a szupererős teát, és élvezd minden előnyét.

Összetevők

A szilvatea a szárított gyümölcsből készül, hogy maximalizálja a jótékony hatását. Nézd meg, mire lesz szükséged:

- 3 aszalt szilva;

- 250 ml víz.

Hogyan kell csinálni

A tea elkészítéséhez első lépésként távolítsuk el a szilvák magját, és tegyük őket egy lábasba a vízzel együtt. Forraljuk fel, és hagyjuk főni. Amikor a gyümölcs kezd szétesni, jól pépesítsük. Ezután szűrőn passzírozzuk át a keveréket, és tálalás előtt várjuk meg, amíg kihűl.

A tipp az, hogy az italt éhgyomorra fogyasszuk, és kerüljük a túlzott fogyasztást, mivel a hashajtó hatás miatt ásványi sók és tápanyagok veszíthetnek. Emellett az irritábilis bél szindrómában szenvedők ne fogyasszák a teát.

Egyéb információ a szilváról

Az egyedi, markáns és kellemes ízű gyümölcsöt, a szilvát világszerte ezrek élvezik. Frissen vagy szárítva fogyasztva jelen van a desszertekben, sőt, sós ételek kísérőjeként is. Az alábbiakban megtudhatod, hogy hány darabot fogyaszthatsz belőle biztonságosan.

Mi a szilva napi ajánlása?

A szilva ajánlott napi beviteli mennyisége a héjának színe szerint változik: egy-két zöld, piros vagy fekete szilva ideális, míg a sárga szilvából tíz darab is fogyasztható.

Az aszalt szilva esetében napi három-négy egység, azaz körülbelül 40 gramm fogyasztása ajánlott. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a mennyiségek eltérőek lehetnek, ha figyelembe vesszük az életkort, a nemet és az egészségi állapotot.

A szilva kockázatai és ellenjavallatai

A szilva túlzott fogyasztását kerülni kell, mivel oxalátot tartalmaz, egy olyan anyagot, amely a vizeletben kristályokat képezhet, és vesekövet okozhat. Ezenkívül az oldhatatlan rostok jelenléte hasmenést okozhat vagy súlyosbíthatja a hasmenést.

Az ellenkezője is lehetséges, mivel a megnövekedett rostfogyasztás elegendő folyadékbevitel nélkül székrekedéshez vezet. Egy másik pont, amire figyelni kell, az a hisztamin nyomokban való jelenléte, amely allergiát okozó vegyület.

Hogyan vásároljunk és tároljunk szilvát

Vásárláskor olyan szilvát keressen, amely szilárd, de óvatosan összenyomva kissé enged. Ami a tárolást illeti, ha a gyümölcs túl gyorsan érik, tegye a hűtőszekrénybe.

Egy másik lehetőség a fagyasztás, de ebben az esetben előbb el kell távolítani a magot. Ha azonban sokáig tart az érésük, tegyük a gyümölcsöt egy papírzacskóba, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten.

Az aszalt szilva viszont hosszabb ideig tárolható, szobahőmérsékleten akár 6 hónapig, hűtőszekrényben pedig 1 évig is eltartható, amennyiben zárt edényben van.

Élvezze a szilva minden előnyét!

A szilva nagyon tápláló gyümölcs, tele van egészségügyi előnyökkel. Frissen és szárítva is kiváló vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidánsforrás. Leghíresebb pozitívuma a bélrendszerre gyakorolt kedvező hatása.

Ráadásul számos olyan tulajdonságuk van, amelyek csökkentik a krónikus betegségek, például a csontritkulás, a rák, a szorongás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Finom ízüknek köszönhetően nagyon könnyen beépíthetők az étrendbe. A szervezeted meg fogja köszönni!