Чи знаєте ви про користь бразильського горіха?

Маючи багато переваг для здоров'я, бразильські горіхи належать до родини олійних, як мигдаль і арахіс. Вони містять важливі для організму вітаміни, такі як білок, клітковина, селен, магній, фосфор, цинк, а також вітаміни групи В і Е.

Незважаючи на те, що це олійне насіння, бразильський горіх є чудовим продуктом для зниження рівня холестерину та профілактики раку. Лише 100 г містять 680 калорій. Хоча його офіційна назва - "бразильський горіх", і саме так його вимовляють за кордоном, бразильці все одно називають його бразильським горіхом.

Бразильський горіх - це насіння бразильського горіхового дерева з науковою назвою Bertholletia excelsa, що росте в тропічних лісах Амазонії та незайманих лісах. Зазвичай його можна знайти в супермаркетах, на ярмарках та в магазинах здорової їжі. Більше інформації про користь бразильського горіха та способи його вживання читайте в цій статті!

Розуміння бразильського горіха

Як і фрукти, овочі та бобові, олійні культури дуже поживні і їх можна вживати в їжу різними способами. Щоб дізнатися більше про бразильські горіхи, читайте далі.

Що таке бразильський горіх?

Крім того, що бразильський горіх є різновидом насіння, він також є олійною культурою, яка росте на деревах бразильського горіха, що є найвищими деревами в тропічних лісах Амазонії і можуть досягати висоти від 30 до 45 метрів. Ця олійна культура також росте в інших країнах Південної Америки, таких як Болівія, яка є найбільшим експортером бразильського горіха.

Олійні культури - це їстівне насіння, багате на олію з високим вмістом корисних жирів. З цього насіння, а також з різних видів рослин і фруктів можна видобувати олію, використовуючи низку відповідних процесів для створення ефірних або кулінарних олій.

Хоча в народі його називають каштаном, фахівці вважають його насінням, оскільки у каштанів горіхи та шкаралупа розколюються, відокремлюючи їхнє "м'ясо". Воно має білу м'якоть з неповторним смаком і вкрите тонкою шкаралупою.

Чим корисний бразильський горіх?

Для тих, хто шукає більш природний і здоровий спосіб життя або дієту, бразильські горіхи - чудовий післяобідній або ранковий перекус, оскільки вони допомагають зменшити відчуття голоду. Ті, хто займається спортом, також можуть вживати бразильські горіхи для схуднення, спалювання жиру, стимулювання метаболізму і нарощування м'язової маси.

Селен, що міститься в його поживних речовинах, допомагає боротися з вільними радикалами в організмі. Бразильський горіх має багато переваг для організму, але важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатися, скільки його можна споживати, чи є якісь обмеження, алергії, дієти, які не включають горіхи, як слід їсти, тощо.

Окрім користі для здоров'я, бразильські горіхи можна використовувати для створення рослинного молока, рослинних сирів, основи для солодких пирогів, борошна, печива, морозива, як доповнення до салатів, фруктів, йогуртів та вітамінів. Окрім рецептів, їх також можна використовувати як ефірну олію після проходження певних процесів.

Властивості бразильського горіха

Бразильські горіхи, більш відомі як castanha-do-pará (бразильські горіхи), містять мінерал селен, а також мають високу білкову та калорійну цінність. Серед багатьох поживних речовин, важливих для здоров'я організму, вони містять клітковину, магній, фосфор, цинк і повний комплекс вітамінів групи В та Е.

З усіх перерахованих поживних речовин видно, що бразильські горіхи багаті на мінерали та вітаміни, що допоможе вам поповнити щоденну норму поживних речовин. Таким чином, ви зможете зберегти свій організм здоровим і покращити якість життя.

Способи вживання бразильського горіха

Існує кілька способів споживання бразильських горіхів: найпоширеніший - сирими, але ви також можете їсти їх на тостах, а також в інших різних формах, наприклад, у вигляді рослинного молока, рослинного сиру, морозива, борошна, пасти або в солодких і солоних стравах.

Його поживні речовини найкраще засвоюються організмом, коли його їдять свіжим і несолоним, і його можна подавати у звичайних салатах, фруктових салатах, морозиві, шоколаді, йогуртах, молочних напоях, солодких пирогах, хлібі, серед інших страв. Незважаючи на те, що він має багато переваг, його слід вживати лише по 1 мілкій ложці на день, або до двох бразильських горіхів на день.

Користь бразильського горіха

Ви можете мати більш здорову дієту та покращити стан свого організму, якщо будете вживати бразильські горіхи. Дізнайтеся про деякі переваги бразильських горіхів, прочитавши наступні статті.

Сприяє здоров'ю мозку

Селен і вітамін Е, присутні в каштанах, є поживними речовинами, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості, чудово впливають на здоров'я мозку, покращують когнітивні функції і запобігають таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона і старече недоумство. Омега-9 допомагає оптимізувати пам'ять і покращує логічне мислення.

Він не тільки покращує фізичне здоров'я мозку, запобігаючи нейродегенеративним захворюванням, але й психічне здоров'я, наприклад, депресію, яка може бути пов'язана з низьким рівнем цинку і селену. Для цього селен зв'язується з білками, що виробляються власним організмом людини.

Він також покращує гарний настрій, який може бути пов'язаний з депресією або іншими проблемами, пов'язаними з мозком і розумом. Для того, щоб поліпшити здоров'я мозку і решти тіла, щоб запобігти розвитку захворювань, деякі люди готові заплатити трохи більше, щоб збагатити свій раціон бразильськими горіхами.

Допомагає запобігти раку

Ще однією перевагою, яку можна вважати дуже важливою, є профілактика деяких видів раку, таких як рак молочної залози, легенів і простати, завдяки високому вмісту вітаміну Е, селену і флавоноїдів. Високий рівень антиоксидантної дії цих поживних речовин запобігає пошкодженню клітин, спричиненому вільними радикалами.

Крім того, підвищуються захисні сили організму, що покращує імунітет і допомагає боротися з іншими захворюваннями. Щоб запобігти розвитку раку, особливо якщо ви схильні до цього захворювання, рекомендується їсти бразильські горіхи, якщо у вас немає обмежень у харчуванні.

Зміцнює здоров'я серця

Бразильські горіхи є важливим продуктом харчування для здоров'я людини, оскільки вони містять антиоксиданти та інші поживні речовини, такі як селен і вітамін Е, які допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ, тобто поганого холестерину. При низькому рівні холестерину ЛПНЩ також знижується ризик виникнення серцевих нападів та інших захворювань, пов'язаних із серцем.

Інші сполуки також допомагають знизити рівень поганого холестерину, такі як магній, клітковина, омега-3 і корисні жири, що сприяють підвищенню хорошого холестерину, тобто ЛПВЩ. Для поліпшення здоров'я серцево-судинної системи необхідний хороший кровообіг, тому аргінін і ресвератрол покращують цей аспект і запобігають тромбоутворенню.

Магній, калій, аргінін і окислювачі, що містяться в бразильському горісі, сприяють розслабленню кровоносних судин, поліпшенню кровообігу і, як наслідок, зниженню артеріального тиску. Жирні кислоти, що містяться в бразильському горісі, допомагають підтримувати здоров'я серця, що дуже важливо для продовження тривалості його життя.

Допомагає відновленню м'язової тканини

Для людей, які мають проблеми з м'язами або займаються фізичними навантаженнями в спортзалах, бразильський горіх - чудова їжа для відновлення та набору м'язової маси, оскільки він багатий на білок і калій. Селен, омега-3 і поліненасичені жири допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.

Ось чому бразильські горіхи - ідеальний перекус після тренування, особливо для тих, хто хоче набрати м'язову масу. Однак потрібно звертати увагу на кількість - не більше 2 горіхів на день або, для тих, хто хоче набрати м'язову масу, 4 горіхів.

Підвищує імунітет

Важливо дотримуватися збалансованого і здорового харчування, щоб уникнути можливих проблем зі здоров'ям через нестачу поживних речовин і низький імунітет, адже саме імунна система підвищує захист організму від хвороб. Бразильські горіхи запобігають утворенню вільних радикалів і прискорюють процес одужання організму.

Коли імунітет високий, він запобігає зараженню або ускладненням таких захворювань, як грип, застуда, проблеми з серцем, інфекції, запалення та ін. Це відбувається завдяки його антиоксидантним властивостям, які допомагають зміцнити імунну систему.

Регулює кишковий транзит

Бразильські горіхи - чудова їжа для тих, хто страждає від закрепів, оскільки вони містять велику кількість клітковини, що робить кишечник більш активним, полегшує кишковий транзит і сприяє травленню. Завдяки регульованій роботі кишкової системи вони також запобігають закрепам.

Однак бразильський горіх приносить користь тільки тоді, коли ви з'їдаєте ідеальну кількість на день, а це всього два горіхи. Для тих, хто страждає від закрепів, ця їжа чудово полегшує біль і проблеми, тому важливо вживати клітковину, особливо на сніданок.

Допомагає регулювати роботу щитовидної залози

Для тих, хто страждає на захворювання щитовидної залози, бразильський горіх може принести користь здоров'ю завдяки високому вмісту селену та цинку - поживних речовин, необхідних для синтезу гормонів щитовидної залози. Це та інші захворювання, пов'язані з щитовидною залозою, такі як гіпотиреоз, викликані дефіцитом цих мінералів.

Хоча є й інші продукти, які допомагають регулювати роботу щитовидної залози, наприклад, боби та м'ясо, жоден з них не містить точної кількості селену для зменшення запалення щитовидної залози. Тому бразильські горіхи є найбільш рекомендованим продуктом для вживання в їжу.

Чудове джерело енергії

Організму потрібна енергія, щоб залишатися у вертикальному положенні і виконувати будь-які завдання дня. Для цього потрібні продукти, які є чудовими джерелами енергії, такі як бразильські горіхи, які багаті на корисні жири, такі як поліненасичені та мононенасичені жири.

Високий вміст магнію в бразильських горіхах та інших олійних культурах важливий для перетворення цукру в енергію. Ми рекомендуємо мати при собі пакетик каштанів і волоських горіхів, щоб поповнити запаси енергії, оскільки вони багаті на білок і клітковину, а також магній.

Шкідливий вплив надмірної кількості бразильських горіхів

Хоча це чудова їжа для вашого здоров'я і містить різні поживні речовини, такі як селен, білок, клітковина і вітаміни групи В, вживання їх у великій кількості має протилежний ефект. Щоб дізнатися більше про шкідливий вплив надмірної кількості бразильських горіхів, читайте далі.

Спричиняє ламкість нігтів і волосся

Бразильські горіхи багаті на поживні речовини, важливі для здоров'я організму, а також мають чудовий смак, але їх слід їсти в невеликих кількостях, оскільки вони є природним джерелом селену. Споживання великої кількості олійного насіння протягом тривалого періоду часу призводить до надмірної кількості мінералу в крові, що призводить до токсичного стану під назвою селеноз.

Цей токсичний ефект накопичується в організмі, викликаючи біль і протилежні ефекти для здоров'я, такі як випадіння волосся і ослаблення нігтів. Дорослій людині рекомендується вживати від 55 мкг до 400 мкг (мікрограмів) селену в день, або до 2 горіхів на день, якщо вони вирощені на південному сході країни.

Збільшує шлунково-кишкові розлади

Олійне насіння важливе для регулювання роботи кишечника і боротьби з запорами, але при надмірному вживанні воно має протилежний ефект: викликає болі в шлунку, посилює метеоризм, залишає металевий присмак у роті та інші шлунково-кишкові розлади.

За словами дієтолога Грацієли Б'юде Сілва Дуарте, доктора наук з Університету Сан-Паулу, споживання 15 одиниць бразильських горіхів може спричинити діарею. Якщо надмірне споживання олійного насіння продовжуватиметься, існує тенденція до виникнення інших видів проблем зі здоров'ям.

Викликає неприємний запах з рота

Зі збільшенням шлунково-кишкових розладів з'являється неприємний запах з рота і, як наслідок, сильний запах часнику, що стає серйозною неприємністю як для тих, хто страждає від цієї проблеми, так і для тих, хто розмовляє з людиною. Неприємний запах з рота можна зменшити за допомогою антисептичних засобів для полоскання рота або замаскувати за допомогою льодяників, але з корінням проблеми необхідно боротися.

Може викликати втому

Високий вміст селену в бразильських горіхах при надмірному споживанні сприяє появі втоми, пошкодженню нервів і головних болів. Тому, якщо ви відчуваєте сильну втому, незважаючи на те, що дуже добре харчуєтеся і спокійно спите, можливо, рівень селену у вашому організмі високий, і не варто ігнорувати медичні тести.

Роздратування

Подразнення шкіри, свербіж, закладеність носа і висипання можуть з'явитися при надмірному вживанні бразильського горіха, які часто приймають за алергію, і на обличчі з'являється багато прищів. Якщо ви помітили появу будь-якого з цих подразнень після вживання олійного насіння, припиніть їсти його на деякий час.

Додаткова інформація про бразильський горіх

Окрім користі для здоров'я, існує й інша інформація про бразильські горіхи, яка допоможе вам споживати їх більш усвідомлено. У наведених нижче темах ви знайдете інші відомості, такі як цікавинки, протипоказання та способи їх зберігання. Читайте і дізнавайтеся!

Цікавинки про бразильський горіх

Є кілька цікавих фактів про бразильський горіх, на які варто звернути увагу: наприклад, олійне насіння сприяє підвищенню рівня тестостерону, покращує настрій, його ціна в зовнішній торгівлі дуже висока, а завдяки своїм поживним речовинам він є чудовим продуктом для вегетаріанців і веганів.

Незважаючи на високу калорійність, бразильський горіх корисний для схуднення, оскільки його мононенасичені жири стимулюють обмін речовин і спалювання жиру. На жаль, незважаючи на те, що бразильський горіх вирощують у дев'яти різних країнах, він занесений до списку зникаючих видів дерев.

Дерево бразильського горіха, або кастаньєра, може сягати 30-50 метрів у висоту, живе від 500 до 1600 років і є найбільшим деревом у тропічних лісах Амазонії. Сам горіх слугує замінником м'яса тварин, оскільки він багатий на білки, вітаміни та ліпіди. Оливкову олію можна легко замінити бразильським горіхом, і вона дуже добре використовується у виробництві фарб.

Протипоказання до вживання бразильського горіха

Для того, щоб споживати бразильський горіх, потрібно знати, що високий вміст селену, присутній в олійному зерні, може бути токсичним при надлишку. Залежно від регіону, в якому він вирощується, концентрація цього мінералу варіюється в залежності від його кількості в ґрунті.

Каштани з півночі Бразилії мають найбільше селену, тоді як каштани з південного сходу - найменше, згідно з аналізами Лабораторії харчування та мінералів USP. Тому каштани з півночі слід їсти лише один-два рази на тиждень, тоді як каштани з південного сходу можна їсти до двох разів на день (або 400 мкг).

Як купувати та зберігати бразильський горіх

Бразильські горіхи можна знайти в магазинах здорового харчування, а також оптом на ярмарках і ринках. Просто будьте уважні, звідки походить продукт, і не їжте його, якщо він запліснявів, оскільки наявні грибки виробляють токсини афла, які викликають проблеми зі здоров'ям з високим канцерогенним потенціалом.

Не їжте бразильський горіх, якщо він зморщений або виглядає не так, як зазвичай, оскільки він може втратити поживні речовини і завдати шкоди вашому здоров'ю. Його потрібно зберігати в прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів, щоб він не втратив своїх поживних властивостей.

Бразильський горіх має багато переваг!

З огляду на всю інформацію, що міститься в цій статті, можна зробити висновок, що бразильський горіх є дуже важливим продуктом для здоров'я і повинен бути включений в раціон харчування (за винятком алергіків і тих, хто має інші обмеження в харчуванні).

Щоб правильно харчуватися, зверніться до дієтолога, якому ви довіряєте, і не вживайте більше 2 бразильських горіхів на день або тиждень, залежно від їх походження. Надмірне споживання і погане зберігання бразильських горіхів може викликати проблеми зі здоров'ям, такі як втома, шлунково-кишкові захворювання, проблеми зі шкірою і слабке волосся та нігті.

Споживайте рекомендовану кількість, щоб насолодитися всіма перевагами олійного насіння. Воно не тільки дуже смачне і може використовуватися в різних варіантах, але також є одним з найцікавіших доповнень для кухарів і шеф-кухарів в інших країнах, поєднуючи смак і користь для здоров'я.