Bendrosios pastabos apie abrikosų naudą

Iš Kinijos ir Sibiro kilęs abrikosas yra kilęs iš abrikoso medžio (Prunus armeniaca). Šis medis gali pasiekti 8 metrų aukštį ir šiuo metu yra plačiai paplitęs tokiose šalyse kaip Turkija, Ispanija, Italija, Prancūzija ir Alžyras. Vaisiai dar vadinami abrikosais, o jų spalva gali būti geltona, oranžinė ir raudona.

Brazilijoje abrikosai nėra plačiai auginami, todėl dažniau galima rasti džiovintų. Vaisiai yra saldaus skonio, juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tiek švieži, tiek džiovinti abrikosai turi daug gydomųjų savybių, iš jų galima gaminti uogienes, drebučius, kompotus ir pyragus.

Šiame straipsnyje sužinosite viską apie jame esančias maistines medžiagas, pagrindinę naudą sveikatai ir patarimus, kaip abrikosus vartoti kasdieniniame gyvenime. Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite toliau.

Abrikosų maistingumas

Abrikosai turi didelę maistinę vertę: 100 g šviežių vaisių turi apie 48 kalorijas, 11 g angliavandenių, 259 mg kalio, 13 mg kalcio ir 10 mg magnio. Juose taip pat yra nemažai vitaminų ir skaidulinių medžiagų.

Kita vertus, džiovinti vaisiai yra kaloringesni - 100 g jų yra 241 kalorija, o angliavandenių - 62,2 g. Nepaisant to, kad jie buvo dehidratuoti, juose yra daugiau kalio (apie 1162 mg) ir 7,3 g skaidulinių medžiagų.

Vaisių cheminiai junginiai yra visapusiškai maistingi ir naudingi sveikatai. Toliau rasite daugiau informacijos apie pagrindines abrikosuose esančias maistines medžiagas.

Elago rūgštis

Tarp įvairių abrikosų sudedamųjų dalių elaginė rūgštis yra fenolinis junginys, pasižymintis antioksidacinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. Kai kurie tyrimai parodė, kad ši medžiaga stabdo vėžinių ląstelių, ypač stemplės ir žarnyno navikų, vystymąsi.

Jos taip pat yra raudonuose vaisiuose, pavyzdžiui, braškėse, gervuogėse, vyšniose, granatuose, vynuogėse ir pekano riešutuose. Elago rūgštis taip pat lemia raudoną vaisių spalvą ir apsaugo juos nuo parazitų bei bakterijų.

Beta karotinas

Beta karotinas yra natūralus pigmentas, priklausantis karotenoidų grupei, dėl kurios nusidažo kai kurie vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, abrikosai. Šis komponentas pasižymi antioksidaciniu poveikiu, kovoja su laisvaisiais radikalais ir organizme virsta vitaminu A, vadinamu provitaminu A.

Kasdien vartojamas beta karotinas teikia daug naudos: apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, saugo kaulus, gerina regėjimą ir kovoja su priešlaikiniu senėjimu.

Todėl jūsų patiekaluose neturėtų trūkti oranžinės ir rausvos spalvos maisto produktų, pavyzdžiui, morkų, saldžiųjų bulvių, mangų, paprikų, moliūgų ir abrikosų.

Likopenas

Kitas karotinoidams priskiriamas pigmentas yra likopenas - antioksidacinį poveikį turinti medžiaga, randama oranžinės ir raudonos spalvos maisto produktuose, pavyzdžiui, abrikosuose, pomidoruose, arbūzuose, gvajavose ir papajose.

Labai svarbu šį komponentą vartoti kasdien, nes jis padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, užkerta kelią vėžio vystymuisi. Jis taip pat turi ir kitų teigiamų poveikių organizmui, pavyzdžiui, užkerta kelią akių, širdies ir kaulų ligoms ir net Alzheimerio ligai.

Pektinas

Pektinas - tai tirpi ląsteliena, kurios yra vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, abrikosuose, obuoliuose, apelsinuose, burokėliuose, morkose, ropėse ir t. t. Ši ląstelienos rūšis turi daug sveikatai naudingų savybių. Kai ji absorbuojama skrandyje, ji veikia kaip prebiotikas, maitindama gerąsias žarnyno bakterijas.

Pektinas taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, mažina cukraus kiekį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą.

Mineralai

Mineralinės druskos yra būtinos, kad organizmas tinkamai funkcionuotų, o be vienos iš jų organizme gali sutrikti pusiausvyra. Abrikosuose yra magnio, geležies, kalio ir fosforo.

Kartu šie komponentai kontroliuoja kraujospūdį, gerina kraujotaką, užkerta kelią širdies ligoms, padeda susitraukti raumenims ir turi daug kitų privalumų.

Tačiau šių medžiagų daugiau yra džiovintuose abrikosuose dėl džiovinimo proceso, kurio metu šios ir kitos maistinės medžiagos koncentruojamos.

Vitaminai

Abrikosai yra mūsų organizmui svarbių vitaminų šaltinis:

Vitaminas C: Tai itin svarbus sveikatai antioksidantas, nes organizmas pats negali jo pasigaminti. Valgant maisto produktus, kuriuose gausu šio vitamino, stiprėja imuninė sistema, kovojama su laisvaisiais radikalais, gerėja odos būklė ir užkertamas kelias rimtoms ligoms;

Vitaminas A: Gyvūninės (retinolis) arba augalinės (provitaminas A) kilmės mikroelementas yra būtinas žmogui, ypač akių sveikatai ir ląstelių atsinaujinimui. Kasdienis vartojimas gerina regėjimą ir palaiko akių drėgmę, taip pat apsaugo odą nuo senėjimo;

B komplekso vitaminai: esantis tokiuose maisto produktuose kaip mėsa, daržovės, vaisiai ir riešutai, kiekvienas B komplekso vitaminas organizme veikia tam tikru būdu. Kartu jie suteikia energijos, saugo gynybinę sistemą, gerina plaukų ir odos būklę ir atlieka kitas svarbias funkcijas, kad organizmas būtų sveikas.

Pluoštai

Skaidulų reikėtų vartoti kasdien, nes jos padeda subalansuoti gliukozės kiekį kraujyje, šalina toksinus iš organizmo, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį, gerina žarnyno tranzitą. Skaidulos taip pat mažina alkį, nes skrandyje jos sudaro gelį ir neleidžia suvartoti per daug kalorijų.

Abrikosuose, ypač džiovintuose, yra nemažai skaidulinių medžiagų, be to, šios medžiagos yra ir daugelyje kitų maisto produktų, įskaitant grūdus, grūdus, daržoves, sėklas ir riešutus.

Abrikosų nauda sveikatai

Abrikosai - svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl jų, kaip vaisių, nereikėtų praleisti kasdieniniame gyvenime. Kasdien vartojant juos papildoma maistinių medžiagų atsargų, be to, jie apsaugo nuo įvairių ligų, pavyzdžiui, priešlaikinio senėjimo ir širdies bei kraujagyslių ligų, ir su jomis kovoja. Apie šias ir daugelį kitų sveikatai naudingų medžiagų sužinokite toliau.

Gerai veikia akių sveikatą

Dėl sudėtyje esančio beta karotino ir vitamino A (retinolio) abrikosai puikiai saugo akių sveikatą. Dažnai vartojami abrikosai padeda išlaikyti sveiką tinklainę, todėl apsaugo nuo AMD - geltonosios dėmės degeneracinės ligos, dėl kurios palaipsniui prarandamas regėjimas.

Be to, šių ir kitų maistinių medžiagų antioksidacinis poveikis atnaujina akių ląsteles, kovoja su laisvaisiais radikalais, palaiko ragenos tepimą ir apsaugo nuo kataraktos.

Apsaugo nuo širdies ligų

Turtingi vitaminų ir skaidulų abrikosai mažina blogojo cholesterolio (MTL) ir didina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, todėl tiek švieži, tiek džiovinti abrikosai apsaugo nuo hipertenzijos ir diabeto, taip pat nuo širdies ligų, pavyzdžiui, insulto ir infarkto.

Vaisiuose esančios mineralinės druskos, ypač kalis, papildo organizmo elektrolitų atsargas, reguliuoja medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti natrio perteklių su šlapimu. Be to, jis veikia raumenų susitraukimą, ypač širdies, o tai labai svarbu reguliuojant širdies ritmą.

Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo

Abrikosai padeda išlaikyti jauną ir gražią odą, nes juose gausu vitamino C ir vitamino A - galingų antioksidantų, kurie atnaujina ląsteles, kovoja su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Šių medžiagų koncentracija yra didesnė, kai vaisiai yra prinokę arba džiovinti. Tačiau džiovintuose abrikosuose yra daugiau kalorijų ir cukraus, todėl sergantiesiems diabetu jų reikėtų vartoti saikingai arba vengti.

Gerai veikia kraują

Abrikosų cheminėje sudėtyje yra nemažai geležies - kraujui būtino mineralo, kuris padeda gaminti hemoglobiną - deguonį po visą organizmą pernešantį komponentą. Jis taip pat atlieka svarbų vaidmenį kovojant su geležies stokos anemija, kuri atsiranda dėl šio mineralo trūkumo.

Stiprina kaulus

Abrikosuose esantys mineralai, ypač kalcis ir kalis, yra būtini kaulams stiprinti. Kalcis yra atsakingas už kaulų formavimąsi, o kalis padeda pasisavinti ir paskirstyti šį mineralą organizme.

Kitaip tariant, kad kaulai ir dantys būtų stiprūs, šias maistines medžiagas reikia vartoti kartu, nes priešingu atveju visas suvartotas kalcis patenka į kraują, iš kurio organizmas jį pašalina arba apkrauna kitus organus, pavyzdžiui, inkstus ir šlapimo pūslę.

Apsaugo nuo vėžio ir kovoja su juo

Tyrimų duomenimis, abrikosai pasižymi antioksidacinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis, nes juose yra elaginės rūgšties - fenolinio junginio, galinčio kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Be šios medžiagos, juose yra keletas maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų A, C ir komplekso, kurie prisideda prie vėžio prevencijos.

Stiprina imuninę sistemą

Norint sustiprinti imunitetą, labai svarbu valgyti maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų C ir A. Tokiuose vaisiuose, pavyzdžiui, abrikosuose, yra daug šių medžiagų, kurios yra būtinos imuninei sistemai stiprinti.

Dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių jis kovoja su laisvaisiais radikalais, neleisdamas oksiduotis ląstelėms. Jis taip pat skatina organizmą atsikratyti virusų ir bakterijų, nepadarydamas didelės žalos organizmui, ypač žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis.

Kova su vidurių užkietėjimu

Vidurių užkietėjimas dažnai pasireiškia dėl dietos, kurioje mažai ląstelienos - medžiagos, kuri drėkina ir skatina išmatų boliuso susidarymą, palengvina išmatų pasišalinimą. Abrikosai praturtinti tirpia ląsteliena, t. y. jie yra praskiesti vandeniu, todėl skrandyje sudaro vientisą ir klampų mišinį.

Vaisiai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir taip pagerina žarnyno tranzitą, kovoja su vidurių užkietėjimu. Tačiau abrikosus ir kitus skaidulų turinčius maisto produktus reikėtų vartoti kasdien, o norint užtikrinti, kad šios maistinės medžiagos būtų įsisavintos, būtina gerti reikiamą kiekį vandens.

Lieknėjimo sąjungininkas

Sveikas maistas yra labai svarbus lieknėjant, ypač maistas, kuriame gausu skaidulų, kaip, pavyzdžiui, abrikosuose. Šiuose vaisiuose yra daug skaidulų, pavyzdžiui, pektino, kurį pasisavinęs organizmas skrandyje suformuoja vientisą gelį ir sumažina norą valgyti.

Abrikosai taip pat yra puiki alternatyva, mažinanti potraukį saldumynams ir padedanti numesti svorio. Tačiau norint sveikai numesti svorio, reikia disciplinos ir nuoseklumo, t. y. subalansuotos mitybos, fizinio aktyvumo, gero miego ir priklausomybės nuo cigarečių ir alkoholio mažinimo.

Džiovinti abrikosai, gamyba ir vartojimas

Malonaus skonio abrikosus galima valgyti ir šviežius, ir džiovintus. Tačiau, kai vaisiai dehidratuojami, jų maistinė vertė, palyginti su šviežiais, šiek tiek skiriasi. Šioje temoje sužinosite daugiau apie džiovintus abrikosus, jų gamybos procesą ir būdus, kaip juos įtraukti į savo racioną. Žiūrėkite toliau.

Džiovinti abrikosai

Džiovinti abrikosai, kuriuos lengva rasti turgavietėse ir kurių galima įsigyti visais metų laikais, yra alternatyva tiems, kurie nenori atsisakyti šių vaisių. Nepaisant to, kad jie yra dehidratuojami, juose yra didesnė maistingųjų medžiagų koncentracija nei šviežiuose vaisiuose.

Džiovintų vaisių maistinė vertė ta, kad juose yra daugiau skaidulinių medžiagų, kalio ir geležies - svarbių medžiagų, padedančių palaikyti gerą žarnyno tranzitą ir užkirsti kelią mažakraujystei. Tačiau juose yra daugiau kalorijų ir daugiau angliavandenių bei cukraus, todėl juos reikėtų valgyti saikingai, kad nepakenktų dantų sveikatai ir nepakiltų cukraus kiekis kraujyje.

Kaip jis gaminamas

Abrikosai paprastai dehidratuojami dehidratoriuje arba įprastoje orkaitėje. Norint juos pagaminti, svarbu, kad vaisiai būtų prinokę, nes dar žali jie būna rūgštūs. Nuskinti vaisiai nuplaunami ir pašalinamas kauliukas.

Tada vaisiaus vidurį reikia paspausti į viršų, kad atsiskleistų minkštimas. Po to abrikosas dedamas į džiovyklą 57 laipsnių temperatūroje maždaug 10-12 valandų.

Kad vaisiai visiškai išdžiūtų, po 5-6 valandų juos apverskite. Baigę laikykite stikliniame inde su dangteliu, kad ilgiau išsilaikytų.

Kaip vartoti

Abrikosus galima valgyti ir džiovintus, ir šviežius, jie puikiai tinka užkandžiams ir gali būti derinami su kitais vaisiais, riešutais ir jogurtu. Be to, kadangi abrikosuose yra natūralaus cukraus, ruošiant pyragus ir pyragaičius jais galima pakeisti rafinuotą cukrų, todėl receptai tampa sveikesni ir maistingesni.

Šviežių vaisių žievelėje yra daugiausia skaidulų ir kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, beta karotino, tačiau jei nepatogu valgyti su žievele, vitaminų įsisavinimą gali užtikrinti sulčių spaudimas.

Kad išvengtumėte pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų, visada rinkitės ekologiškus abrikosus. Be to, rinkdamiesi abrikosus, pirmenybę teikite gelsviems arba oranžinės spalvos abrikosams. Venkite rausvos spalvos vaisių, nes tai reiškia, kad juose yra sveikatai kenksmingo sieros dioksido.

Įtraukite šiuos vaisius į savo mitybos racioną ir mėgaukitės visais abrikosų privalumais!

Kaip matome, abrikosai turi daugybę savybių, kurios palaiko tinkamą organizmo veiklą ir padeda išvengti sunkių ligų bei kovoti su jomis, todėl, be to, kad abrikosai yra skanūs, švieži ar džiovinti vaisiai suteiks daug naudos jūsų sveikatai.

Tačiau nepamirškite, kad nors džiovinti abrikosai turi didesnę maistinę vertę, juose taip pat yra daugiau kalorijų, todėl valgykite juos atsargiai, kad išvengtumėte svorio augimo, burnos sveikatos sutrikimų ir padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš šio vaisiaus, derinkite jį su kitais vaisiais ir maistingais maisto produktais arba su mitybos specialisto pagalba sudarykite mitybos planą. Taip sužinosite, kaip vartoti abrikosus pagal savo kasdienius poreikius ir tikslus. Tokiu būdu šis vaisius tikrai negalės trūkti jūsų kasdienybėje.