Konsiderata të përgjithshme në lidhje me përfitimet e kajsisë

Me origjinë në Kinë dhe Siberi, kajsia vjen nga pema e kajsisë (Prunus armeniaca). Pema mund të arrijë 8 metra lartësi dhe mbjellja e saj aktualisht është e përhapur në disa vende, si në Turqi, Spanjë, Itali, Francë dhe Algjeri. Fruti njihet edhe si kajsi dhe ngjyra e tij varion midis të verdhës, portokallisë dhe të kuqes.

Në Brazil, kajsitë kultivohen rrallë, kështu që është më e zakonshme t'i gjeni të dehidratuara. Fruti ka një aromë të ëmbël dhe është burim i vitaminave, mineraleve dhe fibrave. Prandaj, si i freskët ashtu edhe i thatë, ai përmban shumë veti medicinale, si dhe është i shkëlqyer për përgatitjen e ëmbëlsirave, pelte, komposto dhe byrekë.

Përgjatë këtij artikulli, do të mësoni në mënyrë gjithëpërfshirëse për lëndët ushqyese të pranishme, përfitimet kryesore shëndetësore dhe gjithashtu këshilla për konsumimin e kajsive në jetën tuaj të përditshme. Për të mësuar për këtë dhe informacione të tjera, vazhdoni të lexoni.

Profili ushqyes i kajsisë

Kajsitë përmbajnë vlera të larta ushqyese. Fruti i freskët, çdo 100 g ka rreth 48 kalori, 11 g karbohidrate, 259 mg kalium, 13 mg kalcium dhe 10 mg magnez. Përveç kësaj, ka sasi të mira të vitaminave dhe fibrave.

Frutat e thata janë më kalorike, çdo 100 g ka 241 kalori dhe 62,2 g karbohidrate. Pavarësisht kalimit të procesit të dehidrimit, ka një më të madhi thartë. Pas zgjedhjes së frutave lahet dhe hiqet gropa.

Pastaj qendra e frutave duhet të shtypet lart duke e ekspozuar tulin. Pas kësaj, kajsia vendoset me fytyrë lart brenda në dehidratues në një temperaturë prej 57 gradë për rreth 10 deri në 12 orë.

Për t'u tharë plotësisht, kthejeni frutat pas 5 ose 6 orësh. Kur të keni mbaruar, ruajeni në një kavanoz qelqi me kapak, për ta ruajtur më gjatë.

Si të konsumoni

Kajsitë mund të konsumohen edhe të thata edhe të freskëta, ato janë një mundësi e shkëlqyer rostiçeri dhe mund të të shoqërohet me fruta të tjera, fara vajore dhe kos. Për më tepër, pasi përmban sheqer natyral, fruti mund të zëvendësojë sheqerin e rafinuar në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe byrekut. Në këtë mënyrë, e bën recetën më të shëndetshme dhe më ushqyese.

Tek frutat e freskëta, fibrat dhe lëndët ushqyese të tjera, si beta-karotina, janë të përqendruara në lëvozhgë. Nëse është e pakëndshme për të ngrënë me lëvozhgë, lëngu mund të jetë një alternativë, për të siguruar që vitaminat të përthithen.

Për një siguri më të madhe, zgjidhni gjithmonë kajsi organike, në këtë mënyrë shmangni marrjen e pesticideve dhe substancave të tjera të dëmshme. Për më tepër, kur zgjidhni, preferoni kur është në një nuancë të verdhë ose portokalli. Shmangni frutat me ngjyrë të kuqërremtë, pasi kjo nënkupton praninë e dyoksidit të squfurit, i cili për këtë arsye është i dëmshëm për shëndetin tuaj.

Shtoni frutat në dietën tuaj dhe shijonitë gjitha përfitimet e kajsisë!

Siç e kemi parë, kajsia përmban disa veti që ruajnë funksionimin e duhur të trupit dhe ndihmojnë në parandalimin dhe luftimin e sëmundjeve të rënda. Prandaj, përveçse të shijshme, shtimi i frutave në dietën tuaj, qofshin të freskëta apo të thata, do të sjellë shumë përfitime për shëndetin tuaj.

Por mos harroni se, megjithëse kajsitë e thata përmbajnë vlera më të mëdha ushqyese, ato janë edhe më shumë kalorike. Prandaj, konsumimi duhet bërë me kujdes për të shmangur shtimin në peshë, për të dëmtuar shëndetin oral dhe madje për të rritur nivelet e sheqerit në gjak.

Për të përfituar sa më shumë nga frutat, shoqëroni atë me fruta dhe perime të tjera, ushqime ushqyese ose bëni një plan vakt me ndihmën e një dietologu. Në këtë mënyrë, ju mësoni se si të konsumoni kajsi sipas nevojave tuaja ditore dhe qëllimeve tuaja. Prandaj, frutat sigurisht që nuk mund të mungojnë në jetën tuaj të përditshme.

Përbërjet kimike në fruta ofrojnë ushqim të plotë dhe janë të dobishëm për shëndetin. Më pas, mësoni më shumë rreth lëndëve ushqyese kryesore në kajsi.

Acidi Ellagic

Ndër përbërësit e ndryshëm të kajsisë, acidi ellagic është një përbërës fenolik me veti antioksiduese dhe antikancerogjene. Disa kërkime kanë treguar se substanca pengon zhvillimin e qelizave kancerogjene, kryesisht tumoret në ezofag dhe zorrë.

Përveç kësaj, kjo substancë gjendet edhe në frutat e kuqe, si luleshtrydhet, manaferrat, qershitë, shega dhe rrushi, dhe pekani. Acidi Ellagic është gjithashtu përgjegjës për ngjyrën e kuqe të frutave dhe për mbrojtjen e tyre kundër veprimit të parazitëve dhe baktereve.

Beta-carotene

Beta-carotene është një pigment natyral që i përket grupit të karotenoideve përgjegjës për ngjyrën e disa frutave dhe perimeve. Siç është rasti me kajsinë. Komponenti ka një efekt antioksidant, i cili lufton radikalet e lira, përveç që shndërrohet në trup në vitaminë A, duke u quajtur Pro-Vitaminë A.

Përfitimet e konsumimit të beta-karotinës çdo ditë janë të shumta: ajo parandalon sëmundjet kardiovaskulare, mbron kockat, përmirëson shikimin dhe lufton plakjen e parakohshme.

Prandaj, ushqimet me pigmentim portokalli dhe të kuqërremtë, si karotat, patatet e ëmbla, mango, specat, kungulli dheVetë kajsia nuk mund të mungojë në vakte.

Likopeni

Një tjetër pigment që është pjesë e karotenoideve është likopeni, një substancë me veprim antioksidues që gjendet në ushqimet ngjyrë portokalli dhe të kuqe. Për shembull, kajsitë, domatet, shalqini, gujava dhe papaja.

Është shumë e rëndësishme të konsumohet ky komponent çdo ditë, pasi ndihmon në mbrojtjen e qelizave të trupit nga radikalet e lira, duke parandaluar shfaqjen e kancerit. Për më tepër, substanca ka efekte të tjera pozitive në trup, si parandalimi i sëmundjeve të syve, zemrës dhe kockave, madje edhe Alzheimerit.

Pektina

Pektina është një fibër e tretshme që gjendet në fruta dhe perime, si p.sh. si kajsi, mollë, portokall, panxhar, karrota, rrepë, ndër të tjera. Kjo lloj fibrash sjell shumë përfitime shëndetësore. Kur përthithet nga stomaku, ka një veprim prebiotik, duke ushqyer bakteret e mira në zorrë.

Përveç kësaj, përmirëson procesin e tretjes, hidraton tortën fekale dhe lehtëson eliminimin e feçeve. Pektina gjithashtu ndihmon në uljen e kolesterolit të lartë, ul sheqerin në gjak dhe gjeneron një ndjenjë të ngopjes.

Mineralet

Kripërat minerale janë thelbësore për funksionimin e duhur të organizmit, pa praninë e njërës prej tyre mund të ketë një sërë çekuilibëresh në organizëm. Magnezi, hekuri, kaliumi dhe fosfori janë të pranishëm në kajsitë.

Së bashku këta përbërës kontrollojnë presionin e gjakutarteriale, përmirësojnë qarkullimin e gjakut, parandalojnë sëmundjet e zemrës, si dhe ndihmojnë në tkurrjen e muskujve dhe shumë përfitime të tjera.

Megjithatë, këto substanca gjenden në sasi më të mëdha në kajsitë e thata. Kjo ndodh për shkak të procesit të tharjes së frutave, duke bërë që këto dhe lëndë të tjera ushqyese të përqendrohen.

Vitaminat

Kajsia eshte burim i vitaminave te rendesishme per organizmin tone, me kryesoret jane:

Vitamina C: Është një antioksidant jashtëzakonisht i rëndësishëm për shëndetin, pasi trupi nuk mund ta prodhojë i vetëm. Marrja e ushqimeve të pasura me këtë vitaminë forcon sistemin imunitar, lufton radikalet e lira, përmirëson shëndetin e lëkurës dhe parandalon sëmundjet e rënda;

Vitamina A: mikronutrient me origjinë shtazore (retinol) ose bimore (Pro- vitamina A) është thelbësore për njerëzit, kryesisht për shëndetin e syve dhe rinovimin e qelizave. Në këtë mënyrë, konsumi i përditshëm përmirëson shikimin dhe ruan hidratimin e syve, si dhe parandalon plakjen e lëkurës;

Vitamina komplekse B: të pranishme në ushqime, si mishi, perimet, frutat dhe farat vajore, secila vitamina në kompleksin B vepron në një mënyrë specifike në trup. Së bashku, ato ofrojnë energji, mbrojnë sistemin mbrojtës, përmirësojnë shëndetin e flokëve dhe lëkurës dhe funksione të tjera të rëndësishme për të mbajtur trupin të shëndetshëm.

Fibrat

Fibrat duhet të konsumohen çdo ditë. Kjo për shkak se ndihmon në balancimin e niveleve të glukozës në gjak, eliminon toksinat nga trupi, redukton kolesterolin dhe trigliceridet dhe përmirëson transitin e zorrëve. Për më tepër, ajo redukton urinë, pasi fibrat formojnë një xhel në stomak, duke parandaluar marrjen e tepërt të kalorive.

Kajsitë, veçanërisht ato të thata, përmbajnë sasi të mira fibrash dhe përveç kësaj, ka një numër të madh ushqimesh që janë burime të kësaj substance. Mund të gjendet në drithëra, drithëra, perime, fara dhe fruta të thata.

Përfitimet shëndetësore të kajsisë

Meqënëse është burim i vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme, kajsia është një fruta që nuk mund të mungojë në jetën e përditshme. Konsumimi i përditshëm plotëson lëndët ushqyese dhe gjithashtu parandalon dhe lufton sëmundje të ndryshme. Të tilla si, për shembull, parandalimi i plakjes së parakohshme dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Më poshtë, shikoni këto dhe shumë përfitime të tjera shëndetësore.

Është e mirë për shëndetin e syve

Për shkak të pranisë së beta-karotenit dhe vitaminës A (retinol), kajsia është e shkëlqyer për mbrojtjen e shëndetit të syve. Me konsumimin e shpeshtë, fruti ndihmon për të mbajtur retinë të shëndetshme, duke parandaluar shfaqjen e AMD, një sëmundje degjenerative makulare që mund të shkaktojë humbje graduale të shikimit.

Përveç kësaj, veprimi antioksidant i këtyre dhe lëndëve të tjera ushqyese rinovon qelizat e syve, duke luftuarradikalet e lira. Kjo e mban kornenë të lubrifikuar dhe parandalon kataraktet.

Parandalon sëmundjet e zemrës

Meqenëse është e pasur me vitamina dhe fibra, kajsitë reduktojnë kolesterolin e keq, LDL dhe rrisin kolesterolin e mirë, HDL. Në këtë mënyrë, si frutat e freskëta ashtu edhe ato të thata parandalojnë hipertensionin dhe diabetin, duke parandaluar sëmundjet e zemrës, si goditje në tru, goditje në tru dhe atak në zemër.

Kripërat minerale të pranishme në fruta, veçanërisht kaliumi, kanë funksionin e rimbushjes. elektrolitet në trup, rregullojnë metabolizmin dhe ndihmojnë në eliminimin e natriumit të tepërt nëpërmjet urinës. Përveçse vepron në tkurrjen e muskujve, veçanërisht të zemrës, e cila është shumë e rëndësishme për rregullimin e ritmit të zemrës.

Parandalon plakjen e parakohshme

Kajsia ndihmon për ta mbajtur lëkurën tuaj gjithmonë të re dhe të bukur. Kjo sepse fruti është i pasur me vitaminë C dhe vitaminë A, janë antioksidantë të fuqishëm që rinovojnë qelizat, luftojnë radikalet e lira, parandalojnë plakjen e parakohshme.

Përqendrimi i këtyre substancave është në sasi më të madhe kur fruti është i pjekur. ose version i thatë. Megjithatë, kajsitë e thata kanë më shumë kalori dhe sheqer, ndaj konsumimi duhet të moderohet ose shmanget në rastet e personave me diabet.

Është e mirë për gjakun

Përbërja kimike e Kajsisë përmban një sasi e mirë hekuri, një mineral thelbësor për gjakun. Prandaj, kontribuon në prodhimin e hemoglobinës, një komponente cila transporton oksigjenin në të gjithë trupin. Për më tepër, ato luajnë një rol të rëndësishëm në luftimin e anemisë së mungesës së hekurit, për shkak të mungesës së hekurit.

Forcon kockat

Mineralet e pranishme në kajsi, veçanërisht kalciumi dhe kaliumi, janë thelbësore për forcimin e kockave. Kalciumi është përgjegjës për formimin e kockave dhe kaliumi ndihmon në përthithjen dhe shpërndarjen e këtij minerali në organizëm.

Me fjalë të tjera, për të mbajtur kockat dhe dhëmbët të fortë, është e nevojshme që këto lëndë ushqyese të konsumohen së bashku. Përndryshe, i gjithë kalciumi i konsumuar tenton të hyjë në qarkullimin e gjakut, duke u dëbuar nga trupi ose duke mbingarkuar organe të tjera, si veshkat dhe fshikëzën.

Parandalon dhe lufton kancerin

Sipas studimeve, kajsitë kanë efekte antioksiduese dhe antikancerogjene. Kjo është për shkak se fruti përmban acid ellagic, një përbërës fenolik i aftë për të luftuar qelizat e kancerit. Përveç kësaj substance, ka disa lëndë ushqyese, si vitamina A, C dhe kompleksi, të cilët kontribuojnë në parandalimin e kancerit.

Forcon sistemin imunitar

Për të rritur imunitetin, ai është shumë e rëndësishme për të ngrënë ushqime të pasura me vitaminë C dhe A. Frutat si kajsia ofrojnë një përmbajtje të lartë të këtyre substancave, thelbësore për forcimin e sistemit imunitar.

Me vetitë antioksidante dhe anti-inflamatore, luftohen radikalet e lira. , duke parandaluar oksidimin e qelizave . Për më tepër,stimulon organizmin që të largojë viruset dhe bakteret, pa shkaktuar dëme të mëdha në organizëm, veçanërisht personat me sëmundje autoimune.

Funksionon për të luftuar kapsllëkun

Kapsllëku ndodh shpesh për shkak të një diete të ulët në fibra, substanca që hidratojnë dhe stimulojnë formimin e tortës fekale, duke lehtësuar eliminimin e feçeve. Kajsitë pasurohen me fibra të tretshme, domethënë hollohen në ujë, duke formuar një përzierje konsistente dhe viskoze në stomak.

Prandaj, fruti ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe në këtë mënyrë përmirëson kalimin e zorrëve, duke luftuar kapsllëkun. Megjithatë, konsumimi i kajsive dhe i ushqimeve të tjera të pasura me fibra duhet të jetë i përditshëm. Për më tepër, pirja e sasisë së duhur të ujit është thelbësore për të siguruar që këto lëndë ushqyese të përthithen.

Aleat për humbjen e peshës

Një dietë e shëndetshme është thelbësore për procesin e humbjes së peshës, veçanërisht ushqimet e pasura me fibra. Siç është rasti me kajsinë. Fruti ka sasi të mira të fibrave, si pektina. Kur përthithet në trup, formon një xhel të qëndrueshëm në stomak, duke reduktuar dëshirën për të ngrënë.

Kajsitë janë një alternativë e shkëlqyer për të kapërcyer dëshirën për të ngrënë ëmbëlsira, duke kontribuar në humbjen e peshës. Megjithatë, për të humbur peshë në mënyrë të shëndetshme, duhet të keni disiplinë dhe qëndrueshmëri. Kjo do të thotë të ndiqni një dietëi ekuilibruar, ushtroni, flini mirë dhe eliminoni varësitë, për shembull nga cigaret dhe pijet alkoolike.

Kajsia e thatë, prodhimi dhe konsumi

Me një shije të këndshme, kajsitë mund të konsumohen si në formën e tij të freskët dhe të thatë. Megjithatë, kur fruti është i dehidratuar ka disa dallime ushqyese në krahasim me versionin e freskët. Në këtë temë, kuptoni më shumë për kajsitë e thata, si dhe procesin e prodhimit të tyre dhe mënyrat për t'i futur ato në dietën tuaj. Shikoni më poshtë.

Kajsitë e thata

Kajsitë e thata gjenden lehtësisht në tregje dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit, janë një alternativë për ata që nuk duan të ndalojnë së ngrëni frutat. Pavarësisht se kalon në procesin e dehidrimit, ai përmban një përqendrim më të lartë të lëndëve ushqyese në krahasim me frutat e freskëta.

Vlera ushqyese e frutave të thata ofron një përmbajtje më të lartë të fibrave, kaliumit dhe hekurit, substanca të rëndësishme për të ruajtur funksionimin e duhur të tranzit intestinal dhe shmangni aneminë. Megjithatë, ajo është më e lartë në kalori dhe ka një përmbajtje më të lartë të karbohidrateve dhe sheqerit. Prandaj, marrja duhet të jetë e moderuar, në mënyrë që të mos ndikojë në shëndetin e dhëmbëve dhe të mos rrisë nivelet e sheqerit në gjak.

Si prodhohet

Procesi i dehidrimit të kajsisë në përgjithësi bëhet duke përdorur një dehidratues ose në furrën e zakonshme. Për ta prodhuar, është e rëndësishme që fruti të jetë i pjekur, pasi kur është ende i gjelbër, priret