Những cân nhắc chung về lợi ích của quả mơ

Có nguồn gốc từ Trung Quốc và Siberia, quả mơ có nguồn gốc từ cây mai (Prunus armeniaca). Cây có thể cao tới 8 mét và việc trồng loại cây này hiện đang phổ biến ở một số quốc gia như Thổ Nhĩ Kỳ, Tây Ban Nha, Ý, Pháp và Algeria. Loại quả này còn được gọi là quả mơ và có màu sắc khác nhau từ vàng, cam và đỏ.

Ở Brazil, mơ hiếm khi được trồng nên người ta thường thấy chúng bị mất nước. Quả có vị ngọt và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Do đó, cả tươi và khô, nó đều chứa nhiều dược tính, cũng như rất tốt để chế biến đồ ngọt, thạch, bánh trái và bánh nướng.

Trong suốt bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một cách toàn diện về các chất dinh dưỡng có trong đó, những lợi ích sức khỏe chính và cả những lời khuyên để tiêu thụ quả mơ trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Để tìm hiểu về điều này và các thông tin khác, hãy tiếp tục đọc.

Thành phần dinh dưỡng của quả mơ

Quả mơ chứa giá trị dinh dưỡng cao. Quả tươi, cứ 100g có khoảng 48 calo, 11g carbohydrate, 259mg kali, 13mg canxi và 10mg magiê. Ngoài ra còn có lượng vitamin và chất xơ dồi dào.

Trái cây sấy khô có nhiều calo hơn, cứ 100g có 241 calo và 62,2g carbohydrate. Mặc dù trải qua quá trình khử nước, vẫn có một lượng lớnchua. Quả sau khi chọn về sẽ được rửa sạch, loại bỏ hột.

Sau đó, phần giữa quả phải được ấn lên trên, để lộ cùi. Sau đó, quả mơ được đặt úp vào trong máy khử nước ở nhiệt độ 57 độ trong khoảng 10 đến 12 giờ.

Để khô hoàn toàn, lật quả sau 5 hoặc 6 giờ. Khi ăn xong, bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản được lâu hơn.

Cách dùng

Mơ có thể dùng cả khô và tươi, là một lựa chọn ăn vặt tuyệt vời và có thể có thể được kết hợp với các loại trái cây, hạt có dầu và sữa chua khác. Hơn nữa, vì có chứa đường tự nhiên nên trái cây có thể thay thế đường tinh luyện trong việc chế biến các loại bánh ngọt và bánh nướng. Bằng cách này, nó làm cho công thức chế biến lành mạnh và bổ dưỡng hơn.

Trong trái cây tươi, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như beta-carotene, tập trung ở vỏ. Nếu không thoải mái khi ăn cả vỏ, có thể thay thế bằng nước ép trái cây để đảm bảo vitamin được hấp thụ.

Để an toàn hơn, hãy luôn chọn mơ hữu cơ, bằng cách này bạn tránh được việc ăn phải thuốc trừ sâu và các chất có hại khác. Hơn nữa, khi lựa chọn, hãy ưu tiên khi nó có tông màu hơi vàng hoặc cam. Tránh trái cây có màu hơi đỏ, vì điều này có nghĩa là sự hiện diện của sulfur dioxide, do đó có hại cho sức khỏe của bạn.

Hãy thêm trái cây vào chế độ ăn uống của bạn và thưởng thứctất cả những lợi ích của quả mơ!

Như chúng ta đã thấy, quả mơ có chứa một số đặc tính giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ thể và giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh nghiêm trọng. Vì vậy, ngoài việc ngon miệng, việc bổ sung trái cây vào khẩu phần ăn dù tươi hay khô sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Nhưng hãy nhớ rằng, mặc dù mơ khô chứa giá trị dinh dưỡng lớn hơn nhưng nó cũng nhiều hơn thế. calo. Vì vậy, việc tiêu thụ phải thận trọng để tránh tăng cân, gây hại cho sức khỏe răng miệng và thậm chí làm tăng lượng đường trong máu.

Để phát huy tối đa tác dụng của trái cây, hãy kết hợp nó với các loại trái cây và rau quả khác. một kế hoạch bữa ăn với sự giúp đỡ của một chuyên gia dinh dưỡng. Bằng cách này, bạn học cách tiêu thụ quả mơ theo nhu cầu hàng ngày và mục tiêu của mình. Vì vậy, loại trái cây này chắc chắn không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của bạn.

Các hợp chất hóa học trong trái cây cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và có lợi cho sức khỏe. Tiếp theo, tìm hiểu thêm về các chất dinh dưỡng chính trong quả mơ.

Axit Ellagic

Trong số các thành phần khác nhau của quả mơ, axit ellagic là một hợp chất phenolic có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy chất này có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, chủ yếu là các khối u ở thực quản và ruột.

Ngoài ra, chất này còn được tìm thấy trong các loại trái cây có màu đỏ như dâu tây, mâm xôi, anh đào, lựu và các loại trái cây có màu đỏ. nho và hồ đào. Axit ellagic cũng chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ của trái cây và bảo vệ chúng chống lại hoạt động của ký sinh trùng và vi khuẩn.

Beta-carotene

Beta-carotene là một sắc tố tự nhiên thuộc nhóm carotenoid tạo nên màu sắc của một số loại trái cây và rau quả. Như trường hợp của quả mơ. Thành phần này có tác dụng chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, ngoài ra còn được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A, được gọi là Pro-Vitamin A.

Lợi ích của việc tiêu thụ beta-carotene mỗi ngày là rất nhiều: nó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, bảo vệ xương, cải thiện thị lực và chống lão hóa sớm.

Vì vậy, những thực phẩm có sắc tố màu cam và đỏ như cà rốt, khoai lang, xoài, ớt, bí đỏ vàBản thân quả mơ không thể thiếu trong bữa ăn.

Lycopene

Một sắc tố khác cũng là một phần của carotenoid là lycopene, một chất có tác dụng chống oxy hóa có trong thực phẩm màu cam và đỏ. Ví dụ như mơ, cà chua, dưa hấu, ổi và đu đủ.

Việc tiêu thụ thành phần này hàng ngày là rất quan trọng vì nó giúp bảo vệ tế bào của cơ thể chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Hơn nữa, chất này còn có tác dụng tích cực khác đối với cơ thể, như ngăn ngừa các bệnh về mắt, tim, xương và thậm chí cả bệnh Alzheimer.

Pectin

Pectin là chất xơ hòa tan có trong trái cây và rau quả, chẳng hạn như như mơ, táo, cam, củ cải đường, cà rốt, củ cải, cùng nhiều loại khác. Loại chất xơ này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi được dạ dày hấp thụ, nó có tác dụng prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột.

Ngoài ra, nó còn cải thiện quá trình tiêu hóa, dưỡng ẩm cho bánh phân và tạo điều kiện thuận lợi cho việc đào thải phân. Pectin còn giúp giảm cholesterol cao, giảm lượng đường trong máu và tạo cảm giác no.

Khoáng chất

Muối khoáng rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, nếu không có sự hiện diện của một trong số chúng, cơ thể có thể xảy ra hàng loạt sự mất cân bằng. Magiê, sắt, kali và phốt pho có trong quả mơ.

Các thành phần này cùng nhau kiểm soát huyết ápđộng mạch, cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa bệnh tim, cũng như giúp co cơ và nhiều lợi ích khác.

Tuy nhiên, những chất này được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong quả mơ khô. Điều này xảy ra do quá trình làm khô trái cây, khiến những chất này và các chất dinh dưỡng khác trở nên cô đặc.

Vitamin

Quả mơ là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng cho cơ thể chúng ta, trong đó chủ yếu là:

Vitamin C: Là chất chống oxy hóa cực kỳ quan trọng tốt cho sức khỏe vì cơ thể không thể tự sản xuất được chất này. Ăn thực phẩm giàu vitamin này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các gốc tự do, cải thiện sức khỏe làn da và ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng;

Vitamin A: vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc động vật (retinol) hoặc thực vật (Pro- vitamin A) rất cần thiết cho con người, chủ yếu là cho sức khỏe của mắt và tái tạo tế bào. Bằng cách này, tiêu thụ hàng ngày sẽ cải thiện thị lực và duy trì độ ẩm cho mắt, đồng thời ngăn ngừa lão hóa da;

Vitamin phức hợp B: có trong thực phẩm, chẳng hạn như thịt, rau, trái cây và hạt có dầu, mỗi loại vitamin trong phức hợp B hoạt động theo một cách cụ thể trong cơ thể. Chúng cùng nhau cung cấp năng lượng, bảo vệ hệ thống phòng thủ, cải thiện sức khỏe của tóc và da cũng như các chức năng quan trọng khác để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Chất xơ

Chất xơ nên được tiêu thụ hàng ngày. Điều này là do nó giúp cân bằng lượng đường trong máu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giảm cholesterol và chất béo trung tính, đồng thời cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột. Hơn nữa, nó làm giảm cảm giác đói vì các chất xơ tạo thành gel trong dạ dày, ngăn chặn việc hấp thụ lượng calo dư thừa.

Quả mơ, đặc biệt là quả mơ khô, chứa một lượng chất xơ tốt và ngoài ra còn có vô số chất xơ. thực phẩm là nguồn của chất này. Nó có thể được tìm thấy trong ngũ cốc, ngũ cốc, rau, hạt và trái cây sấy khô.

Lợi ích sức khỏe của quả mơ

Vì nó là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng nên quả mơ là một loại thực phẩm tuyệt vời. loại trái cây không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Tiêu thụ hàng ngày bổ sung chất dinh dưỡng và cũng ngăn ngừa và chống lại các bệnh khác nhau. Chẳng hạn như ngăn ngừa lão hóa sớm và các bệnh tim mạch. Dưới đây, hãy xem những điều này và nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Tốt cho sức khỏe của mắt

Do có chứa beta-carotene và vitamin A (retinol), quả mơ rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt. Khi tiêu thụ thường xuyên, trái cây này giúp giữ cho võng mạc khỏe mạnh, ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh AMD, một bệnh thoái hóa điểm vàng có thể gây mất thị lực dần dần.

Ngoài ra, tác dụng chống oxy hóa của những chất này và các chất dinh dưỡng khác giúp đổi mới làn da của bạn. tế bào mắt, chiến đấugốc tự do. Điều này giữ cho giác mạc được bôi trơn và ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Ngăn ngừa bệnh tim

Vì giàu vitamin và chất xơ nên quả mơ làm giảm cholesterol xấu, LDL và tăng cholesterol tốt, HDL. Bằng cách này, cả trái cây tươi và trái cây khô đều ngăn ngừa tăng huyết áp và tiểu đường, ngăn ngừa các bệnh về tim như đột quỵ, đột quỵ và đau tim.

Các muối khoáng cũng có trong trái cây, đặc biệt là kali, có chức năng bổ sung chất điện giải trong cơ thể, điều hòa quá trình trao đổi chất và giúp loại bỏ lượng natri dư thừa qua nước tiểu. Ngoài tác dụng lên sự co bóp của các cơ, đặc biệt là tim, rất quan trọng trong việc điều hòa nhịp tim.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Quả mơ giúp làn da bạn luôn trẻ đẹp. Điều này là do trái cây rất giàu vitamin C và vitamin A, chúng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tái tạo tế bào, chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Nồng độ của các chất này càng nhiều hơn khi trái cây chín hoặc phiên bản khô. Tuy nhiên, quả mơ khô có nhiều calo và đường hơn nên người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ hoặc tránh ăn.

Tốt cho máu

Thành phần hóa học của quả mơ có chứa một lượng sắt dồi dào, khoáng chất cần thiết cho máu. Vì vậy, nó góp phần sản xuất huyết sắc tố, một thành phầnvận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Hơn nữa, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại tình trạng thiếu máu do thiếu sắt do không đủ chất sắt.

Giúp xương chắc khỏe

Các khoáng chất có trong quả mơ, đặc biệt là canxi và kali, rất cần thiết cho việc củng cố xương. Canxi chịu trách nhiệm hình thành xương và kali giúp hấp thụ và phân phối khoáng chất này trong cơ thể.

Nói cách khác, để xương và răng chắc khỏe, cần phải tiêu thụ các chất dinh dưỡng này cùng nhau. Mặt khác, tất cả canxi tiêu thụ có xu hướng đi vào máu, bị cơ thể đào thải hoặc làm quá tải các cơ quan khác, chẳng hạn như thận và bàng quang.

Ngăn ngừa và chống ung thư

Theo nghiên cứu, quả mơ có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư. Điều này là do loại quả này có chứa axit ellagic, một hợp chất phenolic có khả năng chống lại các tế bào ung thư. Ngoài chất này còn có một số chất dinh dưỡng như vitamin A, C và phức hợp góp phần ngăn ngừa ung thư.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Để tăng khả năng miễn dịch, nó là rất quan trọng để ăn thực phẩm giàu vitamin C và A. Các loại trái cây như quả mơ cung cấp hàm lượng cao các chất này, cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch.

Với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, các gốc tự do được chống lại , ngăn ngừa quá trình oxy hóa tế bào. Hơn nữa,nó kích thích cơ thể loại bỏ virus và vi khuẩn mà không gây tổn hại lớn cho cơ thể, đặc biệt là những người mắc bệnh tự miễn.

Có tác dụng chống táo bón

Táo bón thường xảy ra do chế độ ăn ít chất xơ, chất hydrat hóa và kích thích hình thành bánh phân, tạo điều kiện cho việc đào thải phân ra ngoài. Quả mơ được làm giàu với các chất xơ hòa tan, nghĩa là chúng được pha loãng trong nước, tạo thành một hỗn hợp đặc và nhớt trong dạ dày.

Do đó, trái cây giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, từ đó cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột, chống táo bón. Tuy nhiên, nên tiêu thụ cả quả mơ và các thực phẩm giàu chất xơ khác hàng ngày. Hơn nữa, uống đủ lượng nước là điều cần thiết để đảm bảo các chất dinh dưỡng này được hấp thụ.

Đồng minh giảm cân

Một chế độ ăn uống lành mạnh là nền tảng cho quá trình giảm cân, đặc biệt là thực phẩm giàu chất xơ. Như trường hợp của quả mơ. Trái cây có lượng chất xơ tốt, chẳng hạn như pectin. Khi hấp thụ vào cơ thể sẽ tạo thành một chất gel đặc trong dạ dày, làm giảm cảm giác thèm ăn.

Quả mơ là thực phẩm thay thế tuyệt vời giúp khắc phục cảm giác thèm ăn đồ ngọt, góp phần giảm cân. Tuy nhiên, để giảm cân lành mạnh, bạn cần có tính kỷ luật và kiên trì. Điều đó có nghĩa là phải ăn kiêngcân bằng, tập thể dục, ngủ ngon và cai nghiện thuốc lá, đồ uống có cồn chẳng hạn.

Mơ khô, sản xuất và tiêu thụ

Với hương vị dễ chịu, mơ có thể ăn được cả ở dạng tự nhiên và khô. Tuy nhiên, khi trái cây bị mất nước, nó có một số khác biệt về mặt dinh dưỡng so với phiên bản tươi. Trong chủ đề này, hãy hiểu thêm về mơ khô cũng như quy trình sản xuất và cách đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Kiểm tra nó dưới đây.

Mơ khô

Dễ dàng tìm thấy ở chợ và có vào mọi thời điểm trong năm, mơ khô là sự lựa chọn thay thế cho những ai không muốn ngừng ăn trái cây. Mặc dù trải qua quá trình khử nước nhưng nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với trái cây tươi.

Giá trị dinh dưỡng của trái cây sấy khô cung cấp hàm lượng chất xơ, kali và sắt cao hơn, những chất quan trọng để duy trì hoạt động bình thường của cơ thể. vận chuyển đường ruột và tránh thiếu máu. Tuy nhiên, nó có lượng calo cao hơn và có hàm lượng carbohydrate và đường cao hơn. Vì vậy, nên ăn ở mức vừa phải để không ảnh hưởng đến sức khỏe răng và làm tăng lượng đường trong máu.

Cách sản xuất

Quá trình khử nước mơ thường được thực hiện bằng cách sử dụng máy khử nước hoặc trong lò nướng thông thường. Để sản xuất được nó, điều quan trọng là quả phải chín, vì khi nó còn xanh, nó có xu hướng