Чи знаєте ви про користь слив?

Сливи - надзвичайно поживний фрукт з величезною кількістю переваг для здоров'я. Їх можна знайти в 4 різних сортах і кольорах, кожен з яких має унікальний смак і призначення.

Джерело вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів, ці маленькі фрукти здатні знизити ризик і запобігти різним хронічним захворюванням тіла і розуму.

Окрім різноманітних кольорів, сливи також можна легко знайти в сушеному вигляді. Цей вид фруктів дуже важливий для кишківника та кісткової системи. Читайте далі та дізнайтеся про всі переваги цього смачного фрукта!

Розуміння сливи

Слива росте в країнах з помірним і субтропічним кліматом, основним виробником сливи є Китай, за ним ідуть США, Румунія та Німеччина. Дізнайтеся більше про її походження та властивості нижче.

Походження та характеристики плодів сливи

Належачи до тієї ж родини, що й персики, нектарини та абрикоси, сливи дуже різноманітні, адже вони можуть бути великими або маленькими, з червоною, чорною, зеленою або жовтою шкіркою, а також з рожевою, жовтою або помаранчевою м'якоттю.

Історики досі не дійшли єдиної думки щодо їхнього походження. Одні вважають, що сливи вперше з'явилися в Китаї тисячі років тому, і лише через деякий час вони потрапили до Японії, деяких частин Європи та Америки.

Інші дослідники вважають, що перші сливи з'явилися на Кавказі, поблизу Каспійського моря, і вважають, що фрукт потрапив до Риму близько 200 р. до н.е., а потім помандрував до Північної Європи.

Властивості та вітаміни сливи

Завдяки своїй високій поживній цінності сливу можна вважати суперпродуктом, як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Перевірте це:

Слива свіжа (100г):

- Калорійність: 46;

- Вуглеводи: 8 г;

- Клітковина: 1 г;

- Цукор: 7 г;

- Вітамін А: 5% від РДВ (рекомендованого добового споживання);

- Вітамін С: 10% від RDI;

- Вітамін К: 5% від RDI;

- Калій: 3% від RDI;

- Мідь: 2% від RDI;

- Марганець: 2% від RDI;

Чорнослив (28 г):

- Калорійність: 67;

- Вуглеводи: 18г;

- Клітковина: 2 г

- Цукор: 11 г;

- Вітамін А: 4 відсотки від RDI;

- Вітамін К: 21 відсоток від RDI;

- Вітамін B2: 3 відсотки від RDI;

- Вітамін B3: 3 відсотки від RDI;

- Вітамін B6: 3 відсотки від RDI;

- Калій: 6% від RDI;

- Мідь: 4 відсотки від RDI;

- Марганець: 4 відсотки від RDI;

- Магній: 3% від RDI;

- Фосфор: 2% від RDI.

Чим корисні сливи?

Джерело різноманітних поживних речовин, таких як вітаміни, клітковина та мінерали, слива є ідеальним фруктом для тих, хто хоче мати гарне травлення та оптимізувати цей процес в цілому. Це тому, що цей маленький фрукт може зробити ваш кишечник здоровішим, покращуючи транзит в органі, зміцнюючи його та роблячи його роботу більш регулярною.

Наявність вітаміну С сприяє зміцненню імунної системи, зміцненню м'язів і кровоносних судин. Поєднання цієї поживної речовини з іншими робить сливи чудовими друзями для ваших очей. Вони також мають велику антиоксидантну силу і підвищують відчуття ситості завдяки розчинній клітковині.

Основні види слив

Сливи можна їсти свіжими, вареними, смаженими, у вигляді соків або сушеними, але чи знаєте ви, що цей фрукт не тільки універсальний, але й має понад дві тисячі різновидів? Існує багато різних форм, розмірів, смаків, способів використання та кольорів.

Тому їх поділяють на 6 основних груп: японські, американські, декоративні, дамсонські, європейські та дикі. Однак тут, у Бразилії, найпоширенішими є жовті, чорні, зелені та червоні. Нижче ви дізнаєтеся все про кожен тип.

Чорна слива

Один з найвідоміших сортів, чорна слива має темну шкірку, багату на поживні речовини та клітковину. Вона також вирізняється тим, що дуже солодка - чудовий замінник цукру, оскільки містить сорбіт, один з видів природного підсолоджувача.

Насправді, кожен, хто страждає від ледачого кишечника, вже повинен знати про користь цього фрукта. Споживання клітковини, яка міститься в сливах, ідеально підходить для оптимізації та стимуляції роботи кишкового транзиту.

Крім того, як джерело калію та антиоксидантів, таких як антоціани, вона здатна захищати клітини від дії вільних радикалів, а також є корисною для серцево-судинної системи.

Червона слива

Червона слива, яка вважається найпопулярнішою сливою в країні, має характерний солодкий і злегка кислуватий смак. Завдяки своїй помаранчевій м'якоті вона є джерелом різноманітних поживних речовин, необхідних для правильного функціонування організму.

Завдяки наявності флавоноїдних сполук і антиоксидантів, він має протизапальну дію і навіть здатний знизити ймовірність розвитку таких захворювань, як рак. Ще один позитивний момент цього сорту - він дуже добре підходить для підтримки здоров'я шкіри.

Багаті на вітамін С, червоні сливи допомагають зміцнити імунітет, запобігаючи сезонним захворюванням, таким як грип.

Жовта слива

Відома також як японська слива або мушмула, жовта слива - це дуже соковитий фрукт зі злегка терпким і солодкуватим смаком. Цей сорт завоював смакові рецептори азійських народів тисячі років тому.

На відміну від інших слив, жовті сливи мають оксамитову, майже оксамитову шкірку. Вони також є одним з найкращих джерел каротиноїдів - речовини, яка діє як антиоксидант, тому вони чудово підходять для здоров'я шкіри і навіть можуть допомогти вам отримати засмагу.

Багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, він допомагає зміцнити імунітет і запобігає розвитку деяких захворювань. Його також часто порівнюють з яблуками та грушами через високий вміст цукру, кислотності та пектину.

Зелена слива

Високопоживна, але маловідома в Бразилії зелена слива широко використовується в кондитерських виробах через свій гіркуватий смак. Шкірка може варіюватися від зеленуватого до жовтуватого відтінків, з відтінком світло-блакитного у деяких плодів.

Іранського походження і дуже популярна в Англії та США, вона вважається однією з найкорисніших для здоров'я. У деяких місцях зелену сливу називають королевою Клавдією.

Крім того, фрукт низькокалорійний і може бути меншим за розміром, ніж інші сорти. Він часто з'являється в тортах і солодощах загалом, наприклад, у джемах. У Португалії, наприклад, фрукт у сиропі або зацукрований є доповненням до десертів.

Чорнослив

Навіть у зневодненому вигляді чорнослив зберігає більшість поживних речовин, які він мав би у свіжому вигляді. Єдиний виняток - вітамін С, який руйнується в процесі зневоднення. Тому це чудовий варіант споживання фрукта, оскільки він практичний і доступний за ціною.

Однією з його найбільших переваг є оптимізація функції травлення, оскільки він регулює кишковий транзит і, отже, бореться із запорами.

Покращення кровообігу та профілактика серцево-судинних захворювань - інші позитивні аспекти вживання сухофруктів.

Переваги сливи

Оскільки слива має багато антиоксидантів у своєму складі, вона надзвичайно ефективно бореться з вільними радикалами, які пошкоджують клітини і можуть призвести до розвитку таких патологій, як рак. Про всі переваги цього фрукта читайте нижче.

Зміцнює імунну систему

У свіжому вигляді слива має високу концентрацію вітаміну С. Щоб дати вам уявлення, одна одиниця містить близько 10 відсотків основної добової потреби в цій поживній речовині.

Таким чином, разом з дією антиоксидантів, вітамін С, що міститься в сливах, сприяє зміцненню імунної системи, запобігаючи розвитку таких захворювань, як застуда, грип, біль у горлі та інфекції.

Цікаво, що жовтий сорт плодів має найвищий вміст вітаміну С.

Запобігає серцево-судинним захворюванням

Поживні речовини та фітохімікати, присутні в сливі, здатні зменшити запалення, яке провокує серцево-судинні захворювання. Регулярне споживання фруктів у свіжому або сушеному вигляді також має захисну дію на здоров'я органів.

Результати дослідження показали, що у чоловіків з діагнозом "високий рівень холестерину" знизився рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) після щоденного вживання чорносливу протягом приблизно восьми тижнів.

Можна сказати, що позитивний вплив слив на фактори ризику серцевих захворювань пояснюється високим вмістом клітковини, калію та антиоксидантів.

Має антиоксидантну функцію

Сливи багаті антиоксидантами - речовинами, надзвичайно важливими для зменшення запалення і захисту клітин від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Таким чином, вони запобігають пошкодженню клітин і тканин, що може призвести до діабету, хвороби Альцгеймера, Паркінсона та раку.

Вони багаті на поліфенольні антиоксиданти, і дослідження показали, що сливи містять більш ніж удвічі більше поліфенолів, ніж інші популярні фрукти, такі як нектарини та персики.

В одному з досліджень антиоксиданти в сливах значно знизили рівень маркерів запалення, пов'язаних із захворюваннями суглобів і легенів. Антоціани, наприклад, виявилися найактивнішими антиоксидантами в цьому фрукті.

Джерело клітковини

Джерело харчових волокон, чорнослив, особливо в сушеному вигляді, є найкращим союзником для хорошої роботи кишечника. Кількість розчинних волокон, таких як пектин, і нерозчинних волокон, таких як целюлоза і геміцелюлоза, величезна.

Таким чином, слива поглинає воду з травної системи і утворює своєрідний гель, який допомагає оптимізувати роботу кишкового тракту, знижуючи таким чином ризик виникнення запорів і геморою.

Одна з порад щодо споживання чорносливу - залишити його у склянці води на вісім годин, що підвищує його засвоюваність і робить його м'якшим для жування.

Допомагає знизити рівень глікемії

Незважаючи на те, що сливи солодкі, вони є чудовим фруктом для діабетиків, оскільки мають низький глікемічний індекс, а також мають антигіперглікемічну дію, тобто допомагають знизити рівень цукру в крові.

Це тому, що ці фрукти багаті на клітковину, яка уповільнює стрибок глікемії після вживання вуглеводів. Крім того, вона стимулює вироблення адипонектину, гормону, який допомагає регулювати рівень глюкози в крові.

Ще одним позитивним моментом є те, що вживання слив пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу. Однак, ви повинні вживати їх в помірних кількостях, добре контролюючи розмір порцій.

Регулює артеріальний тиск

Калій, що міститься в сливах, чудово допомагає контролювати кров'яний тиск. Він допомагає організму позбутися натрію через сечовипускання, а також зменшує напругу в стінках кровоносних судин.

В одному дослідженні людей, які пили чорносливовий сік або з'їдали по три свіжих чорносливи щоранку протягом восьми тижнів, порівнювали з групою, яка випивала лише одну склянку води натщесерце.

Результати показали, що ті, хто вживав сливи або сік, мали значно нижчий рівень артеріального тиску, загального холестерину та поганого холестерину (ЛПНЩ), ніж група, яка пила лише воду.

Покращує здоров'я кісток

Великою перевагою сливи є те, що вона покращує здоров'я кісток. Цей фрукт містить флавоноїди, такі як рутин і кофеїнова кислота, а також вітамін К, які зміцнюють кісткову систему в цілому.

Дослідження пов'язують споживання чорносливу зі зниженням ризику таких захворювань, як остеопороз та остеопенія, що характеризуються низькою щільністю кісткової тканини. Обнадійливим фактом є те, що цей фрукт не тільки запобігає, але й демонструє здатність повертати назад втрату кісткової тканини, яка вже відбулася.

Крім того, дослідження показують, що споживання чорносливу може підвищити рівень гормонів, які беруть участь у формуванні кісткової тканини. Порівняно з іншими фруктами, він виявляється найефективнішим у запобіганні та поверненні втрати кісткової тканини.

Покращує роботу кишківника

Свіжі сливи, як і їхні сушені аналоги, допомагають підтримувати добре функціонуючу кишкову систему. Оскільки вони містять багато сорбіту, різновиду цукрового спирту, вони діють як природне проносне.

Ще однією важливою властивістю цього фрукта є високий вміст клітковини, оскільки він містить цю поживну речовину в нерозчинній формі, тобто не змішується з водою, тому відіграє ключову роль у запобіганні запорів, додаючи об'єм до стільця.

До речі, чорнослив ефективніше лікує закрепи, ніж інші види проносних, наприклад, псиліум - вид клітковини, який часто використовують для цієї мети. Однак варто пам'ятати, що вживання занадто великої кількості чорносливу за один раз може викликати діарею.

Бореться з тривогою

Маловідома користь слив, але дуже важлива, особливо в поспіху повсякденного життя, - це їхня здатність боротися з тривогою. Це тому, що фрукт містить у своєму складі природні анксіолітики.

Дослідження показали, що регулярне вживання слив є чудовим засобом для лікування поведінкових розладів, пов'язаних із тривогою або спричинених окислювальним стресом, завдяки антиоксидантним властивостям хлорогенових кислот.

Покращує здоров'я шкіри

Регулярне вживання слив може принести велику користь вашій шкірі, адже ці фрукти багаті на антиоксиданти та вітамін С, які відповідають за сяйво шкіри. Не дивно, що екстракти слив використовуються у багатьох дерматокосметичних засобах.

Завдяки поживним речовинам, які мають антивікові властивості, він також допомагає зменшити темні плями і зморшки. Джерело клітковини і поліфенолів, він здатний пригнічувати дію вільних радикалів (основних агентів, відповідальних за передчасне старіння).

Ще одна не дуже відома функція - протизапальна, яка заспокоює шкіру і пом'якшує шрами, викликані акне.

Як їсти сливи

Маючи дуже мало калорій, сливи - чудовий вибір для здорових закусок та десертів. Коли ви зголодніли, просто оберіть жовті, чорні, зелені, червоні або сушені сливи. Відкрийте для себе кілька чудових рецептів нижче.

Способи вживання фруктів

Надзвичайно універсальні, сливи можна їсти чистими, свіжими або додавати до різноманітних кулінарних страв. Вони ідеально смакують запеченими, смаженими на грилі або пасерованими. Ось кілька ідей, які допоможуть вам почати включати цей фрукт у свій раціон:

- Приготуйте смачний фруктовий салат;

- Готуємо кисло-солодкий соус до м'яса;

- Приправте воду або чай шматочком сливи;

- Наріжте його невеликими кубиками і додайте в йогурт або мюслі на сніданок;

- Урізноманітніть десерт дивовижним смузі (фруктовим коктейлем).

Сушені сливи також ідеально підходять для приготування пудингів, тортів і печива, оскільки вони можуть замінити в рецептах жири і цукор.

Рецепт домашнього сливового джему

Домашнє желе - це той рецепт, який приємно готувати і смакувати, адже воно має аромат сільської кухні, бабусиної оселі. Це ідеальний сімейний перекус і чудова ідея, щоб подарувати комусь, кого ви дуже любите.

Це також ідеальна заготовка для стиглих слив, які вже майже дозріли. Завжди солодкий, він чудово смакує на тостах і печиві. Їжа ніби обіймає вас, настільки затишним є її аромат. Ознайомтеся з безпрограшним рецептом домашнього сливового джему:

Інгредієнти

- 2 кг свіжих червоних слив (можна замінити іншим сортом, відкоригувавши кількість цукру);

- 1 склянка води;

- 4 склянки цукру;

- Лимонний сік;

- 1 паличка кориці.

Як це зробити

Насамперед добре вимийте сливи, потім наріжте їх кубиками приблизно 1 см, видаливши кісточки, але залишивши шкірку. Покладіть кубики фруктів у велику каструлю, додайте лимон і воду, трохи перемішайте і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, додайте цукор і паличку кориці.

Залиште суміш варитися на середньому вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Важливо часто помішувати, щоб джем не приставав до дна каструлі. Шумівкою знімайте піну, коли вона з'являється на поверхні.

Варіть, поки не досягне стану желе, приблизно 1 годину 20 хвилин. Підказка для підтвердження: викладіть трохи желе на блюдце і проведіть пальцем лінію. Нахиліть блюдце, і якщо ви бачите дно посуду, а суміш не покриває все, можна вимкнути вогонь.

Наступний крок - розкласти джем у стерилізовані скляні банки, накрити кришками і перевернути догори дном до повного охолодження. Так він зберігатиметься до 2 місяців, якщо буде щільно закритий і при кімнатній температурі. У морозильній камері він зберігатиметься до 6 місяців. Після відкриття ви можете споживати його протягом 1 місяця, зберігаючи в холодильнику.

Рецепт сливового соку

Дуже корисний, практичний і смачний сливовий сік перетворить вас на беззастережного шанувальника фруктів. Він ідеально підходить для супроводу таких страв, як обід або вечеря, але його можна вживати в будь-який час, навіть щоб охолодитися спекотного літнього дня.

Тож візьміть ручку та папір і запишіть рецепт ідеального соку, сповненого користі для здоров'я.

Інгредієнти

- 6 свіжих чорних слив (можна замінити іншим сортом, відкоригувавши кількість цукру);

- 500 мл води;

- Цукор за смаком;

- Колотий лід (за бажанням).

Як це зробити

Приготувати сливовий сік дуже просто: достатньо добре вимити фрукти, видалити кісточки і грубо нарізати, щоб допомогти блендеру під час змішування. Шкірку не знімайте, щоб зробити напій більш поживним.

Потім додайте сливи, воду та цукор у блендер і збийте до однорідної маси. Процідіть і за бажанням додайте колотий лід.

Рецепт сливового чаю

Сливовий чай не дуже популярний, але він є чудовою альтернативою для отримання властивостей і переваг цього фрукта. Завдяки своїй проносній дії він допомагає при кишкових проблемах, таких як закрепи.

Крім того, настій допомагає метаболізму функціонувати належним чином і покращує настрій, оскільки стимулює вироблення серотоніну (відомого як гормон щастя і благополуччя). Це чудовий засіб для лікування тривожності, а ще однією його перевагою є усунення газів. Ось як приготувати цей суперпотужний чай і насолодитися всіма його перевагами.

Інгредієнти

Сливовий чай готують із сушених фруктів, щоб максимізувати їхню користь. Перевірте, що вам знадобиться:

- 3 чорносливу;

- 250 мл води.

Як це зробити

Щоб приготувати чай, насамперед видаліть кісточки зі слив і покладіть їх у каструлю з водою. Доведіть до кипіння і залиште на повільному вогні. Коли фрукти почнуть розпадатися, добре розімніть їх. Потім процідіть суміш через ситечко і почекайте, поки вона охолоне, перш ніж подавати до столу.

Порада - пити напій натщесерце та уникати надмірного споживання, оскільки проносний ефект може спричинити втрату мінеральних солей та поживних речовин. Крім того, людям із синдромом подразненого кишківника не варто пити чай.

Інша інформація про сливу

Фрукт з унікальним, яскравим і приємним смаком, слива подобається тисячам людей по всьому світу. Її вживають у свіжому або сушеному вигляді, вона присутня в десертах і навіть як доповнення до солоних страв. Нижче ви знайдете інформацію про те, скільки одиниць сливи можна безпечно з'їсти.

Яка добова норма споживання сливи?

Рекомендована добова норма споживання слив залежить від кольору їхньої шкірки: ідеально підійдуть одна-дві зелені, червоні або чорні сливи, тоді як жовті можна з'їдати по десять штук.

У випадку з чорносливом рекомендується з'їдати три-чотири штуки або близько 40 грамів на день. Однак варто зазначити, що кількість може відрізнятися з урахуванням віку, статі та стану здоров'я.

Ризики та протипоказання сливи

Слід уникати надмірного споживання слив, оскільки вони містять оксалат - речовину, яка може утворювати кристали в сечі, що призводить до утворення каменів у нирках. Крім того, наявність нерозчинної клітковини може викликати або посилити діарею.

Можливий і протилежний ефект, оскільки підвищене споживання клітковини без достатнього вживання рідини призводить до закрепів. Ще один момент, на який слід звернути увагу, - наявність слідів гістаміну, сполуки, що викликає алергію.

Як купувати та зберігати сливи

Купуючи сливи, шукайте тверді, але такі, що трохи піддаються при легкому стисканні. Що стосується зберігання, то якщо фрукти дозрівають занадто швидко, просто покладіть їх у холодильник.

Інший варіант - заморозити їх, але в цьому випадку потрібно попередньо видалити серцевину. Однак, якщо вони довго дозрівають, покладіть фрукти в паперовий пакет і залиште на добу при кімнатній температурі.

Сушені сливи, з іншого боку, можуть зберігатися довше, до 6 місяців при кімнатній температурі або до 1 року в холодильнику, якщо вони знаходяться в закритому контейнері.

Насолоджуйтесь усіма перевагами слив!

Сливи - дуже поживний фрукт, сповнений користі для здоров'я. Як свіжі, так і сушені, вони є чудовим джерелом вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Найвідомішим позитивним моментом є їхній позитивний вплив на кишковий тракт.

Більше того, вони мають кілька властивостей, які знижують ризик хронічних захворювань, таких як остеопороз, рак, тривожність, діабет і серцево-судинні захворювання. Маючи чудовий смак, їх дуже легко включити у свій раціон. Ваше тіло буде вам вдячне!