Considerații generale privind beneficiile caiselor

Originar din China și din Siberia, caisul provine din caisul (Prunus armeniaca). Arborele poate ajunge la o înălțime de 8 metri și este în prezent plantat pe scară largă în țări precum Turcia, Spania, Italia, Franța și Algeria. Fructul este cunoscut și sub numele de caisă, iar culoarea sa variază între galben, portocaliu și roșu.

Caisele nu sunt cultivate pe scară largă în Brazilia, așa că este mai frecvent să le găsim deshidratate. Fructul are o aromă dulce și este o sursă de vitamine, minerale și fibre. Atât în stare proaspătă, cât și uscată, are multe proprietăți medicinale și este excelent pentru a face gemuri, jeleuri, compoturi și plăcinte.

Pe parcursul acestui articol, vei afla totul despre nutrienții pe care îi conține, principalele beneficii pentru sănătate și sfaturi pentru a consuma caise în viața de zi cu zi. Pentru a afla mai multe, citește mai departe.

Profilul nutrițional al caisei

Caisele au o valoare nutritivă ridicată: fiecare 100 g de fructe proaspete conține aproximativ 48 de calorii, 11 g de carbohidrați, 259 mg de potasiu, 13 mg de calciu și 10 mg de magneziu. De asemenea, conțin cantități bune de vitamine și fibre.

Pe de altă parte, fructele uscate sunt mai calorice, cu 241 de calorii la 100 g și 62,2 g de carbohidrați. În ciuda faptului că au fost supuse procesului de deshidratare, au un conținut mai mare de potasiu, de aproximativ 1162 mg, și 7,3 g de fibre.

Compușii chimici ai fructului oferă o nutriție completă și beneficii pentru sănătate. Aflați mai multe despre principalii nutrienți din caise mai jos.

Acid elagic

Printre diferitele componente ale caiselor, acidul elagic este un compus fenolic cu proprietăți antioxidante și anticancerigene. Unele cercetări au arătat că această substanță inhibă dezvoltarea celulelor canceroase, în special a tumorilor din esofag și intestin.

Se găsește, de asemenea, în fructele roșii, cum ar fi căpșunile, murele, cireșele, rodiile, strugurii și nucile pecan. Acidul elagic este, de asemenea, responsabil pentru culoarea roșie a fructelor și pentru protejarea acestora împotriva paraziților și a bacteriilor.

Betacaroten

Betacarotenul este un pigment natural care face parte din grupul carotenoizilor responsabili de colorarea unor fructe și legume, cum este cazul caiselor. Componenta are un efect antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi și se transformă în organism în vitamina A, fiind numită Pro-Vitamina A.

Beneficiile consumului zilnic de beta-caroten sunt numeroase: previne bolile cardiovasculare, protejează oasele, îmbunătățește vederea și combate îmbătrânirea prematură.

Prin urmare, alimentele cu pigmentație portocalie și roșiatică, cum ar fi morcovii, cartofii dulci, mango, ardeii, dovleacul și caisele, nu ar trebui să lipsească din mesele dumneavoastră.

Licopen

Un alt pigment care face parte dintre carotenoizi este licopenul, o substanță cu acțiune antioxidantă care se găsește în alimentele de culoare portocalie și roșie, cum ar fi caisele, roșiile, pepenele galben, guava și papaya.

Este foarte important să consumăm zilnic această componentă, deoarece ajută la protejarea celulelor organismului împotriva radicalilor liberi, prevenind apariția cancerului. De asemenea, are și alte efecte pozitive asupra organismului, cum ar fi prevenirea bolilor oculare, cardiace și osoase și chiar a bolii Alzheimer.

Pectină

Pectina este o fibră solubilă care se găsește în fructe și legume, cum ar fi caisele, merele, portocalele, sfecla roșie, morcovii și napii, printre altele. Acest tip de fibră are numeroase beneficii pentru sănătate. Atunci când este absorbită de stomac, are o acțiune prebiotică, hrănind bacteriile bune din intestin.

Pectina ajută, de asemenea, la reducerea colesterolului ridicat, scade glicemia și creează o senzație de sațietate.

Minerale

Sărurile minerale sunt esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect, iar în lipsa uneia dintre ele, pot apărea o serie de dezechilibre în organism. Caisele conțin magneziu, fier, potasiu și fosfor.

Împreună, aceste componente controlează tensiunea arterială, îmbunătățesc circulația sângelui, previn bolile de inimă, ajută la contracția musculară și multe alte beneficii.

Cu toate acestea, aceste substanțe se găsesc în cantități mai mari în caisele uscate, datorită procesului de uscare a fructelor, care concentrează aceste substanțe nutritive și alte substanțe nutritive.

Vitamine

Caisele sunt o sursă de vitamine importante pentru organismul nostru:

Vitamina C: Este un antioxidant extrem de important pentru sănătate, deoarece organismul nu îl poate produce singur. Consumul de alimente bogate în această vitamină întărește sistemul imunitar, luptă împotriva radicalilor liberi, îmbunătățește sănătatea pielii și previne bolile grave;

Vitamina A: Un micronutrient de origine animală (retinol) sau vegetală (pro-vitamina A) este esențial pentru om, în special pentru sănătatea ochilor și reînnoirea celulelor. Consumul zilnic îmbunătățește vederea și menține hidratarea ochilor, dar previne și îmbătrânirea pielii;

Vitaminele din complexul B: prezente în alimente precum carnea, legumele, fructele și nucile, fiecare vitamină din complexul B acționează într-un mod specific în organism. Împreună, acestea furnizează energie, protejează sistemul de apărare, îmbunătățesc sănătatea părului și a pielii și alte funcții importante pentru menținerea sănătății organismului.

Fibre

Fibrele ar trebui consumate zilnic, deoarece ajută la echilibrarea nivelului de glucoză din sânge, elimină toxinele din organism, reduc colesterolul și trigliceridele și îmbunătățesc tranzitul intestinal. De asemenea, reduc foamea, deoarece fibrele formează un gel în stomac, împiedicând consumul excesiv de calorii.

Caisele, în special cele uscate, conțin o cantitate bună de fibre și există multe alte alimente care sunt surse de această substanță, inclusiv cereale, boabe, legume, semințe și nuci.

Beneficiile pentru sănătate ale caiselor

Sursă de vitamine și minerale importante, caisele sunt un fruct care nu trebuie să lipsească din viața de zi cu zi. Consumul zilnic reface nutrienții și, de asemenea, previne și combate diverse boli, cum ar fi îmbătrânirea prematură și bolile cardiovasculare. Află mai jos aceste beneficii pentru sănătate și multe altele.

Bun pentru sănătatea ochilor

Datorită prezenței beta-carotenului și a vitaminei A (retinol), caisele sunt excelente pentru protejarea sănătății ochilor. Prin consum frecvent, fructul ajută la menținerea sănătății retinei, prevenind apariția AMD, o boală maculară degenerativă care poate cauza pierderea treptată a vederii.

În plus, acțiunea antioxidantă a acestora și a altor nutrienți reînnoiește celulele oculare, luptând împotriva radicalilor liberi, menținând corneea lubrifiată și prevenind cataracta.

Previne bolile de inimă

Bogate în vitamine și fibre, caisele reduc colesterolul rău (LDL) și cresc colesterolul bun (HDL), astfel încât atât caisele proaspete, cât și cele uscate previn hipertensiunea și diabetul, precum și bolile de inimă, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.

Sărurile minerale prezente și ele în fructe, în special potasiul, au rolul de a reface electroliții din organism, de a regla metabolismul și de a ajuta la eliminarea excesului de sodiu prin urină. În plus, acționează asupra contracției musculare, mai ales la nivelul inimii, ceea ce este foarte important pentru reglarea ritmului cardiac.

Previne îmbătrânirea prematură

Caisele ajută la menținerea unui aspect tânăr și frumos al pielii, deoarece sunt bogate în vitamina C și vitamina A, antioxidanți puternici care reînnoiesc celulele, luptă împotriva radicalilor liberi și previn îmbătrânirea prematură.

Concentrația acestor substanțe este mai mare atunci când fructul este copt sau în varianta sa uscată. Totuși, caisele uscate au mai multe calorii și zahăr, așa că consumul trebuie moderat sau evitat în cazul persoanelor cu diabet.

Bun pentru sânge

Compoziția chimică a caiselor conține o cantitate bună de fier, un mineral esențial pentru sânge, contribuind astfel la producerea hemoglobinei, componenta care transportă oxigenul în tot corpul. De asemenea, joacă un rol important în combaterea anemiei feriprive, datorată lipsei acestui mineral.

Întărește oasele

Mineralele din caise, în special calciul și potasiul, sunt esențiale pentru întărirea oaselor. Calciul este responsabil pentru formarea oaselor, iar potasiul ajută la absorbția și distribuirea acestui mineral în organism.

Cu alte cuvinte, pentru a vă menține oasele și dinții puternici, trebuie să consumați acești nutrienți împreună, altfel tot calciul pe care îl consumați tinde să intre în sânge, fiind expulzat de organism sau supraîncărcând alte organe, cum ar fi rinichii și vezica urinară.

Previne și luptă împotriva cancerului

Potrivit studiilor, caisele au proprietăți antioxidante și anticancerigene, deoarece conțin acid elagic, un compus fenolic capabil să lupte împotriva celulelor canceroase. Pe lângă această substanță, există mai mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele A, C și complexul, care contribuie la prevenirea cancerului.

Întărește sistemul imunitar

Pentru a stimula imunitatea, este foarte important să consumați alimente bogate în vitamina C și A. Fructe precum caisele sunt bogate în aceste substanțe, care sunt esențiale pentru întărirea sistemului imunitar.

Cu proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, luptă împotriva radicalilor liberi, prevenind oxidarea celulelor. De asemenea, stimulează organismul să scape de viruși și bacterii fără a provoca daune majore organismului, în special persoanelor cu boli autoimune.

Combate constipația

Constipația apare adesea din cauza unei diete sărace în fibre, substanță care hidratează și stimulează formarea bolului fecal, facilitând eliminarea scaunelor. Caisele sunt îmbogățite cu fibre solubile, adică se diluează în apă, formând un amestec consistent și vâscos în stomac.

Fructul ajută la accelerarea metabolismului și, astfel, îmbunătățește tranzitul intestinal, combătând constipația. Cu toate acestea, caisele și alte alimente bogate în fibre trebuie consumate zilnic, iar consumul unei cantități adecvate de apă este esențial pentru a se asigura că acești nutrienți sunt absorbiți.

Aliat de slăbire

Alimentația sănătoasă este fundamentală în procesul de slăbire, în special alimentele bogate în fibre, cum este cazul caiselor. Fructul conține o cantitate bună de fibre, cum ar fi pectina, care, atunci când este absorbită de organism, formează un gel consistent în stomac, reducând dorința de a mânca.

Caisele sunt, de asemenea, o alternativă excelentă pentru a reduce pofta de dulciuri și pentru a contribui la pierderea în greutate. Cu toate acestea, pentru a slăbi sănătos, aveți nevoie de disciplină și consecvență, ceea ce înseamnă o dietă echilibrată, exerciții fizice, un somn bun și reducerea dependenței de țigări și alcool, de exemplu.

Caisele uscate, producție și consum

Cu o aromă plăcută, caisele pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate. Cu toate acestea, atunci când fructul este deshidratat, acesta prezintă unele diferențe nutriționale față de varianta proaspătă. În acest subiect, veți afla mai multe despre caisele uscate, precum și despre procesul de producție al acestora și modalitățile de a le introduce în alimentația dumneavoastră. Consultați-l mai jos.

caise uscate

Ușor de găsit în piețe și disponibile în orice perioadă a anului, caisele uscate sunt o alternativă pentru cei care nu vor să renunțe la consumul de fructe. În ciuda faptului că trec prin procesul de deshidratare, acestea conțin o concentrație mai mare de nutrienți decât fructele proaspete.

Valoarea nutritivă a fructelor uscate constă în faptul că sunt mai bogate în fibre, potasiu și fier, substanțe importante pentru menținerea unui bun tranzit intestinal și pentru prevenirea anemiei, însă sunt mai bogate în calorii și au un conținut mai mare de carbohidrați și zahăr, motiv pentru care trebuie consumate cu moderație, pentru a nu afecta sănătatea dinților și pentru a nu crește nivelul de zahăr din sânge.

Cum se produce

Caisele se deshidratează de obicei într-un deshidrator sau într-un cuptor convențional. Pentru a produce caise, este important ca fructele să fie coapte, deoarece atunci când sunt încă verzi au tendința de a se acri. După ce fructele au fost culese, se spală și se îndepărtează sâmburii.

Apoi, centrul fructului trebuie apăsat în sus, lăsând la vedere pulpa. După aceea, caisele se pun cu fața în sus în interiorul deshidratorului, la o temperatură de 57 de grade, timp de aproximativ 10-12 ore.

Pentru a se usca complet, se întorc fructele după 5 sau 6 ore. Când sunt gata, se păstrează într-un borcan de sticlă cu capac pentru a se păstra mai mult timp.

Cum se consumă

Caisele pot fi consumate atât uscate, cât și proaspete, sunt o opțiune excelentă de gustare și pot fi combinate cu alte fructe, nuci și iaurt. În plus, deoarece conțin zahăr natural, caisele pot înlocui zahărul rafinat în prepararea prăjiturilor și plăcintelor, făcând rețeta mai sănătoasă și mai hrănitoare.

Fibrele și alte substanțe nutritive, cum ar fi betacarotenul, sunt concentrate în coaja fructelor proaspete, dar dacă nu este confortabil să le mănânci cu coaja pe ele, sucurile pot fi o alternativă pentru a asigura absorbția vitaminelor.

Pentru o mai mare siguranță, optați întotdeauna pentru caisele organice, pentru a evita ingerarea de pesticide și alte substanțe nocive. De asemenea, atunci când alegeți caisele, preferați-le atunci când sunt gălbui sau portocalii. Evitați fructele de culoare roșiatică, deoarece aceasta înseamnă că sunt prezente dioxid de sulf, care este dăunător pentru sănătate.

Adaugă fructul în dieta ta și bucură-te de toate beneficiile caiselor!

După cum am văzut, caisele conțin o serie de proprietăți care mențin buna funcționare a organismului și ajută la prevenirea și combaterea bolilor grave, așa că, pe lângă faptul că sunt gustoase, adăugarea acestui fruct în dieta ta, fie că este proaspăt sau uscat, va aduce multe beneficii sănătății tale.

Dar nu uitați că, deși caisele uscate au o valoare nutritivă mai mare, ele sunt, de asemenea, mai bogate în calorii, așa că mâncați-le cu prudență pentru a evita creșterea în greutate, afectarea sănătății orale și creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a profita la maximum de acest fruct, combină-l cu alte fructe și alimente nutritive sau fă-ți un plan de dietă cu ajutorul unui nutriționist. Astfel, vei învăța cum să consumi caisele în funcție de nevoile tale zilnice și de obiectivele tale. În acest fel, fructul cu siguranță nu poate lipsi din rutina ta zilnică.