您知道巴西坚果的好处吗？

巴西坚果与杏仁和花生一样都属于油籽家族，对健康有很多益处。 巴西坚果含有人体所需的重要维生素，如蛋白质、纤维、硒、镁、磷、锌、B 族维生素和 E 族维生素。

尽管巴西坚果是一种油籽，但它却是降低胆固醇和预防癌症的绝佳食品。 100 克巴西坚果就含有 680 卡路里的热量。 虽然它的正式名称是巴西坚果，在国外的发音也是如此，但巴西人仍然叫它巴西坚果。

巴西坚果是巴西坚果树的种子，学名为Bertholletia excelsa，是亚马逊雨林和原始森林的典型树种。 它通常在超市、集市和健康食品店可以买到。 欲了解更多有关巴西坚果的益处和食用方法的信息，请阅读本文！

了解巴西坚果

与水果、蔬菜和豆类一样，油籽营养丰富，食用方法多种多样。 要了解有关巴西坚果的更多信息，请继续阅读。

什么是巴西坚果？

巴西坚果不仅是一种种子，也是生长在巴西坚果树上的一种油籽，巴西坚果树是亚马逊雨林中最高的树木，高度可达 30 至 45 米。 这种油籽还生长在玻利维亚等其他南美国家，玻利维亚是巴西坚果的最大出口国。

油籽是富含油脂的可食用种子，含有大量优质脂肪，可以通过多种合适的工艺从这些种子以及其他各种植物和水果中提取油脂，制成精油或食用油。

虽然人们普遍认为它是一种栗子，但专家认为它是一种种子，因为栗子的果仁和外壳是分开的，"肉 "也是分开的。 它的果肉是白色的，风味独特，有一层薄薄的外壳。

巴西坚果有什么用？

对于那些追求更自然、更健康的生活方式或饮食习惯的人来说，巴西坚果是一种很好的午后或早晨零食，因为它有助于减少饥饿感。 那些喜欢运动的人也可以食用巴西坚果来减肥、燃烧脂肪、促进新陈代谢和增加肌肉量。

巴西坚果对身体有很多好处，但重要的是要咨询营养师，了解自己能吃多少，是否有任何限制，是否过敏，饮食中是否不包括坚果，以及应该如何食用等等。

除了对健康有益外，巴西坚果还可用于制作植物奶、植物奶酪、甜馅饼的底料、面粉、饼干、冰淇淋，以及沙拉、水果、酸奶和维生素的配料。 除了食谱外，巴西坚果在经过特定加工后还可用作精油。

巴西坚果的特性

巴西坚果，又称巴西坚果（castanha-do-pará），可提供矿物质硒、高蛋白和高热量。 在对人体健康非常重要的多种营养成分中，巴西坚果含有纤维、镁、磷、锌以及全面的维生素 B 和 E。

综上所述，巴西坚果含有丰富的矿物质和维生素，可以帮助您增加日常营养摄入量。 这样，您就可以保持身体健康，提高生活质量。

巴西坚果的食用方法

巴西坚果有多种食用方法：最常见的是生吃，但也可以放在烤面包上吃，还可以以其他不同的形式食用，例如，作为植物奶、植物奶酪、冰淇淋、面粉、糊状物或甜味和咸味菜肴。

巴西坚果的营养成分在新鲜、不加盐的情况下最容易被人体吸收，可用于制作普通沙拉、水果沙拉、冰淇淋、巧克力、酸奶、乳饮料、甜馅饼、面包等。 虽然巴西坚果好处多多，但每天只能食用 1 浅勺，或者每天最多食用两颗巴西坚果。

巴西坚果的益处

通过在膳食中加入巴西坚果，您可以获得更健康的饮食，改善身体健康。 阅读以下主题，了解巴西坚果的一些益处。

促进大脑健康

栗子中的硒和维生素 E 是具有抗炎和抗氧化特性的营养素，对大脑健康、改善认知功能和预防阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和老年痴呆症等疾病大有裨益。 欧米茄-9 有助于优化记忆和改善逻辑思维。

它不仅能通过预防神经退行性疾病改善大脑的生理健康，还能改善抑郁症等心理健康，而抑郁症可能与锌和硒含量低有关。 为此，硒会与人体内产生的蛋白质结合。

为了改善大脑和身体其他部位的健康，预防疾病的发生，有些人愿意多花一点钱，在饮食中加入巴西坚果。

有助于预防癌症

另一个非常重要的好处是可以预防某些癌症，如乳腺癌、肺癌和前列腺癌，这是因为它含有大量的维生素 E、硒和类黄酮。 这些营养素具有很强的抗氧化能力，可以防止自由基对细胞造成的损害。

此外，巴西坚果还能增强人体的防御能力，改善免疫系统，帮助抵抗其他疾病。 为了预防癌症的发生，特别是如果你是癌症易感人群，建议在没有饮食禁忌的情况下多吃巴西坚果。

增强心脏健康

巴西坚果对人体健康非常重要，因为它含有抗氧化剂和其他营养物质，如硒和维生素 E，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（即坏胆固醇）。 低密度脂蛋白胆固醇降低后，心脏病发作或其他心脏相关疾病的风险也会降低。

其他化合物也有助于降低坏胆固醇，如镁、纤维、欧米茄-3 和好脂肪，有助于增加好胆固醇，即高密度脂蛋白。 要改善心血管健康，就需要良好的血液循环，因此精氨酸和白藜芦醇能改善这方面的状况，防止血栓形成。

巴西坚果中的镁、钾、精氨酸和氧化剂有助于放松血管，改善血液循环，从而降低血压。 巴西坚果中的脂肪酸有助于保持心脏健康，这对延长心脏寿命非常重要。

帮助肌肉组织恢复

巴西坚果富含蛋白质和钾，对于有肌肉问题或在健身房进行体育锻炼的人来说，巴西坚果是恢复和增加肌肉的最佳食品。 硒、欧米茄-3 和多不饱和脂肪有助于预防心血管疾病。

因此，巴西坚果是运动后的理想零食，尤其是对于那些想增加肌肉的人来说。 不过，您需要注意食用量，每天不超过 2 个坚果，或者对于那些想增加肌肉的人来说，每天不超过 4 个坚果。

增强免疫力

保持均衡健康的饮食很重要，这样才能避免因缺乏营养和免疫力低下而可能导致的健康问题，因为免疫系统能增强人体对疾病的防御能力。 巴西坚果能防止自由基，加快人体的愈合过程。

免疫力高时，可以防止人们感染流感、感冒、心脏病、感染、炎症等疾病或出现并发症，这是因为它具有抗氧化特性，有助于增强免疫系统。

调节肠道转运

巴西坚果是便秘患者的最佳食品，因为巴西坚果含有大量纤维，能使肠道更加活跃，促进肠道转运，帮助消化。 在肠道系统得到调节的情况下，巴西坚果还能预防便秘。

不过，巴西坚果只有在每天吃两粒的理想量时才有益处。 对于便秘患者来说，这种食物能有效缓解疼痛和问题，因此摄入纤维很重要，尤其是在早餐时。

有助于调节甲状腺

对于患有甲状腺疾病的人来说，巴西坚果中含有大量的硒和锌，它们是合成甲状腺激素所必需的营养物质，因此对健康大有裨益。 甲状腺疾病和其他与甲状腺有关的疾病（如甲状腺功能减退症）都是由缺乏这些矿物质引起的。

虽然还有其他有助于调节甲状腺的食物，如豆类和肉类，但它们都不具备减少甲状腺炎症的确切硒含量。 因此，巴西坚果是最值得推荐食用的食物。

巨大的能量来源

人体需要能量来保持直立并完成一天中的任何任务。 要做到这一点，你需要一些能量来源丰富的食物，比如巴西坚果，它富含健康脂肪，如多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。

巴西坚果和其他油籽中含有大量的镁，这对于将糖分转化为能量非常重要。 我们建议随身携带一袋栗子和核桃来补充能量，因为它们含有丰富的蛋白质和纤维以及镁。

巴西坚果吃多了有害

虽然巴西坚果是一种有益健康的食物，含有硒、蛋白质、纤维素和 B 族维生素等多种营养成分，但吃多了却会产生相反的效果。 要想进一步了解巴西坚果吃多了的害处，请继续往下阅读。

导致指甲和头发脆弱

巴西坚果富含对人体健康非常重要的营养物质，而且味道鲜美，但由于巴西坚果是硒的天然来源，因此应少量食用。 长期大量食用这种油籽会导致血液中矿物质含量过高，从而引发一种名为硒中毒的中毒症状。

这种毒性作用会在体内积累，引起疼痛，并导致脱发和指甲变软等与健康益处相反的情况。 建议成年人每天摄入 55mcg 至 400mcg （微克）的硒，如果坚果生长在该国东南部，则每天最多摄入 2 个坚果。

增加胃肠道疾病

油菜籽对调节肠道和防治便秘很重要，但吃多了却会产生相反的效果：导致胃痛、增加胀气、在口中留下金属味以及其他胃肠道疾病。

拥有圣保罗大学（USP）理学博士学位的营养学家 Graziela Biude Silva Duarte 指出，食用 15 个单位的巴西坚果可能会导致腹泻。 如果继续过量食用这种油籽，很可能会出现其他类型的健康问题。

导致口臭严重

随着胃肠道疾病的增加，口臭和浓烈的大蒜味也随之出现，这对患者和交谈者来说都是一大困扰。 口臭可以用杀菌漱口水来减轻，也可以用糖果来掩盖，但必须从根本上解决问题。

可导致疲劳

巴西坚果中的硒含量很高，过量食用会导致疲劳、神经损伤和头痛。 因此，如果你的饮食习惯很好，睡眠也很充足，但仍然感到非常疲劳，那可能是你体内的硒含量过高，不应忽视医学检查。

刺激

过量食用巴西坚果可能会出现皮肤过敏、瘙痒、鼻塞和皮疹等症状，这往往会被误认为是过敏，脸上也会起很多痘痘。 如果发现食用巴西坚果后出现上述过敏症状，请暂时停止食用。

关于巴西坚果的更多信息

除了对健康的益处外，关于巴西坚果的其他信息也能帮助您更有意识地食用它们。 下面的主题涵盖了其他信息，如好奇心、禁忌症和如何储存巴西坚果。 请继续阅读，了解更多信息！

对巴西坚果的好奇

关于巴西坚果，有一些有趣的事实值得一看：例如，这种油籽有助于提高睾丸激素水平，改善情绪，它在外贸中的价格非常高，而且由于营养丰富，它是素食主义者的最佳食品。

尽管巴西坚果的热量很高，但由于其单不饱和脂肪能促进新陈代谢和脂肪燃烧，因此对减肥很有帮助。 不幸的是，尽管巴西坚果在九个不同的国家都有种植，但它们已被列入濒危树种名单。

巴西坚果树（又称 castanheira）高 30 至 50 米，寿命长达 500 至 1600 年，是亚马逊雨林中最大的树木。 巴西坚果本身富含蛋白质、维生素和脂类，可作为动物肉类的替代品。 巴西坚果可以很容易地替代橄榄油，橄榄油在油漆生产中的应用也非常广泛。

食用巴西坚果的禁忌

在食用巴西坚果时，您需要注意，如果摄入过量，油籽中含有的大量硒可能会引起中毒。 这种矿物质的浓度因种植地区而异，取决于土壤中的含量。

根据美国药典营养和矿物质实验室的分析，巴西北部的栗子含硒最多，而东南部的栗子含硒最少。 因此，北部的栗子每周只能吃一两次，而东南部的栗子每天最多可以吃两次（或 400 毫微克）。

如何购买和储存巴西坚果

巴西坚果可以在健康食品店买到，也可以在集市上买到散装的巴西坚果。 但要注意产品的来源，如果发霉了就不要吃，因为其中的真菌会产生 afla 毒素，导致健康问题，并有很高的致癌可能性。

当巴西坚果干瘪或看起来与正常的不一样时，不要食用，因为它可能会失去营养，对健康造成损害。 它需要存放在阴凉的地方，避免阳光直射，这样才不会失去其营养成分。

巴西坚果有很多好处！

综上所述，我们可以得出结论，巴西坚果是一种对健康非常重要的食物，应该被纳入饮食中（过敏症患者和有其他饮食限制的人除外）。

要想吃得健康、吃得营养，请去看可信赖的营养师，根据巴西坚果的产地，每天或每周不要食用超过 2 颗巴西坚果。 巴西坚果食用过量或保存不当会导致健康问题，如疲劳、肠胃问题、皮肤问题以及头发和指甲脆弱。

它不仅味道鲜美、用途广泛，而且还是其他国家厨师和主厨最感兴趣的辅料之一，集美味与健康于一身。