Bạn đã biết công dụng của cacao chưa?

Ca cao là loại trái cây được người dân Brazil rất nhớ đến, họ là những người tiêu dùng nhiều socola. Tuy nhiên, hình thức tiêu thụ của nó không chỉ liên quan đến đồ ngọt, đặc biệt là do hương vị độc đáo và nổi bật của nó. Loại trái cây này thậm chí còn có ngày kỷ niệm vào ngày 24 tháng 3, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và tốt cho sức khỏe của bạn, bao gồm cả việc ngăn ngừa bệnh tật.

Việc sử dụng nó ở dạng bột phổ biến trong các loại công thức nấu ăn khác nhau và, trong một số các loại sôcôla, nồng độ của nó cao hơn. Với điều này, lợi ích của nó có thể được cảm nhận một cách hiệu quả. Một trong số đó, việc giải phóng serotonin, tác động trực tiếp đến tâm trạng và tâm trạng trong cuộc sống hàng ngày. Vì vậy, không có gì bí mật khi ca cao là một thành phần giúp tăng cường sức khỏe và tinh thần.

Trong bài viết, hãy xem thêm thông tin về loại trái cây này, lợi ích, đặc tính và công thức ngon miệng của nó. Suy cho cùng, các công thức nấu ăn lành mạnh không cần phải mất đi hương vị!

Hiểu thêm về ca cao

Brazil là quốc gia nổi bật về sản xuất ca cao với số lượng lớn lượng trên lãnh thổ châu Phi. Giàu chất dinh dưỡng, loại trái cây này thường được sử dụng trong sô cô la nhưng có thể được đưa vào chế độ ăn uống theo những cách khác. Những lợi ích giúp cải thiện sức khỏe của toàn bộ cơ thể và hơn thế nữa: một giả thuyết có thể xảy ra là ca cao có nguồn gốc từ Brazil. Hãy đọc tiếp và tìm hiểu thêm!

Ca cao là gì?

Cáinó cũng tạo nên sự khác biệt về hương vị và lợi ích. Từ 50% trở đi, các sản phẩm trở nên có lợi hơn cho sức khỏe, ngay cả trong trường hợp sôcôla. Đối với bột ca cao nguyên chất, các loại có tính kiềm nhẹ hơn, trong khi các loại có chứa lecithin hòa tan hơn. Trong trường hợp bị dị ứng và hạn chế về chế độ ăn uống, nên chú ý hơn đến nhãn hiệu.

Cách ăn quả ca cao

Cùi ca cao được khuyến khích để sản xuất nước trái cây hoặc thạch , còn vỏ cây có thể làm nguyên liệu làm bột. Chi tiết về việc tiêu thụ trái cây là hương vị chua của nó, khác với sô cô la, thường ngọt.

Hạnh nhân có vị đắng và bột ca cao có thể bổ sung cho nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả việc bổ sung trái cây và chất làm ngọt. . Cuối cùng, hạt ca cao có thể được tiêu thụ tươi.

Rủi ro và tác hại của ca cao

Tác hại chính của ca cao, hoặc nguy cơ sức khỏe, liên quan đến tổn thương có thể xảy ra đối với hệ tiêu hóa. Do thành phần của nó, thành phần này có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, gây ra các triệu chứng như đau, ợ chua hoặc đầy hơi. Trong trường hợp sô-cô-la, ngay cả những loại sôcôla đắng cũng có một lượng đường nhất định, hầu hết gây ra các vấn đề mà có thể không được chú ý.

Chống chỉ định của ca cao

Tùy thuộc vào lượng ca cao tiêu thụ, có một số chống chỉ định về. Bởi vì nó có caffeine trong đóThành phần, trái cây không được khuyến khích cho những người bị nhạy cảm với dạ dày hoặc các vấn đề như viêm dạ dày, cũng như mất ngủ. Dùng bột cacao với sữa có thể khiến cơ thể khó hấp thụ canxi, không phù hợp với tất cả mọi người.

Ca cao có một số lợi ích!

Được biết đến trong nhiều thế kỷ, ca cao hiện là một phần của nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả đồ uống. Việc chế biến trái cây lần đầu tiên có từ nền văn minh Aztec, nền văn minh đã tạo ra nền tảng cho sô cô la ngày nay ở dạng thương mại. Càng có nhiều ca cao trong đồ ngọt thì càng có thể cảm nhận được lợi ích của nó khi tiêu thụ thường xuyên, tác dụng chống oxy hóa được biết đến nhiều nhất.

Trái cây tốt cho tim, giảm huyết áp và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch. tình trạng viêm và thoái hóa. Ví dụ, việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như các tác động tích cực khác đối với sức khỏe xảy ra khi tiêu thụ ca cao như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng, không có chế phẩm quá nhiều đường.

Được trồng ở Brazil , ca cao không chỉ là thành phần chính trong sô cô la. Khi sử dụng nó một cách tự nhiên, toàn bộ cơ thể sẽ được hưởng lợi, bắt đầu từ tâm trạng và tâm trạng. Bạn nghĩ thế nào về việc đưa trái cây vào chế độ ăn uống của mình?

Hạt hạnh nhân khi rang và nghiền sẽ biến thành bột ca cao, giống như loại được bán ngoài chợ. Quá trình sản xuất sô cô la bắt đầu bằng hạnh nhân và các thành phần khác được thêm vào sau đó. Từ ca cao đến đường, mỗi thành phần và liều lượng tạo nên sự khác biệt trong hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Nguồn gốc và đặc tính của ca cao

Nguồn gốc của ca cao còn gây nhiều tranh cãi vì nhiều người tin rằng nó sự xuất hiện diễn ra ở Trung Mỹ. Tuy nhiên, có nghiên cứu củng cố nguồn gốc của loại quả này ở lưu vực sông Amazon, phía bắc Brazil. Trên thực tế, công thức nấu ăn ca cao đầu tiên có nguồn gốc từ nền văn minh Aztec, hơn 5 nghìn năm trước, nhưng bằng chứng chỉ ra rằng, trước đó, ca cao đã có mặt ở Amazon.

Mặc dù hương vị của bã ca cao rất đặc biệt. ngọt ngào, thứ được sử dụng để sản xuất sôcôla là hạt ca cao. Chính từ những quả hạnh nhân này mà người ta đã chiết xuất được bột ca cao, được sử dụng trong các ngành công nghiệp sản xuất sôcôla. Vì vậy, những loại đồ ngọt có hàm lượng trái cây cao hơn sẽ có vị đắng hơn.

Đối vớiCa cao có tác dụng gì?

Ca cao có một số lợi ích cho sức khỏe và thường được sử dụng để sản xuất sôcôla. Về mặt thương mại, vị ngọt càng đắng thì hàm lượng ca cao càng cao. Trong lịch sử, trái cây được coi là của cải thời cổ đại và thậm chí còn được dùng để đóng thuế. Đây là lý do đồ uống làm từ ca cao xuất hiện.

Đặc tính của ca cao

Đặc tính chính của quả cây ca cao là khả năng chống oxy hóa và chống viêm. Các hợp chất phenolic của nó cũng có lợi cho sức khỏe vì chúng chống lại mức cholesterol cao và cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh tim. Những tác động đến chất lượng cuộc sống là không thể phủ nhận, bao gồm cả tâm trạng và sức khỏe, bên cạnh chức năng bảo vệ tim mạch.

Thành phần của trái cây có chứa sắt, kẽm, magie, tryptophan, flavonoid và nhiều chất xơ. Những thành phần này là một phần của thực đơn lành mạnh và hỗ trợ hoạt động của các cơ quan và hệ thống. Trong trường hợp sôcôla, hàm lượng ca cao có thể thay đổi. Ví dụ, những loại có 70% ca cao, mặc dù có vị đắng hơn nhưng lại có đường trong công thức.

Axit oleic là một thành phần khác khiến ca cao trở thành thực phẩm hữu ích cho những người đang tìm kiếm một cuộc sống lành mạnh hơn. Chất này có lợi cho lưu lượng máu và huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như đau tim vàđột quỵ.

Lợi ích của ca cao

Ngoài việc giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau, ca cao còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Là một chất kích thích tình dục, loại trái cây này giúp cải thiện trí nhớ và giúp hoạt động thể chất, giúp cơ thể luôn sẵn sàng và cân bằng. Điều đáng ghi nhớ là việc tiêu thụ nó ở nồng độ cao hơn và ít đường hơn là điều cần thiết để tăng cường sức khỏe của bạn. Hãy xem những lợi ích khác của ca cao đối với cơ thể dưới đây!

Giảm huyết áp

Một trong những lợi ích của ca cao là đặc tính giãn mạch. Vì vậy, trái cây là đồng minh giúp máu lưu thông tốt, làm giảm huyết áp và ngăn ngừa các vấn đề về tim. Hơn nữa, thành phần này làm thư giãn tĩnh mạch và động mạch, điều này cũng góp phần làm giảm huyết áp cao.

Tác dụng chống oxy hóa của trái cây Brazil là một trong những đặc điểm chính của nó và bằng cách tránh tác động của các gốc tự do, các tế bào của hệ thống tim mạch vẫn khỏe mạnh hơn. Tiêu thụ ca cao nên tuân theo khuyến nghị của chuyên gia trong những trường hợp này.

Giúp cải thiện tâm trạng

Ca cao kích thích sản xuất serotonin, đây là loại hormone mang lại cảm giác hạnh phúc và sảng khoái. là. Vì nó là chất dẫn truyền thần kinh nên chất này thúc đẩy những cải thiện rõ rệt về tâm trạng và tính tình, tác động sâu sắc đến cơ thể. Ngoài tâm trạng, các khía cạnh như giấc ngủ, sự thèm ăn và trí nhớ cũng được hưởng lợi từ việc tăng cườngserotonin.

Việc tiêu thụ ca cao có liên quan đến sự gia tăng hormone, miễn là nó ở dạng cô đặc hơn và ít đường hơn. Ca cao còn làm giảm sản xuất cortisol, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Ví dụ, đối với những phụ nữ có triệu chứng PMS, trái cây là đồng minh trong việc giảm bớt sự khó chịu.

Điều chỉnh mức cholesterol

Cholesterol xấu, được gọi là LDL, có thể tích tụ trong thành mạch máu, buộc cơ thể phải nỗ lực nhiều hơn để lưu thông máu. Ca cao, giàu flavonoid, là thực phẩm có lợi cho tuần hoàn và sức khỏe tim mạch, vì nó ngăn ngừa sự hình thành mảng bám và giảm tình trạng viêm nhiễm.

Giảm cholesterol, ngoài việc giảm chất béo bên trong cơ thể, là rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh tim mạch khác nhau. Nhờ đó, trái tim trở nên được bảo vệ và khỏe mạnh hơn.

Ức chế quá trình viêm nhiễm

Các công thức làm từ ca cao cũng như sôcôla đắng nhất, thu hút sự chú ý do lợi ích chống viêm phản ứng của cơ thể. Chỉ cần hiện diện ở nồng độ cao, loại quả này có tác dụng tương tự như các loại thuốc công nghiệp hóa, với ưu điểm là thành phần tốt cho sức khỏe tim mạch.

Lợi ích này khiến ca cao trở thành đồng minh của những người luyện tập các hoạt động thể chất, ngay cả ở cường độ cao, vì chúng đòi hỏi cơ bắp phải nỗ lực rất nhiều. Cái đólàm cho trái cây trở thành nguồn tài nguyên tự nhiên để cơ thể phục hồi, đồng thời đặc tính chống viêm của nó cũng giúp ích cho phụ nữ trong thời kỳ PMS.

Điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột

Ca cao rất giàu các hợp chất là prebiotic và men vi sinh. Prebiotic đóng vai trò cơ bản trong hoạt động bình thường của ruột, vì chúng là chất xơ được sử dụng bởi men vi sinh, vi khuẩn có lợi cho cơ thể con người. Do đó, việc bổ sung ca cao vào chế độ ăn sẽ đảm bảo điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người.

Ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu máu là một vấn đề sức khỏe liên quan đến việc thiếu chất sắt trong cơ thể. Trong máu, sự thiếu hụt chất dinh dưỡng làm suy yếu sự hình thành huyết sắc tố, một hợp chất vận chuyển oxy đến tất cả các tế bào trong cơ thể. Ca cao rất giàu chất dinh dưỡng này, khiến việc tiêu thụ ca cao thường xuyên trở thành nguồn cung cấp chất sắt tự nhiên, đặc biệt là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Ngăn ngừa huyết khối

Việc tiêu thụ ca cao ảnh hưởng tích cực đến tuần hoàn máu. Giàu flavonoid, trái cây ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, làm giảm nguy cơ huyết khối. Lợi ích này rất đáng chú ý vì cục máu đông có thể thay đổi vị trí trong cơ thể, gây ra tổn thương nghiêm trọng.

Lợi ích tổng thể của ca cao đối với tuần hoàn máu là giúp giảm thiểu nguy cơ huyết khối. Hành động của bạnthuốc giãn mạch và các chất dinh dưỡng của nó, khi kết hợp với chế độ ăn uống và thói quen lành mạnh, sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của huyết khối tĩnh mạch.

Giúp kiểm soát cân nặng

Khi nói đến việc kiểm soát cân nặng, ca cao nổi bật vì sự hiện diện của nó polyphenol trong thành phần của nó. Một số loại cấu trúc hóa học này, chẳng hạn như catechin có trong trái cây Brazil, có tác dụng chống lại sự tích tụ chất béo trong cơ thể. Điều này xảy ra bởi vì, ngoài việc ngăn ngừa tăng cân, polyphenol còn đóng vai trò cơ bản trong việc tiêu hao năng lượng của cơ thể.

Giảm viêm cũng liên quan đến quá trình trao đổi chất lành mạnh, khiến ca cao trở thành đồng minh của những người muốn duy trì hoặc giảm cân cân nặng. Hơn nữa, thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, cải thiện tâm trạng khi hoạt động thể chất.

Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ

Ca cao vì giàu flavonoid nên là thành phần tốt cho sức khỏe não bộ. Do đó, tác động của nó đối với các khía cạnh nhận thức là đáng chú ý, chẳng hạn như cải thiện trí nhớ và khả năng lý luận. Flavonoid cũng có lợi cho các hoạt động khác nhau của tế bào, giữ cho hệ thần kinh khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Trái ngược với suy nghĩ phổ biến, đây không phải là một căn bệnh cụ thể mà là một tập hợp các bệnh có thể ảnh hưởng đến não và khả năng nhận thức . Hơn nữa, trái cây còn là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa quá trình thoái hóa trong tế bào.và can thiệp tích cực vào quá trình lưu thông máu.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Quả cacao là thành phần có liên quan trực tiếp đến insulin. Bằng cách giảm sức đề kháng của cơ thể với chất này, hoạt động của nó trở nên tốt hơn và cơ thể được hưởng lợi, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hoạt động hiệu quả của insulin cũng đảm bảo mức đường huyết khỏe mạnh, mang lại nhiều sức khỏe hơn hàng ngày.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ sôcôla hoặc các chế phẩm ca cao có chứa đường không được khuyến khích như một phương tiện để đạt được lợi ích này. Đối với bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ trái cây tươi hoặc trong các công thức nấu ăn có chất làm ngọt tự nhiên, chẳng hạn như stevia, là một lựa chọn lành mạnh nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Cách làm bánh hạnh nhân lành mạnh với bột ca cao và hạt lanh

“Trái cây của các vị thần” là một phần của một số công thức nấu ăn. Có những lựa chọn lành mạnh hơn sử dụng chính thành phần này thay vì sô cô la, chẳng hạn như bánh hạnh nhân, cũng chứa hạt lanh. Bạn nghĩ thế nào về việc làm món ngon này ngay hôm nay cho bữa ăn nhẹ buổi chiều và tận hưởng những lợi ích của ca cao? Kiểm tra nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị!

Nguyên liệu

Để chuẩn bị bánh hạnh nhân, bạn sẽ cần:

- 2 cốc đường nâu;

- 4 quả trứng;

- 1 ¼ cốc bột ca cao;

- 1 cốc bột hạt lanh;

- 6 thìa súp bơ thực vật không muối;

- 3 thìa canhbột mì nguyên hạt;

- 3 thìa bột mì trắng.

Cách thực hiện

Để bắt đầu công thức, hãy đun chảy bơ trong nước sốt bain-marie và thêm ca cao , khuấy liên tục. Đánh lòng trắng trứng và thêm lòng đỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất và làm tương tự với đường. Tiếp tục khuấy và thêm dần chế phẩm đầu tiên, bột mì và hạt lanh. Cho vào lò nướng, phải làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C.

Để nướng trong khoảng 20 phút để giữ ẩm bên trong bột. Sau đó, bạn có thể nếm thử theo cách bạn thích.

Thông tin khác về ca cao

Được tìm thấy trên thị trường, bột ca cao là phiên bản thường thấy nhất trong các công thức nấu ăn. Bản thân việc tiêu thụ trái cây này không quá phổ biến, mặc dù sản lượng quốc gia lớn. Ca cao dư thừa cũng như các thành phần tự nhiên khác đều không có lợi cho cơ thể và sự lựa chọn của bạn phải có ý thức. Xem thông tin quan trọng khác trước khi chọn ca cao hoặc sô cô la bên dưới!

Cách chọn bột ca cao tốt nhất

Một số khía cạnh giúp bạn chọn loại bột ca cao tốt nhất hiện có trên thị trường. Ví dụ, sô cô la dạng bột là phiên bản ngọt và có hương vị của hạt rang và xay của trái cây, làm giảm vị đắng tự nhiên của nó. Nếu sản phẩm có vị ngọt, hãy tìm các lựa chọn có chất làm ngọt tự nhiên để có lựa chọn lành mạnh hơn.

Hàm lượng ca cao