Знаете ли вы о пользе сливы?

Сливы - чрезвычайно питательный фрукт, обладающий огромным количеством полезных свойств. Их можно найти в 4 различных сортах и цветах, каждый из которых обладает уникальным вкусом и назначением.

Являясь источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, эти маленькие фрукты способны снизить риск и предотвратить различные хронические заболевания тела и психики.

Сливы бывают не только разных цветов, но и в сушеном виде. Этот сорт очень важен для кишечника и костной системы. Читайте дальше и узнайте обо всех полезных свойствах этого вкусного фрукта!

Понимание сливы

В странах с умеренным и субтропическим климатом основным производителем сливы является Китай, за ним следуют США, Румыния и Германия. Подробнее о происхождении и свойствах сливы читайте ниже.

Происхождение и характеристики плодов сливы

Принадлежащие к тому же семейству, что и персики, нектарины и абрикосы, сливы очень разнообразны, поскольку могут быть большими или маленькими, с красной, черной, зеленой или желтой кожицей, а также с розовой, желтой или оранжевой мякотью.

Историки до сих пор не пришли к единому мнению о происхождении сливы. По мнению некоторых, сливовые деревья впервые выросли в Китае тысячи лет назад, и лишь спустя некоторое время попали в Японию, некоторые страны Европы и Америки.

Другие исследователи относят первые сливовые деревья к Кавказским горам, расположенным недалеко от Каспийского моря, и считают, что этот фрукт попал в Рим около 200 года до н. э., а затем переместился в Северную Европу.

Свойства и витамины сливы

Благодаря высокой питательной ценности слива может считаться суперфудом как в свежем, так и в сушеном виде. Посмотрите:

Свежая слива (100 г):

- Калории: 46;

- Углеводы: 8 г;

- Волокно: 1 г;

- Сахар: 7 г;

- Витамин A: 5% от RDI (рекомендуемой суточной нормы);

- Витамин C: 10 процентов от RDI;

- Витамин K: 5 процентов от RDI;

- Калий: 3% от RDI;

- Медь: 2% от RDI;

- Марганец: 2% от RDI;

Чернослив (28 г):

- Калории: 67;

- Углеводы: 18 г;

- Волокно: 2 г

- Сахар: 11 г;

- Витамин A: 4 процента от RDI;

- Витамин K: 21 процент от RDI;

- Витамин B2: 3 процента от RDI;

- Витамин B3: 3 процента от RDI;

- Витамин B6: 3 процента от RDI;

- Калий: 6% от RDI;

- Медь: 4 процента от RDI;

- Марганец: 4 процента от RDI;

- Магний: 3% от RDI;

- Фосфор: 2% от RDI.

Чем полезны сливы?

Слива - источник различных питательных веществ, таких как витамины, клетчатка и минералы, - идеальный фрукт для того, чтобы наладить пищеварение и оптимизировать этот процесс в целом. Ведь этот маленький фрукт способен оздоровить кишечник, улучшить его проходимость, укрепить и сделать более регулярной его работу.

Наличие витамина С способствует укреплению иммунной системы, развитию мышц и кровеносных сосудов. Сочетание этого и других питательных веществ делает сливы отличным другом для ваших глаз. Они также обладают большой антиоксидантной силой и усиливают чувство сытости благодаря растворимой клетчатке.

Основные виды сливы

Сливы можно есть свежими, вареными, жареными, в соке или сушеными, но знаете ли вы, что этот фрукт не только универсален, но и имеет более двух тысяч разновидностей. Существует множество различных форм, размеров, вкусов, назначений и цветов.

Поэтому они делятся на 6 основных групп: японские, американские, декоративные, дамсон, европейские и дикие. Однако в Бразилии наиболее распространены желтые, черные, зеленые и красные. Узнайте все о каждом виде ниже.

Черная слива

Один из самых известных сортов черной сливы имеет темную кожуру, богатую питательными веществами и клетчаткой, а также отличается очень высокой сладостью, являясь отличным заменителем сахара, поскольку содержит сорбит, тип натурального подсластителя.

О пользе этого фрукта должен знать каждый, кто страдает от ленивого кишечника. Употребление клетчатки, содержащейся в сливах, идеально подходит для оптимизации и стимулирования работы кишечного транзита.

Кроме того, являясь источником калия и антиоксидантов, таких как антоцианы, он способен защитить клетки от действия свободных радикалов, а также прекрасно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Красная слива

Считающаяся самой популярной сливой в стране, красная слива обладает характерным сладким и слегка кисловатым вкусом. Благодаря оранжевой мякоти она является источником различных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма.

Благодаря наличию флавоноидных соединений и антиоксидантов он обладает противовоспалительным действием и даже снижает вероятность развития таких заболеваний, как рак. Еще один положительный момент этого сорта - он очень хорош для поддержания здоровья кожи.

Богатые витамином С, красные сливы способствуют укреплению иммунной системы, предотвращая сезонные заболевания, такие как грипп.

Желтая слива

Известная также как японская слива или мушмула, желтая слива - очень сочный фрукт со слегка терпким и сладким вкусом. Этот сорт завоевал вкусовые рецепторы азиатских народов тысячи лет назад.

В отличие от других слив, желтые сливы имеют бархатистую, почти бархатистую кожицу, а также являются одним из лучших источников каротиноидов - веществ, которые действуют как антиоксиданты, поэтому они отлично подходят для здоровья кожи и даже могут помочь вам получить загар.

Богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, он способствует укреплению иммунитета и предотвращает развитие некоторых заболеваний. Его также часто сравнивают с яблоками и грушами из-за высокого содержания сахара, кислотности и пектина.

Зеленая слива

Очень питательная, но малоизвестная в Бразилии зеленая слива широко используется в кондитерском деле из-за своего более горького вкуса. Кожица может варьироваться между зеленоватым и желтоватым оттенками, в некоторых плодах она имеет светло-голубой оттенок.

Иранского происхождения и очень популярная в Англии и США, она считается одной из самых полезных для здоровья. В некоторых местах зеленую сливу называют королевой Клавдией.

Кроме того, этот фрукт низкокалориен и может быть меньше по размеру, чем другие сорта. Он часто встречается в тортах и сладостях вообще, например, в джемах. В Португалии, например, фрукт в сиропе или засахаренный является сопровождением к десертам.

Чернослив

Даже в обезвоженном виде чернослив сохраняет большинство питательных веществ, которыми он обладал бы в свежем виде. Единственное исключение - витамин С, который разрушается в процессе обезвоживания. Таким образом, это отличный вариант употребления фрукта, поскольку он практичен и доступен.

Одно из его главных преимуществ - оптимизация пищеварительной функции, так как он регулирует кишечный транзит и, следовательно, борется с запорами.

Улучшение кровообращения и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний - другие положительные стороны употребления сухофруктов.

Преимущества сливы

Поскольку слива имеет в своем составе множество антиоксидантов, она очень эффективна в борьбе со свободными радикалами, которые повреждают клетки и могут привести к развитию таких патологий, как рак. Обо всех преимуществах этого фрукта читайте ниже.

Укрепляет иммунную систему

В свежем виде слива обладает высокой концентрацией витамина С. Чтобы вы понимали, в одной штуке содержится около 10 процентов основной суточной потребности в этом веществе.

Таким образом, наряду с действием антиоксидантов, витамин С, присутствующий в сливах, помогает укрепить иммунную систему, предотвращая развитие таких заболеваний, как простуда, грипп, боли в горле и инфекции.

Интересно, что желтый сорт фрукта содержит наибольшее количество витамина С.

Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Питательные и фитохимические вещества, содержащиеся в сливе, способны уменьшить воспаление, провоцирующее сердечно-сосудистые заболевания. Регулярное употребление фрукта в свежем или сушеном виде также оказывает защитное действие на здоровье органов.

Результаты исследования показали, что у мужчин с высоким уровнем холестерина снизился уровень плохого холестерина (ЛПНП) после ежедневного употребления чернослива в течение примерно восьми недель.

Можно сказать, что положительное влияние сливы на факторы риска сердечных заболеваний обусловлено высоким содержанием клетчатки, калия и антиоксидантов.

Обладает антиоксидантной функцией

Сливы богаты антиоксидантами - веществами, которые чрезвычайно важны для уменьшения воспаления и защиты клеток от повреждения свободными радикалами. Таким образом, они предотвращают повреждение клеток и тканей, которое может привести к диабету, болезням Альцгеймера, Паркинсона и раку.

Они богаты полифенольными антиоксидантами, а исследования показали, что сливы содержат более чем в два раза больше полифенолов, чем другие популярные фрукты, такие как нектарины и персики.

В одном из исследований антиоксиданты, содержащиеся в сливе, значительно снижали уровень воспалительных маркеров, связанных с заболеваниями суставов и легких. Антоцианы, например, являются наиболее активными антиоксидантами в этом фрукте.

Источник клетчатки

Являясь источником пищевых волокон, чернослив, особенно в сушеном виде, - лучший союзник для хорошей работы кишечника. Количество растворимой клетчатки, такой как пектин, и нерастворимой, такой как целлюлоза и гемицеллюлоза, просто огромно.

Таким образом, слива впитывает воду из пищеварительной системы и образует своеобразный гель, который помогает оптимизировать работу кишечного тракта, тем самым снижая риск возникновения запоров и геморроя.

Один из советов по употреблению чернослива - оставить его на восемь часов в стакане воды, что повышает его усвояемость и делает его более мягким для жевания.

Помогает снизить гликемию

Несмотря на сладость, сливы - отличный фрукт для диабетиков, поскольку они имеют низкий гликемический индекс, а также обладают антигипергликемическим действием, то есть помогают снизить уровень сахара в крови.

Все дело в том, что эти фрукты содержат клетчатку, которая замедляет гликемический всплеск после употребления углеводов, а также стимулирует выработку адипонектина - гормона, который помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

Еще одним положительным моментом является то, что употребление слив связано со снижением риска развития диабета 2 типа. Однако употреблять их следует умеренно, четко контролируя размер порций.

Регулирует кровяное давление

Калий, содержащийся в сливах, отлично подходит для контроля кровяного давления. Он помогает организму избавляться от натрия через мочу, а также снижает напряжение стенок кровеносных сосудов.

В одном из исследований люди, которые пили черносливовый сок или съедали три свежих чернослива каждое утро в течение восьми недель, сравнивались с группой, которая выпивала всего один стакан воды натощак.

Результаты показали, что у тех, кто употреблял сливы или сок, уровень артериального давления, общего холестерина и плохого холестерина (ЛПНП) был значительно ниже, чем у группы, которая пила только воду.

Улучшает здоровье костей

Огромная польза сливы заключается в том, что она улучшает здоровье костей. Этот фрукт содержит такие флавоноиды, как рутин и кофейная кислота, а также витамин К, которые укрепляют скелетную систему в целом.

Исследования показали, что употребление чернослива снижает риск развития таких заболеваний, как остеопороз и остеопения, характеризующихся низкой плотностью костной ткани. Обнадеживает тот факт, что этот фрукт не только предотвращает, но и способен обратить вспять уже произошедшую потерю костной массы.

Кроме того, исследования показывают, что употребление чернослива может повысить уровень гормонов, участвующих в формировании костей. По сравнению с другими фруктами, он является наиболее эффективным средством для предотвращения и обращения вспять потери костной массы.

Улучшает работу кишечника

Свежие сливы, как и их сушеные собратья, помогают поддерживать нормальное функционирование кишечника. Поскольку в них много сорбита, разновидности сахарного спирта, они действуют как натуральное слабительное.

Еще одно важное свойство этого фрукта - высокое содержание клетчатки, так как она содержит это питательное вещество в нерастворимой форме, то есть не смешивается с водой, поэтому играет ключевую роль в предотвращении запоров, добавляя объем в стул.

Кстати, чернослив более эффективен в лечении запоров, чем другие слабительные, например, псиллиум - часто используемый для этих целей вид клетчатки. Однако стоит помнить, что слишком много чернослива за один раз может вызвать диарею.

Борется с беспокойством

Малоизвестная польза сливы, но очень важная, особенно в спешке повседневной жизни, заключается в ее способности бороться с тревогой. Это происходит потому, что фрукт содержит в своем составе натуральные анксиолитики.

Исследования показали, что регулярное употребление слив является отличным средством для лечения поведенческих расстройств, связанных с тревогой или вызванных окислительным стрессом, и все благодаря антиоксидантным свойствам хлорогеновых кислот.

Улучшает состояние кожи

Регулярное употребление сливы может принести коже огромную пользу, ведь этот фрукт полон антиоксидантов и витамина С, которые отвечают за сияние кожи. Неудивительно, что экстракты сливы используются во многих дермокосметических средствах.

Благодаря содержанию питательных веществ, обладающих антивозрастными свойствами, он также помогает уменьшить темные пятна и морщины. Являясь источником клетчатки и полифенолов, он способен подавлять действие свободных радикалов (основных агентов, ответственных за преждевременное старение).

Еще одна не очень известная функция - противовоспалительная, которая успокаивает кожу и смягчает шрамы, вызванные акне.

Как есть сливы

Сливы, в которых очень мало калорий, - отличный выбор для здоровых закусок и десертов. Когда вы проголодаетесь, просто выберите желтые, черные, зеленые, красные или сушеные сливы. Откройте для себя несколько замечательных рецептов ниже.

Способы употребления фрукта

Сливы можно есть в чистом виде, свежими или добавлять в самые разные кулинарные блюда. Они прекрасно запекаются, готовятся на гриле или соте. Вот несколько идей, как включить этот фрукт в свой рацион:

- Приготовьте вкусный фруктовый салат;

- Приготовьте кисло-сладкий соус для мяса;

- Приправьте воду или чай кусочком сливы;

- Нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в йогурт или гранолу на завтрак;

- Разнообразьте десерт удивительным смузи (фруктовым коктейлем).

Сушеные сливы также идеально подходят для приготовления пудингов, тортов и печенья, поскольку они могут заменить жиры и сахар в рецептах.

Рецепт приготовления домашнего сливового варенья

Домашнее желе - это тот рецепт, который приятно готовить и наслаждаться, ведь оно имеет вкус деревенской кухни, бабушкиного дома. Оно идеально подходит для семейного перекуса и является отличной идеей для подарка кому-то, кто очень привязан к вам.

Это идеальный вариант для приготовления более спелых слив, которые уже почти достигли своего расцвета. Всегда сладкий, он прекрасно подходит для тостов и печенья. Еда как будто обнимает вас, настолько уютным получается аромат. Посмотрите рецепт домашнего сливового джема, не требующий особых усилий:

Ингредиенты

- 2 кг свежих красных слив (можно заменить другим сортом, регулируя количество сахара);

- 1 чашка воды;

- 4 чашки сахара;

- Лимонный сок;

- 1 палочка корицы.

Как это сделать

Сначала нужно хорошо вымыть сливы, затем порезать их на кубики размером около 1 см, удалив косточки, но сохранив кожицу. Положите кубики фруктов в большую кастрюлю, добавьте лимон и воду, немного перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, добавьте сахар и палочку корицы.

Оставьте смесь вариться на среднем огне, не закрывая кастрюлю. Важно часто помешивать, чтобы джем не прилипал ко дну кастрюли. Используйте ложку для снятия пены, если она появляется на поверхности.

Готовьте, пока не дойдет до состояния желе, примерно 1 час 20 минут. Чтобы убедиться в этом, положите немного желе на блюдце и проведите пальцем линию. Наклоните блюдце и, если вы видите дно блюда, а смесь не покрывает все, можно выключать огонь.

Затем разложите варенье в стерилизованные стеклянные банки, накройте их и переверните вверх дном до полного остывания. В таком виде варенье будет храниться до 2 месяцев при комнатной температуре, в морозильной камере - до 6 месяцев. После открытия варенье можно употреблять в течение 1 месяца, храня его в холодильнике.

Рецепт сливового сока

Очень полезный, практичный и вкусный сливовый сок превратит вас в безоговорочного поклонника этого фрукта. Он идеально подходит для сопровождения таких блюд, как обед или ужин, но может употребляться в любое время, даже чтобы охладиться в жаркий летний день.

Так что возьмите ручку и бумагу и запишите рецепт идеального сока, наполненного полезными веществами.

Ингредиенты

- 6 свежих черных слив (можно заменить другим сортом, регулируя количество сахара);

- 500 мл воды;

- Сахар по вкусу;

- Дробленый лед (по желанию).

Как это сделать

Приготовить сливовый сок очень просто: достаточно хорошо вымыть плоды, удалить косточки и крупно нарезать, чтобы блендеру было удобнее взбивать. Не снимайте кожуру, чтобы напиток был более питательным.

Затем добавьте сливы, воду и сахар в блендер и взбейте до однородности. Процедите и добавьте колотый лед, если хотите.

Рецепт сливового чая

Сливовый чай не очень популярен, но это отличная альтернатива для получения полезных свойств фрукта. Обладая слабительным действием, он помогает при проблемах с кишечником, таких как запоры.

Кроме того, настой помогает правильному обмену веществ и улучшает настроение, поскольку стимулирует выработку серотонина (известного как гормон счастья и благополучия). Это отличное средство от тревожности, а еще одно его преимущество - устранение газообразования. Вот как приготовить этот супермощный чай и насладиться всеми его преимуществами.

Ингредиенты

Сливовый чай готовится из сушеных фруктов, чтобы извлечь максимум пользы. Узнайте, что вам понадобится:

- 3 чернослива;

- 250 мл воды.

Как это сделать

Для приготовления чая необходимо удалить косточки из слив и положить их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и дайте закипеть. Когда фрукты начнут распадаться, сделайте из них пюре. Затем пропустите смесь через сито и подождите, пока она остынет, прежде чем подавать на стол.

Совет - пить напиток натощак и избегать чрезмерного употребления, так как слабительный эффект может привести к потере минеральных солей и питательных веществ. Кроме того, чай не следует пить людям с синдромом раздраженного кишечника.

Другая информация о сливе

Фрукт с уникальным, ярким и приятным вкусом, слива нравится тысячам людей по всему миру. Употребляемая в свежем или обезвоженном виде, она присутствует в десертах и даже в качестве дополнения к соленым блюдам. Узнайте ниже, сколько штук вы можете безопасно съесть.

Какова суточная норма слив?

Рекомендуемая дневная норма слив зависит от цвета их кожицы: одна или две зеленые, красные или черные сливы - идеальный вариант, а желтые сливы можно съедать по десять штук.

В случае с черносливом рекомендуется съедать три-четыре штуки или около 40 г в день. Однако стоит отметить, что количество может отличаться с учетом возраста, пола и состояния здоровья.

Риски и противопоказания сливы

Следует избегать чрезмерного употребления слив, поскольку они содержат оксалат - вещество, которое может образовывать кристаллы в моче, вызывая образование камней в почках. Кроме того, наличие нерастворимой клетчатки может вызвать или усугубить диарею.

Возможен и обратный эффект: повышенное потребление клетчатки без достаточного количества жидкости приводит к запорам. Еще один момент, на который стоит обратить внимание, - наличие следов гистамина, соединения, вызывающего аллергию.

Как покупать и хранить сливы

При покупке ищите сливы, которые упруги, но немного поддаются при легком сжатии. Что касается хранения, если фрукты созревают слишком быстро, просто положите их в холодильник.

Другой вариант - заморозить их, но в этом случае нужно предварительно удалить сердцевину. Если же фрукты созревают долго, положите их в бумажный пакет и оставьте на сутки при комнатной температуре.

Сушеные сливы, напротив, могут храниться дольше: до 6 месяцев при комнатной температуре или до 1 года в холодильнике, если они находятся в закрытом контейнере.

Наслаждайтесь всеми преимуществами сливы!

Сливы - очень питательный фрукт, богатый полезными веществами. Как в свежем, так и в сушеном виде они являются отличным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Самый известный положительный момент - это их положительное влияние на кишечный тракт.

Более того, они обладают рядом свойств, снижающих риск хронических заболеваний, таких как остеопороз, рак, тревожность, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Обладая восхитительным вкусом, их очень легко включить в свой рацион. Ваше тело будет вам благодарно!