Општи размислувања за придобивките од кајсијата

По потекло од Кина и Сибир, кајсијата доаѓа од дрвото кајсија (Prunus armeniaca). Висината на дрвото може да достигне 8 метри, а неговото садење во моментов е широко распространето во неколку земји, како Турција, Шпанија, Италија, Франција и Алжир. Овошјето е познато и како кајсија и неговата боја варира помеѓу жолта, портокалова и црвена.

Во Бразил кајсиите ретко се одгледуваат, па затоа почесто се наоѓаат дехидрирани. Овошјето има сладок вкус и е извор на витамини, минерали и растителни влакна. Затоа, и свеж и сув, содржи многу лековити својства, како и одличен за подготовка на слатки, желеа, компоти и пити.

Во текот на овој напис, сеопфатно ќе научите за присутните хранливи материи, главни здравствени придобивки и совети за консумирање кајсии во секојдневниот живот. За да дознаете за оваа и други информации, продолжете со читање.

Хранлив профил на кајсија

Кајсиите содржат висока хранлива вредност. Свежото овошје, на секои 100 g има околу 48 калории, 11 g јаглени хидрати, 259 mg калиум, 13 mg калциум и 10 mg магнезиум. Покрај тоа, има добри количини на витамини и влакна.

Сувото овошје е покалорично, на секои 100 g има 241 калории и 62,2 g јаглени хидрати. И покрај тоа што поминува низ процесот на дехидрација, постои поголемкисело. По изборот на овошјето, се мие и се отстранува јамата.

Потоа, центарот на овошјето мора да се притисне нагоре, со што се изложува пулпата. По ова, кајсијата се става со лицето нагоре во внатрешноста на дехидраторот на температура од 57 степени околу 10 до 12 часа.

За целосно сушење, превртете го овошјето по 5 или 6 часа. Кога ќе завршите, чувајте го во стаклена тегла со капак, за да се чува подолго.

Како да се консумираат

Кајсиите може да се консумираат и суви и свежи, тие се одлична опција за ужина и можат да биде поврзан со други овошја, маслодајни семиња и јогурти. Понатаму, бидејќи содржи природен шеќер, овошјето може да го замени рафинираниот шеќер во подготовката на колачи и пити. На овој начин, рецептот го прави поздрав и похранлив.

Во свежото овошје, влакната и другите хранливи материи, како што е бета-каротин, се концентрирани во кората. Ако е непријатно да се јаде со кора, сокот може да биде алтернатива, за да се осигура дека витамините се апсорбираат.

За поголема безбедност, секогаш избирајте органски кајсии, на тој начин избегнувате внесување на пестициди и други штетни материи. Понатаму, при изборот претпочитајте го кога е во жолтеникав или портокалов тон. Избегнувајте овошје со црвеникава боја, бидејќи тоа значи присуство на сулфур диоксид, кој затоа е штетен за вашето здравје.

Додадете го овошјето во исхраната и уживајтесите придобивки од кајсијата!

Како што видовме, кајсијата содржи неколку својства кои го одржуваат правилното функционирање на организмот и помагаат во спречување и борба против сериозни болести. Затоа, покрај тоа што е вкусно, додавањето на овошјето во исхраната, без разлика дали е свежо или суво, ќе донесе многу придобивки за вашето здравје.

Но запомнете дека, иако сувите кајсии содржат поголема хранлива вредност, исто така е повеќе калорична. Затоа, конзумирањето мора да се прави со претпазливост за да се избегне зголемување на телесната тежина, да му наштети на оралното здравје, па дури и да го зголеми нивото на шеќер во крвта.

За да го извлечете максимумот од овошјето, поврзете го со друго овошје и зеленчук, хранлива храна или правете план за оброци со помош на нутриционист. На овој начин, ќе научите како да ги консумирате кајсиите според вашите дневни потреби и вашите цели. Затоа, овошјето секако не може да се пропушти во вашето секојдневие.

Хемиските соединенија во овошјето нудат целосна исхрана и се корисни за здравјето. Следно, дознајте повеќе за главните хранливи материи во кајсиите.

Елагинска киселина

Меѓу различните компоненти на кајсијата, елагичната киселина е фенолно соединение со антиоксидантни и антиканцерогени својства. Некои истражувања покажаа дека супстанцијата го инхибира развојот на клетките на ракот, главно тумори во хранопроводникот и цревата.

Покрај тоа, оваа супстанца се наоѓа и во црвеното овошје, како што се јагодите, капините, црешите, калинките и грозје и пекан. Елагинската киселина е одговорна и за црвената боја на овошјето и за нивна заштита од дејството на паразити и бактерии.

Бета-каротен

Бета-каротенот е природен пигмент кој припаѓа на групата каротеноиди одговорни за бојата на некои овошја и зеленчуци. Како што е случајот со кајсијата. Компонентата има антиоксидативно дејство, кое се бори со слободните радикали, покрај тоа што во организмот се трансформира во витамин А, се нарекува Про-витамин А.

Придобивките од секојдневното консумирање бета-каротин се многубројни: спречува кардиоваскуларни болести, ги штити коските, го подобрува видот и се бори против предвременото стареење.

Затоа, храната со портокалова и црвеникава пигментација, како што се моркови, слатки компири, манго, пиперки, тиква иСамата кајсија не може да се пропушти во оброците.

Ликопен

Друг пигмент кој е дел од каротеноидите е ликопенот, супстанца со антиоксидантно дејство присутна во портокаловата и црвената храна. На пример, кајсии, домати, лубеница, гуава и папаја.

Многу е важно да се консумира оваа компонента секојдневно, бидејќи помага во заштитата на клетките на телото од слободните радикали, спречувајќи појава на рак. Понатаму, супстанцијата има и други позитивни ефекти врз телото, како што се спречување на болести на очите, срцето и коските, па дури и Алцхајмерова болест.

Пектин

Пектинот е растворливо влакно кое се наоѓа во овошјето и зеленчукот, како како кајсии, јаболка, портокали, цвекло, моркови, репа, меѓу другите. Овој тип на влакна носи многу здравствени придобивки. Кога се апсорбира од желудникот, има пребиотично дејство, ги храни добрите бактерии во цревата.

Покрај тоа, го подобрува дигестивниот процес, ја хидрира фекалната торта и го олеснува исфрлањето на изметот. Пектинот исто така помага во намалување на високиот холестерол, го намалува шеќерот во крвта и создава чувство на ситост.

Минерали

Минералните соли се неопходни за правилно функционирање на организмот, без присуство на еден од нив може да дојде до низа нерамнотежа во организмот. Магнезиум, железо, калиум и фосфор се присутни во кајсиите.

Заедно овие компоненти го контролираат крвниот притисокартериски, ја подобруваат циркулацијата на крвта, спречуваат срцеви заболувања, како и помагаат при контракција на мускулите и многу други придобивки.

Меѓутоа, овие супстанции се наоѓаат во поголеми количини во сувите кајсии. Ова се случува поради процесот на сушење на овошјето, што предизвикува концентрирање на овие и други хранливи материи.

Витамини

Кајсијата е извор на важни витамини за нашиот организам, главни се:

Витамин Ц: Исклучително важен антиоксиданс за здравје, бидејќи телото не може сам да го произведе. Внесувањето храна богата со овој витамин го зајакнува имунолошкиот систем, се бори со слободните радикали, го подобрува здравјето на кожата и спречува сериозни болести;

Витамин А: микронутриент од животинско потекло (ретинол) или растителен (Про- витамин А) е фундаментален за луѓето, главно за здравјето на очите и обновувањето на клетките. На овој начин, секојдневното консумирање го подобрува видот и ја одржува хидратацијата на очите, а исто така го спречува стареењето на кожата;

Б комплекс витамини: присутни во храната, како што се месото, зеленчукот, овошјето и маслодајните семиња, секоја витаминот во комплексот Б делува на специфичен начин во организмот. Заедно, тие обезбедуваат енергија, го штитат одбранбениот систем, го подобруваат здравјето на косата и кожата и други важни функции за одржување на телото здраво.

Влакна

Влакната треба да се консумираат секојдневно. Тоа е затоа што помага во балансирање на нивото на гликоза во крвта, ги елиминира токсините од телото, го намалува холестеролот и триглицеридите и го подобрува интестиналниот транзит. Понатаму, го намалува гладот, бидејќи влакната формираат гел во желудникот, спречувајќи внесување на вишок калории.

Кајсиите, особено сувите, содржат добри количества влакна, а покрај тоа има и безброј храна која е извор на оваа супстанца. Може да се најде во житариците, житариците, зеленчукот, семките и сувото овошје.

Здравствените придобивки од кајсиите

Бидејќи е извор на важни витамини и минерали, кајсијата е овошје кое не смее да се пропушти во секојдневниот живот. Секојдневното консумирање ги надополнува хранливите материи, а исто така спречува и се бори против разни болести. Како, на пример, спречување на предвремено стареење и кардиоваскуларни болести. Подолу, проверете ги овие и многу други здравствени придобивки.

Добра е за здравјето на очите

Поради присуството на бета-каротен и витамин А (ретинол), кајсијата е одлична за заштита на здравјето на очите. Со честото консумирање, овошјето помага да се одржи мрежницата здрава, спречувајќи појава на AMD, макуларна дегенеративна болест која може да предизвика постепено губење на видот.

Покрај тоа, антиоксидативното дејство на овие и други хранливи материи го обновува очни клетки, борбислободни радикали. Ова ја одржува рожницата подмачкана и спречува катаракта.

Спречува срцеви заболувања

Бидејќи се богати со витамини и влакна, кајсиите го намалуваат лошиот холестерол, LDL и го зголемуваат добриот холестерол, HDL. На овој начин, и свежото и сувото овошје спречуваат хипертензија и дијабетес, спречувајќи срцеви заболувања, како што се мозочен удар, мозочен удар и срцев удар.

Минералните соли присутни во овошјето, особено калиумот, имаат функција на надополнување електролити во телото, го регулираат метаболизмот и помагаат да се елиминира вишокот натриум преку урината. Покрај тоа што делува на контракцијата на мускулите, особено на срцето, што е многу важно за регулирање на срцевиот ритам.

Го спречува предвременото стареење

Кајсијата помага да ја одржувате вашата кожа секогаш млада и убава. Тоа е затоа што овошјето е богато со витамин Ц и витамин А, тие се моќни антиоксиданси кои ги обновуваат клетките, се борат со слободните радикали, го спречуваат предвременото стареење.

Концентрацијата на овие материи е во поголема количина кога плодот е зрел или сува верзија. Сепак, сувите кајсии имаат повеќе калории и шеќер, па затоа треба да се ублажи конзумирањето или да се избегнува кај лица со дијабетес.

Добри е за крвта

Хемискиот состав на кајсијата содржи добра количина на железо, есенцијален минерал за крвта. Затоа, придонесува за производство на хемоглобин, компонентакој транспортира кислород низ телото. Понатаму, тие играат важна улога во борбата против анемија со дефицит на железо, поради недоволно железо.

Ги зајакнува коските

Минералите присутни во кајсиите, особено калциумот и калиумот, се неопходни за зајакнување на коските. Калциумот е одговорен за формирањето на коските, а калиумот помага во апсорпцијата и дистрибуцијата на овој минерал во телото.

Со други зборови, за да се одржат цврсти коските и забите, неопходно е овие хранливи материи да се консумираат заедно. Во спротивно, целиот внесен калциум има тенденција да влезе во крвотокот, да биде исфрлен од телото или преоптоварувајќи ги другите органи, како што се бубрезите и мочниот меур.

Спречува и се бори против ракот

Според студиите, кајсиите имаат антиоксидантно и антиканцерогено дејство. Тоа е затоа што овошјето содржи елагична киселина, фенолно соединение способно да се бори против клетките на ракот. Покрај оваа супстанца, постојат неколку хранливи материи, како што се витамините А, Ц и комплексот, кои придонесуваат за превенција од рак.

Го зајакнува имунолошкиот систем

За да се зголеми имунитетот, многу е важно да се внесува храна богата со витамин Ц и А. Овошјето како кајсиите нудат висока содржина на овие супстанции, неопходни за зајакнување на имунолошкиот систем.

Со антиоксидантните и антиинфламаторните својства, се борат против слободните радикали , спречување на оксидација на клетките . Понатаму,го стимулира телото да се ослободи од вирусите и бактериите, без да предизвика поголеми оштетувања на телото, особено на лицата со автоимуни заболувања.

Работи за борба против запек

Запекот често се јавува поради исхраната со малку влакна, супстанции кои хидрираат и го стимулираат формирањето на фекална торта, олеснувајќи ја елиминацијата на изметот. Кајсиите се збогатени со растворливи влакна, односно се разредуваат во вода, формирајќи конзистентна и вискозна смеса во желудникот.

Затоа, овошјето помага да се забрза метаболизмот, а со тоа го подобрува интестиналниот транзит, борба против запек. Сепак, консумирањето и на кајсии и на друга храна богата со растителни влакна треба да биде секојдневно. Понатаму, пиењето правилно количество вода е од суштинско значење за да се осигура дека овие хранливи материи се апсорбираат.

Сојузник за слабеење

Здравата исхрана е фундаментална за процесот на слабеење, особено храната богата со влакна. Како што е случајот со кајсијата. Овошјето има добри количини на влакна, како што е пектин. Кога се апсорбира во телото, формира конзистентен гел во стомакот, намалувајќи ја желбата за јадење.

Кајсиите се одлична алтернатива за надминување на желбата за јадење слатки, придонесувајќи за губење на тежината. Сепак, за здраво слабеење треба да имате дисциплина и доследност. Тоа значи одење на диетабалансирано, вежбајте, спиете добро и елиминирајте ги зависностите, на пример од цигари и алкохолни пијалоци.

Суви кајсии, производство и потрошувачка

Со пријатен вкус, кајсиите може да се консумираат и во природна и во сува форма. Меѓутоа, кога овошјето е дехидрирано, има одредени нутритивни разлики во споредба со свежата верзија. Во оваа тема, разберете повеќе за сувите кајсии, како и нивниот процес на производство и начините како да ги внесете во вашата исхрана. Проверете го подолу.

Суви кајсии

Лесно се наоѓаат на пазарите и достапни во секое време од годината, сувите кајсии се алтернатива за оние кои не сакаат да престанат да јадат овошје. И покрај тоа што поминува низ процесот на дехидрација, содржи поголема концентрација на хранливи материи во споредба со свежото овошје.

Хранливата вредност на сувото овошје нуди поголема содржина на влакна, калиум и железо, важни материи за одржување на правилното функционирање на цревниот транзит и избегнување на анемија. Сепак, тој е покалоричен и има поголема содржина на јаглени хидрати и шеќер. Затоа, внесот треба да биде умерен, за да не влијае на здравјето на забите и да не го зголеми нивото на шеќер во крвта.

Како се произведува

Процесот на дехидрација на кајсијата генерално се прави со помош на дехидратор или во конвенционалната рерна. За да се произведе, важно е плодот да е зрел, бидејќи кога е сè уште зелен, се стреми кон тоа