Знаете ли какви са ползите от сливите?

Сливите са изключително питателен плод с огромен брой ползи за здравето и се срещат в 4 различни разновидности и цветове, всеки от които има уникален вкус и предназначение.

Източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, тези малки плодчета са способни да намалят риска и да предотвратят различни хронични заболявания на тялото и ума.

Освен че се предлагат в различни цветове, сливите могат лесно да се намерят и в сушен вид. Този вид е много важен за чревната и костната система. Прочетете и вижте всички ползи, които носи този вкусен плод!

Разбиране на сливата

Основен производител на сливата е Китай, следван от САЩ, Румъния и Германия. По-долу научете повече за произхода и свойствата на сливата.

Произход и характеристики на сливовия плод

Принадлежащи към същото семейство като прасковите, нектарините и кайсиите, сливите са много разнообразни, тъй като могат да бъдат големи или малки, с червена, черна, зелена или жълта кожа, както и с розово, жълто или оранжево месо.

Историците все още не са постигнали консенсус по отношение на произхода на сливите. Според някои от тях сливовите дървета са израснали в Китай преди хиляди години и едва след известно време са се появили в Япония, части от Европа и Америка.

Според други изследователи първите сливови дървета са се появили в Кавказките планини, близо до Каспийско море, и смятат, че плодовете са попаднали в Рим около 200 г. пр.н.е., след което са се разпространили в Северна Европа.

Свойства и витамини на сливата

С високата си хранителна стойност сливата може да се счита за суперхрана, независимо дали е прясна или сушена. Вижте:

Пресни сливи (100 г):

- Калории: 46;

- Въглехидрати: 8 г;

- Фибри: 1 г;

- Захари: 7 г;

- Витамин А: 5% от препоръчителния дневен прием (ПДП);

- Витамин С: 10 % от ПДП;

- Витамин К: 5 % от ПДП;

- Калий: 3% от ПДП;

- Мед: 2% от ПДП;

- Манган: 2% от ПДП;

Сушени сини сливи (28 г):

- Калории: 67;

- Въглехидрати: 18 г;

- Фибри: 2 г

- Захари: 11 г;

- Витамин А: 4 % от ПДП;

- Витамин К: 21% от ПДП;

- Витамин В2: 3 процента от ПДП;

- Витамин В3: 3 % от ПДП;

- Витамин В6: 3 % от ПДП;

- Калий: 6% от ПДП;

- Мед: 4 % от ПДП;

- Манган: 4 % от ПДП;

- Магнезий: 3% от ПДП;

- Фосфор: 2% от ПДП.

За какво са полезни сливите?

Източник на различни хранителни вещества, като витамини, фибри и минерали, сливата е идеалният плод, който можете да консумирате, когато искате да имате добро храносмилане и да оптимизирате процеса като цяло. Това е така, защото този малък плод може да направи червата ви по-здрави, да подобри транзита в органа, да го укрепи и да направи работата му по-редовна.

Наличието на витамин С спомага за укрепване на имунната система, за изграждане на мускулите и кръвоносните съдове. Комбинацията от това хранително вещество с други прави сливите чудесен приятел и за очите ви. Те имат и голяма антиоксидантна сила и увеличават чувството за ситост благодарение на разтворимите си фибри.

Основни видове сливи

Сливите могат да се консумират пресни, варени, печени, в сокове или дехидратирани, но знаете ли, че освен че е многофункционален, този плод може да се срещне в над две хиляди разновидности? Има много различни форми, размери, вкусове, приложения и цветове.

Поради това те се разделят на 6 основни групи: японски, американски, декоративни, дамсон, европейски и диви. Тук, в Бразилия, обаче най-често срещаните са жълти, черни, зелени и червени. По-долу разберете всичко за всеки вид.

Черна слива

Един от най-известните сортове, черната слива, е с по-тъмна кожа, богата на хранителни вещества и фибри. Тя се отличава и с това, че е много сладка, чудесен заместител на захарта, тъй като съдържа сорбитол, вид естествен подсладител.

Всъщност всеки, който страда от лениви черва, вече трябва да знае за ползите от този плод. Консумацията на фибрите, съдържащи се в сливите, е идеална за оптимизиране и стимулиране на работата на чревния транзит.

Освен това, като източник на калий и антиоксиданти, като антоцианини, той е в състояние да защити клетките от действието на свободните радикали и е полезен за сърдечносъдовата система.

Червена слива

Смятана за най-популярната слива в страната, червената слива има характерен вкус, който е сладък и леко кисел. Оранжевата ѝ месеста част е източник на различни хранителни вещества, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма.

Благодарение на наличието на флавоноидни съединения и антиоксиданти той има противовъзпалително действие и дори успява да намали вероятността от развитие на заболявания като рак. Друг положителен момент на този сорт е, че е много добър за поддържане на здрава кожа.

Богати на витамин С, червените сливи спомагат за укрепване на имунната система, като предотвратяват сезонни заболявания като грип.

Жълта слива

Известна още като японска слива или медянка, жълтата слива е много сочен плод с леко тръпчив и сладък вкус. Този сорт е завладял вкусовите рецептори на азиатските народи преди хиляди години.

За разлика от другите сливи, жълтите сливи имат кадифена, почти кадифена кожа. Те са и един от най-добрите източници на каротеноиди - вещество, което действа като антиоксидант, така че са отлични за здравето на кожата и дори могат да ви помогнат да придобиете тен.

Богата на витамини, минерали и антиоксиданти, тя спомага за укрепване на имунитета и предотвратява развитието на някои заболявания. Често я сравняват с ябълките и крушите заради високото съдържание на захар, киселини и пектин.

Зелена слива

Високохранителна, но малко позната в Бразилия, зелената слива се използва широко в сладкарството заради по-горчивия си вкус. Кожицата може да варира между зеленикави и жълтеникави нюанси, като при някои плодове има светлосин оттенък.

С ирански произход и много популярна в Англия и Съединените щати, тя се смята за една от най-полезните за здравето. На някои места зелената слива се нарича кралица Клаудия.

Освен това плодът е нискокалоричен и може да бъде по-малък по размер от другите сортове. Често се появява в торти и сладкиши като цяло, например конфитюри. В Португалия например плодът в сироп или захаросан е добавка към десерти.

Сушени сини сливи

Дори когато е дехидратирана, синята слива запазва повечето от хранителните вещества, които би имала в пресния си вариант. Единственото изключение е витамин С, който се разгражда по време на процеса на дехидратиране. Ето защо това е чудесен вариант за консумация на плода, тъй като е практичен и достъпен.

Едно от най-големите му предимства е оптимизирането на храносмилателната функция, тъй като регулира чревния транзит и следователно се бори със запека.

Подобряването на кръвообращението и предотвратяването на сърдечносъдови заболявания са други положителни аспекти на консумацията на сушени плодове.

Ползи от сливата

Тъй като в състава на сливата има много антиоксиданти, тя се бори изключително ефикасно със свободните радикали, които увреждат клетките и могат да доведат до развитие на патологии като рак. Вижте по-долу всички ползи, които носи този плод.

Укрепва имунната система

В пресния си вид сливата има висока концентрация на витамин С. За да си представите, една единица съдържа около 10 % от основната дневна нужда от този хранителен елемент.

По този начин, заедно с действието на антиоксидантите, витамин С, съдържащ се в сливите, помага за укрепване на имунната система, предотвратявайки развитието на заболявания като настинка, грип, болки в гърлото и инфекции.

Интересно е, че жълтият сорт на плода има най-високо съдържание на витамин С.

Предотвратява сърдечносъдови заболявания

Хранителните вещества и фитохимикалите, съдържащи се в сливите, са в състояние да намалят възпалението, което предизвиква сърдечносъдови заболявания. Редовната консумация на плодовете, пресни или сушени, има защитен ефект и върху здравето на органите.

Резултатите от едно проучване показват, че при мъже с висок холестерол се наблюдават по-ниски нива на лошия холестерол (LDL) след ежедневна консумация на сини сливи в продължение на около осем седмици.

Може да се каже, че положителното въздействие на сливите върху рисковите фактори за сърдечни заболявания се дължи на високото съдържание на фибри, калий и антиоксиданти.

Има антиоксидантна функция

Сливите са богати на антиоксиданти - вещества, които са изключително важни за намаляване на възпаленията и за защита на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. По този начин те предотвратяват увреждането на клетките и тъканите, което може да доведе до диабет, Алцхаймер, Паркинсон и рак.

Те са богати на полифенолни антиоксиданти, а проучванията показват, че сливите съдържат повече от два пъти повече полифеноли, отколкото други популярни плодове като нектарините и прасковите.

В едно проучване антиоксидантите в сливите значително намаляват възпалителните маркери, свързани със ставни и белодробни заболявания. Антоцианините, например, изглежда са най-активните антиоксиданти в този плод.

Източник на фибри

Източник на хранителни влакнини, сушените сини сливи, особено сушените, са най-добрите съюзници за добрата функция на червата. Количеството на разтворимите влакнини, като пектин, и неразтворимите влакнини, като целулоза и хемицелулоза, е огромно.

По този начин сливата абсорбира водата от храносмилателната система и образува своеобразен гел, който спомага за оптимизиране на работата на чревния тракт, като по този начин намалява риска от запек и хемороиди.

Един от съветите за консумиране на сушени сливи е да ги оставите в чаша вода за осем часа, което увеличава смилаемостта им и ги прави по-меки за дъвчене.

Помага за понижаване на гликемията

Въпреки че са сладки, сливите са чудесен плод за диабетици, тъй като имат нисък гликемичен индекс и антихипергликемично действие, т.е. помагат за понижаване на нивата на кръвната захар.

Това е така, защото тези плодове са пълни с фибри, които забавят гликемичния скок след консумация на въглехидрати. Освен това те стимулират производството на адипонектин - хормон, който помага за регулиране на нивата на глюкоза в кръвта.

Друг положителен момент е, че консумацията на сливи се свързва с по-нисък риск от диабет тип 2. Въпреки това трябва да ги консумирате умерено, като добре контролирате размера на порциите.

Регулира кръвното налягане

Калият в сливите е отличен за контролиране на кръвното налягане. Той помага на тялото да се освободи от натрия чрез пикочния мехур и също така намалява напрежението в стените на кръвоносните съдове.

В едно проучване лицата, които пият сок от сини сливи или ядат три пресни сини сливи всяка сутрин в продължение на осем седмици, са сравнени с група, която пие само една чаша вода на гладно.

Резултатите показват, че при тези, които са консумирали сливи или сок, нивата на кръвното налягане, общия холестерол и лошия холестерол (LDL) са значително по-ниски от тези на групата, която е пила само вода.

Подобрява здравето на костите

Голямо предимство на сливата е, че подобрява здравето на костите. Този плод съдържа флавоноиди като рутин и кафеена киселина, както и витамин К, които укрепват скелетната система като цяло.

Проучванията свързват консумацията на сушени сини сливи с по-нисък риск от заболявания като остеопороза и остеопения, характеризиращи се с ниска костна плътност. Окуражаващ факт е, че плодовете не само предотвратяват, но и демонстрират потенциал да обърнат вече настъпилата загуба на костна маса.

Освен това проучванията показват, че консумацията на сушени сини сливи може да повиши нивата на хормоните, участващи в образуването на костите. В сравнение с други плодове те изглеждат най-ефективни за предотвратяване и обръщане на костната загуба.

Подобрява функцията на червата

Пресните сливи, както и сушените им аналози, спомагат за доброто функциониране на чревната система. Тъй като съдържат много сорбитол, вид захарен алкохол, те действат като естествено слабително средство.

Друго важно свойство на този плод е високото му съдържание на фибри, тъй като той съдържа това хранително вещество в неразтворима форма, т.е. не се смесва с водата, така че играе ключова роля в предотвратяването на запек, като добавя обем към изпражненията.

Между другото, сушените сливи са по-ефективни при лечение на запек от други видове лаксативи, като например псилиум - вид фибри, които често се използват за тази цел. Все пак е добре да запомните, че консумирането на твърде много сушени сливи наведнъж може да предизвика диария.

Борба с тревожността

Малко известно, но много важно предимство на сливите, особено в забързаното ежедневие, е способността им да се борят с тревожността. Това е така, защото плодът съдържа естествени анксиолитици в състава си.

Проучванията показват, че редовната консумация на сливи е отлично средство за лечение на поведенчески разстройства, свързани с тревожност или причинени от оксидативен стрес, благодарение на антиоксидантните свойства на хлорогенните киселини.

Подобрява здравето на кожата

Редовната консумация на сливи може да бъде от голяма полза за кожата ви, тъй като плодовете са пълни с антиоксиданти и витамин С, които поддържат кожата сияйна. Не е чудно, че екстракти от сливи се използват в много дермо-козметични продукти.

Благодарение на хранителните вещества, които действат против стареенето, той помага за намаляване на тъмните петна и бръчките. Източник на фибри и полифеноли, той е в състояние да потисне действието на свободните радикали (основните агенти, отговорни за преждевременното стареене).

Друга не толкова известна функция е противовъзпалителната, която успокоява кожата и омекотява белезите от акне.

Как да ядем сливи

С много малко калории, сливите са чудесен избор за здравословни закуски и десерти. Когато сте гладни, просто изберете една от жълтите, черните, зелените, червените или сушените сливи. Открийте няколко чудесни рецепти по-долу.

Начини за консумация на плодовете

Изключително разнообразни, сливите могат да се консумират в чист вид, пресни или добавени към голямо разнообразие от кулинарни продукти. Те са идеални печени, на скара или сотирани. Ето няколко идеи, с които да започнете да включвате този плод в диетата си:

- Направете вкусна плодова салата;

- Пригответе сладко-кисел сос за месото;

- Овкусете водата или чая си с резенче слива;

- Нарежете го на малки кубчета и го добавете към кисело мляко или мюсли за закуска;

- Разнообразете десерта с изненадващо смути (плодов шейк).

Сушените сливи са идеални и за приготвяне на пудинги, торти и бисквити, тъй като могат да заместят мазнините и захарта в рецептите.

Рецепта за домашно сладко от сливи

Домашно приготвените желета са от рецептите, които е удоволствие да се приготвят и да се опитат, тъй като имат аромата на селската кухня, на бабината къща. Те са идеални за семейна закуска и чудесна идея да подарите на някого с много обич.

То е и идеалното средство за приготвяне на по-зрели сливи, които почти са излезли от своя разцвет. Винаги сладко, то е чудесно върху препечени филийки и бисквити. Сякаш храната ви прегръща, толкова уютен е вкусът ѝ. Вижте безотказната рецепта за домашно сладко от сливи:

Съставки

- 2 кг пресни червени сливи (могат да се заменят с друг сорт, като се коригира количеството захар);

- 1 чаша вода;

- 4 чаши захар;

- Лимонов сок;

- 1 пръчка канела.

Как да го направим

Първата стъпка е да измиете добре сливите, след което да ги нарежете на кубчета с големина около 1 см, като отстраните костилките, но запазите кората. Поставете кубчетата плодове в голяма тенджера, добавете лимона и водата, разбъркайте малко и оставете да заври. Щом заври, добавете захарта и пръчката канела.

Оставете сместа да се вари на среден огън с непокрит тиган. Важно е да разбърквате често, за да не залепне сладкото за дъното на тигана. Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните пяната, когато тя се появи на повърхността.

Гответе, докато достигне точката на желе, около 1 час и 20 минути. Съветът за потвърждаване на точката е да сложите малко от желето върху чинийка и да очертаете линия с пръст. Наклонете чинийката и ако можете да видите дъното на съда, без сместа да покрива всичко, можете да изключите котлона.

Следващата стъпка е да поставите сладкото в стерилизирани стъклени буркани, да ги покриете и да ги обърнете с дъното нагоре, докато се охладят напълно. Така сладкото ще издържи до 2 месеца, плътно затворено и на стайна температура. Във фризера ще издържи до 6 месеца. След като го отворите, можете да го консумирате до 1 месец, като го съхранявате в хладилника.

Рецепта за сок от сливи

Много здравословен, практичен и вкусен, сокът от сливи ще ви превърне в безусловен почитател на плода. Той е идеален за придружаване на ястия като обяд или вечеря, но може да се консумира по всяко време, дори за разхлаждане в горещ летен ден.

Затова извадете химикалката и хартията, за да запишете рецептата за идеален сок, пълен с полезни вещества.

Съставки

- 6 пресни черни сливи (могат да се заменят с друг сорт, като се регулира количеството захар);

- 500 ml вода;

- Захар на вкус;

- Натрошен лед (по желание).

Как да го направим

Приготвянето на сок от сливи е много просто: просто измийте добре плода, отстранете костилките и го нарежете на едро, за да помогнете на блендера при пасирането. Запазете кората, за да направите напитката по-хранителна.

След това добавете сливите, водата и захарта в блендер и пасирайте до гладка смес. Прецедете и добавете натрошен лед по желание.

Рецепта за сливов чай

Чаят от сливи не е много популярен, но е отлична алтернатива за получаване на свойствата и ползите на плода. Със слабителното си действие той помага при чревни проблеми като запек.

Освен това настойката помага за правилното функциониране на метаболизма и подобрява настроението, тъй като стимулира производството на серотонин (известен като хормон на щастието и благополучието). Тя е отлично средство за лечение на тревожност, а друго предимство е премахването на газовете. Ето как да приготвите този супермощен чай и да се насладите на всичките му ползи.

Съставки

Чаят от сливи се приготвя със сушени плодове, за да се увеличат максимално ползите от него. Вижте какво ви е необходимо:

- 3 сини сливи;

- 250 ml вода.

Как да го направим

За да приготвите чая, първо трябва да отстраните костилките на сливите и да ги поставите в тенджера с водата. Оставете да заври и оставете да къкри. Когато плодовете започнат да се разпадат, ги намачкайте добре. След това прекарайте сместа през цедка и изчакайте да изстине, преди да я сервирате.

Съветът е напитката да се пие на празен стомах и да се избягва прекомерната консумация, тъй като слабителният ефект може да доведе до загуба на минерални соли и хранителни вещества. Освен това хората със синдром на раздразнените черва не трябва да пият чая.

Друга информация за сливата

Плод с уникален, поразителен и приятен вкус, сливата се харесва на хиляди хора по света. Консумирана прясна или дехидратирана, тя присъства в десерти и дори като добавка към солени ястия. Вижте по-долу колко единици можете да изядете безопасно.

Каква е дневната препоръка за сливи?

Препоръчителният дневен прием на сливи варира в зависимост от цвета на кората им: една или две зелени, червени или черни сливи са идеални, докато жълтите сливи могат да се консумират на десет парчета.

При сушените сини сливи се препоръчва да се консумират три до четири единици или около 40 грама дневно. Въпреки това е добре да се отбележи, че количествата могат да се различават, ако се вземат предвид възрастта, полът и здравословното състояние.

Рискове и противопоказания за сливи

Прекомерната консумация на сливи трябва да се избягва, тъй като те съдържат оксалат - вещество, което може да образува кристали в урината, причинявайки камъни в бъбреците. Освен това наличието на неразтворими фибри може да предизвика или да влоши диария.

Възможен е и обратният ефект, тъй като повишената консумация на фибри без достатъчен прием на течности води до запек. Друг момент, за който трябва да внимавате, е наличието на следи от хистамин - съединение, което причинява алергии.

Как да купуваме и съхраняваме сливи

Когато пазарувате, търсете сливи, които са твърди, но леко се поддават при леко стискане. Що се отнася до съхранението, ако плодовете узреят твърде бързо, просто ги приберете в хладилника.

Друг вариант е да ги замразите, но в този случай първо трябва да отстраните сърцевината. Ако обаче зреенето им отнема известно време, поставете плодовете в хартиен плик и ги оставете на стайна температура за един ден.

От друга страна, сушените сливи могат да се съхраняват по-дълго - до 6 месеца на стайна температура или 1 година в хладилник, стига да са в затворен съд.

Насладете се на всички ползи от сливите!

Сливите са много хранителни плодове, пълни с ползи за здравето. Както пресни, така и сушени, те са отличен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Най-известният им положителен момент е положителното им въздействие върху чревния тракт.

Нещо повече, те притежават няколко характеристики, които намаляват риска от хронични заболявания като остеопороза, рак, тревожност, диабет и сърдечносъдови заболявания. С вкусен аромат, те са много лесни за включване в диетата ви. Тялото ви ще ви благодари!