আপনি কি বরই এর উপকারিতা জানেন?

বরই অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল, প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। উপরন্তু, এটি 4টি ভিন্ন জাত এবং রঙে পাওয়া যেতে পারে, প্রতিটিরই একটি অনন্য স্বাদ এবং উদ্দেশ্য রয়েছে৷

ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স, এই ছোট ফলগুলি ঝুঁকি হ্রাস করতে এবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম। শরীর ও মনের রোগ।

বিভিন্ন রঙে আসা ছাড়াও, বরই সহজেই শুকনো আকারে পাওয়া যায়। এই ধরনের অন্ত্র এবং হাড় সিস্টেমের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পড়া চালিয়ে যান এবং এই সুস্বাদু ফলটি নিয়ে আসা সমস্ত সুবিধাগুলি দেখুন!

বরই সম্পর্কে আরও বোঝা

নাতিশীতোষ্ণ এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে পাওয়া যায়, বরই এর প্রধান উত্পাদনকারী চীন, এরপর রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, রোমানিয়া এবং জার্মানি। নিচে এর উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটু জানুন।

বরই ফলের উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য

পীচ, অমৃত এবং এপ্রিকটের মতো একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, বরই খুবই বৈচিত্র্যময়। এর কারণ হল তারা বড় বা ছোট, লাল, কালো, সবুজ বা হলুদ ত্বকের সাথে গোলাপী, হলুদ বা কমলা রঙের সজ্জা ছাড়াও হতে পারে।

ইতিহাসবিদরা এখনও তাদের উৎপত্তির বিষয়ে একমত হতে পারেননি। . কারো কারো জন্য প্রথমবারের মতো বরই গাছ বেড়েছেএগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সরবিটল, এক ধরণের চিনির অ্যালকোহল থাকে এবং এটি প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে কাজ করে।

এই ফলের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল উচ্চ পরিমাণে ফাইবার। তাদের একটি অদ্রবণীয় আকারে এই পুষ্টি রয়েছে, অর্থাৎ এটি জলের সাথে মিশ্রিত হয় না। এইভাবে, তারা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে, কারণ তারা মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে।

যাই হোক, ছাঁটাই অন্যান্য ধরনের জোলাপ, যেমন সাইলিয়াম, এক প্রকারের তুলনায় কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় বেশি কার্যকর। প্রায়শই এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত ফাইবার। যাইহোক, এটা মনে রাখা দরকার যে একবারে অনেক বেশি বরই খেলে ডায়রিয়া হতে পারে।

দুশ্চিন্তা দূর করে

বরইয়ের সামান্য পরিচিত উপকারিতা, কিন্তু বিশেষ করে দৈনন্দিন জীবনের তাড়াহুড়োতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ, উদ্বেগ মোকাবেলা করার জন্য এটি আপনার ক্ষমতা। এটি ঘটে কারণ ফলের গঠনে প্রাকৃতিক উদ্বেগ রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত বরই সেবন উদ্বেগের সাথে সম্পর্কিত বা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে সৃষ্ট আচরণগত ব্যাধিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক চিকিত্সা হিসাবে কাজ করে। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য এই সমস্ত ধন্যবাদ।

ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

বরই নিয়মিত খেলে আপনার ত্বক অনেক উপকার পেতে পারে। কারণ এই ফলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি পূর্ণ, যা আপনার ত্বককে উজ্জ্বল রাখতে দায়ী। এটা কোন আশ্চর্য যে এর নির্যাসবরই বিভিন্ন ডার্মোকসমেটিক পণ্যে ব্যবহার করা হয়।

অ্যান্টি-এজিং শক্তি আছে এমন পুষ্টি উপাদানের সাথে এটি কালো দাগ ও বলিরেখা কমাতেও সাহায্য করে। ফাইবার এবং পলিফেনলের উৎস, এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের (প্রধান এজেন্ট যা অকাল বার্ধক্যের জন্য দায়ী) এর ক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে।

আরেকটি অতটা সুপরিচিত কাজ হল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, যা ত্বককে শান্ত করে, সৃষ্ট দাগ কমায় ব্রণ দ্বারা।

কিভাবে বরই খাবেন

খুব কম ক্যালোরি সরবরাহ করে, বরই স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস এবং ডেজার্টের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যখন আপনি ক্ষুধার্ত হন, শুধুমাত্র হলুদ, কালো, সবুজ, লাল বা শুকনো মধ্যে বেছে নিন। নিচে কিছু চমৎকার রেসিপি আবিষ্কার করুন।

ফল খাওয়ার উপায়

অত্যন্ত বহুমুখী, বরই খাঁটি, তাজা বা সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় রান্নার প্রস্তুতিতে যোগ করা যেতে পারে। এটা নিখুঁত ভাজা, ভাজা এবং sautéed. আপনার খাওয়ার রুটিনে এই ফলটি অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করতে সাহায্য করার জন্য কিছু ধারণা দেখুন:

- একটি সুস্বাদু ফলের সালাদ তৈরি করুন;

- মাংসের জন্য একটি মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করুন;

- এক টুকরো বরই দিয়ে স্বাদযুক্ত জল বা চা;

- এটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং প্রাতঃরাশের জন্য দই বা গ্রানোলায় যোগ করুন;

- একটি আশ্চর্যজনক স্মুদি দিয়ে ডেজার্টটি আলাদা করুন (শেক করুন ফল)।

এছাড়া, শুকনো বরই পুডিং, কেক এবং বিস্কুট তৈরির জন্য আদর্শ, যেমন তারা পারে।রেসিপিগুলিতে চর্বি এবং চিনি প্রতিস্থাপন করুন।

বাড়িতে তৈরি বরই জ্যাম রেসিপি

ঘরে তৈরি জ্যাম হল এমন একটি রেসিপি যা প্রস্তুত করা এবং উপভোগ করা আনন্দদায়ক, কারণ এতে ঠাকুরমার কাছ থেকে দেশীয় রান্নার স্বাদ রয়েছে। গৃহ. এগুলি একটি পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং একটি চিন্তাশীল উপহারের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা৷

এছাড়া, এগুলি সবচেয়ে পাকা বরইগুলির জন্য আদর্শ প্রস্তুতি, যেগুলি প্রায় তাদের প্রাইম পেরিয়ে গেছে৷ সর্বদা মিষ্টি, এটি টোস্ট এবং বিস্কুটে দুর্দান্ত। যেন খাবারটি আপনাকে আলিঙ্গন করছে, স্বাদটি এত আরামদায়ক। ঘরে তৈরি বরই জ্যামের অমূলক রেসিপিটি দেখুন:

উপাদান

- 2 কেজি তাজা লাল বরই (চিনির পরিমাণকে মানিয়ে অন্য জাত দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);

- ১ কাপ (চা) জল;

- ৪ কাপ (চা) চিনি;

- একটি লেবুর ঝোল;

- দারুচিনির ১টি শাখা।

এটি কীভাবে করবেন

প্রথম ধাপটি হল বরইগুলিকে ভালভাবে ধোয়া৷ তারপরে, সেগুলিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটারের কিউব করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন কিন্তু ত্বকে রাখুন। একটি বড় প্যানে ফলের কিউবগুলি রাখুন, লেবু এবং জল যোগ করুন। একটু মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠার সাথে সাথে চিনি এবং দারুচিনির কাঠি যোগ করুন।

মিশ্রনটিকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন, প্যানটি খুলে রাখুন। ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে জেলি প্যানের নীচে লেগে না যায়।প্যান যখনই এটি পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয় তখনই ফেনা অপসারণ করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন৷

জেলি পয়েন্টে পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 ঘন্টা 20 মিনিট৷ বিন্দু নিশ্চিত করার টিপ হল জেলির কিছু অংশ একটি সসারে রাখুন এবং আপনার আঙুল দিয়ে একটি রেখা আঁকুন। সসারটি কাত করুন, এবং আপনি যদি মিশ্রণটি সবকিছু ঢেকে না রেখে ডিশের নীচে দেখতে পান তবে আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত কাঁচের বয়ামে জেলি রাখুন, সেগুলিকে ঢেকে দিন এবং এটি আসবে। এগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে নিন। এইভাবে, এটি 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়, ভালভাবে বন্ধ এবং ঘরের তাপমাত্রায়। ফ্রিজারে, এটি 6 মাসের জন্য ভাল। একবার খোলা হলে, আপনি এটি ফ্রিজে রেখে 1 মাস পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন।

বরইয়ের রসের রেসিপি

খুব স্বাস্থ্যকর, ব্যবহারিক এবং সুস্বাদু, বরইয়ের রস আপনাকে একটি ফ্যান ফলের মধ্যে পরিণত করবে হার্ডকোর মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের সাথে এটি আদর্শ, তবে গরমের দিনে শীতল হওয়া সহ যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে৷

তাই একটি নিখুঁত রেসিপিটি লিখতে একটি কলম এবং কাগজ ধরুন রস এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ উপকারী।

উপাদান

- 6টি তাজা কালো বরই (চিনির পরিমাণ মানিয়ে অন্য জাতের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);

- 500 মিলি জল;

- স্বাদমতো চিনি;

- বরফ চূর্ণ (ঐচ্ছিক)।

কীভাবে করবেন

বরইয়ের রস তৈরি করা হচ্ছেখুব সহজ, ফলগুলিকে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং মোটামুটি করে কেটে নিন, ব্লেন্ডারকে ব্লেন্ড করার সময় সাহায্য করার জন্য। পানীয়টিকে আরও পুষ্টিকর করতে ত্বকে রাখুন।

তারপর বরই, পানি এবং চিনি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। যতক্ষণ না এটি একটি সমজাতীয় মিশ্রণে পরিণত হয় ততক্ষণ বিট করুন। স্ট্রেন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, চূর্ণ বরফ যোগ করুন।

বরই চা রেসিপি

বরই চা খুব জনপ্রিয় নয়, তবে এটি ফলের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা পাওয়ার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। একটি রেচক ক্রিয়া সহ, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অন্ত্রের সমস্যাগুলির যত্ন নিতে সাহায্য করে।

এছাড়া, আধান বিপাকের সঠিক কার্যকারিতায় সহায়তা করে এবং মেজাজ উন্নত করে, কারণ এটি সেরোটোনিন (পরিচিত) উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে সুখ এবং সুস্থতার হরমোন হিসাবে)। এটি উদ্বেগের জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক চিকিত্সা এবং আরেকটি সুবিধা হল গ্যাস নির্মূল করা। এই সুপার পাওয়ারফুল চা কীভাবে তৈরি করবেন এবং এর সমস্ত সুবিধা উপভোগ করবেন তা নীচে দেখুন৷

উপাদানগুলি

প্লাম চা শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হয়, এর উপকারিতাগুলিকে বাড়ানোর জন্য৷ আপনার যা লাগবে তা দেখুন:

- 3টি শুকনো বরই;

- 250 মিলি জল।

এটি কীভাবে করবেন

চা তৈরি করতে , প্রথম ধাপ হল বরই থেকে বীজগুলিকে সরান এবং জল সহ একটি প্যানে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনা এবং একটি ফোঁড়া আনা. ফলগুলো ভেঙ্গে পড়তে শুরু করলে ভালো করে মাখুন। তারপর যানএকটি ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশনের আগে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন৷

টিপটি হল পানীয়টি খালি পেটে পান করুন এবং অতিরিক্ত ব্যবহার এড়িয়ে চলুন, কারণ রেচক প্রভাব খনিজ লবণ এবং পুষ্টির ক্ষতি করতে পারে৷ অধিকন্তু, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চা পান করা উচিত নয়।

বরই সম্পর্কে অন্যান্য তথ্য

একটি অনন্য, আকর্ষণীয় এবং মনোরম গন্ধযুক্ত একটি ফল, বরই হাজার হাজার মানুষের কাছে সমাদৃত। সারা বিশ্বের মানুষের। তাজা বা ডিহাইড্রেটেড খাওয়া, এটি মিষ্টান্নগুলিতে উপস্থিত থাকে এবং এমনকি সুস্বাদু খাবারের সাথে থাকে। নীচে আপনি নিরাপদে খেতে পারেন কত ইউনিট চেক করুন.

প্লামের জন্য দৈনিক সুপারিশ কি?

বরই খাওয়ার জন্য দৈনিক সুপারিশ এর ত্বকের রঙ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। আদর্শ হল সবুজ, লাল বা কালো ধরনের এক বা দুটি একক। হলুদের জন্য, আপনি দশ ইউনিট খেতে পারেন।

শুকনো বরইয়ের ক্ষেত্রে, প্রতিদিন তিন থেকে চার ইউনিট বা প্রায় 40 গ্রাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি উল্লেখ করার মতো বিষয় যে বয়স, লিঙ্গ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করলে পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।

বরইয়ের ঝুঁকি এবং প্রতিকূলতা

অতিরিক্ত বরই খাওয়া এড়ানো উচিত, কারণ ফলের মধ্যে রয়েছে অক্সালেট, একটি পদার্থ যা প্রস্রাবে স্ফটিক তৈরি করতে পারে, যার ফলে কিডনিতে পাথর হয়। তদ্ব্যতীত, অদ্রবণীয় ফাইবারের উপস্থিতি একটি অবস্থার কারণ বা খারাপ হতে পারে।ডায়রিয়া।

বিপরীত প্রভাবও সম্ভব, কারণ পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ ছাড়া ফাইবার ব্যবহার বৃদ্ধি কোষ্ঠকাঠিন্যের দিকে পরিচালিত করে। আর একটি বিষয় যা সম্পর্কে সচেতন হতে হবে তা হল হিস্টামিনের চিহ্নের উপস্থিতি, একটি যৌগ যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।

কিভাবে বরই কিনবেন এবং সঞ্চয় করবেন

শপিং করার সময় এমন বরই দেখুন যেগুলো শক্ত, কিন্তু আস্তে আস্তে চেপে দিলে একটু দেয়। স্টোরেজের জন্য, যদি ফল খুব দ্রুত পাকে, তবে এটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

অন্য বিকল্প হল সেগুলিকে হিমায়িত করা, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রথমে বীজগুলি অপসারণ করতে হবে। যাইহোক, যদি সেগুলি পাকতে সময় নেয়, তাহলে ফলগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 দিনের জন্য রেখে দিন৷

শুকনো বরইগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাস বা 1 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷ রেফ্রিজারেটরে, যতক্ষণ এটি একটি বন্ধ পাত্রে থাকে।

বরইয়ের সমস্ত সুবিধা উপভোগ করুন!

বরই একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল, যা স্বাস্থ্যগত উপকারে পরিপূর্ণ। তাজা এবং শুকনো উভয় ফর্মই ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি চমৎকার উৎস। সবচেয়ে বিখ্যাত ইতিবাচক পয়েন্ট হল অন্ত্রের ট্র্যাক্টের উপর তাদের ইতিবাচক প্রভাব৷

এছাড়াও, তাদের বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়, যেমন অস্টিওপোরোসিস, ক্যান্সার, উদ্বেগ, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ৷ একটি সুস্বাদু গন্ধ সঙ্গে, তারা খুব সহজআপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে। আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ দেবে!

অন্যান্য গবেষকরা ক্যাস্পিয়ান সাগরের কাছাকাছি ককেশাস পর্বতমালায় প্রথম বরই গাছের সন্ধান পান। তারা বিশ্বাস করে যে এই ফলটি 200 খ্রিস্টপূর্বাব্দে রোমে এসেছিল, পরে উত্তর ইউরোপে ভ্রমণ করে।

বরই এর বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন

অসাধারন পুষ্টিগুণ সহ, বরই একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তা প্রাকৃতিক বা শুকনো সংস্করণেই হোক না কেন। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

তাজা বরই (100g):

- ক্যালোরি: 46;

- কার্বোহাইড্রেট: 8g;

- ফাইবার: 1g;

- চিনি: 7g;

- ভিটামিন A: IDR এর 5% (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়া);

- ভিটামিন সি: 10% IDR;

- ভিটামিন কে: IDR-এর 5%;

- পটাসিয়াম: IDR-এর 3%;

- কপার: IDR-এর 2%;

- ম্যাঙ্গানিজ : IDR এর 2%;

শুকনো বরই (28g):

- ক্যালোরি: 67;

- কার্বোহাইড্রেট : 18g;

- ফাইবার: 2g

- চিনি: 11g;

- ভিটামিন এ: IDR এর 4%;

- ভিটামিন কে: IDR এর 21%;

- ভিটামিন B2: IDR এর 3%;

- ভিটামিন B3: IDR এর 3%;

- ভিটামিন B6: 3% IDR এর;

- পটাসিয়াম: IDR এর 6%;

- কপার: IDR এর 4%;

- ম্যাঙ্গানিজ: IDR এর 4%;

- ম্যাগনেসিয়াম: IDR-এর 3%;

- ফসফরাস: IDR-এর 2%৷

বরই কিসের জন্য?

বিভিন্ন পুষ্টির উৎস যেমন ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ, বরই হল আদর্শ ফল যখন আপনি খেতে চানভাল হজম এবং সামগ্রিকভাবে প্রক্রিয়াটি অপ্টিমাইজ করুন। কারণ এই ফলটি আপনার অন্ত্রকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে, অঙ্গের মাধ্যমে ট্রানজিট উন্নত করতে পারে, এটিকে শক্তিশালী করে এবং এর কার্যক্ষমতা আরও নিয়মিত করে।

ভিটামিন সি-এর উপস্থিতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, পেশী এবং রক্তনালী গঠনে সাহায্য করে। অন্যদের সাথে এই পুষ্টির সংমিশ্রণ বরইকে আপনার চোখেরও একটি দুর্দান্ত বন্ধু করে তোলে। অধিকন্তু, এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি রয়েছে এবং এর দ্রবণীয় ফাইবারের কারণে তৃপ্তির অনুভূতিও বৃদ্ধি পায়।

বরইয়ের প্রধান প্রকার

বরই তাজা, রান্না, ভাজা, রসে বা পানিশূন্য করে খাওয়া যেতে পারে। . কিন্তু আপনি কি জানেন যে, বহুমুখী হওয়ার পাশাপাশি এই ফলটি দুই হাজারেরও বেশি জাতের মধ্যে আসতে পারে? বিভিন্ন আকার, আকার, স্বাদ, ব্যবহার এবং রঙ রয়েছে।

এই কারণে, তারা 6টি বড় দলে বিভক্ত: জাপানি, আমেরিকান, শোভাময়, ড্যামসন, ইউরোপীয় এবং বন্য। তবে, এখানে ব্রাজিলে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়: হলুদ, কালো, সবুজ এবং লাল। নীচের প্রতিটি প্রকার সম্পর্কে সবকিছু আবিষ্কার করুন।

কালো বরই

সবচেয়ে পরিচিত জাতগুলির মধ্যে একটি, কালো বরইটির একটি গাঢ় রঙের ত্বক রয়েছে, পুষ্টি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি খুব মিষ্টি হওয়ার জন্যও দাঁড়িয়েছে, চিনির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কারণ এতে রয়েছে সরবিটল, এক ধরনের প্রাকৃতিক সুইটনার।

আসলে যারা ভুগছেন।অলস অন্ত্রদের ইতিমধ্যে এই ফলটি যে উপকারিতা নিয়ে আসে তা জানা উচিত। বরই-এ উপস্থিত ফাইবারের ব্যবহার অন্ত্রের ট্রানজিটের কার্যকারিতাকে অপ্টিমাইজ এবং উদ্দীপিত করার জন্য নিখুঁত।

এছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিনের মতো পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস হিসাবে, এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্রিয়া থেকে কোষকে রক্ষা করতে সক্ষম। , এছাড়াও কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য দুর্দান্ত।

লাল বরই

সারা দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত, লাল বরই মিষ্টি এবং সামান্য অম্লীয় হওয়ায় এর একটি আকর্ষণীয় গন্ধ রয়েছে। এর কমলার সজ্জার সাথে, এটি শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য বেশ কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টির উৎস।

ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি সহ, এটিতে একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং এটি হওয়ার সম্ভাবনাও কমাতে পারে। উন্নয়নশীল রোগ, যেমন ক্যান্সার। এই জাতটির আরেকটি ইতিবাচক দিক হল যে এটি স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখার জন্য খুবই ভালো।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, লাল বরই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, মৌসুমী অসুস্থতা যেমন ফ্লু প্রতিরোধ করে।

হলুদ বরই

জাপানি বরই বা লোকোয়াট নামেও পরিচিত, হলুদ বরই একটি খুব রসালো ফল, সামান্য অম্লীয় এবং খুব মিষ্টি স্বাদের। এই জাতটি হাজার হাজার বছর আগে এশীয় মানুষের স্বাদ পেয়েছিল৷

অন্যান্য বরই থেকে ভিন্ন, হলুদ রঙের একটি মখমলের ত্বক রয়েছে, প্রায় মখমলের মতো৷ উপরন্তু, এটি বৃহত্তম একক্যারোটিনয়েডের উত্স, একটি পদার্থ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। অতএব, এটি ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার এবং এমনকি আপনাকে একটি ট্যান পেতে সাহায্য করতে পারে।

ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে, কিছু রোগের বিকাশ রোধ করে। অধিকন্তু, এটি প্রায়শই আপেল এবং নাশপাতির সাথে তুলনা করা হয় কারণ তাদের উচ্চ চিনি, অম্লতা এবং পেকটিন সামগ্রী রয়েছে।

সবুজ বরই

অত্যধিক পুষ্টিকর, কিন্তু ব্রাজিলে খুব কম পরিচিত, সবুজ বরই মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটির আরও তিক্ত গন্ধ। কিছু ফলের মধ্যে হালকা নীলের ছোঁয়া সহ ত্বক সবুজ এবং হলুদ টোনের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।

ইরানি বংশোদ্ভূত এবং ইংল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুব জনপ্রিয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। কিছু জায়গায়, সবুজ বরইকে রেনহা ক্লাউডিয়া বলা হয়।

এছাড়া, ফলটির ক্যালোরি কম এবং অন্যান্য জাতের তুলনায় আকারে ছোট হতে পারে। এটি প্রায়শই কেক এবং মিষ্টিতে দেখা যায়, যেমন জ্যাম। পর্তুগালে, উদাহরণস্বরূপ, সিরাপ বা ক্রিস্টালাইজড ফল মিষ্টান্নের একটি অনুষঙ্গ।

শুকনো বরই

যদিও এটি ডিহাইড্রেটেড হয়, শুকনো বরই এর মধ্যে থাকা বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করে। এর তাজা সংস্করণ। প্রাকৃতিক। একমাত্র ব্যতিক্রম হল ভিটামিন সি, যা ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার সময় অবনতি ঘটায়। তাই এটি একটি মহানফল খাওয়ার বিকল্প, কারণ এটি ব্যবহারিক এবং অ্যাক্সেসযোগ্য।

এর সবচেয়ে বড় সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল হজমের কার্যকারিতার অপ্টিমাইজেশন, কারণ এটি অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ করে এবং ফলস্বরূপ, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে (জনপ্রিয়ভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য বলা হয়)।

রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ শুকনো ফল খাওয়ার দ্বারা উপলব্ধ অন্যান্য ইতিবাচক পয়েন্ট।

বরই এর উপকারিতা

যেহেতু বরই এর গঠনে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তাই তারা ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে অত্যন্ত দক্ষ যা কোষের ক্ষতি করে এবং ক্যান্সারের মতো প্যাথলজির বিকাশ ঘটাতে পারে। এই ফলটি যে সমস্ত উপকার নিয়ে আসে তা নীচে দেখুন৷

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে

এর তাজা সংস্করণে, বরইগুলিতে ভিটামিন সি-এর উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে৷ আপনাকে ধারণা দেওয়ার জন্য, এটির একটি ইউনিট রয়েছে পুষ্টির জন্য মৌলিক দৈনিক চাহিদার প্রায় 10%।

এভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ক্রিয়া সহ, বরইতে উপস্থিত ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করে, যেমন ফ্লু, সর্দি, গলা ব্যথা এবং সংক্রমণ।

একটি কৌতূহলোদ্দীপক তথ্য হল যে হলুদ জাতের ফলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।

কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে

বরইতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান এবং ফাইটোকেমিক্যাল প্রদাহ কমাতে সক্ষমকার্ডিওভাসকুলার রোগের সূত্রপাত করে। তাজা বা শুকনো ফলের নিয়মিত সেবনও অঙ্গ স্বাস্থ্যের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।

একটি গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে উচ্চ কোলেস্টেরল ধরা পড়া পুরুষদের প্রায় প্রতিদিন ছাঁটাই খাওয়ার পর খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কম ছিল। আট সপ্তাহ।

এটা বলা যেতে পারে যে হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিতে ছাঁটাইয়ের ইতিবাচক প্রভাবগুলি তাদের উচ্চ ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে।

একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন আছে

বরই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এইভাবে, তারা কোষ এবং টিস্যুর ক্ষতি প্রতিরোধ করে, যা ডায়াবেটিস, আল্জ্হেইমের রোগ, পারকিনসন এবং ক্যান্সার হতে পারে।

এগুলি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে বরই অন্যান্য জনপ্রিয় ফলের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি পরিমাণে পলিফেনল ধারণ করে, যেমন নেকটারিন এবং পীচ।

একটি গবেষণায়, বরইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জয়েন্টগুলির সাথে যুক্ত প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ফুসফুসের রোগ. উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এই ফলের মধ্যে সবচেয়ে সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলে মনে হয়৷

ফাইবারের উত্স

খাদ্যীয় ফাইবারের উত্স, বরই, বিশেষ করে শুকনো সংস্করণে,ভাল অন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য সেরা সহযোগী। দ্রবণীয় ফাইবার, যেমন পেকটিন এবং অদ্রবণীয় ফাইবার, যেমন সেলুলোজ এবং হেমিসেলুলোজ, এর পরিমাণ প্রচুর।

এইভাবে, বরই পরিপাকতন্ত্র থেকে জল শোষণ করে এবং এক ধরনের জেল তৈরি করে, যা সাহায্য করে অন্ত্রের ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করে, এইভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

খাবার খাওয়ার জন্য একটি পরামর্শ হল শুকনো বরইকে এক গ্লাস জলে আট ঘন্টা রেখে দেওয়া। এটি হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফল চিবিয়ে নরম হয়ে যায়।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে

মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, বরই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত ফল, কারণ এতে চিনির পরিমাণ কম থাকে। গ্লাইসেমিক এবং এছাড়াও এর অ্যান্টি-হাইপারগ্লাইসেমিক অ্যাকশন রয়েছে, অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

এটি ঘটে কারণ এই ফলগুলি ফাইবারে পূর্ণ, যা আমরা কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরে গ্লাইসেমিক শিখরকে বিলম্বিত করে। উপরন্তু, এটি অ্যাডিপোনেক্টিনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, একটি হরমোন যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

আরেকটি ইতিবাচক বিষয় হল যে বরই খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। তবে, এটি প্রয়োজনীয় পরিমিত পরিমাণে সেবন করুন, অংশের আকার ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত রাখুন।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

বরইতে উপস্থিত পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে দুর্দান্ত। এটি আপনার শরীরকে প্রস্রাবের মাধ্যমে সোডিয়াম থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করেএটি রক্তনালীর দেয়ালে উত্তেজনাও কমায়।

একটি গবেষণায়, যারা আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন সকালে প্রুন জুস পান করে বা তিনটি তাজা প্রুন জুস খেয়েছিল তাদের এমন একটি গ্রুপের সাথে তুলনা করা হয়েছে যারা খালি গায়ে মাত্র এক গ্লাস পানি পান করেন। পেট।

ফলাফল থেকে জানা গেছে যে যারা বরই বা জুস খেয়েছেন তাদের রক্তচাপ, মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) যে গ্রুপ একা পানি পান করেছে তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।

হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

বরইয়ের একটি বড় সুবিধা হল হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি। এই ফলটিতে ভিটামিন কে ছাড়াও রুটিন এবং ক্যাফেইক অ্যাসিডের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা সম্পূর্ণরূপে কঙ্কালের সিস্টেমকে শক্তিশালী করে৷

গবেষণা শুকনো বরই খাওয়াকে অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে যুক্ত করেছে৷ এবং অস্টিওপেনিয়া, কম হাড়ের ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত। একটি উত্সাহজনক সত্য হল যে ফলটি শুধুমাত্র প্রতিরোধই প্রমাণ করেনি, তবে ইতিমধ্যেই ঘটে যাওয়া হাড়ের ক্ষয়কে বিপরীত করার সম্ভাবনাও প্রমাণ করে৷

অতিরিক্ত, গবেষণায় দেখা যায় যে ছাঁটাই খাওয়া হাড়ের গঠনে জড়িত হরমোনের মাত্রা বাড়াতে পারে৷ অন্যান্য ফলের তুলনায়, এগুলি হাড়ের ক্ষয় রোধ এবং বিপরীতে সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে হয়

অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে

তাজা বরই, সেইসাথে তাদের শুকনো ভিন্নতা, অন্ত্রের ভাল কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে পদ্ধতি. হিসাবে