Poznáte výhody brazílskych orechov?

Brazílske orechy sú súčasťou rodiny olejnatých semien, podobne ako mandle a arašidy, a majú veľa zdraviu prospešných látok.Obsahujú dôležité vitamíny pre telo, ako sú bielkoviny, vláknina, selén, horčík, fosfor, zinok a vitamíny skupiny B a E.

Napriek tomu, že brazílsky orech patrí medzi olejnaté semená, je skvelou potravinou na zníženie cholesterolu a prevenciu rakoviny. Len 100 g má 680 kalórií. Hoci jeho oficiálny názov je brazílsky orech a v zahraničí sa takto aj vyslovuje, Brazílčania ho stále nazývajú brazílsky orech.

Brazílsky orech je semeno stromu brazílskeho orecha s vedeckým názvom Bertholletia excelsa a je typický pre amazonské dažďové pralesy a panenské lesy. Zvyčajne ho nájdete v supermarketoch, na veľtrhoch a v obchodoch so zdravou výživou. Viac informácií o prospešnosti brazílskeho orecha a o tom, ako ho konzumovať, nájdete v tomto článku!

Poznanie brazílskych orechov

Rovnako ako ovocie, zelenina a strukoviny sú aj olejnaté semená veľmi výživné a dajú sa konzumovať na rôzne spôsoby. Ak sa chcete dozvedieť viac o brazílskych orechoch, čítajte ďalej.

Čo je to brazílsky orech?

Okrem toho, že ide o semeno, brazílsky orech je olejnaté semeno, ktoré rastie na brazílskych orechoch, najvyšších stromoch amazonského dažďového pralesa, ktoré dosahujú výšku 30 až 45 m. Toto olejnaté semeno rastie aj v iných krajinách Južnej Ameriky, napríklad v Bolívii, ktorá je najväčším vývozcom brazílskych orechov.

Olejnaté semená sú jedlé semená, ktoré sú bohaté na olej a majú vysoký obsah kvalitného tuku. Z týchto semien, ako aj z rôznych iných druhov rastlín a plodov, je možné získať oleje pomocou viacerých vhodných postupov na výrobu esenciálnych alebo kuchynských olejov.

Hoci sa ľudovo považuje za gaštan, odborníci ho považujú za semeno, pretože u gaštanov sa škrupina a orech rozdeľujú, čím sa oddeľuje ich "mäso". Má bielu dužinu s jedinečnou chuťou a je obalená tenkou škrupinou.

Na čo je brazílsky orech dobrý?

Pre tých, ktorí hľadajú prirodzenejší a zdravší životný štýl alebo stravu, sú brazílske orechy skvelou popoludňajšou alebo rannou desiatou, pretože pomáhajú znižovať pocit hladu. Tí, ktorí cvičia, môžu brazílske orechy konzumovať aj na chudnutie, spaľovanie tukov, stimuláciu metabolizmu a budovanie svalovej hmoty.

Selén prítomný v jeho živinách pomáha bojovať proti voľným radikálom v tele. Brazílske orechy majú pre organizmus mnoho výhod, ale je dôležité poradiť sa s odborníkom na výživu, aby ste zistili, koľko ich môžete konzumovať, či existujú nejaké obmedzenia, alergie, diéty, ktoré orechy neobsahujú, ako by ste sa mali stravovať a podobne.

Okrem zdraviu prospešných látok sa brazílske orechy môžu používať na výrobu rastlinných mliek, rastlinných syrov, základov sladkých koláčov, múky, sušienok, zmrzliny, ako príloha k šalátom, ovociu, jogurtom a vitamínom. Okrem receptov sa po určitých procesoch môžu používať aj ako esenciálny olej.

Vlastnosti brazílskych orechov

Brazílske orechy, známejšie pod názvom castanha-do-pará (brazílske orechy), poskytujú minerál selén, ako aj vysokú bielkovinovú a kalorickú hodnotu. Z mnohých živín dôležitých pre zdravie organizmu obsahujú vlákninu, horčík, fosfor, zinok a kompletné vitamíny skupiny B a E.

Zo všetkých uvedených živín vyplýva, že brazílske orechy sú bohaté na minerály a vitamíny, ktoré vám pomôžu doplniť denný príjem živín. Takto si môžete udržať zdravší organizmus a zlepšiť kvalitu života.

Spôsoby konzumácie brazílskych orechov

Brazílske orechy sa dajú konzumovať na viacero spôsobov: najčastejšie surové, ale môžete ich jesť aj na toastoch, ako aj v iných rôznych podobách, napríklad ako rastlinné mlieko, rastlinný syr, zmrzlina, múka, pasta alebo v sladkých a slaných jedlách.

Jeho živiny sa do tela najlepšie vstrebávajú, keď sa konzumuje čerstvý a nesolený, a okrem iného sa môže podávať v bežných šalátoch, ovocných šalátoch, zmrzline, čokoláde, jogurtoch, mliečnych nápojoch, sladkých koláčoch, chlebe. Hoci má veľa výhod, mal by sa konzumovať len 1 plytká lyžička denne alebo maximálne dva para orechy denne.

Výhody brazílskych orechov

Zaradením brazílskych orechov do jedálnička si môžete dopriať zdravšiu stravu a zlepšiť zdravie svojho organizmu. Prečítajte si o niektorých výhodách brazílskych orechov v nasledujúcich témach.

Podporuje zdravie mozgu

Selén a vitamín E obsiahnuté v gaštanoch sú živiny, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti, výborne pôsobia na zdravie mozgu, zlepšujú kognitívne funkcie a zabraňujú ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a starecká demencia. Omega-9 pomáha optimalizovať pamäť a zlepšuje logické myslenie.

Zlepšuje nielen fyzické zdravie mozgu tým, že predchádza neurodegeneratívnym ochoreniam, ale aj duševné zdravie, napríklad depresiu, ktorá môže súvisieť s nízkou hladinou zinku a selénu. Selén sa pritom viaže na bielkoviny produkované vlastným telom.

Zlepšuje tiež dobrú náladu, ktorá môže súvisieť s depresiou alebo inými problémami týkajúcimi sa mozgu a mysle. Aby sa zlepšilo zdravie mozgu a zvyšku tela a zabránilo sa vzniku chorôb, niektorí ľudia sú ochotní zaplatiť trochu viac, aby obohatili svoju stravu o brazílske orechy.

Pomáha predchádzať rakovine

Ďalším prínosom, ktorý možno považovať za veľmi dôležitý, je prevencia niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina prsníka, pľúc a prostaty, a to vďaka vysokému obsahu vitamínu E, selénu a flavonoidov. Vysoké množstvo antioxidačnej sily týchto živín zabraňuje poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi.

Okrem toho sa zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zlepšuje imunitný systém a pomáha bojovať aj proti iným chorobám. Aby ste predišli vzniku rakoviny, najmä ak ste náchylní na toto ochorenie, odporúča sa konzumovať brazílske orechy, ak neexistujú žiadne stravovacie obmedzenia.

Posilňuje zdravie srdca

Brazílske orechy sú dôležitou potravinou pre ľudské zdravie, pretože obsahujú antioxidanty a ďalšie živiny, ako napríklad selén a vitamín E, ktoré pomáhajú znižovať hladinu LDL cholesterolu, teda zlého cholesterolu. S nízkou hladinou LDL cholesterolu sa znižuje aj riziko infarktu alebo iných ochorení srdca.

Aj ďalšie zlúčeniny pomáhajú znižovať zlý cholesterol, ako napríklad horčík, vláknina, omega-3 a dobré tuky, ktoré pomáhajú zvyšovať dobrý cholesterol, teda HDL. Na zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia je potrebný dobrý krvný obeh, takže arginín a resveratrol zlepšujú tento aspekt a zabraňujú trombóze.

Horčík, draslík, arginín a oxidanty obsiahnuté v brazílskych orechoch prispievajú k uvoľneniu ciev, zlepšujú krvný obeh a následne znižujú krvný tlak. Mastné kyseliny obsiahnuté v brazílskych orechoch pomáhajú udržiavať srdce zdravé, čo je veľmi dôležité pre predĺženie jeho životnosti.

Pomáha regenerovať svalové tkanivo

Pre ľudí, ktorí majú problémy so svalmi alebo vykonávajú fyzické aktivity v posilňovni, sú brazílske orechy skvelou potravinou na regeneráciu a naberanie svalovej hmoty, pretože sú bohaté na bielkoviny a draslík. Selén, omega-3 a polynenasýtené tuky pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.

Preto sú brazílske orechy ideálnym občerstvením po tréningu, najmä pre tých, ktorí chcú nabrať svalovú hmotu. Musíte však dbať na množstvo, ktoré skonzumujete - najviac 2 orechy denne alebo 4 orechy pre tých, ktorí chcú nabrať svalovú hmotu.

Zvyšuje imunitu

Je dôležité dodržiavať vyváženú a zdravú stravu, aby sa predišlo možným zdravotným problémom spôsobeným nedostatkom živín a slabou imunitou, pretože imunitný systém je to, čo zvyšuje obranyschopnosť organizmu proti chorobám. brazílske orechy zabraňujú vzniku voľných radikálov a urýchľujú proces hojenia organizmu.

Keď je imunita vysoká, zabraňuje tomu, aby jedinec ochorel alebo mal komplikácie z chorôb, ako sú chrípka, prechladnutie, srdcové problémy, infekcie, zápaly a i. Je to vďaka jeho antioxidačným vlastnostiam, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Reguluje črevný tranzit

Brazílske orechy sú skvelou potravinou pre tých, ktorí trpia zápchou, pretože obsahujú veľké množstvo vlákniny, vďaka ktorej sú črevá aktívnejšie, uľahčujú črevný tranzit a napomáhajú tráveniu. Vďaka regulovanému črevnému systému tiež zabraňujú zápche.

Brazílske orechy sú však prospešné len vtedy, keď ich zjete ideálne množstvo denne, čo sú práve dva orechy. Pre tých, ktorí trpia zápchou, je táto potravina skvelá na zmiernenie bolesti a problémov, preto je dôležité jesť vlákninu najmä na raňajky.

Pomáha regulovať štítnu žľazu

Pre tých, ktorí trpia ochorením štítnej žľazy, môžu brazílske orechy prospieť vášmu zdraviu vďaka vysokému obsahu selénu a zinku, živín potrebných pre syntézu hormónov štítnej žľazy. Táto a ďalšie choroby súvisiace so štítnou žľazou, ako je hypotyreóza, sú spôsobené nedostatkom týchto minerálov.

Hoci existujú aj iné potraviny, ktoré pomáhajú regulovať štítnu žľazu, napríklad fazuľa a mäso, žiadna z nich nemá presné množstvo selénu, ktoré by znižovalo zápal štítnej žľazy. Preto sa najviac odporúča konzumovať brazílske orechy.

Skvelý zdroj energie

Telo potrebuje energiu, aby sa udržalo vo vzpriamenej polohe a zvládlo všetky úlohy počas dňa. Na to potrebujete potraviny, ktoré sú skvelým zdrojom energie, ako napríklad brazílske orechy, ktoré sú bohaté na zdravé tuky, ako sú polynenasýtené a mononenasýtené tuky.

Vysoký obsah horčíka v brazílskych orechoch a iných olejnatých semenách je dôležitý pre premenu cukru na energiu. Odporúčame mať pri sebe vrecúško gaštanov a vlašských orechov na doplnenie energie, pretože sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, ako aj na horčík.

Škodlivé účinky príliš veľkého množstva brazílskych orechov

Aj keď je to skvelá potravina pre vaše zdravie a obsahuje rôzne živiny, ako napríklad selén, bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B, ich nadmerná konzumácia má opačný účinok. Ak sa chcete dozvedieť viac o škodlivých účinkoch nadmerného množstva para orechov, čítajte ďalej.

Spôsobuje krehké nechty a vlasy

Brazílske orechy sú bohaté na živiny dôležité pre zdravie organizmu a majú lahodnú chuť, ale mali by sa konzumovať v malých množstvách, pretože sú prirodzeným zdrojom selénu. Dlhodobá konzumácia veľkého množstva týchto olejnatých semien vedie k nadmernému množstvu tohto minerálu v krvi, čo vedie k toxickému stavu nazývanému selenóza.

Tento toxický účinok sa v tele hromadí, spôsobuje bolesť a opačné účinky na zdravie, ako je vypadávanie vlasov a oslabenie nechtov. Odporúča sa, aby dospelý človek denne prijal od 55mcg do 400mcg (mikrogramov) selénu, alebo až 2 orechy denne, ak sa pestujú na juhovýchode krajiny.

Zvyšuje gastrointestinálne poruchy

Olejnaté semeno je dôležité na reguláciu činnosti čriev a proti zápche, ale pri nadmernej konzumácii má opačný účinok: spôsobuje bolesti žalúdka, zvyšuje plynatosť, zanecháva kovovú chuť v ústach a iné gastrointestinálne poruchy.

Podľa odborníčky na výživu Graziely Biude Silva Duarteovej, ktorá získala doktorát z prírodných vied na Univerzite v São Paulo (USP), môže konzumácia 15 jednotiek brazílskych orechov spôsobiť hnačku. Ak nadmerná konzumácia týchto olejnatých semien pokračuje, môžu sa objaviť ďalšie druhy zdravotných problémov.

Spôsobuje silný zápach z úst

S nárastom gastrointestinálnych porúch sa ako dôsledok objavuje zápach z úst a silný zápach cesnaku, ktorý sa stáva veľkou nepríjemnosťou pre tých, ktorí týmto problémom trpia, aj pre tých, ktorí s danou osobou hovoria. Zápach z úst sa dá znížiť antiseptickými ústnymi vodami alebo zamaskovať cukríkmi, ale treba sa zaoberať koreňom problému.

Môže spôsobiť únavu

Vysoký obsah selénu v brazílskych orechoch pri nadmernej konzumácii prispieva k vzniku únavy, poškodenia nervov a bolesti hlavy. Ak sa teda cítite veľmi unavení, hoci sa stravujete veľmi dobre a spíte pokojne, môže to byť spôsobené vysokou hladinou selénu vo vašom tele a lekárske testy by ste nemali prehliadať.

Podráždenie

Pri nadmernej konzumácii brazílskych orechov sa môžu objaviť podráždenia pokožky, svrbenie, upchatie nosa a vyrážky, ktoré sa často mylne považujú za alergie a na tvári sa objavuje množstvo pupienkov. Ak po konzumácii olejnatých semien spozorujete výskyt niektorého z týchto podráždení, prestaňte ich na chvíľu jesť.

Ďalšie informácie o brazílskych orechoch

Okrem zdravotných benefitov sú tu aj ďalšie informácie o brazílskych orechoch, ktoré vám pomôžu konzumovať ich uvedomelejšie. Nižšie uvedené témy zahŕňajú ďalšie informácie, ako sú zaujímavosti, kontraindikácie a spôsob ich skladovania. Čítajte ďalej a dozviete sa viac!

Zaujímavosti o brazílskych orechoch

O brazílskych orechoch sa oplatí dozvedieť niekoľko zaujímavých faktov: napríklad, že olejnaté semená pomáhajú zvyšovať hladinu testosterónu, zlepšujú náladu, ich cena v zahraničnom obchode je veľmi vysoká a vďaka obsahu živín sú skvelou potravinou pre vegetariánov a vegánov.

Aj napriek vysokému obsahu kalórií sú brazílske orechy vhodné na chudnutie, pretože ich mononenasýtené tuky stimulujú metabolizmus a spaľovanie tukov. Bohužiaľ, aj keď sa brazílske orechy pestujú v deviatich rôznych krajinách, sú na zozname ohrozených druhov stromov.

Strom brazílskeho orecha, kastanheira, dosahuje výšku 30 až 50 metrov, žije 500 až 1 600 rokov a je najväčším stromom amazonského dažďového pralesa. Samotný orech slúži ako náhrada živočíšneho mäsa, pretože je bohatý na bielkoviny, vitamíny a lipidy. Olivový olej sa dá ľahko nahradiť brazílskym orechom a veľmi dobre sa používa pri výrobe farieb.

Kontraindikácie konzumácie brazílskych orechov

Pri konzumácii brazílskych orechov si treba uvedomiť, že vysoké množstvo selénu, ktoré sa v nich nachádza, môže byť pri nadmernom požití toxické. Koncentrácia tohto minerálu sa líši v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestuje, a to v závislosti od jeho množstva v pôde.

Podľa analýz Laboratória výživy a minerálov USP majú najviac selénu gaštany zo severu Brazílie, zatiaľ čo tie z juhovýchodu ho majú najmenej. Preto by sa gaštany zo severu mali konzumovať len raz alebo dvakrát týždenne, zatiaľ čo tie z juhovýchodu sa môžu jesť až dvakrát denne (alebo 400 mcg).

Ako nakupovať a skladovať brazílske orechy

Brazílske orechy nájdete v obchodoch so zdravou výživou a vo veľkom na jarmokoch a trhoch. Len si dávajte pozor, odkiaľ výrobok pochádza, a nejedzte ho, ak je plesnivý, pretože prítomné huby produkujú toxíny afla, ktoré spôsobujú zdravotné problémy s vysokým karcinogénnym potenciálom.

Brazílsky orech nejedzte, keď je scvrknutý alebo vyzerá inak ako normálne, pretože môže stratiť živiny a poškodiť vaše zdravie. Musí sa skladovať na chladnom mieste a mimo dosahu priameho slnečného svetla, aby nestratil svoje výživné vlastnosti.

Brazílske orechy majú mnoho výhod!

Vzhľadom na všetky informácie uvedené v tomto článku možno konštatovať, že brazílske orechy sú veľmi dôležitou potravinou pre zdravie a mali by byť zaradené do jedálnička (s výnimkou alergikov a osôb s inými stravovacími obmedzeniami).

Ak sa chcete správne a zdravo stravovať, navštívte dôveryhodného odborníka na výživu a nekonzumujte viac ako 2 para orechy denne alebo týždenne, v závislosti od ich pôvodu. Nadmerná konzumácia a zlé uchovávanie para orechov môže spôsobiť zdravotné problémy, ako sú únava, gastrointestinálne problémy, kožné problémy a slabé vlasy a nechty.

Konzumujte odporúčané množstvo, aby ste si vychutnali všetky výhody olejnatých semien. Nielenže je veľmi chutný a dá sa použiť na rôzne spôsoby, ale je aj jedným z najzaujímavejších doplnkov pre kuchárov a kuchárky v iných krajinách, pretože spája chuť so zdravotnými výhodami.