Kas te teate kakao kasulikkust?

Kakao on brasiillastele, kes on suured šokolaaditarbijad, väga meeldejääv vili, kuid selle tarbimine ei ole ainult magusat, eriti selle ainulaadse ja silmatorkava maitse tõttu. 24. märtsil isegi mälestatakse seda puuvilja, mis on võimas antioksüdant ja on tervisele kasulik, ennetades isegi haigusi.

Kakaopulbrit kasutatakse tavaliselt erinevates retseptides ja mõnes šokolaadis on selle kontsentratsioon suurem. Selle tulemusena on selle kasulikkus tõhusalt tunda. Üks neist, serotoniini vabanemine, mõjutab otseselt meeleolu ja meelestatust igapäevaselt. Seega ei ole saladus, et kakao on heaolu ja paremat tervist edendav koostisosa.

Sellest artiklist saate rohkem teada puuviljast, selle kasulikkusest, omadustest ja suupärasest retseptist. Lõppude lõpuks ei pea tervislikud retseptid tegema kompromisse maitse osas!

Kakao mõistmine

Brasiilia on riik, mis paistab silma oma kakaotootmisega, mida esineb Aafrika territooriumil suurtes kogustes. Toitaineterikas vili kasutatakse tavaliselt šokolaadis, kuid seda võib lisada toiduvalikusse ka muul viisil. Kasu parandab kogu organismi tervist ja muudki: tõenäoline hüpotees on kakao Brasiilia päritolu. Loe edasi ja saa teada rohkem!

Mis on kakao?

Kakao on kakaopuu vili, mis looduslikes tingimustes võib kasvada üle 20 meetri kõrguseks. Vili on umbes 20 sentimeetri pikkune ja selle värvus varieerub sõltuvalt küpsemistsüklist rohelisest ja lillast kuni kollase ja oranžini. Seemned on suured ja kaetud valge viljalihaga ning nende maitse on magus.

Kui oad on röstitud ja jahvatatud, muutub neist kakaopulber, nagu seda on turul. Šokolaadi tootmine algab ubadest ja seejärel lisatakse muud koostisosad. Alates kakaost kuni suhkruni, iga komponent ja annustamine mõjutab lõpptoote maitset.

Kakao päritolu ja omadused

Kakao päritolu on mõnevõrra vastuoluline, sest paljud inimesed usuvad, et see on pärit Kesk-Ameerikast, kuid on uurimusi, mis kinnitavad selle puuvilja päritolu Amazonase vesikonnas, Brasiilia põhjaosas. Tegelikult pärinevad esimesed kakaoretseptid asteekide tsivilisatsioonist rohkem kui 5000 aastat tagasi, kuid tõendid näitavad, et kakao oli Amazonase piirkonnas juba enne seda.

Kuigi viljaliha maitse on magus, kasutatakse šokolaadi valmistamiseks kakaoube. Nendest ubadest eraldatakse kakaopulber, mida kasutatakse šokolaaditööstuses. Seetõttu on need magusa versioonid, mis sisaldavad rohkem puuvilja, kibedamad.

Milleks on kakao hea?

Kakaol on palju tervisele kasulikku ja seda kasutatakse tavaliselt šokolaadi valmistamiseks. Kommertskasutuses on kakao sisaldus seda suurem, mida kibedam on magus. Ajalooliselt peeti seda puuvilja antiikajal rikkuse allikaks ja seda kasutati isegi maksude maksmiseks. Nii tekkisid kakaojoogid.

Kakao omadused

Kakao vilja peamised omadused on selle antioksüdantne ja põletikuvastane potentsiaal. Selle fenoolsed ühendid on samuti kasulikud tervisele, kuna nad võitlevad kõrge kolesteroolitaseme vastu ja parandavad südame tervist, ennetades südamehaigusi. Mõju elukvaliteedile on vaieldamatu, sealhulgas meeleolu ja heaolule, samuti selle kardioprotektiivne funktsioon.

Puuvilja koostis sisaldab rauda, tsinki, magneesiumi, trüptofaani, flavonoide ja palju kiudaineid. Need komponendid on osa tervislikust menüüst ning aitavad kaasa elundite ja süsteemide toimimisele. Šokolaadi puhul võib kakaosisaldus olla erinev. Näiteks need, mis sisaldavad 70% kakaod, on küll maitselt mõruamad, kuid sisaldavad ka suhkrut.

Oleiinhape on veel üks komponent, mis teeb kakaost võimsa toidu tervislikumat elu otsivate inimeste jaoks. See aine soodustab verevoolu ja vererõhku ning vähendab südamehaiguste, näiteks südameinfarkti ja insuldi riski.

Kakao eelised

Lisaks sellele, et kakao aitab ennetada erinevaid haigusi, on tal ka mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Aphrodisiaakumina parandab ta mälu ja aitab kaasa füüsilisele jõudlusele, aidates hoida keha heas tujus ja tasakaalus. Tasub meeles pidada, et selle tarbimine suuremate, vähem suhkrute kontsentratsioonidega on tervise edendamiseks hädavajalik. Tutvu allpool teiste kakao kasulikkusega organismile!

Vähendab vererõhku

Üks kakao eeliseid on selle veresooni laiendavad omadused, mis teeb sellest hea vereringe liitlase, mis vähendab vererõhku ja ennetab südameprobleeme. Lisaks lõdvestab see koostisosa veenid ja arterid, mis aitab samuti vähendada kõrget vererõhku.

Brasiilia puuvilja antioksüdantne toime on üks selle peamisi omadusi ja vabade radikaalide mõju ennetades hoitakse südame-veresoonkonna rakud tervemad. Kakao tarbimine peaks sellistel juhtudel järgima spetsialisti soovitusi.

Aitab parandada meeleolu

Kakao stimuleerib serotoniini tootmist, mis on õnnelikkuse ja heaolutunde eest vastutav hormoon. Neurotransmitterina soodustab see aine meeleolu ja meeleolu märgatavat paranemist, avaldades sügavat mõju organismile. Lisaks meeleolule saavad serotoniini suurenemisest kasu ka sellised aspektid nagu uni, söögiisu ja mälu.

Kakao tarbimine on seotud hormooni suurenemisega, kui see on kontsentreeritumates versioonides ja sisaldab vähem suhkrut. Kakao vähendab ka kortisooli tootmist, vähendades stressi ja parandades meeleolu. Näiteks PMS-i sümptomitega naistele on see vili liitlane ebamugavustunde vähendamisel.

Reguleerib kolesterooli taset

Halb kolesterool, mida nimetatakse LDL-ks, võib koguneda veresoonte seintele, sundides organismi tegema suuremaid jõupingutusi vere ringlusse laskmiseks. Flavonoidirikas kakao on kasulik toit vereringe ja südame tervisele, kuna see takistab naastude teket ja vähendab põletikulisi haigusi.

Kolesterooli alandamine, samuti keha sisemise rasva vähendamine on oluline tegur erinevate südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamisel. Süda on seega paremini kaitstud ja tervem.

Takistab põletikuprotsessi

Kakaoga valmistatud retseptid, samuti mõru šokolaad, äratavad tähelepanu oma kasulikkuse tõttu võitluses põletikulise reaktsiooniga organismis. Kõrge kontsentratsiooni korral toimib see vili sarnaselt tööstusravimitega, kusjuures selle eeliseks on see, et see on südame tervisele kasulik koostisosa.

See eelis teeb kakao liitlaseks neile, kes tegelevad füüsilise tegevusega, isegi suure intensiivsusega, kuna see nõuab suurt lihaspinget. See teeb puuviljast loodusliku ressursi keha taastumiseks ning selle põletikuvastased omadused aitavad naisi ka PMS-i ajal.

Reguleerib soolestiku taimestikku

Kakao sisaldab rohkesti ühendeid, mis on nii prebiootikumid kui ka probiootikumid. Prebiootikumidel on soolestiku normaalses tegevuses oluline roll, sest need on kiudained, mida kasutavad probiootikumid, st inimorganismile kasulikud bakterid. Kakao lisamine toidule tagab seega soolestiku mikrobiootika moduleerimise, mis mõjutab otseselt inimese heaolu.

Ennetab aneemiat

Aneemia on terviseprobleem, mis on seotud rauapuudusega organismis. Ebapiisav raua sisaldus veres kahjustab hemoglobiini moodustumist, mis on ühend, mis transpordib hapnikku kõikidesse keharakkudesse. Kakao on selle toitaine poolest rikas, mistõttu on selle regulaarne tarbimine looduslik rauaallikas, eriti tasakaalustatud toitumise osana.

Ennetab tromboosi

Kakao tarbimisel on positiivne mõju vereringele. Rikkalikult flavonoide sisaldav puuvili takistab verehüüvete teket, mis vähendab tromboosiriski. See kasu on märkimisväärne, sest trombid võivad kehas ringi liikuda, põhjustades tõsiseid kahjustusi.

Kakao kasulikkus vereringele tervikuna aitab vähendada tromboosi tekkimise võimalust. Selle veresooni laiendav toime ja toitained koos tervisliku toitumise ja rutiiniga hoiavad ära veenitromboosi tekkimise.

Aitab kontrollida kaalu

Kaalu kontrollimisel paistab kakao silma polüfenoolide sisalduse poolest. Mõned selle keemilise struktuuri tüübid, näiteks Brasiilia puuviljas leiduvad katehhiinid, toimivad rasva kogunemise vastu organismis. See on tingitud sellest, et lisaks kehakaalu tõusu vältimisele mängivad polüfenoolid olulist rolli organismi energiakulutuses.

Põletiku vähendamine on seotud ka tervisliku ainevahetusega, mis teeb kakao liitlaseks neile, kes soovivad kaalu säilitada või langetada. Lisaks on kakao rikkalik energiaallikas, mis parandab teie meeleolu füüsilise tegevuse ajal.

Ennetab dementsust

Kuna kakao on rikas flavonoidide poolest, on see hea aju tervise jaoks sõbralik koostisosa, mistõttu selle mõju kognitiivsetele aspektidele on märkimisväärne, näiteks paranenud mälu ja mõtlemisvõime. Flavonoidid soodustavad ka mitmesuguseid rakutegevusi, hoides närvisüsteemi tervena ja vähendades dementsuse riski.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole tegemist konkreetse haigusega, vaid võimalike haiguste rühmaga, mis mõjutab aju ja kognitiivseid võimeid. Lisaks on puu võimas antioksüdant, mis takistab degeneratiivseid protsesse rakkudes ja mõjutab positiivselt vereringet.

Vähendab diabeedi riski

Kakaovili on koostisosa, millel on otsene seos insuliiniga. Vähendades organismi resistentsust selle aine suhtes, muutub insuliini toime paremaks ja organism saab sellest kasu, vähendades diabeediriski. Insuliini tõhus töö tagab ka tervisliku veresuhkru taseme, mis muudab igapäevaelu tervislikumaks.

Siiski ei soovitata selle kasu saavutamiseks tarbida suhkrut sisaldavaid šokolaadi- või kakaopreparaate. Diabeetikutele on tervislikuks valikuks puuvilja tarbimine värskelt või retseptides koos looduslike magusainetega, nagu stevia, kui seda tarbitakse mõõdukalt.

Kuidas teha tervislikku brownie't kakaopulbri ja linaseemnetega

"Jumalate vili" on osa paljudest retseptidest ja on ka tervislikumaid variante, mis kasutavad šokolaadi asemel seda koostisosa ise, näiteks brownie, mis sisaldab ka linaseemneid. Kuidas oleks, kui teeksite seda maiuspala täna pärastlõunaseks vahepalaks ja naudiksite kakao kasulikkust? Vaadake koostisosi ja selle valmistamist!

Koostisosad

Brownie valmistamiseks vajate järgmist

- 2 tassi pruuni suhkrut;

- 4 muna;

- 1 ¼ tassi kakaopulbrit;

- 1 tass linaseemnejahu;

- 6 supilusikatäit soolata margariini;

- 3 supilusikatäit täisterajahu;

- 3 supilusikatäit valget nisujahu.

Kuidas seda teha

Retsepti alustamiseks sulatage või basseinis ja lisage kakao, pidevalt segades. Klopige munavalged jäigaks ja lisage munakollased, kuni need moodustavad ühtlase segu. Jätkake segamist ja lisage järk-järgult esimene valmistis, nisujahu ja linaseemned. Pange ahju, mis peaks olema eelkuumutatud 230ºC-le.

Küpseta umbes 20 minutit, et taigna sisemus jääks niiskeks, ja seejärel maitsesta nii, nagu sulle meeldib.

Muu teave kakao kohta

Turult leitud kakaopulber on kõige sagedamini retseptides esinev versioon. Vili ise ei ole nii levinud, vaatamata sellele, et seda toodetakse Brasiilias laialdaselt. Kakao, nagu ka teiste looduslike koostisosade liigne tarbimine ei ole organismile kasulik ja seda tuleks valida teadlikult. Vaata muud olulist teavet enne kakao või šokolaadi valimist allpool!

Kuidas valida parim kakaopulber

Mõned aspektid aitavad teil valida parimat turul saadaolevat kakaopulbri varianti. Näiteks šokolaadipulber on puuvilja röstitud ja jahvatatud seemnete magustatud ja maitsestatud versioon, mis vähendab selle looduslikult mõru maitset. Kui toode on magustatud, otsige tervislikumate valikute jaoks looduslikke magusaineid sisaldavaid variante.

Ka kakaosisaldus muudab maitse ja kasulikkuse poolest: alates 50%-st muutuvad tooted tervisele kasulikumaks, ka šokolaadi puhul. Puhta kakaopulbri puhul on leeliselised versioonid mahedamad, samas kui letsitiinitud on lahustuvamad. Allergia ja toitumispiirangute puhul on soovitav pöörata märgistusele erilist tähelepanu.

Kuidas süüa kakaovilju

Kakaoubade viljaliha sobib mahlade või želeede valmistamiseks, koorest aga saab valmistada jahu. Eriline on selle puuvilja hapukas maitse, erinevalt šokolaadist, mis on tavaliselt magus.

Kakaoubad seevastu on kibedad ja kakaopulber võib täiendada mitmesuguseid kulinaarseid retsepte, sealhulgas puuviljade ja looduslike magusainete lisamisega. Lõpuks võib kakaoube süüa värskelt.

Kakao riskid ja kahjulikkus

Kakao peamine kahju ehk terviserisk on seotud seedetrakti võimaliku kahjustamisega. Koostise tõttu võib see koostisosa olla agressiivne mao limaskestale, põhjustades selliseid sümptomeid nagu valu, kõrvetised või puhitus. Šokolaadi puhul sisaldavad isegi mõruained enamasti mingil määral suhkrut, põhjustades probleeme, mis võivad jääda märkamatuks.

Kakao vastunäidustused

Sõltuvalt tarbitavast kakao kogusest on mõned vastunäidustused. Kuna see sisaldab kofeiini, ei sobi see vili inimestele, kellel on mao tundlikkus või probleemid, näiteks gastriit, samuti unetus. Kakaopulbri tarbimine koos piimaga võib raskendada kaltsiumi imendumist ja ei sobi kõigile.

Kakaol on palju kasu!

Sajandeid tuntud kakao on nüüd paljude retseptide, sealhulgas jookide osa. Esimesed valmistised, milles seda vilja kasutati, pärinevad asteekide tsivilisatsioonist, mis lõi aluse sellele, mis on tänapäeval kommertslikul kujul šokolaad. Mida rohkem kakaod on magusas, seda rohkem on selle kasulikkust tunda regulaarsel tarbimisel, kusjuures kõige tuntum on selle antioksüdantne toime.

Kakao on hea südamele, alandab vererõhku ning ennetab põletikuliste ja degeneratiivsete haiguste teket. Diabeedi riski vähendamine ja muud positiivsed mõjud tervisele toimuvad siis, kui kakaod tarbitakse osana tervislikust ja toitvast toitumisest, ilma liigsete, näiteks suhkrut täis preparaatideta.

Brasiilias kasvatatud kakao ei ole mitte ainult šokolaadi peamine koostisosa; kasutades seda looduslikult, saab sellest kasu kogu keha, alustades meeleolust ja meelestatusest. Kuidas oleks, kui lisaksid selle puuvilja oma toiduvalikusse?