Algemene beschouwingen over de voordelen van abrikozen

De abrikoos komt oorspronkelijk uit China en Siberië en is afkomstig van de abrikozenboom (Prunus armeniaca). De boom kan een hoogte van 8 meter bereiken en is nu op grote schaal aangeplant in landen als Turkije, Spanje, Italië, Frankrijk en Algerije. De vrucht staat ook bekend als abrikoos en de kleur varieert van geel, oranje tot rood.

Abrikozen worden niet veel geteeld in Brazilië, dus het is gebruikelijker om ze gedroogd te vinden. De vrucht heeft een zoete smaak en is een bron van vitaminen, mineralen en vezels. Zowel vers als gedroogd heeft het veel medicinale eigenschappen en is het uitstekend geschikt voor het maken van jam, gelei, compotes en taarten.

In dit artikel lees je alles over de voedingsstoffen die abrikozen bevatten, de belangrijkste gezondheidsvoordelen en tips om abrikozen in je dagelijks leven te gebruiken. Lees verder voor meer informatie.

Voedingsprofiel van abrikozen

Abrikozen hebben een hoge voedingswaarde: elke 100g vers fruit bevat ongeveer 48 calorieën, 11g koolhydraten, 259mg kalium, 13mg calcium en 10mg magnesium. Ze bevatten ook goede hoeveelheden vitaminen en vezels.

Gedroogd fruit is daarentegen calorierijker, met 241 calorieën per 100g en 62,2g koolhydraten. Ondanks het feit dat het gedroogd is, heeft het een hoger kaliumgehalte van ongeveer 1162mg en 7,3g vezels.

De chemische bestanddelen van de vrucht bieden complete voedings- en gezondheidsvoordelen. Lees hieronder meer over de belangrijkste voedingsstoffen in abrikozen.

Ellaginezuur

Onder de verschillende bestanddelen van abrikozen is ellaginezuur een fenolische verbinding met antioxiderende en kankerwerende eigenschappen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de stof de ontwikkeling van kankercellen remt, met name tumoren in de slokdarm en de darm.

Het zit ook in rood fruit zoals aardbeien, bramen, kersen, granaatappels, druiven en pecannoten. Ellaginezuur is ook verantwoordelijk voor de rode kleur van fruit en voor de bescherming tegen parasieten en bacteriën.

Bètacaroteen

Bètacaroteen is een natuurlijk pigment dat behoort tot de groep carotenoïden die verantwoordelijk zijn voor de kleur van sommige vruchten en groenten, zoals abrikozen. Het bestanddeel heeft een antioxiderende werking die vrije radicalen bestrijdt en wordt in het lichaam omgezet in vitamine A, dat Pro-vitamine A wordt genoemd.

De voordelen van het dagelijks consumeren van bètacaroteen zijn talrijk: het voorkomt hart- en vaatziekten, beschermt de botten, verbetert het gezichtsvermogen en bestrijdt vroegtijdige veroudering.

Daarom mogen voedingsmiddelen met oranje en roodachtige pigmentatie, zoals wortelen, zoete aardappelen, mango's, paprika's, pompoen en abrikozen, niet ontbreken in je maaltijden.

Lycopeen

Een ander pigment dat deel uitmaakt van de carotenoïden is lycopeen, een stof met antioxiderende werking die voorkomt in oranje en rood gekleurd voedsel, zoals abrikozen, tomaten, watermeloen, guave en papaja.

Het is erg belangrijk om dit bestanddeel dagelijks te consumeren, omdat het de lichaamscellen helpt beschermen tegen vrije radicalen, waardoor de ontwikkeling van kanker wordt voorkomen. Het heeft ook andere positieve effecten op het lichaam, zoals het voorkomen van oog-, hart- en botziekten en zelfs Alzheimer.

Pectine

Pectine is een oplosbare vezel die onder andere voorkomt in fruit en groenten zoals abrikozen, appels, sinaasappels, rode bieten, wortels en rapen. Dit type vezel heeft veel voordelen voor de gezondheid. Wanneer het door de maag wordt opgenomen, heeft het een prebiotische werking, waardoor het de goede bacteriën in de darmen voedt.

Pectine helpt ook bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte, verlaagt de bloedsuikerspiegel en zorgt voor een verzadigd gevoel.

Mineralen

Minerale zouten zijn essentieel voor het lichaam om goed te functioneren en zonder een van hen kan er een reeks van onevenwichtigheden in het lichaam ontstaan. Abrikozen bevatten magnesium, ijzer, kalium en fosfor.

Samen regelen deze componenten de bloeddruk, verbeteren ze de bloedsomloop, voorkomen ze hartaandoeningen, helpen ze bij het samentrekken van de spieren en hebben ze nog veel meer voordelen.

Deze stoffen worden echter in grotere hoeveelheden gevonden in gedroogde abrikozen, als gevolg van het droogproces van het fruit, dat deze en andere voedingsstoffen concentreert.

Vitaminen

Abrikozen zijn een bron van belangrijke vitaminen voor ons lichaam:

Vitamine C: Het is een extreem belangrijke antioxidant voor de gezondheid, omdat het lichaam het zelf niet kan aanmaken. Het eten van voedsel dat rijk is aan deze vitamine versterkt het immuunsysteem, bestrijdt vrije radicalen, verbetert de gezondheid van de huid en voorkomt ernstige ziekten;

Vitamine A: Een micronutriënt van dierlijke (retinol) of plantaardige oorsprong (Pro-vitamine A) is essentieel voor de mens, vooral voor de gezondheid van de ogen en de celvernieuwing. Dagelijks gebruik verbetert het gezichtsvermogen en houdt de hydratatie van de ogen op peil, en voorkomt ook huidveroudering;

B-complexvitaminen: Elke vitamine van het B-complex, die aanwezig is in voedingsmiddelen zoals vlees, groenten, fruit en noten, werkt op een specifieke manier in het lichaam. Samen leveren ze energie, beschermen ze het afweersysteem, verbeteren ze de gezondheid van haar en huid en hebben ze andere belangrijke functies om het lichaam gezond te houden.

Vezels

Vezels moeten dagelijks worden geconsumeerd omdat ze helpen de bloedsuikerspiegel in balans te brengen, gifstoffen in het lichaam te elimineren, cholesterol en triglyceriden te verlagen en de darmtransit te verbeteren. Het vermindert ook het hongergevoel omdat vezels een gel vormen in de maag, waardoor overtollige calorie-inname wordt voorkomen.

Abrikozen, vooral gedroogde abrikozen, bevatten een goede hoeveelheid vezels en er zijn veel andere voedingsmiddelen die bronnen van deze stof zijn, waaronder granen, granen, groenten, zaden en noten.

De gezondheidsvoordelen van abrikozen

Als bron van belangrijke vitaminen en mineralen zijn abrikozen een vrucht die niet mag ontbreken in het dagelijks leven. Dagelijkse consumptie vult voedingsstoffen aan en voorkomt en bestrijdt ook verschillende ziekten, zoals vroegtijdige veroudering en hart- en vaatziekten. Bekijk deze en vele andere gezondheidsvoordelen hieronder.

Goed voor de gezondheid van de ogen

Door de aanwezigheid van bètacaroteen en vitamine A (retinol) zijn abrikozen uitstekend voor het beschermen van de gezondheid van de ogen. Bij frequente consumptie helpt de vrucht het netvlies gezond te houden, waardoor het ontstaan van AMD wordt voorkomen, een maculaire degeneratieve ziekte die geleidelijk verlies van het gezichtsvermogen kan veroorzaken.

Daarnaast zorgt de antioxiderende werking van deze en andere voedingsstoffen ervoor dat de oogcellen worden vernieuwd, vrije radicalen worden bestreden, het hoornvlies gesmeerd blijft en staar wordt voorkomen.

Voorkomt hartaandoeningen

Rijk aan vitaminen en vezels verlagen abrikozen het slechte cholesterol (LDL) en verhogen ze het goede cholesterol (HDL), waardoor zowel verse als gedroogde abrikozen hypertensie en diabetes voorkomen, evenals hartaandoeningen zoals beroertes en hartaanvallen.

De minerale zouten die ook in de vrucht aanwezig zijn, vooral kalium, hebben de functie om elektrolyten in het lichaam aan te vullen, het metabolisme te reguleren en overtollig natrium te helpen elimineren via de urine. Daarnaast werkt het in op het samentrekken van spieren, vooral in het hart, wat erg belangrijk is voor het reguleren van de hartslag.

Voorkomt vroegtijdige veroudering

Abrikozen helpen de huid er jong en mooi uit te laten zien omdat ze rijk zijn aan vitamine C en vitamine A, krachtige antioxidanten die cellen vernieuwen, vrije radicalen bestrijden en vroegtijdige veroudering voorkomen.

De concentratie van deze stoffen is hoger wanneer de vrucht rijp is of in zijn gedroogde versie. Gedroogde abrikozen bevatten echter meer calorieën en suiker, dus de consumptie moet gematigd worden of vermeden in het geval van mensen met diabetes.

Goed voor het bloed

De chemische samenstelling van abrikozen bevat een goede hoeveelheid ijzer, een mineraal dat essentieel is voor het bloed. Het draagt daarom bij aan de productie van hemoglobine, het bestanddeel dat zuurstof door het lichaam transporteert. Het speelt ook een belangrijke rol in de bestrijding van bloedarmoede door ijzertekort, te wijten aan een gebrek aan het mineraal.

Versterkt botten

De mineralen in abrikozen, vooral calcium en kalium, zijn essentieel voor het versterken van botten. Calcium is verantwoordelijk voor de vorming van botten en kalium helpt bij de opname en distributie van dit mineraal in het lichaam.

Met andere woorden, om je botten en tanden sterk te houden, moet je deze voedingsstoffen samen consumeren, anders heeft al het calcium dat je consumeert de neiging om in de bloedbaan te komen en door het lichaam te worden uitgestoten of andere organen zoals de nieren en blaas te overbelasten.

Voorkomt en bestrijdt kanker

Volgens onderzoeken hebben abrikozen antioxiderende en kankerwerende eigenschappen omdat ze ellaginezuur bevatten, een fenolische stof die kankercellen kan bestrijden. Naast deze stof zijn er verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine A, C en complex, die bijdragen aan kankerpreventie.

Versterkt het immuunsysteem

Om de immuniteit te verhogen is het heel belangrijk om voedsel te eten dat rijk is aan vitamine C en A. Vruchten zoals abrikozen bevatten veel van deze stoffen, die essentieel zijn voor het versterken van het immuunsysteem.

Met zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen bestrijdt het vrije radicalen en voorkomt het de oxidatie van cellen. Het stimuleert ook het lichaam om zich te ontdoen van virussen en bacteriën zonder grote schade aan het lichaam aan te richten, vooral bij mensen met auto-immuunziekten.

Bestrijdt constipatie

Constipatie komt vaak voor als gevolg van een vezelarm dieet, een stof die hydrateert en de vorming van de fecale bolus stimuleert, waardoor de ontlasting gemakkelijker wordt uitgescheiden. Abrikozen zijn verrijkt met oplosbare vezels, d.w.z. ze worden verdund in water, waardoor ze een consistent en stroperig mengsel vormen in de maag.

De vrucht helpt de stofwisseling te versnellen en verbetert zo de darmtransit, waardoor constipatie wordt tegengegaan. Abrikozen en andere vezelrijke voedingsmiddelen moeten echter dagelijks worden geconsumeerd en het drinken van de juiste hoeveelheid water is essentieel om ervoor te zorgen dat deze voedingsstoffen worden opgenomen.

Afslank bondgenoot

Gezond eten is fundamenteel voor het proces van afvallen, vooral voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, zoals abrikozen. De vrucht bevat een goede hoeveelheid vezels, zoals pectine, die bij opname door het lichaam een consistente gel vormt in de maag, waardoor het verlangen om te eten vermindert.

Abrikozen zijn ook een geweldig alternatief om zoete trek tegen te gaan en bij te dragen aan gewichtsverlies. Om gezond af te vallen, heb je echter discipline en consistentie nodig, wat betekent dat je een uitgebalanceerd dieet moet volgen, moet bewegen, goed moet slapen en bijvoorbeeld minder verslaafd moet zijn aan sigaretten en alcohol.

Gedroogde abrikozen, productie en consumptie

Abrikozen hebben een aangename smaak en kunnen zowel vers als gedroogd worden gegeten. Als de vrucht gedroogd is, heeft hij echter enkele voedingsverschillen ten opzichte van de verse versie. In dit onderwerp leer je meer over gedroogde abrikozen, het productieproces en manieren om ze in je dieet op te nemen. Bekijk het hieronder.

Gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikozen zijn gemakkelijk te vinden op markten en verkrijgbaar op elk moment van het jaar, en zijn een alternatief voor degenen die het eten van fruit niet willen opgeven. Ondanks het feit dat ze het droogproces doorlopen, bevatten ze een hogere concentratie voedingsstoffen dan vers fruit.

De voedingswaarde van gedroogd fruit is dat het meer vezels, kalium en ijzer bevat, wat belangrijke stoffen zijn voor het behoud van een goede darmtransit en het voorkomen van bloedarmoede. Het bevat echter meer calorieën en heeft een hoger gehalte aan koolhydraten en suiker, daarom moet het met mate worden gegeten om de gezondheid van de tanden niet aan te tasten en de bloedsuikerspiegel niet te verhogen.

Hoe het wordt geproduceerd

Abrikozen worden meestal gedroogd in een dehydrator of in een conventionele oven. Om abrikozen te produceren is het belangrijk dat het fruit rijp is, want als het nog groen is heeft het de neiging om zuur te worden. Zodra het fruit is geplukt, wordt het gewassen en wordt de pit verwijderd.

Vervolgens wordt het midden van de vrucht naar boven gedrukt, waardoor het vruchtvlees bloot komt te liggen. Hierna wordt de abrikoos met de voorkant naar boven in de dehydrator geplaatst bij een temperatuur van 57 graden gedurende ongeveer 10 tot 12 uur.

Om volledig te drogen, draai je het fruit na 5 of 6 uur om. Als je klaar bent, bewaar je het in een glazen pot met deksel om het langer te kunnen bewaren.

Hoe te consumeren

Abrikozen kunnen zowel gedroogd als vers gegeten worden, ze zijn een uitstekende snackmogelijkheid en kunnen gecombineerd worden met ander fruit, noten en yoghurt. Omdat ze natuurlijke suiker bevatten, kunnen abrikozen bovendien geraffineerde suiker vervangen bij de bereiding van cakes en taarten, waardoor het recept gezonder en voedzamer wordt.

De vezels en andere voedingsstoffen, zoals bètacaroteen, zijn geconcentreerd in de schil van vers fruit, maar als het ongemakkelijk is om met de schil te eten, kan sap een alternatief zijn om ervoor te zorgen dat de vitaminen worden opgenomen.

Kies voor meer veiligheid altijd voor biologische abrikozen om te voorkomen dat je pesticiden en andere schadelijke stoffen binnenkrijgt. Als je abrikozen kiest, geef er dan ook de voorkeur aan als ze gelig of oranje zijn. Vermijd roodgekleurd fruit omdat dit betekent dat er zwaveldioxide aanwezig is, wat schadelijk is voor je gezondheid.

Voeg de vrucht toe aan je dieet en geniet van alle voordelen van abrikozen!

Zoals we hebben gezien, bevatten abrikozen een aantal eigenschappen die ervoor zorgen dat het lichaam goed blijft functioneren en die helpen bij het voorkomen en bestrijden van ernstige ziekten, dus naast dat ze lekker zijn, zal het toevoegen van de vrucht aan je dieet, of het nu in verse of gedroogde vorm is, veel voordelen voor je gezondheid met zich meebrengen.

Maar vergeet niet dat gedroogde abrikozen weliswaar een hogere voedingswaarde hebben, maar ook meer calorieën bevatten, dus eet ze voorzichtig om gewichtstoename, schade aan je mondhygiëne en een hoge bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Om het meeste uit de vrucht te halen, combineer je het met ander fruit en voedzaam voedsel of maak je een dieetplan met de hulp van een voedingsdeskundige. Op deze manier leer je hoe je abrikozen kunt consumeren volgens je dagelijkse behoeften en je doelen. Op deze manier mag de vrucht zeker niet ontbreken in je dagelijkse routine.