Kakaoning foydalarini bilasizmi?

Kakao - shokoladning katta iste'molchisi bo'lgan braziliyaliklar tomonidan juda yaxshi esda qoladigan meva. Biroq, uning iste'mol qilish shakllari nafaqat shirinliklarga tegishli, ayniqsa o'ziga xos va ajoyib ta'mi tufayli. Hatto 24-mart kuni nishonlanadigan meva kuchli antioksidant bo‘lib, sog‘ligingiz uchun, jumladan, kasalliklarning oldini olish uchun foydalidir.

Uning kukun shaklida qo‘llanilishi turli xil retseptlarda va ba’zilarida keng tarqalgan. shokolad turlari, uning konsentratsiyasi yuqoriroq. Bu bilan uning afzalliklarini samarali his qilish mumkin. Ulardan biri, serotoninning ajralib chiqishi, kundalik hayotda kayfiyat va kayfiyatga bevosita ta'sir qiladi. Shu sababli, kakao farovonlik va katta salomatlikka yordam beruvchi tarkibiy qism ekanligi sir emas.

Maqolada meva, uning foydalari, xususiyatlari va og'izni sug'orish retsepti haqida ko'proq ma'lumotga qarang. Axir, sog'lom retseptlar lazzatdan voz kechishga hojat yo'q!

Kakao haqida ko'proq ma'lumot olish

Braziliya ko'p miqdorda kakao ishlab chiqarish bilan ajralib turadigan mamlakatdir. Afrika hududidagi miqdori. Oziq moddalarga boy, meva odatda shokoladda ishlatiladi, ammo dietaga boshqa yo'llar bilan kiritilishi mumkin. Foyda butun tananing sog'lig'ini yaxshilaydi va yana ko'p narsalar: kakaoning Braziliyadan kelib chiqishi mumkin bo'lgan gipoteza. O'qing va ko'proq bilib oling!

Kakao nima?

Theu ham ta'mi va foydalari uchun farq qiladi. 50% dan boshlab mahsulotlar, hatto shokolad holatlarida ham sog'liq uchun foydali bo'ladi. Sof kakao kukuni uchun ishqorli versiyalar yumshoqroq, lesitinlanganlar esa ko'proq eriydi. Allergiya va parhez cheklovlari bo'lsa, yorliqga qo'shimcha e'tibor berish tavsiya etiladi.

Kakao mevasini qanday iste'mol qilish kerak

Kakao xamiri sharbatlar yoki jele ishlab chiqarish uchun tavsiya etiladi. , qobig'i esa un tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin. Mevani iste'mol qilish haqidagi tafsilot uning kislotali ta'mi bo'lib, odatda shirin shokoladdan farq qiladi.

Bodom achchiq, kakao kukuni esa turli xil pazandalik retseptlarini, jumladan, meva va tatlandırıcılar qo'shilishi bilan to'ldirishi mumkin.tabiiy. . Nihoyat, kakao urug'ini yangi iste'mol qilish mumkin.

Kakaoning xavfi va zarari

Kakaoning asosiy zarari yoki sog'liq uchun xavf, oshqozon-ichak tizimiga mumkin bo'lgan zarar bilan bog'liq. Tarkibi tufayli tarkibiy qism oshqozon shilliq qavatiga tajovuzkor bo'lishi mumkin, bu og'riq, oshqozon yonishi yoki shishiradi. Shokoladga kelsak, hatto achchiqlarida ham qand miqdori ma'lum darajada bo'ladi, bu ko'pincha e'tibordan chetda qolishi mumkin bo'lgan muammolarni keltirib chiqaradi.

Kakaoga qarshi ko'rsatmalar

Iste'mol qilinadigan kakao miqdoriga qarab, ba'zilari mavjud. haqida kontrendikatsiyalar. Chunki uning tarkibida kofein bortarkibi, meva oshqozon sezgirligi yoki gastrit kabi muammolar, shuningdek, uyqusizlik bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Kakao kukunini sut bilan iste'mol qilish organizmga kaltsiyni so'rilishini qiyinlashtiradi, bu esa hamma uchun mos emas.

Kakaoning bir qancha afzalliklari bor!

Asrlar davomida ma'lum bo'lgan kakao hozirda ko'plab retseptlar, jumladan, ichimliklar tarkibiga kiradi. Meva bilan birinchi tayyorgarlik Aztek tsivilizatsiyasiga to'g'ri keladi, bu shokolad bugungi kunda tijorat shaklida nima ekanligini asos qilib yaratdi. Shirinlikda kakao qancha ko'p bo'lsa, uning foydasini muntazam iste'mol qilish bilan ko'proq his qilish mumkin, antioksidant ta'siri eng yaxshi ma'lum.

Meva yurak uchun foydali, qon bosimini pasaytiradi va qon tomirlari rivojlanishining oldini oladi. yallig'lanish sharoitlari va degenerativ. Qandli diabet xavfini kamaytirish, shuningdek, sog'liq uchun boshqa ijobiy ta'sirlar, sog'lom va to'yimli dietaning bir qismi sifatida kakaoni iste'mol qilish bilan sodir bo'ladi, masalan, shakar bilan to'la ortiqcha preparatlarsiz.

Braziliyada o'stirilgan , kakao shokoladning asosiy tarkibiy qismi emas. Uni tabiiy ravishda ishlatganda, kayfiyat va kayfiyatdan boshlab butun tanaga foyda keltiradi. Mevalarni ratsioningizga qo'shsangiz-chi?

Uning bodomlari qovurilgan va maydalanganda bozorlarda bo'lgani kabi kakao kukuniga aylanadi. Shokolad ishlab chiqarish bodom bilan boshlanadi va boshqa ingredientlar keyinroq qo'shiladi. Kakaodan shakargacha, har bir komponent va doza yakuniy mahsulotning ta'mida farq qiladi.

Kakaoning kelib chiqishi va xususiyatlari

Kakaoning kelib chiqishi biroz munozarali, chunki ko'pchilik uning fikriga ko'ra paydo bo'lishi Markaziy Amerikada sodir bo'ldi. Biroq, Braziliya shimolidagi Amazon havzasida mevaning kelib chiqishini mustahkamlaydigan tadqiqotlar mavjud. Darhaqiqat, kakao bilan birinchi retseptlar 5 ming yil oldin Aztek tsivilizatsiyasidan kelib chiqqan, ammo dalillar shuni ko'rsatadiki, bundan oldin kakao Amazonda mavjud bo'lgan.

Garchi pulpaning ta'mi shunday shirin , shokolad ishlab chiqarish uchun kakao loviya ishlatiladi. Aynan shu bodomlardan kakao kukuni olinadi, undan shokolad ishlab chiqaradigan tarmoqlar foydalanadi. Shuning uchun shirinning meva miqdori yuqori bo'lgan versiyalari ko'proq achchiqdir.

UchunKakao nima uchun foydali?

Kakaoning sog'liq uchun bir qancha afzalliklari bor va odatda shokolad ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Tijorat nuqtai nazaridan, shirinlik qanchalik achchiq bo'lsa, unda kakao miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Tarixan, meva qadim zamonlarda boylik sifatida ko'rilgan va hatto soliq to'lash uchun ishlatilgan. Kakao asosidagi ichimliklar shunday paydo bo'ldi.

Kakaoning xususiyatlari

Kakao daraxti mevasining asosiy xususiyatlari uning antioksidant va yallig'lanishga qarshi potentsialidir. Uning fenolik birikmalari sog'liq uchun ham foydalidir, chunki ular yuqori xolesterin darajasiga qarshi kurashadi va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi, yurak kasalliklarining oldini oladi. Hayot sifatiga ta'siri shubhasizdir, jumladan, kayfiyat va farovonlikka, kardioprotektiv funktsiyadan tashqari.

Meva tarkibida temir, sink, magniy, triptofan, flavonoidlar va ko'plab tolalar mavjud. Ushbu komponentlar sog'lom menyuning bir qismi bo'lib, organlar va tizimlarning ishlashiga yordam beradi. Shokolad bo'lsa, kakao tarkibi farq qilishi mumkin. Masalan, 70% kakao bo'lganlar, garchi ta'mi achchiqroq bo'lsa-da, tarkibida shakar bor.

Oleyk kislotasi kakaoni sog'lom hayotga intilayotganlar uchun kuchli oziq-ovqatga aylantiruvchi yana bir komponent hisoblanadi. Ushbu modda qon oqimi va qon bosimiga foyda keltiradi va yurak xuruji kabi yurak kasalliklari xavfini kamaytiradiInsult.

Kakaoning foydalari

Turli kasalliklarning oldini olishdan tashqari, kakao sog'liq uchun ko'plab foyda keltiradi. Afrodizyak, meva xotirani yaxshilaydi va jismoniy ishlashga yordam beradi, tanani tayyor va muvozanatli saqlashga yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, uni yuqori va kamroq shakarli konsentratsiyalarda iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilash uchun juda muhimdir. Quyida kakaoning organizm uchun boshqa foydalari bilan tanishing!

Qon bosimini pasaytiradi

Kakaoning afzalliklaridan biri uning tomirlarni kengaytiruvchi xususiyatidir. Shunday qilib, meva yaxshi qon aylanishi uchun ittifoqchi bo'lib, qon bosimini pasaytiradi va yurak muammolarini oldini oladi. Bundan tashqari, tarkibiy qism tomirlar va arteriyalarni bo'shashtiradi, bu esa yuqori qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Braziliya mevasining antioksidant ta'siri uning asosiy xususiyatlaridan biridir va erkin radikallar, hujayralar ta'siridan qochadi. yurak-qon tomir tizimi sog'lom bo'lib qoladi. Kakao iste'moli bu holatlarda mutaxassisning tavsiyalariga amal qilishi kerak.

Kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi

Kakao baxt va farovonlik hissi uchun javob beradigan gormon bo'lgan serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. bo'l. U neyrotransmitter bo'lganligi sababli, modda kayfiyat va kayfiyatning sezilarli yaxshilanishiga yordam beradi, tanaga chuqur ta'sir qiladi. Kayfiyatga qo'shimcha ravishda uyqu, ishtaha va xotira kabi jihatlar ko'tariladiserotonin.

Kakaoni iste'mol qilish gormonning ko'payishi bilan bog'liq, chunki u kamroq shakar bilan ko'proq konsentrlangan versiyalarda bo'ladi. Kakao shuningdek, kortizol ishlab chiqarishni kamaytiradi, stressni kamaytiradi va kayfiyatni yaxshilaydi. Masalan, PMS belgilari bo'lgan ayollar uchun meva noqulaylikni kamaytirishda ittifoqchi hisoblanadi.

Xolesterin darajasini tartibga soladi

Yomon xolesterin, LDL deb ataladi, qon tomirlari devorlarida to'planishi mumkin, bu tanani qon aylanishi uchun ko'proq harakat qilish. Flavonoidlarga boy kakao qon aylanishi va yurak sog'lig'i uchun foydali oziq-ovqat hisoblanadi, chunki u blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladi va yallig'lanish holatlarini kamaytiradi.

Xolesterin miqdorini kamaytirish, tanadagi yog'larni kamaytirishdan tashqari, oldini olish uchun juda muhimdir. turli yurak-qon tomir kasalliklari. Natijada, yurak yanada himoyalangan va sog'lom bo'ladi.

Yallig'lanish jarayonini inhibe qiladi

Kakao bilan tayyorlangan retseptlar, shuningdek, eng achchiq shokoladlar yallig'lanishga qarshi kurashning foydasi tufayli e'tiborni tortadi. organizmning javoblari. Agar u yuqori konsentratsiyalarda mavjud bo'lsa, meva yurak sog'lig'i uchun foydali bo'lgan tarkibiy qism bo'lish afzalligi bilan sanoatlashtirilgan dori-darmonlarga o'xshash ta'sir ko'rsatadi.

Bu foyda kakaoni boshqa odamlar uchun ittifoqchi qiladi. Jismoniy mashqlar bilan shug'ullaning , hatto yuqori intensivlikda ham, chunki ular katta mushak kuchini talab qiladi. Bumevani organizmning tiklanishi uchun tabiiy resursga aylantiradi va uning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari ham PMS davrida ayollarga yordam beradi.

Ichak florasini tartibga soladi

Kakao prebiyotiklar va probiyotiklar bo'lgan birikmalarga boy. Prebiyotiklar ichakning normal faoliyatida asosiy rol o'ynaydi, chunki ular inson tanasi uchun foydali bo'lgan probiyotiklar, bakteriyalar tomonidan ishlatiladigan tolalardir. Ratsionga kakao qo'shilishi, shuning uchun ichak mikrobiotasini modulyatsiya qilishni kafolatlaydi, bu esa odamlarning farovonligiga bevosita ta'sir qiladi.

Anemiyaning oldini oladi

Anemiya - kamqonlik etishmasligi bilan bog'liq sog'liq muammosi. tanadagi temir. Qonda ozuqa moddalarining etishmasligi gemoglobinning shakllanishiga putur etkazadi, bu kislorodni organizmning barcha hujayralariga tashiydi. Kakao bu ozuqaga boy bo'lib, uni muntazam iste'mol qilish temirning tabiiy manbai bo'lib, ayniqsa muvozanatli ovqatlanishning bir qismidir.

Trombozning oldini oladi

Kakaoni iste'mol qilish qon aylanishiga ijobiy ta'sir qiladi. Flavonoidlarga boy meva qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, bu esa tromboz xavfini kamaytiradi. Bu foyda e'tiborga loyiqdir, chunki tromblar tanadagi joylashuvni o'zgartirishi mumkin, bu esa jiddiy zararga olib keladi.

Kakaoning qon aylanishi uchun foydalari tromboz ehtimolini minimallashtirishga yordam beradi. Sizning harakatingizvazodilatator va uning ozuqa moddalari, sog'lom ovqatlanish va muntazam rejim bilan birlashganda, venoz tromboz paydo bo'lishining oldini oladi.

Og'irlikni nazorat qilishga yordam beradi

Og'irlikni nazorat qilish haqida gap ketganda, kakao o'zining mavjudligi bilan ajralib turadi. tarkibidagi polifenollar. Ushbu kimyoviy tuzilishning ba'zi turlari, masalan, braziliyalik mevalarda topilgan katexinlar, tanadagi yog'larning to'planishiga qarshi kurashadigan harakatga ega. Buning sababi shundaki, polifenollar vazn ortishining oldini olishdan tashqari, tananing energiya sarfida asosiy rol o'ynaydi.

Yallig'lanishni kamaytirish, shuningdek, sog'lom metabolizm bilan bog'liq, bu esa kakaoni saqlab qolish yoki yo'qotishni xohlaydiganlarning ittifoqchisiga aylantiradi. vazn. Bundan tashqari, oziq-ovqat boy energiya manbai bo'lib, jismoniy faoliyat davomida kayfiyatni yaxshilaydi.

Demansning oldini oladi

Kakao, chunki u flavonoidlarga boy bo'lib, miya salomatligi uchun foydali tarkibiy qism hisoblanadi. Shuning uchun uning kognitiv jihatlarga ta'siri diqqatga sazovordir, masalan, xotira va fikrlash qobiliyatini yaxshilash. Flavonoidlar, shuningdek, asab tizimini sog'lom saqlash va demans xavfini kamaytirish, turli uyali faoliyat foydalidir.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, bu o'ziga xos kasallik emas, balki miya va kognitiv qobiliyatlarga ta'sir qiladigan mumkin bo'lgan kasalliklar to'plamidir. . Bundan tashqari, meva kuchli antioksidant bo'lib, hujayralardagi degenerativ jarayonlarni oldini oladi.va qon aylanishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Qandli diabet xavfini kamaytiradi

Kakao mevasi insulin bilan bevosita bog'liq bo'lgan tarkibiy qismdir. Tananing moddaga qarshiligini kamaytirish orqali uning harakati yaxshilanadi va tanaga foyda keltiradi, diabet xavfi kamayadi. Insulinning samarali ishlashi, shuningdek, sog'lom qon glyukoza darajasini kafolatlaydi, bu esa har kuni ko'proq salomatlikni ta'minlaydi.

Biroq, shokolad yoki shakar o'z ichiga olgan kakao preparatlarini iste'mol qilish bunga erishish vositasi sifatida tavsiya etilmaydi. Qandli diabetga chalinganlar uchun mevani yangi yoki tabiiy tatlandırıcılar bilan retseptlarda iste'mol qilish, masalan, steviya, me'yorida iste'mol qilinsa, sog'lom variant hisoblanadi.

Qanday qilib kakao kukuni va zig'ir urug'idan sog'lom kek tayyorlash mumkin

"Xudolarning mevasi" bir nechta retseptlarning bir qismidir. Shokolad o'rniga ingredientning o'zini ishlatadigan sog'lom variantlar mavjud, masalan, zig'ir urug'ini o'z ichiga olgan kek. Bugun tushdan keyin gazak uchun bu mazali taomni tayyorlab, kakaoning afzalliklaridan bahramand bo'lsangiz-chi? Ingredientlar va tayyorlash usulini tekshiring!

Tarkibi

Bruni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 2 stakan jigarrang shakar;

- 4 dona tuxum;

- 1 ¼ chashka kakao kukuni;

- 1 stakan zig'ir urug'i uni;

- 6 osh qoshiq tuzsiz margarin sho'rva;

- 3 osh qoshiqto'liq bug'doy uni;

- 3 osh qoshiq oq bug'doy uni.

Buni qanday qilish kerak

Retseptni boshlash uchun sariyog'ni ben-marie ichida eritib, kakao qo'shing. , doimo aralashtirib turing. Tuxum oqini urib, bir xil aralashma hosil bo'lguncha sarig'ini qo'shing va shakar bilan ham xuddi shunday qiling. Aralashtirishda davom eting va asta-sekin birinchi tayyorgarlikni, bug'doy unini va zig'ir urug'ini qo'shing. Oldindan 230ºC ga qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying.

Xamirning ichki qismi nam bo'lishi uchun uni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni o'zingiz xohlagancha tatib ko'ring.

Kakao haqida boshqa ma'lumotlar

Bozorlarda topilgan kakao kukuni eng ko'p retseptlarda uchraydi. Katta milliy ishlab chiqarishga qaramay, mevaning o'zini iste'mol qilish juda keng tarqalgan emas. Ortiqcha kakao, shuningdek, boshqa tabiiy ingredientlar, tanaga foydali emas va sizning tanlovingiz ongli bo'lishi kerak. Kakao yoki shokoladingizni tanlashdan oldin boshqa muhim ma’lumotlarni quyida ko‘ring!

Eng yaxshi kakao kukunini qanday tanlash mumkin

Ba’zi jihatlar bozorda mavjud bo‘lgan eng yaxshi kakao kukunini tanlashga yordam beradi. Misol uchun, chang shokolad mevaning qovurilgan va maydalangan urug'larining shirin va ta'mli versiyasi bo'lib, uning tabiiy achchiq ta'mini kamaytiradi. Agar mahsulot shirin bo'lsa, sog'lomroq tanlash uchun tabiiy tatlandırıcılar bilan variantlarni izlang.

Kakao tarkibi