O'rikning foydalari haqida umumiy fikrlar

Vatanlari Xitoy va Sibirda joylashgan o'rik o'rik daraxtidan (Prunus armeniaca) olinadi. Daraxtning balandligi 8 metrga yetishi mumkin va uni ekish hozirda Turkiya, Ispaniya, Italiya, Fransiya va Jazoir kabi bir qancha mamlakatlarda keng tarqalgan. Meva o'rik nomi bilan ham tanilgan va uning rangi sariq, to'q sariq va qizil rangda farq qiladi.

Braziliyada o'rik kamdan-kam ekiladi, shuning uchun ularning suvsizlanishi ko'proq uchraydi. Meva shirin ta'mga ega va vitaminlar, minerallar va tolalar manbai hisoblanadi. Shuning uchun ham yangi, ham quruq holda ko'plab shifobaxsh xususiyatlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, shirinliklar, jele, kompotlar va piroglar tayyorlash uchun juda yaxshi.

Ushbu maqola davomida siz mavjud bo'lgan ozuqa moddalari haqida har tomonlama bilib olasiz. sog'liq uchun asosiy foydalar va kundalik hayotingizda o'rikni iste'mol qilish bo'yicha maslahatlar. Bu va boshqa ma'lumotlar haqida bilish uchun o'qishni davom eting.

O'rikning ozuqaviy profili

O'rikning ozuqaviy qiymati yuqori. Har 100 g yangi mevada taxminan 48 kaloriya, 11 g uglevodlar, 259 mg kaliy, 13 mg kaltsiy va 10 mg magniy mavjud. Bundan tashqari, yaxshi miqdorda vitaminlar va tolalar mavjud.

Quritilgan mevalar ko'proq kaloriya hisoblanadi, har 100 g tarkibida 241 kaloriya va 62,2 g uglevodlar mavjud. Suvsizlanish jarayonidan o'tayotganiga qaramay, undan kattaroq narsa bornordon. Meva tanlagandan so'ng, u yuviladi va chuqur chiqariladi.

Keyin, mevaning o'rtasini yuqoriga bosib, pulpani ochish kerak. Shundan so'ng, o'rik taxminan 10-12 soat davomida 57 daraja haroratda dehidrator ichiga yuzini yuqoriga qo'yiladi.

To'liq quritish uchun 5 yoki 6 soatdan keyin mevani aylantiring. Tayyor bo'lgach, uni uzoqroq saqlash uchun qopqoqli shisha idishda saqlang.

Qanday iste'mol qilish kerak

O'riklarni ham quruq, ham yangi iste'mol qilish mumkin, ular ajoyib gazak variantidir va mumkin. boshqa mevalar, yog'li urug'lar va yogurtlar bilan bog'lanishi mumkin. Bundan tashqari, tarkibida tabiiy shakar borligi sababli, meva kek va piroglarni tayyorlashda tozalangan shakar o'rnini bosishi mumkin. Shunday qilib, u retseptni sog'lom va to'yimli qiladi.

Yangi mevalarda tola va boshqa oziq moddalar, masalan, beta-karotin qobig'ida to'plangan. Agar qobig'i bilan ovqatlanish noqulay bo'lsa, vitaminlar so'rilishini ta'minlash uchun sharbat muqobil bo'lishi mumkin.

Ko'proq xavfsizlik uchun har doim organik o'riklarni tanlang, bu bilan siz pestitsidlar va boshqa zararli moddalarni iste'mol qilishdan saqlanasiz. Bundan tashqari, tanlayotganda, sarg'ish yoki to'q sariq rangda bo'lsa, uni afzal qiling. Qizil rangli mevalardan saqlaning, chunki bu oltingugurt dioksidi mavjudligini anglatadi, shuning uchun sog'liq uchun zararli.

Mevani dietangizga qo'shing va zavqlaning.o'rikning barcha afzalliklari!

Ko'rib turganimizdek, o'rik organizmning to'g'ri ishlashini ta'minlaydigan va jiddiy kasalliklarning oldini olish va ularga qarshi kurashishga yordam beradigan bir qancha xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, mazali bo'lishidan tashqari, mevani yangi yoki quritilgan holda dietangizga qo'shsangiz, sog'lig'ingizga juda ko'p foyda keltiradi.

Ammo shuni yodda tutingki, quritilgan o'rikning ozuqaviy qiymati ko'proq bo'lsa-da, u ham ko'proq. kaloriyali. Shuning uchun, vazn ortishiga yo'l qo'ymaslik, og'iz sog'lig'iga zarar etkazmaslik va hatto qon shakar darajasini oshirish uchun ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Mevadan maksimal darajada foydalanish uchun uni boshqa meva va sabzavotlar bilan bog'lang. ovqatlanish mutaxassisi yordamida ovqatlanish rejasi. Shunday qilib, o'rikni kundalik ehtiyojlaringiz va maqsadlaringizga ko'ra qanday iste'mol qilishni o'rganasiz. Shuning uchun, mevani kundalik hayotingizda o'tkazib yuborib bo'lmaydi.

Meva tarkibidagi kimyoviy birikmalar to'liq oziqlanishni ta'minlaydi va sog'liq uchun foydalidir. Keyinchalik, o'rikdagi asosiy oziq moddalar haqida ko'proq bilib oling.

Ellagik kislota

O'rikning turli komponentlari orasida ellagik kislota antioksidant va saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan fenolik birikma hisoblanadi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu modda saraton hujayralari, asosan qizilo'ngach va ichakdagi o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Bundan tashqari, bu modda qizil mevalarda, masalan, qulupnay, böğürtlen, gilos, anor va uzum va pekan. Ellagik kislota, shuningdek, mevalarning qizil rangi va ularni parazitlar va bakteriyalar ta'siridan himoya qilish uchun javobgardir.

Beta-karotin

Beta-karotin ba'zi meva va sabzavotlarning rangi uchun javob beradigan karotenoidlar guruhiga mansub tabiiy pigmentdir. O'rik bilan bo'lgani kabi. Komponent antioksidant ta'sirga ega bo'lib, erkin radikallar bilan kurashadi, bundan tashqari, organizmda A vitaminiga aylanadi, Pro-Vitamin A deb ataladi.

Har kuni beta-karotinni iste'mol qilishning afzalliklari juda ko'p: u yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi, suyaklarni himoya qiladi, ko'rishni yaxshilaydi va erta qarishga qarshi kurashadi.

Shuning uchun sabzi, shirin kartoshka, mango, qalampir, qovoq va to'q sariq va qizg'ish pigmentatsiyaga ega ovqatlar.O'rikning o'zini ovqatda o'tkazib yuborib bo'lmaydi.

Likopen

Karotenoidlarning bir qismi bo'lgan yana bir pigment likopen bo'lib, apelsin va qizil ovqatlarda mavjud bo'lgan antioksidant ta'sirga ega moddadir. Masalan, o'rik, pomidor, tarvuz, guava va papayya.

Ushbu komponentni har kuni iste'mol qilish juda muhim, chunki u tana hujayralarini erkin radikallardan himoya qilishga yordam beradi, saraton paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, modda organizmga boshqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi, masalan, ko'z, yurak va suyak kasalliklari va hatto Altsgeymerning oldini oladi.

Pektin

Pektin meva va sabzavotlarda bo'lgan eruvchan toladir, masalan. o'rik, olma, apelsin, lavlagi, sabzi, sholg'om va boshqalar kabi. Ushbu turdagi tolalar sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Oshqozon tomonidan so'rilgach, u ichakdagi yaxshi bakteriyalarni oziqlantiradigan prebiyotik ta'sirga ega.

Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, najas kekini namlaydi va najasni yo'q qilishni osonlashtiradi. Pektin shuningdek, yuqori xolesterolni kamaytirishga yordam beradi, qon shakarini kamaytiradi va to'yinganlik hissi yaratadi.

Minerallar

Mineral tuzlar organizmning to'g'ri ishlashi uchun zarurdir, ulardan biri bo'lmasa, organizmda bir qator nomutanosibliklar bo'lishi mumkin. O'rikda magniy, temir, kaliy va fosfor mavjud.

Bu komponentlar birgalikda qon bosimini nazorat qiladi.arterial, qon aylanishini yaxshilash, yurak xastaliklarining oldini olish, shuningdek, mushaklarning qisqarishiga yordam berish va boshqa ko'plab foyda keltiradi.

Biroq, bu moddalar quritilgan o'riklarda ko'proq miqdorda mavjud. Bu mevalarni quritish jarayoni tufayli sodir bo'ladi, bu va boshqa ozuqa moddalarining konsentratsiyasiga olib keladi.

Vitaminlar

O'rik tanamiz uchun muhim vitaminlar manbai bo'lib, asosiylari:

Vitamin C: Bu juda muhim antioksidant sog'liq uchun, chunki tana uni yolg'iz ishlab chiqara olmaydi. Ushbu vitaminga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi, erkin radikallarga qarshi kurashadi, terining sog'lig'ini yaxshilaydi va jiddiy kasalliklarning oldini oladi;

Vitamin A: hayvonlardan (retinol) yoki o'simlik (Pro- A vitamini) odamlar uchun, asosan, ko'z salomatligi va hujayra yangilanishi uchun asosiy hisoblanadi. Shunday qilib, kundalik iste'mol ko'rishni yaxshilaydi va ko'zning namlanishini saqlaydi, shuningdek terining qarishini oldini oladi;

B kompleks vitaminlari: go'sht, sabzavot, meva va yog'li o'simliklar kabi oziq-ovqatlarda mavjud. B kompleksidagi vitamin organizmda o'ziga xos tarzda harakat qiladi. Ular birgalikda energiya beradi, mudofaa tizimini himoya qiladi, soch va terining salomatligini yaxshilaydi va tanani sog'lom saqlash uchun boshqa muhim funktsiyalarni bajaradi.

Tolalar

Tolalar har kuni iste'mol qilinishi kerak. Buning sababi shundaki, u qondagi glyukoza miqdorini muvozanatlashda yordam beradi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, xolesterin va triglitseridlarni kamaytiradi va ichak tranzitini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u ochlikni kamaytiradi, chunki tolalar oshqozonda jel hosil qilib, ortiqcha kaloriya iste'molini oldini oladi.

O'riklar, ayniqsa quritilganlari, yaxshi miqdorda tolani o'z ichiga oladi va bundan tashqari, son-sanoqsiz oziq-ovqatlar mavjud. ushbu moddaning manbalari hisoblanadi. Uni don, don, sabzavot, urug' va quritilgan mevalarda topish mumkin.

O'rikning sog'liq uchun foydalari

O'rik muhim vitamin va minerallar manbai bo'lgani uchun kundalik hayotda o'tkazib yuborib bo'lmaydigan mevalar. Kundalik iste'mol qilish ozuqa moddalarini to'ldiradi, shuningdek, turli kasalliklarning oldini oladi va ularga qarshi kurashadi. Masalan, erta qarish va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish. Quyida ushbu va boshqa ko'plab sog'liq uchun foydalarni ko'rib chiqing.

Ko'z salomatligi uchun foydali

Beta-karotin va A vitamini (retinol) mavjudligi sababli o'rik ko'z sog'lig'ini himoya qilish uchun juda yaxshi. Tez-tez iste'mol qilinganda, meva ko'zning to'r pardasini sog'lom saqlashga yordam beradi, bu esa ko'rishning asta-sekin yo'qolishiga olib kelishi mumkin bo'lgan makula degenerativ kasalligi - AMD paydo bo'lishining oldini oladi.

Bundan tashqari, bu va boshqa oziq moddalarning antioksidant ta'siri tanani yangilaydi. ko'z hujayralari, jangerkin radikallar. Bu shox pardaning yog'lanishini ta'minlaydi va kataraktning oldini oladi.

Yurak kasalliklarini oldini oladi

U vitamin va tolaga boy bo'lgani uchun o'rik yomon xolesterin, LDL ni kamaytiradi va yaxshi xolesterin HDL ni oshiradi. Shunday qilib, yangi va quritilgan mevalar gipertoniya va diabetning oldini oladi, insult, insult va yurak xuruji kabi yurak kasalliklarining oldini oladi.

Meva tarkibidagi mineral tuzlar, ayniqsa kaliy, to'ldirish funktsiyasiga ega. tanadagi elektrolitlar, metabolizmni tartibga soladi va siydik orqali ortiqcha natriyni yo'q qilishga yordam beradi. Mushaklarning qisqarishiga ta'sir qilishdan tashqari, ayniqsa yurak tezligini tartibga solish uchun juda muhim bo'lgan yurak.

Erta qarishni oldini oladi

O'rik teringizni doimo yosh va chiroyli saqlashga yordam beradi. Buning sababi shundaki, meva C va A vitaminiga boy bo'lib, ular hujayralarni yangilaydigan, erkin radikallarga qarshi kurashadigan, erta qarishni oldini oladigan kuchli antioksidantlardir.

Ushbu moddalarning konsentratsiyasi meva pishganida ko'proq bo'ladi. yoki quruq versiya. Biroq, quritilgan o'rikda kaloriya va shakar ko'proq bo'ladi, shuning uchun diabet bilan og'rigan odamlarda iste'mol qilishni kamaytirish yoki undan voz kechish kerak.

Bu qon uchun foydali

O'rikning kimyoviy tarkibida yaxshi miqdorda temir, qon uchun muhim mineral. Shuning uchun u gemoglobin, komponent ishlab chiqarishga hissa qo'shadikislorodni butun tanaga tashiydi. Bundan tashqari, ular temir etishmasligi tufayli temir tanqisligi kamqonligi bilan kurashishda muhim rol o'ynaydi.

Suyaklarni mustahkamlaydi

O'rikda mavjud bo'lgan minerallar, ayniqsa kaltsiy va kaliy suyaklarni mustahkamlash uchun zarurdir. Kaltsiy suyaklarning shakllanishi uchun mas'uldir va kaliy bu mineralning organizmda so'rilishi va tarqalishiga yordam beradi.

Boshqacha aytganda, suyaklar va tishlarni mustahkam saqlash uchun bu oziq moddalarni birgalikda iste'mol qilish kerak. Aks holda, iste'mol qilingan barcha kaltsiy qon oqimiga kirib, tanadan tashqariga chiqariladi yoki buyraklar va siydik pufagi kabi boshqa organlarni ortiqcha yuklaydi.

Saraton kasalligining oldini oladi va unga qarshi kurashadi

Tadqiqotlarga ko'ra, o'rik antioksidant va saratonga qarshi ta'sirga ega. Buning sababi shundaki, meva tarkibida saraton hujayralariga qarshi kurashishga qodir fenolik birikma ellagik kislota mavjud. Ushbu moddaga qo'shimcha ravishda, saraton kasalligining oldini olishga hissa qo'shadigan A, C vitaminlari va kompleks kabi bir nechta oziq moddalar mavjud.

Immunitet tizimini mustahkamlaydi

Immunitetni oshirish uchun u C va A vitaminlariga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda muhimdir. O'rik kabi mevalar immunitet tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan ushbu moddalarning yuqori miqdorini taklif qiladi.

Antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlar bilan erkin radikallar bilan kurashadi. , hujayra oksidlanishini oldini olish. Bundan tashqari,tanani viruslar va bakteriyalardan qutulish uchun rag'batlantiradi, organizmga katta zarar etkazmasdan, ayniqsa otoimmün kasalliklarga chalingan odamlar.

Qabziyat bilan kurashish uchun ishlaydi

Qabziyat ko'pincha tolaga, hidratsiyaga va najas keki shakllanishini rag'batlantiradigan, najasni yo'q qilishni osonlashtiradigan moddalarga boy parhez tufayli yuzaga keladi. O'riklar eruvchan tolalar bilan boyitiladi, ya'ni ular suvda suyultiriladi, oshqozonda izchil va yopishqoq aralashmani hosil qiladi.

Shuning uchun meva metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi va shu bilan ichak tranzitini yaxshilaydi, ich qotishi bilan kurashadi. Shu bilan birga, o'rik va boshqa tolaga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish har kuni bo'lishi kerak. Bundan tashqari, to'g'ri miqdorda suv ichish bu ozuqa moddalarining so'rilishini ta'minlash uchun juda muhimdir.

Og'irlikni yo'qotish ittifoqchisi

Sog'lom ovqatlanish vazn yo'qotish jarayonining asosidir, ayniqsa tolaga boy ovqatlar. O'rik bilan bo'lgani kabi. Meva yaxshi miqdorda tolaga ega, masalan, pektin. Organizmga singib ketganda, u oshqozonda doimiy jel hosil qiladi, ovqatlanish istagini kamaytiradi.

O'riklar vazn yo'qotishga hissa qo'shib, shirinliklar iste'mol qilish istagini engish uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Biroq, sog'lom vazn yo'qotish uchun siz intizom va izchillikka ega bo'lishingiz kerak. Bu dietaga o'tishni anglatadimuvozanatli, mashq qiling, yaxshi uxlang va sigaret va spirtli ichimliklarga qaramlikni yo'q qiling, masalan.

Quritilgan o'rik, ishlab chiqarish va iste'mol qilish

Yoqimli ta'mga ega o'riklarni iste'mol qilish mumkin. ham yangi, ham quruq shaklda. Biroq, meva suvsizlanganda, yangi versiyaga nisbatan ba'zi ozuqaviy farqlarga ega. Ushbu mavzuda quritilgan o'riklar, shuningdek ularni ishlab chiqarish jarayoni va ularni dietangizga kiritish usullari haqida ko'proq bilib oling. Buni quyida tekshiring.

Quritilgan o'rik

Bozorlarda osongina topiladi va yilning istalgan vaqtida sotiladi, quritilgan o'rik meva iste'mol qilishni to'xtatmoqchi bo'lmaganlar uchun muqobildir. Suvsizlanish jarayonini boshdan kechirganiga qaramay, u yangi meva bilan solishtirganda ko'proq ozuqaviy moddalar konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.

Quritilgan mevalarning ozuqaviy qiymati ko'proq tola, kaliy va temir, to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun muhim moddalarni taqdim etadi. ichak tranziti va anemiyadan saqlaning. Biroq, u kaloriyalarda yuqori va uglevod va shakar miqdori yuqori. Shuning uchun, tishlarning sog'lig'iga ta'sir qilmaslik va qondagi qand miqdorini oshirmaslik uchun iste'mol qilish o'rtacha bo'lishi kerak.

U qanday ishlab chiqariladi

O'rikni suvsizlantirish jarayoni odatda dehidrator yoki quritgich yordamida amalga oshiriladi. an'anaviy pechda. Uni ishlab chiqarish uchun mevaning pishganligi muhim ahamiyatga ega, chunki u hali yashil bo'lganda, u moyil bo'ladi