Барилгын гол хүнс гэж юу байдгийг та мэдэх үү?

Бид хоол хүнс барих талаар ярихад олон хүмүүс юу болохыг мэддэггүй. Гэхдээ энэ бол бидний хоолны ширээн дээр эрт дээр үеэс бий болсон нэг төрлийн хоол бөгөөд энэ нь бидний биеийг уургаар хангадаг хоол юм.

Гарал үүслээр нь ногооны уураг, ургамлын гаралтай гэсэн хоёр бүлэгт ангилдаг. амьтны уураг. Хамгийн алдартай эх үүсвэр нь мах, буурцагт ургамал, тосны ургамал, өндөг, үр, дүпү, сүү, деривативууд юм. хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй байлгахын тулд. Тэдгээрийн тухай бүгдийг доороос олж мэдээрэй.

Барилгын хоол хүнсний талаар илүү ихийг ойлгох нь

Барилгын хоол хүнс нь серотонины түвшинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг тул цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс уураг ихтэй хоолонд хөрөнгө оруулах нь зүйтэй. Үүнийг шалгаарай.

Барилга угсрагч хоол гэж юу вэ?

Бие махбодийг барих, бүрдүүлэх үүрэгтэй, барилгын хоол хүнс нь бодисын солилцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Тэдний үйл ажиллагаа нь бидний биеийн бүх эд эсийг үүсгэх, хөгжүүлэх, хадгалахад оролцдог тул бүтцийн шинж чанартай байдаг.

Эдгээр хоол хүнс нь булчин, цусны бүрэлдэхүүн хэсэг, яс, үс, хумс болон бүх эдийг бүрдүүлэхэд тусалдаг.зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд нь тэдгээрийг маш бүрэн дүүрэн хоол болгодог.

Олон талт, нялцгай биетүүдийг шарж, шарж эсвэл чанаж болно. Гэсэн хэдий ч сонгохдоо зарим анхаарал халамж шаарддаг. Ил задгайгаас нь зайлсхийж, хамгийн шинэг нь худалдаж авсан өдөртөө идэх хэрэгтэй.

Хясаанууд хорт бодис, хүнд металл агуулсан хог хаягдлаар хооллодог тул хэрэглээ нь дунд зэрэг байх ёстой. Нэмж дурдахад, тулайтай хүмүүст нялцгай биетний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас шээсний хүчил ихэсдэг.

Кефир

Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд айраг исгэсэн ундаа үүсгэдэг пробиотик бактерийн багц юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг ферментүүд болон В бүлгийн витамин, кальци, фосфор, магни зэрэг зарим шим тэжээлт бодисоор баялаг юм.

Ерөнхийдөө амьтан, ургамлын гаралтай сүүгээр хийдэг тул түүний ихэнх хэсгийг өвлөн авдаг. уураг зэрэг шим тэжээлийг үнэлдэг. Маш олон талт хоол тул үүнийг цэвэр болон хоолны зориулалтаар хэрэглэж болно.

Нэг зөвлөмж бол тараг, жимс, зөгийн балтай хамт идэх явдал юм. Бусад сонголтууд нь смүүти, салат амтлагч, бялуу, киш юм. Гэхдээ халах үед зарим шинж чанараа алддаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй.

Ургамлын гаралтай үндсэн хоол хүнс

Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн нь эслэг, шим тэжээлийн өндөр агууламжтай байдаг. нэмж хэлэхэдилчлэг багатай, цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс эдгээр нь эрүүл хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст маш сайн гэж хэлж болно. Илүү ихийг доороос үзнэ үү.

Шар буурцаг

Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт болох шар буурцаг нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал тэжээл болох ургамлын уурагаар баялаг юм. Витамин, эрдэс бодисыг хүчтэй хослуулсан хоол хүнс нь зүрх судасны өвчлөл, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх чадвартай.

Шар буурцаг нь А, С витамины эх үүсвэр тул нүд, арьс, үсийг илүү хүчтэй болгож, эрүүлжүүлэхэд тусалдаг. эрүүл. Үүнээс гадна дархлааг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнийг чанаж, шарж, шөл болгон хэрэглэж болно. Энэ нь мөн бүтэцтэй уураг (алдарт шар буурцагны мах), гурил, шар буурцагны сүү, дүпү, тараг хэлбэрээр илэрдэг.

Quinoa

Квиноа нь ургамлын уураг, эслэгээр маш баялаг үр юм. Энэ нь ханасан мэдрэмжийг өгөхөд маш сайн тул жингээ хасах үйл явцад тусалдаг. Цаашилбал, гэдэсний үйл ажиллагааг оновчтой болгож, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.

Кверцетин, камферол, флавоноид зэрэг фенолын нэгдлүүдийн эх үүсвэрийн хувьд антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, дархлааг бэхжүүлж, зүрхний өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. .

Маш зөөлөн амттай, будааг маш сайн орлуулж, мах, хүнсний ногоог маш сайн дагалдуулна.Энэ нь бялуу, жигнэмэг гэх мэт амтат жороор ч гарч болно. Өөр нэг эерэг зүйл бол квиноаг целиак өвчтэй хүмүүс эсвэл хоолны дэглэмээс цавуулаг агуулсан бодисыг хасахыг хүсдэг хүн бүр хэрэглэж болно.

Үр

Эрүүл мэндэд маш олон төрлийн ашиг тустай үр нь эслэг, антиоксидант нэгдлүүд, амин дэм, эрдэс бодис, хүнсний ногооны уураг.

Жишээ нь маалингын үр нь ходоодонд маш их зай эзэлдэг тул хоосолтыг удаашруулдаг тул цатгалан өгдөг чанараараа хатан хаан гэж тооцогддог. Ийм маягаар жингээ хасах гэж байгаа хэн бүхэнд маш сайн холбоотон болдог. Үүнийг цэвэр, шүүс, талх, тараг, шөл, тос, гурил хэлбэрээр ч хэрэглэж болно.

Азийн хоолны дуртай хоол бол кунжут юм. Үр нь төмөр, кальци, триптофан, эслэгээр баялаг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь саарал үсний эрт ургалтыг удаашруулахад төгс төгөлдөр бөгөөд арьс, шүдний хамгаалалтын саадыг шинэчлэхэд тусалдаг. Энэ үр нь шөл, зайрмаг, жүүс, загастай жор зэрэгт ихэвчлэн байдаг.

Вандуй ба сэвэг зарам

Бяцхан ногоон бөмбөг харсан хүн вандуйны хүчийг төсөөлөхийн аргагүй. Энэ нь хүнсний ногооны уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд олон ашиг тустай. Цаашилбал, энэ нь хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай уусдаг ба уусдаггүй эслэгийн эх үүсвэр юм.гэдэс.

Маш уян хатан, тэдгээрийг бараг бүх амтат бэлдмэлд хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч натрийн өндөр агууламжтай лаазалсан хувилбарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Тэжээлийн үнэ цэнэ нь асар ихтэй харьцуулахад сэвэг зарам нь өөр нэг жижиг хоол юм. Энэ нь төмөр, марганец, кали зэрэг эрдэс бодис, витамин С, К-ийн эх үүсвэр юм. Цаашилбал, энэ нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд маш сайн найз юм.

Энэ нь PMS-ийн ачаар PMS-ийг бууруулдаг. лигнан, эмэгтэй даавартай ижил үүрэг гүйцэтгэдэг бодисууд байгаа эсэх. Уургаар маш баялаг тул сарын тэмдгийн үед алдагдсан цусыг нөхөхөд тусалдаг.

Дүпү

Уургийн агууламж нь махныхтай маш ойролцоо байдаг тул дүпү нь маш сайн орлуулагч юм. Танд санаа өгөхийн тулд 100 грамм нь энэ шимт бодисын 12% -ийг агуулдаг бол махны үнэ цэнэ 16-20% байдаг. Цаашилбал, хамгийн том давуу тал нь холестерин, ханасан өөх тос агуулаагүй явдал юм.

Өөр нэг эерэг зүйл бол дүпү нь дааврын үйлдвэрлэлийг зохицуулж, PMS болон цэвэршилтийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг изофлавон нэгдэл ихтэй байдаг. Хадгалах бодис агуулаагүй шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүн учраас хадгалах хугацаа нь ердөө 5 хоног ч хөлдөөж, 6 сар хүртэл хадгалагддаг.

Маш олон төрлийн, төвийг сахисан амттай, хамгийн олон янзаар харагддаг. аяга таваг. Үүнийг чанаж эсвэл хуурч, мисоширо (ихэвчлэн япон шөл), пате, майонез, пудинг,мусс, тэр ч байтугай зайрмаг.

Шош

Бразилийн хоолны дуртай шош бол маш хүчтэй буурцагт ургамал юм. 14 төрлийн сонголттой тул цэсийг өөрчлөхөд маш тохиромжтой, эдгээр нь: кариока, хар, утас, жало, цагаан, ягаан, фрадинхо, brindle, полка цэг, азуки, нил ягаан, мояши, ногоон, улаан.

Өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой, уураг, төмөр, кальци, В бүлгийн витамин, нүүрс ус, эслэг зэрэг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийг агуулдаг. Цаашилбал, фитохимийн бодисууд нь чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Өөр нэг онцлох зүйл бол эдгээр шим тэжээлийн 73% хүртэл агуулагддаг тул эрдэс бодисоор баялаг шөл юм. Хоол хийх хамгийн үр дүнтэй арга бол даралтат агшаагч юм, учир нь энэ нь төмөр, цайрыг хадгалахаас гадна илүү хурдан бэлэн болдог. Цаашилбал, энэ нь Бразилийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болох фейжоадагийн гол баатар юм.

Улаан вандуй

Нэг вандуй нь В, С, Е цогцолборын эслэг, витамин зэрэг хэд хэдэн шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. ба K, энэ нь хамтдаа биед илүү их энерги өгдөг. Цаашилбал, энэ нь кальци, магни, фосфор, кали зэрэг эрдэс бодисоор маш их баялаг юм.

Их хэмжээний уураг агуулагдахаас гадна триптофан зэрэг амин хүчлүүдийн маш сайн хослол байдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биеийг идэвхжүүлдэг. серотонины үйлдвэрлэл. Тиймээс өндгөвч дутуу дутмаг болох эрт цэвэршилттэй тэмцэх нь маш ашигтай.

Энэ ньпате гэх мэт Ойрхи Дорнодын хоолонд ордог ердийн буурцагт ургамал юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь салат эсвэл шарсан маханд амтлагч болгон чанаж болно.

Бүйлс ба туулайн бөөр

Бүйлс, самар, самар, Бразил самар зэрэг тослог жимсний нэг хэсэг. зүрх, гэдэс, тархины эрүүл мэндийг сайжруулдаг уураг, эслэг, сайн өөх тосны эх үүсвэр учраас супер хоол хүнс юм.

Түүнээс гадна бүйлс нь кальци, магни, калигаар баялаг тул үүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой. яс, булчинг эрүүл байлгаж, ясны сийрэгжилт зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ.

Бразил самар, самар нь хүний ​​танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой омега 3, 6-ийн хүчил ихтэй байдаг. Амттай, практик хоолны хувьд тэд өдрийн аль ч цагт идэхэд тохиромжтой. Эдгээр нь салат, үр тариа, талх, бялуунд агуулагддаг.

Бууцай, брокколи

В, А, С, К витаминаар баялаг бууцайны навч нь дархлааг сайжруулахад тохиромжтой. систем. Нэмж дурдахад тэдгээр нь ургамлын гаралтай уураг, фосфор, кали, төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг тул цус багадалттай тэмцэхэд маш сайн холбоотон болдог.

Өөр нэг онцлох зүйл бол эслэг бөгөөд бууцай нь ихэнх эслэгээс хоёр дахин их эслэг агуулдаг. ногоон хамтрагчид.. Энэ нь рисотто, цөцгий болон шарсан, жигнэсэн эсвэл ууранд жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.

Аль хэдийнБрокколи нь эслэг, уураг, антиоксидант, төмөр, кали, кальци, магни болон А, С, Е, К витамины эх үүсвэр юм. Эцэг эхчүүд хүүхдүүдээ энэ ногоог идэхийг уриалдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Маш олон төрлийн. , тэдгээр нь бялуу, суфле, пицца, омлет, лазанья, рисотто зэрэг янз бүрийн жоруудад байдаг. Мөн будаа, мах, төмстэй хамт ирдэг. Гэхдээ хэтрүүлэн хэрэглэвэл иодын шингээлтийг саатуулж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Хамгийн тохиромжтой нь өдөрт 150 гр.

Гүйлс

Бразилд тийм ч их хэрэглэдэггүй жимс бол чангаанз боловч эрүүл мэндэд маш их тустай. Энэ нь ургамлын гаралтай уураг, дархлааг бэхжүүлдэг бета-каротин, хорт хавдрын эсүүд үржих, зүрх судасны өвчлөлөөс сэргийлдэг ликопен нэгдэл агуулдаг.

Үүнээс гадна хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай А аминдэмийн эх үүсвэр юм. нүдний эрүүл мэнд. Энэ нь шинэхэн хэлбэрээс гадна вазелин, жүүс, салат, сүмс хэлбэрээр хэрэглэж болно. Өвөрмөц амттай тул бидний амтыг амтлах хоол хүнстэй төгс зохицдог.

Хоол боловсруулах тухай бусад мэдээлэл

Тэнцвэртэй хэвшилд зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс нь бодисын солилцоог зохицуулахад тусалдаг. Тэд гормон үүсэхэд оролцдог. Үүнээс гадна тэд дархлааны системийг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Дэлгэрэнгүйг доороос үзнэ үү.

Хэр ихӨдөр тутмын уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна уу?

RDA (Зөвлөдөг хоолны дэглэм, Португали хэлээр) дагуу өдөрт 0.8 г/кг уураг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Жишээлбэл, эрүүл насанд хүрсэн хүн өдөрт ойролцоогоор 60-75 гр шим тэжээл идэх ёстой.

Гэсэн хэдий ч хүүхэд насанд хүрсэн хүнээс хамаагүй илүү уураг шаардлагатай байдаг тул энэ хэрэгцээ нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг. өсөлтийн үе шатанд. Ахмад настнуудад зориулсан зөвлөмж бол булчингийн массыг алдагдуулахгүйн тулд илүү их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Барилгын хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэх

Илүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлнө. Барилгачдын хүнсний хувьд ч ялгаагүй. Уургийн хэт их хэрэглээ нь бөөрийг хэт ачаалж, үйл ажиллагааг нь алдагдуулдаг. Уураг хэтрүүлэн хэрэглэх үед бие нь зарим дохио өгдөг. Шалгах:

- Жин нэмэгдэх;

- Бөөрний чулуужилт;

- Шингэн хуримтлагдсанаас хаван үүсэх;

- Цангах ихсэх ;

- Өтгөн хаталт.

Тиймээс зөвлөгөө бол энэ бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэж буй хэмжээгээ хянаж, бага хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм.

Барилга барих хүнсний дутагдал

Барилгын хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэхтэй адил тэдгээрийн дутагдал нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг. Зарим шинж тэмдгүүдийг шалгана уу:

- Бие махбодид энерги байхгүй тул хэт ядраххангалттай;

- Үсний уутанцар уурагаас тогтдог тул үс унах, сулрах;

- Булчингийн масс алдагдах, улмаар бие махбодийн үйл ажиллагаа явуулахад хэт сул дорой байдал, жишээлбэл;

- Байнга базлах: хөгшрөлтөөс болж булчингаа аль хэдийн алддаг тул энэ шинж тэмдэг нь өндөр настай хүмүүст түгээмэл тохиолддог;

- Дархлааны систем ямар ч уураггүй ажилладаг тул байнгын бөгөөд эцэс төгсгөлгүй өвчин тусдаг. . Эсрэгбие нь уургаас тогтдог бүтэц гэдгийг санах нь зүйтэй.

Уургаар баялаг хоолны дэглэмийг хэрхэн баримтлах вэ?

Уургаар баялаг хоолны дэглэм барих нь тийм ч хэцүү биш, учир нь аз болоход энэ шим тэжээлийг агуулсан маш олон төрлийн хоол хүнс байдаг. Мах, өндөг, загас, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг цэсэндээ хялбархан оруулах боломжтой.

Үүнээс гадна цагаан хоолтон, веган хоолтон хүмүүс ч мөн ургамлын гаралтай энэхүү шим тэжээлийн ачаар уургаар баялаг хоол хүнс хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн зарим нь өндөр чанартай гэгддэг уураг агуулдаг тул өдөр бүр хэрэглэх ёстой гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Ердийн Бразилийн будаа, шоштой хоол нь энэ ажлыг эхлүүлэхэд тохиромжтой.

Тэнцвэртэй хооллолтыг баримталж, хоол хүнсээ барихаа бүү мартаарай!

Тэнцвэртэй хооллолт нь таны биеийг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс бүлгүүдийн хоорондын тэнцвэрт байдалэрчим хүч, зохицуулалт, бүтээгч хоол хүнс нь богино, дунд, урт хугацаанд асуудал, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол түлхүүр юм.

Барилгажуулах хүнсний хувьд уураг, амьтны гаралтай хоёр төрлийн уураг, хослуулах нь маш чухал юм. болон хүнсний ногоо. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та веган бол зөвлөгөө нь бидэнд байдаг янз бүрийн төрлийн буурцаг, буурцагт ургамлыг сольж өгөх явдал юм. Ингэснээр та өөр өөр шим тэжээлийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлж, шинэ амтыг туршиж үзэх болно. Энэ нийтлэлээс уураг ихтэй хоол хүнсийг үзэж, худалдан авалтын жагсаалтаа бэлдээрэй!

Биеийн өсөлт хөгжилт, төлөвшилд тусалдаг тул барилгын хоол хүнс, ялангуяа хүүхэд, өсвөр насныханд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цаашилбал, эдгээр нь бидний нас ахих тусам булчингийн массыг хангалттай хэмжээнд байлгахад маш чухал юм.

Хүнсний бүлгүүд ба тэдгээрийн үүрэг

Эрүүл амьдралын хэв маягийг хангахын тулд бүх хүнсний бүлгийг идэх нь маш чухал юм. зуршил. Учир нь маш өнгөлөг, олон төрлийн хоол нь хүний ​​биед нэг өдрийн хэрэгцээтэй бараг бүх шим тэжээлийг агуулдаг.

Ерөнхийдөө хоол хүнсийг нүүрс ус, уураг, өөх тос, витамин гэсэн 4 том ангилалд хуваадаг. Тэдгээрийн бүх шинж чанар, үйл ажиллагааг доороос олж уншина уу.

Нүүрс ус: эрчим хүчний үйл ажиллагаа

Эхний бүлгийн хоол хүнс нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангах үүрэгтэй нүүрс ус юм. Эдгээр нь В, Е цогцолбор зэрэг эслэг, витамины эх үүсвэр юм.

Энэ ангиллын хамгийн алдартай төлөөлөгчид нь: талх, бялуу, гоймон, эрдэнэ шиш, улаан буудай, овъёос, маалингын үр, гранола, будаа, гоймон юм. ерөнхийдөө төмс, манжин, банана, маниок, элсэн чихэр.

Энэ бүлгийн хэрэглээ нь дунд зэрэг байх ёстой, ялангуяа та хөдөлгөөн багатай бол үүнийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тамирчдын ирэх үед, theНүүрс ус хэрэглэх нь глюкоз шууд шингэдэг тул биеийн тамирын дасгал хийхээс өмнө эрчим хүчийг хурдан хангах гайхалтай стратеги юм.

Уургууд: барилгын үйл ажиллагаа

Уургууд нь шархыг эдгээхээс гадна биед шинэ эд эсийг бий болгох үүрэгтэй бөгөөд голчлон булчингийн масс болон биеийн бүтцийн эсүүдийг үүсгэх үүрэгтэй.

Мах, өндөг, квиноа, дүпү зэрэг нь уураг болон В бүлгийн витаминаар баялаг тул эд эс болон ясны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг тул энэ бүлгийн зарим төлөөлөгч юм.

Онд. Үүнээс гадна эдгээр тэжээллэг бодисууд нь хүүхэд, өсвөр насанд бие махбодийн өсөлт хөгжилтөд хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд хөгшрөлтийн үед маш чухал байдаг.

Липидүүд: эрч хүч, бүтээн байгуулалтын үйл ажиллагаа

Липидийн бүлэг нь өөх тосны чухал эх үүсвэр болдог. бие махбодод зориулсан энерги бөгөөд олон дааварт байдаг. Эдгээр нь В бүлгийн витаминыг зөөвөрлөх үүрэгтэй бөгөөд чийгшүүлэх шинж чанартай байдаг.

Гэхдээ эдгээр нь маш өндөр илчлэг хоол бөгөөд муу холестеролыг (LDL) ихэсгэх магадлалтай тул бага зэрэг хэрэглэх шаардлагатай. . Хэдийгээр хэрэглээг хянах шаардлагатай ч липид нь мэргэжлийн тамирчдад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Учир нь нүүрс усны дараа эдгээр нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр болдогбиеийн үйл ажиллагаа.

Витамин: зохицуулалтын үйл ажиллагаа

Зохицуулагчийн бүлгийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох витамин нь биеийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр шим тэжээлийг бидний бие махбодоос гаргаж авдаггүй тул өдөрт гурван удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Витаминууд нь гормон, ферментийн зохицуулалтыг хариуцдаг тул зүрх зэрэг эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хангахад идэвхтэй оролцдог. болон тархи. Цаашилбал, булчингийн агшилт, физиологийн тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөг.

Түүний хамгийн том төлөөлөгч нь витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг тул жимс, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо юм. Ингэснээр тэд дархлааг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүх биеийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бидний хоол хүнсэнд агуулагдах уургийн ач холбогдол

Уураг нь бидний биеийн бүхэл бүтэн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад маш чухал үүрэгтэй. Үүний зарим үйлдлийг олж мэдээрэй:

- Булчингийн масс нэмэгдэх;

- Жин хасах (хуримтлагдсан өөх);

- Жирэмсэн үед хүүхэд үүсэх;

- Хүүхэд, өсвөр насанд өсөлтийг дэмжинэ;

- Нас ахих тусам булчин сулрахаас сэргийлнэ;

- Дархлааг бэхжүүлнэ;

- Цусны эс болон биеийн эд эсийг бүрдүүлнэ;

- Осол гэмтэл, түлэгдэлт, хагалгааны дараах эдгэрэлт;

- Гормон, фермент, шүүрэл үүсэх;

- Уян хатан байдал,арьсны бат бөх байдал.

Уургийн гол эх үүсвэр юу вэ?

Уургаар маш баялаг барилгын хоолыг гарал үүслээр нь амьтан, ургамлын гаралтай хоёр том бүлэгт хувааж болно. Тиймээс гол эх үүсвэр нь:

- Мах, загас, далайн хоол;

- Өндөг;

- Сүү, түүний гаралтай тараг, бяслаг;

- Газрын самар, буурцаг, буурцаг, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамал;

- Квиноа, Сагаган, кунжут, хулдаас, хулуу, будаа зэрэг үр;

- Тосны үр , жишээлбэл, ноолуурын самар, бүйлс, самар, Бразил самар, хушга;

- Дүпү.

Амьтны гаралтай үндсэн хоол хүнс

Тэжээллэг чанар өндөртэй, Амьтны гаралтай хоол хүнс нь бидний биед шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг тул бүрэн уураг гэж ангилдаг. Доорх гол эх сурвалжийг олж мэдээрэй.

Тахианы мах

Дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний нэг болох тахианы мах нь уураг, В6 витаминаар баялаг юм. Тиймээс ниацин нь ой санамж, танин мэдэхүйн эмгэгийг үүсгэдэг өвчнөөс хамгаалдаг болохыг судалгаагаар тогтоосон тул тархины эрүүл мэндэд маш сайн холбоотон юм. Тиймээс ялангуяа хүүхэд, өндөр настангуудад хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Өөр нэг эерэг зүйл бол шувууны бүх хэсгийг ашиглаж болно, учир нь гадаа нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. элэг, төлөөЖишээлбэл, цусны улаан эсийг үүсгэхэд зайлшгүй шаардлагатай В12 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Гэхдээ махыг хэзээ ч дутуу болгосон байдлаар идэж болохгүй тул хэрхэн хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс тахианы махыг шарж, шарж, шарж эсвэл алдартай коксинха гэх мэт амттай бэлдмэлийн нэг хэсэг болгож болно.

Үхрийн мах

Уураг болон бусад чухал тэжээллэг бодисоор баялаг үхрийн мах нь зүрхийг хадгалахад тусалдаг. мэдрэлийн системийн эрүүл мэнд. Учир нь хоол хүнс нь В бүлгийн витамин, эрдэс давс, төмөр, цайр, фосфор, кали, магни, селенийн эх үүсвэр юм.

Энэ мах нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлийг хангадаг тул Үүнийг чанаж, шарсан, шарсан, шарсан эсвэл чанаж хэрэглэж болно. Жишээлбэл, строганоф, шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой.

Гэхдээ шарсан хоолноос татгалзах нь зүйтэй. Учир нь үхрийн мах нь ханасан өөх тосоор баялаг бөгөөд илүүдэл нь зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлсийг нэмэгдүүлдэг. Зөвлөмж бол аль болох туранхай махыг сонгох явдал юм.

Гахайн мах

Ерөнхийдөө гахайн махны зүслэгийн тухай ярихдаа олон хүн хамраа сөхдөг. Учир нь гахайн мах нь маш хүнд гэсэн нэр хүндтэй хэдий ч маш хөнгөн, эрүүл хоолоор хангадаг.

Танд санаа өгөхийн тулд гахайн мах нь хамгийн өндөр агууламжтай хүнсний нэг юм.уураг, ойролцоогоор 100 граммаар 50 грамм, ердөө 8 грамм өөх тос агуулдаг. Цаашилбал, гахайн мах нь В бүлгийн витамин, төмөр, селен, цайр, калийн эх үүсвэр юм.

Тиймээс гахайн ууц, хавирга, гахайн махтай хоолонд хөрөнгө оруулах нь зүйтэй. Шарсан, чанасан, шарсан амттай боловч тахианы мах шиг дутуу болгосон байж болохгүй.

Салмон, туна болон бусад загас

Сайн өөхний эх үүсвэр бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй загас. мөн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Учир нь тэдгээр нь их хэмжээний фосфор, иод, кальци, рибофлавин (витамин В2), тиамин (В1) агуулдаг.

Салмон нь зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн холбоотон болох омега 3-аар маш их баялаг юм. Үнэн хэрэгтээ энэ загасыг хэрэглэснээр зүрхний шигдээс тусах магадлалыг 80% бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Мөн омега 3-аар баялаг туна загас нь шим тэжээлээр баялаг юм. Энэ нь В бүлгийн витамин, төмөр, антиоксидант агуулсан тул дархлааг сайжруулж, цус багадалтаас сэргийлдэг.

Маш олон талын ашиг тустай загасыг чанаж, шарж, шарсан, бүр түүхийгээр нь ч сашими хэлбэрээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч батга гарахаас болгоомжлох хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь уураг, А аминдэм, кальцийн эх үүсвэр юм. Ингэснээр тэд ясны нягтралыг хадгалах, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн хэлбэрээр сүү байдагханасан өөх тосоор баялаг. Тиймээс тослоггүй хувилбарыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна.

Сүүнээс гаралтай хүнсний хувьд бяслаг нь үндсэндээ ижил шимт бодис агуулдаг. Боловсруулах явцад ус алддаг ч натри ихтэй байдаг тул бүх сүүг бодвол илчлэг багатай байдаг. Тиймээс хэрэглэх нь дунд зэрэг байх ёстой.

Тараг нь ихэвчлэн чихэрлэг амттай бөгөөд будагч бодис, химийн нэмэлт бодис агуулсан байдаг. Тиймээс хамгийн натурал, эрүүл, тослоггүй, элсэн чихэргүй хувилбарыг хайж олох нь зүйтэй.

Өндөг

Өндөг нь тахианы мах, бөднө шувууны, үнэ төлбөргүй байх нь хамаагүй. хүрээ эсвэл органик. Эдгээр нь бүгд уургийн агуу эх үүсвэр бөгөөд энэ хоол нь бараг байгалийн олон төрлийн амин дэм юм. Энэ нь фолат, эрдэс бодис, рибофлавин болон A, D, E, K, B12 витаминаар баялаг юм.

Удаан хугацааны туршид холестериныг ихэсгэдэг гэж үздэг байсан тул муу санаатан гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь муу холестерины (LDL) түвшинг бууруулж, сайн холестериныг (HDL) нэмэгдүүлэх чадвартай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Өндөр шингэцтэй уургийн хувьд чанаж, хутгаж, жигнэх, омлет болон хоол хийхэд тохиромжтой. бусад хоолны бэлтгэлд. Өндөг нь илчлэг, өөх тос ихтэй тул шарсан өндөг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Нугасны мах

Бразилд маш бага хэрэглэдэг, нугасны мах нь уураг ихтэй байдаг. Танд санаа өгөхийн тулд хөхний 100 гр хэсэгӨдөр тутмын шим тэжээлийн хэрэгцээний талаас илүү хувийг хангадаг.

Энэ шувуу нь төмөр, селен, В3 витамины эх үүсвэр юм. 100 гр маханд бид насанд хүрсэн хүнд хэрэглэхийг зөвлөдөг В3 витамины хагасыг олдог.

Тахианы махтай адил боловч зарим онцлог шинж чанараараа нугас нь цэсийг өөрчлөхөд тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь илүү хатуу махтай тул даралтын агшаагчаар бэлтгэх ёстой. Цаашилбал, та хэсгийг угааж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгах хэрэгтэй.

Сам хорхой

Сам хорхойд маш сайн омега 3, уураг, антиоксидант, витамин В цогцолбор, эрдэс бодис агуулагддаг. цайр, кали, иод зэрэг. Эдгээр шим тэжээлийн ачаар энэ нь мэдрэлийн системд маш сайн байдаг, учир нь энэ нь урт хугацааны үндэслэлийг сайжруулдаг.

Тиймээс энэ хоол нь таны хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой, гэхдээ хэтрүүлэлгүйгээр. Учир нь энэ нь өтгөн гэж тооцогддог тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл хортой, үрэвсэл үүсгэдэг. Цаашлаад хагалгааны дараа эдгэрч байгаа хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь эдгэрэлт муудаж болзошгүй.

Тиймээс рисотто, пирог, бобо зэрэг хэд хэдэн жор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тиймээс хавч хэлбэртний хэрэглээ нь шарсан шиг өндөр биш байх болно.

Хясаа

Их хэмжээний уураг агуулсан нялцгай биетүүд омега 3, кальци, цайр, төмөр, селен, ... витамин B12, D, E. Үүнээс гадна тэдгээр нь 9-ийн эх үүсвэр юм