Სარჩევი
იცით თუ არა კაკაოს სარგებელი?
კაკაო არის ხილი, რომელიც ძალიან ახსოვთ ბრაზილიელებს, რომლებიც შოკოლადის დიდი მომხმარებლები არიან. თუმცა, მისი მოხმარების ფორმები მხოლოდ ტკბილეულს არ ეხება, განსაკუთრებით მისი უნიკალური და გასაოცარი გემოს გამო. ხილი, რომელსაც სამახსოვრო თარიღიც კი აქვს 24 მარტს, არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და კარგია ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
მისი ფხვნილის სახით გამოყენება გავრცელებულია სხვადასხვა სახის რეცეპტებში და ზოგიერთში. შოკოლადის სახეობები, მისი კონცენტრაცია უფრო მაღალია. ამით მისი სარგებელი ეფექტურად იგრძნობა. ერთ-ერთი მათგანი, სეროტონინის გამოყოფა, პირდაპირ გავლენას ახდენს განწყობასა და განწყობაზე ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ამიტომ, საიდუმლო არ არის, რომ კაკაო არის ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს კეთილდღეობას და უფრო მეტ ჯანმრთელობას.
სტატიაში გაეცანით ხილს, მის სასარგებლო თვისებებსა და რეცეპტს. ბოლოს და ბოლოს, ჯანსაღ რეცეპტებს არ სჭირდება გემოს უარის თქმა!
მეტის გაგება კაკაოს შესახებ
ბრაზილია არის ქვეყანა, რომელიც გამოირჩევა თავისი კაკაოს წარმოებით, რომელიც დიდი რაოდენობით ხდება რაოდენობა აფრიკის ტერიტორიაზე. ნუტრიენტებით მდიდარი ხილი ჩვეულებრივ გამოიყენება შოკოლადში, მაგრამ შეიძლება შევიდეს დიეტაში სხვა გზით. სარგებელი აუმჯობესებს მთელი სხეულის ჯანმრთელობას და სხვა: სავარაუდო ჰიპოთეზა არის კაკაოს ბრაზილიური წარმოშობა. წაიკითხეთ და გაიგეთ მეტი!
რა არის კაკაო?
ის ასევე ახდენს განსხვავებას გემოსა და სარგებელს. 50%-დან პროდუქტები უფრო სასარგებლო ხდება ჯანმრთელობისთვის, თუნდაც შოკოლადის შემთხვევაში. კაკაოს სუფთა ფხვნილისთვის, ტუტე ვერსიები უფრო რბილია, ხოლო ლეციტინირებული უფრო ხსნადი. ალერგიის და დიეტური შეზღუდვის შემთხვევაში რეკომენდებულია ეტიკეტზე მეტი ყურადღება მიაქციოთ.
როგორ მიირთვათ კაკაოს ნაყოფი
კაკაოს რბილობი რეკომენდებულია წვენების ან ჟელეების წარმოებისთვის. , ხოლო ქერქი შეიძლება გახდეს ფქვილის მიღების საფუძველი. ხილის მოხმარების დეტალი არის მისი მჟავე გემო, რომელიც განსხვავდება შოკოლადისგან, რომელიც ჩვეულებრივ ტკბილია.
ნუში მწარეა და კაკაოს ფხვნილს შეუძლია შეავსოს სხვადასხვა კულინარიული რეცეპტები, მათ შორის ხილისა და დამატკბობლების დამატება. ბუნებრივია. . და ბოლოს, კაკაოს თესლი შეიძლება მიირთვათ ახალი.
კაკაოს რისკები და მავნებლობა
კაკაოს ძირითადი ზიანი, ანუ ჯანმრთელობის რისკი, ეხება კუჭ-ნაწლავის სისტემის შესაძლო დაზიანებას. შემადგენლობის გამო, ინგრედიენტი შეიძლება იყოს აგრესიული კუჭის ლორწოვანი გარსის მიმართ, რაც იწვევს სიმპტომებს, როგორიცაა ტკივილი, გულძმარვა ან შებერილობა. შოკოლადის შემთხვევაში, მწარე შოკოლადებსაც კი აქვს შაქრის გარკვეული დონე, ძირითადად, რაც იწვევს პრობლემებს, რომლებიც შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს.
კაკაოს უკუჩვენებები
მოხმარებული კაკაოს ოდენობიდან გამომდინარე, არსებობს რამდენიმე უკუჩვენებები შესახებ. რადგან მასში კოფეინიაშემადგენლობით, ხილი არ არის რეკომენდებული კუჭის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის ან ისეთი პრობლემებით, როგორიცაა გასტრიტი, ასევე უძილობა. კაკაოს ფხვნილის რძესთან ერთად მოხმარებამ შეიძლება გაართულოს ორგანიზმი კალციუმის ათვისებაში, რაც მას ყველასთვის შესაფერისი არ გახდება.
კაკაოს რამდენიმე სარგებელი აქვს!
საუკუნეების მანძილზე ცნობილი, კაკაო ახლა მრავალი რეცეპტის ნაწილია, მათ შორის სასმელების. პირველი პრეპარატები ნაყოფით თარიღდება აცტეკების ცივილიზაციაში, რამაც შექმნა საფუძველი იმისა, თუ რა არის დღეს შოკოლადი მისი კომერციული ფორმით. რაც უფრო მეტი კაკაოა ტკბილეულში, მით უფრო მეტად იგრძნობა მისი სარგებელი რეგულარული მოხმარებით, ანტიოქსიდანტური მოქმედება ყველაზე ცნობილია.
ნაყოფი კარგია გულისთვის, ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის განვითარებას. ანთებითი და დეგენერაციული პირობები. დიაბეტის რისკის შემცირება, ისევე როგორც სხვა დადებითი ზემოქმედება ჯანმრთელობაზე, ხდება კაკაოს მოხმარებით, როგორც ჯანსაღი და მკვებავი დიეტის ნაწილი, მაგალითად, შაქრით სავსე ზედმეტი პრეპარატების გარეშე.
გაშენებულია ბრაზილიაში, კაკაო არ არის მხოლოდ შოკოლადის მთავარი ინგრედიენტი. მისი ბუნებრივი გამოყენებისას მთელი ორგანიზმი სარგებელს იღებს, დაწყებული განწყობიდან და განწყობიდან. რას იტყვით ხილის დიეტაში ჩასმა?
კაკაო არის კაკაოს ხის ნაყოფი, რომელიც ბუნებრივ პირობებში 20 მეტრს აღწევს სიმაღლეში. ნაყოფი ზომავს დაახლოებით 20 სანტიმეტრს და მათი ჩრდილი მერყეობს სიმწიფის ციკლის მიხედვით, დაწყებული მწვანედან და მეწამულიდან ყვითელ და ნარინჯისფერამდე. მისი თესლი მსხვილია და დაფარულია თეთრი რბილობით, არომატი კი ტკბილია.მისი ნუში მოხალვის და დაფქვისას გადაიქცევა კაკაოს ფხვნილად, როგორიც მარკეტებშია. შოკოლადის წარმოება იწყება ნუშით და სხვა ინგრედიენტებს მოგვიანებით უმატებენ. კაკაოდან შაქარამდე, თითოეული კომპონენტი და დოზა განასხვავებს საბოლოო პროდუქტის გემოს.
კაკაოს წარმოშობა და მახასიათებლები
კაკაოს წარმოშობა გარკვეულწილად საკამათოა, რადგან ბევრი მიიჩნევს, რომ მისი გაჩენა მოხდა ცენტრალურ ამერიკაში. თუმცა, არსებობს კვლევა, რომელიც ამტკიცებს ხილის წარმოშობას ამაზონის აუზში, ჩრდილოეთ ბრაზილიაში. ფაქტობრივად, კაკაოს პირველი რეცეპტები წარმოიშვა აცტეკების ცივილიზაციისგან, 5 ათასზე მეტი წლის წინ, მაგრამ მტკიცებულებები მიუთითებენ, რომ მანამდე კაკაო უკვე იყო ამაზონში.
თუმცა რბილობის გემო აქვს. ტკბილი, რაც გამოიყენება შოკოლადის დასამზადებლად არის კაკაოს მარცვალი. სწორედ ამ ნუშისგან იღებენ კაკაოს ფხვნილს, რომელსაც იყენებენ შოკოლადების მწარმოებელი ინდუსტრიები. ამიტომ ტკბილის ის ვერსიები, რომლებსაც ხილის უფრო მაღალი დონე აქვს, უფრო მწარეა.
ამისთვისრისთვის არის კარგი კაკაო?
კაკაოს აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი და ჩვეულებრივ გამოიყენება შოკოლადის დასამზადებლად. კომერციულად, რაც უფრო მწარეა ტკბილი, მით უფრო მაღალია კაკაოს შემცველობა. ისტორიულად, ნაყოფი ძველ დროში სიმდიდრედ ითვლებოდა და გადასახადების გადასახდელადაც კი იყენებდნენ. ასე გაჩნდა კაკაოს შემცველი სასმელები.
კაკაოს თვისებები
კაკაოს ხის ნაყოფის ძირითადი თვისებები მისი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო პოტენციალია. მისი ფენოლური ნაერთები ასევე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან ისინი ებრძვიან ქოლესტერინის მაღალ დონეს და აუმჯობესებენ გულის ჯანმრთელობას, ხელს უშლიან გულის დაავადებებს. ზემოქმედება ცხოვრების ხარისხზე უდავოა, მათ შორის განწყობაზე და კეთილდღეობაზე, გარდა კარდიოპროტექტორული ფუნქციისა.
ნაყოფის შემადგენლობა შეიცავს რკინას, თუთიას, მაგნიუმს, ტრიპტოფანს, ფლავონოიდებს და ბევრ ბოჭკოებს. ეს კომპონენტები ჯანსაღი მენიუს ნაწილია და ხელს უწყობს ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციონირებას. შოკოლადის შემთხვევაში, კაკაოს შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგალითად, ის, ვინც 70% კაკაოს შეიცავს, თუმცა უფრო მწარე გემოთია, მათ შემადგენლობაში შაქარია.
ოლეინის მჟავა კიდევ ერთი კომპონენტია, რომელიც კაკაოს ძლიერ საკვებად აქცევს მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღ ცხოვრებას. ნივთიერება აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს და არტერიულ წნევას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის შეტევა დაინსულტი.
კაკაოს სარგებელი
სხვადასხვა დაავადების თავიდან აცილების გარდა, კაკაოს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. აფროდიზიაკი, ხილი აუმჯობესებს მეხსიერებას და ეხმარება ფიზიკურ მუშაობაში, ეხმარება ორგანიზმს ნებისყოფისა და დაბალანსების შენარჩუნებაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი მოხმარება უფრო მაღალი და ნაკლებად შაქრიანი კონცენტრაციით აუცილებელია თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. იხილეთ კაკაოს სხვა სარგებელი ორგანიზმისთვის ქვემოთ!
ამცირებს არტერიულ წნევას
კაკაოს ერთ-ერთი სარგებელი მისი ვაზოდილატაციური თვისებაა. ამგვარად, ხილი კარგი სისხლის მიმოქცევის მოკავშირეა, რაც ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის გულის პრობლემებს. გარდა ამისა, ინგრედიენტი ამშვიდებს ვენებს და არტერიებს, რაც ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას.
ბრაზილიური ხილის ანტიოქსიდანტური მოქმედება მისი ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელია და თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედების თავიდან აცილებით, უჯრედები გულ-სისხლძარღვთა სისტემა უფრო ჯანმრთელი რჩება. კაკაოს მოხმარება ამ შემთხვევებში უნდა შეესაბამებოდეს სპეციალისტის რეკომენდაციებს.
ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას
კაკაო ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას, რომელიც ბედნიერებისა და კეთილდღეობის განცდაზე პასუხისმგებელი ჰორმონია. იყოს. ვინაიდან ეს არის ნეიროტრანსმიტერი, ნივთიერება ხელს უწყობს განწყობისა და განწყობის შესამჩნევ გაუმჯობესებას, რაც გავლენას ახდენს სხეულზე ღრმა გზით. განწყობის გარდა, სარგებლობს ისეთი ასპექტები, როგორიცაა ძილი, მადა და მეხსიერებასეროტონინი.
კაკაოს მოხმარება დაკავშირებულია ჰორმონის მატებასთან, რამდენადაც ის უფრო კონცენტრირებულ ვერსიებშია ნაკლები შაქრით. კაკაო ასევე ამცირებს კორტიზოლის გამომუშავებას, ამცირებს სტრესს და აუმჯობესებს განწყობას. მაგალითად, PMS სიმპტომების მქონე ქალებისთვის, ხილი მოკავშირეა დისკომფორტის შესამცირებლად.
არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს
ცუდი ქოლესტერინი, რომელიც ცნობილია როგორც LDL, შეიძლება დაგროვდეს სისხლძარღვების კედლებში, რაც აიძულებს სხეულს მეტი ძალისხმევა დასჭირდეს სისხლის მიმოქცევისთვის. კაკაო, მდიდარია ფლავონოიდებით, სასარგებლო საკვებია სისხლის მიმოქცევისა და გულის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ხელს უშლის ნადების წარმოქმნას და ამცირებს ანთებით პირობებს.
ქოლესტერინის შემცირება, გარდა იმისა, რომ ამცირებს ცხიმს ორგანიზმში, გადამწყვეტია პროფილაქტიკისთვის. გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებები. შედეგად, გული ხდება უფრო დაცული და ჯანმრთელი.
აფერხებს ანთებით პროცესს
კაკაოს რეცეპტები, ისევე როგორც ყველაზე მწარე შოკოლადები, ყურადღებას იქცევს ანთებითი პროცესის სასარგებლოდ. ორგანიზმის რეაქციები. სანამ ის მაღალი კონცენტრაციით არის წარმოდგენილი, ხილი მოქმედებს ინდუსტრიული მედიკამენტების მსგავსად, უპირატესობით არის გულის ჯანმრთელობისთვის კარგი ინგრედიენტი.
ეს სარგებელი კაკაოს მოკავშირედ აქცევს მათთვის, ვინც ივარჯიშეთ ფიზიკური აქტივობით, თუნდაც მაღალი ინტენსივობით, რადგან ისინი დიდ კუნთოვან ძალისხმევას მოითხოვს. რომხდის ნაყოფს სხეულის აღდგენის ბუნებრივ რესურსად და მისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ასევე ეხმარება ქალებს PMS-ის დროს.
არეგულირებს ნაწლავის ფლორას
კაკაო მდიდარია ნაერთებით, რომლებიც წარმოადგენს პრებიოტიკებს და პრობიოტიკებს. პრებიოტიკები ფუნდამენტურ როლს ასრულებენ ნაწლავის ნორმალურ აქტივობაში, რადგან ეს არის ბოჭკოები, რომლებსაც იყენებენ პრობიოტიკები, ბაქტერიები, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამრიგად, დიეტაში კაკაოს დამატება უზრუნველყოფს ნაწლავის მიკრობიოტის მოდულაციას, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ინდივიდის კეთილდღეობაზე.
ხელს უშლის ანემიას
ანემია ჯანმრთელობის პრობლემაა, რომელიც დაკავშირებულია ნაწლავის ნაკლებობასთან. რკინა სხეულში. სისხლში საკვები ნივთიერებების უკმარისობა აფერხებს ჰემოგლობინის წარმოქმნას, ნაერთს, რომელიც ჟანგბადს გადააქვს სხეულის ყველა უჯრედში. კაკაო მდიდარია ამ საკვებით, რაც მის რეგულარულ მოხმარებას აქცევს რკინის ბუნებრივ წყაროდ, განსაკუთრებით დაბალანსებული დიეტის ფარგლებში.
ხელს უშლის თრომბოზს
კაკაოს მოხმარება დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევაზე. ფლავონოიდებით მდიდარი ხილი ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას, რაც ამცირებს თრომბოზის რისკს. ეს სარგებელი შესამჩნევია, რადგან თრომბებს შეუძლიათ შეცვალონ მდებარეობა სხეულში, რაც იწვევს სერიოზულ ზიანს.
კაკაოს სარგებელი სისხლის მიმოქცევისთვის მთლიანობაში ხელს უწყობს თრომბოზის შანსების შემცირებას. შენი ქმედებავაზოდილატორი და მისი ნუტრიენტები, ჯანსაღი დიეტასთან და რუტინასთან ერთად, ხელს უშლის ვენური თრომბოზის წარმოქმნას.
გეხმარებათ წონის კონტროლში
როცა საქმე წონის კონტროლს ეხება, კაკაო გამოირჩევა თავისი არსებობით. მის შემადგენლობაში შემავალი პოლიფენოლები. ამ ქიმიური სტრუქტურის ზოგიერთ სახეობას, როგორიცაა ბრაზილიურ ხილში ნაპოვნი კატექინები, აქვს მოქმედება, რომელიც ებრძვის ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას. ეს იმიტომ ხდება, რომ წონის მატების პრევენციის გარდა, პოლიფენოლები ფუნდამენტურ როლს ასრულებენ სხეულის ენერგიის დახარჯვაში.
ანთების შემცირება ასევე დაკავშირებულია ჯანსაღ მეტაბოლიზმთან, რაც კაკაოს მოკავშირედ აქცევს, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ან დაკარგოს. წონა. გარდა ამისა, საკვები არის ენერგიის მდიდარი წყარო, რომელიც აუმჯობესებს განწყობას ფიზიკური აქტივობის დროს.
ხელს უშლის დემენციას
კაკაო, რადგან ის მდიდარია ფლავონოიდებით, კარგი მეგობრული ინგრედიენტია.ტვინის ჯანმრთელობა. აქედან გამომდინარე, შესამჩნევია მისი გავლენა კოგნიტურ ასპექტებზე, როგორიცაა მეხსიერების გაუმჯობესება და მსჯელობის უნარი. ფლავონოიდები ასევე სარგებლობენ სხვადასხვა უჯრედული აქტივობით, ინარჩუნებენ ნერვულ სისტემას სიჯანსაღეს და ამცირებენ დემენციის რისკს.
სახალხო რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს არ არის კონკრეტული დაავადება, არამედ შესაძლო დაავადებების ერთობლიობა, რომლებიც გავლენას ახდენენ ტვინზე და კოგნიტურ უნარებზე. . გარდა ამისა, ნაყოფი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის დეგენერაციულ პროცესებს უჯრედებში.და დადებითად აფერხებს სისხლის მიმოქცევას.
ამცირებს დიაბეტის რისკს
კაკაოს ნაყოფი არის ინგრედიენტი, რომელიც პირდაპირ კავშირშია ინსულინთან. ნივთიერების მიმართ ორგანიზმის წინააღმდეგობის შემცირებით, მისი მოქმედება უმჯობესდება და ორგანიზმი სარგებელს იღებს, დიაბეტის რისკის შემცირება. ინსულინის ეფექტური მოქმედება ასევე უზრუნველყოფს სისხლში გლუკოზის ჯანსაღ დონეს, რაც ყოველდღიურად უფრო მეტ ჯანმრთელობას მოაქვს.
თუმცა, შოკოლადის ან კაკაოს შემცველი პრეპარატების მიღება, რომლებიც შეიცავს შაქარს, არ არის რეკომენდირებული, როგორც ამის მიღწევის საშუალება. დიაბეტით დაავადებულთათვის ხილის მოხმარება ახალი ან ბუნებრივი დამატკბობლების რეცეპტებით, როგორიცაა სტევია, ჯანსაღი ვარიანტია, თუ ზომიერად მოიხმარენ.
როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ბრაუნი კაკაოს ფხვნილით და სელის თესლით
"ღმერთების ნაყოფი" რამდენიმე რეცეპტის ნაწილია. არსებობს უფრო ჯანსაღი ვარიანტები, რომლებიც იყენებენ თავად ინგრედიენტს შოკოლადის ნაცვლად, მაგალითად, ბრაუნი, რომელიც ასევე შეიცავს სელის თესლს. რას იტყვით დღეს ამ უგემრიელესი კერძების მომზადებაზე შუადღის საჭმელად და კაკაოს სასარგებლო თვისებებით სარგებლობისთვის? გაეცანით ინგრედიენტებს და მომზადების მეთოდს!
ინგრედიენტები
ბრაუნის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- 1 ¼ ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჭიქა სელის ფქვილი;
- 6 სუფრის კოვზი უმარილო მარგარინის წვნიანი;
- 3 სუფრის კოვზიმთლიანი ხორბლის ფქვილი;
- 3 სუფრის კოვზი თეთრი ხორბლის ფქვილი.
როგორ მოვიქცეთ
რეცეპტის დასაწყებად კარაქი გაადნეთ ბეინ-მარიში და დაუმატეთ კაკაო , მუდმივად ურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ გულები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და იგივე გააკეთეთ შაქართან ერთად. განაგრძეთ მორევა და თანდათან დაუმატეთ პირველი მომზადება, ხორბლის ფქვილი და სელის თესლი. შედგით ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 230ºC-მდე.
გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი შიგნიდან ტენიანი იყოს. შემდეგ, უბრალოდ დააგემოვნეთ, როგორც გსურთ.
სხვა ინფორმაცია კაკაოს შესახებ
მარკეტებში ნაპოვნი კაკაოს ფხვნილი არის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ვერსია. თავად ნაყოფის მოხმარება არც თუ ისე გავრცელებულია, მიუხედავად დიდი ეროვნული წარმოებისა. ჭარბი კაკაო, ისევე როგორც სხვა ბუნებრივი ინგრედიენტები, არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის და თქვენი არჩევანი უნდა იყოს გააზრებული. იხილეთ სხვა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია თქვენი კაკაოს ან შოკოლადის არჩევამდე ქვემოთ!
როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო კაკაოს ფხვნილი
ზოგიერთი ასპექტი დაგეხმარებათ აირჩიოთ ბაზარზე არსებული საუკეთესო კაკაოს ფხვნილის ვარიანტი. მაგალითად, ფხვნილი შოკოლადი არის ხილის შემწვარი და დაფქული თესლის ტკბილი და არომატიზირებული ვერსია, რაც ამცირებს მის ბუნებრივად მწარე გემოს. თუ პროდუქტი ტკბილია, მოძებნეთ ბუნებრივი დამატკბობლების მქონე ვარიანტები ჯანსაღი არჩევანისთვის.
კაკაოს შემცველობა
