Opća razmatranja o dobrobitima marelice

Porijeklom iz Kine i Sibira, marelica potječe od stabla marelice (Prunus armeniaca). Drvo može doseći visinu od 8 metara, a sadnja je trenutno raširena u nekoliko zemalja, poput Turske, Španjolske, Italije, Francuske i Alžira. Voće je također poznato kao marelica, a njegova boja varira između žute, narančaste i crvene.

U Brazilu se marelice rijetko uzgajaju, pa ih je češće pronaći dehidrirane. Voće je slatkog okusa i izvor je vitamina, minerala i vlakana. Stoga, i svježa i suha, sadrži mnoga ljekovita svojstva, a izvrsna je i za pripremu slatkiša, želea, kompota i pita.

U ovom ćete članku sveobuhvatno saznati o prisutnim nutrijentima, glavne zdravstvene prednosti i savjete za konzumiranje marelica u svakodnevnom životu. Kako biste saznali više o ovim i drugim informacijama, nastavite čitati.

Nutritivni profil marelice

Marelice imaju visoku nutritivnu vrijednost. Svakih 100 g svježeg voća ima oko 48 kalorija, 11 g ugljikohidrata, 259 mg kalija, 13 mg kalcija i 10 mg magnezija. Osim toga, tu su i dobre količine vitamina i vlakana.

Suho voće je kaloričnije, svakih 100g ima 241 kaloriju i 62,2g ugljikohidrata. Unatoč tome što prolazi kroz proces dehidracije, postoji većikiselo. Nakon što odaberete voće, ono se opere i izvadi koštica.

Zatim se središte voća mora pritisnuti prema gore, otkrivajući pulpu. Nakon toga, marelica se stavlja licem prema gore u dehidrator na temperaturu od 57 stupnjeva oko 10 do 12 sati.

Da se potpuno osuši, okrenite voće nakon 5 ili 6 sati. Kad su gotove, spremite u staklenu teglu s poklopcem, kako bi se duže očuvale.

Kako konzumirati

Marelice možete konzumirati i sušene i svježe, izvrstan su međuobrok i mogu povezivati ​​s drugim voćem, uljaricama i jogurtima. Nadalje, budući da sadrži prirodni šećer, voće može zamijeniti rafinirani šećer u pripremi kolača i torti. Na taj način recept postaje zdraviji i hranjiviji.

U svježem voću, vlakna i drugi hranjivi sastojci, poput beta-karotena, koncentrirani su u kori. Ako vam je neugodno jesti s korom, sok može biti alternativa, kako bi se osigurala apsorpcija vitamina.

Za veću sigurnost uvijek birajte organske marelice, na taj način izbjegavate unos pesticida i drugih štetnih tvari. Nadalje, pri odabiru dajte prednost kada je u žućkastom ili narančastom tonu. Izbjegavajte voće crvenkaste boje jer to znači prisutnost sumpornog dioksida koji je samim tim štetan za vaše zdravlje.

Dodajte voće svojoj prehrani i uživajtesve dobrobiti kajsije!

Kao što smo vidjeli, marelica sadrži nekoliko svojstava koja održavaju pravilno funkcioniranje tijela i pomažu u prevenciji i borbi protiv teških bolesti. Stoga, osim što je ukusno, dodavanje voća vašoj prehrani, bilo svježe ili sušeno, donijet će mnoge dobrobiti vašem zdravlju.

No zapamtite da, iako suhe marelice imaju veću nutritivnu vrijednost, one su i veće kaloričnom. Stoga se mora oprezno konzumirati kako bi se izbjeglo debljanje, štetno zdravlje usne šupljine, pa čak i povećanje razine šećera u krvi.

Kako biste izvukli najviše iz voća, povežite ga s drugim voćem i povrćem, hranjivom hranom ili napravite plan obroka uz pomoć nutricionista. Na taj način naučite kako konzumirati marelice prema svojim dnevnim potrebama i ciljevima. Stoga vam voće svakako ne smije nedostajati u svakodnevnom životu.

Kemijski spojevi u voću nude potpunu hranjivost i blagotvorni su za zdravlje. Zatim saznajte više o glavnim nutrijentima u marelicama.

Elaginska kiselina

Među raznim sastojcima marelice, elaginska kiselina je fenolni spoj s antioksidativnim i antikancerogenim svojstvima. Neka istraživanja su pokazala da tvar inhibira razvoj stanica raka, uglavnom tumora u jednjaku i crijevima.

Ova tvar se također nalazi u crvenom voću, kao što su jagode, kupine, trešnje, šipak i grožđe i pekan. Elaginska kiselina također je odgovorna za crvenu boju plodova i njihovu zaštitu od djelovanja parazita i bakterija.

Beta-karoten

Beta-karoten je prirodni pigment koji pripada skupini karotenoida odgovornih za boju nekog voća i povrća. Kao što je slučaj s marelicom. Komponenta ima antioksidativni učinak, koji se bori protiv slobodnih radikala, osim što se u tijelu pretvara u vitamin A, koji se naziva pro-vitamin A.

Dobrobiti svakodnevnog unosa beta-karotena su brojne: sprječava kardiovaskularne bolesti, štiti kosti, poboljšava vid i bori se protiv preranog starenja.

Stoga, hrana s narančastom i crvenkastom pigmentacijom, poput mrkve, slatkog krumpira, manga, paprike, bundeve iSama marelica se ne smije propustiti u obrocima.

Likopen

Još jedan pigment koji je dio karotenoida je likopen, tvar s antioksidativnim djelovanjem prisutna u narančastoj i crvenoj hrani. Na primjer, marelice, rajčice, lubenice, guava i papaja.

Vrlo je važno svakodnevno konzumirati ovu komponentu jer pomaže u zaštiti stanica tijela od slobodnih radikala, sprječavajući nastanak raka. Nadalje, tvar ima i druge pozitivne učinke na tijelo, poput sprječavanja bolesti očiju, srca i kostiju, pa čak i Alzheimerove bolesti.

Pektin

Pektin je topivo vlakno koje se nalazi u voću i povrću, npr. kao što su marelice, jabuke, naranče, cikla, mrkva, repa, između ostalog. Ova vrsta vlakana donosi mnoge zdravstvene dobrobiti. Kada ga želudac apsorbira, ima prebiotičko djelovanje, hraneći dobre bakterije u crijevima.

Osim toga, poboljšava probavni proces, hidratizira fekalni kolač i olakšava eliminaciju izmeta. Pektin također pomaže u smanjenju visokog kolesterola, snižava šećer u krvi i stvara osjećaj sitosti.

Minerali

Mineralne soli esencijalne su za pravilno funkcioniranje tijela, bez prisutnosti jednog od njih može doći do niza neravnoteža u tijelu. Magnezij, željezo, kalij i fosfor prisutni su u marelicama.

Zajedno ove komponente kontroliraju krvni tlakarterija, poboljšavaju cirkulaciju krvi, sprječavaju bolesti srca, kao i pomažu kod kontrakcije mišića i mnoge druge dobrobiti.

No, ove tvari se u većim količinama nalaze u suhim marelicama. To se događa zbog procesa sušenja voća, zbog čega se ove i druge hranjive tvari koncentriraju.

Vitamini

Marelica je izvor važnih vitamina za naše tijelo, a glavni su:

Vitamin C: Iznimno je važan antioksidans za zdravlje, budući da ga tijelo ne može proizvesti samo. Unos hrane bogate ovim vitaminom jača imunološki sustav, bori se protiv slobodnih radikala, poboljšava zdravlje kože i sprječava ozbiljne bolesti;

Vitamin A: mikronutrijent životinjskog podrijetla (retinol) ili biljnog (pro- vitamin A) temeljan je za ljude, uglavnom za zdravlje očiju i obnovu stanica. Na taj način svakodnevna konzumacija poboljšava vid i održava hidrataciju očiju, a također sprječava starenje kože;

Vitamini B kompleksa: prisutni u hrani, kao što su meso, povrće, voće i sjemenke uljarica, svaki vitamin u B kompleksu djeluje na specifičan način u tijelu. Zajedno daju energiju, štite obrambeni sustav, poboljšavaju zdravlje kose i kože te druge važne funkcije za održavanje zdravlja tijela.

Vlakna

Vlakna treba konzumirati svakodnevno. To je zato što pomaže uravnotežiti razinu glukoze u krvi, eliminira toksine iz tijela, smanjuje kolesterol i trigliceride i poboljšava crijevni tranzit. Nadalje, smanjuje osjećaj gladi, jer vlakna u želucu stvaraju gel, sprječavajući unos suvišnih kalorija.

Marelice, osobito one sušene, sadrže dobre količine vlakana, a uz to postoji i nebrojeno puno vlakana. namirnice koje su izvori ove tvari. Može se pronaći u žitaricama, žitaricama, povrću, sjemenkama i suhom voću.

Zdravstvene dobrobiti marelice

Budući da je izvor važnih vitamina i minerala, marelica je voće koje se ne može propustiti u svakodnevnom životu. Svakodnevna konzumacija nadoknađuje hranjive tvari, a također sprječava i bori se protiv raznih bolesti. Kao što je, primjerice, sprječavanje preranog starenja i kardiovaskularnih bolesti. U nastavku pogledajte ove i mnoge druge zdravstvene prednosti.

Dobra je za zdravlje očiju

Zbog prisutnosti beta-karotena i vitamina A (retinola), marelica je odlična za zaštitu zdravlja očiju. Uz čestu konzumaciju, voće pomaže u održavanju mrežnice zdravom, sprječavajući nastanak AMD-a, makularne degenerativne bolesti koja može uzrokovati postupni gubitak vida.

Osim toga, antioksidativno djelovanje ovih i drugih nutrijenata obnavlja očne stanice, borbeslobodni radikali. To održava rožnicu podmazanom i sprječava kataraktu.

Sprečava bolesti srca

Budući da je bogata vitaminima i vlaknima, marelica smanjuje loš kolesterol, LDL, a povećava dobar kolesterol, HDL. Na taj način i svježe i sušeno voće sprječava hipertenziju i dijabetes, sprječava srčane bolesti, poput moždanog udara, moždanog i srčanog udara.

Mineralne soli prisutne u voću, posebice kalij, imaju funkciju nadoknade elektrolita u tijelu, reguliraju metabolizam i pomažu eliminirati višak natrija putem urina. Osim što djeluje na kontrakciju mišića, posebice srčanog, što je vrlo važno za regulaciju otkucaja srca.

Sprječava prerano starenje

Marelica pomaže da vaša koža uvijek bude mlada i lijepa. To je zato što je voće bogato vitaminom C i vitaminom A, oni su snažni antioksidansi koji obnavljaju stanice, bore se protiv slobodnih radikala, sprječavaju prerano starenje.

Koncentracija ovih tvari je veća kada je voće zrelo ili suha verzija. Međutim, suhe marelice imaju više kalorija i šećera, pa ih treba umjereno ili izbjegavati kod osoba s dijabetesom.

Dobre su za krv

Kemijski sastav marelice sadrži dobra količina željeza, esencijalnog minerala za krv. Stoga doprinosi proizvodnji hemoglobina, komponentekoji prenosi kisik kroz tijelo. Nadalje, igraju važnu ulogu u borbi protiv anemije uzrokovane nedostatkom željeza, uzrokovane nedostatkom željeza.

Jača kosti

Minerali prisutni u marelicama, posebno kalcij i kalij, neophodni su za jačanje kostiju. Kalcij je odgovoran za formiranje kostiju, a kalij pomaže u apsorpciji i distribuciji ovog minerala u tijelu.

Drugim riječima, da bi kosti i zubi ostali jaki, potrebno je zajedno konzumirati ove hranjive tvari. Inače, sav uneseni kalcij ima tendenciju ući u krvotok, tijelo ga izbacuje ili preopterećuje druge organe, poput bubrega i mjehura.

Sprečava i bori se protiv raka

Prema studijama, marelice imaju antioksidativno i antikancerogeno djelovanje. To je zato što voće sadrži elaginsku kiselinu, fenolni spoj sposoban za borbu protiv stanica raka. Osim ove tvari, postoji nekoliko hranjivih tvari, poput vitamina A, C i kompleksa, koji pridonose prevenciji raka.

Jača imunološki sustav

Za povećanje imuniteta, vrlo je važno unositi hranu bogatu vitaminom C i A. Voće poput marelica nudi visok sadržaj ovih tvari, bitnih za jačanje imunološkog sustava.

Uz antioksidativna i protuupalna svojstva, bore se protiv slobodnih radikala , sprječavajući oksidaciju stanica. Nadalje,potiče tijelo da se riješi virusa i bakterija, a da pritom ne nanese veću štetu organizmu, posebice osobama s autoimunim bolestima.

Djeluje u borbi protiv zatvora

Zatvor se često javlja zbog prehrane siromašne vlaknima, tvarima koje hidratiziraju i potiču stvaranje fekalnog kolača, olakšavajući eliminaciju fecesa. Marelice su obogaćene topivim vlaknima, odnosno razrijeđene u vodi tvore konzistentnu i viskoznu smjesu u želucu.

Stoga voće pomaže ubrzati metabolizam, a time poboljšava crijevni tranzit, boreći se protiv zatvora. Međutim, konzumacija i marelica i drugih namirnica bogatih vlaknima trebala bi biti svakodnevna. Nadalje, pijenje točne količine vode ključno je kako bi se osigurala apsorpcija ovih hranjivih tvari.

Saveznik mršavljenja

Zdrava prehrana temelj je procesa mršavljenja, osobito hrana bogata vlaknima. Kao što je slučaj s marelicom. Voće ima dobre količine vlakana, poput pektina. Kada se apsorbira u tijelu, stvara konzistentan gel u želucu, smanjujući želju za jelom.

Marelice su odlična alternativa za prevladavanje želje za slatkim, pridonoseći mršavljenju. Međutim, da biste zdravo mršavili, morate imati disciplinu i dosljednost. To znači ići na dijetuuravnoteženo, vježbajte, dobro spavajte i riješite se ovisnosti, npr. o cigaretama i alkoholnim pićima.

Suhe marelice, proizvodnja i konzumacija

Uz ugodan okus, marelice se mogu konzumirati kako u prirodnom tako i u suhom obliku. Međutim, kada je voće dehidrirano, ima nekih nutritivnih razlika u usporedbi sa svježom verzijom. U ovoj temi saznajte više o suhim marelicama, kao i o procesu njihove proizvodnje i načinima kako ih uvesti u prehranu. Provjerite u nastavku.

Suhe marelice

Lako se nalaze na tržnicama i dostupne u svako doba godine, suhe marelice su alternativa za one koji ne žele prestati jesti voće. Unatoč procesu dehidracije, ono sadrži veću koncentraciju hranjivih tvari u usporedbi sa svježim voćem.

Nutritivna vrijednost suhog voća nudi veći udio vlakana, kalija i željeza, važnih tvari za održavanje pravilnog funkcioniranja crijevni tranzit i izbjeći anemiju. Međutim, više je kalorija i ima veći udio ugljikohidrata i šećera. Stoga unos treba biti umjeren, kako ne bi utjecao na zdravlje zubi i povećao razinu šećera u krvi.

Kako se proizvodi

Proces dehidracije marelica općenito se provodi pomoću dehidratora ili u konvencionalnoj pećnici. Za njegovu proizvodnju važno je da plod bude zreo, jer kad je još zelen, tome i teži