Cunoașteți beneficiile cacaoi?

Cacao este un fruct mult amintit de brazilieni, care sunt mari consumatori de ciocolată, dar consumul său nu se rezumă doar la dulceață, mai ales datorită aromei sale unice și izbitoare. Fructul, care este comemorat chiar și pe 24 martie, este un puternic antioxidant și este bun pentru sănătate, prevenind chiar și boli.

Pudra de cacao este folosită în mod obișnuit în diverse tipuri de rețete, iar în unele tipuri de ciocolată concentrația sa este mai mare. Drept urmare, beneficiile sale pot fi efectiv resimțite. Unul dintre ele, eliberarea de serotonină, are un impact direct asupra dispoziției și dispoziției de zi cu zi. Așadar, nu este un secret că cacao este un ingredient care promovează starea de bine și o sănătate mai bună.

În acest articol veți afla mai multe despre acest fruct, beneficiile și proprietățile sale, precum și o rețetă apetisantă. Până la urmă, rețetele sănătoase nu trebuie să facă compromisuri în privința gustului!

Înțelegerea cacauei

Brazilia este o țară care se remarcă prin producția de cacao, care apare în cantități mari pe teritoriul african. Bogat în nutrienți, fructul este folosit de obicei în ciocolată, dar poate fi inclus în alimentație și în alte moduri. Beneficiile îmbunătățesc sănătatea întregului organism și nu numai: o ipoteză probabilă este originea braziliană a cacaoi. Citește mai departe și află mai multe!

Ce este cacaua?

Cacao este fructul arborelui de cacao care, în condiții naturale, poate ajunge la o înălțime de peste 20 de metri. Fructul are o lungime de aproximativ 20 de centimetri și variază în funcție de ciclul de coacere, de la verde și violet la galben și portocaliu. Sâmburele este mare și acoperit de o pulpă albă, iar gustul său este dulce.

Atunci când boabele sunt prăjite și măcinate, se transformă în pudră de cacao, ca cea pe care o găsiți pe piață. Producția de ciocolată începe cu boabele și apoi se adaugă alte ingrediente. De la cacao la zahăr, fiecare componentă și dozaj face diferența în ceea ce privește aroma produsului final.

Originea și caracteristicile cacaoi

Originea cacauei este oarecum controversată, deoarece mulți oameni cred că aceasta provine din America Centrală, însă există cercetări care întăresc originea fructului în bazinul Amazonului, în nordul Braziliei. De fapt, primele rețete cu cacao provin din civilizația aztecă, în urmă cu mai bine de 5.000 de ani, dar există dovezi care indică faptul că cacaua era deja prezentă în Amazon înainte de acest moment.

Deși gustul pulpei este dulce, pentru fabricarea ciocolatei se folosesc boabele de cacao, din care se extrage pudra de cacao, folosită de industria ciocolatei. Din acest motiv, versiunile de dulceață care au un conținut mai ridicat de fructe sunt mai amare.

Pentru ce este bună cacao?

Cacao are multe beneficii pentru sănătate și este folosită în mod obișnuit pentru a face ciocolată. Din punct de vedere comercial, cu cât este mai amară dulceața, cu atât conținutul de cacao este mai mare. Din punct de vedere istoric, fructul era văzut ca o sursă de bogăție în antichitate și era folosit chiar și pentru a plăti taxe. Așa au apărut băuturile de cacao.

Proprietăți de cacao

Principalele proprietăți ale fructului de cacao sunt potențialul său antioxidant și antiinflamator. Compușii săi fenolici sunt, de asemenea, benefici pentru sănătate, deoarece combat nivelul ridicat de colesterol și îmbunătățesc sănătatea cardiacă, prevenind bolile de inimă. Impactul asupra calității vieții este de netăgăduit, incluzând starea de spirit și bunăstarea, precum și funcția sa cardioprotectoare.

În compoziția fructelor intră fier, zinc, magneziu, triptofan, flavonoide și multe fibre. Aceste componente fac parte dintr-un meniu sănătos și ajută la funcționarea organelor și sistemelor. În cazul ciocolatei, conținutul de cacao poate varia. Cele care au 70% cacao, de exemplu, deși sunt mai amare la gust, au zahăr în formulă.

Acidul oleic este o altă componentă care face din cacao un aliment puternic pentru cei care caută o viață mai sănătoasă. Substanța aduce beneficii fluxului sanguin și tensiunii arteriale și reduce riscul de boli de inimă, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Beneficiile de cacao

Pe lângă faptul că ajută la prevenirea diverselor boli, cacaua are numeroase beneficii pentru sănătate. Afrodiziac, fructul îmbunătățește memoria și ajută la performanța fizică, contribuind la menținerea bună-dispoziției și a echilibrului organismului. Merită să reținem că un consum al acesteia în concentrații mai mari, mai puțin zaharoase, este esențial pentru stimularea sănătății. Descoperă mai jos celelalte beneficii ale cacauei pentru organism!

Reduce tensiunea arterială

Unul dintre beneficiile cacaoi este reprezentat de proprietățile sale vasodilatatoare, ceea ce o face un aliat al unei bune circulații a sângelui, care reduce tensiunea arterială și previne problemele cardiace. În plus, ingredientul relaxează venele și arterele, ceea ce ajută, de asemenea, la reducerea hipertensiunii arteriale.

Acțiunea antioxidantă a fructului brazilian este una dintre principalele sale caracteristici și, prin prevenirea impactului radicalilor liberi, celulele sistemului cardiovascular sunt menținute mai sănătoase. Consumul de cacao trebuie să urmeze recomandările unui specialist în aceste cazuri.

Ajută la îmbunătățirea stării de spirit

Cacao stimulează producția de serotonină, care este hormonul responsabil pentru sentimentele de fericire și bunăstare. Ca neurotransmițător, substanța promovează îmbunătățiri notabile ale dispoziției și dispoziției, având un impact profund asupra organismului. Pe lângă starea de spirit, aspecte precum somnul, apetitul și memoria beneficiază de creșterea serotoninei.

Consumul de cacao este legat de o creștere a hormonului, cu condiția ca acesta să fie în versiuni mai concentrate și să conțină mai puțin zahăr. De asemenea, cacaua reduce producția de cortizol, reducând stresul și îmbunătățind starea de spirit. Pentru femeile cu simptome de sindrom premenstrual, de exemplu, fructul este un aliat în reducerea disconfortului.

Reglează nivelul colesterolului

Colesterolul rău, cunoscut sub numele de LDL, se poate acumula pe pereții vaselor de sânge, forțând organismul să depună mai mult efort pentru a face să circule sângele. Cacao, bogată în flavonoide, este un aliment benefic pentru circulație și sănătatea inimii, deoarece previne formarea plăcilor și reduce stările inflamatorii.

Scăderea colesterolului, precum și reducerea grăsimii din interiorul organismului, reprezintă un factor-cheie în prevenirea diferitelor boli cardiovasculare. Inima este astfel mai bine protejată și mai sănătoasă.

Inhibă procesul inflamator

Rețetele pe bază de cacao, precum și ciocolata amară, atrag atenția pentru beneficiile lor în combaterea răspunsurilor inflamatorii din organism. Atunci când este prezentă în concentrații mari, fructul acționează într-un mod similar cu medicamentele industrializate, cu avantajul de a fi un ingredient bun pentru sănătatea inimii.

Acest beneficiu face din cacao un aliat al celor care practică activitate fizică, chiar și la intensitate mare, deoarece necesită un efort muscular mare. Acest lucru face din fruct o resursă naturală pentru recuperarea organismului, iar proprietățile sale antiinflamatorii ajută și femeile în timpul sindromului premenstrual.

Reglează flora intestinală

Cacao este bogată în compuși care sunt atât prebiotice, cât și probiotice. Prebioticele joacă un rol fundamental în activitatea normală a intestinului, deoarece sunt fibre folosite de probiotice, bacteriile benefice pentru organismul uman. Adăugarea de cacao în alimentație garantează, prin urmare, modularea microbiotei intestinale, ceea ce are un impact direct asupra bunăstării persoanelor.

Previne anemia

Anemia este o problemă de sănătate legată de lipsa de fier în organism. Insuficiența de fier în sânge afectează formarea hemoglobinei, compusul care transportă oxigenul către toate celulele organismului. Cacao este bogată în acest nutrient, ceea ce face ca consumul regulat al acesteia să fie o sursă naturală de fier, mai ales în cadrul unei diete echilibrate.

Previne tromboza

Consumul de cacao are un efect pozitiv asupra circulației sângelui. Bogat în flavonoide, fructul previne formarea cheagurilor de sânge, ceea ce reduce riscul de tromboză. Acest beneficiu este remarcabil, deoarece cheagurile se pot deplasa în organism, provocând daune grave.

Beneficiile cacauei pentru circulația sângelui în ansamblul său ajută la minimizarea șanselor de tromboză. Acțiunea sa vasodilatatoare și substanțele nutritive, atunci când sunt combinate cu o dietă și o rutină sănătoasă, previn apariția trombozei venoase.

Ajută la controlul greutății

Când vine vorba de controlul greutății, cacao se remarcă prin prezența polifenolilor în compoziția sa. Unele tipuri ale acestei structuri chimice, cum ar fi catechinele care se găsesc în fructul brazilian, au o acțiune care combate acumularea de grăsime în organism. Asta pentru că, pe lângă faptul că previn creșterea în greutate, polifenolii joacă un rol fundamental în cheltuielile energetice ale organismului.

Reducerea inflamației este, de asemenea, legată de un metabolism sănătos, ceea ce face din cacao un aliat pentru cei care doresc să mențină sau să piardă în greutate. În plus, cacao este o sursă bogată de energie, îmbunătățind starea de spirit în timpul activității fizice.

Previne demența

Deoarece cacao este bogată în flavonoide, este un ingredient prieten pentru o bună sănătate a creierului, motiv pentru care impactul său asupra aspectelor cognitive este remarcabil, cum ar fi îmbunătățirea memoriei și a capacității de raționament. De asemenea, flavonoidele aduc beneficii diferitelor activități celulare, menținând sistemul nervos sănătos și reducând riscul de demență.

Contrar credinței populare, aceasta nu este o boală specifică, ci un grup de posibile boli care afectează creierul și capacitățile cognitive. În plus, fructul este un antioxidant puternic, care previne procesele degenerative în celule și afectează pozitiv circulația sângelui.

Reduce riscul de diabet

Fructul de cacao este un ingredient care are o relație directă cu insulina. Prin reducerea rezistenței organismului la această substanță, acțiunea insulinei devine mai bună, iar organismul are de câștigat, cu riscuri mai mici de diabet. Activitatea eficientă a insulinei asigură, de asemenea, un nivel sănătos al glicemiei, ceea ce face ca viața de zi cu zi să fie mai sănătoasă.

Cu toate acestea, consumul de ciocolată sau de preparate din cacao care conțin zahăr nu este recomandat ca mijloc de obținere a acestui beneficiu. Pentru diabetici, consumul de fructe proaspete sau în rețete cu îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, este o opțiune sănătoasă dacă este consumată cu moderație.

Cum să faci un brownie sănătos cu pudră de cacao și semințe de in

"Fructul zeilor" face parte din multe rețete și există opțiuni mai sănătoase care folosesc ingredientul în sine în loc de ciocolată, cum ar fi brownie, care conține și semințe de in. Ce-ar fi să prepari astăzi acest deliciu pentru o gustare de după-amiază și să te bucuri de beneficiile cacaoi? Vezi ingredientele și modul de preparare!

Ingrediente

Pentru a face brownie, veți avea nevoie de

- 2 căni de zahăr brun;

- 4 ouă;

- 1 ¼ ceașcă de pudră de cacao;

- 1 cană de făină de semințe de in;

- 6 linguri de margarină nesărată;

- 3 linguri de făină integrală;

- 3 linguri de făină albă de grâu.

Cum se face acest lucru

Pentru a începe rețeta, se topește untul la bain-marie și se adaugă cacaua, amestecând constant. Se bat albușurile până devin tari și se adaugă gălbenușurile până când acestea formează un amestec uniform. Se continuă amestecarea și se adaugă treptat primul preparat, făina de grâu și semințele de in. Se introduce în cuptor, care trebuie preîncălzit la 230ºC.

Coaceți timp de aproximativ 20 de minute pentru a păstra interiorul aluatului umed, apoi savurați după bunul plac.

Alte informații despre cacao

Găsită în piețe, pudra de cacao este varianta cea mai des întâlnită în rețete. Consumul fructului în sine nu este atât de frecvent, în ciuda faptului că este produs pe scară largă în Brazilia. Un exces de cacao, ca și alte ingrediente naturale, nu este benefic pentru organism și ar trebui să îl alegeți în mod conștient. Vedeți mai jos alte informații importante înainte de a alege cacao sau ciocolată!

Cum să alegeți cea mai bună pudră de cacao

Unele aspecte vă ajută să alegeți cea mai bună opțiune de pudră de cacao disponibilă pe piață. Pudra de ciocolată, de exemplu, este versiunea îndulcită și aromată a semințelor prăjite și măcinate ale fructului, reducând gustul său amar natural. Dacă produsul este îndulcit, căutați opțiuni cu îndulcitori naturali pentru alegeri mai sănătoase.

Conținutul de cacao face, de asemenea, o diferență în ceea ce privește aroma și beneficiile: de la 50%, produsele devin mai benefice pentru sănătate, chiar și în cazul ciocolatei. În cazul pudrei pure de cacao, versiunile alcaline sunt mai blânde, în timp ce cele lecitinizate sunt mai solubile. În cazul alergiilor și al restricțiilor alimentare, este recomandabil să acordați o atenție sporită etichetei.

Cum se mănâncă fructul de cacao

Pulpa boabelor de cacao este potrivită pentru a face sucuri sau jeleuri, în timp ce coaja poate fi folosită pentru a face făină. Ceea ce este deosebit în consumul acestui fruct este aroma sa acidă, spre deosebire de ciocolată, care este de obicei dulce.

Pe de altă parte, boabele de cacao sunt amare, iar pudra de cacao poate completa o varietate de rețete culinare, inclusiv prin adăugarea de fructe și îndulcitori naturali. În cele din urmă, boabele de cacao pot fi consumate proaspete.

Riscurile și efectele nocive ale cacauei

Principala nocivitate sau risc pentru sănătate al cacaoi se referă la posibilele daune aduse sistemului gastrointestinal. Datorită compoziției sale, ingredientul poate fi agresiv pentru mucoasa stomacală, provocând simptome precum durere, arsuri la stomac sau balonare. În cazul ciocolatei, chiar și cele amare conțin de cele mai multe ori un anumit nivel de zahăr, provocând probleme care pot trece neobservate.

Contraindicații pentru cacao

În funcție de cantitatea de cacao consumată, există câteva contraindicații. Deoarece conține cofeină, fructul nu este potrivit pentru persoanele cu sensibilitate gastrică sau cu probleme precum gastrita, precum și pentru insomnie. Consumul de pudră de cacao cu lapte poate îngreuna absorbția calciului de către organism și nu este potrivit pentru toată lumea.

Cacao are multe beneficii!

Cunoscută de secole, cacao face parte acum din numeroase rețete, inclusiv băuturi. Primele preparate care folosesc acest fruct datează din civilizația aztecă, care a creat baza pentru ceea ce este astăzi ciocolata în forma sa comercială. Cu cât este mai multă cacao în dulce, cu atât beneficiile sale se simt mai mult la un consum regulat, acțiunea antioxidantă fiind cea mai cunoscută.

Fructul este bun pentru inimă, scade tensiunea arterială și previne dezvoltarea afecțiunilor inflamatorii și degenerative. Reducerea riscului de diabet, precum și alte efecte pozitive asupra sănătății, se întâmplă atunci când cacaua este consumată ca parte a unei diete sănătoase și nutritive, fără un exces de preparate pline de zahăr, de exemplu.

Cultivată în Brazilia, cacaua nu este doar ingredientul principal al ciocolatei; prin utilizarea ei în mod natural, întregul organism beneficiază, începând cu starea de spirit și dispoziția. Ce-ar fi să adăugați acest fruct în dieta dumneavoastră?