Знаете ли какви са ползите от бразилските орехи?

Бразилските ядки са част от семейството на маслодайните култури, както бадемите и фъстъците, и имат много ползи за здравето. Те съдържат важни за организма витамини като протеини, фибри, селен, магнезий, фосфор, цинк и витамини от група В и Е.

Въпреки че е маслодайна култура, бразилският орех е чудесна храна за понижаване на холестерола и предпазване от рак. Само в 100 г има 680 калории. Въпреки че официалното му име е бразилски орех и в чужбина се произнася така, бразилците все още го наричат бразилски орех.

Бразилският орех е семе от бразилско дърво с научно наименование Bertholletia excelsa и е типичен за тропическите гори на Амазонка и девствените гори. Обикновено се намира в супермаркети, панаири и магазини за здравословни храни. За повече информация относно ползите от бразилския орех и как да го консумирате, прочетете тази статия!

Разбиране на бразилските орехи

Подобно на плодовете, зеленчуците и бобовите растения, маслодайните семена са много хранителни и могат да се консумират по различни начини. За да научите повече за бразилските орехи, прочетете нататък.

Какво представлява бразилският орех?

Бразилският орех е не само вид семе, но и маслодайна култура, която расте на бразилските орехови дървета, които са най-високите дървета в Амазонската дъждовна гора и достигат височина от 30 до 45 м. Тази маслодайна култура расте и в други южноамерикански страни, като Боливия, която е най-големият износител на бразилски орех.

Маслодайните семена са ядливи семена, които са богати на масло и имат високо съдържание на добри мазнини. Възможно е да се извлекат масла от тези семена, както и от различни други видове растения и плодове, като се използват редица подходящи процеси за получаване на етерични или готварски масла.

Въпреки че е популярно да се смята за кестен, експертите го смятат за семе, защото при кестените ядката и черупката се разделят, отделяйки "месото" им. Той има бяла пулпа с уникален вкус и е покрит с тънка черупка.

С какво е полезен бразилският орех?

За тези, които търсят по-естествен и здравословен начин на живот или хранене, бразилските орехи са чудесна следобедна или сутрешна закуска, тъй като помагат за намаляване на чувството на глад. Тези, които спортуват, също могат да консумират бразилски орехи, за да отслабнат, да изгорят мазнините, да стимулират метаболизма и да изградят мускулна маса.

Селенът, който се съдържа в хранителните му съставки, помага в борбата със свободните радикали в организма. Бразилските орехи имат много ползи за организма, но е важно да се консултирате с диетолог, за да разберете колко можете да консумирате, дали има някакви ограничения, алергии, диети, които не включват ядки, как трябва да се храните и др.

В допълнение към ползите за здравето, бразилските орехи могат да се използват за създаване на растителни млека, растителни сирена, основи за сладки пайове, брашна, бисквити, сладолед, за акомпаниране на салати, плодове, кисели млека и витамини. В допълнение към рецептите, те могат да се използват и като етерично масло след преминаване на определени процеси.

Свойства на бразилските орехи

Бразилските орехи, по-известни като кастанха-до-пара (бразилски орехи), осигуряват минерала селен, както и висока протеинова и калорична стойност. Сред многото хранителни вещества, важни за здравето на организма, те съдържат фибри, магнезий, фосфор, цинк и пълноценни витамини от група В и Е.

Всички изброени хранителни вещества показват, че бразилските орехи са богати на минерали и витамини, което ви помага да увеличите дневния си хранителен прием. По този начин можете да поддържате тялото си по-здраво и да подобрите качеството си на живот.

Начини за консумация на бразилски орехи

Има няколко начина за консумация на бразилски орехи: най-разпространеният е суровият, но можете да ги консумирате и върху препечен хляб, както и в други различни форми, например като растително мляко, растително сирене, сладолед, брашно, паста или в сладки и солени ястия.

Хранителните му вещества се усвояват най-добре от организма, когато се консумират пресни и неосолени, и могат да се използват в обикновени салати, плодови салати, сладолед, шоколад, кисело мляко, млечни напитки, сладки пайове, хляб и др. Въпреки че има много ползи, трябва да се консумира само по 1 малка лъжица дневно или до два бразилски ореха дневно.

Ползи от бразилските орехи

Можете да се храните по-здравословно и да подобрите здравето на организма си, като включвате бразилски орехи в храната си. Научете повече за някои от ползите от бразилските орехи, като прочетете следващите теми.

Подпомага здравето на мозъка

Селенът и витамин Е, съдържащи се в кестените, са хранителни вещества с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които са чудесни за здравето на мозъка, подобряват когнитивните функции и предотвратяват заболявания като Алцхаймер, Паркинсон и старческа деменция. Омега-9 помага за оптимизиране на паметта и подобрява логическото мислене.

Той не само подобрява физическото здраве на мозъка, като предотвратява невродегенеративните заболявания, но и психическото здраве, като например депресията, която може да е свързана с ниски нива на цинк и селен. За целта селенът се свързва с протеини, произвеждани от собствения организъм на човека.

Той също така подобрява доброто настроение, което може да бъде свързано с депресията или други проблеми, свързани с мозъка и ума. За да подобрят здравето на мозъка и на останалата част от тялото и да предотвратят развитието на заболявания, някои хора са готови да платят малко повече, за да обогатят диетата си с бразилски орехи.

Помага за предотвратяване на рак

Друга полза, която може да се счита за много важна, е предотвратяването на някои видове рак, като рак на гърдата, белия дроб и простатата, поради високото съдържание на витамин Е, селен и флавоноиди. Високите нива на антиоксидантна сила от тези хранителни вещества предотвратяват увреждането на клетките, причинено от свободните радикали.

Освен това защитните сили на организма се повишават, което подобрява имунната система и помага в борбата с други заболявания. За да предотвратите развитието на рак, особено ако сте предразположени към това заболяване, се препоръчва да ядете бразилски орехи, ако нямате ограничения в храненето.

Укрепва здравето на сърцето

Бразилските орехи са важна храна за човешкото здраве, тъй като съдържат антиоксиданти и други хранителни вещества като селен и витамин Е, които спомагат за намаляване на LDL холестерола, който е лош холестерол. При нисък LDL холестерол намалява и рискът от инфаркт или други сърдечни заболявания.

Други съединения също спомагат за намаляване на лошия холестерол, като например магнезий, фибри, омега-3 и добри мазнини, които спомагат за повишаване на добрия холестерол, т.е. HDL. За да се подобри здравето на сърдечносъдовата система, е необходимо добро кръвообращение, така че аргининът и ресвератролът подобряват този аспект и предотвратяват тромбозата.

Съдържащите се в бразилските орехи магнезий, калий, аргинин и оксиданти благоприятстват отпускането на кръвоносните съдове, подобряват кръвообращението и съответно понижават кръвното налягане. Мастните киселини, съдържащи се в бразилските орехи, помагат за поддържането на сърцето здраво, което е много важно за удължаване на живота му.

Подпомага възстановяването на мускулната тъкан

За хората, които имат мускулни проблеми или извършват физически дейности във фитнес зали, бразилските орехи са чудесна храна за възстановяване и натрупване на мускули, тъй като са богати на протеини и калий. Селенът, омега-3 и полиненаситените мазнини помагат за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания.

Ето защо бразилските орехи са идеалната закуска след тренировка, особено за тези, които искат да натрупат мускулна маса. Трябва обаче да внимавате за количеството, което консумирате - не повече от 2 ореха на ден, а за тези, които искат да натрупат мускулна маса - 4 ореха.

Повишава имунитета

Важно е да се поддържа балансирана и здравословна диета, за да се избегнат евентуални здравословни проблеми, дължащи се на липса на хранителни вещества и слаб имунитет, тъй като имунната система е тази, която повишава защитата на организма срещу болести. бразилските орехи предотвратяват свободните радикали и ускоряват оздравителния процес на организма.

Когато имунитетът е висок, той предпазва индивида от заразяване или усложнения от болести като грип, настинка, сърдечни проблеми, инфекции, възпаления и др. Това се дължи на антиоксидантните му свойства, които помагат за укрепване на имунната система.

Регулира чревния транзит

Бразилските ядки са чудесна храна за страдащите от запек, тъй като съдържат голямо количество фибри, които правят червата по-активни, улесняват чревния транзит и подпомагат храносмилането. С регулирането на чревната система те предотвратяват и запека.

Въпреки това бразилските орехи са полезни само когато се консумира идеалното количество на ден, което е само две ядки. За тези, които страдат от запек, тази храна е чудесна за облекчаване на болката и проблемите, затова е важно да се приемат фибри, особено на закуска.

Подпомага регулирането на щитовидната жлеза

Бразилските орехи могат да бъдат полезни за здравето на хората, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза, поради високото съдържание на селен и цинк - хранителни вещества, необходими за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза. Това и други заболявания, свързани с щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм, се дължат на недостиг на тези минерали.

Въпреки че има и други храни, които помагат за регулирането на щитовидната жлеза, като например боб и месо, никоя от тях не съдържа точното количество селен за намаляване на възпалението на щитовидната жлеза. Затова бразилските орехи са най-препоръчителната храна за консумация.

Чудесен източник на енергия

Тялото се нуждае от енергия, за да остане изправено и да изпълнява задачите си през деня. За да постигнете това, се нуждаете от храни, които са чудесен източник на енергия, като бразилските орехи, които са богати на здравословни мазнини, като полиненаситени и мононенаситени мазнини.

Високото съдържание на магнезий в бразилските орехи и други маслодайни култури е важно за превръщането на захарта в енергия. Препоръчваме ви да държите наблизо пакетче с кестени и орехи, за да си набавите енергия, тъй като те са богати на протеини и фибри, както и на магнезий.

Вредни ефекти от твърде много бразилски орехи

Въпреки че са чудесна храна за здравето и съдържат различни хранителни вещества като селен, протеини, фибри и витамини от група В, консумирането на твърде много от тях има обратен ефект. За да научите повече за вредните ефекти от твърде многото бразилски орехи, прочетете нататък.

Причинява крехки нокти и коса

Бразилските орехи са богати на важни за здравето на организма хранителни вещества и имат вкусен аромат, но трябва да се консумират в малки количества, тъй като са естествен източник на селен. Консумацията на големи количества от маслодайното семе за дълъг период от време води до прекомерно количество на минерала в кръвта, което води до токсично състояние, наречено селеноза.

Този токсичен ефект се натрупва в организма, причинявайки болка и обратни на полезните за здравето ефекти, като например косопад и отслабване на ноктите. Препоръчва се възрастният човек да приема между 55mcg и 400mcg (микрограма) селен дневно или до 2 ядки дневно, ако те се отглеждат в югоизточната част на страната.

Увеличава стомашно-чревните разстройства

Маслодайното семе е важно за регулиране на червата и борбата със запека, но когато се консумира в излишък, има обратен ефект: причинява болки в стомаха, увеличава метеоризма, оставя метален вкус в устата и други стомашно-чревни разстройства.

Според диетоложката Грациела Биуде Силва Дуарте, която е доктор на науките от Университета на Сао Пауло (USP), консумацията на 15 единици бразилски орехи може да предизвика диария. Ако прекомерната консумация на маслодайното растение продължи, има тенденция да се появят и други видове здравословни проблеми.

Предизвиква силен мирис на дъх

С увеличаването на стомашно-чревните разстройства се появяват лошият дъх и силната миризма на чесън, които се превръщат в голямо неудобство както за страдащите от този проблем, така и за тези, които разговарят с човека. Лошият дъх може да се намали с антисептична вода за уста или да се замаскира с бонбони, но трябва да се работи с корена на проблема.

Може да предизвика умора

Високото съдържание на селен в бразилските орехи, когато се консумира в излишък, допринася за появата на умора, увреждане на нервите и главоболие. Ето защо, ако се чувствате много уморени, въпреки че се храните много добре и спите спокойно, може да се окаже, че нивата на селен в организма ви са високи и не бива да се пренебрегват медицинските изследвания.

Дразнене

При прекомерна консумация на бразилски орех могат да се появят кожни раздразнения, сърбеж, запушване на носа и обриви, които често се приемат за алергии, а на лицето се появяват множество пъпки. Ако забележите появата на някое от тези раздразнения след консумация на маслодайната култура, спрете да я консумирате за известно време.

Допълнителна информация за бразилските орехи

В допълнение към ползите за здравето има и друга информация за бразилските орехи, която ще ви помогне да ги консумирате по-осъзнато. Темите по-долу обхващат друга информация, като любопитни факти, противопоказания и как да ги съхранявате. четете и разберете!

Любопитни факти за бразилските орехи

Има няколко интересни факта за бразилските орехи, които си заслужава да се разгледат: например маслодайното семе помага за повишаване на нивата на тестостерон, подобрява настроението, цената му във външната търговия е много висока и е чудесна храна за вегетарианци и вегани заради хранителните си вещества.

Въпреки че имат високо съдържание на калории, бразилските орехи са полезни за отслабване, защото мононенаситените им мазнини стимулират метаболизма и изгарянето на мазнините. За съжаление, въпреки че бразилските орехи се отглеждат в девет различни държави, те са в списъка на застрашените дървесни видове.

Дървото бразилски орех или кастанхейра може да достигне височина от 30 до 50 метра, да живее от 500 до 1600 години и е най-голямото дърво в амазонската дъждовна гора. Самата ядка служи като заместител на животинското месо, тъй като е богата на протеини, витамини и липиди. Зехтинът може лесно да се замени с бразилски орех и се използва много добре при производството на бои.

Противопоказания за консумация на бразилски орехи

За да консумирате бразилски орех, трябва да знаете, че високите нива на селен, съдържащи се в маслодайното семе, могат да бъдат токсични, ако се приемат в излишък. В зависимост от региона, в който е засаден, концентрацията на този минерал варира в зависимост от количеството му в почвата.

Според анализите на Лабораторията по хранене и минерали на USP, кестените от северната част на Бразилия съдържат най-много селен, а тези от югоизточната - най-малко. Затова тези от северната част трябва да се консумират само веднъж или два пъти седмично, докато тези от югоизточната част могат да се консумират до два пъти дневно (или 400mcg).

Как да купуваме и съхраняваме бразилски орехи

Бразилски орехи могат да се намерят в магазините за здравословни храни и в насипно състояние по панаири и пазари. Внимавайте само откъде идва продуктът и не го консумирайте, ако е плесенясал, тъй като наличните гъбички произвеждат афла токсини, които причиняват здравословни проблеми с висок канцерогенен потенциал.

Не яжте бразилски орех, когато е изсъхнал или изглежда различно от нормалното, тъй като може да загуби хранителните си вещества и да навреди на здравето ви. Трябва да се съхранява на хладно място и извън пряка слънчева светлина, за да не загуби хранителните си свойства.

Бразилските ядки имат много ползи!

С оглед на цялата информация, съдържаща се в тази статия, може да се заключи, че бразилските орехи са много важна за здравето храна и трябва да бъдат включени в хранителния режим (с изключение на страдащите от алергии и тези с други диетични ограничения).

За да се храните правилно и здравословно, посетете доверен диетолог и не консумирайте повече от 2 бразилски ореха на ден или на седмица, в зависимост от произхода им. Прекомерната консумация и лошото съхранение на бразилските орехи могат да причинят здравословни проблеми като умора, стомашно-чревни проблеми, кожни проблеми и слаба коса и нокти.

Консумирайте препоръчителното количество, за да се насладите на всички ползи от маслодайното семе. То е не само много вкусно и може да се използва по различни начини, но е и едно от най-интересните допълнения за готвачите и готвачките в други страни, като съчетава вкуса с ползите за здравето.