Kakaonun faydalarını biliyor musunuz?

Kakao, büyük çikolata tüketicisi olan Brezilyalılar tarafından çokça hatırlanan bir meyvedir, ancak tüketimi sadece tatlı şeyler için değildir, özellikle de eşsiz ve çarpıcı lezzeti nedeniyle. 24 Mart'ta bile anılan meyve, güçlü bir antioksidandır ve sağlığınıza iyi gelir, hatta hastalıkları önler.

Kakao tozu çeşitli tariflerde yaygın olarak kullanılır ve bazı çikolata türlerinde konsantrasyonu daha yüksektir. Sonuç olarak, faydaları etkili bir şekilde hissedilebilir. Bunlardan biri olan serotonin salınımı, günlük olarak ruh halini ve eğilimi doğrudan etkiler. Bu nedenle, kakaonun refahı ve daha iyi sağlığı destekleyen bir bileşen olduğu bir sır değildir.

Bu yazıda meyve, faydaları, özellikleri ve ağız sulandıran bir tarif hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Ne de olsa sağlıklı tarifler lezzetten ödün vermek zorunda değil!

Kakaoyu anlamak

Brezilya, Afrika topraklarında büyük miktarlarda gerçekleşen kakao üretimiyle öne çıkan bir ülkedir. Besin açısından zengin olan meyve genellikle çikolatada kullanılır, ancak diyete başka şekillerde de dahil edilebilir. Faydaları tüm organizmanın sağlığını ve daha fazlasını iyileştirir: olası bir hipotez, kakaonun Brezilya kökenidir. Okumaya devam edin ve daha fazlasını öğrenin!

Kakao nedir?

Kakao, doğal koşullarda 20 metreye kadar büyüyebilen kakao ağacının meyvesidir. Meyve yaklaşık 20 santimetre uzunluğundadır ve olgunlaşma döngüsüne bağlı olarak yeşil ve mordan sarı ve turuncuya kadar renk değiştirir. Tohum büyüktür ve beyaz bir hamurla kaplıdır ve tadı tatlıdır.

Çekirdekler kavrulup öğütüldüğünde, piyasada bulabileceğiniz türden kakao tozuna dönüşür. Çikolata üretimi çekirdeklerle başlar ve daha sonra diğer bileşenler eklenir. Kakaodan şekere kadar her bileşen ve dozaj, nihai ürünün lezzetinde fark yaratır.

Kakaonun kökeni ve özellikleri

Birçok kişi kakaonun Orta Amerika'dan geldiğine inandığı için kakaonun kökeni biraz tartışmalıdır, ancak meyvenin Brezilya'nın kuzeyindeki Amazon havzasındaki kökenini güçlendiren araştırmalar vardır. Aslında, kakaolu ilk tarifler 5.000 yıldan daha uzun bir süre önce Aztek uygarlığında ortaya çıkmıştır, ancak kanıtlar kakaonun Amazon'da bundan önce zaten mevcut olduğunu göstermektedir.

Meyve özünün aroması tatlı olsa da çikolata yapımında kullanılan kakao çekirdekleridir. Bu çekirdeklerden çikolata endüstrileri tarafından kullanılan kakao tozu elde edilir. Bu nedenle, daha yüksek oranda meyve içeren tatlı versiyonları daha acıdır.

Kakao ne işe yarar?

Kakaonun sağlık açısından birçok faydası vardır ve genellikle çikolata yapımında kullanılır. Ticari olarak, tatlı ne kadar acıysa, kakao içeriği de o kadar yüksektir. Tarihsel olarak, meyve eski zamanlarda bir zenginlik kaynağı olarak görülmüş ve hatta vergi ödemek için kullanılmıştır. Kakaolu içecekler bu şekilde ortaya çıkmıştır.

Kakao özellikleri

Kakao meyvesinin temel özellikleri antioksidan ve anti-enflamatuar potansiyelidir. Fenolik bileşikleri, yüksek kolesterol seviyeleriyle mücadele ettikleri ve kalp sağlığını iyileştirerek kalp hastalıklarını önledikleri için sağlığa da fayda sağlar. Kardiyoprotektif işlevinin yanı sıra ruh hali ve esenlik de dahil olmak üzere yaşam kalitesi üzerindeki etkisi yadsınamaz.

Meyvenin bileşiminde demir, çinko, magnezyum, triptofan, flavonoidler ve bol miktarda lif bulunur. Bu bileşenler sağlıklı bir menünün parçasıdır ve organların ve sistemlerin çalışmasına yardımcı olur. Çikolatalarda kakao içeriği değişebilir. Örneğin %70 kakao içerenlerin tadı daha acı olsa da formülasyonlarında şeker vardır.

Oleik asit, kakaoyu daha sağlıklı bir yaşam arayanlar için güçlü bir gıda haline getiren bir başka bileşendir. Bu madde kan akışına ve kan basıncına fayda sağlar ve kalp krizi ve felç gibi kalp hastalıkları riskini azaltır.

Kakaonun faydaları

Kakao, çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı olmasının yanı sıra sağlık açısından da sayısız faydaya sahiptir. Bir afrodizyak olan meyve, hafızayı geliştirir ve fiziksel performansa yardımcı olarak vücudu iyi bir ruh halinde ve dengede tutmaya yardımcı olur. Daha yüksek, daha az şekerli konsantrasyonlarda tüketilmesinin sağlığı artırmak için gerekli olduğunu hatırlamakta fayda var. Aşağıda kakaonun vücut için diğer faydalarına göz atın!

Kan basıncını düşürür

Kakaonun faydalarından biri damar genişletici özelliğidir, bu da onu kan basıncını düşüren ve kalp sorunlarını önleyen iyi bir kan dolaşımının müttefiki yapar. Ek olarak, bileşen damarları ve arterleri rahatlatır, bu da yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Brezilya meyvesinin antioksidan etkisi ana özelliklerinden biridir ve serbest radikallerin etkisini önleyerek kardiyovasküler sistem hücrelerinin daha sağlıklı kalmasını sağlar. Kakao tüketimi bu durumlarda bir uzmanın tavsiyelerine uymalıdır.

Ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur

Kakao, mutluluk ve esenlik duygularından sorumlu hormon olan serotonin üretimini uyarır. Bir nörotransmitter olarak bu madde, ruh hali ve mizaçta gözle görülür iyileşmeleri teşvik ederek vücut üzerinde derin bir etkiye sahiptir. Ruh halinin yanı sıra uyku, iştah ve hafıza gibi unsurlar da serotonin artışından faydalanır.

Kakao tüketimi, daha konsantre versiyonlarda olması ve daha az şeker içermesi koşuluyla, hormondaki artışla ilişkilidir. Kakao ayrıca kortizol üretimini azaltarak stresi azaltır ve ruh halini iyileştirir. Örneğin PMS semptomları olan kadınlar için meyve, rahatsızlığı azaltmada bir müttefiktir.

Kolesterol seviyelerini düzenler

LDL olarak bilinen kötü kolesterol, kan damarlarının duvarlarında birikerek vücudu kanı dolaştırmak için daha fazla çaba sarf etmeye zorlayabilir. Flavonoidler açısından zengin olan kakao, plak oluşumunu önlediği ve enflamatuar durumları azalttığı için dolaşım ve kalp sağlığı için faydalı bir besindir.

Kolesterolün düşürülmesi ve vücuttaki yağ oranının azaltılması, çeşitli kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli bir faktördür. Böylece kalp daha iyi korunur ve daha sağlıklı olur.

Enflamatuar süreci engeller

Kakao ile yapılan tarifler ve bitter çikolatalar, vücuttaki enflamatuar tepkilerle mücadeledeki faydaları ile dikkat çekmektedir. Yüksek konsantrasyonlarda bulunduğunda, meyve, kalp sağlığına iyi gelen bir bileşen olma avantajı ile endüstriyel ilaçlara benzer şekilde hareket eder.

Bu fayda, kakaoyu yüksek yoğunlukta bile olsa fiziksel aktivite yapanlar için bir müttefik haline getirir, çünkü büyük kas eforu gerektirir. Bu, meyveyi vücudun iyileşmesi için doğal bir kaynak haline getirir ve anti-enflamatuar özellikleri de PMS sırasında kadınlara yardımcı olur.

Bağırsak florasını düzenler

Kakao, hem prebiyotik hem de probiyotik olan bileşikler açısından zengindir. Prebiyotikler, insan vücudu için faydalı bakteriler olan probiyotikler tarafından kullanılan lifler olduğundan bağırsağın normal aktivitesinde temel bir rol oynar. Bu nedenle diyete kakao eklemek, bireylerin refahını doğrudan etkileyen bağırsak mikrobiyotasının modülasyonunu garanti eder.

Anemiyi önler

Anemi, vücuttaki demir eksikliği ile ilgili bir sağlık sorunudur. Kandaki yetersiz demir, vücudun tüm hücrelerine oksijen taşıyan bileşik olan hemoglobin oluşumunu bozar. Kakao bu besin açısından zengindir, bu da düzenli tüketimini, özellikle dengeli bir diyetin parçası olarak doğal bir demir kaynağı haline getirir.

Trombozu önler

Kakao tüketiminin kan dolaşımı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Flavonoidler açısından zengin olan meyve, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyerek tromboz riskini azaltır. Pıhtılar vücutta hareket ederek ciddi hasara neden olabileceğinden, bu fayda dikkat çekicidir.

Kakaonun bir bütün olarak kan dolaşımına olan faydaları tromboz olasılığını en aza indirmeye yardımcı olur. Damar genişletici etkisi ve besin maddeleri, sağlıklı bir diyet ve rutinle birleştirildiğinde venöz tromboz oluşumunu önler.

Kilo kontrolüne yardımcı olur

Kilo kontrolü söz konusu olduğunda kakao, bileşimindeki polifenollerin varlığıyla öne çıkar. Brezilya meyvesinde bulunan kateşinler gibi bu kimyasal yapının bazı türleri, vücutta yağ birikimiyle mücadele eden bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, polifenollerin kilo alımını önlemenin yanı sıra vücudun enerji harcamasında temel bir rol oynamasıdır.

Enflamasyonun azaltılması aynı zamanda sağlıklı bir metabolizma ile de ilgilidir, bu da kakaoyu kilo vermek veya korumak isteyenler için bir müttefik haline getirir. Ayrıca kakao zengin bir enerji kaynağıdır ve fiziksel aktivite sırasında ruh halinizi iyileştirir.

Bunamayı önler

Kakao flavonoidler açısından zengin olduğundan, iyi bir beyin sağlığı için dost bir bileşendir, bu nedenle gelişmiş hafıza ve muhakeme yeteneği gibi bilişsel yönler üzerindeki etkisi dikkat çekicidir. Flavonoidler ayrıca çeşitli hücresel aktivitelere fayda sağlayarak sinir sistemini sağlıklı tutar ve bunama riskini azaltır.

Popüler inanışın aksine, bu belirli bir hastalık değil, beyni ve bilişsel yetenekleri etkileyen bir grup olası hastalıktır. Ek olarak, meyve, hücrelerdeki dejeneratif süreçleri önleyen ve kan dolaşımını olumlu yönde etkileyen güçlü bir antioksidandır.

Diyabet riskini azaltır

Kakao meyvesi, insülin ile doğrudan ilişkisi olan bir bileşendir. Vücudun bu maddeye karşı direncini azaltarak, insülinin etkisi daha iyi hale gelir ve vücut daha düşük diyabet riski ile fayda sağlar. İnsülinin etkili çalışması aynı zamanda sağlıklı kan şekeri seviyeleri sağlar, bu da günlük yaşamı daha sağlıklı hale getirir.

Bununla birlikte, şeker içeren çikolata veya kakao preparatlarının tüketilmesi, bu faydayı elde etmenin bir yolu olarak önerilmemektedir. Şeker hastaları için, meyveyi taze olarak veya stevia gibi doğal tatlandırıcılarla tariflerde tüketmek, ölçülü tüketildiği takdirde sağlıklı bir seçenektir.

Kakao tozu ve keten tohumu ile sağlıklı bir brownie nasıl yapılır

"Tanrıların meyvesi" birçok tarifin bir parçasıdır ve keten tohumu da içeren brownie gibi çikolata yerine malzemenin kendisini kullanan daha sağlıklı seçenekler de vardır. Bugün öğleden sonra atıştırması için bu ikramı yapmaya ve kakaonun faydalarından yararlanmaya ne dersiniz? Malzemelere ve nasıl hazırlanacağına göz atın!

İçindekiler

Brownie yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak

- 2 bardak esmer şeker;

- 4 yumurta;

- 1 ¼ fincan kakao tozu;

- 1 fincan keten tohumu unu;

- 6 yemek kaşığı tuzsuz margarin;

- 3 yemek kaşığı kepekli un;

- 3 yemek kaşığı beyaz buğday unu.

Nasıl yapılır

Tarife başlamak için tereyağını benmari usulü eritin ve sürekli karıştırarak kakaoyu ekleyin. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve yumurta sarılarını homojen bir karışım oluşturana kadar ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve ilk hazırlığı, buğday ununu ve keten tohumunu yavaş yavaş ekleyin. 230ºC'ye önceden ısıtılmış fırına koyun.

Hamur işinin içini nemli tutmak için yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından istediğiniz gibi tadını çıkarın.

Kakao hakkında diğer bilgiler

Marketlerde bulunan kakao tozu, tariflerde en yaygın olarak bulunan versiyonudur. Brezilya'da yaygın olarak üretilmesine rağmen meyvenin kendisinin tüketimi o kadar yaygın değildir. Diğer doğal bileşenler gibi kakaonun da fazlası vücut için faydalı değildir ve bilinçli bir şekilde seçmelisiniz. Kakao veya çikolatanızı seçmeden önce diğer önemli bilgileri aşağıda görebilirsiniz!

En iyi kakao tozu nasıl seçilir

Bazı hususlar, piyasadaki en iyi kakao tozu seçeneğini seçmenize yardımcı olur. Örneğin çikolata tozu, meyvenin kavrulmuş ve öğütülmüş tohumlarının tatlandırılmış ve aromalandırılmış versiyonudur ve doğal olarak acı tadını azaltır. Ürün tatlandırılmışsa, daha sağlıklı seçimler için doğal tatlandırıcılar içeren seçeneklere bakın.

Kakao içeriği de lezzet ve faydalar açısından fark yaratır: %50'den itibaren ürünler, çikolatalar söz konusu olduğunda bile sağlığa daha faydalı hale gelir. Saf kakao tozu için alkali versiyonlar daha hafifken, lesitinli olanlar daha çözünürdür. Alerjiler ve diyet kısıtlamaları söz konusu olduğunda, etikete daha fazla dikkat etmeniz önerilir.

Kakao meyvesi nasıl yenir?

Kakao çekirdeğinin posası meyve suyu veya jöle yapımına uygunken, kabuğu un yapmak için kullanılabilir. Meyveyi yemenin özelliği, genellikle tatlı olan çikolatanın aksine asidik tadıdır.

Öte yandan, kakao çekirdekleri acıdır ve kakao tozu, meyve ve doğal tatlandırıcıların eklenmesi de dahil olmak üzere çeşitli yemek tariflerini tamamlayabilir. Son olarak, kakao çekirdekleri taze olarak yenebilir.

Kakaonun riskleri ve zararları

Kakaonun ana zararı veya sağlık riski, gastrointestinal sisteme olası hasarla ilgilidir. Bileşimi nedeniyle, bileşen mide mukozasına karşı agresif olabilir ve ağrı, mide ekşimesi veya şişkinlik gibi semptomlara neden olabilir. Çikolatalar söz konusu olduğunda, acı olanlar bile çoğunlukla bir miktar şeker içerir ve fark edilmeyebilecek sorunlara neden olur.

Kakao kontrendikasyonları

Tüketilen kakao miktarına bağlı olarak bazı kontrendikasyonlar bulunmaktadır. Kafein içerdiği için meyve, mide hassasiyeti veya gastrit gibi sorunları olan kişilerin yanı sıra uykusuzluk çeken kişiler için de uygun değildir. Kakao tozunun sütle birlikte tüketilmesi vücudun kalsiyumu emmesini zorlaştırabilir ve herkes için uygun değildir.

Kakaonun birçok faydası var!

Yüzyıllardır bilinen kakao, artık içecekler de dahil olmak üzere birçok tarifin bir parçasıdır. Meyvenin kullanıldığı ilk hazırlıklar Aztek medeniyetine kadar uzanmaktadır ve bu da günümüzde ticari formda olan çikolatanın temelini oluşturmuştur. Tatlıda ne kadar çok kakao varsa, düzenli tüketimle faydaları o kadar çok hissedilebilir, antioksidan etkisi en iyi bilinendir.

Meyve kalbe iyi gelir, kan basıncını düşürür ve iltihaplı ve dejeneratif durumların gelişmesini önler. Diyabet riskini azaltmanın yanı sıra diğer olumlu sağlık etkileri, kakao sağlıklı ve besleyici bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde, örneğin şekerle dolu aşırı preparatlar olmadan gerçekleşir.

Brezilya'da yetiştirilen kakao sadece çikolatanın ana maddesi değildir; doğal olarak kullanıldığında, ruh hali ve mizaçtan başlayarak tüm vücuda fayda sağlar. Meyveyi diyetinize eklemeye ne dersiniz?