Ar žinote, kokią naudą teikia braziliški riešutai?

Brazilijos riešutai, kaip ir migdolai bei žemės riešutai, priklauso aliejinių augalų šeimai ir turi daug sveikatai naudingų medžiagų: baltymų, skaidulų, seleno, magnio, fosforo, cinko, B ir E grupės vitaminų.

Nepaisant to, kad braziliški riešutai yra aliejinių augalų sėklos, jie yra puikus maistas cholesterolio kiekiui mažinti ir vėžio prevencijai. Vos 100 g jų turi 680 kalorijų. Nors oficialus pavadinimas yra braziliškas riešutas ir užsienyje jis taip ir tariamas, brazilai jį vis dar vadina brazilišku riešutu.

Brazilijos riešutai - tai braziliško riešutmedžio, kurio mokslinis pavadinimas Bertholletia excelsa, sėklos, būdingos Amazonės atogrąžų miškams ir tyrlaukiams. Paprastai jų galima rasti prekybos centruose, mugėse ir sveiko maisto parduotuvėse. Daugiau informacijos apie braziliškų riešutų naudą ir kaip juos vartoti rasite šiame straipsnyje!

Brazilijos riešutų supratimas

Kaip ir vaisiai, daržovės bei ankštiniai augalai, aliejinių augalų sėklos yra labai maistingos ir gali būti valgomos įvairiais būdais. Norėdami sužinoti daugiau apie braziliškus riešutus, skaitykite toliau.

Kas yra braziliškas riešutas?

Brazilijos riešutai yra ne tik sėklos, bet ir aliejiniai augalai, augantys ant Brazilijos riešutmedžių, kurie yra aukščiausi Amazonės atogrąžų miškų medžiai ir gali siekti 30-45 m. Šie aliejiniai augalai auga ir kitose Pietų Amerikos šalyse, pavyzdžiui, Bolivijoje, kuri yra didžiausia Brazilijos riešutų eksportuotoja.

Aliejingosios sėklos - tai valgomosios sėklos, kuriose gausu aliejaus ir gerųjų riebalų. Iš šių sėklų, taip pat įvairių kitų rūšių augalų ir vaisių galima išgauti aliejų, naudojant įvairius tinkamus procesus, kad būtų galima pagaminti eterinį arba maistinį aliejų.

Nors liaudyje jis laikomas kaštonu, specialistai jį priskiria sėkloms, nes kaštonų riešutai ir kevalas skyla, taip atskirdami jų "mėsą". Jis turi baltą minkštimą, pasižymintį unikaliu skoniu ir padengtą plonu kevalu.

Kuo naudingi braziliški riešutai?

Ieškantiems natūralesnio ir sveikesnio gyvenimo būdo ar mitybos, braziliški riešutai yra puikus popietinis ar rytinis užkandis, nes padeda sumažinti alkio jausmą. Sportuojantys žmonės taip pat gali vartoti braziliškus, kad numestų svorio, degintų riebalus, skatintų medžiagų apykaitą ir augintų raumenų masę.

Jų maistingosiose medžiagose esantis selenas padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Brazilijos riešutai turi daug naudos organizmui, tačiau svarbu pasikonsultuoti su mitybos specialistu, kad sužinotumėte, kiek jų galite suvartoti, ar yra kokių nors apribojimų, alergijų, dietų, į kurių sudėtį neįeina riešutai, kaip turėtumėte valgyti ir kt.

Brazilijos riešutai ne tik naudingi sveikatai, bet ir gali būti naudojami gaminant augalinį pieną, augalinius sūrius, saldžiųjų pyragų pagrindus, miltus, sausainius, ledus, prie salotų, vaisių, jogurtų ir vitaminų. Be receptų, po tam tikrų procesų jie taip pat gali būti naudojami kaip eterinis aliejus.

Brazilijos riešutų savybės

Braziliški riešutai, geriau žinomi kaip kastanha-do-pará (braziliški riešutai), turi mineralo seleno, taip pat daug baltymų ir kalorijų. Tarp daugelio organizmo sveikatai svarbių maistinių medžiagų juose yra ląstelienos, magnio, fosforo, cinko ir B bei E grupės vitaminų.

Iš visų išvardytų maistinių medžiagų matyti, kad braziliškuose riešutuose gausu mineralinių medžiagų ir vitaminų, kurie padeda papildyti kasdienį maistinių medžiagų kiekį. Taip galite palaikyti sveikesnį organizmą ir pagerinti gyvenimo kokybę.

Brazilijos riešutų vartojimo būdai

Braziliškus riešutus galima vartoti keliais būdais: dažniausiai - žalius, tačiau juos galima valgyti ir ant skrebučių, taip pat įvairiais pavidalais, pavyzdžiui, kaip augalinį pieną, augalinį sūrį, ledus, miltus, pastą, saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose.

Jo maistingąsias medžiagas organizmas geriausiai pasisavina, kai jis valgomas šviežias ir nesūdytas, todėl jo galima dėti į įprastas salotas, vaisių salotas, ledus, šokoladą, jogurtus, pieno gėrimus, saldžius pyragus, duoną ir kitus gaminius. Nors jis turi daug privalumų, jo reikėtų vartoti tik po 1 negilų šaukštą per dieną arba iki dviejų braziliškų riešutų per dieną.

Brazilijos riešutų nauda

Įtraukdami braziliškus riešutus į savo patiekalus, galite sveikiau maitintis ir pagerinti savo organizmo sveikatą. Sužinokite apie kai kuriuos braziliškų riešutų privalumus perskaitę šias temas.

Skatina smegenų sveikatą

Kaštonuose esantis selenas ir vitaminas E yra maistinės medžiagos, pasižyminčios priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, puikiai veikiančios smegenų sveikatą, gerinančios pažinimo funkcijas ir užkertančios kelią tokioms ligoms kaip Alzheimerio, Parkinsono ir senatvinė demencija. Omega-9 padeda optimizuoti atmintį ir gerina loginį mąstymą.

Jis ne tik gerina fizinę smegenų sveikatą užkirsdamas kelią neurodegeneracinėms ligoms, bet ir psichinę sveikatą, pavyzdžiui, depresijai, kuri gali būti susijusi su mažu cinko ir seleno kiekiu. Dėl to selenas jungiasi su žmogaus organizme gaminamais baltymais.

Taip pat gerina gerą nuotaiką, kuri gali būti susijusi su depresija ar kitomis su smegenimis ir protu susijusiomis problemomis. Siekdami pagerinti smegenų ir likusios kūno dalies sveikatą, kad būtų išvengta ligų, kai kurie žmonės pasiryžę sumokėti šiek tiek daugiau, kad praturtintų savo mitybą braziliškais riešutais.

Padeda išvengti vėžio

Dar viena nauda, kurią galima laikyti labai svarbia, yra kai kurių vėžio rūšių, pavyzdžiui, krūties, plaučių ir prostatos vėžio, prevencija dėl didelio kiekio vitamino E, seleno ir flavonoidų. Didelė šių maistinių medžiagų antioksidacinė galia apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Be to, sustiprėja organizmo gynybinė sistema, pagerėja imuninė sistema ir padeda kovoti su kitomis ligomis. Norint išvengti vėžio, ypač jei esate linkę sirgti šia liga, rekomenduojama valgyti braziliškus riešutus, jei neturite mitybos apribojimų.

Stiprina širdies sveikatą

Brazilijos riešutai yra svarbus žmogaus sveikatai maisto produktas, nes juose yra antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, seleno ir vitamino E, kurie padeda mažinti MTL cholesterolio kiekį, t. y. blogojo cholesterolio kiekį. Esant mažam MTL cholesterolio kiekiui, mažėja rizika patirti širdies priepuolį ar susirgti kitomis su širdimi susijusiomis ligomis.

Kiti junginiai taip pat padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį, pavyzdžiui, magnis, skaidulinės medžiagos, omega-3 ir gerieji riebalai, padedantys didinti gerojo cholesterolio, t. y. DTL, kiekį. Širdies ir kraujagyslių sveikatai pagerinti reikia geros kraujotakos, todėl argininas ir resveratrolis gerina šį aspektą ir apsaugo nuo trombozės.

Brazilijos riešutuose esantis magnis, kalis, argininas ir oksidantai atpalaiduoja kraujagysles, gerina kraujotaką, todėl mažėja kraujospūdis. Brazilijos riešutuose esančios riebalų rūgštys padeda išlaikyti sveiką širdį, o tai labai svarbu norint pailginti jos gyvenimo trukmę.

Padeda raumenų audiniui atsigauti

Žmonėms, turintiems raumenų problemų arba užsiimantiems fizine veikla sporto salėse, braziliški riešutai yra puikus maistas atsigauti ir priaugti raumenų, nes juose gausu baltymų ir kalio. Selenas, omega-3 ir polinesotieji riebalai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.

Todėl braziliški riešutai yra puikus užkandis po treniruotės, ypač tiems, kurie nori priaugti raumenų masės. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į suvartojamą kiekį - ne daugiau kaip 2 riešutai per dieną, o norintiems priaugti raumenų masės - 4 riešutai.

Didina imunitetą

Svarbu laikytis subalansuotos ir sveikos mitybos, kad išvengtumėte galimų sveikatos problemų dėl maistinių medžiagų trūkumo ir silpno imuniteto, nes būtent imuninė sistema padidina organizmo apsaugą nuo ligų. Brazilijos riešutai apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir pagreitina organizmo gijimo procesą.

Kai imunitetas aukštas, jis apsaugo žmogų nuo susirgimo tokiomis ligomis kaip gripas, peršalimas, širdies problemos, infekcijos, uždegimai ir kt. Tai lemia antioksidacinės savybės, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą.

Reguliuoja žarnyno tranzitą

Braziliški riešutai yra puikus maistas kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, nes juose yra nemažai skaidulų, todėl žarnynas tampa aktyvesnis, palengvėja žarnyno tranzitas ir virškinimas. Sutvarkius žarnyno sistemą, jie taip pat apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Tačiau braziliški riešutai naudingi tik tada, kai suvalgote idealų kiekį per dieną, t. y. vos du riešutus. Kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo šis maistas puikiai malšina skausmą ir problemas, todėl svarbu valgyti skaidulinių medžiagų, ypač per pusryčius.

Padeda reguliuoti skydliaukės veiklą

Sergantiems skydliaukės ligomis braziliški riešutai gali būti naudingi sveikatai, nes juose yra daug seleno ir cinko - maistinių medžiagų, būtinų skydliaukės hormonų sintezei. Šią ir kitas su skydliauke susijusias ligas, pavyzdžiui, hipotirozę, sukelia šių mineralų trūkumas.

Nors yra ir kitų maisto produktų, padedančių reguliuoti skydliaukės veiklą, pavyzdžiui, pupelės ir mėsa, nė viename iš jų nėra tikslaus seleno kiekio, kuris sumažintų skydliaukės uždegimą. Todėl labiausiai rekomenduojama valgyti braziliškus riešutus.

Puikus energijos šaltinis

Kūnui reikia energijos, kad išliktų vertikalioje padėtyje ir atliktų bet kokią dienos užduotį. Tam reikia maisto produktų, kurie yra puikus energijos šaltinis, pavyzdžiui, braziliškų riešutų, kuriuose gausu sveikų riebalų, pavyzdžiui, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų.

Brazilijos riešutuose ir kitose aliejinių augalų sėklose esantis didelis magnio kiekis yra svarbus cukraus virtimui energija. Rekomenduojame turėti maišelį kaštonų ir graikinių riešutų, kad papildytumėte savo energijos atsargas, nes juose gausu baltymų, skaidulų ir magnio.

Žalingas per didelio Brazilijos riešutų kiekio poveikis

Nors tai puikus maistas sveikatai ir jame yra įvairių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, seleno, baltymų, skaidulų ir B grupės vitaminų, per didelis jų kiekis turi priešingą poveikį. Norėdami sužinoti daugiau apie žalingą per didelio Brazilijos riešutų kiekio poveikį, skaitykite toliau.

Lūžinėja nagai ir plaukai

Brazilijos riešutuose gausu organizmo sveikatai svarbių maistingųjų medžiagų, jie yra skanūs, tačiau jų reikėtų valgyti nedideliais kiekiais, nes jie yra natūralus seleno šaltinis. Ilgą laiką vartojant didelius kiekius aliejinių augalų sėklų, kraujyje susidaro per didelis šio mineralo kiekis, kuris sukelia toksinę būklę, vadinamą selenozę.

Toksinis poveikis kaupiasi organizme, sukelia skausmą ir priešingą sveikatai naudingą poveikį, pavyzdžiui, plaukų slinkimą ir nagų silpnėjimą. Suaugusiam žmogui rekomenduojama per dieną suvartoti nuo 55 iki 400 mcg (mikrogramų) seleno arba iki 2 riešutų per dieną, jei jie auginami šalies pietryčiuose.

Padidėja virškinimo trakto sutrikimų

Aliejiniai augalai yra svarbūs žarnyno veiklai reguliuoti ir kovoti su vidurių užkietėjimu, tačiau valgant jų per daug, poveikis būna priešingas: sukelia skrandžio skausmus, didina vidurių pūtimą, palieka metalo skonį burnoje ir kitus virškinamojo trakto sutrikimus.

Pasak mitybos specialistės Grazielos Biude Silva Duarte, San Paulo universiteto (USP) mokslų daktarės, suvalgius 15 vienetų braziliškų riešutų, gali prasidėti viduriavimas. Jei aliejinių augalų vartojama per daug, gali atsirasti kitų sveikatos problemų.

Sukelia stipraus kvapo burnos kvapą

Daugėjant virškinimo trakto sutrikimų, atsiranda blogas burnos kvapas ir stiprus česnako kvapas, kuris tampa dideliu nepatogumu ir tiems, kurie kenčia nuo šios problemos, ir tiems, kurie bendrauja su žmogumi. Blogą burnos kvapą galima sumažinti antiseptiniu burnos skalavimo skysčiu arba užmaskuoti saldainiais, tačiau reikia spręsti problemos priežastį.

Gali sukelti nuovargį

Braziliškuose riešutuose esantis didelis seleno kiekis, kai jo vartojama per daug, prisideda prie nuovargio, nervų pažeidimų ir galvos skausmų atsiradimo. Todėl, jei jaučiatės labai pavargę, nors labai gerai maitinatės ir ramiai miegate, gali būti, kad seleno kiekis jūsų organizme yra didelis, todėl nereikėtų pamiršti medicininių tyrimų.

Dirginimas

Vartojant per daug braziliškų riešutų gali atsirasti odos sudirgimų, niežulys, nosies užgulimas ir bėrimai, kurie dažnai klaidingai laikomi alergija, o ant veido iškyla daugybė spuogų. Jei pavartoję aliejinių augalų pastebėjote, kad atsirado bet kuris iš šių sudirgimų, kuriam laikui nustokite juos valgyti.

Daugiau informacijos apie braziliškus riešutus

Be naudos sveikatai, yra ir kitos informacijos apie braziliškus riešutus, kuri padės juos vartoti sąmoningiau. Toliau pateikiamose temose aptariama kita informacija, pavyzdžiui, įdomybės, kontraindikacijos ir kaip juos laikyti. Skaitykite ir sužinokite!

Įdomybės apie braziliškus riešutus

Yra keletas įdomių faktų apie braziliškus riešutus, kuriuos verta pasidomėti: pavyzdžiui, aliejiniai riešutai padeda didinti testosterono kiekį, gerina nuotaiką, jų kaina užsienio prekyboje yra labai aukšta, o dėl maistingųjų medžiagų tai puikus maistas vegetarams ir veganams.

Nors braziliški riešutai turi daug kalorijų, jie naudingi metant svorį, nes juose esantys mononesotieji riebalai skatina medžiagų apykaitą ir riebalų deginimą. Deja, nors braziliški riešutai auginami devyniose skirtingose šalyse, jie įtraukti į nykstančių medžių rūšių sąrašą.

Brazilijos riešutmedis, arba kastanheira, gali būti 30-50 metrų aukščio, gyvena 500-1 600 metų ir yra didžiausias Amazonės atogrąžų miškų medis. Patys riešutai yra gyvulinės mėsos pakaitalas, nes juose gausu baltymų, vitaminų ir lipidų. Alyvuogių aliejus gali būti lengvai pakeičiamas braziliškais riešutais ir labai gerai naudojamas dažų gamyboje.

Brazilijos riešutų vartojimo kontraindikacijos

Norint vartoti braziliškus riešutus, reikia žinoti, kad didelis seleno kiekis, esantis aliejiniuose augaluose, gali būti toksiškas, jei jo suvartojama per daug. Priklausomai nuo regiono, kuriame auginami braziliški riešutai, šio mineralo koncentracija priklauso nuo dirvožemyje esančio kiekio.

Remiantis USP Mitybos ir mineralų laboratorijos atliktais tyrimais, daugiausiai seleno yra Brazilijos šiaurėje augančiuose kaštonuose, o mažiausiai - pietryčiuose augančiuose. Todėl šiaurėje augančius kaštonus reikėtų valgyti tik vieną ar du kartus per savaitę, o pietryčiuose augančius kaštonus galima valgyti iki dviejų kartų per dieną (arba 400 mcg).

Kaip pirkti ir laikyti braziliškus riešutus

Braziliškų riešutų galima rasti sveiko maisto parduotuvėse, o nefasuotų - mugėse ir turguose. Tik būkite atidūs, iš kur produktas atvežtas, ir nevalgykite jo, jei jis supelijęs, nes jame esantys grybeliai gamina afla toksinus, kurie sukelia sveikatos sutrikimų ir yra labai kancerogeniški.

Nevalgykite braziliškų riešutų, kai jie yra sudžiūvę arba atrodo kitaip nei įprastai, nes gali prarasti maistinių medžiagų ir pakenkti sveikatai. Kad neprarastų maistinių savybių, juos reikia laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Brazilijos riešutai turi daug privalumų!

Atsižvelgiant į visą šiame straipsnyje pateiktą informaciją, galima daryti išvadą, kad braziliški riešutai yra labai svarbus sveikatai maisto produktas ir turėtų būti įtraukti į mitybos racioną (išskyrus alergiškus ir turinčius kitų mitybos apribojimų).

Norėdami tinkamai maitintis sveikai ir maistingai, apsilankykite pas patikimą mitybos specialistą ir nevartokite daugiau kaip 2 braziliškų riešutų per dieną arba per savaitę, priklausomai nuo jų kilmės. Perteklinis braziliškų riešutų vartojimas ir netinkamas jų laikymas gali sukelti sveikatos problemų, pavyzdžiui, nuovargį, virškinamojo trakto sutrikimus, odos problemas, silpnus plaukus ir nagus.

Suvartokite rekomenduojamą kiekį, kad galėtumėte mėgautis visais aliejinių augalų sėklų privalumais. Aliejiniai augalai ne tik labai skanūs ir gali būti naudojami įvairiais būdais, bet ir yra vienas įdomiausių priedų kitų šalių virėjams ir virėjoms, nes derina skonį ir naudą sveikatai.