Czy znasz korzyści płynące ze spożywania kakao?

Kakao jest owocem bardzo dobrze znanym Brazylijczykom, którzy są wielkimi konsumentami czekolady, ale jego spożycie nie ogranicza się tylko do słodyczy, zwłaszcza ze względu na jego wyjątkowy i uderzający smak. Owoc, który jest nawet upamiętniany 24 marca, jest silnym przeciwutleniaczem i jest dobry dla zdrowia, a nawet zapobiega chorobom.

Kakao w proszku jest powszechnie stosowane w różnego rodzaju przepisach, a w niektórych rodzajach czekolady jego stężenie jest wyższe. W rezultacie jego zalety mogą być skutecznie odczuwalne. Jedna z nich, uwalnianie serotoniny, bezpośrednio wpływa na nastrój i usposobienie na co dzień. Nie jest więc tajemnicą, że kakao jest składnikiem promującym dobre samopoczucie i lepsze zdrowie.

W tym artykule dowiesz się więcej o owocach, ich zaletach, właściwościach i przepysznych przepisach. W końcu zdrowe przepisy nie muszą iść na kompromis w kwestii smaku!

Zrozumienie kakao

Brazylia jest krajem, który wyróżnia się produkcją kakao, które występuje w dużych ilościach na terytorium Afryki. Bogaty w składniki odżywcze owoc jest zwykle używany w czekoladzie, ale może być włączony do diety na inne sposoby. Korzyści poprawiają zdrowie całego organizmu i nie tylko: prawdopodobną hipotezą jest brazylijskie pochodzenie kakao. Czytaj dalej i dowiedz się więcej!

Czym jest kakao?

Kakao jest owocem drzewa kakaowego, które w naturalnych warunkach może osiągać ponad 20 metrów wysokości. Owoc ma około 20 centymetrów długości i zmienia kolor w zależności od cyklu dojrzewania, od zielonego i fioletowego do żółtego i pomarańczowego. Nasiona są duże i pokryte białym miąższem, a ich smak jest słodki.

Kiedy ziarna są prażone i mielone, zamieniają się w proszek kakaowy, taki jak ten, który można znaleźć na rynku. Produkcja czekolady rozpoczyna się od ziaren, a następnie dodawane są inne składniki. Od kakao po cukier, każdy składnik i dawka ma wpływ na smak produktu końcowego.

Pochodzenie i właściwości kakao

Pochodzenie kakao jest nieco kontrowersyjne, ponieważ wiele osób uważa, że pochodzi ono z Ameryki Środkowej, ale istnieją badania, które potwierdzają pochodzenie tego owocu z dorzecza Amazonki, na północy Brazylii. W rzeczywistości pierwsze przepisy na kakao powstały w cywilizacji Azteków ponad 5000 lat temu, ale dowody wskazują, że kakao było obecne w Amazonii już wcześniej.

Chociaż smak miąższu jest słodki, to właśnie ziarna kakaowca są wykorzystywane do produkcji czekolady. To właśnie z tych ziaren pozyskuje się proszek kakaowy, który jest wykorzystywany w przemyśle czekoladowym. Z tego powodu wersje słodyczy, które mają wyższy poziom owoców, są bardziej gorzkie.

Do czego służy kakao?

Kakao ma wiele zalet zdrowotnych i jest zwykle używane do produkcji czekolady. Z handlowego punktu widzenia, im bardziej gorzki słodycz, tym wyższa zawartość kakao. Historycznie, owoc ten był postrzegany jako źródło bogactwa w czasach starożytnych i był nawet używany do płacenia podatków. W ten sposób powstały napoje kakaowe.

Właściwości kakao

Głównymi właściwościami owoców kakaowca są jego potencjał przeciwutleniający i przeciwzapalny. Jego związki fenolowe są również korzystne dla zdrowia, ponieważ zwalczają wysoki poziom cholesterolu i poprawiają zdrowie serca, zapobiegając chorobom serca. Wpływ na jakość życia jest niezaprzeczalny, w tym nastrój i dobre samopoczucie, a także jego funkcja kardioprotekcyjna.

W składzie owoców znajdują się żelazo, cynk, magnez, tryptofan, flawonoidy i dużo błonnika. Składniki te są częścią zdrowego menu i pomagają w funkcjonowaniu narządów i układów. W przypadku czekolad zawartość kakao może się różnić. Na przykład te, które zawierają 70% kakao, choć są bardziej gorzkie w smaku, zawierają cukier w swoim składzie.

Kwas oleinowy to kolejny składnik, który sprawia, że kakao jest potężnym pożywieniem dla osób pragnących prowadzić zdrowszy tryb życia. Substancja ta korzystnie wpływa na przepływ krwi i ciśnienie krwi oraz zmniejsza ryzyko chorób serca, takich jak zawały serca i udary mózgu.

Korzyści z kakao

Kakao nie tylko pomaga zapobiegać różnym chorobom, ale także przynosi liczne korzyści zdrowotne. Owoc ten jest afrodyzjakiem, poprawia pamięć i wspomaga sprawność fizyczną, pomagając utrzymać ciało w dobrym nastroju i równowadze. Warto pamiętać, że jego spożywanie w wyższych, mniej słodkich stężeniach jest niezbędne dla poprawy zdrowia. Sprawdź inne korzyści kakao dla organizmu poniżej!

Obniża ciśnienie krwi

Jedną z zalet kakao są jego właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, co czyni go sprzymierzeńcem dobrego krążenia krwi, które obniża ciśnienie krwi i zapobiega problemom z sercem. Ponadto składnik ten rozluźnia żyły i tętnice, co również pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Działanie przeciwutleniające brazylijskiego owocu jest jedną z jego głównych cech, a zapobiegając wpływowi wolnych rodników, komórki układu sercowo-naczyniowego są zdrowsze. W takich przypadkach spożywanie kakao powinno odbywać się zgodnie z zaleceniami specjalisty.

Pomaga poprawić nastrój

Kakao stymuluje produkcję serotoniny, która jest hormonem odpowiedzialnym za uczucie szczęścia i dobrego samopoczucia. Jako neuroprzekaźnik, substancja ta promuje zauważalną poprawę nastroju i usposobienia, wywierając głęboki wpływ na organizm. Oprócz nastroju, takie aspekty jak sen, apetyt i pamięć korzystają ze wzrostu serotoniny.

Spożywanie kakao wiąże się ze wzrostem tego hormonu, pod warunkiem, że jest ono w bardziej skoncentrowanych wersjach i zawiera mniej cukru. Kakao zmniejsza również produkcję kortyzolu, zmniejszając stres i poprawiając nastrój. Na przykład dla kobiet z objawami PMS owoc ten jest sprzymierzeńcem w zmniejszaniu dyskomfortu.

Reguluje poziom cholesterolu

Zły cholesterol, znany jako LDL, może odkładać się na ścianach naczyń krwionośnych, zmuszając organizm do większego wysiłku w celu krążenia krwi. Kakao, bogate we flawonoidy, jest pożywieniem korzystnym dla krążenia i zdrowia serca, ponieważ zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych i zmniejsza stany zapalne.

Obniżenie poziomu cholesterolu, a także zmniejszenie ilości tłuszczu w organizmie, jest kluczowym czynnikiem w zapobieganiu różnym chorobom układu krążenia. Dzięki temu serce jest lepiej chronione i zdrowsze.

Hamuje proces zapalny

Przepisy na bazie kakao, a także gorzkiej czekolady, przyciągają uwagę ze względu na ich korzyści w zwalczaniu reakcji zapalnych w organizmie. Owoce obecne w wysokich stężeniach działają podobnie do leków przemysłowych, z tą zaletą, że są składnikiem korzystnym dla zdrowia serca.

Ta zaleta sprawia, że kakao jest sprzymierzeńcem dla osób uprawiających aktywność fizyczną, nawet o wysokiej intensywności, ponieważ wymaga ona dużego wysiłku mięśniowego. Dzięki temu owoc ten jest naturalnym źródłem regeneracji organizmu, a jego właściwości przeciwzapalne pomagają również kobietom podczas PMS.

Reguluje florę jelitową

Kakao jest bogate w związki, które są zarówno prebiotykami, jak i probiotykami. Prebiotyki odgrywają fundamentalną rolę w normalnej aktywności jelit, ponieważ są włóknami wykorzystywanymi przez probiotyki, bakterie korzystne dla ludzkiego organizmu. Dodanie kakao do diety gwarantuje zatem modulację mikrobioty jelitowej, co bezpośrednio wpływa na dobre samopoczucie jednostek.

Zapobiega anemii

Niedokrwistość jest problemem zdrowotnym związanym z brakiem żelaza w organizmie. Niewystarczająca ilość żelaza we krwi upośledza tworzenie hemoglobiny, związku, który przenosi tlen do wszystkich komórek ciała. Kakao jest bogate w ten składnik odżywczy, co sprawia, że jego regularne spożywanie jest naturalnym źródłem żelaza, zwłaszcza jako część zbilansowanej diety.

Zapobiega zakrzepicy

Spożywanie kakao ma pozytywny wpływ na krążenie krwi. Bogaty we flawonoidy owoc zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, co zmniejsza ryzyko zakrzepicy. Ta korzyść jest niezwykła, ponieważ skrzepy mogą przemieszczać się w organizmie, powodując poważne uszkodzenia.

Korzyści płynące z kakao dla krążenia krwi jako całości pomagają zminimalizować ryzyko zakrzepicy. Jego działanie rozszerzające naczynia krwionośne i składniki odżywcze, w połączeniu ze zdrową dietą i rutyną, zapobiegają występowaniu zakrzepicy żylnej.

Pomaga kontrolować wagę

Jeśli chodzi o kontrolę wagi, kakao wyróżnia się obecnością polifenoli w swoim składzie. Niektóre rodzaje tej struktury chemicznej, takie jak katechiny występujące w brazylijskim owocu, mają działanie zwalczające gromadzenie się tłuszczu w organizmie. Dzieje się tak, ponieważ oprócz zapobiegania przybieraniu na wadze, polifenole odgrywają fundamentalną rolę w wydatkowaniu energii przez organizm.

Zmniejszenie stanu zapalnego jest również związane ze zdrowym metabolizmem, co czyni kakao sprzymierzeńcem dla tych, którzy chcą utrzymać lub schudnąć. Ponadto kakao jest bogatym źródłem energii, poprawiając nastrój podczas aktywności fizycznej.

Zapobiega demencji

Ponieważ kakao jest bogate we flawonoidy, jest przyjaznym składnikiem dla zdrowia mózgu, dlatego jego wpływ na aspekty poznawcze jest niezwykły, taki jak poprawa pamięci i zdolności rozumowania. Flawonoidy mają również korzystny wpływ na różne czynności komórkowe, utrzymując zdrowy układ nerwowy i zmniejszając ryzyko demencji.

Wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest to konkretna choroba, ale grupa możliwych chorób, które wpływają na mózg i zdolności poznawcze. Ponadto owoc jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega procesom zwyrodnieniowym w komórkach i pozytywnie wpływa na krążenie krwi.

Zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy

Owoc kakaowca jest składnikiem, który ma bezpośredni związek z insuliną. Zmniejszając odporność organizmu na tę substancję, działanie insuliny staje się lepsze, a organizm odnosi korzyści, zmniejszając ryzyko cukrzycy. Skuteczne działanie insuliny zapewnia również zdrowy poziom glukozy we krwi, co czyni codzienne życie zdrowszym.

Jednak spożywanie czekoladek lub preparatów kakaowych zawierających cukier nie jest zalecane jako sposób na osiągnięcie tej korzyści. Dla diabetyków spożywanie świeżych owoców lub w przepisach z naturalnymi słodzikami, takimi jak stewia, jest zdrową opcją, jeśli są spożywane z umiarem.

Jak zrobić zdrowe brownie z kakao w proszku i siemieniem lnianym?

"Owoc bogów" jest częścią wielu przepisów, a istnieją zdrowsze opcje, które wykorzystują sam składnik zamiast czekolady, takie jak brownie, które również zawiera siemię lniane. Co powiesz na zrobienie tego przysmaku dzisiaj na popołudniową przekąskę i cieszenie się korzyściami płynącymi z kakao? Sprawdź składniki i sposób przygotowania!

Składniki

Aby przygotować brownie, będziesz potrzebować

- 2 szklanki brązowego cukru;

- 4 jajka;

- 1 ¼ szklanki kakao w proszku;

- 1 szklanka mąki lnianej;

- 6 łyżek niesolonej margaryny;

- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej;

- 3 łyżki białej mąki pszennej.

Jak to zrobić

Aby rozpocząć przepis, rozpuść masło w bemarze i dodaj kakao, ciągle mieszając. Ubij białka na sztywno i dodaj żółtka, aż utworzą jednolitą masę. Kontynuuj mieszanie i stopniowo dodawaj pierwszy preparat, mąkę pszenną i siemię lniane. Wstaw do piekarnika, który powinien być nagrzany do 230ºC.

Piec przez około 20 minut, aby wnętrze ciasta było wilgotne, a następnie delektować się do woli.

Inne informacje na temat kakao

Występujące w marketach kakao w proszku jest wersją najczęściej spotykaną w przepisach kulinarnych. Spożycie samego owocu nie jest tak powszechne, pomimo faktu, że jest on powszechnie produkowany w Brazylii. Nadmiar kakao, podobnie jak innych naturalnych składników, nie jest korzystny dla organizmu i należy wybierać go świadomie. Zobacz inne ważne informacje przed wyborem kakao lub czekolady poniżej!

Jak wybrać najlepsze kakao w proszku?

Niektóre aspekty pomagają wybrać najlepszą opcję kakao w proszku dostępną na rynku. Czekolada w proszku, na przykład, jest słodzoną i aromatyzowaną wersją prażonych i zmielonych nasion owocu, redukując jego naturalnie gorzki smak. Jeśli produkt jest słodzony, szukaj opcji z naturalnymi słodzikami dla zdrowszych wyborów.

Zawartość kakao ma również wpływ na smak i korzyści: od 50% produkty stają się bardziej korzystne dla zdrowia, nawet w przypadku czekolad. W przypadku czystego proszku kakaowego wersje alkaliczne są łagodniejsze, podczas gdy lecytynizowane są bardziej rozpuszczalne. W przypadku alergii i ograniczeń dietetycznych zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na etykietę.

Jak jeść owoce kakaowca

Miąższ z ziaren kakaowca nadaje się do produkcji soków lub galaretek, podczas gdy łuska może być używana do produkcji mąki. Szczególną cechą jedzenia tego owocu jest jego kwaśny smak, w przeciwieństwie do czekolady, która zazwyczaj jest słodka.

Z drugiej strony, ziarna kakaowca są gorzkie, a proszek kakaowy może uzupełniać różne przepisy kulinarne, w tym dodawać owoce i naturalne substancje słodzące. Wreszcie, ziarna kakaowca można spożywać na świeżo.

Zagrożenia i szkody związane z kakao

Główną szkodliwością lub zagrożeniem dla zdrowia kakao jest możliwe uszkodzenie układu pokarmowego. Ze względu na swój skład, składnik ten może być agresywny dla błony śluzowej żołądka, powodując objawy takie jak ból, zgaga lub wzdęcia. W przypadku czekolad, nawet te gorzkie w większości zawierają pewien poziom cukru, powodując problemy, które mogą pozostać niezauważone.

Przeciwwskazania dotyczące kakao

W zależności od ilości spożywanego kakao, istnieją pewne przeciwwskazania. Ponieważ zawiera kofeinę, owoc ten nie jest odpowiedni dla osób z wrażliwością żołądka lub problemami takimi jak zapalenie żołądka, a także bezsenność. Spożywanie kakao w proszku z mlekiem może utrudniać organizmowi wchłanianie wapnia i nie jest odpowiednie dla wszystkich.

Kakao ma wiele zalet!

Znane od wieków kakao jest obecnie częścią wielu przepisów, w tym napojów. Pierwsze preparaty wykorzystujące ten owoc pochodzą z cywilizacji Azteków, która stworzyła podstawę tego, co jest obecnie czekoladą w jej komercyjnej formie. Im więcej kakao jest w słodyczy, tym więcej jego korzyści można odczuć przy regularnym spożywaniu, a działanie przeciwutleniające jest najbardziej znane.

Owoc ten jest dobry dla serca, obniża ciśnienie krwi i zapobiega rozwojowi stanów zapalnych i zwyrodnieniowych. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy, a także innych pozytywnych skutków zdrowotnych, ma miejsce, gdy kakao jest spożywane jako część zdrowej i pożywnej diety, bez nadmiaru preparatów pełnych cukru, na przykład.

Uprawiane w Brazylii kakao to nie tylko główny składnik czekolady; dzięki jego naturalnemu stosowaniu zyskuje całe ciało, począwszy od nastroju i usposobienia. Co powiesz na dodanie tego owocu do swojej diety?