Känner du till fördelarna med kakao?

Kakao är en frukt som brasilianarna minns väl, eftersom de är storkonsumenter av choklad, men det är inte bara för sötsakerna som man äter kakao, särskilt på grund av dess unika och slående smak. Frukten, som till och med firas den 24 mars, är en kraftfull antioxidant och bra för hälsan, och den kan till och med förebygga sjukdomar.

Kakaopulver används ofta i olika typer av recept, och i vissa typer av choklad är koncentrationen högre. Som ett resultat kan dess fördelar effektivt kännas. En av dem, frisättningen av serotonin, påverkar direkt humör och disposition på daglig basis. Så det är ingen hemlighet att kakao är en ingrediens som främjar välbefinnande och bättre hälsa.

I den här artikeln får du veta mer om frukten, dess fördelar, egenskaper och ett recept som får det att vattnas i munnen. När allt kommer omkring behöver hälsosamma recept inte kompromissa med smaken!

Att förstå kakao

Brasilien är ett land som utmärker sig för sin kakaoproduktion, som förekommer i stora mängder på afrikanskt territorium. Frukten är rik på näringsämnen och används vanligtvis i choklad, men kan ingå i kosten på andra sätt. Fördelarna förbättrar hela organismens hälsa och mer: en trolig hypotes är kakaons brasilianska ursprung. Läs vidare och ta reda på mer!

Vad är kakao?

Kakao är frukten från kakaoträdet, som under naturliga förhållanden kan bli över 20 meter högt. Frukten är cirka 20 centimeter lång och varierar i färg beroende på mognadscykeln, från grön och lila till gul och orange. Fröet är stort och täckt av ett vitt fruktkött, och smaken är söt.

När bönorna rostas och mals blir de till kakaopulver, som det du hittar på marknaden. Chokladtillverkningen börjar med bönorna och sedan tillsätts andra ingredienser. Från kakao till socker, varje komponent och dosering gör skillnad för slutproduktens smak.

Kakaons ursprung och egenskaper

Kakaons ursprung är något kontroversiellt, eftersom många tror att den härstammar från Centralamerika, men det finns forskning som styrker fruktens ursprung i Amazonas, i norra Brasilien. Faktum är att de första recepten med kakao härstammar från den aztekiska civilisationen för mer än 5 000 år sedan, men bevis tyder på att kakao redan fanns i Amazonas innan dess.

Även om fruktköttet smakar sött, är det kakaobönorna som används för att göra choklad. Det är från dessa bönor som kakaopulver utvinns, vilket används av chokladindustrin. Av denna anledning är de versioner av den söta som har högre halter av frukten mer bittra.

Vad är kakao bra för?

Kakao har många hälsofördelar och används vanligtvis för att göra choklad. I handeln är kakaohalten högre ju mer bitter den är. Historiskt sett sågs frukten som en källa till rikedom under antiken och användes till och med för att betala skatt. Det är så kakaodrycker kom till.

Kakao fastigheter

De viktigaste egenskaperna hos kakaofrukten är dess antioxidativa och antiinflammatoriska potential. Dess fenolföreningar gynnar också hälsan, eftersom de bekämpar höga kolesterolnivåer och förbättrar hjärthälsan, vilket förebygger hjärtsjukdomar. Effekten på livskvaliteten är obestridlig, inklusive humör och välbefinnande, samt dess hjärtskyddande funktion.

Frukten innehåller bland annat järn, zink, magnesium, tryptofan, flavonoider och massor av fibrer. Dessa komponenter ingår i en hälsosam meny och hjälper organ och system att fungera. När det gäller choklad kan kakaohalten variera. De som till exempel innehåller 70 procent kakao har socker i sin sammansättning, även om de är mer bittra i smaken.

Oljesyra är en annan komponent som gör kakao till ett kraftfullt livsmedel för dem som vill leva ett hälsosammare liv. Ämnet gynnar blodflödet och blodtrycket och minskar risken för hjärtsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke.

Fördelar med kakao

Förutom att bidra till att förebygga olika sjukdomar har kakao många hälsofördelar. Frukten är afrodisiakum, förbättrar minnet och hjälper till med fysisk prestation, vilket bidrar till att hålla kroppen på gott humör och balanserad. Det är värt att komma ihåg att konsumtion av kakao i högre, mindre sockerhaltiga koncentrationer är avgörande för att öka hälsan. Kolla in de andra fördelarna med kakao för kroppen nedan!

sänker blodtrycket

En av fördelarna med kakao är dess vasodilaterande egenskaper, vilket gör den till en allierad för god blodcirkulation, vilket minskar blodtrycket och förhindrar hjärtproblem. Dessutom slappnar ingrediensen av vener och artärer, vilket också hjälper till att minska högt blodtryck.

Den brasilianska fruktens antioxidativa verkan är en av dess viktigaste egenskaper och genom att förhindra påverkan av fria radikaler hålls cellerna i det kardiovaskulära systemet friskare. Konsumtion av kakao bör följa rekommendationerna från en specialist i dessa fall.

Bidrar till att förbättra humöret

Kakao stimulerar produktionen av serotonin, som är det hormon som ansvarar för känslor av lycka och välbefinnande. Som en neurotransmittor främjar ämnet märkbara förbättringar av humör och disposition, vilket har en djupgående inverkan på kroppen. Förutom humör, aspekter som sömn, aptit och minne drar nytta av ökningen av serotonin.

Konsumtion av kakao är relaterad till en ökning av hormonet, förutsatt att det är i mer koncentrerade versioner och innehåller mindre socker. Kakao minskar också produktionen av kortisol, vilket minskar stress och förbättrar humöret. För kvinnor med PMS-symtom, till exempel, är frukten en allierad för att minska obehaget.

Reglerar kolesterolnivåerna

Dåligt kolesterol, så kallat LDL, kan byggas upp på blodkärlens väggar och tvinga kroppen att anstränga sig mer för att cirkulera blodet. Kakao, som är rikt på flavonoider, är ett bra livsmedel för cirkulationen och hjärtats hälsa, eftersom det förhindrar bildandet av plack och minskar inflammatoriska tillstånd.

Att sänka kolesterolet och minska mängden fett i kroppen är en viktig faktor för att förebygga olika hjärt- och kärlsjukdomar. Hjärtat får därmed ett bättre skydd och blir friskare.

Hämmar den inflammatoriska processen

Recept med kakao, liksom bitter choklad, uppmärksammas för sina fördelar när det gäller att bekämpa inflammatoriska reaktioner i kroppen. När frukten finns i höga koncentrationer verkar den på ett liknande sätt som industrialiserade läkemedel, med fördelen att den är en ingrediens som är bra för hjärthälsan.

Denna fördel gör kakao till en allierad för dem som utövar fysisk aktivitet, även vid hög intensitet, eftersom det kräver stor muskelansträngning. Detta gör frukten till en naturlig resurs för återhämtning av kroppen, och dess antiinflammatoriska egenskaper hjälper också kvinnor under PMS.

Reglerar tarmfloran

Kakao är rikt på föreningar som är både prebiotika och probiotika. Prebiotika spelar en grundläggande roll för tarmens normala aktivitet, eftersom de är fibrer som används av probiotika, de bakterier som är nyttiga för människokroppen. Att lägga till kakao i kosten garanterar därför en modulering av tarmens mikrobiota, vilket direkt påverkar individens välbefinnande.

Förebygger anemi

Anemi är ett hälsoproblem som beror på brist på järn i kroppen. För lite järn i blodet försämrar bildandet av hemoglobin, den förening som transporterar syre till alla kroppens celler. Kakao är rikt på detta näringsämne, vilket gör att regelbunden konsumtion är en naturlig källa till järn, särskilt som en del av en balanserad kost.

Förebygger trombos

Kakaokonsumtion har en positiv effekt på blodcirkulationen. Frukten är rik på flavonoider och förhindrar bildandet av blodproppar, vilket minskar risken för trombos. Denna fördel är anmärkningsvärd, eftersom blodproppar kan flytta runt i kroppen och orsaka allvarliga skador.

Kakaons positiva effekter på blodcirkulationen som helhet bidrar till att minimera risken för trombos. Dess kärlvidgande verkan och näringsämnen, i kombination med en hälsosam kost och rutin, förhindrar uppkomsten av venös trombos.

Hjälper till att kontrollera vikten

När det gäller viktkontroll utmärker sig kakao för förekomsten av polyfenoler i sin sammansättning. Vissa typer av denna kemiska struktur, såsom katekinerna som finns i den brasilianska frukten, har en verkan som bekämpar ansamlingen av fett i kroppen. Detta beror på att polyfenoler, förutom att förhindra viktökning, spelar en grundläggande roll i kroppens energiförbrukning.

Att minska inflammation är också relaterat till en hälsosam ämnesomsättning, vilket gör kakao till en allierad för dem som vill behålla eller gå ner i vikt. Dessutom är kakao en rik energikälla som förbättrar ditt humör under fysisk aktivitet.

Förebygger demens

Eftersom kakao är rikt på flavonoider är det en vänlig ingrediens för god hjärnhälsa, vilket är anledningen till dess anmärkningsvärda inverkan på kognitiva aspekter, såsom förbättrat minne och resonemangsförmåga. Flavonoider gynnar också olika cellulära aktiviteter, håller nervsystemet friskt och minskar risken för demens.

I motsats till vad många tror är detta inte en specifik sjukdom, utan en grupp möjliga sjukdomar som påverkar hjärnan och kognitiva förmågor. Dessutom är frukten en kraftfull antioxidant, som förhindrar degenerativa processer i celler och påverkar blodcirkulationen positivt.

Minskar risken för diabetes

Kakaofrukten är en ingrediens som har ett direkt samband med insulin. Genom att minska kroppens motståndskraft mot ämnet blir insulinets verkan bättre och kroppen gynnas, med lägre risk för diabetes. Insulinets effektiva arbete säkerställer också hälsosamma blodsockernivåer, vilket gör vardagen hälsosammare.

Att konsumera choklad eller kakaoblandningar som innehåller socker rekommenderas dock inte som ett sätt att uppnå denna fördel. För diabetiker är det ett hälsosamt alternativ att konsumera frukten färsk eller i recept med naturliga sötningsmedel som stevia om de konsumeras med måtta.

Hur man gör en hälsosam brownie med kakaopulver och linfrö

"Gudarnas frukt" ingår i många recept, och det finns hälsosammare alternativ som använder själva ingrediensen istället för choklad, till exempel brownie, som också innehåller linfrö. Vad sägs om att göra denna godbit idag för ett eftermiddagsfika och njuta av fördelarna med kakao? Kolla in ingredienserna och hur du tillagar den!

Ingredienser

För att göra din brownie behöver du

- 2 dl farinsocker;

- 4 ägg;

- 1 ¼ dl kakaopulver;

- 1 dl linfrömjöl;

- 6 matskedar osaltat margarin;

- 3 msk fullkornsmjöl;

- 3 msk vitt vetemjöl.

Hur man gör det

Smält smöret i ett vattenbad och tillsätt kakaon under konstant omrörning. Vispa äggvitorna styva och tillsätt äggulorna tills de bildar en jämn blandning. Fortsätt omrörningen och tillsätt gradvis den första beredningen, vetemjölet och linfröna. Ställ in i ugnen som ska förvärmas till 230ºC.

Grädda i ca 20 minuter för att hålla kakans insida fuktig, och njut sedan som du vill.

Övrig information om kakao

Kakaopulver finns på marknader och är den version som oftast finns i recept. Konsumtion av själva frukten är inte så vanligt, trots att den produceras i stor utsträckning i Brasilien. Ett överskott av kakao, som andra naturliga ingredienser, är inte bra för kroppen, och du bör välja det medvetet. Se annan viktig information innan du väljer din kakao eller choklad nedan!

Hur man väljer det bästa kakaopulvret

Vissa aspekter hjälper dig att välja det bästa kakaopulveralternativet som finns på marknaden. Chokladpulver är till exempel den sötade och smaksatta versionen av fruktens rostade och malda frön, vilket minskar dess naturligt bittra smak. Om produkten är sötad ska du leta efter alternativ med naturliga sötningsmedel för hälsosammare val.

Kakaoinnehållet har också betydelse för smaken och fördelarna: från 50 % blir produkterna mer hälsosamma, även när det gäller choklad. För rent kakaopulver är de alkaliska versionerna mildare, medan de lecitiniserade är mer lösliga. Vid allergier och kostbegränsningar är det tillrådligt att vara extra uppmärksam på etiketten.

Hur man äter kakaofrukten

Kakaobönans fruktkött är lämpligt för att göra juice eller gelé, medan skalet kan användas för att göra mjöl. Det speciella med att äta frukten är dess syrliga smak, till skillnad från choklad, som vanligtvis är söt.

Kakaobönor är däremot bittra, och kakaopulver kan användas i en mängd olika maträtter, t.ex. tillsammans med frukt och naturliga sötningsmedel. Slutligen kan kakaobönor ätas färska.

Risker och nackdelar med kakao

Den största skadan eller hälsorisken med kakao är eventuella skador på mag-tarmsystemet. På grund av sin sammansättning kan ingrediensen vara aggressiv mot magslemhinnan och orsaka symtom som smärta, halsbränna eller uppblåsthet. När det gäller choklad innehåller även de bittra chokladbitarna oftast en viss mängd socker, vilket orsakar problem som kan gå obemärkta förbi.

Kontraindikationer för kakao

Beroende på hur mycket kakao som konsumeras finns det vissa kontraindikationer. Eftersom den innehåller koffein är frukten inte lämplig för personer med magkänslighet eller problem som gastrit, liksom sömnlöshet. Att konsumera kakaopulver med mjölk kan göra det svårt för kroppen att ta upp kalcium och är inte lämpligt för alla.

Kakao har många fördelar!

Kakao har varit känt i århundraden och ingår nu i många recept, inklusive drycker. De första beredningarna med frukten går tillbaka till den aztekiska civilisationen, som skapade grunden för det som nu är choklad i sin kommersiella form. Ju mer kakao det finns i sötsaken, desto mer kan man känna av dess fördelar vid regelbunden konsumtion, där antioxidantverkan är den mest kända.

Frukten är bra för hjärtat, sänker blodtrycket och förhindrar utvecklingen av inflammatoriska och degenerativa tillstånd. Att minska risken för diabetes, liksom andra positiva hälsoeffekter, sker när kakao konsumeras som en del av en hälsosam och näringsrik kost, utan ett överskott av preparat fulla av socker, till exempel.

Kakao odlas i Brasilien och är inte bara huvudingrediensen i choklad; genom att använda den naturligt gynnas hela kroppen, till att börja med humöret och sinnesstämningen. Vad sägs om att lägga till frukten i din kost?