Ogólne uwagi na temat korzyści płynących ze spożywania moreli

Pochodząca z Chin i Syberii morela pochodzi z drzewa morelowego (Prunus armeniaca). Drzewo to może osiągnąć wysokość 8 metrów i jest obecnie powszechnie sadzone w krajach takich jak Turcja, Hiszpania, Włochy, Francja i Algieria. Owoce znane są również jako morele, a ich kolor waha się między żółtym, pomarańczowym i czerwonym.

Morele nie są powszechnie uprawiane w Brazylii, więc częściej można je znaleźć w postaci suszonej. Owoce mają słodki smak i są źródłem witamin, minerałów i błonnika. Zarówno świeże, jak i suszone, mają wiele właściwości leczniczych i doskonale nadają się do produkcji dżemów, galaretek, kompotów i ciast.

W tym artykule dowiesz się wszystkiego o zawartych w nich składnikach odżywczych, ich głównych korzyściach zdrowotnych i wskazówkach dotyczących spożywania moreli w codziennym życiu. Aby dowiedzieć się więcej, czytaj dalej.

Profil odżywczy moreli

Morele mają wysoką wartość odżywczą: każde 100 g świeżych owoców zawiera około 48 kalorii, 11 g węglowodanów, 259 mg potasu, 13 mg wapnia i 10 mg magnezu. Zawierają również duże ilości witamin i błonnika.

Z drugiej strony suszone owoce są bardziej kaloryczne, z 241 kaloriami na 100 g i 62,2 g węglowodanów. Pomimo tego, że zostały poddane procesowi odwodnienia, mają wyższą zawartość potasu wynoszącą około 1162 mg i 7,3 g błonnika.

Związki chemiczne zawarte w tym owocu zapewniają pełne wartości odżywcze i korzyści zdrowotne. Dowiedz się więcej o głównych składnikach odżywczych moreli poniżej.

Kwas elagowy

Wśród różnych składników moreli kwas elagowy jest związkiem fenolowym o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych. Niektóre badania wykazały, że substancja ta hamuje rozwój komórek nowotworowych, zwłaszcza guzów przełyku i jelit.

Znajduje się również w czerwonych owocach, takich jak truskawki, jeżyny, wiśnie, granaty, winogrona i orzechy pekan. Kwas elagowy jest również odpowiedzialny za czerwony kolor owoców i ochronę przed pasożytami i bakteriami.

Beta karoten

Beta-karoten jest naturalnym pigmentem należącym do grupy karotenoidów odpowiedzialnych za zabarwienie niektórych owoców i warzyw, tak jak w przypadku moreli. Składnik ten ma działanie przeciwutleniające, które zwalcza wolne rodniki i jest przekształcany w organizmie w witaminę A, nazywaną prowitaminą A.

Korzyści płynące z codziennego spożywania beta-karotenu są liczne: zapobiega on chorobom układu krążenia, chroni kości, poprawia wzrok i przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się.

Dlatego w posiłkach nie powinno zabraknąć produktów o pomarańczowej i czerwonawej pigmentacji, takich jak marchew, słodkie ziemniaki, mango, papryka, dynia i morele.

Likopen

Innym pigmentem wchodzącym w skład karotenoidów jest likopen, substancja o działaniu przeciwutleniającym, występująca w pomarańczowych i czerwonych produktach spożywczych, takich jak morele, pomidory, arbuz, guawa i papaja.

Bardzo ważne jest codzienne spożywanie tego składnika, ponieważ pomaga on chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, zapobiegając rozwojowi raka. Ma również inne pozytywne skutki dla organizmu, takie jak zapobieganie chorobom oczu, serca i kości, a nawet chorobie Alzheimera.

Pektyna

Pektyna to rozpuszczalny błonnik występujący między innymi w owocach i warzywach, takich jak morele, jabłka, pomarańcze, buraki, marchew i rzepa. Ten rodzaj błonnika ma wiele zalet zdrowotnych. Kiedy jest wchłaniany przez żołądek, ma działanie prebiotyczne, odżywiając dobre bakterie w jelitach.

Pektyna pomaga również obniżyć wysoki poziom cholesterolu, obniża poziom cukru we krwi i wywołuje uczucie sytości.

Minerały

Sole mineralne są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a bez jednego z nich może dojść do szeregu zaburzeń równowagi w organizmie. Morele zawierają magnez, żelazo, potas i fosfor.

Razem składniki te kontrolują ciśnienie krwi, poprawiają krążenie krwi, zapobiegają chorobom serca, wspomagają skurcz mięśni i przynoszą wiele innych korzyści.

Jednak substancje te występują w większych ilościach w suszonych morelach, ze względu na proces suszenia owoców, który koncentruje te i inne składniki odżywcze.

Witaminy

Morele są źródłem ważnych dla naszego organizmu witamin:

Witamina C: Jest to niezwykle ważny przeciwutleniacz dla zdrowia, ponieważ organizm nie jest w stanie sam go wytworzyć. Spożywanie pokarmów bogatych w tę witaminę wzmacnia układ odpornościowy, zwalcza wolne rodniki, poprawia zdrowie skóry i zapobiega poważnym chorobom;

Witamina A: Mikroelement pochodzenia zwierzęcego (retinol) lub roślinnego (prowitamina A) jest niezbędny dla ludzi, zwłaszcza dla zdrowia oczu i odnowy komórek. Codzienne spożywanie poprawia wzrok i utrzymuje nawilżenie oczu, a także zapobiega starzeniu się skóry;

Witaminy z grupy B: Każda witamina z grupy B, obecna w żywności takiej jak mięso, warzywa, owoce i orzechy, działa w organizmie w określony sposób. Razem dostarczają energii, chronią system obronny, poprawiają zdrowie włosów i skóry oraz pełnią inne ważne funkcje, aby utrzymać organizm w zdrowiu.

Włókna

Błonnik powinien być spożywany codziennie, ponieważ pomaga zrównoważyć poziom glukozy we krwi, eliminuje toksyny z organizmu, obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz poprawia tranzyt jelitowy. Zmniejsza również głód, ponieważ błonnik tworzy żel w żołądku, zapobiegając nadmiernemu spożyciu kalorii.

Morele, zwłaszcza suszone, zawierają duże ilości błonnika, a źródłem tej substancji jest wiele innych produktów spożywczych, w tym zboża, ziarna, warzywa, nasiona i orzechy.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania moreli

Jako źródło ważnych witamin i minerałów, morele są owocem, którego nie powinno zabraknąć w codziennym życiu. Codzienne spożywanie uzupełnia składniki odżywcze, a także zapobiega i zwalcza różne choroby, takie jak przedwczesne starzenie się i choroby układu krążenia. Sprawdź te i wiele innych korzyści zdrowotnych poniżej.

Dobre dla zdrowia oczu

Ze względu na obecność beta-karotenu i witaminy A (retinolu), morele doskonale chronią zdrowie oczu. Przy częstym spożywaniu, owoce te pomagają utrzymać siatkówkę w zdrowiu, zapobiegając wystąpieniu AMD, choroby zwyrodnieniowej plamki żółtej, która może powodować stopniową utratę wzroku.

Ponadto działanie przeciwutleniające tych i innych składników odżywczych odnawia komórki oka, zwalczając wolne rodniki, utrzymując rogówkę w stanie nawilżenia i zapobiegając zaćmie.

Zapobiega chorobom serca

Bogate w witaminy i błonnik morele obniżają poziom złego cholesterolu (LDL) i podwyższają poziom dobrego cholesterolu (HDL), dzięki czemu zarówno świeże, jak i suszone morele zapobiegają nadciśnieniu i cukrzycy, a także chorobom serca, takim jak udary i zawały.

Sole mineralne również obecne w owocach, zwłaszcza potas, mają za zadanie uzupełniać elektrolity w organizmie, regulować metabolizm i pomagać w eliminacji nadmiaru sodu z moczem. Ponadto działa na skurcze mięśni, zwłaszcza serca, co jest bardzo ważne dla regulacji tętna.

Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się

Morele pomagają zachować młody i piękny wygląd skóry, ponieważ są bogate w witaminę C i witaminę A, silne przeciwutleniacze, które odnawiają komórki, zwalczają wolne rodniki i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się.

Stężenie tych substancji jest wyższe, gdy owoce są dojrzałe lub w wersji suszonej. Suszone morele mają jednak więcej kalorii i cukru, więc ich spożycie powinno być umiarkowane lub należy go unikać w przypadku osób z cukrzycą.

Dobre dla krwi

Skład chemiczny moreli zawiera dużą ilość żelaza, minerału, który jest niezbędny dla krwi. Przyczynia się zatem do produkcji hemoglobiny, składnika, który transportuje tlen w organizmie. Odgrywa również ważną rolę w zwalczaniu niedokrwistości z niedoboru żelaza, spowodowanej brakiem tego minerału.

Wzmacnia kości

Minerały zawarte w morelach, zwłaszcza wapń i potas, są niezbędne do wzmocnienia kości. Wapń jest odpowiedzialny za tworzenie kości, a potas pomaga we wchłanianiu i dystrybucji tego minerału w organizmie.

Innymi słowy, aby utrzymać mocne kości i zęby, należy spożywać te składniki odżywcze razem, w przeciwnym razie cały spożywany wapń ma tendencję do przedostawania się do krwiobiegu, wydalania przez organizm lub przeciążania innych narządów, takich jak nerki i pęcherz moczowy.

Zapobiega i zwalcza raka

Według badań morele mają właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, ponieważ zawierają kwas elagowy, związek fenolowy zdolny do zwalczania komórek nowotworowych. Oprócz tej substancji istnieje kilka składników odżywczych, takich jak witaminy A, C i kompleks, które przyczyniają się do zapobiegania nowotworom.

Wzmacnia układ odpornościowy

Aby wzmocnić odporność, bardzo ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w witaminy C i A. Owoce takie jak morele są bogate w te substancje, które są niezbędne do wzmocnienia układu odpornościowego.

Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym zwalcza wolne rodniki, zapobiegając utlenianiu komórek. Stymuluje również organizm do pozbycia się wirusów i bakterii bez powodowania większych szkód w organizmie, szczególnie u osób z chorobami autoimmunologicznymi.

Zwalcza zaparcia

Zaparcia często występują z powodu diety ubogiej w błonnik, substancję, która nawilża i stymuluje tworzenie bolusa kałowego, ułatwiając eliminację stolca. Morele są wzbogacone w rozpuszczalny błonnik, tj. są rozcieńczane w wodzie, tworząc spójną i lepką mieszaninę w żołądku.

Owoce te pomagają przyspieszyć metabolizm, a tym samym poprawiają tranzyt jelitowy, zwalczając zaparcia. Morele i inne pokarmy bogate w błonnik powinny być jednak spożywane codziennie, a picie odpowiedniej ilości wody jest niezbędne, aby zapewnić wchłanianie tych składników odżywczych.

Sprzymierzeniec w odchudzaniu

Zdrowe odżywianie ma fundamentalne znaczenie dla procesu odchudzania, zwłaszcza pokarmy bogate w błonnik, jak w przypadku moreli. Owoce te zawierają dużą ilość błonnika, takiego jak pektyny, które po wchłonięciu przez organizm tworzą spójny żel w żołądku, zmniejszając chęć podjadania.

Morele są również świetną alternatywą dla pozbycia się apetytu na słodycze, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi. Aby jednak zdrowo schudnąć, musisz być zdyscyplinowany i konsekwentny, co oznacza stosowanie zbilansowanej diety, ćwiczenia, dobry sen i ograniczenie uzależnień, na przykład od papierosów i alkoholu.

Suszone morele, produkcja i konsumpcja

Morele o przyjemnym smaku mogą być spożywane zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Jednak gdy owoce są odwodnione, mają pewne różnice w wartościach odżywczych w porównaniu ze świeżą wersją. W tym temacie dowiesz się więcej o suszonych morelach, a także o procesie ich produkcji i sposobach wprowadzenia ich do diety. Sprawdź to poniżej.

Suszone morele

Łatwe do znalezienia w marketach i dostępne o każdej porze roku, suszone morele są alternatywą dla tych, którzy nie chcą rezygnować z jedzenia owoców. Pomimo przejścia procesu odwodnienia, zawierają one wyższe stężenie składników odżywczych niż świeże owoce.

Wartość odżywcza suszonych owoców polega na tym, że są one bogatsze w błonnik, potas i żelazo, które są ważnymi substancjami dla utrzymania dobrego tranzytu jelitowego i zapobiegania anemii. Są one jednak bardziej kaloryczne i mają wyższą zawartość węglowodanów i cukru, dlatego powinny być spożywane z umiarem, aby nie wpływać na zdrowie zębów i nie podnosić poziomu cukru we krwi.

Jak jest produkowany

Morele są zwykle suszone w suszarce lub w tradycyjnym piekarniku. Aby je wyprodukować, ważne jest, aby owoce były dojrzałe, ponieważ gdy są jeszcze zielone, mają tendencję do kwaśnienia. Po zebraniu owoców należy je umyć i usunąć pestkę.

Następnie środek owocu należy nacisnąć do góry, odsłaniając miąższ. Następnie morelę umieszcza się w suszarce w temperaturze 57 stopni na około 10 do 12 godzin.

Aby całkowicie wyschnąć, odwróć owoce po 5 lub 6 godzinach. Po zakończeniu przechowuj w szklanym słoiku z pokrywką, aby zachować je na dłużej.

Jak konsumować

Morele mogą być spożywane zarówno suszone, jak i świeże, stanowią doskonałą przekąskę i mogą być łączone z innymi owocami, orzechami i jogurtem. Ponadto, ponieważ zawierają naturalny cukier, morele mogą zastąpić cukier rafinowany w przygotowywaniu ciast i ciastek, dzięki czemu przepis jest zdrowszy i bardziej pożywny.

Błonnik i inne składniki odżywcze, takie jak beta-karoten, są skoncentrowane w skórce świeżych owoców, ale jeśli niewygodne jest jedzenie ze skórką, sok może być alternatywą, aby zapewnić wchłanianie witamin.

Dla większego bezpieczeństwa, zawsze wybieraj morele organiczne, aby uniknąć spożycia pestycydów i innych szkodliwych substancji. Ponadto, wybierając morele, preferuj je, gdy są żółtawe lub pomarańczowe. Unikaj czerwonawych owoców, ponieważ oznacza to, że jest w nich obecny dwutlenek siarki, który jest szkodliwy dla zdrowia.

Dodaj ten owoc do swojej diety i ciesz się wszystkimi zaletami moreli!

Jak widzieliśmy, morele zawierają szereg właściwości, które utrzymują prawidłowe funkcjonowanie organizmu i pomagają zapobiegać i zwalczać poważne choroby, więc oprócz tego, że są smaczne, dodanie owoców do diety, czy to w postaci świeżej, czy suszonej, przyniesie wiele korzyści dla zdrowia.

Należy jednak pamiętać, że chociaż suszone morele mają wyższą wartość odżywczą, są one również bardziej kaloryczne, więc należy spożywać je ostrożnie, aby uniknąć przybierania na wadze, szkód dla zdrowia jamy ustnej i wysokiego poziomu cukru we krwi.

Aby czerpać jak najwięcej korzyści z tego owocu, należy łączyć go z innymi owocami i pożywnymi pokarmami lub opracować plan diety z pomocą dietetyka. W ten sposób dowiesz się, jak spożywać morele zgodnie z codziennymi potrzebami i celami. W ten sposób owoców z pewnością nie może zabraknąć w Twojej codziennej rutynie.