Ali poznate prednosti kakava?

Kakav je sadež, ki se ga Brazilci, veliki porabniki čokolade, dobro spominjajo, vendar ga ne uživajo le zaradi sladkih stvari, zlasti zaradi njegovega edinstvenega in osupljivega okusa. Sadež, ki ga obeležujejo celo 24. marca, je močan antioksidant in je koristen za zdravje, saj celo preprečuje bolezni.

Kakav v prahu se pogosto uporablja v različnih vrstah receptov, v nekaterih vrstah čokolade pa je njegova koncentracija višja. Zaradi tega lahko učinkovito občutimo njegove koristi. Ena od njih, sproščanje serotonina, vsakodnevno neposredno vpliva na razpoloženje in počutje. Zato ni skrivnost, da je kakav sestavina, ki spodbuja dobro počutje in boljše zdravje.

V tem članku boste izvedeli več o sadežu, njegovih koristih, lastnostih in okusnem receptu. Navsezadnje zdravi recepti ne smejo biti kompromis pri okusu!

Razumevanje kakava

Brazilija je država, ki jo odlikuje pridelava kakava, ki se v velikih količinah pojavlja na afriškem ozemlju. bogati s hranilnimi snovmi bogati plodovi se običajno uporabljajo v čokoladi, vendar jih lahko v prehrano vključimo tudi na druge načine. koristi izboljšujejo zdravje celotnega organizma in še več: verjetna hipoteza je brazilski izvor kakava. preberite in izveste več!

Kaj je kakav?

Kakav je plod kakavovca, ki v naravnih razmerah zraste do več kot 20 metrov v višino. Plod je dolg približno 20 centimetrov in se glede na obdobje zorenja spreminja v barvi, od zelene in vijolične do rumene in oranžne. Seme je veliko in prekrito z belo kašo, okus pa je sladek.

Ko so zrna pražena in zmleta, se spremenijo v kakav v prahu, kakršnega najdete na trgu. Proizvodnja čokolade se začne z zrni, nato pa se jim dodajo druge sestavine. Od kakava do sladkorja, vsaka sestavina in odmerek pomembno vplivata na okus končnega izdelka.

Izvor in značilnosti kakava

Izvor kakava je nekoliko sporen, saj mnogi menijo, da izvira iz Srednje Amerike, vendar obstajajo raziskave, ki potrjujejo, da sadež izvira iz porečja Amazonke na severu Brazilije. Prvi recepti s kakavom so nastali v azteški civilizaciji pred več kot 5000 leti, vendar dokazi kažejo, da je bil kakav v Amazoniji prisoten že prej.

Čeprav je okus pulpe sladek, se za izdelavo čokolade uporabljajo kakavova zrna, iz katerih se pridobiva kakavov prah, ki se uporablja v čokoladni industriji. Zato so različice sladkega, ki vsebujejo več sadja, bolj grenke.

Za kaj je kakav dober?

Kakav ima številne koristi za zdravje in se običajno uporablja za izdelavo čokolade. V komercialne namene velja, da bolj ko je sladica grenka, večja je vsebnost kakava. V preteklosti je sadež veljal za vir bogastva in so z njim celo plačevali davke. Tako so nastale kakavove pijače.

Lastnosti kakava

Glavne lastnosti plodov kakava so antioksidativni in protivnetni potencial. njegove fenolne spojine prav tako ugodno vplivajo na zdravje, saj se borijo proti visoki ravni holesterola in izboljšujejo zdravje srca ter preprečujejo srčne bolezni. vpliv na kakovost življenja je nesporen, vključno z razpoloženjem in dobrim počutjem ter njegovo kardioprotektivno funkcijo.

Sestava sadja vsebuje železo, cink, magnezij, triptofan, flavonoide in veliko vlaknin. Te sestavine so del zdravega jedilnika ter pomagajo pri delovanju organov in sistemov. Pri čokoladah je vsebnost kakava lahko različna. Tiste, ki vsebujejo 70 % kakava, na primer, čeprav so bolj grenkega okusa, imajo v svoji sestavi sladkor.

Oleinska kislina je še ena sestavina, zaradi katere je kakav močno živilo za tiste, ki si želijo živeti bolj zdravo. Ta snov ugodno vpliva na pretok krvi in krvni tlak ter zmanjšuje tveganje za bolezni srca, kot so srčni napadi in kapi.

Prednosti kakava

Poleg tega, da pomaga preprečevati različne bolezni, ima kakav tudi številne koristi za zdravje. Je afrodiziak, izboljšuje spomin in pomaga pri telesni zmogljivosti ter pomaga ohranjati dobro razpoloženje in ravnovesje v telesu. Ne smemo pozabiti, da je za krepitev zdravja nujno uživanje kakava v večjih koncentracijah, ki vsebujejo manj sladkorja. V nadaljevanju si oglejte druge koristi kakava za telo!

Znižuje krvni tlak

Ena od prednosti kakava so njegove vazodilatacijske lastnosti, zato je zaveznik dobrega krvnega obtoka, ki zmanjšuje krvni tlak in preprečuje težave s srcem. Poleg tega ta sestavina sprošča vene in arterije, kar prav tako prispeva k zmanjšanju visokega krvnega tlaka.

Ena od glavnih značilnosti brazilskega sadeža je njegovo antioksidativno delovanje, s preprečevanjem vpliva prostih radikalov pa ohranja celice srca in ožilja bolj zdrave. Uživanje kakava mora v teh primerih upoštevati priporočila strokovnjaka.

Pomaga izboljšati razpoloženje

Kakav spodbuja nastajanje serotonina, hormona, ki je odgovoren za občutek sreče in dobrega počutja. Ta snov kot nevrotransmiter spodbuja opazno izboljšanje razpoloženja in počutja ter ima velik vpliv na telo. Poleg razpoloženja je serotonin koristen tudi za vidike, kot so spanje, apetit in spomin.

Uživanje kakava je povezano s povečanjem hormona, če je v bolj koncentriranih različicah in vsebuje manj sladkorja. Kakav zmanjšuje tudi proizvodnjo kortizola, zmanjšuje stres in izboljšuje razpoloženje. Za ženske s simptomi PMS je na primer sadež zaveznik pri zmanjševanju nelagodja.

uravnava raven holesterola

Slab holesterol, znan kot LDL, se lahko nabira na stenah krvnih žil, zaradi česar se mora telo bolj potruditi, da kri kroži. Kakav, bogat s flavonoidi, je koristno živilo za cirkulacijo in zdravje srca, saj preprečuje nastajanje oblog in zmanjšuje vnetna stanja.

Znižanje holesterola in zmanjšanje maščob v telesu je ključni dejavnik pri preprečevanju različnih bolezni srca in ožilja. Srce je tako bolje zaščiteno in bolj zdravo.

Zavira vnetni proces

Recepti s kakavom in grenka čokolada vzbujajo pozornost zaradi svojih koristi v boju proti vnetnim reakcijam v telesu. V visokih koncentracijah delujejo podobno kot industrijsko proizvedena zdravila, njihova prednost pa je, da so sestavina, ki je koristna za zdravje srca.

Zaradi te prednosti je kakav zaveznik tistih, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo, tudi zelo intenzivno, saj ta zahteva velik mišični napor. Tako je sadež naravno sredstvo za regeneracijo telesa, njegove protivnetne lastnosti pa pomagajo tudi ženskam med PMS.

uravnava črevesno floro

Kakav je bogat s spojinami, ki so hkrati prebiotiki in probiotiki. Prebiotiki imajo temeljno vlogo pri normalnem delovanju črevesja, saj so vlaknine, ki jih uporabljajo probiotiki, človeku koristne bakterije. Dodajanje kakava v prehrano zato zagotavlja modulacijo črevesne mikrobiote, kar neposredno vpliva na dobro počutje posameznika.

Preprečuje anemijo

Anemija je zdravstvena težava, povezana s pomanjkanjem železa v telesu. Nezadostna količina železa v krvi poslabša tvorbo hemoglobina, spojine, ki prenaša kisik do vseh telesnih celic. Kakav je bogat s tem hranilom, zato je njegovo redno uživanje naravni vir železa, zlasti kot del uravnotežene prehrane.

Preprečuje trombozo

Uživanje kakava pozitivno vpliva na krvni obtok. Bogat s flavonoidi preprečuje nastajanje krvnih strdkov, kar zmanjšuje tveganje tromboze. Ta korist je izjemna, saj se strdki lahko premikajo po telesu in povzročajo resno škodo.

Kakav je koristen za krvni obtok kot celoto in pomaga zmanjšati možnosti za nastanek tromboze. Njegovo vazodilatacijsko delovanje in hranilne snovi v kombinaciji z zdravo prehrano in rutino preprečujejo nastanek venske tromboze.

Pomaga nadzorovati težo

Pri nadzoru telesne teže se kakav odlikuje po prisotnosti polifenolov v svoji sestavi. Nekatere vrste te kemične strukture, kot so katehini, ki jih najdemo v brazilskem sadežu, delujejo proti kopičenju maščob v telesu. Polifenoli namreč poleg preprečevanja pridobivanja telesne teže igrajo tudi temeljno vlogo pri porabi energije v telesu.

Zmanjševanje vnetij je povezano tudi z zdravo presnovo, zato je kakav zaveznik tistih, ki želijo ohraniti ali izgubiti telesno težo. Poleg tega je kakav bogat vir energije in izboljša razpoloženje med telesno aktivnostjo.

Preprečuje demenco

Ker je kakav bogat s flavonoidi, je prijazna sestavina za dobro zdravje možganov, zato je njegov vpliv na kognitivne vidike izjemen, na primer boljši spomin in sposobnost sklepanja. Flavonoidi koristijo tudi različnim celičnim dejavnostim, ohranjajo živčni sistem zdrav in zmanjšujejo tveganje za demenco.

V nasprotju s splošnim prepričanjem to ni posebna bolezen, temveč skupina možnih bolezni, ki vplivajo na možgane in kognitivne sposobnosti. Poleg tega je sadež močan antioksidant, ki preprečuje degenerativne procese v celicah in pozitivno vpliva na krvni obtok.

Zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen

Kakavovec je sestavina, ki je neposredno povezana z inzulinom. Z zmanjšanjem odpornosti telesa na to snov postane delovanje inzulina boljše in telesu koristi, saj se zmanjša tveganje za sladkorno bolezen. Učinkovito delovanje inzulina zagotavlja tudi zdravo raven glukoze v krvi, zaradi česar je vsakdanje življenje bolj zdravo.

Vendar pa uživanje čokolade ali kakavovih pripravkov, ki vsebujejo sladkor, ni priporočljivo kot sredstvo za doseganje te koristi. Za diabetike je uživanje svežega sadja ali sadja v receptih z naravnimi sladili, kot je stevija, zdrava možnost, če ga uživajo v zmernih količinah.

Kako pripraviti zdrav brownie s kakavom v prahu in lanenimi semeni

"Sadež bogov" je del številnih receptov, obstajajo pa tudi bolj zdrave možnosti, ki namesto čokolade uporabljajo samo sestavino, na primer brownie, ki prav tako vsebuje laneno seme. Kaj če bi si danes pripravili to poslastico za popoldanski prigrizek in uživali v koristih kakava? Preverite sestavine in kako jo pripraviti!

Sestavine

Za pripravo brownieja potrebujete

- 2 skodelici rjavega sladkorja;

- 4 jajca;

- 1 ¼ skodelice kakava v prahu;

- 1 skodelica lanene moke;

- 6 žlic nesoljene margarine;

- 3 žlice polnozrnate moke;

- 3 žlice bele pšenične moke.

Kako to storiti

Za začetek recepta v bain-marie raztopite maslo in med stalnim mešanjem dodajte kakav. Beljake stepite do trdote in dodajte rumenjake, da se oblikuje enotna zmes. Nadaljujte z mešanjem in postopoma dodajte prvi pripravek, pšenično moko in laneno seme. Postavite v pečico, ki naj bo segreta na 230 ºC.

Pecite približno 20 minut, da bo notranjost peciva vlažna, nato pa se po želji posladkajte.

Druge informacije o kakavu

Kakav v prahu, ki ga najdemo na tržnicah, je različica, ki jo najpogosteje najdemo v receptih. Uživanje samega sadeža ni tako pogosto, čeprav ga v Braziliji pogosto pridelujejo. Presežek kakava, tako kot drugih naravnih sestavin, ni koristen za telo, zato ga morate izbirati zavestno. Spodaj si oglejte druge pomembne informacije pred izbiro kakava ali čokolade!

Kako izbrati najboljši kakav v prahu

Nekateri vidiki vam pomagajo izbrati najboljšo možnost kakava v prahu, ki je na voljo na trgu. Čokolada v prahu je na primer sladkana in aromatizirana različica praženih in zmletih semen sadja, kar zmanjša njegov naravno grenak okus. Če je izdelek sladkan, poiščite možnosti z naravnimi sladili za bolj zdravo izbiro.

Tudi vsebnost kakava vpliva na okus in koristi: od 50 % naprej postanejo izdelki bolj zdravju koristni, tudi v primeru čokolade. Pri čistem kakavu v prahu so alkalne različice blažje, medtem ko so lecitinizirane bolj topne. V primeru alergij in prehranskih omejitev je priporočljivo, da ste še posebej pozorni na etiketo.

Kako jesti kakavov sadež

Pulpa kakavovih zrn je primerna za pripravo sokov ali želejev, iz lupine pa lahko naredimo moko. Posebnost uživanja kakavovih zrn je njihov kiselkast okus, za razliko od čokolade, ki je običajno sladka.

Po drugi strani pa so kakavova zrna grenka, zato lahko kakav v prahu dopolnjuje različne kulinarične recepte, vključno z dodatkom sadja in naravnih sladil. Kakavova zrna lahko uživamo sveža.

Tveganja in škodljivosti kakava

Glavna škodljivost kakava oziroma tveganje za zdravje je povezano z morebitnimi poškodbami prebavil. Zaradi svoje sestave je lahko agresiven na želodčno sluznico in povzroča simptome, kot so bolečine, zgaga ali napihnjenost. V primeru čokolade tudi grenka čokolada večinoma vsebuje določeno količino sladkorja, kar lahko povzroči težave, ki ostanejo neopažene.

Kontraindikacije za kakav

Odvisno od količine zaužitega kakava obstajajo nekatere kontraindikacije. Ker vsebuje kofein, sadež ni primeren za ljudi z občutljivim želodcem ali težavami, kot je gastritis, ter za nespečnost. Uživanje kakava v prahu z mlekom lahko telesu oteži absorpcijo kalcija in ni primerno za vse.

Kakav ima številne prednosti!

Kakav, ki ga poznamo že stoletja, je zdaj del številnih receptov, tudi pijač. Prvi pripravki z uporabo sadeža segajo v azteško civilizacijo, ki je ustvarila osnovo za današnjo čokolado v komercialni obliki. Več kot je kakava v sladici, več koristi je mogoče občutiti ob rednem uživanju, najbolj znano pa je njegovo antioksidativno delovanje.

Sadež je dober za srce, znižuje krvni tlak ter preprečuje razvoj vnetnih in degenerativnih stanj. Zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen in drugi pozitivni vplivi na zdravje se zgodijo, če kakav uživamo kot del zdrave in hranljive prehrane, na primer brez presežka pripravkov, polnih sladkorja.

Kakav, ki ga pridelujejo v Braziliji, ni le glavna sestavina čokolade, ampak z naravno uporabo koristi celotnemu telesu, začenši z razpoloženjem in počutjem. Kaj če bi ga dodali v svojo prehrano?