Ismeri a kakaó előnyeit?

A kakaó egy olyan gyümölcs, amelyre a brazilok nagyon emlékeznek, akik nagy csokoládéfogyasztók, de fogyasztása nem csak az édesség miatt történik, különösen egyedi és markáns íze miatt. A gyümölcs, amelyről még március 24-én is megemlékeznek, erős antioxidáns, és jót tesz az egészségnek, sőt, megelőzi a betegségeket.

A kakaóport gyakran használják különféle receptekben, és egyes csokoládéfajtákban magasabb a koncentrációja. Ennek eredményeképpen előnyei hatékonyan érezhetők. Az egyik ilyen előny, a szerotonin felszabadulása, közvetlenül befolyásolja a hangulatot és a kedélyállapotot a mindennapokban. Nem titok tehát, hogy a kakaó a jó közérzetet és a jobb egészséget elősegítő összetevő.

Ebben a cikkben többet megtudhatsz a gyümölcsről, annak előnyeiről, tulajdonságairól és egy ínycsiklandó receptről. Hiszen az egészséges recepteknek nem kell kompromisszumot kötniük az ízek terén!

A kakaó megértése

Brazília egy olyan ország, amely kiemelkedik kakaótermelésével, amely nagy mennyiségben fordul elő Afrika területén. A tápanyagokban gazdag gyümölcsöt jellemzően csokoládéban használják fel, de más módon is beilleszthető az étrendbe. Jótékony hatásai javítják az egész szervezet egészségét és még többet: egy valószínűsíthető hipotézis a kakaó brazil eredete. Olvasson tovább és tudjon meg többet!

Mi az a kakaó?

A kakaó a kakaófa gyümölcse, amely természetes körülmények között több mint 20 méter magasra is megnőhet. A gyümölcs körülbelül 20 centiméter hosszú, színe az érési ciklus függvényében változik, a zöldtől a lilán át a sárgáig és a narancssárgáig. A mag nagy, fehér pép borítja, íze édes.

Amikor a babot megpörkölik és megőrlik, kakaópor lesz belőle, mint amilyet a piacon talál. A csokoládégyártás a babokkal kezdődik, majd más összetevőket adnak hozzá. A kakaótól a cukorig minden egyes összetevő és adagolás befolyásolja a végtermék ízét.

A kakaó eredete és jellemzői

A kakaó eredete némileg ellentmondásos, mivel sokan úgy vélik, hogy Közép-Amerikából származik, de vannak kutatások, amelyek megerősítik, hogy a gyümölcs eredete az Amazonas-medencében, Brazília északi részén található. Valójában az első kakaós receptek az azték civilizációból származnak több mint 5000 évvel ezelőtt, de bizonyítékok arra utalnak, hogy a kakaó már korábban is jelen volt az Amazonas vidékén.

Bár a gyümölcshús íze édes, a csokoládé készítéséhez a kakaóbabot használják fel. Ebből a babból nyerik ki a kakaóport, amelyet a csokoládéipar használ fel. Ezért az édesség azon változatai, amelyekben a gyümölcs nagyobb arányban van jelen, keserűbbek.

Mire jó a kakaó?

A kakaónak számos egészségügyi előnye van, és jellemzően csokoládék készítésére használják. Kereskedelmi szempontból minél keserűbb az édesség, annál magasabb a kakaótartalma. Történelmileg a gyümölcsöt az ókorban a gazdagság forrásának tekintették, és még adófizetésre is használták. Így jöttek létre a kakaóitalok.

Kakaó tulajdonságai

A kakaógyümölcs fő tulajdonságai közé tartozik az antioxidáns és gyulladáscsökkentő potenciál. Fenolos vegyületei szintén jótékony hatással vannak az egészségre, mivel küzdenek a magas koleszterinszint ellen, és javítják a szív egészségét, megelőzve a szívbetegségeket. Az életminőségre gyakorolt hatása tagadhatatlan, beleértve a hangulatot és a jó közérzetet, valamint a szívvédő funkciót.

A gyümölcsök összetétele vasat, cinket, magnéziumot, triptofánt, flavonoidokat és sok rostot tartalmaz. Ezek az összetevők az egészséges menü részét képezik, és segítik a szervek és rendszerek működését. A csokoládék esetében a kakaótartalom változhat. A 70%-os kakaótartalmúak például, bár kesernyésebb ízűek, tartalmaznak cukrot.

Az olajsav egy másik összetevő, amely a kakaót az egészségesebb életre vágyók számára erőteljes táplálékká teszi. Az anyag jótékonyan hat a véráramlásra és a vérnyomásra, és csökkenti a szívbetegségek, például a szívroham és a stroke kockázatát.

A kakaó előnyei

Amellett, hogy segít megelőzni a különböző betegségeket, a kakaónak számos egészségügyi előnye van. A gyümölcs afrodiziákumként javítja a memóriát, segíti a fizikai teljesítményt, és hozzájárul a szervezet jó hangulatának és egyensúlyának megőrzéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy fogyasztása magasabb, kevésbé cukros koncentrációban elengedhetetlen az egészség fokozásához. Nézd meg a kakaó további előnyeit a szervezet számára az alábbiakban!

Csökkenti a vérnyomást

A kakaó egyik előnye az értágító tulajdonsága, így a jó vérkeringés szövetségese, ami csökkenti a vérnyomást és megelőzi a szívproblémákat. Ezen kívül az összetevő ellazítja a vénákat és az artériákat, ami szintén segít csökkenteni a magas vérnyomást.

A brazil gyümölcs antioxidáns hatása az egyik fő jellemzője, és a szabad gyökök hatásának megakadályozásával a szív- és érrendszer sejtjei egészségesebbek maradnak. A kakaó fogyasztása ezekben az esetekben szakember ajánlásait kell követnie.

Segít javítani a hangulatot

A kakaó serkenti a szerotonin termelését, amely a boldogságérzetért és a jó közérzetért felelős hormon. Mint neurotranszmitter, az anyag elősegíti a hangulat és a kedélyállapot észrevehető javulását, és mélyreható hatást gyakorol a szervezetre. A hangulat mellett az olyan szempontok, mint az alvás, az étvágy és a memória is profitálnak a szerotoninszint emelkedéséből.

A kakaó fogyasztása összefügg a hormonszint növekedésével, feltéve, hogy koncentráltabb változatban és kevesebb cukrot tartalmaz. A kakaó csökkenti a kortizol termelődését is, így csökkenti a stresszt és javítja a hangulatot. A PMS-tünetekkel küzdő nők számára például a gyümölcs szövetséges a kellemetlenségek csökkentésében.

Szabályozza a koleszterinszintet

A rossz koleszterin, az úgynevezett LDL, felhalmozódhat az erek falán, így a szervezetnek nagyobb erőfeszítéseket kell tennie a vér keringéséért. A flavonoidokban gazdag kakaó jótékony hatással van a keringésre és a szív egészségére, mivel megakadályozza a plakkok kialakulását és csökkenti a gyulladásos állapotokat.

A koleszterinszint csökkentése, valamint a testben lévő zsír csökkentése kulcsfontosságú tényező a különböző szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A szív így jobban védett és egészségesebb lesz.

Gátolja a gyulladásos folyamatot

A kakaóval készült receptek, valamint a keserű csokoládék a szervezet gyulladásos reakcióinak leküzdésére gyakorolt jótékony hatásuk miatt hívják fel magukra a figyelmet. Nagy koncentrációban jelenlétében a gyümölcs az iparilag előállított gyógyszerekhez hasonlóan hat, azzal az előnnyel, hogy a szív egészségére jótékonyan ható összetevő.

Ez az előnye a kakaót a fizikai aktivitást - akár nagy intenzitással is - gyakorlók szövetségesévé teszi, mivel az nagy izommunkát igényel. Ezáltal a gyümölcs a szervezet regenerálódásának természetes forrása, gyulladáscsökkentő tulajdonságai pedig a nőknek a PMS alatt is segítenek.

Szabályozza a bélflórát

A kakaó gazdag olyan vegyületekben, amelyek prebiotikumok és probiotikumok. A prebiotikumok alapvető szerepet játszanak a bél normál működésében, mivel ezek a rostok a probiotikumok, azaz az emberi szervezet számára hasznos baktériumok által használt rostok. A kakaó étrendbe való beillesztése tehát garantálja a bél mikrobióta modulációját, ami közvetlenül befolyásolja az egyének jólétét.

Megelőzi a vérszegénységet

A vérszegénység olyan egészségügyi probléma, amely a szervezetben lévő vas hiányával függ össze. A vérben lévő vas elégtelen mennyisége károsítja a hemoglobin képződését, amely vegyület az oxigént szállítja a szervezet összes sejtjéhez. A kakaó gazdag ebben a tápanyagban, így rendszeres fogyasztása természetes vasforrássá teszi, különösen a kiegyensúlyozott étrend részeként.

Megelőzi a trombózist

A kakaó fogyasztása pozitív hatással van a vérkeringésre. A flavonoidokban gazdag gyümölcs megakadályozza a vérrögök kialakulását, ami csökkenti a trombózis kockázatát. Ez az előny figyelemre méltó, mivel a vérrögök mozoghatnak a szervezetben, és komoly károkat okozhatnak.

A kakaónak a vérkeringés egészére gyakorolt előnyei segítenek a trombózis esélyének minimalizálásában. A kakaó értágító hatása és tápanyagai, ha egészséges táplálkozással és rutinnal párosulnak, megelőzik a vénás trombózis kialakulását.

Segít a testsúly szabályozásában

A kakaó a súlykontroll szempontjából kiemelkedik a polifenolok összetételével. E kémiai szerkezet egyes típusai, mint például a brazil gyümölcsben található katechinek, olyan hatással rendelkeznek, amely harcol a zsír felhalmozódása ellen a szervezetben. A polifenolok ugyanis a súlygyarapodás megelőzése mellett alapvető szerepet játszanak a szervezet energiafelhasználásában.

A gyulladáscsökkentés az egészséges anyagcserével is összefügg, ami a kakaót szövetségesévé teszi azoknak, akik meg akarják tartani vagy fogyni szeretnének. Emellett a kakaó gazdag energiaforrás, ami javítja a hangulatot a fizikai aktivitás során.

Megelőzi a demenciát

Mivel a kakaó gazdag flavonoidokban, az agy egészségének szempontjából barátságos összetevő, ezért a kognitív szempontokra gyakorolt hatása figyelemre méltó, például a memória és a gondolkodási képesség javulása. A flavonoidok a különböző sejttevékenységeknek is kedveznek, így az idegrendszert egészségesen tartják, és csökkentik a demencia kockázatát.

A közhiedelemmel ellentétben ez nem egy konkrét betegség, hanem az agyat és a kognitív képességeket érintő lehetséges betegségek egy csoportja. Ezenkívül a gyümölcs erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek degeneratív folyamatait és pozitívan befolyásolja a vérkeringést.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát

A kakaógyümölcs olyan összetevő, amely közvetlen kapcsolatban áll az inzulinnal. Azáltal, hogy csökken a szervezet ellenállása az anyaggal szemben, az inzulin hatása jobbá válik, és a szervezet profitál belőle, csökken a cukorbetegség kockázata. Az inzulin hatékony munkája biztosítja az egészséges vércukorszintet is, ami egészségesebbé teszi a mindennapokat.

A cukorral készült csokoládék vagy kakaókészítmények fogyasztása azonban nem ajánlott ennek az előnynek az eléréséhez. A cukorbetegek számára a gyümölcs friss fogyasztása vagy a természetes édesítőszerekkel, például steviával készült receptekben való fogyasztása egészséges megoldás, ha mértékkel fogyasztják.

Hogyan készítsünk egészséges brownie-t kakaóporral és lenmaggal

Az "istenek gyümölcse" számos recept része, és vannak egészségesebb változatok, amelyek csokoládé helyett magát az összetevőt használják, mint például a brownie, amely lenmagot is tartalmaz. Mit szólnál hozzá, ha ma elkészítenéd ezt a finomságot délutáni nassolnivalónak, és élveznéd a kakaó jótékony hatásait? Nézd meg a hozzávalókat és az elkészítés módját!

Összetevők

A brownie elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged

- 2 csésze barna cukor;

- 4 tojás;

- 1 ¼ csésze kakaópor;

- 1 csésze lenmagliszt;

- 6 evőkanál sótlan margarin;

- 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt;

- 3 evőkanál fehér búzaliszt.

Hogyan kell csinálni

A recept elkészítéséhez olvasszuk meg a vajat egy habüstben, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a kakaót. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, amíg egynemű masszát nem kapunk. Folytassuk a keverést, és fokozatosan adjuk hozzá az első készítményt, a búzalisztet és a lenmagot. Tegyük a sütőbe, amelyet 230ºC-ra kell előmelegíteni.

Süssük körülbelül 20 percig, hogy a tészta belseje nedves maradjon, majd ízlés szerint fogyasszuk el.

Egyéb információ a kakaóról

A piacokon megtalálható kakaópor a receptekben leggyakrabban előforduló változat. Magának a gyümölcsnek a fogyasztása nem annyira elterjedt, annak ellenére, hogy Brazíliában széles körben termesztik. A kakaó túlzott mértékű fogyasztása, mint más természetes összetevők, nem előnyös a szervezet számára, ezért tudatosan kell választani. További fontos tudnivalókat a kakaó vagy csokoládé kiválasztása előtt lásd alább!

Hogyan válasszuk ki a legjobb kakaóport

Néhány szempont segít kiválasztani a piacon kapható legjobb kakaópor-választékot. A csokoládépor például a gyümölcs pörkölt és őrölt magjainak édesített és ízesített változata, csökkentve annak természetesen keserű ízét. Ha a termék édesített, keresse a természetes édesítőszereket tartalmazó lehetőségeket az egészségesebb választás érdekében.

A kakaótartalom az íz és az előnyök szempontjából is különbséget jelent: 50%-tól a termékek az egészségre nézve előnyösebbé válnak, még a csokoládék esetében is. A tiszta kakaópor esetében a lúgos változatok enyhébbek, míg a lecitinizáltak oldottabbak. Allergiák és diétás korlátozások esetén érdemes fokozottan figyelni a címkét.

Hogyan kell enni a kakaó gyümölcsöt

A kakaóbab pépje alkalmas gyümölcslevek vagy zselék készítésére, míg a héjból lisztet lehet készíteni. A gyümölcs fogyasztásának különlegessége a savanykás íze, ellentétben a csokoládéval, amely általában édes.

A kakaóbab viszont keserű, és a kakaópor számos konyhai receptet kiegészíthet, többek között gyümölcsök és természetes édesítőszerek hozzáadásával. Végül a kakaóbab frissen is fogyasztható.

A kakaó kockázatai és ártalmai

A kakaó legfőbb ártalma, illetve egészségügyi kockázata a gyomor-bélrendszer esetleges károsodásával kapcsolatos. Összetételéből adódóan az összetevő agresszívan hathat a gyomornyálkahártyára, olyan tüneteket okozva, mint a fájdalom, a gyomorégés vagy a puffadás. A csokoládék esetében még a keserűek is többnyire tartalmaznak valamilyen szintű cukrot, ami olyan problémákat okozhat, amelyek észrevétlenül maradhatnak.

Kakaó ellenjavallatok

Az elfogyasztott kakaó mennyiségétől függően van néhány ellenjavallat. Mivel koffeint tartalmaz, a gyümölcs nem alkalmas gyomorérzékenységben vagy gyomorproblémákban, például gyomorhurutban szenvedőknek, valamint álmatlanságban szenvedőknek. A kakaópor tejjel történő fogyasztása megnehezítheti a szervezet számára a kalcium felszívódását, ezért nem mindenki számára alkalmas.

A kakaónak számos előnye van!

Az évszázadok óta ismert kakaó ma már számos recept, többek között italok része. Az első, a gyümölcsöt felhasználó készítmények az azték civilizáció idejéből származnak, amely megteremtette a mai kereskedelmi formában kapható csokoládé alapjait. Minél több kakaó van az édességben, annál több előnye érezhető rendszeres fogyasztás esetén, melyek közül az antioxidáns hatása a legismertebb.

A gyümölcs jót tesz a szívnek, csökkenti a vérnyomást, és megakadályozza a gyulladásos és degeneratív betegségek kialakulását. A cukorbetegség kockázatának csökkentése, valamint egyéb pozitív egészségügyi hatások akkor történnek, ha a kakaót egészséges és tápláló étrend részeként fogyasztjuk, például a cukorral teli készítmények felesleges fogyasztása nélkül.

A Brazíliában termesztett kakaó nem csak a csokoládé fő összetevője; természetes használatával az egész szervezetünk profitál, kezdve a hangulattal és a kedélyállapottal. Mit szólnál, ha a gyümölcsöt beillesztenéd az étrendedbe?