Apakah Anda tahu manfaat kakao?

Kakao adalah buah yang sangat diingat oleh orang Brasil, yang merupakan konsumen besar cokelat, tetapi konsumsinya tidak hanya untuk makanan manis, terutama karena rasanya yang unik dan mencolok. Buah yang bahkan diperingati setiap tanggal 24 Maret ini merupakan antioksidan yang kuat dan baik untuk kesehatan Anda, bahkan untuk mencegah penyakit.

Bubuk kakao biasanya digunakan dalam berbagai jenis resep, dan pada beberapa jenis cokelat konsentrasinya lebih tinggi, sehingga manfaatnya dapat dirasakan secara efektif, salah satunya adalah pelepasan serotonin yang secara langsung berdampak pada suasana hati dan watak setiap hari, sehingga bukan rahasia lagi jika kakao merupakan bahan yang dapat meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan yang lebih baik.

Dalam artikel ini, Anda akan mengetahui lebih banyak tentang buah ini, manfaat, khasiat dan resep yang menggugah selera. Lagipula, resep sehat tidak harus mengorbankan rasa!

Memahami kakao

Brasil adalah negara yang menonjol dengan produksi kakao, yang banyak terdapat di wilayah Afrika. Kaya akan nutrisi, buah ini biasanya digunakan dalam cokelat, tetapi dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan cara lain. Manfaatnya meningkatkan kesehatan seluruh organisme dan lebih banyak lagi: hipotesis yang mungkin adalah kakao berasal dari Brasil. Baca dan cari tahu lebih lanjut!

Apa itu kakao?

Kakao adalah buah dari pohon kakao, yang dalam kondisi alami dapat tumbuh hingga lebih dari 20 meter, dengan panjang sekitar 20 cm dan warna yang bervariasi tergantung pada siklus pematangannya, mulai dari hijau, ungu, kuning, dan oranye. Bijinya besar dan diselimuti oleh daging buah berwarna putih, serta memiliki rasa yang manis.

Ketika biji kakao dipanggang dan digiling, biji kakao akan berubah menjadi bubuk kakao, seperti yang Anda temukan di pasaran. Produksi cokelat dimulai dengan biji kakao dan kemudian ditambahkan bahan-bahan lainnya. Dari kakao hingga gula, setiap komponen dan takarannya membuat perbedaan pada cita rasa produk akhir.

Asal dan karakteristik kakao

Asal usul kakao agak kontroversial, karena banyak orang percaya bahwa kakao berasal dari Amerika Tengah, tetapi ada penelitian yang memperkuat asal-usul buah ini di lembah Amazon, di utara Brasil. Faktanya, resep pertama yang menggunakan kakao berasal dari peradaban Aztec lebih dari 5.000 tahun yang lalu, tetapi bukti-bukti mengindikasikan bahwa kakao telah ada di Amazon sebelum itu.

Meskipun rasa daging buahnya manis, biji kakao yang digunakan untuk membuat cokelat adalah biji kakao yang diekstrak menjadi bubuk kakao, yang digunakan oleh industri cokelat. Karena itulah, versi manis yang memiliki kadar buah yang lebih tinggi akan terasa lebih pahit.

Apa manfaat kakao?

Kakao memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan biasanya digunakan untuk membuat cokelat. Secara komersial, semakin pahit rasa manisnya, semakin tinggi kandungan kakaonya. Menurut sejarahnya, buah ini dianggap sebagai sumber kekayaan pada zaman dahulu dan bahkan digunakan untuk membayar pajak. Dari sinilah asal muasal minuman kakao.

Sifat-sifat kakao

Khasiat utama dari buah kakao adalah potensi antioksidan dan anti-inflamasi. Senyawa fenoliknya juga bermanfaat bagi kesehatan, karena dapat memerangi kadar kolesterol tinggi dan meningkatkan kesehatan jantung, serta mencegah penyakit jantung. Dampaknya terhadap kualitas hidup tidak dapat disangkal, termasuk suasana hati dan kesejahteraan, serta fungsi perlindungan jantung.

Komposisi buah ini termasuk zat besi, seng, magnesium, triptofan, flavonoid, dan banyak serat. Komponen-komponen ini merupakan bagian dari menu sehat dan membantu fungsi organ dan sistem tubuh. Untuk cokelat, kandungan kakao dapat bervariasi. Cokelat dengan kandungan kakao 70%, misalnya, meskipun rasanya lebih pahit, namun memiliki kandungan gula.

Asam oleat adalah komponen lain yang membuat kakao menjadi makanan yang ampuh bagi mereka yang ingin hidup lebih sehat. Zat ini bermanfaat bagi aliran darah dan tekanan darah serta mengurangi risiko penyakit jantung seperti serangan jantung dan stroke.

Manfaat kakao

Selain membantu mencegah berbagai penyakit, kakao juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sebagai afrodisiak, buah ini meningkatkan daya ingat dan membantu kinerja fisik, membantu menjaga tubuh tetap bersemangat dan seimbang. Perlu diingat bahwa konsumsinya dalam konsentrasi yang lebih tinggi dan tidak terlalu manis sangat penting untuk meningkatkan kesehatan. Simak manfaat lain dari kakao bagi tubuh di bawah ini!

Mengurangi tekanan darah

Salah satu manfaat kakao adalah sifat vasodilatasi, menjadikannya sekutu sirkulasi darah yang baik, yang mengurangi tekanan darah dan mencegah masalah jantung. Selain itu, bahan ini melemaskan pembuluh darah dan arteri, yang juga membantu mengurangi tekanan darah tinggi.

Tindakan antioksidan dari buah Brasil adalah salah satu karakteristik utamanya dan, dengan mencegah dampak radikal bebas, sel-sel sistem kardiovaskular tetap lebih sehat. Konsumsi kakao harus mengikuti rekomendasi dari spesialis dalam kasus ini.

Membantu meningkatkan suasana hati

Kakao menstimulasi produksi serotonin, yang merupakan hormon yang bertanggung jawab atas perasaan bahagia dan sejahtera. Sebagai neurotransmitter, zat ini mendorong peningkatan suasana hati dan watak yang nyata, yang berdampak besar pada tubuh. Selain suasana hati, aspek-aspek seperti tidur, nafsu makan, dan ingatan juga mendapat manfaat dari peningkatan serotonin.

Konsumsi kakao berkaitan dengan peningkatan hormon, asalkan dalam versi yang lebih pekat dan mengandung lebih sedikit gula. Kakao juga mengurangi produksi kortisol, mengurangi stres dan memperbaiki suasana hati. Bagi wanita dengan gejala PMS, misalnya, buah ini adalah sekutu dalam mengurangi ketidaknyamanan.

Mengatur kadar kolesterol

Kolesterol jahat, yang dikenal sebagai LDL, dapat menumpuk di dinding pembuluh darah, sehingga memaksa tubuh untuk melakukan lebih banyak upaya untuk mengedarkan darah. Kakao, yang kaya akan flavonoid, adalah makanan yang bermanfaat untuk sirkulasi dan kesehatan jantung, karena dapat mencegah pembentukan plak dan mengurangi kondisi peradangan.

Menurunkan kolesterol, serta mengurangi lemak di dalam tubuh, merupakan faktor kunci dalam mencegah berbagai penyakit kardiovaskular. Jantung akan terlindungi dengan lebih baik dan lebih sehat.

Menghambat proses peradangan

Resep yang dibuat dengan kakao, serta cokelat pahit, menarik perhatian karena manfaatnya dalam memerangi respons inflamasi dalam tubuh. Ketika hadir dalam konsentrasi tinggi, buah ini bekerja dengan cara yang mirip dengan obat-obatan industri, dengan keuntungan sebagai bahan yang baik untuk kesehatan jantung.

Manfaat ini menjadikan kakao sebagai sekutu bagi mereka yang melakukan aktivitas fisik, bahkan dengan intensitas tinggi, karena membutuhkan tenaga otot yang besar. Hal ini menjadikan buah ini sumber daya alami untuk pemulihan tubuh, dan sifat anti-inflamasi yang dimilikinya juga membantu wanita selama PMS.

Mengatur flora usus

Kakao kaya akan senyawa prebiotik dan probiotik. Prebiotik memainkan peran penting dalam aktivitas normal usus, karena merupakan serat yang digunakan oleh probiotik, bakteri yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, menambahkan kakao ke dalam menu makanan akan menjamin modulasi mikrobiota usus, yang secara langsung berdampak pada kesejahteraan individu.

Mencegah anemia

Anemia adalah masalah kesehatan yang berkaitan dengan kurangnya zat besi dalam tubuh. Kurangnya zat besi dalam darah akan mengganggu pembentukan hemoglobin, senyawa yang membawa oksigen ke seluruh sel tubuh. Kakao kaya akan nutrisi ini, yang menjadikannya sumber zat besi alami yang dapat dikonsumsi secara teratur, terutama sebagai bagian dari diet seimbang.

Mencegah trombosis

Konsumsi kakao memiliki efek positif pada sirkulasi darah. Kaya akan flavonoid, buah ini mencegah pembentukan gumpalan darah, yang mengurangi risiko trombosis. Manfaat ini luar biasa, karena gumpalan darah dapat berpindah-pindah di dalam tubuh, menyebabkan kerusakan serius.

Manfaat kakao untuk sirkulasi darah secara keseluruhan membantu meminimalkan kemungkinan terjadinya trombosis. Tindakan vasodilatasi dan nutrisinya, ketika dikombinasikan dengan diet sehat dan rutinitas, mencegah terjadinya trombosis vena.

Membantu mengontrol berat badan

Dalam hal pengendalian berat badan, kakao menonjol karena kandungan polifenol dalam komposisinya. Beberapa jenis struktur kimia ini, seperti katekin yang ditemukan dalam buah Brasil, memiliki aksi yang memerangi akumulasi lemak dalam tubuh. Ini karena, selain mencegah penambahan berat badan, polifenol memainkan peran mendasar dalam pengeluaran energi tubuh.

Mengurangi peradangan juga berkaitan dengan metabolisme yang sehat, yang menjadikan kakao sebagai sekutu bagi mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan. Selain itu, kakao adalah sumber energi yang kaya, meningkatkan suasana hati Anda selama beraktivitas fisik.

Mencegah demensia

Karena kakao kaya akan flavonoid, maka kakao merupakan bahan yang ramah bagi kesehatan otak, sehingga dampaknya terhadap aspek kognitif sangat luar biasa, seperti peningkatan daya ingat dan kemampuan penalaran. Flavonoid juga bermanfaat bagi berbagai aktivitas seluler, menjaga sistem saraf tetap sehat dan mengurangi risiko demensia.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, ini bukanlah penyakit tertentu, tetapi sekelompok kemungkinan penyakit yang mempengaruhi otak dan kemampuan kognitif. Selain itu, buah ini merupakan antioksidan kuat, yang mencegah proses degeneratif dalam sel dan secara positif mempengaruhi sirkulasi darah.

Mengurangi risiko diabetes

Buah kakao adalah bahan yang memiliki hubungan langsung dengan insulin. Dengan mengurangi resistensi tubuh terhadap zat tersebut, kerja insulin menjadi lebih baik dan tubuh mendapatkan manfaatnya, dengan risiko diabetes yang lebih rendah. Kerja insulin yang efektif juga memastikan kadar glukosa darah yang sehat, yang membuat kehidupan sehari-hari menjadi lebih sehat.

Namun, mengonsumsi cokelat atau olahan kakao yang mengandung gula tidak disarankan sebagai cara untuk mendapatkan manfaat ini. Bagi penderita diabetes, mengonsumsi buah dalam keadaan segar atau dalam resep dengan pemanis alami seperti stevia adalah pilihan yang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Cara membuat brownies sehat dengan bubuk kakao dan biji rami

"Buah para dewa" adalah bagian dari banyak resep, dan ada pilihan yang lebih sehat yang menggunakan bahan itu sendiri sebagai pengganti cokelat, seperti brownies, yang juga mengandung biji rami. Bagaimana jika Anda membuat makanan ini hari ini sebagai camilan sore dan menikmati manfaat kakao? Simak bahan-bahan dan cara menyiapkannya!

Bahan

Untuk membuat brownies, Anda membutuhkan

- 2 cangkir gula merah;

- 4 butir telur;

- 1 ¼ cangkir bubuk kakao;

- 1 cangkir tepung biji rami;

- 6 sendok makan margarin tawar;

- 3 sendok makan tepung gandum utuh;

- 3 sendok makan tepung terigu putih.

Bagaimana cara melakukannya

Untuk memulai resep, lelehkan mentega dalam bain-marie dan tambahkan kakao sambil terus diaduk. Kocok putih telur hingga kaku dan tambahkan kuning telur hingga membentuk adonan yang seragam. Lanjutkan mengaduk dan secara bertahap tambahkan bahan pertama, tepung terigu dan biji rami, lalu masukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 230ºC.

Panggang selama sekitar 20 menit agar bagian dalam pastri tetap lembap, lalu nikmati sesuka Anda.

Informasi lain tentang kakao

Bubuk kakao yang dijual di pasar adalah versi yang paling sering ditemukan dalam resep masakan. Konsumsi buahnya sendiri tidak begitu umum, meskipun faktanya buah ini banyak diproduksi di Brasil. Kelebihan kakao, seperti bahan alami lainnya, tidak bermanfaat bagi tubuh, dan Anda harus memilihnya dengan sadar. Lihat informasi penting lainnya sebelum memilih kakao atau cokelat di bawah ini!

Cara memilih bubuk kakao terbaik

Beberapa aspek dapat membantu Anda memilih pilihan bubuk kakao terbaik yang tersedia di pasaran. Bubuk cokelat, misalnya, adalah versi yang dimaniskan dan diberi rasa dari biji kakao yang telah dipanggang dan ditumbuk, sehingga mengurangi rasa pahitnya secara alami. Jika produk tersebut dimaniskan, carilah pilihan dengan pemanis alami untuk pilihan yang lebih sehat.

Kandungan kakao juga membuat perbedaan pada rasa dan manfaatnya: mulai dari 50%, produk menjadi lebih bermanfaat bagi kesehatan, bahkan untuk cokelat. Untuk bubuk kakao murni, versi basa lebih ringan, sedangkan yang dilesitinisasi lebih mudah larut. Jika Anda memiliki alergi dan pantangan makanan, disarankan untuk memberi perhatian lebih pada labelnya.

Cara memakan buah kakao

Daging buah kakao cocok untuk membuat jus atau jeli, sementara kulitnya dapat digunakan untuk membuat tepung. Hal yang istimewa dari memakan buah ini adalah rasanya yang asam, tidak seperti cokelat yang biasanya manis.

Di sisi lain, biji kakao memiliki rasa yang pahit, dan bubuk kakao dapat melengkapi berbagai resep kuliner, termasuk penambahan buah dan pemanis alami. Terakhir, biji kakao dapat dimakan dalam keadaan segar.

Risiko dan bahaya kakao

Bahaya utama kakao, atau risiko kesehatan, berkaitan dengan kemungkinan kerusakan pada sistem pencernaan. Karena komposisinya, bahan ini dapat bersifat agresif terhadap mukosa lambung, menyebabkan gejala seperti nyeri, mulas, atau kembung. Dalam kasus cokelat, bahkan cokelat pahit sekalipun sebagian besar mengandung sejumlah gula, menyebabkan masalah yang mungkin luput dari perhatian.

Kontraindikasi kakao

Bergantung pada jumlah kakao yang dikonsumsi, ada beberapa kontraindikasi. Karena mengandung kafein, buah ini tidak cocok untuk orang dengan sensitivitas lambung atau masalah seperti gastritis, serta insomnia. Mengkonsumsi bubuk kakao dengan susu dapat membuat tubuh sulit menyerap kalsium dan tidak cocok untuk semua orang.

Kakao memiliki banyak manfaat!

Dikenal selama berabad-abad, kakao kini menjadi bagian dari banyak resep, termasuk minuman. Olahan pertama yang menggunakan buah ini sudah ada sejak peradaban Aztec, yang menjadi dasar dari apa yang sekarang dikenal sebagai cokelat dalam bentuk komersialnya. Semakin banyak kandungan kakao di dalam makanan manis, semakin banyak manfaatnya yang dapat dirasakan dengan konsumsi rutin, dengan aksi antioksidan yang paling terkenal.

Buah ini baik untuk jantung, menurunkan tekanan darah dan mencegah perkembangan kondisi inflamasi dan degeneratif. Mengurangi risiko diabetes, serta dampak kesehatan positif lainnya, terjadi ketika kakao dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat dan bergizi, tanpa olahan yang penuh dengan gula, misalnya.

Tumbuh di Brasil, kakao tidak hanya menjadi bahan utama cokelat; dengan menggunakannya secara alami, seluruh tubuh akan mendapatkan manfaatnya, mulai dari suasana hati dan watak. Bagaimana jika Anda menambahkan buah ini ke dalam menu makanan Anda?