Opća razmatranja o dobrobitima kajsije

Porijeklom iz Kine i Sibira, kajsija potiče od stabla kajsije (Prunus armeniaca). Drvo može doseći 8 metara visine, a sadnja je trenutno rasprostranjena u nekoliko zemalja, poput Turske, Španije, Italije, Francuske i Alžira. Voće je poznato i kao kajsija i njegova boja varira između žute, narandžaste i crvene.

U Brazilu se kajsije retko uzgajaju, pa ih je češće naći dehidrirane. Voće je slatkog ukusa i izvor je vitamina, minerala i vlakana. Stoga, kako svježa tako i suha, sadrži mnoga ljekovita svojstva, kao i odlična je za pripremu slatkiša, želea, kompota i pita.

U ovom članku ćete sveobuhvatno naučiti o prisutnim nutrijentima, glavne zdravstvene prednosti, kao i savjete za konzumiranje kajsija u svakodnevnom životu. Da biste saznali o ovim i drugim informacijama, nastavite čitati.

Nutritivni profil kajsije

Kaselice sadrže visoku nutritivnu vrijednost. Sveže voće, svakih 100g ima oko 48 kalorija, 11g ugljenih hidrata, 259mg kalijuma, 13mg kalcijuma i 10mg magnezijuma. Osim toga, ima dobre količine vitamina i vlakana.

Sušeno voće je kaloričnije, svakih 100g ima 241 kaloriju i 62,2g ugljikohidrata. Uprkos prolasku kroz proces dehidracije, postoji većikiselo. Nakon odabira ploda, ono se opere i odstrani koštica.

Potom se središte ploda mora pritisnuti prema gore, otkrivajući pulpu. Nakon toga, kajsija se stavlja licem prema gore u dehidrator na temperaturi od 57 stepeni oko 10 do 12 sati.

Da se potpuno osuši, okrenite voće nakon 5 ili 6 sati. Kada završite, čuvajte u staklenoj tegli sa poklopcem, kako biste je duže sačuvali.

Kako konzumirati

Kaselice se mogu konzumirati i suve i sveže, odlična su grickalica i mogu biti povezan s drugim voćem, sjemenkama uljarica i jogurtima. Nadalje, kako sadrži prirodni šećer, voće može zamijeniti rafinirani šećer u pripremi kolača i pita. Na taj način recept čini zdravijim i hranljivijim.

U svježem voću, vlakna i drugi hranjivi sastojci, poput beta-karotena, koncentrirani su u kori. Ako je neugodno jesti s korom, alternativa može biti sok, kako bi se osiguralo da se vitamini apsorbiraju.

Za veću sigurnost uvijek birajte organske kajsije, na taj način izbjegavate unos pesticida i drugih štetnih tvari. Nadalje, pri odabiru preferirajte kada je u žućkastom ili narandžastom tonu. Izbjegavajte voće crvenkaste boje, jer to znači prisustvo sumpor-dioksida, koji je samim tim štetan za vaše zdravlje.

Dodajte voće svojoj prehrani i uživajtesve prednosti kajsije!

Kao što smo vidjeli, kajsija sadrži nekoliko svojstava koja održavaju pravilno funkcioniranje tijela i pomažu u prevenciji i borbi protiv ozbiljnih bolesti. Stoga, osim što je ukusno, dodavanje voća u vašu prehranu, bilo svježeg ili sušenog, donijet će vam mnoge koristi za vaše zdravlje.

Ali zapamtite da, iako sušene kajsije sadrže veću nutritivnu vrijednost, ono je i više kalorijski. Stoga se konzumacija mora obavljati s oprezom kako bi se izbjeglo debljanje, štetilo oralnom zdravlju, pa čak i povećao nivo šećera u krvi.

Da biste izvukli maksimum iz voća, povežite ga s drugim voćem i povrćem. hranljivu hranu ili napravite plan obroka uz pomoć nutricioniste. Na taj način naučite kako konzumirati kajsije u skladu sa svojim dnevnim potrebama i ciljevima. Stoga, voće svakako ne smijete propustiti u svakodnevnom životu.

Hemijska jedinjenja u voću nude potpunu ishranu i blagotvorna su za zdravlje. Zatim saznajte više o glavnim nutrijentima u kajsijama.

Elaginska kiselina

Među raznim komponentama kajsije, elaginska kiselina je fenolno jedinjenje sa antioksidativnim i antikancerogenim svojstvima. Neka istraživanja su pokazala da supstanca inhibira razvoj ćelija raka, uglavnom tumora u jednjaku i crevima.

Osim toga, ova supstanca se nalazi i u crvenom voću, kao što su jagode, kupine, trešnje, šipak i grožđe i pekan. Elaginska kiselina je također odgovorna za crvenu boju plodova i za njihovu zaštitu od djelovanja parazita i bakterija.

Beta-karoten

Beta-karoten je prirodni pigment koji pripada grupi karotenoida odgovornih za boju nekog voća i povrća. Kao što je slučaj sa kajsijom. Komponenta ima antioksidativni učinak, koji se bori protiv slobodnih radikala, osim što se u tijelu pretvara u vitamin A, koji se naziva provitamin A.

Prednosti svakodnevnog konzumiranja beta-karotena su brojne: sprečava kardiovaskularna oboljenja, štiti kosti, poboljšava vid i bori se protiv preranog starenja.

Stoga, namirnice sa narandžastom i crvenkastom pigmentacijom, kao što su šargarepa, slatki krompir, mango, paprika, bundeva iSama kajsija se ne može propustiti u obrocima.

Likopen

Još jedan pigment koji je dio karotenoida je likopen, supstanca sa antioksidativnim djelovanjem prisutna u narandžastoj i crvenoj hrani. Na primjer, kajsije, paradajz, lubenica, guava i papaja.

Ovu komponentu je veoma važno svakodnevno konzumirati, jer pomaže u zaštiti ćelija organizma od slobodnih radikala, sprečavajući nastanak raka. Nadalje, supstanca ima i druge pozitivne učinke na tijelo, kao što je prevencija bolesti oka, srca i kostiju, pa čak i Alchajmerove bolesti.

Pektin

Pektin je rastvorljivo vlakno koje se nalazi u voću i povrću, kao npr. kao što su kajsije, jabuke, pomorandže, cvekla, šargarepa, repa, između ostalog. Ova vrsta vlakana donosi mnoge zdravstvene prednosti. Kada se apsorbira u želucu, ima prebiotičko djelovanje, hrani dobre bakterije u crijevima.

Osim toga, poboljšava probavni proces, hidratizira fekalni kolač i olakšava eliminaciju fecesa. Pektin također pomaže u smanjenju visokog kolesterola, snižava šećer u krvi i stvara osjećaj sitosti.

Minerali

Mineralne soli su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma, bez prisustva jednog od njih može doći do niza neravnoteža u organizmu. Magnezijum, gvožđe, kalijum i fosfor su prisutni u kajsijama.

Zajedno ove komponente kontrolišu krvni pritisakarterijske, poboljšavaju cirkulaciju, sprečavaju srčana oboljenja, kao i pomažu kod kontrakcije mišića i mnoge druge dobrobiti.

Međutim, ove tvari se u većim količinama nalaze u sušenim kajsijama. To se događa zbog procesa sušenja voća, zbog čega se ovi i drugi hranjivi sastojci koncentrišu.

Vitamini

Kajsija je izvor važnih vitamina za naš organizam, a glavni su:

Vitamin C: Izuzetno je važan antioksidans za zdravlje, jer ga tijelo ne može proizvesti samo. Unošenje hrane bogate ovim vitaminom jača imunološki sistem, bori se protiv slobodnih radikala, poboljšava zdravlje kože i sprečava ozbiljne bolesti;

Vitamin A: mikronutrijent životinjskog porijekla (retinol) ili biljnog (pro- vitamin A) je ključan za ljude, uglavnom za zdravlje očiju i obnovu ćelija. Na taj način svakodnevna konzumacija poboljšava vid i održava hidrataciju očiju, a također sprječava starenje kože;

vitamini B kompleksa: prisutni u hrani, kao što su meso, povrće, voće i uljarice, svaki vitamin u B kompleksu deluje na specifičan način u organizmu. Zajedno daju energiju, štite odbrambeni sistem, poboljšavaju zdravlje kose i kože i druge važne funkcije za održavanje zdravlja tijela.

Vlakna

Vlakna treba konzumirati svakodnevno. To je zato što pomaže u ravnoteži nivoa glukoze u krvi, eliminiše toksine iz tijela, smanjuje kolesterol i trigliceride i poboljšava crijevni tranzit. Nadalje, smanjuje glad, jer vlakna formiraju gel u želucu, sprečavajući unos viška kalorija.

Kaselice, posebno sušene, sadrže dobre količine vlakana, a osim toga, postoji bezbroj namirnica koje su izvori ove supstance. Može se naći u žitaricama, žitaricama, povrću, sjemenkama i sušenom voću.

Zdravstvene prednosti kajsije

Pošto je izvor važnih vitamina i minerala, kajsija je voće koje se ne može propustiti u svakodnevnom životu. Svakodnevna konzumacija nadoknađuje hranljive materije i takođe sprečava i bori se protiv raznih bolesti. Kao što je, na primjer, sprječavanje preranog starenja i kardiovaskularnih bolesti. U nastavku pogledajte ove i mnoge druge zdravstvene prednosti.

Dobra je za zdravlje očiju

Zbog prisustva beta-karotena i vitamina A (retinola), kajsija je odlična za zaštitu zdravlja očiju. Uz čestu konzumaciju, voće pomaže u održavanju mrežnice zdravom, sprječavajući nastanak AMD-a, makularne degenerativne bolesti koja može uzrokovati postepeni gubitak vida.

Osim toga, antioksidativno djelovanje ovih i drugih nutrijenata obnavlja očne ćelije, borbaslobodni radikali. Ovo održava rožnicu podmazanom i sprečava kataraktu.

Sprečava srčana oboljenja

Pošto je bogata vitaminima i vlaknima, kajsije smanjuju loš holesterol, LDL, i povećavaju dobar holesterol, HDL. Na ovaj način i svježe i sušeno voće sprječavaju hipertenziju i dijabetes, sprječavajući bolesti srca, poput moždanog udara, moždanog udara i srčanog udara.

Mineralne soli prisutne u voću, posebno kalijum, imaju funkciju obnavljanja elektroliti u tijelu, regulišu metabolizam i pomažu eliminaciji viška natrijuma kroz urin. Osim što djeluje na kontrakciju mišića, posebno srca, što je vrlo važno za regulaciju rada srca.

Sprječava prerano starenje

Marelica pomaže da vaša koža ostane uvijek mlada i lijepa. To je zato što je voće bogato vitaminom C i vitaminom A, oni su snažni antioksidansi koji obnavljaju ćelije, bore se protiv slobodnih radikala, sprečavaju prerano starenje.

Koncentracija ovih supstanci je veća kada je voće zrelo. ili suva verzija. Međutim, sušene kajsije imaju više kalorija i šećera, pa je potrebno umjereno ili izbjegavati konzumaciju kod osoba s dijabetesom.

Dobra je za krv

Kemijski sastav kajsije sadrži dobra količina gvožđa, esencijalnog minerala za krv. Stoga doprinosi proizvodnji hemoglobina, komponentekoji prenosi kiseonik po celom telu. Osim toga, igraju važnu ulogu u borbi protiv anemije uzrokovane nedostatkom željeza, zbog nedovoljne količine željeza.

Jača kosti

Minerali prisutni u kajsijama, posebno kalcijum i kalijum, neophodni su za jačanje kostiju. Kalcij je odgovoran za formiranje kostiju, a kalijum pomaže u apsorpciji i distribuciji ovog minerala u tijelu.

Drugim riječima, da bi kosti i zubi bili jaki, potrebno je ove nutrijente konzumirati zajedno. Inače, sav uneseni kalcij ima tendenciju da uđe u krvotok, izbacuje ga tijelo ili preopterećuje druge organe, kao što su bubrezi i mjehur.

Sprečava i bori se protiv raka

Prema studijama, kajsije imaju antioksidativno i antikancerogeno dejstvo. To je zato što voće sadrži elaginsku kiselinu, fenolno jedinjenje sposobno da se bori protiv ćelija raka. Pored ove supstance, postoji nekoliko nutrijenata, poput vitamina A, C i kompleksa, koji doprinose prevenciji raka.

Jača imunološki sistem

Za jačanje imuniteta, veoma je važno unositi hranu bogatu vitaminom C i A. Voće poput kajsije nudi visok sadržaj ovih supstanci, neophodnih za jačanje imunološkog sistema.

S antioksidativnim i protuupalnim svojstvima, bori se protiv slobodnih radikala , sprečavajući oksidaciju ćelija. Nadalje,stimuliše organizam da se oslobodi virusa i bakterija, a da pritom ne nanese veću štetu organizmu, posebno osobama sa autoimunim bolestima.

Djeluje u borbi protiv zatvora

Zatvor se često javlja zbog prehrane siromašne vlaknima, tvarima koje hidratiziraju i stimuliraju stvaranje fekalnog kolača, olakšavajući eliminaciju izmeta. Kajsije su obogaćene rastvorljivim vlaknima, odnosno razblažene su u vodi, stvarajući konzistentnu i viskoznu mešavinu u želucu.

Stoga voće pomaže ubrzavanju metabolizma, a samim tim i poboljšava crevni tranzit, suzbijajući zatvor. Međutim, konzumiranje i kajsija i druge hrane bogate vlaknima trebalo bi da bude svakodnevno. Nadalje, pijenje prave količine vode je od suštinskog značaja kako bi se osiguralo da se ovi nutrijenti apsorbiraju.

Saveznik za mršavljenje

Zdrava ishrana je fundamentalna za proces mršavljenja, posebno hrana bogata vlaknima. Kao što je slučaj sa kajsijom. Voće ima dobre količine vlakana, poput pektina. Kada se apsorbira u tijelu, stvara konzistentan gel u želucu, smanjujući želju za jelom.

Kaselice su odlična alternativa za prevazilaženje želje za slatkim, doprinoseći gubitku težine. Međutim, da biste zdravo smršali, morate imati disciplinu i dosljednost. To znači ići na dijetuuravnoteženo, vježbajte, dobro spavajte i izbacite ovisnosti o cigaretama i alkoholnim pićima, na primjer.

Sušene kajsije, proizvodnja i potrošnja

Prijatnog okusa, kajsije se mogu konzumirati kako u prirodnom tako i u suhom obliku. Međutim, kada je voće dehidrirano, ono ima neke nutritivne razlike u odnosu na svježu verziju. U ovoj temi saznajte više o sušenim kajsijama, kao io njihovom procesu proizvodnje i načinima da ih uvedete u svoju ishranu. Pogledajte u nastavku.

Sušene kajsije

Lako se nalaze na pijacama i dostupne u svako doba godine, suve kajsije su alternativa za one koji ne žele da prestanu da jedu voće. Uprkos tome što prolazi kroz proces dehidracije, sadrži veću koncentraciju hranljivih materija u odnosu na sveže voće.

Hranljiva vrednost sušenog voća nudi veći sadržaj vlakana, kalijuma i gvožđa, važnih supstanci za održavanje pravilnog funkcionisanja crijevni tranzit i izbjegavanje anemije. Međutim, ima više kalorija i veći sadržaj ugljikohidrata i šećera. Stoga unos treba biti umjeren, kako ne bi utjecao na zdravlje zuba i povećao razinu šećera u krvi.

Kako se proizvodi

Proces dehidracije kajsije se uglavnom radi pomoću dehidratora ili u konvencionalnoj rerni. Za njegovu proizvodnju važno je da je plod zreo, jer kada je još zelen, teži tome