Əsas tikinti qidalarının nə olduğunu bilirsinizmi?

Biz qidaların qurulması haqqında danışarkən, bir çox insanlar nə haqqında olduğunu bilmirlər. Amma süfrələrimizdə çoxdan mövcud olan bir qida növüdür, bədənimizi zülallarla təmin edən qidadır.

Mənşəyinə görə onlar iki qrupa bölünürlər: bitki mənşəli protein və heyvan zülalı. Ən məşhur mənbələr ət, paxlalılar, yağlı toxumlar, yumurta, toxum, tofu, süd və törəmələrdir.

Bədənin düzgün işləməsi üçün son dərəcə vacib olsalar da, tikinti qidaları digər qruplarla birləşdirilməlidir. balanslı bir yemək rejiminə sahib olmaq üçün. Aşağıda onlar haqqında hər şeyi öyrənin.

Qidaların qurulması haqqında daha çox başa düşülməsi

Qiymətləndirici qidalar toxluq hissini artırmağa qadirdir, çünki onlar serotonin səviyyələrində artımı stimullaşdırır. Buna görə proteinlə zəngin yeməklərə investisiya qoymağa dəyər. Yoxlayın.

Qurucu qidalar hansılardır?

Orqanizmin qurulması və formalaşmasına cavabdeh olan tikinti qidaları maddələr mübadiləsinin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Onların funksiyası strukturdur, çünki bədənimizdəki bütün toxumaların yaradılmasında, inkişafı və saxlanmasında fəaliyyət göstərir.

Bu qidalar əzələlərin, qan komponentlərinin, sümüklərin, saçların, dırnaqların və bütün toxumaların formalaşmasına kömək edir.əvəzolunmaz amin turşularıdır ki, bu da onları çox tam qida edir.

Çox yönlü, mollyuskaları qızartmaq, qovurmaq və ya bişirmək olar. Ancaq seçim edərkən bir az diqqət tələb edir. Açıq olanlardan qaçaraq ən təzə olanları almaq və alındığı gün yemək lazımdır.

İstehlak orta səviyyədə olmalıdır, çünki qabıqlı balıqlar tərkibində toksinlər və ağır metallar ola bilən tullantılarla qidalanır. Bundan əlavə, gut olan insanlar qabıqlı balıqların bəzi komponentləri səbəbindən sidik turşusunun artması ilə qarşılaşa bilərlər.

Kefir

Bilməyənlər üçün kefir fermentləşdirilmiş içki istehsal edən probiotik bakteriyalar toplusudur. O, həzmə kömək edən fermentlərlə və B vitaminləri, kalsium, fosfor və maqnezium kimi bəzi qida maddələri ilə zəngindir.

Ümumiyyətlə heyvan və ya bitki mənşəli süddən hazırlandığından o, tərkibindəki bir çox qidaları miras alır. zülal da daxil olmaqla qida maddələrini qiymətləndirir. Çox yönlü bir yemək olduğundan, onu həm təmiz, həm də kulinariya hazırlıqlarında istehlak etmək olar.

Bir məsləhət, onu qatıq kimi, meyvə və bal ilə yeməkdir. Digər seçimlər smoothies, salat sarğıları, tortlar və quichesdir. Bununla belə, onu qeyd etmək lazımdır ki, qızdırıldıqda bəzi xüsusiyyətlərini itirir.

Bitki mənşəli əsas qidalar

Bitki mənşəli tikinti qidaları yüksək lif və qida tərkibinə malikdir, əlavə olaraqdaha az kalorili olmaq və bu toxluq hissini vermək. Buna görə də onların sağlam pəhriz axtaranlar üçün əla olduğunu söyləmək olar. Aşağıda daha çox məlumat əldə edin.

Soya

Vegeterianlar və veganlar üçün əla seçim olan soya orqanizmin düzgün işləməsi üçün çox vacib qida olan bitki zülalları ilə zəngindir. Vitamin və mineralların güclü birləşməsinə malik olan qida ürək-damar xəstəliklərinin və anemiyanın qarşısını almağa qadirdir.

Soya A və C vitaminlərinin mənbəyidir, buna görə də gözləri, dərini və saçları daha güclü və güclü etməyə kömək edir. sağlam. Bundan əlavə, immunitet sisteminin yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Onu bişmiş, bişmiş və güveç şəklində istehlak etmək olar. O, həmçinin toxumalı protein (məşhur soya əti), un, soya südü, tofu və qatıq şəklində görünür.

Quinoa

Quinoa bitki mənşəli zülal və lif baxımından çox zəngin bir toxumdur, toxluq hissi vermək üçün əladır, buna görə də kilo vermə proseslərinə kömək edir. Bundan əlavə, bağırsağın fəaliyyətini optimallaşdırır və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.

Kersetin, kamferol və flavonoidlər kimi fenolik birləşmələrin mənbəyi kimi antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, immuniteti gücləndirir və ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. .

Çox yumşaq dadı ilə düyü üçün əla əvəzedici və ət və tərəvəzlərə əla müşayiətdir.Tortlar və peçenye kimi şirin reseptlərdə də görünə bilər. Digər müsbət məqam, quinoanın çölyak xəstəliyi olan şəxslər və ya diyetindən qlüteni aradan qaldırmaq istəyən hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilməsidir.

Toxumlar

Çox müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə toxumlar lif gətirir, antioksidant birləşmələr, vitaminlər, minerallar və bitki mənşəli zülallar yemək rejiminiz üçün.

Məsələn, kətan toxumu mədədə çox yer tutaraq onun boşalmasını gecikdirdiyi üçün toxluq baxımından kraliça sayılır. Bu şəkildə, arıqlamağa çalışan hər kəs üçün böyük bir müttəfiqdir. Onu təmiz, şirələr, çörəklər, qatıqlar, güveçlər və hətta yağ və ya un şəklində istehlak etmək olar.

Küncüt Asiya mətbəxinin sevimli yeməklərindən biridir. Və bu təəccüblü deyil, çünki toxum dəmir, kalsium, triptofan və liflə zəngindir. Boz saçların vaxtından əvvəl böyüməsini gecikdirmək üçün mükəmməldir, həmçinin dərinin və dişlərin qoruyucu maneələrini yeniləməyə kömək edir. Bu toxum tez-tez şorbalarda, dondurmalarda, şirələrdə və balıqlı reseptlərdə olur.

Noxud və mərci

Kiçik yaşıl top görən hər kəs noxudun gücünü təsəvvür edə bilməz. Bitki mənşəli zülal, vitamin və minerallarla zəngindir və çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edir. Bundan əlavə, həzm sisteminin düzgün işləməsi üçün vacib olan həll olunan və həll olunmayan lif mənbəyidir.bağırsaq.

Çox yönlüdür, onlar praktiki olaraq bütün dadlı preparatlarda istifadə edilə bilər. Bununla belə, yüksək natrium konsentrasiyasına malik olan konservləşdirilmiş versiyalara diqqət yetirməyə dəyər.

Mərcimək, böyük qida dəyəri ilə müqayisədə başqa bir kiçik qidadır. O, dəmir, manqan və kalium kimi mineralların, həmçinin C və K vitaminlərinin mənbəyidir. Bundan əlavə, qadın sağlamlığının böyük dostudur.

Bu, PMS-i azaldır. lignanların, qadın hormonlarına oxşar rolu olan maddələrin olması. Zülallarla çox zəngindir, onlar menstruasiya zamanı itirilən qanı əvəz etməyə kömək edir.

Tofu

Ətinkinə çox yaxın protein miqdarı ilə tofu əla əvəzedicidir. Sizə fikir vermək üçün 100 qramda bu qidanın 12%-i var, ətin dəyəri isə 16-20% arasındadır. Bundan əlavə, ən böyük üstünlüyü onun tərkibində xolesterin və ya doymuş yağın olmamasıdır.

Digər müsbət məqam odur ki, tofunun tərkibində hormonal istehsalı tənzimləyən, PMS və menopoz əlamətləri ilə mübarizə aparan çoxlu izoflavon var. Konservantları olmayan təzə qida olduğundan, onun saxlama müddəti cəmi 5 gündür, lakin dondurulmuş halda 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Çox yönlü və neytral ləzzətlə ən müxtəlif çeşidlərdə görünür. qablar. Onu bişmiş və ya qızardılmış, misoshiroda (adətən Yapon şorbası), pastalarda, mayonezdə, pudinqlərdə,mouss və hətta dondurmalar.

Lobya

Braziliya mətbəxinin sevimlisi olan lobya super güclü paxlalı bitkidir. 14 növ mövcud olmaqla, menyunu dəyişmək üçün əladır, bunlar: karioka, qara, simli, jalo, ağ, çəhrayı, fradinho, brindle, polka nöqtə, azuki, bənövşəyi, moyaşi, yaşıl və qırmızı.

Gündəlik istehlak üçün mükəmməldir, zülallar, dəmir, kalsium, B vitaminləri, karbohidratlar və lif kimi vacib qidaları ehtiva edir. Bundan əlavə, fitokimyəvi maddələr diabet və ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Digər diqqəti çəkən məqam minerallarla zəngin bulyonudur, çünki o, bu qidaların 73%-ə qədərini özündə cəmləşdirir. Yemək bişirmək üçün ən təsirli üsul təzyiq ocağındadır, çünki dəmir və sink saxlamaqla yanaşı, daha sürətli hazırlanır. Bundan əlavə, o, Braziliyanın ən məşhur yeməklərindən biri olan feyxoadanın baş qəhrəmanıdır.

Noxud

Noxud B, C, E kompleksindən olan lif və vitaminlər də daxil olmaqla bir sıra qida maddələrinin mənbəyidir. və birlikdə bədənə daha çox enerji verən K. Bundan əlavə, o, kalsium, maqnezium, fosfor və kalium kimi minerallarla çox zəngindir.

Böyük miqdarda zülallara malik olmaqla yanaşı, amin turşularının, məsələn, triptofan kimi böyük birləşməsinə malikdir və bu, stimullaşdırır. serotonin istehsalı. Buna görə də yumurtalıqların vaxtından əvvəl sıradan çıxması zamanı baş verən erkən menopozla mübarizə aparmaq çox faydalıdır.

Bupaste kimi Yaxın Şərq yeməklərində tipik paxlalı bitkidir. Bununla belə, o, salatlarda və ya qovurmalarda məzə kimi bişirilmiş kimi görünə bilər.

Badam və şabalıd

Fındıq, qoz və Braziliya qozu ilə birlikdə yağlı meyvələr qrupunun bir hissəsi, badam superfood, çünki onlar ürək, bağırsaq və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıran zülal, lif və yaxşı yağlar mənbəyidir.

Bundan əlavə, badam kalsium, maqnezium və kaliumla zəngindir və onları qidalanma üçün ideal edir. sağlam sümükləri və əzələləri qorumaq, beləliklə, osteoporoz kimi xəstəliklərin qarşısını alır.

Braziliya qozları və qozlarında yüksək səviyyədə omeqa 3 və 6, idrak funksiyalarını optimallaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün əsas yağ turşuları var. Dadlı və praktik yemək kimi, günün istənilən vaxtında yemək üçün mükəmməldir. Onlar salatlarda, taxıl barlarında, çörəklərdə və tortlarda mövcuddur.

İspanaq və brokoli

B, A, C və K kompleks vitaminləri ilə çox zəngin olan ispanaq yarpaqları immuniteti gücləndirmək üçün mükəmməldir. sistemi. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu miqdarda bitki mənşəli zülal, fosfor, kalium və dəmir var ki, bu da onları anemiyaya qarşı mübarizədə böyük müttəfiq edir.

Digər diqqət çəkən məqam isə lifdir, çünki ispanaqda yaşıllıqdan iki dəfə çox lif var. yoldaşlar.. O, qızardılmış və ya buxarda bişirilmiş, risotto, krem ​​və qızardılmış, tempura kimi idealdır.

ArtıqBrokoli lif, zülal, antioksidant, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium və A, C, E və K vitaminləri mənbəyidir. Təəccüblü deyil ki, valideynlər uşaqları bu tərəvəzi yeməyə təşviq edirlər.

Çox yönlüdür. , onlar piroqlar, suflelər, pizzalar, omletlər, lazanya və risottolar kimi müxtəlif reseptlərdə mövcuddur. O, həmçinin düyü, ət və kartof ilə gəlir. Bununla belə, həddindən artıq istehlak edildikdə, tiroid funksiyasına təsir edərək yodun udulmasına mane ola bilər. İdeal gündə 150 ​​qr porsiyadır.

Ərik

Braziliyada çox istehlak edilməyən bir meyvə ərikdir, lakin sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Tərkibində bitki mənşəli zülallar, immuniteti gücləndirən beta-karotin və xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasının və ürək-damar problemlərinin qarşısını alan bir birləşmə olan likopen var.

Bundan əlavə, o, orqanizm üçün vacib olan A vitamini mənbəyidir. göz sağlamlığı. Təzə formasından əlavə, jele, şirələr, salatlar və souslar şəklində istehlak edilə bilər. Unikal bir ləzzətə malik olduğundan, dadımızı şirinləşdirən qidalarla mükəmməl uyğunlaşır.

Qidaların qurulması ilə bağlı digər məlumatlar

Balanslı rejimdə əvəzolunmaz, tikinti qidaları maddələr mübadiləsini tənzimləməyə kömək edir. hormonların əmələ gəlməsində fəaliyyət göstərirlər. Bundan əlavə, onlar immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edirlər. Aşağıda daha çox baxın.

Nə qədərtövsiyə olunan gündəlik protein qəbulu?

RDA-ya (Tövsiyə Edilən Pəhriz Müavinəti, Portuqal dilində) görə ideal gündə 0,8 q/kq zülal istehlak etməkdir. Məsələn, sağlam bir yetkin insan gündə təxminən 60-75 q qida qəbul etməlidir.

Lakin bu ehtiyac insandan insana çox dəyişir, çünki uşağın böyüklərdən daha çox proteinə ehtiyacı var. böyümə mərhələsində. Yaşlı insanlar üçün tövsiyə əzələ kütləsinin itirilməsinin qarşısını almaq üçün daha çox qəbuldur.

Həddindən artıq tikinti qidalarının qəbulu

Həddindən artıq hər şey sağlamlığınız üçün pis ola bilər və bu maksimum inşaatçı qidaları üçün heç bir fərqi yoxdur. Həddindən artıq zülal qəbulu böyrəkləri həddindən artıq yükləyə, onların fəaliyyətini poza bilər. Protein sui-istifadəsi olduqda, bədən bəzi siqnallar verir. Yoxlayın:

- Çəki artımı;

- Böyrək daşları;

- Mayenin tutulması səbəbindən şişkinlik;

- Artan susuzluq ;

- Qəbizlik.

Beləliklə, məsləhət gündəlik qəbul edilən miqdarlara diqqət yetirərək, bu qida qrupunu mülayim şəkildə istehlak etməkdir.

Tikinti qidalarının çatışmazlığı

Bina qidalarının həddindən artıq istehlakı kimi, onların çatışmazlığı da sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bəzi simptomları yoxlayın:

- Bədəndə enerji olmadığı üçün həddindən artıq yorğunluqkifayət qədər;

- Saçların tökülməsi və ya zəifləməsi, çünki saç follikulları zülaldan ibarətdir;

- İnsanı fiziki fəaliyyətlə məşğul olmaq üçün çox zəifləyən əzələ kütləsinin itirilməsi, məsələn;

- Tez-tez kramplar: bu əlamət yaşlı insanlarda tez-tez rast gəlinir, çünki onlar artıq qocalma prosesinə görə əzələlərini itirirlər;

- Tez-tez və sonu olmayan xəstəliklər, çünki immunitet sistemi zülallarla işləyə bilmir. . Antikorların zülallardan ibarət strukturlar olduğunu xatırlamağa dəyər.

Zülalla zəngin pəhrizə necə riayət etmək olar?

Zülallarla zəngin bir pəhriz saxlamaq o qədər də çətin deyil, çünki xoşbəxtlikdən bu qidanı ehtiva edən çoxlu sayda qidalar var. Ət, yumurta, balıq, süd və süd məhsulları asanlıqla menyunuza daxil edilə bilər.

Bundan əlavə, vegetarian və veqan qrupu da bitki mənşəli bu qida maddəsi sayəsində zülallarla zəngin bir pəhriz saxlaya bilər. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, onlardan bəziləri yüksək keyfiyyətli zülallara malikdir və gündəlik istehlak edilməlidir. Düyü və lobya ilə adi Braziliya yeməyi bu işə başlamaq üçün idealdır.

Balanslaşdırılmış pəhrizə sahib olun və qidaların qurulmasını unutmayın!

Bədəninizi sağlam saxlamaq üçün balanslaşdırılmış qidalanma vacibdir. Buna görə də qruplar arasında tarazlıqenerji, tənzimləyici və qurucu qidalar qısa, orta və uzunmüddətli perspektivdə problemlərin və xəstəliklərin qarşısının alınmasının açarıdır.

İnşaatçı qidalara gəldikdə, hər iki növ zülalın, heyvan mənşəli qidaların dəyişdirilməsi və birləşdirilməsi çox vacibdir. və tərəvəz. Bununla belə, vegetariansınızsa, məsləhət bizdə mövcud olan müxtəlif növ lobya və paxlalıları alternativ etməkdir. Beləliklə, siz müxtəlif qida maddələrinin qəbulunu artırır və həmçinin yeni ləzzətləri sınayırsınız. Bu məqalədə zülalla zəngin qidaları nəzərdən keçirin və alış-veriş siyahınızı hazırlayın!

Təbii qidalar xüsusilə uşaqlıq və yeniyetməlik dövründə vacibdir, çünki onlar orqanizmin böyüməsinə və yetkinləşməsinə kömək edir. Bundan əlavə, onlar yaşlandıqca yaxşı miqdarda əzələ kütləsinin saxlanmasında son dərəcə vacibdir.

Qida qrupları və onların funksiyaları

Sağlam həyat tərzini təmin etmək üçün bütün qida qruplarını yemək çox vacibdir. vərdişləri. Çünki çox rəngarəng və rəngarəng yemək orqanizmin bir gün ərzində ehtiyac duyduğu bütün qidaları praktiki olaraq təqdim edir.

Ümumiyyətlə, qidalar 4 böyük kateqoriyaya bölünür: karbohidratlar, zülallar, lipidlər və vitaminlər. Aşağıda onların hər birinin bütün xüsusiyyətlərini və funksiyalarını kəşf edin.

Karbohidratlar: enerji funksiyası

Birinci qrup qidalar orqanizmi enerji ilə təmin etməkdən məsul olan karbohidratlardır. Onlar həmçinin B və E kompleksi kimi lif və vitaminlərin mənbəyidir.

Bu kateqoriyanın ən məşhur nümayəndələri bunlardır: çörək, tort, makaron, qarğıdalı, buğda, yulaf, kətan toxumu, qranola, düyü , makaron ümumiyyətlə, kartof, çuğundur, banan, manyok və şəkər.

Bu qrupun istehlakının orta səviyyədə olması lazım olduğunu vurğulamaq lazımdır, xüsusən də oturaq vəziyyətdəsinizsə. Bununla belə, idmançılara gəldikdə, buKarbohidrat qəbulu fiziki fəaliyyətdən əvvəl sürətli enerji təmin etmək üçün əla strategiyadır, çünki qlükozanın udulması dərhal baş verir.

Zülallar: tikinti funksiyası

Zülallar bədəndə yeni toxumaların qurulmasına cavabdehdir, yaraların sağalmasından əlavə, əsasən əzələ kütləsinin və bədəndə struktur hüceyrələrinin formalaşmasında fəaliyyət göstərir.

Ət, yumurta, quinoa və tofu bu qida qrupunun bəzi nümayəndələridir, çünki onlar zülal və B vitaminləri ilə zəngindirlər.Bu yolla hüceyrə və sümük sağlamlığını qorumağa kömək edir.

İçində. Bundan əlavə, bu qidalar uşaqlıq və yeniyetməlik dövründə orqanizmin böyüməsi üçün ideal şərait yaradır və qocalma zamanı da son dərəcə vacibdir.

Lipidlər: enerji və tikinti funksiyası

Lipid qrupu mühüm mənbədir. bədən üçün enerji və hələ də bir çox hormonlarda mövcuddur. Onlar B vitaminlərinin daşınmasına cavabdehdirlər və həmçinin nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdirlər.

Lakin onlar çox yüksək kalorili qidalar olduğundan və pis xolesterini (LDL) artırma ehtimalı olduğundan, onları orta səviyyədə istehlak etmək lazımdır. . Qəbulun nəzarət altına alınmasına baxmayaraq, lipidlər peşəkar idmançılar üçün vacibdir. Bunun səbəbi karbohidratlardan sonra onların əsas enerji mənbəyidirfiziki fəaliyyət.

Vitaminlər: tənzimləyici funksiya

Tənzimləyicilər qrupunun komponentləri, vitaminlər orqanizmin fəaliyyəti üçün vacibdir. Bu qidalar bədənimiz tərəfindən istehsal olunmadığı üçün gündə üç porsiya istehlak etmək tövsiyə olunur.

Vitaminlər hormonların və fermentlərin tənzimlənməsindən məsuldur, beləliklə, ürək kimi orqanların fəaliyyətinin qorunmasında fəal iştirak edirlər. və beyin. Bundan əlavə, onlar əzələlərin daralmasına və fizioloji tarazlığa təsir göstərirlər.

Onun ən böyük nümayəndələri meyvələr, tərəvəzlər və tərəvəzlərdir, çünki onlar vitaminlər, minerallar və liflə zəngindirlər. Beləliklə, onlar toxunulmazlığı gücləndirmək üçün vacib olan bütün bədənin sağlamlığına töhfə verirlər.

Pəhrizimizdə zülalların əhəmiyyəti

Zülallar bütövlükdə bədənimizin düzgün işləməsini təmin etmək üçün çox vacibdir. Onun bəzi hərəkətlərini kəşf edin:

- Əzələ kütləsinin artması;

- Çəki itirilməsi (yığılmış yağ);

- Hamiləlik zamanı körpənin formalaşması;

- Uşaqlıqda və yeniyetməlikdə böyüməni təşviq edir;

- Yaşlandıqca əzələ itkisinin qarşısını alır;

- İmmuniteti gücləndirir;

- Qan hüceyrələrinin və bədən toxumalarının formalaşması;

- Yaralanmalar, yanıqlar və əməliyyatlardan sonra sağalma;

- Hormonların, fermentlərin və ifrazatların əmələ gəlməsi;

- Artan elastiklik vədərinin möhkəmliyi.

Zülalın əsas mənbələri hansılardır?

Zülallarla çox zəngin olan tikinti qidaları mənşəyinə görə iki böyük qrupa bölünə bilər: heyvan və ya bitki. Beləliklə, əsas mənbələr:

- Ət, balıq və dəniz məhsulları;

- Yumurta;

- Süd və onun törəmələri, məsələn, qatıq və pendir;

- Fıstıq, lobya, soya, mərci və noxud kimi paxlalılar;

- Quinoa, qarabaşaq yarması, küncüt, kətan toxumu, balqabaq toxumu və düyü kimi toxumlar;

- Yağlı toxumlar , anakardiya, badam, fındıq, Braziliya qozu və qoz kimi;

- Tofu.

Heyvan mənşəli əsas qidalar

Yüksək qida dəyəri ilə, heyvan mənşəli tikinti qidaları tam zülallar kimi təsnif edilir, çünki onlar bədənimizin ehtiyac duyduğu bütün vacib amin turşularını ehtiva edir. Aşağıdakı əsas mənbələri kəşf edin.

Toyuq əti

Dünyada ən çox istehlak edilən qidalardan biri olan toyuq zülal və B6 vitamini ilə zəngindir. Beləliklə, beyin sağlamlığı üçün böyük bir müttəfiqdir, çünki tədqiqatlar niasinin zəif yaddaş və idrak pozğunluğuna səbəb olan xəstəliklərdən qoruya biləcəyini göstərir. Buna görə də, xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün tövsiyə olunur.

Digər bir müsbət məqam ondan ibarətdir ki, quşun bütün hissələri istifadə edilə bilər, çünki saqqalları qida maddələri ilə doludur. Qaraciyər üçünMəsələn, onun tərkibində qırmızı qan hüceyrələrinin yaranması üçün vacib olan çoxlu miqdarda B12 vitamini var.

Lakin onun istehlakına diqqət etmək lazımdır, çünki ət heç vaxt az bişmiş halda yeyilməməlidir. Buna görə də, toyuq qızardılmış, qızardılmış, qovrulmuş və ya məşhur koksinha kimi ləzzətli hazırlıqların bir hissəsi ola bilər.

Mal əti

Zülal və digər vacib qidalarla zəngin olan mal əti ürəyin və ürəyin qorunmasına kömək edir. sinir sisteminin sağlamlığı. Çünki qida B qrupunun vitaminləri, mineral duzları, dəmir, sink, fosfor, kalium, maqnezium və selenium mənbəyidir.

Bu ət orqanizmin düzgün işləməsi üçün bütün zəruri amin turşularını təmin etdiyi üçün, bişmiş, qızardılmış, ızgara, qovrulmuş və ya pörtlədilmiş şəkildə istehlak edilə bilər. Məsələn, stroqanof və barbekü hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Lakin qızardılmış yeməklərdən çəkinməyə dəyər. Bunun səbəbi, mal ətinin doymuş yağlarla zəngin olmasıdır ki, bu da artıqlaması ilə ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorlarını artırır. İpucu, mümkün olduqca yağsız kəsimləri seçməkdir.

Donuz əti

Ümumiyyətlə, donuz əti kəsimi haqqında danışarkən bir çox insan burnunu yuxarı qaldırır. Bunun səbəbi, donuz ətinin çox ağır olması ilə bağlı şöhrət qazanmasıdır, lakin o, çox yüngül və sağlam yemək təmin edə bilər.

Sizə bir fikir vermək üçün donuz əti ən yüksək tərkibli qidalardan biridir.zülal, 100 q porsiyada təxminən 50 q, yalnız 8 q yağ ilə. Bundan əlavə, donuz əti B vitaminləri, dəmir, selen, sink və kalium mənbəyidir.

Beləliklə, donuz əti, qabırğa və donuz pirzolası ilə yeməklərə investisiya qoymağa dəyər. Onlar qrildə bişirilir, qaynadılır və qovrulur, lakin toyuq kimi az bişmiş ola bilməz.

Somon, tuna və digər balıqlar

Yaxşı yağ mənbəyidir, balıq iltihab əleyhinə təsir göstərir və xəstəliklərin də qarşısını alır. Bunun səbəbi onların çoxlu miqdarda fosfor, yod, kalsium, riboflavin (vitamin B2) və tiamin (B1) olmasıdır.

Somon ürək sağlamlığı üçün böyük müttəfiq olan omeqa 3 ilə çox zəngindir. Əslində, araşdırmalar göstərir ki, bu balığın istehlakı bir insanın infarkt keçirmə şansını 80%-ə qədər azaldır.

Həmçinin omeqa 3 ilə zəngindir, ton balığı qida maddələri ilə zəngindir. Tərkibində B vitaminləri, dəmir və antioksidantlar var, bu da toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa və anemiyanın qarşısını almağa kömək edir.

Çox yönlü, balıq saşimi kimi bişirilə, qızardılmış, qızardılmış və hətta xam ola bilər. Bununla belə, sızanaqlarla diqqətli olmağınız lazım olduğunu xatırlamaq yerinə düşər.

Süd və süd məhsulları

Süd və süd məhsulları zülal, A vitamini və kalsium mənbəyidir. Bu yolla, onlar sümük sıxlığının qorunmasına və immunitet sisteminin gücləndirilməsinə töhfə verirlər. Ancaq bütün formada süddürdoymuş yağlarla zəngindir. Buna görə də, tövsiyyə yağsız variasiyalara üstünlük verməkdir.

Süddən alınan qida kimi, pendir əsasən eyni qida maddələrini ehtiva edir. Emal zamanı su itirdiyi üçün tam süddən daha az kalorili olur, lakin yüksək natrium konsentrasiyasına malikdir. Buna görə də istehlak orta səviyyədə olmalıdır.

Qatıqlar normal olaraq şirinləşdirilir və tərkibində boyalar və kimyəvi əlavələr olur. Buna görə də məsləhət mümkün olan ən təbii və sağlam, yağsız və şəkərsiz variantı axtarmaqdır.

Yumurta

Yumurtanın toyuq, bildirçin, pulsuz olması fərq etməz. sıra və ya üzvi. Onların hamısı böyük protein mənbəyidir və bu qida praktiki olaraq təbii multivitamindir. O, fol turşusu, minerallar, riboflavin və A, D, E, K və B12 vitaminləri ilə zəngindir.

Uzun müddətdir ki, xolesterini artırdığına inandığı üçün onu cani kimi görürdülər. Bununla belə, tədqiqatlar onun pis xolesterinin (LDL) səviyyəsini azaltmağa və yaxşı xolesterini (HDL) artırmağa qadir olduğunu ortaya qoydu.

Yüksək həzm olunan zülal kimi mükəmməl bişirilir, qarışdırılır, omlet kimi bişirilir və bişirilir. digər kulinariya hazırlıqlarında. Yeganə tövsiyə qızardılmış yumurta istehlak etməməkdir, çünki onlar daha çox kalorili və yağlıdır.

Ördək əti

Braziliyada çox az istehlak olunur, ördək əti zülallarla çox zəngindir. Sizə bir fikir vermək üçün döşün 100 qr hissəsigündəlik qida ehtiyacının yarıdan çoxunu təmin edir.

Bu quş həm də dəmir, selen və B3 vitamini mənbəyidir. 100 q ətdə biz böyüklər üçün tövsiyə olunan B3 vitamini miqdarının yarısını tapırıq.

Toyuq ətinə bənzəyir, lakin bəzi xüsusiyyətləri ilə ördək menyunu dəyişmək üçün yaxşı seçimdir. Lakin ət daha sərt olduğu üçün onu təzyiqli ocaqda hazırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, parçanı yuyub 5 dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən bişirmək lazımdır.

Karides

Krevetdə əla miqdarda omeqa 3, zülallar, antioksidantlar, vitamin B kompleksi və minerallar var. sink, kalium və yod kimi. Bu qidalar sayəsində sinir sistemi üçün əladır, çünki uzunmüddətli düşünmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.

Ona görə də bu qida pəhrizinizin bir hissəsi olmalıdır, lakin şişirtmədən. Bunun səbəbi kremli hesab edilməsidir, yəni həddindən artıq istehlak edildikdə zəhərli ola bilər və iltihaba səbəb ola bilər. Bundan əlavə, əməliyyatdan sonra sağalmaqda olanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki bu, sağalmanı zəiflədə bilər.

Beləliklə, məsləhət risotto, piroq və bobo kimi bir neçə resept hazırlamaqdır. Beləliklə, xərçəngkimilərin istehlakı qızardıldığı qədər yüksək olmayacaq.

Qabıqlı balıq

Böyük miqdarda proteinlə qabıqlı balıqlar omeqa 3, kalsium, sink, dəmir, selenium və vitamin B12, D və E. Bundan əlavə, onlar 9-un mənbəyidir