Znáte výhody para ořechů?

Brazilské ořechy, které mají mnoho zdraví prospěšných látek, patří do skupiny olejnatých semen, stejně jako mandle a arašídy. Obsahují pro tělo důležité vitaminy, jako jsou bílkoviny, vláknina, selen, hořčík, fosfor, zinek a vitaminy skupiny B a E.

Přestože se jedná o olejnaté semeno, je para ořech skvělou potravinou pro snížení hladiny cholesterolu a prevenci rakoviny. Pouhých 100 g má 680 kalorií. Přestože jeho oficiální název zní para ořech a v zahraničí se tak i vyslovuje, Brazilci mu stále říkají brazilský ořech.

Brazilský ořech je semeno brazilského ořešáku s vědeckým názvem Bertholletia excelsa a je typický pro amazonské deštné pralesy a panenské lesy. Obvykle ho najdete v supermarketech, na veletrzích a v obchodech se zdravou výživou. Více informací o prospěšnosti brazilského ořechu a způsobu jeho konzumace najdete v tomto článku!

Porozumění brazilským ořechům

Stejně jako ovoce, zelenina a luštěniny jsou i olejniny velmi výživné a lze je konzumovat na různé způsoby. Chcete-li se o para ořeších dozvědět více, čtěte dále.

Co je to brazilský ořech?

Kromě toho, že se jedná o druh semen, je para ořech olejnatý a roste na brazilských ořešácích, které jsou nejvyššími stromy amazonského deštného pralesa a dosahují výšky 30 až 45 m. Tento olejnatý ořech roste i v dalších jihoamerických zemích, například v Bolívii, která je největším vývozcem para ořechů.

Olejnatá semena jsou jedlá semena, která jsou bohatá na olej a mají vysoký obsah kvalitních tuků. Z těchto semen, stejně jako z různých jiných druhů rostlin a plodů, je možné získávat oleje pomocí řady vhodných postupů a vyrábět z nich esenciální nebo kuchyňské oleje.

Ačkoli je lidově považován za kaštan, odborníci ho považují za semeno, protože u kaštanů se ořech a skořápka rozdělí, čímž se oddělí jejich "maso". Má bílou dužinu s jedinečnou chutí a je obalena tenkou skořápkou.

K čemu je brazilský ořech dobrý?

Pro ty, kteří hledají přirozenější a zdravější životní styl nebo stravu, jsou para ořechy skvělou odpolední nebo dopolední svačinou, protože pomáhají snižovat pocit hladu. Ti, kteří cvičí, mohou para ořechy konzumovat také za účelem hubnutí, spalování tuků, stimulace metabolismu a budování svalové hmoty.

Selen obsažený v jeho živinách pomáhá bojovat proti volným radikálům v těle. Brazilské ořechy mají pro tělo mnoho přínosů, ale je důležité se poradit s odborníkem na výživu, abyste mimo jiné zjistili, kolik jich můžete konzumovat, zda existují nějaká omezení, alergie, diety, které ořechy nezahrnují, jak byste měli jíst.

Kromě zdraví prospěšných látek lze brazilské ořechy použít k výrobě rostlinných mlék, rostlinných sýrů, základů pro sladké koláče, mouky, sušenek, zmrzliny, jako přílohu k salátům, ovoci, jogurtům a vitamínům. Kromě receptů je lze po určitých procesech použít také jako esenciální olej.

Vlastnosti para ořechů

Brazilské ořechy, známé spíše pod názvem castanha-do-pará (brazilské ořechy), poskytují minerál selen a mají vysokou kalorickou hodnotu a obsah bílkovin. Z mnoha živin důležitých pro zdraví organismu obsahují vlákninu, hořčík, fosfor, zinek a kompletní vitaminy skupiny B a E.

Ze všech uvedených živin je patrné, že para ořechy jsou bohaté na minerály a vitaminy, které vám pomohou doplnit denní příjem živin. Tímto způsobem můžete udržet své tělo zdravější a zlepšit kvalitu svého života.

Způsoby konzumace para ořechů

Brazilské ořechy se konzumují na několik způsobů: nejčastěji syrové, ale můžete je jíst i na toastu a v dalších různých formách, například jako rostlinné mléko, rostlinný sýr, zmrzlina, mouka, pasta nebo ve sladkých a slaných pokrmech.

Její živiny se do těla nejlépe vstřebávají, když se konzumuje čerstvá a nesolená, a lze ji podávat mimo jiné v běžných salátech, ovocných salátech, zmrzlině, čokoládě, jogurtech, mléčných nápojích, sladkých koláčích, chlebu. Přestože má mnoho výhod, měla by se konzumovat pouze 1 mělká lžíce denně nebo maximálně dva para ořechy denně.

Výhody para ořechů

Zařazením brazilských ořechů do jídelníčku můžete mít zdravější stravu a zlepšit zdraví svého organismu. Přečtěte si následující informace o některých výhodách brazilských ořechů.

Podporuje zdraví mozku

Selen a vitamin E obsažené v kaštanech jsou živiny, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, skvěle působí na zdraví mozku, zlepšují kognitivní funkce a zabraňují nemocem, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba a stařecká demence. Omega-9 pomáhá optimalizovat paměť a zlepšuje logické myšlení.

Zlepšuje nejen fyzické zdraví mozku tím, že předchází neurodegenerativním onemocněním, ale také duševní zdraví, jako jsou deprese, které mohou souviset s nízkou hladinou zinku a selenu. K tomu se selen váže na bílkoviny produkované vlastním tělem.

Zlepšuje také dobrou náladu, která může souviset s depresí nebo jinými problémy týkajícími se mozku a mysli. Aby se zlepšilo zdraví mozku a zbytku těla a zabránilo se vzniku nemocí, jsou někteří lidé ochotni zaplatit o něco více, aby obohatili svůj jídelníček o para ořechy.

Pomáhá předcházet rakovině

Dalším přínosem, který lze považovat za velmi důležitý, je prevence některých typů rakoviny, jako je rakovina prsu, plic a prostaty, a to díky vysokému obsahu vitaminu E, selenu a flavonoidů. Vysoké množství antioxidační síly těchto živin zabraňuje poškození buněk volnými radikály.

Kromě toho posilují obranyschopnost organismu, zlepšují imunitní systém a pomáhají v boji proti dalším nemocem. Abyste předešli vzniku rakoviny, zejména pokud jste k tomuto onemocnění náchylní, doporučuje se konzumovat para ořechy, pokud nemáte žádná dietní omezení.

Posiluje zdraví srdce

Brazilské ořechy jsou důležitou potravinou pro lidské zdraví, protože obsahují antioxidanty a další živiny, jako je selen a vitamin E, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu, tedy špatného cholesterolu. S nízkou hladinou LDL cholesterolu se snižuje i riziko infarktu nebo jiných srdečních onemocnění.

Ke snížení špatného cholesterolu přispívají i další sloučeniny, jako je hořčík, vláknina, omega-3 a dobré tuky, které pomáhají zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu, tedy HDL. Ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví je třeba dobrý krevní oběh, takže arginin a resveratrol tento aspekt zlepšují a zabraňují vzniku trombózy.

Hořčík, draslík, arginin a oxidanty obsažené v para ořeších přispívají k uvolnění cév, zlepšují krevní oběh a následně snižují krevní tlak. Mastné kyseliny obsažené v para ořeších pomáhají udržovat srdce zdravé, což je velmi důležité pro prodloužení jeho životnosti.

Pomáhá regenerovat svalovou tkáň

Pro lidi, kteří mají problémy se svaly nebo provozují fyzické aktivity v tělocvičně, jsou para ořechy skvělou potravinou pro regeneraci a nabírání svalové hmoty, protože jsou bohaté na bílkoviny a draslík. Selen, omega-3 a polynenasycené tuky pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Proto jsou brazilské ořechy ideální svačinou po tréninku, zejména pro ty, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu. Je však třeba dávat pozor na množství, které konzumujete - maximálně 2 ořechy denně nebo 4 ořechy pro ty, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu.

Zvyšuje imunitu

Je důležité dodržovat vyváženou a zdravou stravu, aby se předešlo možným zdravotním problémům způsobeným nedostatkem živin a nízkou imunitou, protože právě imunitní systém zvyšuje obranyschopnost organismu proti nemocem. Brazilské ořechy zabraňují vzniku volných radikálů a urychlují proces hojení organismu.

Když je imunita vysoká, zabraňuje tomu, aby člověk onemocněl nebo měl komplikace v důsledku nemocí, jako jsou chřipka, nachlazení, srdeční problémy, infekce, záněty a další. Je to díky jejím antioxidačním vlastnostem, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Reguluje střevní tranzit

Brazilské ořechy jsou skvělou potravinou pro ty, kteří trpí zácpou, protože obsahují velké množství vlákniny, která zvyšuje aktivitu střev, usnadňuje střevní tranzit a napomáhá trávení. Díky regulovanému střevnímu systému také zabraňují zácpě.

Brazilské ořechy jsou však prospěšné pouze tehdy, když jich sníte ideální množství denně, což jsou právě dva ořechy. Pro ty, kteří trpí zácpou, je tato potravina skvělá na zmírnění bolesti a problémů, proto je důležité jíst vlákninu, zejména při snídani.

Pomáhá regulovat štítnou žlázu

Pro ty, kteří trpí onemocněním štítné žlázy, mohou být brazilské ořechy zdraví prospěšné díky vysokému obsahu selenu a zinku, živin nezbytných pro syntézu hormonů štítné žlázy. Ta a další onemocnění související se štítnou žlázou, jako je hypotyreóza, jsou způsobeny nedostatkem těchto minerálů.

Ačkoli existují i jiné potraviny, které pomáhají regulovat činnost štítné žlázy, například fazole a maso, žádná z nich neobsahuje přesné množství selenu, které by snižovalo zánět štítné žlázy. Proto se nejvíce doporučuje jíst para ořechy.

Skvělý zdroj energie

Tělo potřebuje energii, aby se udrželo ve vzpřímené poloze a zvládlo jakýkoli denní úkol. K tomu potřebujete potraviny, které jsou skvělým zdrojem energie, například para ořechy, které jsou bohaté na zdravé tuky, jako jsou polynenasycené a mononenasycené tuky.

Vysoký obsah hořčíku v para ořeších a dalších olejnatých semenech je důležitý pro přeměnu cukru na energii. Doporučujeme mít po ruce sáček kaštanů a vlašských ořechů pro doplnění energie, protože jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a hořčík.

Škodlivé účinky nadměrného množství para ořechů

Přestože jsou skvělou potravinou pro vaše zdraví a obsahují různé živiny, jako je selen, bílkoviny, vláknina a vitaminy skupiny B, jejich nadměrná konzumace má opačný účinek. Chcete-li se dozvědět více o škodlivých účincích nadměrného množství para ořechů, čtěte dále.

Způsobuje lámavost nehtů a vlasů

Brazilské ořechy jsou bohaté na živiny důležité pro zdraví organismu a mají lahodnou chuť, ale měly by se jíst v malém množství, protože jsou přirozeným zdrojem selenu. Dlouhodobá konzumace velkého množství těchto olejnatých semen vede k nadměrnému množství tohoto minerálu v krvi, což vede k toxickému stavu zvanému selenóza.

Tento toxický účinek se v těle hromadí a způsobuje bolest a opačné účinky na zdraví, jako je vypadávání vlasů a oslabování nehtů. Dospělému člověku se doporučuje přijímat 55 až 400 mcg (mikrogramů) selenu denně nebo až 2 ořechy denně, pokud jsou pěstovány na jihovýchodě země.

Zvyšuje výskyt gastrointestinálních poruch

Olejnaté semeno je důležité pro regulaci střev a proti zácpě, ale při nadměrné konzumaci má opačný účinek: způsobuje bolesti žaludku, zvyšuje plynatost, zanechává kovovou chuť v ústech a další gastrointestinální poruchy.

Podle odbornice na výživu Graziely Biude Silva Duarte, která získala doktorát z přírodních věd na univerzitě v São Paulu (USP), může konzumace 15 jednotek para ořechů způsobit průjem. Pokud nadměrná konzumace těchto olejnatých semen pokračuje, může dojít k dalším zdravotním problémům.

Způsobuje silný zápach z úst

S nárůstem gastrointestinálních poruch se jako důsledek objevuje zápach z úst a silný zápach po česneku, který se stává velkou nepříjemností jak pro ty, kteří tímto problémem trpí, tak pro ty, kteří s dotyčným mluví. Zápach z úst lze omezit antiseptickými ústními vodami nebo zamaskovat bonbony, ale je třeba řešit příčinu problému.

Může způsobit únavu

Vysoké množství selenu obsaženého v para ořeších při nadměrné konzumaci přispívá ke vzniku únavy, poškození nervů a bolestí hlavy. Pokud se tedy cítíte velmi unavení, přestože máte velmi dobrou stravu a klidný spánek, je možné, že hladina selenu ve vašem těle je vysoká a lékařské testy byste neměli přehlížet.

Podráždění

Při nadměrné konzumaci para ořechů se mohou objevit podráždění kůže, svědění, ucpaný nos a vyrážky, které jsou často mylně považovány za alergii a na obličeji se objeví spousta pupínků. Pokud po konzumaci para ořechů zaznamenáte výskyt některého z těchto podráždění, přestaňte je na nějakou dobu jíst.

Další informace o para ořeších

Kromě zdraví prospěšných látek jsou o para ořeších k dispozici i další informace, které vám pomohou při jejich uvědomělejší konzumaci. Níže uvedená témata se týkají dalších informací, jako jsou zajímavosti, kontraindikace a způsob jejich skladování. Čtěte dál a dozvíte se to!

Zajímavosti o para ořeších

O para ořeších se dozvíte několik zajímavostí, které stojí za pozornost: například že olejnaté semeno pomáhá zvyšovat hladinu testosteronu, zlepšuje náladu, jeho cena v zahraničním obchodě je velmi vysoká a díky obsahu živin je skvělou potravinou pro vegetariány a vegany.

I když mají brazilské ořechy vysoký obsah kalorií, jsou vhodné při hubnutí, protože jejich mononenasycené tuky stimulují metabolismus a spalování tuků. Bohužel, i když jsou brazilské ořechy vysazeny v devíti různých zemích, jsou na seznamu ohrožených druhů stromů.

Brazilský ořech neboli kastanheira může měřit 30 až 50 metrů na výšku, dožívá se 500 až 1 600 let a je největším stromem amazonského deštného pralesa. Samotný ořech slouží jako náhrada živočišného masa, protože je bohatý na bílkoviny, vitamíny a lipidy. Brazilské ořechy lze snadno nahradit olivovým olejem, který se velmi dobře používá při výrobě barev.

Kontraindikace konzumace para ořechů

Při konzumaci para ořechů je třeba si uvědomit, že vysoké množství selenu obsaženého v olejnatých semenech může být při nadměrném požití toxické. Koncentrace tohoto minerálu se liší v závislosti na oblasti, ve které jsou pěstovány, a to v závislosti na jeho množství v půdě.

Podle analýz Laboratoře výživy a minerálů USP mají nejvíce selenu kaštany ze severu Brazílie, zatímco kaštany z jihovýchodu nejméně. Proto by se ty ze severu měly jíst pouze jednou až dvakrát týdně, zatímco ty z jihovýchodu se mohou jíst až dvakrát denně (nebo 400mcg).

Jak nakupovat a skladovat para ořechy

Brazilské ořechy jsou k dostání v obchodech se zdravou výživou a ve velkém na jarmarcích a trzích. Jen si dejte pozor, odkud výrobek pochází, a nejezte ho, pokud je plesnivý, protože přítomné houby produkují afla toxiny, které způsobují zdravotní problémy s vysokým karcinogenním potenciálem.

Brazilský ořech nejezte, pokud je scvrklý nebo vypadá jinak než normálně, protože by mohl ztratit živiny a poškodit vaše zdraví. Je třeba ho skladovat na chladném místě a mimo dosah přímého slunečního záření, aby neztratil své výživné vlastnosti.

Brazilské ořechy mají mnoho výhod!

Na základě všech informací uvedených v tomto článku lze konstatovat, že para ořechy jsou velmi důležitou potravinou pro zdraví a měly by být zařazeny do jídelníčku (s výjimkou alergiků a osob s jinými dietními omezeními).

Chcete-li se správně a zdravě stravovat, navštivte důvěryhodného odborníka na výživu a nekonzumujte více než 2 para ořechy denně nebo týdně, v závislosti na jejich původu. Nadměrná konzumace a špatná konzervace para ořechů může způsobit zdravotní problémy, jako je únava, gastrointestinální problémy, kožní problémy a slabé vlasy a nehty.

Konzumujte doporučené množství, abyste si užili všech výhod olejnatých semen. Nejenže je velmi chutný a lze ho využít na různé způsoby, ale je také jedním z nejzajímavějších doplňků pro kuchaře a kuchařky v jiných zemích, protože kombinuje chuť se zdravotními přínosy.