Allmänna överväganden om fördelarna med aprikoser

Aprikosen kommer från aprikosträdet (Prunus armeniaca) och har sitt ursprung i Kina och Sibirien. Trädet kan bli upp till 8 meter högt och planteras nu allmänt i länder som Turkiet, Spanien, Italien, Frankrike och Algeriet. Frukten kallas också aprikos och dess färg varierar mellan gul, orange och röd.

Aprikoser odlas inte i någon större utsträckning i Brasilien, så det är vanligare att hitta dem torkade. Frukten har en söt smak och är en källa till vitaminer, mineraler och fibrer. Både färsk och torkad har den många medicinska egenskaper och är utmärkt att göra sylt, gelé, kompott och pajer av.

I den här artikeln får du veta allt om de näringsämnen som aprikosen innehåller, dess främsta hälsofördelar och tips på hur du kan äta aprikoser i vardagen. Läs vidare för att ta reda på mer.

Aprikosens näringsprofil

Aprikoser har ett högt näringsvärde: 100 g färsk frukt innehåller cirka 48 kalorier, 11 g kolhydrater, 259 mg kalium, 13 mg kalcium och 10 mg magnesium. De innehåller också bra mängder vitaminer och fibrer.

Torkad frukt är däremot mer kaloririk, med 241 kalorier per 100 g och 62,2 g kolhydrater. Trots att den har genomgått en uttorkningsprocess har den ett högre kaliuminnehåll på cirka 1162 mg och 7,3 g fibrer.

Fruktens kemiska föreningar erbjuder komplett näring och hälsofördelar. Ta reda på mer om de viktigaste näringsämnena i aprikoser nedan.

Ellaginsyra

Bland de olika beståndsdelarna i aprikoser är ellagsyra en fenolförening med antioxidativa och cancerhämmande egenskaper. Viss forskning har visat att ämnet hämmar utvecklingen av cancerceller, särskilt tumörer i matstrupen och tarmen.

Detta ämne finns också i röda frukter som jordgubbar, björnbär, körsbär, granatäpplen, vindruvor och pekannötter. Ellagsyra är också ansvarig för fruktens röda färg och för att skydda dem mot parasiter och bakterier.

Betakaroten

Betakaroten är ett naturligt pigment som tillhör gruppen karotenoider som ansvarar för färgen på vissa frukter och grönsaker, som i fallet med aprikoser. Komponenten har en antioxidanteffekt som bekämpar fria radikaler och omvandlas i kroppen till vitamin A, som kallas Pro-Vitamin A.

Fördelarna med att inta betakaroten varje dag är många: det förebygger hjärt- och kärlsjukdomar, skyddar skelettet, förbättrar synen och motverkar för tidigt åldrande.

Därför bör livsmedel med orange och rödaktig pigmentering, t.ex. morötter, sötpotatis, mango, paprika, pumpa och aprikoser, inte saknas i dina måltider.

lykopen

Ett annat pigment som ingår i karotenoiderna är lykopen, ett ämne med antioxidativ verkan som finns i orange och rödfärgade livsmedel, t.ex. aprikoser, tomater, vattenmelon, guava och papaya.

Det är mycket viktigt att konsumera denna komponent dagligen, eftersom den hjälper till att skydda kroppens celler mot fria radikaler, vilket förhindrar utvecklingen av cancer. Den har också andra positiva effekter på kroppen, såsom att förhindra ögon-, hjärt- och bensjukdomar och till och med Alzheimers.

pektin

Pektin är en löslig fiber som finns i frukt och grönsaker som aprikoser, äpplen, apelsiner, rödbetor, morötter och rovor m.m. Denna typ av fiber har många hälsofördelar. När den absorberas av magen har den en prebiotisk verkan och gynnar de goda bakterierna i tarmen.

Pektin hjälper också till att minska högt kolesterol, sänker blodsockret och skapar en mättnadskänsla.

Mineraler

Mineralsalter är viktiga för att kroppen ska fungera ordentligt och utan en av dem kan det uppstå en rad obalanser i kroppen. Aprikoser innehåller magnesium, järn, kalium och fosfor.

Tillsammans kontrollerar dessa komponenter blodtrycket, förbättrar blodcirkulationen, förebygger hjärtsjukdomar, hjälper musklerna att dra ihop sig och har många andra positiva effekter.

Dessa ämnen finns dock i större mängder i torkade aprikoser, på grund av torkningen av frukten, som koncentrerar dessa och andra näringsämnen.

Vitaminer

Aprikoser är en källa till viktiga vitaminer för våra kroppar:

C-vitamin: Det är en extremt viktig antioxidant för hälsan, eftersom kroppen inte kan producera den själv. Att äta mat som är rik på detta vitamin stärker immunförsvaret, bekämpar fria radikaler, förbättrar hudens hälsa och förebygger allvarliga sjukdomar;

Vitamin A: Ett mikronäringsämne av animaliskt (retinol) eller vegetabiliskt ursprung (Pro-vitamin A) är viktigt för människan, särskilt för ögonhälsa och cellförnyelse. Daglig konsumtion förbättrar synen och bibehåller ögats fuktighet, och förhindrar också åldrande av huden;

Vitaminer med B-komplex: Varje vitamin i B-komplexet finns i livsmedel som kött, grönsaker, frukt och nötter och verkar på ett specifikt sätt i kroppen. Tillsammans ger de energi, skyddar försvarssystemet, förbättrar hår- och hudhälsan och andra viktiga funktioner för att hålla kroppen frisk.

Fibrer

Fibrer bör intas dagligen eftersom de hjälper till att balansera blodsockernivån, eliminera gifter i kroppen, minska kolesterol och triglycerider och förbättra tarmtömningen. De minskar också hungern eftersom fibrer bildar en gel i magen, vilket förhindrar överdrivet kaloriintag.

Aprikoser, särskilt torkade aprikoser, innehåller en bra mängd fibrer och det finns många andra livsmedel som är källor till detta ämne, t.ex. spannmål, korn, grönsaker, frön och nötter.

Hälsofördelar med aprikoser

Som en källa till viktiga vitaminer och mineraler är aprikoser en frukt som inte bör missas i vardagen. Daglig konsumtion fyller på näringsämnen och förhindrar och bekämpar också olika sjukdomar, såsom för tidigt åldrande och hjärt-kärlsjukdomar. Kolla in dessa och många andra hälsofördelar nedan.

Bra för ögonhälsan

Tack vare förekomsten av betakaroten och vitamin A (retinol) är aprikoser utmärkta för att skydda ögonhälsan. Vid frekvent konsumtion hjälper frukten till att hålla näthinnan frisk, vilket förhindrar uppkomsten av AMD, en makuladegenerativ sjukdom som kan orsaka gradvis synförlust.

Dessutom förnyar antioxidanterna i dessa och andra näringsämnen ögats celler, bekämpar fria radikaler, håller hornhinnan smord och förebygger grå starr.

Förebygger hjärtsjukdomar

Aprikoser är rika på vitaminer och fibrer och minskar det onda kolesterolet (LDL) och ökar det goda kolesterolet (HDL), så både färska och torkade aprikoser förebygger högt blodtryck och diabetes samt hjärtsjukdomar som stroke och hjärtinfarkt.

De mineralsalter som också finns i frukten, särskilt kalium, har funktionen att fylla på elektrolyter i kroppen, reglera ämnesomsättningen och hjälpa till att eliminera överskott av natrium genom urinen. Dessutom verkar det på muskelkontraktion, särskilt i hjärtat, vilket är mycket viktigt för att reglera hjärtfrekvensen.

Förebygger för tidigt åldrande

Aprikoser hjälper huden att se ung och vacker ut eftersom de är rika på C-vitamin och A-vitamin, kraftfulla antioxidanter som förnyar cellerna, bekämpar fria radikaler och förebygger för tidigt åldrande.

Koncentrationen av dessa ämnen är högre när frukten är mogen eller i sin torkade version. Torkade aprikoser innehåller dock mer kalorier och socker, så konsumtionen bör vara måttlig eller undvikas när det gäller personer med diabetes.

Bra för blodet

Aprikosens kemiska sammansättning innehåller en bra mängd järn, en mineral som är viktig för blodet. Det bidrar därför till produktionen av hemoglobin, den komponent som transporterar syre genom hela kroppen. Det spelar också en viktig roll i kampen mot järnbristanemi, på grund av brist på mineralen.

Stärker skelettet

Mineralerna i aprikoser, särskilt kalcium och kalium, är viktiga för att stärka skelettet. Kalcium ansvarar för bildandet av ben och kalium hjälper till med absorptionen och distributionen av denna mineral i kroppen.

För att hålla skelettet och tänderna starka måste du med andra ord äta dessa näringsämnen tillsammans, annars tenderar allt kalcium du äter att hamna i blodomloppet, utsöndras av kroppen eller överbelasta andra organ som njurar och urinblåsa.

Förebygger och bekämpar cancer

Enligt studier har aprikoser antioxidativa och cancerhämmande egenskaper eftersom de innehåller ellagsyra, en fenolförening som kan bekämpa cancerceller. Förutom detta ämne finns det flera näringsämnen, såsom vitamin A, C och komplex, som bidrar till att förebygga cancer.

Stärker immunförsvaret

För att stärka immunförsvaret är det mycket viktigt att äta livsmedel som är rika på vitamin C och A. Frukter som aprikoser innehåller mycket av dessa ämnen, som är viktiga för att stärka immunförsvaret.

Med sina antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper bekämpar den fria radikaler och förhindrar oxidation av celler. Den stimulerar också kroppen att göra sig av med virus och bakterier utan att orsaka större skador på kroppen, särskilt hos personer med autoimmuna sjukdomar.

Motverkar förstoppning

Förstoppning beror ofta på en fiberfattig kost, ett ämne som återfuktar och stimulerar bildandet av fekal bolus, vilket underlättar avföringen. Aprikoser är berikade med lösliga fibrer, dvs. de är utspädda i vatten och bildar en jämn och viskös blandning i magsäcken.

Frukten hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och förbättrar därmed tarmtömningen, vilket motverkar förstoppning. Aprikoser och andra fiberrika livsmedel bör dock konsumeras dagligen, och det är viktigt att dricka rätt mängd vatten för att säkerställa att dessa näringsämnen absorberas.

Bantning allians

Hälsosam kost är grundläggande för att gå ner i vikt, särskilt fiberrika livsmedel, vilket är fallet med aprikoser. Frukten innehåller en god mängd fiber, t.ex. pektin, som när det absorberas av kroppen bildar en fast gel i magen, vilket minskar lusten att äta.

Aprikoser är också ett bra alternativ för att dämpa sötsuget och bidra till viktminskning. För att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt behöver du dock disciplin och konsekvens, vilket innebär att äta en balanserad kost, motionera, sova bra och minska beroendet av t.ex. cigaretter och alkohol.

Torkade aprikoser, produktion och konsumtion

Aprikoser har en behaglig smak och kan ätas både färska och torkade. När frukten torkas har den dock vissa näringsmässiga skillnader jämfört med den färska versionen. I det här avsnittet får du lära dig mer om torkade aprikoser, deras produktionsprocess och hur du kan använda dem i din kost. Kolla in det nedan.

Torkade aprikoser

Torkade aprikoser är lätta att hitta på marknader och finns tillgängliga under hela året, och är ett alternativ för dem som inte vill sluta äta frukten. Trots att de genomgår en uttorkningsprocess innehåller de en högre koncentration av näringsämnen än färsk frukt.

Näringsvärdet i torkad frukt är att den innehåller mer fibrer, kalium och järn, som är viktiga ämnen för att upprätthålla en god tarmtömning och förebygga anemi. Den innehåller dock mer kalorier och har ett högre kolhydrat- och sockerinnehåll, vilket är anledningen till att den bör ätas med måtta för att inte påverka tandhälsan och höja blodsockernivån.

Hur den produceras

Aprikoser torkas vanligtvis i en dehydrator eller i en vanlig ugn. För att producera aprikoser är det viktigt att frukten är mogen, eftersom den tenderar att bli sur när den fortfarande är grön. När frukten har plockats tvättas den och kärnan avlägsnas.

Därefter pressas mitten av frukten uppåt så att fruktköttet exponeras. Efter detta placeras aprikosen med fruktköttet uppåt i torkmaskinen vid en temperatur på 57 grader i cirka 10 till 12 timmar.

För att torka helt vänder du på frukten efter 5 eller 6 timmar. När du är klar förvarar du frukten i en glasburk med lock för att den ska hålla längre.

Hur man konsumerar

Aprikoser kan ätas både torkade och färska, de är ett utmärkt snacksalternativ och kan kombineras med andra frukter, nötter och yoghurt. Eftersom de innehåller naturligt socker kan aprikoser dessutom ersätta raffinerat socker vid tillagning av kakor och pajer, vilket gör receptet hälsosammare och mer näringsrikt.

Fibrer och andra näringsämnen, som betakaroten, är koncentrerade i skalet på färsk frukt, men om det är obehagligt att äta med skalet på kan juice vara ett alternativ för att säkerställa att vitaminerna tas upp.

För ökad säkerhet ska du alltid välja ekologiska aprikoser för att undvika att få i dig bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen. När du väljer aprikoser ska du också föredra dem när de är gulaktiga eller orangefärgade. Undvik rödaktiga frukter eftersom det innebär att det finns svaveldioxid närvarande, vilket är skadligt för din hälsa.

Lägg till frukten i din kost och njut av alla fördelar med aprikoser!

Som vi har sett innehåller aprikoser ett antal egenskaper som gör att kroppen fungerar som den ska och hjälper till att förebygga och bekämpa allvarliga sjukdomar, så förutom att de är goda kommer du att få många fördelar för din hälsa om du lägger till frukten i din kost, oavsett om den är färsk eller torkad.

Men kom ihåg att även om torkade aprikoser har ett högre näringsvärde innehåller de också mer kalorier, så ät dem med försiktighet för att undvika viktökning, skador på din munhälsa och höga blodsockernivåer.

För att få ut det mesta av frukten, kombinera den med andra frukter och näringsrika livsmedel eller gör en dietplan med hjälp av en nutritionist. På så sätt lär du dig hur du konsumerar aprikoser enligt dina dagliga behov och dina mål. På så sätt kan frukten verkligen inte saknas i din dagliga rutin.