ブラジルナッツの効能を知っていますか？

アーモンドやピーナッツと同じ油糧種子に属し、タンパク質、食物繊維、セレン、マグネシウム、リン、亜鉛、ビタミンB群、ビタミンEなど、体に重要なビタミンを含んでいる。

ブラジルナッツは油糧種子であるにもかかわらず、コレステロールを下げ、ガンを予防する優れた食品である。 100gで680キロカロリー。 正式名称はブラジルナッツで、海外ではこのように発音されるが、ブラジル人は今でもブラジルナッツと呼ぶ。

ブラジルナッツは、学名Bertholletia excelsaというブラジルナッツの木の実で、アマゾンの熱帯雨林や原生林に生息する代表的な植物である。 通常、スーパーマーケットやフェアー、健康食品店で見かける。 ブラジルナッツの効能や摂取方法については、こちらの記事をご覧ください！

ブラジルナッツを理解する

果物、野菜、豆類と同様、油糧種子も非常に栄養価が高く、様々な食べ方ができる。 ブラジルナッツについてもっと知りたい方は、こちらをお読みください。

ブラジルナッツとは？

ブラジルナッツは、アマゾンの熱帯雨林で最も背が高く、高さ30～45メートルに達するブラジルナッツの木に生る油糧種子である。 この油糧種子は、ブラジルナッツの最大の輸出国であるボリビアなど、他の南米諸国でも生育している。

油糧種子は、油を豊富に含み、良質な脂肪分を多く含む食用種子である。 これらの種子や他の様々な種類の植物や果実から、様々な適切なプロセスを用いて油を抽出し、エッセンシャルオイルや食用油を作ることができる。

一般には栗と思われているが、専門家は栗の実と殻が割れて "身 "が分離していることから、種とみなしている。 白い果肉は独特の風味があり、薄い殻に包まれている。

ブラジルナッツは何に良いのか？

より自然で健康的なライフスタイルやダイエットを求める人にとって、ブラジルナッツは空腹感を軽減してくれるため、午後や朝のおやつに最適である。 また、運動する人は、ブラジルナッツを摂取することで、体重を減らし、脂肪を燃焼させ、代謝を促進し、筋肉量を増やすことができる。

ブラジルナッツの栄養素に含まれるセレンは、体内のフリーラジカルと戦うのを助ける。 ブラジルナッツは体にとって多くの利点があるが、栄養士に相談し、摂取可能な量、制限の有無、アレルギー、ナッツを含まない食事、食べ方などを確認することが重要である。

ブラジルナッツは、その健康効果に加えて、野菜ミルク、野菜チーズ、甘いパイのベース、小麦粉、ビスケット、アイスクリーム、サラダ、フルーツ、ヨーグルト、ビタミンの付け合わせに使用することができます。 レシピに加えて、特定のプロセスを経た後、エッセンシャルオイルとして使用することもできます。

ブラジルナッツの特性

ブラジルナッツはカスタニャ・ド・パラ（ブラジルナッツ）として知られ、ミネラルであるセレンを含むほか、高タンパク質で熱量も高い。 体の健康に重要な栄養素としては、食物繊維、マグネシウム、リン、亜鉛、ビタミンB群、ビタミンEが挙げられる。

このように、ブラジルナッツにはミネラルとビタミンが豊富に含まれており、毎日の栄養摂取に役立ちます。 そうすることで、体をより健康に保ち、生活の質を向上させることができるのです。

ブラジルナッツの摂取方法

最も一般的なのは生食だが、トーストにのせてもいいし、野菜ミルク、野菜チーズ、アイスクリーム、小麦粉、ペースト、甘い料理や風味豊かな料理など、さまざまな形で食べることができる。

ブラジルナッツの栄養素は、新鮮な無塩の状態で食べるのが最も吸収率が高く、普通のサラダ、フルーツサラダ、アイスクリーム、チョコレート、ヨーグルト、乳飲料、甘いパイ、パンなどに混ぜて食べることができる。 多くの利点があるが、1日に浅さじ1杯、または1日にブラジルナッツ2粒までの摂取にとどめるべきである。

ブラジルナッツの効能

ブラジルナッツを食事に取り入れることで、より健康的な食生活を送り、体の調子を整えることができます。 以下のトピックを読んで、ブラジルナッツの効能について学びましょう。

脳の健康を促進する

栗に含まれるセレンとビタミンEは、抗炎症作用と抗酸化作用を持つ栄養素で、脳の健康に最適で、認知機能を改善し、アルツハイマー病、パーキンソン病、老人性認知症などの病気を予防します。 オメガ9は、記憶力を最適化し、論理的思考を向上させます。

セレンは、神経変性疾患を予防して脳の健康状態を改善するだけでなく、亜鉛やセレンの低レベルが関係している可能性のあるうつ病などの精神的健康も改善する。 そのために、セレンは個人の体内で生成されるタンパク質と結合する。

また、うつ病や脳や精神に関わるその他の問題と関連する可能性のあるユーモアを向上させる効果もある。 脳や身体の他の部分の健康を向上させ、病気の発症を予防するために、少々高くてもブラジルナッツで食生活を豊かにしたいと考える人もいる。

がん予防に役立つ

また、ビタミンE、セレン、フラボノイドを多く含むため、乳がん、肺がん、前立腺がんなどの予防にも役立つ。 これらの栄養素が持つ高い抗酸化力が、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぐのだ。

特にがんになりやすい人は、食事制限がなければブラジルナッツを食べることをお勧めする。

心臓の健康を強化する

ブラジルナッツは、抗酸化物質や、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールを減少させるセレンやビタミンEなどの栄養素を含んでいるため、人間の健康にとって重要な食品である。 LDLコレステロールが低ければ、心臓発作やその他の心臓関連の病気にかかるリスクも減少する。

その他の化合物も、マグネシウム、食物繊維、オメガ3、善玉脂肪など、悪玉コレステロールを減らすのに役立ち、HDLである善玉コレステロールを増やすのに役立つ。 心臓血管の健康を増進するには、良好な血液循環が必要なので、アルギニンとレスベラトロールはこの面を改善し、血栓症を予防する。

ブラジルナッツに含まれるマグネシウム、カリウム、アルギニン、酸化物質は、血管の弛緩を促し、血液循環を改善し、その結果、血圧を下げる。 ブラジルナッツに含まれる脂肪酸は、心臓の健康を保つのに役立ち、心臓の寿命を延ばすのに非常に重要である。

筋肉組織の回復を助ける

筋肉に問題がある人やジムで運動する人にとって、ブラジルナッツは、タンパク質とカリウムが豊富なので、筋肉の回復と増強に最適な食品である。 セレン、オメガ3、多価不飽和脂肪酸は、心血管疾患の予防に役立つ。

ただし、摂取量には注意が必要で、1日2粒まで、筋肉量を増やしたい人は4粒までとする。

免疫力を高める

ブラジルのナッツは、フリーラジカルを防ぎ、体の治癒プロセスを早める。

免疫力が高ければ、インフルエンザ、風邪、心臓病、感染症、炎症などの病気にかかったり、合併症を起こしたりするのを防ぐことができる。 これは、免疫システムを強化するのに役立つ抗酸化作用によるものである。

腸管通過を調整する

ブラジルナッツは食物繊維が豊富で、腸の動きを活発にし、腸の通過を促進し、消化を助けるので、便秘に悩む人には最適の食品である。 腸内環境が整えば、便秘予防にもなる。

しかし、ブラジルナッツは、1日に理想的な量、つまり2粒食べるだけで効果がある。 便秘に悩む人にとって、この食品は痛みや問題を和らげるのに最適なので、特に朝食時に食物繊維を摂ることが大切だ。

甲状腺の調整を助ける

甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であるセレンと亜鉛を多く含むブラジルナッツは、甲状腺の病気に苦しむ人々の健康に役立ちます。 甲状腺機能低下症などの甲状腺に関連する病気は、これらのミネラルの不足によって引き起こされます。

甲状腺の調整を助ける食品は、豆類や肉類など他にもあるが、甲状腺の炎症を抑える正確な量のセレンを含むものはない。 そのため、ブラジルナッツが最もお勧めの食品である。

偉大なエネルギー源

そのためには、多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸といった健康的な脂肪を豊富に含むブラジルナッツのような、エネルギー源となる食品が必要だ。

ブラジルナッツやその他の油糧種子に多く含まれるマグネシウムは、糖分をエネルギーに変換するために重要である。 マグネシウムだけでなく、タンパク質や食物繊維も豊富なので、エネルギー補給のために栗やクルミを一袋常備しておくことをお勧めする。

ブラジルナッツの食べ過ぎによる悪影響

セレン、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群など様々な栄養素を含み、健康に良い食品ですが、食べ過ぎは逆効果です。 ブラジルナッツの食べ過ぎによる弊害について、詳しくはこちらをご覧ください。

爪や髪がもろくなる

ブラジルナッツは、体の健康に重要な栄養素を豊富に含み、風味も良いが、天然のセレン供給源であるため、少量にとどめるべきである。 この油糧種子を長期間にわたって大量に摂取すると、血液中のミネラルが過剰になり、セレノーシスと呼ばれる中毒症状を引き起こす。

この毒性は体内に蓄積され、痛みを引き起こし、脱毛や爪の弱体化など、健康とは正反対の効果をもたらす。 成人は1日に55mcgから400mcg（マイクログラム）のセレンを摂取することが推奨されており、南東部で栽培されたナッツであれば1日に2粒まで摂取できる。

胃腸障害の増加

油糧種子は腸の調子を整え、便秘と闘うために重要であるが、食べ過ぎると逆効果となる。胃痛を引き起こし、鼓腸を増加させ、口の中に金属味を残し、その他の胃腸障害を引き起こす。

USP（サンパウロ大学）で科学博士号を取得した栄養士のグラジエラ・ビウデ・シルバ・ドゥアルテによると、ブラジルナッツを15単位摂取すると下痢を引き起こす可能性があるという。 この油糧種子の過剰摂取が続くと、他の種類の健康問題が発生する傾向がある。

口臭が強くなる

胃腸疾患の増加に伴い、口臭やニンニクの強烈な臭いは結果として現れ、この問題に苦しんでいる人にとっても、その人と話している人にとっても、大きな迷惑となっている。 口臭は消毒効果のあるマウスウォッシュで軽減したり、キャンディでカモフラージュすることもできるが、問題の根本を解決しなければならない。

疲労を引き起こす可能性がある

ブラジルナッツに多く含まれるセレンは、摂り過ぎると疲労感や神経障害、頭痛の原因となる。 そのため、食事をしっかり摂り、安眠しているにもかかわらず疲労感が強い場合は、体内のセレン濃度が高い可能性があり、医学的な検査も見逃せない。

炎症

ブラジルナッツの過剰摂取により、皮膚の炎症、かゆみ、鼻づまり、発疹が現れることがあり、アレルギーと間違われ、顔にニキビがたくさんできることもある。 ブラジルナッツの摂取後にこれらの炎症が現れた場合は、しばらく食べるのを中止すること。

ブラジルナッツに関する詳細情報

ブラジルナッツには、健康上の利点のほかにも、より意識的に摂取するのに役立つ情報があります。 以下のトピックでは、珍味、禁忌、保存方法など、その他の情報を取り上げています。 ぜひお読みください！

ブラジルナッツの不思議

例えば、この油糧種子はテストステロン値を上昇させ、気分を向上させ、外国貿易での価格が非常に高く、その栄養素のためにベジタリアンやビーガンに最適な食品である。

ブラジルナッツは高カロリーだが、その一価不飽和脂肪酸が代謝と脂肪燃焼を促進するため、ダイエットに適している。 残念ながら、ブラジルナッツは9カ国で栽培されているにもかかわらず、絶滅危惧樹種に指定されている。

ブラジルナッツの木（カスタンヘイラ）は、高さ30～50メートル、樹齢500～1,600年で、アマゾンの熱帯雨林で最大の木である。 ナッツそのものは、タンパク質、ビタミン、脂質が豊富であるため、動物の肉の代用品となる。 オリーブオイルは、ブラジルナッツの代用品となりやすく、塗料の製造に非常によく使用される。

ブラジルナッツの禁忌

ブラジルナッツを摂取するには、油糧種子に含まれる高濃度のセレンを過剰に摂取すると有毒になる可能性があることに注意する必要がある。 このミネラルは、栽培される地域によって、土壌に含まれる量によって濃度が異なる。

USPの栄養ミネラル研究所の分析によると、ブラジル北部の栗はセレンが最も多く、南東部の栗は最も少ない。 したがって、北部の栗は週に1、2回食べるだけでよく、南東部の栗は1日2回（または400mcg）まで食べることができる。

ブラジルナッツの買い方と保存方法

ブラジルナッツは、健康食品店やフェアやマーケットで大量に手に入るが、産地に注意し、カビが生えている場合は食べないこと。

ブラジルナッツの栄養が失われ、健康を害する恐れがあります。 栄養が失われないよう、直射日光の当たらない涼しい場所で保存する必要があります。

ブラジルナッツには多くの利点がある！

この記事に含まれるすべての情報を考慮すると、ブラジルナッツは健康にとって非常に重要な食品であり、（アレルギーの患者や他の食事制限のある人を除いて）食事に取り入れるべきであると結論づけることができる。

ブラジルナッツの過剰摂取や保存状態の悪さは、疲労、胃腸障害、肌荒れ、髪や爪の弱さなどの健康障害を引き起こす可能性があります。

非常に美味しく、様々な用途に使えるだけでなく、風味と健康効果を併せ持つ、諸外国の料理人やシェフにとって最も興味深い食材のひとつである。