Weet je wat het belangrijkste bouwvoedsel is?

Als we het hebben over bouwvoedsel, weten veel mensen niet waar ze het over hebben, maar het is een soort voedsel dat al heel lang op onze tafel staat: voedsel dat ons lichaam voorziet van eiwitten.

Ze worden op basis van hun oorsprong ingedeeld in twee groepen: plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten. De populairste bronnen zijn vlees, peulvruchten, oliehoudende zaden, eieren, zaden, tofu, melk en zuivelproducten.

Hoewel ze uiterst belangrijk zijn voor de goede werking van het lichaam, moeten bouwvoedingsmiddelen gecombineerd worden met de andere groepen om een evenwichtige eetroutine te krijgen. Ontdek er hieronder alles over.

Meer begrijpen over de bouw van voedingsmiddelen

Opbouwende voedingsmiddelen zijn in staat om het gevoel van verzadiging te bevorderen, omdat ze een stijging van het serotonineniveau stimuleren. Het is daarom de moeite waard om te investeren in eiwitrijke maaltijden. Bekijk ze maar eens.

Wat zijn opbouwende voedingsmiddelen?

Bouwvoedingsmiddelen, die verantwoordelijk zijn voor de bouw en vorming van het lichaam, zijn fundamenteel voor het goed functioneren van de stofwisseling. Hun functie is structureel, omdat ze betrokken zijn bij de aanmaak, ontwikkeling en het onderhoud van alle weefsels in ons lichaam.

Deze voedingsmiddelen helpen bij de opbouw van spieren, bloedbestanddelen, botten, haar, nagels en alle organen, inclusief de huid. Ze kunnen ook onze immuniteit verhogen, omdat ze het lichaam helpen verdedigen tegen ziekten.

Opbouwende voedingsmiddelen zijn vooral essentieel tijdens de kindertijd en adolescentie, omdat ze het lichaam helpen groeien en rijpen. Ze zijn ook erg belangrijk voor het behoud van een goede hoeveelheid spiermassa als we ouder worden.

Voedselgroepen en hun functies

Het is heel belangrijk om alle voedselgroepen te eten voor een routine van gezonde gewoonten, want een kleurrijk en gevarieerd bord biedt praktisch alle voedingsstoffen die het lichaam op een dag nodig heeft.

Voedsel wordt over het algemeen onderverdeeld in vier grote categorieën: koolhydraten, eiwitten, vetten en vitamines. Lees hieronder alles over de kenmerken en functies van elke categorie.

Koolhydraten: energiefunctie

De eerste groep voedingsmiddelen bestaat uit koolhydraten, die verantwoordelijk zijn voor het leveren van energie aan het lichaam. Het zijn ook bronnen van vezels en vitamines, zoals vitamine B-complex en vitamine E.

De populairste vertegenwoordigers van deze categorie zijn: brood, cake, pasta, maïs, tarwe, haver, lijnzaad, granola, rijst, pasta in het algemeen, aardappelen, rode bieten, bananen, cassave en suiker.

Het is de moeite waard om op te merken dat de consumptie van deze groep matig moet zijn, vooral als je zittend werk doet. Voor sporters is het eten van koolhydraten echter een uitstekende strategie om snel energie te leveren voor de lichamelijke activiteit, omdat de glucose onmiddellijk wordt opgenomen.

Eiwitten: bouwfunctie

Eiwitten zijn verantwoordelijk voor de opbouw van nieuwe weefsels in het lichaam en spelen vooral een rol bij de vorming van spiermassa en structurele cellen in het lichaam, maar ook bij het helen van wonden.

Vlees, eieren, quinoa en tofu zijn enkele van de vertegenwoordigers van deze voedselgroep, omdat ze rijk zijn aan eiwitten en B-vitamines, die helpen om de cellen en botten gezond te houden.

Bovendien bieden deze voedingsstoffen de ideale omstandigheden voor de groei van het lichaam tijdens de kindertijd en adolescentie en zijn ze ook uiterst belangrijk tijdens het ouder worden.

Lipiden: energie en bouwfuncties

Lipiden zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam en zijn ook aanwezig in veel hormonen. Ze zijn verantwoordelijk voor het transport van B-vitamines en hebben ook hydraterende eigenschappen.

Maar omdat het calorierijk voedsel is en het de slechte cholesterol (LDL) kan verhogen, moeten ze met mate worden geconsumeerd. Hoewel de inname ervan onder controle moet worden gehouden, zijn lipiden essentieel voor professionele sporters omdat ze, na koolhydraten, de belangrijkste energiebron zijn tijdens lichamelijke inspanning.

Vitaminen: regulerende functie

Vitaminen behoren tot de groep van regulatoren en zijn essentieel voor het functioneren van het lichaam. Aangezien deze voedingsstoffen niet door ons lichaam worden geproduceerd, is de aanbeveling om drie porties per dag te consumeren.

Vitaminen zijn verantwoordelijk voor het reguleren van hormonen en enzymen, dus spelen ze een actieve rol in het onderhouden van de prestaties van organen zoals het hart en de hersenen. Ze spelen ook een rol in spiercontractie en fysiologisch evenwicht.

Hun belangrijkste vertegenwoordigers zijn fruit, groenten en groene groenten, omdat ze rijk zijn aan vitaminen, mineralen en vezels, waardoor ze bijdragen aan de gezondheid van het hele lichaam en fundamenteel zijn voor het versterken van de immuniteit.

Het belang van eiwitten in de voeding

Eiwitten zijn erg belangrijk voor het goed functioneren van ons lichaam als geheel. Ontdek enkele van hun acties:

- Spiermassa opbouwen;

- Gewichtsverlies (opgehoopt vet);

- Babyvorming tijdens de zwangerschap;

- Bevordert de groei in de kindertijd en adolescentie;

- Voorkomt spierverlies naarmate we ouder worden;

- Versterking van de immuniteit;

- Vorming van bloedcellen en lichaamsweefsels;

- Genezing na wonden, brandwonden en chirurgie;

- Vorming van hormonen, enzymen en afscheidingen;

- Verhoogde elasticiteit en stevigheid van de huid.

Wat zijn de belangrijkste eiwitbronnen?

Eiwitrijke bouwvoedingsmiddelen kunnen worden onderverdeeld in twee grote groepen op basis van hun oorsprong, dierlijk of plantaardig. De belangrijkste bronnen zijn dus:

- Vlees, vis en zeevruchten;

- Eieren;

- Melk en melkproducten, zoals yoghurt en kaas;

- Peulvruchten zoals pinda's, bonen, soja, linzen en kikkererwten;

- Zaden zoals quinoa, boekweit, sesam, lijnzaad, pompoenpitten en rijst;

- Oliezaden zoals cashewnoten, amandelen, hazelnoten, paranoten en walnoten;

- Tofu.

Belangrijkste bouwvoedsel van dierlijke oorsprong

Met hun hoge voedingswaarde worden bouwvoedingsmiddelen op dierlijke basis geclassificeerd als complete eiwitten, omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft. Ontdek hieronder wat de belangrijkste bronnen zijn.

Kippenvlees

Kip is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld en is rijk aan eiwitten en vitamine B6, waardoor het een uitstekende bondgenoot is voor de gezondheid van de hersenen, aangezien studies hebben aangetoond dat niacine kan beschermen tegen ziekten die geheugenverlies en cognitieve stoornissen veroorzaken. Het wordt daarom vooral aanbevolen voor kinderen en ouderen.

Een ander positief punt is dat alle delen van de vogel gebruikt kunnen worden, aangezien de ingewanden vol voedingsstoffen zitten. De lever bevat bijvoorbeeld een grote hoeveelheid vitamine B12, die essentieel is voor de aanmaak van rode bloedcellen.

Je moet echter voorzichtig zijn met hoe je het consumeert, want het vlees mag nooit ondergaar worden gegeten, dus kip kan worden gesauteerd, gegrild, geroosterd of verwerkt in heerlijke bereidingen, zoals de populaire coxinha.

Rundvlees

Rundvlees is rijk aan eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen en helpt de gezondheid van het hart en het zenuwstelsel te behouden omdat het een bron is van B-vitamines, minerale zouten, ijzer, zink, fosfor, kalium, magnesium en selenium.

Omdat dit vlees alle essentiële aminozuren levert om het lichaam goed te laten functioneren, kan het gekookt, gestoofd, gegrild, geroosterd of gestoofd worden gegeten. Het is bijvoorbeeld perfect voor het bereiden van stroganoff en barbecue.

Het is echter de moeite waard om gefrituurd voedsel te vermijden, omdat rundvlees veel verzadigd vet bevat, dat bij overmaat de risicofactoren voor hart- en vaatziekten verhoogt. De tip is om waar mogelijk te kiezen voor magere stukken vlees.

Varkensvlees

Als mensen het over varkensvlees hebben, halen velen hun neus op, omdat varkensvlees de reputatie heeft erg zwaar te zijn, maar je kunt er een heel lichte en gezonde maaltijd mee bereiden.

Om je een idee te geven: varkenslende is een van de voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte, ongeveer 50 g in een portie van 100 g, met slechts 8 g vet. Bovendien is varkensvlees een bron van B-vitamines, ijzer, selenium, zink en kalium.

Het is daarom de moeite waard om te investeren in gerechten met varkenslende, ribbetjes en biefstuk. Ze zijn heerlijk gegrild, gekookt en geroosterd, maar net als kip mogen ze niet te gaar worden.

Zalm, tonijn en andere vis

Vis is een bron van goede vetten, werkt ontstekingsremmend en voorkomt ook ziekten, omdat het grote hoeveelheden fosfor, jodium, calcium, riboflavine (vitamine B2) en thiamine (B1) bevat.

Zalm is rijk aan omega-3, een geweldige bondgenoot voor de gezondheid van het hart. Onderzoeken tonen zelfs aan dat het eten van zalm de kans op een hartaanval met wel 80 procent vermindert.

Tonijn is ook rijk aan omega-3 en zit boordevol voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, ijzer en antioxidanten, die helpen om de immuniteit te verbeteren en bloedarmoede te voorkomen.

Vis is heel veelzijdig en kan worden gekookt, gebakken, gefrituurd of zelfs rauw als sashimi worden gegeten. Het is echter de moeite waard om op te passen voor graten.

Melk en zuivelproducten

Zuivelproducten zijn een bron van eiwitten, vitamine A en calcium, die helpen de botdichtheid te behouden en het immuunsysteem te versterken. Volle melk bevat echter veel verzadigde vetten, dus je kunt het beste kiezen voor magere varianten.

Als zuivelproduct bevat kaas in principe dezelfde voedingsstoffen en bevat het minder calorieën dan volle melk omdat het water verliest tijdens de verwerking, maar het bevat veel natrium, dus de consumptie moet matig zijn.

Yoghurt daarentegen is meestal gezoet en heeft toegevoegde kleurstoffen en chemische toevoegingen, dus de tip is om te zoeken naar de meest natuurlijke en gezonde versie, mager en ongezoet.

Ei

Het maakt niet uit of het ei kip, kwartel, scharrelei of biologisch is, het zijn allemaal geweldige eiwitbronnen en dit voedsel is praktisch een natuurlijke multivitamine. Het is rijk aan foliumzuur, mineralen, riboflavine en vitamine A, D, E, K en B12.

Lange tijd werd het gezien als een boosdoener, omdat men dacht dat het cholesterolverhogend werkte. Onderzoek heeft echter aangetoond dat het in staat is om het niveau van slecht cholesterol (LDL) te verlagen en het niveau van goed cholesterol (HDL) te verhogen.

Als licht verteerbaar eiwit is het perfect gekookt, geroerd, als pocheerpasta, omelet en in andere culinaire bereidingen. De enige aanbeveling is om gebakken eieren te vermijden, omdat ze calorierijker en vetter zijn.

Eendenvlees

Eendenvlees wordt weinig geconsumeerd in Brazilië, maar is extreem rijk aan proteïnen. Om je een idee te geven: een portie van 100g eendenborst levert meer dan de helft van de dagelijkse behoefte aan deze voedingsstof.

Deze vogel is ook een bron van ijzer, selenium en vitamine B3. In 100g vlees vinden we de helft van de hoeveelheid vitamine B3 die wordt aanbevolen voor een volwassene.

Net als kip, maar met een paar eigenaardigheden, is eend een goede optie om het menu te variëren. Omdat het echter taaier vlees heeft, moet het worden bereid in een snelkookpan. Bovendien moet het stuk worden gewassen en 5 minuten worden voorgekookt in kokend water.

Garnalen

Garnalen bevatten uitstekende hoeveelheden omega-3, proteïne, antioxidanten, B-vitamines en mineralen zoals zink, kalium en jodium. Dankzij deze voedingsstoffen zijn ze uitstekend voor het zenuwstelsel, omdat ze het langetermijndenken verbeteren.

Daarom moet dit voedsel deel uitmaken van je dieet, maar overdrijf het niet, want het wordt beschouwd als ontvlambaar, wat betekent dat het giftig kan zijn en ontstekingen kan veroorzaken als het te veel wordt geconsumeerd. Bovendien wordt het niet aanbevolen voor mensen die herstellen van een operatie, omdat het de genezing kan schaden.

De tip is dus om verschillende recepten te maken, zoals risotto, taart en bobó, zodat je niet zoveel van het schaaldier eet als wanneer het gebakken is.

Zeevruchten

Met een enorme hoeveelheid eiwitten zijn zeevruchten rijk aan omega 3, calcium, zink, ijzer, selenium en vitamine B12, D en E. Het is ook een bron van 9 essentiële aminozuren, waardoor het een zeer compleet voedingsmiddel is.

Weekdieren zijn veelzijdig en kunnen worden gegrild, geroosterd of gekookt. Bij het kiezen moet je echter wel opletten: koop de meest verse, vermijd ongeopende exemplaren en eet ze op dezelfde dag dat je ze koopt.

De consumptie moet matig zijn, omdat schelpdieren zich voeden met afval, dat giftige stoffen en zware metalen kan bevatten. Bovendien kunnen mensen met jicht een verhoogd urinezuurgehalte krijgen door sommige bestanddelen van schelpdieren.

Kefir

Voor wie het niet weet: kefir is een verzameling probiotische bacteriën die een gefermenteerde drank produceren. Het is rijk aan enzymen, die de spijsvertering bevorderen, en een aantal voedingsstoffen, zoals B-vitamines, calcium, fosfor en magnesium.

Omdat het meestal wordt gemaakt van dierlijke of plantaardige melk, erft het veel van de voedingswaarden, waaronder eiwitten. Als zeer veelzijdig voedingsmiddel kan het puur of in culinaire bereidingen worden gegeten.

Een tip is om het als yoghurt te eten, met fruit en honing. Andere opties zijn vitamines, saladedressings, cakes en quiches. Het is echter de moeite waard om op te merken dat het een aantal van zijn eigenschappen verliest wanneer het verhit wordt.

Belangrijkste bouwstoffen van plantaardige oorsprong

Plantaardig bouwvoedsel bevat veel vezels en voedingsstoffen, is caloriearm en geeft een verzadigd gevoel. Daarom kan gezegd worden dat ze geweldig zijn voor mensen die op zoek zijn naar een gezond dieet. Lees hieronder meer.

Soja

Soja, een geweldige optie voor vegetariërs en veganisten, is rijk aan plantaardig eiwit, een zeer belangrijke voedingsstof voor het goed functioneren van het lichaam. Met een krachtige combinatie van vitaminen en mineralen kan soja hart- en vaatziekten en bloedarmoede voorkomen.

Soja is een bron van vitamine A en C, dus het helpt om ogen, huid en haar veel sterker en gezonder te maken. Het helpt ook om het immuunsysteem te verbeteren. Het kan gekookt, gebakken en in stoofschotels worden gegeten. Het komt ook voor in de vorm van getextureerd eiwit (het beroemde sojavlees), meel, sojamelk, tofu en yoghurt.

Quinoa

Quinoa is een zaad dat rijk is aan plantaardige eiwitten en vezels en is uitstekend voor het geven van een verzadigd gevoel, wat helpt bij gewichtsverlies. Het optimaliseert ook de darmfunctie en reguleert de bloedsuikerspiegel.

Als bron van fenolische verbindingen zoals quercetine, kaempferol en flavonoïden heeft het antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, versterkt het de immuniteit en voorkomt het de ontwikkeling van hartaandoeningen.

Met een zeer milde smaak is het een geweldige vervanger voor rijst en een uitstekende begeleider van vlees en groenten. Het kan ook worden gebruikt in zoete recepten zoals cakes en koekjes. Een ander pluspunt is dat quinoa kan worden gegeten door coeliakiepatiënten of iedereen die gluten uit hun dieet wil schrappen.

Zaden

Met een breed scala aan gezondheidsvoordelen brengen zaden vezels, antioxidanten, vitaminen, mineralen en plantaardige eiwitten in je dieet.

Lijnzaad wordt bijvoorbeeld beschouwd als de koningin van de verzadiging, omdat het veel ruimte inneemt in de maag en het legen vertraagt, waardoor het een geweldige bondgenoot is voor mensen die proberen af te vallen. Het kan puur worden gegeten, in sappen, brood, yoghurt, stoofschotels en zelfs in de vorm van olie of meel.

Sesam is daarentegen een van de favorieten van de Aziatische keuken, en geen wonder, want het zaad is rijk aan ijzer, calcium, tryptofaan en vezels. Het is perfect om de vroege groei van grijs haar te vertragen en helpt ook om de beschermende barrières van de huid en tanden te vernieuwen. Dit zaad zit vaak in soepen, ijsjes, sappen en recepten met vis.

Erwten en linzen

Erwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, vitaminen en mineralen en bieden tal van voordelen voor de gezondheid. Ze zijn ook een bron van oplosbare en onoplosbare vezels, die essentieel zijn voor de goede werking van het darmkanaal.

Ze zijn erg veelzijdig en kunnen in bijna alle hartige bereidingen worden gebruikt. Het is echter de moeite waard om op te passen met de ingeblikte versies, die een hoge concentratie natrium kunnen bevatten.

Linzen zijn nog een klein voedingsmiddel in vergelijking met hun enorme voedingswaarde: ze zijn een bron van mineralen zoals ijzer, mangaan en kalium, evenals vitamine C en K. Ze zijn ook een grote vriend van de gezondheid van vrouwen.

Dit komt omdat het PMS vermindert dankzij de aanwezigheid van lignanen, stoffen die een vergelijkbare rol spelen als vrouwelijke hormonen. Rijk aan eiwitten helpen ze het bloed aan te vullen dat verloren gaat tijdens de menstruatie.

Tofu

Met een eiwitgehalte dat heel dicht bij dat van vlees ligt, is tofu een uitstekende vervanger. Om je een idee te geven: 100g bevat 12% van deze voedingsstof, terwijl vlees tussen de 16 en 20% bevat. Het grootste voordeel is bovendien dat het geen cholesterol of verzadigd vet bevat.

Een ander positief punt is dat tofu veel isoflavonen bevat, een stof die de hormoonproductie reguleert en PMS- en overgangsverschijnselen tegengaat. Omdat het vers voedsel is zonder conserveringsmiddelen, is het slechts 5 dagen houdbaar, maar het kan tot 6 maanden worden ingevroren.

Het is zeer veelzijdig en heeft een neutrale smaak, waardoor het in veel verschillende gerechten voorkomt. Het kan gekookt of gebakken worden gegeten, in misosoep (een typische Japanse soep), in patés, mayonaises, puddingen, mousses en zelfs in ijs.

Bonen

Bonen, een favoriet in de Braziliaanse keuken, zijn een super krachtige peulvrucht. Met 14 beschikbare soorten zijn ze geweldig om het menu mee te variëren: carioca, zwart, snijbonen, jalo, wit, roze, fradinho, rajado, bolinha, azuki, paars, moyashi, groen en rood.

Het is perfect voor dagelijkse consumptie en bevat essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, calcium, B-vitamines, koolhydraten en vezels. Bovendien helpen de fytochemicaliën diabetes en hart- en vaatziekten te bestrijden.

Een ander hoogtepunt is de bouillon, die rijk is aan mineralen omdat het tot 73 procent van deze voedingsstoffen concentreert. De meest effectieve manier om het te koken is in een snelkookpan, omdat het veel sneller klaar is en ijzer en zink behoudt. Het is ook de hoofdrolspeler van een van de beroemdste gerechten van Brazilië, feijoada.

Kikkererwten

Kikkererwten zijn een bron van verschillende voedingsstoffen, waaronder vezels en vitamine B, C, E en K, die samen het lichaam meer energie geven. Ze zijn ook rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en kalium.

Het is niet alleen rijk aan eiwitten, maar heeft ook een uitstekende combinatie van aminozuren, zoals tryptofaan, dat de aanmaak van serotonine stimuleert. Het is daarom zeer heilzaam in de strijd tegen vervroegde menopauze, die optreedt wanneer de eierstokken eerder stoppen dan verwacht.

Het is een typische peulvrucht in gerechten uit het Midden-Oosten, zoals patés, maar kan ook gekookt in salades verschijnen of geroosterd als voorgerecht.

Amandelen en kastanjes

Amandelen, die samen met hazelnoten, walnoten en paranoten deel uitmaken van de groep oliehoudende vruchten, worden beschouwd als een superfood omdat ze een bron van eiwitten, vezels en goede vetten zijn, die de gezondheid van hart, darmen en hersenen verbeteren.

Bovendien zijn amandelen rijk aan calcium, magnesium en kalium, waardoor ze ideaal zijn voor het behoud van gezonde botten en spieren en zo ziekten zoals osteoporose voorkomen.

Paranoten en walnoten hebben daarentegen een hoog gehalte aan omega's 3 en 6, essentiële vetzuren voor het optimaliseren van cognitieve functies en het versterken van het immuunsysteem. Als smakelijk en praktisch voedingsmiddel zijn ze perfect om op elk moment van de dag te eten. Ze zitten in salades, mueslirepen, brood en gebak.

Spinazie en broccoli

Rijk aan B-complex vitaminen, A, C en K, zijn spinaziebladeren perfect om het immuunsysteem te stimuleren. Ze bevatten ook grote hoeveelheden plantaardig eiwit, fosfor, kalium en ijzer, waardoor ze een uitstekende bondgenoot zijn in de strijd tegen bloedarmoede.

Een ander hoogtepunt zijn de vezels, want spinazie heeft twee keer zoveel als de meeste van zijn groene metgezellen. Het is ideaal gesauteerd of gestoomd, in risotto's, crèmes en gebakken als tempura.

Broccoli daarentegen is een bron van vezels, eiwitten, antioxidanten, ijzer, kalium, calcium, magnesium en vitamine A, C, E en K. Geen wonder dat ouders hun kinderen altijd aanmoedigen om deze groente te eten.

Het is zeer veelzijdig en zit in veel recepten, zoals taarten, soufflés, pizza's, omeletten, lasagne en risotto's. Het past ook bij rijst, vlees en aardappelen. Bij overmatige consumptie kan het echter de opname van jodium blokkeren, waardoor de schildklierfunctie wordt aangetast. Ideaal is een portie van 150g per dag.

Damascus

Een vrucht die niet veel geconsumeerd wordt in Brazilië is de abrikoos, maar het is zeer heilzaam voor de gezondheid. Het bevat plantaardige eiwitten, bètacaroteen, een stof die de immuniteit versterkt, en lycopeen, een stof die de proliferatie van kankercellen en cardiovasculaire problemen voorkomt.

Het is ook een bron van vitamine A, die essentieel is voor de gezondheid van de ogen. Het kan worden gegeten in de vorm van gelei, sappen, salades en sauzen, maar ook vers. Omdat het een unieke smaak heeft, harmonieert het perfect met voedingsmiddelen die onze smaakpapillen zoeter maken.

Andere informatie over bouwvoeding

Onmisbaar in een uitgebalanceerde routine, helpen bouwende voedingsmiddelen de stofwisseling te reguleren, omdat ze meewerken aan de vorming van hormonen. Ze helpen ook het immuunsysteem te versterken. Zie hieronder meer.

Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid proteïne?

Volgens de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) is het ideaal om 0,8 g/Kg eiwit per dag te consumeren. Een gezonde volwassene zou bijvoorbeeld dagelijks ongeveer 60 tot 75 g van deze voedingsstof moeten eten.

Deze behoefte verschilt echter sterk van persoon tot persoon, want een kind heeft veel meer eiwitten nodig dan een volwassene omdat ze groeien, terwijl oudere mensen ook wordt aangeraden meer te eten om te voorkomen dat ze spiermassa verliezen.

Overmatige inname van bouwvoedsel

Alles in overmaat kan slecht zijn voor je gezondheid, en deze stelregel is niet anders voor eiwitopbouwende voedingsmiddelen. Overmatige eiwitinname kan de nieren overbelasten, waardoor hun werking wordt aangetast. Wanneer er misbruik wordt gemaakt van eiwitten, geeft het lichaam je een aantal signalen. Bekijk ze:

- Gewichtstoename;

- Nierstenen;

- Zwelling door het vasthouden van vocht;

- Toegenomen dorst;

- Constipatie.

De tip is dus om deze voedselgroep met mate te consumeren en de hoeveelheden die je dagelijks eet in de gaten te houden.

Gebrek aan bouwvoeding

Net als een overmatige consumptie van bouwvoedsel, kan een gebrek eraan ook gezondheidsproblemen veroorzaken. Bekijk enkele van de symptomen:

- Overmatige vermoeidheid, omdat het lichaam niet genoeg energie heeft;

- Haaruitval of dunner wordend haar, omdat haarzakjes gemaakt zijn van proteïne;

- Verlies van spiermassa, waardoor de persoon te zwak wordt om bijvoorbeeld fysieke activiteiten uit te voeren;

- Frequente krampen: dit symptoom komt vaak voor bij oudere mensen omdat ze al spieren verliezen door het verouderingsproces;

- Frequente en eindeloze ziekten, omdat het immuunsysteem niet kan functioneren zonder proteïnen. Het is goed om te onthouden dat antilichamen structuren zijn die bestaan uit proteïnen.

Hoe eet je een eiwitrijk dieet?

Het is niet al te moeilijk om een eiwitrijk dieet te volgen, want gelukkig is er een enorme verscheidenheid aan voedingsmiddelen die deze voedingsstof bevatten. Vlees, eieren, vis, melk en zuivelproducten kunnen allemaal gemakkelijk in je menu worden opgenomen.

Vegetariërs en veganisten kunnen ook genieten van een proteïnerijk dieet, dankzij deze plantaardige voedingsstof. Het is echter de moeite waard om op te merken dat sommige van hen zogenaamde hoogwaardige proteïnen hebben, die dagelijks moeten worden geconsumeerd. Het typische Braziliaanse gerecht van rijst en bonen is ideaal om hiermee te beginnen.

Eet evenwichtig en vergeet het bouwvoedsel niet!

Een uitgebalanceerd dieet is essentieel om het lichaam gezond te houden, en een balans tussen energie, regulerende en opbouwende groepen is de sleutel tot het voorkomen van problemen en ziekten op de korte, middellange en lange termijn.

In het geval van bouwvoedsel is het erg belangrijk om de twee soorten eiwitten, dierlijk en plantaardig, af te wisselen en te combineren. Als je veganist bent, is de tip echter om de verschillende soorten bonen en peulvruchten die we beschikbaar hebben af te wisselen. Op deze manier verhoog je je inname van verschillende voedingsstoffen en probeer je zelfs nieuwe smaken uit. Bekijk de eiwitrijke voedingsmiddelen nog eens in dit artikel en maak je lijst klaarwinkelen!