Brezilya fıstığının faydalarını biliyor musunuz?

Badem ve yer fıstığı gibi yağlı tohum ailesinin bir parçası olan Brezilya fıstığı, protein, lif, selenyum, magnezyum, fosfor, çinko ve B ve E vitaminleri gibi vücut için önemli vitaminler içerir.

Yağlı bir tohum olmasına rağmen, Brezilya cevizi kolesterolü düşürmek ve kanseri önlemek için harika bir besindir. Sadece 100 gramında 680 kalori vardır. Resmi adı Brezilya cevizi olmasına ve yurtdışında bu şekilde telaffuz edilmesine rağmen, Brezilyalılar hala Brezilya cevizi diyorlar.

Brezilya cevizi, bilimsel adı Bertholletia excelsa olan Brezilya cevizi ağacının bir tohumudur ve Amazon yağmur ormanlarına ve bakir ormanlara özgüdür. Genellikle süpermarketlerde, fuarlarda ve sağlıklı gıda dükkanlarında bulunur. Brezilya cevizinin faydaları ve nasıl tüketileceği hakkında daha fazla bilgi için bu makaleyi okuyun!

Brezilya fıstığını anlamak

Tıpkı meyve, sebze ve baklagiller gibi yağlı tohumlar da çok besleyicidir ve çeşitli şekillerde yenebilir. Brezilya fıstığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Brezilya cevizi nedir?

Bir tohum türü olmasının yanı sıra Brezilya fıstığı, Amazon yağmur ormanlarındaki en uzun ağaçlar olan ve 30 ila 45 metre yüksekliğe ulaşabilen Brezilya fıstığı ağaçlarında yetişen bir yağlı tohumdur. Bu yağlı tohum, Brezilya fıstığının en büyük ihracatçısı olan Bolivya gibi diğer Güney Amerika ülkelerinde de yetişmektedir.

Yağlı tohumlar, yağ bakımından zengin ve yüksek oranda iyi yağ içeren yenilebilir tohumlardır. Bu tohumların yanı sıra çeşitli diğer bitki ve meyve türlerinden, esansiyel veya yemeklik yağlar oluşturmak için bir dizi uygun işlem kullanılarak yağ elde etmek mümkündür.

Halk arasında kestane olarak bilinse de, uzmanlar bunu bir tohum olarak kabul eder, çünkü kestanelerde fındık ve kabuk ayrılır ve "et" ayrılır. Eşsiz bir tada sahip beyaz bir özü vardır ve ince bir kabukla kaplıdır.

Brezilya cevizi neye iyi gelir?

Daha doğal ve sağlıklı bir yaşam tarzı veya diyet arayışında olanlar için Brezilya fıstığı, açlık hissini azaltmaya yardımcı olduğu için harika bir öğleden sonra veya sabah atıştırmalığıdır. Egzersiz yapanlar da kilo vermek, yağ yakmak, metabolizmayı canlandırmak ve kas kütlesi oluşturmak için Brezilya fıstığı tüketebilirler.

Besinlerinde bulunan selenyum vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Brezilya fıstığının vücut için birçok faydası vardır, ancak ne kadar tüketebileceğinizi, herhangi bir kısıtlama olup olmadığını, alerjileri, fındık içermeyen diyetleri, nasıl yemeniz gerektiğini ve diğer şeyleri öğrenmek için bir beslenme uzmanına danışmanız önemlidir.

Brezilya fıstığı, sağlığa faydalarının yanı sıra bitkisel sütler, bitkisel peynirler, tatlı turtalar için bazlar, unlar, bisküviler, dondurma, salatalara eşlik etmek, meyve, yoğurt ve vitaminler için kullanılabilir. Tariflere ek olarak, belirli işlemlerden geçirildikten sonra uçucu yağ olarak da kullanılabilir.

Brezilya fıstığının özellikleri

Daha çok castanha-do-pará (Brezilya fıstığı) olarak bilinen Brezilya fıstığı, selenyum mineralinin yanı sıra yüksek protein ve kalori değeri sağlar. Vücut sağlığı için önemli olan birçok besin maddesi arasında lif, magnezyum, fosfor, çinko ve eksiksiz B ve E vitaminleri içerir.

Listelenen tüm besin maddeleri ile Brezilya fıstığının mineraller ve vitaminler açısından zengin olduğunu görebilirsiniz, bu da günlük besin alımınızı tamamlamanıza yardımcı olur. Bu şekilde vücudunuzu daha sağlıklı tutabilir ve yaşam kalitenizi artırabilirsiniz.

Brezilya fıstığı tüketmenin yolları

Brezilya fıstığını tüketmenin birkaç yolu vardır: en yaygın olanı çiğ olarak tüketmektir, ancak bunları tostun üzerinde ve ayrıca bitkisel süt, bitkisel peynir, dondurma, un, macun veya tatlı ve tuzlu yemekler gibi diğer farklı şekillerde de yiyebilirsiniz.

Besin maddeleri vücut tarafından en iyi taze ve tuzsuz yenildiğinde emilir ve diğer preparatların yanı sıra sıradan salatalarda, meyve salatalarında, dondurmada, çikolatalarda, yoğurtlarda, sütlü içeceklerde, tatlı turtalarda, ekmeklerde servis edilebilir. Birçok faydası olmasına rağmen, günde sadece 1 sığ kaşık veya günde en fazla iki Brezilya fıstığı tüketilmelidir.

Brezilya fıstığının faydaları

Brezilya fıstığını öğünlerinize dahil ederek daha sağlıklı beslenebilir ve vücudunuzun sağlığını iyileştirebilirsiniz. Aşağıdaki konuları okuyarak Brezilya fıstığının bazı faydaları hakkında bilgi edinin.

Beyin sağlığını destekler

Kestanede bulunan selenyum ve E vitamini, anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip, beyin sağlığı için harika, bilişsel işlevi geliştiren ve Alzheimer, Parkinson ve bunama gibi hastalıkları önleyen besinlerdir. Omega-9 hafızayı optimize etmeye yardımcı olur ve mantıklı düşünmeyi geliştirir.

Sadece nörodejeneratif hastalıkları önleyerek beynin fiziksel sağlığını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda düşük çinko ve selenyum seviyeleriyle ilişkili olabilecek depresyon gibi zihinsel sağlığı da iyileştirir. Bunu yapmak için selenyum, bireyin kendi vücudu tarafından üretilen proteinlere bağlanır.

Ayrıca, depresyon veya beyin ve zihinle ilgili diğer sorunlarla bağlantılı olabilen iyi mizahı da geliştirir. Beynin ve vücudun geri kalanının sağlığını iyileştirmek ve hastalıkların gelişmesini önlemek için, bazı insanlar diyetlerini Brezilya fıstığı ile zenginleştirmek için biraz daha fazla ödemeye isteklidir.

Kanseri önlemeye yardımcı olur

Büyük öneme sahip sayılabilecek bir diğer faydası ise yüksek E vitamini, selenyum ve flavonoid içeriği nedeniyle meme, akciğer ve prostat kanseri gibi bazı kanser türlerinin önlenmesidir. Bu besinlerden gelen yüksek antioksidan güç seviyeleri, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler.

Buna ek olarak, vücudun savunma sistemi güçlenerek bağışıklık sistemini geliştirir ve diğer hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Kanser gelişimini önlemek için, özellikle de hastalığa yatkınlığınız varsa, diyet kısıtlamanız yoksa Brezilya fıstığı yemeniz önerilir.

Kalp sağlığını güçlendirir

Brezilya fıstığı insan sağlığı için önemli bir besindir çünkü antioksidanlar ve kötü kolesterol olan LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan selenyum ve E vitamini gibi diğer besinleri içerir. Düşük LDL kolesterol ile kalp krizi veya kalple ilgili diğer hastalıklara yakalanma riski de azalır.

Diğer bileşikler de magnezyum, lif, omega-3 ve iyi yağlar gibi kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak iyi kolesterolü, yani HDL'yi artırmaya yardımcı olur. Kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için iyi bir kan dolaşımına ihtiyacınız vardır, bu nedenle arginin ve resveratrol bu yönü iyileştirir ve trombozu önler.

Brezilya fıstığında bulunan magnezyum, potasyum, arginin ve oksidanlar kan damarlarının gevşemesini sağlayarak kan dolaşımını iyileştirir ve sonuç olarak kan basıncını düşürür. Brezilya fıstığında bulunan yağ asitleri kalbin sağlıklı kalmasına yardımcı olur, bu da ömrünü uzatmak için çok önemlidir.

Kas dokusunun iyileşmesine yardımcı olur

Kas problemleri olan veya spor salonlarında fiziksel aktiviteler yapan kişiler için Brezilya fıstığı, protein ve potasyum açısından zengin olduğu için iyileşmek ve kas kazanmak için harika bir besindir. Selenyum, omega-3 ve çoklu doymamış yağlar kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Bu nedenle Brezilya fıstığı, özellikle kas kütlesi kazanmak isteyenler için egzersiz sonrası mükemmel bir atıştırmalıktır. Ancak, tükettiğiniz miktara dikkat etmeniz gerekir - günde en fazla 2 fındık veya kas kütlesi kazanmak isteyenler için 4 fındık.

Bağışıklığı artırır

Bağışıklık sistemi vücudun hastalıklara karşı savunmasını artırdığından, besin eksikliği ve düşük bağışıklık nedeniyle olası sağlık sorunlarından kaçınmak için dengeli ve sağlıklı bir diyet sürdürmek önemlidir. Brezilya fıstığı serbest radikalleri önler ve vücudun iyileşme sürecini hızlandırır.

Bağışıklık yüksek olduğunda, bireyin grip, soğuk algınlığı, kalp sorunları, enfeksiyonlar, iltihaplanma gibi hastalıklara yakalanmasını veya bunlardan komplikasyon yaşamasını önler. Bu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidan özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Bağırsak geçişini düzenler

Brezilya fıstığı kabızlık sorunu yaşayanlar için harika bir besindir çünkü iyi miktarda lif içerir, bağırsakları daha aktif hale getirir, bağırsak geçişini kolaylaştırır ve sindirime yardımcı olur. Düzenli bir bağırsak sistemi ile kabızlığı da önler.

Bununla birlikte, Brezilya fıstığı yalnızca günde ideal miktar olan iki fındık yediğinizde faydalıdır. Kabızlıktan muzdarip olanlar için, bu yiyecek ağrı ve sorunları hafifletmek için harikadır, bu nedenle özellikle kahvaltıda lif tüketmek önemlidir.

Tiroidin düzenlenmesine yardımcı olur

Tiroid hastalığından muzdarip olanlar için Brezilya fıstığı, tiroid hormonlarının sentezi için gerekli besinler olan yüksek selenyum ve çinko seviyeleri nedeniyle sağlığınıza fayda sağlayabilir. Bu ve hipotiroidizm gibi tiroid ile ilgili diğer hastalıklar, bu minerallerin eksikliğinden kaynaklanır.

Fasulye ve et gibi tiroidi düzenlemeye yardımcı olan başka yiyecekler de olmasına rağmen, hiçbiri tiroid iltihabını azaltacak miktarda selenyuma sahip değildir. Bu nedenle, Brezilya fıstığı yenmesi en çok tavsiye edilen besindir.

Büyük enerji kaynağı

Vücudun dik durmak ve günün herhangi bir görevini yerine getirmek için enerjiye ihtiyacı vardır. Bunu başarmak için, çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar gibi sağlıklı yağlar açısından zengin olan Brezilya fıstığı gibi harika enerji kaynakları olan yiyeceklere ihtiyacınız vardır.

Brezilya fıstığı ve diğer yağlı tohumlarda bulunan yüksek magnezyum seviyesi, şekerin enerjiye dönüştürülmesi için önemlidir. Magnezyumun yanı sıra protein ve lif açısından da zengin olduklarından, enerjinizi yenilemek için yanınızda bir torba kestane ve ceviz bulundurmanızı öneririz.

Çok fazla Brezilya fıstığının zararlı etkileri

Sağlığınız için harika bir besin olmasına ve selenyum, protein, lif ve B vitaminleri gibi çeşitli besinler içermesine rağmen, çok fazla yemenin ters etkisi vardır. Çok fazla Brezilya fıstığının zararlı etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Kırılgan tırnak ve saçlara neden olur

Brezilya fıstığı, lezzetli bir tada sahip olmasının yanı sıra vücut sağlığı için önemli olan besinler açısından da zengindir, ancak doğal bir selenyum kaynağı olduğu için az miktarda tüketilmelidir. Yağlı tohumun uzun bir süre boyunca büyük miktarlarda tüketilmesi, kanda aşırı miktarda mineral bulunmasına neden olur ve bu da selenoz adı verilen toksik bir duruma yol açar.

Bu toksik etki vücutta birikerek ağrıya ve saç dökülmesi ve tırnakların zayıflaması gibi sağlık yararlarının tam tersine neden olur. Bir yetişkinin günde 55mcg ile 400mcg (mikrogram) arasında selenyum alması veya ülkenin güneydoğusunda yetişiyorsa günde 2 fındığa kadar selenyum alması önerilir.

Gastrointestinal rahatsızlıkları artırır

Yağlı tohum bağırsakları düzenlemek ve kabızlıkla mücadele etmek için önemlidir, ancak fazla yenildiğinde ters etki yapar: mide ağrılarına neden olur, şişkinliği artırır, ağızda metalik bir tat bırakır ve diğer gastrointestinal bozukluklara neden olur.

USP'de (São Paulo Üniversitesi) bilim doktorası yapan beslenme uzmanı Graziela Biude Silva Duarte'ye göre, 15 birim Brezilya fıstığı tüketmek ishale neden olabilir. Yağlı tohumun aşırı tüketimi devam ederse, başka tür sağlık sorunlarının ortaya çıkma eğilimi vardır.

Güçlü kokulu nefese neden olur

Gastrointestinal rahatsızlıkların artmasıyla birlikte ağız kokusu ve sarımsağın güçlü kokusu ortaya çıkmakta ve hem bu sorundan muzdarip olanlar hem de kişiyle konuşanlar için büyük bir sıkıntı haline gelmektedir. Ağız kokusu antiseptik gargaralarla azaltılabilir veya şekerlemelerle kamufle edilebilir, ancak sorunun köküyle ilgilenilmelidir.

Yorgunluğa neden olabilir

Brezilya fıstığında bulunan yüksek selenyum seviyesi, fazla tüketildiğinde yorgunluk, sinir hasarı ve baş ağrılarının ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, çok iyi beslenmenize ve dinlendirici bir gece uykusuna rağmen kendinizi çok yorgun hissediyorsanız, vücudunuzdaki selenyum seviyeleri yüksek olabilir ve tıbbi testler göz ardı edilmemelidir.

Tahriş

Brezilya fıstığının aşırı tüketiminde cilt tahrişleri, kaşıntı, burun tıkanıklığı ve kızarıklıklar ortaya çıkabilir ve bunlar genellikle alerji ile karıştırılır ve yüzde çok sayıda sivilce oluşur. Yağlı tohumu tükettikten sonra bu tahrişlerden herhangi birinin ortaya çıktığını fark ederseniz, bir süre yemeyi bırakın.

Brezilya fıstığı hakkında daha fazla bilgi

Sağlığa faydalarının yanı sıra Brezilya fıstığı hakkında daha bilinçli tüketmenize yardımcı olacak başka bilgiler de var. Aşağıdaki konular merak edilenler, kontrendikasyonlar ve nasıl saklanacağı gibi diğer bilgileri kapsıyor. Okumaya devam edin ve öğrenin!

Brezilya fıstığı hakkında merak edilenler

Brezilya fıstığı hakkında göz atmaya değer birkaç ilginç gerçek var: örneğin, yağlı tohum testosteron seviyelerini artırmaya yardımcı olur, ruh halini iyileştirir, dış ticaretteki fiyatı çok yüksektir ve içerdiği besinler nedeniyle vejetaryenler ve veganlar için harika bir besindir.

Yüksek kalori içeriğine sahip olsa da, Brezilya fıstığı kilo vermek için iyidir çünkü tekli doymamış yağları metabolizmayı ve yağ yakımını uyarır. Ne yazık ki, Brezilya fıstığı dokuz farklı ülkede ekiliyor olsa da, nesli tükenmekte olan ağaç türleri listesinde yer almaktadır.

Brezilya fıstığı ağacı ya da castanheira, 30 ila 50 metre boyunda olabilir, 500 ila 1.600 yıl yaşayabilir ve Amazon yağmur ormanlarındaki en büyük ağaçtır. Fıstığın kendisi protein, vitamin ve lipit bakımından zengin olduğu için hayvan etlerinin yerine kullanılabilir. Zeytinyağı Brezilya fıstığı yerine kolaylıkla kullanılabilir ve boya üretiminde çok iyi bir şekilde kullanılır.

Brezilya fıstığı yemenin kontrendikasyonları

Brezilya fıstığı tüketmek için, yağlı tohumda bulunan yüksek selenyum seviyelerinin aşırı miktarda alındığında toksik olabileceğinin farkında olmanız gerekir. Ekildiği bölgeye bağlı olarak, bu mineralin konsantrasyonu toprakta bulunan miktara bağlı olarak değişir.

USP Beslenme ve Mineral Laboratuvarı tarafından yapılan analizlere göre, Brezilya'nın kuzeyinden gelen kestaneler en fazla selenyuma sahipken, güneydoğusundan gelenler en az selenyuma sahiptir. Bu nedenle, kuzeyden gelenler haftada sadece bir veya iki kez yenmelidir, güneydoğudan gelenler ise günde iki kez (veya 400mcg) yenebilir.

Brezilya fıstığı nasıl satın alınır ve saklanır

Brezilya fıstığı sağlıklı gıda dükkanlarında ve toplu olarak fuar ve pazarlarda bulunabilir. Sadece ürünün nereden geldiğine dikkat edin ve küflü ise yemeyin, çünkü mevcut mantarlar yüksek kanserojen potansiyele sahip sağlık sorunlarına neden olan afla toksinleri üretir.

Brezilya cevizi pörsümüşse veya normalden farklı görünüyorsa yemeyin, çünkü besinlerini kaybedebilir ve sağlığınıza zarar verebilir. Besleyici özelliklerini kaybetmemesi için serin bir yerde ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklanması gerekir.

Brezilya fıstığının birçok faydası var!

Bu makalede yer alan tüm bilgiler ışığında, Brezilya fıstığının sağlık için çok önemli bir gıda olduğu ve diyete dahil edilmesi gerektiği sonucuna varılabilir (alerjisi olanlar ve diğer diyet kısıtlamaları olanlar hariç).

Sağlıklı ve besleyici bir diyet için güvenilir bir beslenme uzmanına başvurun ve menşeine bağlı olarak günde veya haftada 2 Brezilya fıstığından fazlasını tüketmeyin. Brezilya fıstığının aşırı tüketimi ve kötü korunması yorgunluk, mide-bağırsak sorunları, cilt sorunları ve zayıf saç ve tırnaklar gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Yağlı tohumun tüm faydalarından yararlanmak için önerilen miktarda tüketin. Sadece çok lezzetli olmakla ve çeşitli şekillerde kullanılabilmekle kalmaz, aynı zamanda lezzeti sağlık yararlarıyla birleştirerek diğer ülkelerdeki aşçılar ve şefler için de en ilginç tamamlayıcılardan biridir.