Ma garanaysaa faa'iidooyinka kookaha?

<<

Cocoa waa midho aad u badan oo ay si aad ah u xasuusato dadka reer Brazil, kuwaas oo ah macaamiisha waaweyn ee shukulaatada. Si kastaba ha ahaatee, nuucyada isticmaalkeedu maaha kaliya inay khuseeyaan macmacaanka, gaar ahaan sababtoo ah dhadhankeeda gaarka ah oo cajiib ah. Miraha, oo xitaa leh taariikhda xusuusta ee Maarso 24, waa antioxidant awood leh waxayna u fiican tahay caafimaadkaaga, oo ay ku jiraan ka hortagga cudurrada.

Isticmaalka budada ayaa caan ku ah noocyada kala duwan ee cuntooyinka iyo, qaar ka mid ah noocyada shukulaatada, xooga saaradeedu waa sarreeyaa. Taas, faa'iidooyinkeeda si wax ku ool ah ayaa loo dareemi karaa. Mid ka mid ah, sii deynta serotonin, waxay si toos ah u saameysaa niyadda iyo dabeecadda nolol maalmeedka. Haddaba, ma aha wax qarsoon in kookaha uu yahay maaddooyin kor u qaada wanaagga iyo caafimaadka.

Maqaalka, ka eeg macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan midhaha, faa'iidooyinka, hantida iyo cuntada afka. Ka dib oo dhan, cuntooyinka caafimaadka leh uma baahna inay ka tanaasulaan dhadhanka!

Fahamka wax badan oo ku saabsan kookaha

Brazil waa waddan u taagan soo saarista kookaha, taas oo dhacda tiro badan tirada dhulka Afrika. Qani ku ah nafaqooyinka, miraha waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa shukulaatada, laakiin waxaa lagu dari karaa cuntada siyaabo kale. Faa'iidooyinka ayaa hagaajiya caafimaadka jidhka oo dhan iyo in ka badan: mala-awaal macquul ah waa asalka Brazil ee kookaha. Akhri oo baro wax badan!

> 6> Waa maxay kookaha?>sidoo kale waxay wax ka badashaa dhadhanka iyo faa'iidooyinka. Laga bilaabo 50% wixii ka dambeeya, alaabadu waxay noqdaan kuwo faa'iido u leh caafimaadka, xitaa haddii ay dhacdo shokolaatada. Budada kookaha ee saafiga ah, noocyada alkaline waa sahlan yihiin, halka kuwa lecithinated ay aad u milmayaan. Marka laga hadlayo xasaasiyadaha iyo xannibaadaha cuntada, waxaa lagula talinayaa in aad fiiro gaar ah u yeelato calaamadda

Sida loo cuno khudradda kookaha

, halka jilifku noqon karto saldhigga samaynta burka. Faahfaahinta ku saabsan cunista miraha waa dhadhanka aysidhka, oo ka duwan shukulaatada, oo badanaa macaan.

Almonds waa qadhaadh, iyo budada kookaha waxay buuxin kartaa cuntooyin kala duwan oo cunto karin ah, oo ay ku jiraan ku darida miraha iyo macaanayaasha dabiiciga ah. . Ugu dambeyntii, iniinaha kookaha waa la cuni karaa cusub.

Khatarta iyo waxyeelada kookaha

Dhibaatooyinka ugu weyn ee kookaha, ama khatarta caafimaad, waxay ka welwelsan tahay dhaawaca suurtagalka ah ee habka caloosha iyo mindhicirka. Maaddaama ay ka kooban tahay, maaddadu waxay noqon kartaa mid gardarro ah xuubka caloosha, taasoo keenta calaamado ay ka mid yihiin xanuunka, laabjeexa ama barar. Marka laga hadlayo shukulaatada, xitaa kuwa qadhaadhka ah waxay leeyihiin waxoogaa sonkor ah, inta badan, waxay keenaan dhibaatooyin aan la ogaan karin. liddi ku ah qaar ka mid ah oo ku saabsan. Sababtoo ah waxa ku jira caffeineHalabuurka, midhaha laguma talinayo dadka qaba dareenka caloosha ama dhibaatooyinka sida gastritis, iyo sidoo kale hurdo la'aan. Isticmaalka budada kookaha ee caanaha waxay ku adkeyn kartaa jirka inuu nuugo calcium, taasoo ka dhigaysa mid aan ku habooneyn qof kasta.

Cocoa waxay leedahay faa'iidooyin dhowr ah!

>

La yaqaan qarniyo, kookaha hadda waa qayb ka mid ah cuntooyin badan, oo ay ku jiraan cabitaannada. Diyaargarowga ugu horreeya ee miraha ayaa dib ugu soo noqda ilbaxnimada Aztec, kaas oo abuuray saldhigga shukulaatada maanta ee qaabka ganacsiga. Markasta oo ay kookaha ku jirto macaanka, waxa badanaya faa’iidooyinkiisa in la dareemo isticmaalka joogtada ah, ficilka antioxidant-ka ayaa ah midka ugu caansan.

Miraha waxa ay u roon yihiin wadnaha, waxa ay yareeyaan cadaadiska dhiigga, waxa ayna ka hortagaan horumarinta xaaladaha bararka iyo hoos u dhaca. Yaraynta khatarta cudurka macaanka, iyo sidoo kale saameynaha kale ee wanaagsan ee caafimaadka, waxay ku dhacdaa isticmaalka kookaha iyada oo qayb ka ah cunto caafimaad leh oo nafaqo leh, iyada oo aan la helin diyaargarow xad dhaaf ah oo ay ka buuxaan sonkor, tusaale ahaan.

Koray Brazil , kookaha kaliya maaha shayga ugu muhiimsan ee shukulaatada. Markaad si dabiici ah u isticmaalayso, jidhka oo dhan ayaa faa'iido leh, oo ka bilaabma niyadda iyo dabeecadda. Ka waran in aad midhaha ku riddo cuntadaada?

Cocoa waa midhaha geedka kookaha, geed kaas oo xaaladaha dabiiciga ah, dhererkiisu ka badan karo 20 mitir. Miraha waxay cabbiraan qiyaastii 20 sentimitir, hadhkooduna wuu kala duwan yahay iyadoo ku xidhan wareegga bislaanshaha, oo u dhexeeya cagaar iyo guduud ilaa huruud iyo oranji. Iniinkeedu waa weyn yahay oo waxaa ku daboolan saxar cad, dhadhankiisuna waa macaan yahay.

Ycibtiisu marka la dubayo ee la shiilo waxay isu beddeshaa budada kookaha, sida tan suuqyada laga helo. Soo saarista shukulaatada waxay ku bilaabataa yicib iyo maaddooyin kale ayaa lagu daraa mar dambe. Laga soo bilaabo kookaha ilaa sonkorta, qayb kasta iyo qiyaasta ayaa isbeddel ku yeelata dhadhanka badeecada ugu dambeysa.

Asal ahaan iyo sifooyinka kookaha

Asal ahaan kookaha ayaa xoogaa muran ka taagan yahay, dad badan ayaa aaminsan in soo shaac baxay ayaa ka dhacay Bartamaha Ameerika. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira cilmi-baaris lagu xoojinayo asalka miraha ee dooxada Amazon, ee waqooyiga Brazil. Dhab ahaantii, cuntooyinka ugu horreeya ee kookaha waxay ka soo jeedaan ilbaxnimada Aztec, in ka badan 5 kun oo sano ka hor, laakiin caddayntu waxay muujinaysaa in, ka hor, kookaha ayaa horayba u joogay Amazon.

In kasta oo dhadhanka saxarka uu yahay macaan , waxa loo isticmaalo in lagu soo saaro shukulaatada waa digirta kookaha. Waxaa laga soo saaraa almonds-ka budada kookaha, taas oo ay isticmaalaan warshadaha soo saara shokolaatada. Sidaa darteed, noocyada macaan ee leh heerarka sare ee miraha ayaa aad u qadhaadh.

WaayoMuxuu u fiican yahay kookaha?

Kookaha waxa ay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah waxaana sida caadiga ah loo isticmaalaa in lagu soo saaro shokolaatada. Ganacsi ahaan, inta qadhaadhku sii badanayo macaanku, waxa badanaya waxa kookaha ka kooban yahay. Taariikh ahaan, midhaha waxa loo arki jiray hanti wakhtiyadii hore, oo xataa waxa loo isticmaali jiray in lagu bixiyo cashuur. Sidan ayay cabitaannada kookaha ku salaysani u soo baxeen

>

Qalabka kookaha

Astaamaha ugu muhiimsan ee midhaha geedka kookaha ayaa ah awooddeeda antioxidant iyo ka hortagga bararka. Xeryahooda phenolic ayaa sidoo kale faa'iido u leh caafimaadka, maadaama ay la dagaallamaan heerarka sare ee kolestaroolka waxayna wanaajiyaan caafimaadka wadnaha, ka hortagga cudurrada wadnaha. Saamaynta tayada nolosha waa mid aan la dafiri karin, oo ay ku jiraan niyadda iyo fayoobaanta, marka lagu daro shaqada wadnaha.

Qaabka midhaha ayaa ka kooban birta, zinc, magnesium, tryptophan, flavonoids iyo fibers badan. Qaybahani waa qayb ka mid ah liiska caafimaadka leh waxayna caawiyaan shaqada xubnaha iyo nidaamyada. Xaaladda shukulaatada, waxa ku jira kookaha way kala duwanaan kartaa. Kuwa 70% kookaha ah, tusaale ahaan, inkastoo ay dhadhanka qadhaadhka badan yihiin, haddana waxa ku jira sonkor.

Oleic acid waa qayb kale oo ka dhigta kookaha cunto awood leh oo loogu talagalay kuwa raadinaya nolol caafimaad leh. Maaddadu waxay faa'iido u leedahay socodka dhiigga iyo cadaadiska dhiigga waxayna yaraynaysaa khatarta cudurrada wadnaha, sida wadna xanuunka iyofaalig Aphrodisiac, miraha waxay wanaajisaa xusuusta waxayna ka caawisaa waxqabadka jireed, caawinta si ay u ilaaliso jirka oo diyaar ah oo dheellitiran. Waxaa mudan in la xasuusto in isticmaalkeeda xaddi badan oo sonkor leh ay muhiim u tahay kor u qaadista caafimaadkaaga. Hoos ka eeg faa'iidooyinka kale ee kookuhu u leeyahay jidhka!

> 6 Haddaba, midhuhu waxa uu xulafo u yahay wareegga dhiigga ee wanaagsan, kaas oo yareeya cadaadiska dhiigga kana ilaaliya dhibaatooyinka wadnaha. Intaa waxaa dheer, maaddadu waxay dejisaa xididdada iyo xididdada dhiigga, taas oo sidoo kale gacan ka geysata dhimista cadaadiska dhiigga oo sarreeya.

Ficilka antioxidant ee miraha Brazil waa mid ka mid ah sifooyinka ugu muhiimsan iyo, iyada oo laga fogaado saameynta xagjirnimada xorta ah, unugyada habka wadnaha iyo xididgu waa uu ka caafimaad badan yahay. Isticmaalka kookaha waa in uu raacaa talooyinka khabiirka xaaladahan.

Waxay gacan ka geysataa hagaajinta niyadda

Kookuhu waxay kicisaa soo saarista serotonin, taas oo ah hoormoonka mas'uulka ka ah dareenka farxadda iyo fayoobaanta. noqon Maaddaama ay tahay neurotransmitter, walaxda ayaa kor u qaadeysa horumar la dareemi karo ee niyadda iyo dabeecadda, oo saameyn ku leh jirka si qoto dheer. Dareenka ka sokow, dhinacyada sida hurdada, rabitaanka cuntada iyo xusuusta ayaa ka faa'iideysta korodhkaserotonin.

Cunitaanka kookaha waxay la xiriirtaa kororka hoormoonka, ilaa iyo inta ay ku jirto noocyo badan oo badan oo sonkor yar leh. Cocoa sidoo kale waxay yaraynaysaa wax soo saarka cortisol, yaraynta diiqada iyo hagaajinta niyadda. Dumarka qaba calaamadaha PMS, tusaale ahaan, miraha ayaa xulafo u ah dhimista raaxada.

Waxay nidaamisaa heerarka kolestaroolka

Kolestaroolka xun, ee loo yaqaan LDL, wuxuu ku urursan karaa derbiyada xididdada dhiigga, taas oo xoogaysata. jirka si uu u sameeyo dadaal dheeraad ah si uu u wareego dhiigga. Cocoa, oo qani ku ah flavonoids, waa cunto faa'iido u leh wareegga iyo caafimaadka wadnaha, sababtoo ah waxay ka hortagtaa samaynta lakabyada waxayna yareysaa xaaladaha bararka.

Yareeynta kolestaroolka, ka sokow yaraynta dufanka gudaha jirka, waxay muhiim u tahay ka hortagga. cudurada kala duwan ee wadnaha. Natiijo ahaan, wadnuhu wuxuu noqdaa mid aad u ilaaliya oo caafimaad qaba.

Waxay joojisaa habka bararka

> Cuntooyinka lagu sameeyo kookaha, iyo sidoo kale shukulaatada ugu qadhaadh, waxay soo jiidataa dareenka sababtoo ah faa'iidada la dagaallanka bararka. jawaabaha noolaha. Ilaa inta ay ku jirto xaddi badan, miraha waxay u dhaqmaan si la mid ah daawooyinka warshadaysan, iyada oo faa'iidada ay tahay in ay yihiin walxo u roon caafimaadka wadnaha.

Faa'iidadani waxay ka dhigaysaa kookaha isbahaysiga kuwa jecel. ku celceli dhaqdhaqaaqyada jireed , xitaa marka ay aad u xoogan tahay, maadaama ay u baahan yihiin dadaal muruq oo weyn. Taasiwaxay ka dhigtaa midhaha kheyraad dabiici ah oo soo kabashada jidhka, iyo sidoo kale sifooyinka anti-bararka waxay sidoo kale caawiyaan haweenka xilliga PMS.

Waxay nidaamisaa flora mindhicirka

Cocoa waxay qani ku tahay isku-dhafka kuwaas oo ah prebiotics iyo probiotics. Prebiotics ayaa door aasaasi ah ka ciyaara dhaqdhaqaaqa caadiga ah ee mindhicirka, maadaama ay yihiin fiilooyinka ay isticmaalaan probiotics, bakteeriyada faa'iido u leh jidhka bini'aadamka. Ku darista kookaha cuntada, sidaas darteed, waxay dammaanad qaadaysaa beddelka microbiota mindhicirka, taas oo si toos ah u saamaysa fayo-qabka shakhsiyaadka.

Waxay ka hortagtaa dhiig-yarida

Anemia waa dhibaato caafimaad oo la xiriirta la'aanta. birta jidhka ku jirta. Dhiigga dhexdiisa, ku filnaan la'aanta nafaqadu waxay wax u dhimaysaa samaynta hemoglobin, oo ah ka kooban oo u qaada ogsajiinta dhammaan unugyada jidhka. Cocoa waxay qani ku tahay nafaqeyntan, taasoo ka dhigaysa isticmaalkeeda joogtada ah il dabiici ah oo birta ah, gaar ahaan qayb ka mid ah cuntada dheellitiran.

Waxay ka hortagtaa xinjirowga

Cabitaanka kookaha wuxuu si togan u saameeya wareegga dhiigga. Qani ku ah flavonoids, miraha ayaa ka hortagaya samaynta xinjirowga dhiigga, taas oo yaraynaysa khatarta xinjirowga dhiigga. Faa'iidadani waa mid xusid mudan, sababtoo ah xinjiruhu waxay bedeli karaan goobta jidhka, taas oo keenta dhaawac halis ah

Faa'iidooyinka kookaha ee wareegga dhiigga guud ahaan waxay caawisaa in la yareeyo fursadaha xinjirowga dhiigga. FicilkaagaVasodilator iyo nafaqooyinkeeda, marka lagu daro cunto caafimaad leh iyo joogto ah, waxay ka hortagaan in ay dhacdo xinjirowga xididada.

Waxay caawisaa xakamaynta miisaanka

Marka ay timaado xakamaynta miisaanka, kookaha ayaa u taagan joogitaankiisa. ee polyphenols ee ka kooban. Noocyo ka mid ah qaab-dhismeedkan kiimikaad, sida catechins-ka laga helo midhaha Brazil, waxay leeyihiin fal la dagaallama ururinta dufanka jidhka. Tani waxay dhacdaa sababtoo ah, marka lagu daro ka hortagga korodhka miisaanka, polyphenols waxay door aasaasi ah ka ciyaaraan kharashka tamarta ee jidhka

Yareeynta caabuqa waxay sidoo kale la xiriirtaa dheef-shiid kiimikaad caafimaad leh, taas oo ka dhigaysa kookaha isbahaysiga kan raba inuu ilaaliyo ama lumiyo. miisaanka. Intaa waxaa dheer, cuntadu waa il qani ah oo tamar ah, wanaajisa niyadda inta lagu jiro dhaqdhaqaaqa jirka.

Waxay ka hortagtaa waallida

Kookaha, maadaama ay hodan ku tahay flavonoids, waa qayb saaxiibtinimo oo wanaagsan. caafimaadka maskaxda. Sidaa darteed, saamaynta ay ku leedahay dhinacyada garashada ayaa ah mid xusid mudan, sida hagaajinta xusuusta iyo awoodda caqliga. Flavonoids waxa kale oo ay ka faa'iidaystaan ​​hawlo kala duwan oo unuggu, ilaalinta habdhiska neerfayaasha caafimaadka iyo yaraynta halista waallida.

Si ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, kani maaha cudur gaar ah, laakiin waa cuduro suurtagal ah oo saameeya maskaxda iyo awoodaha garashada. . Intaa waxaa dheer, miraha waa antioxidant awood leh, kaas oo ka hortagaya hababka qallafsan ee unugyada.waxayna si togan u faragelisaa wareegga dhiigga

Waxay hoos u dhigtaa halista cudurka macaanka

Miraha kookaha waa maaddo si toos ah ula xiriirta insulinta. Marka la yareeyo iska caabbinta jidhka ee walaxda, ficilkeedu wuu fiicnaanayaa, jidhkuna wuu ka faa'iidaysanayaa, khatarta hoose ee sonkorowga. Shaqada waxtarka leh ee insulinta waxay sidoo kale dammaanad qaadaysaa heerarka gulukooska dhiigga ee caafimaadka qaba, taas oo keenta caafimaad badan maalin kasta.

Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka shukulaatada ama diyaarinta kookaha oo ay ku jiraan sonkor laguma talinayo si taas loo gaaro. Dadka macaanka qaba, ku cunista khudradda cusub ama cuntooyinka macaan ee dabiiciga ah, sida stevia, waa ikhtiyaar caafimaad leh haddii si dhexdhexaad ah loo isticmaalo.

Sida loo sameeyo brownie caafimaad leh oo leh budada kookaha iyo flaxseed

"midhaha ilaahyada" waa qayb ka mid ah cuntooyin kala duwan. Waxaa jira doorashooyin ka caafimaad badan oo isticmaala maaddada lafteeda halkii ay ka isticmaali lahaayeen shukulaatada, sida brownie, oo ay ku jiraan flaxseed. Sidee ku saabsan samaynta daawayntan macaan ee maanta cunto fudud galabnimo iyo ku raaxaysiga faa'iidooyinka kookaha? Fiiri maaddooyinka iyo habka diyaarinta!

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Si aad u diyaariso brownie-gaaga, waxaad u baahan doontaa:

- 2 koob oo sonkor bunni ah;

- 4 ukun;

- 1 ¼ koob oo budada kookaha ah;

> - 1 koob oo bur ah oo flaxseed ah;

- 6 qaado oo maraq margarine ah oo aan cusbayn;

> - 3 qaado oo ahburka sarreenka ah;

- 3 qaado oo bur cad ah.

sida loo sameeyo

Si aad u billowdo cuntada, ku dhalaali subagga bain-marie oo ku dar kookaha , walaaqaya si joogto ah. Ku garaac ukunta cad oo ku dar jaallo ah ilaa isku darka labbiska laga sameeyo oo ku samee si la mid ah sonkorta. Sii wad walaaq oo si tartiib ah ugu dar diyaarinta ugu horeysa, burka sarreenka iyo linseed. Ku rid foornada, kaas oo ay tahay in la sii kululeeyo ilaa 230ºC.

U ogolow in ay dubto qiyaastii 20 daqiiqo, si aad u ilaaliso gudaha cajiinka. Kadib, kaliya dhadhami si kasta oo aad doorbidayso.

Macluumaad kale oo ku saabsan kookaha

>Waxaa laga helaa suuqyada, budada kookaha waa nooca inta badan laga helo cuntooyinka. Isticmaalka midhaha laftiisa maaha wax caadi ah, inkastoo wax soo saarka qaranka ballaaran. Kookaha xad-dhaafka ah, iyo sidoo kale maaddooyinka kale ee dabiiciga ah, faa'iido uma laha jidhka, doorashadaaduna waa inay ahaato mid miyir leh. Fiiri macluumaad kale oo muhiim ah ka hor intaadan dooran kookahaaga ama shukulaatada hoos!

Sida loo doorto budada kookaha ugu fiican

> Qaybaha qaarkood ayaa kaa caawinaya inaad doorato ikhtiyaarka ugu fiican ee budada kookaha ee laga heli karo suuqa. Shukulaatada budada ah, tusaale ahaan, waa nooca macaan iyo dhadhanka leh ee miraha la dubay iyo miraha dhulka, hoos u dhigaya dhadhankeeda qadhaadh ee dabiiciga ah. Haddii alaabtu macaan tahay, raadi ikhtiyaaro leh macaaneeye dabiici ah si aad u hesho doorashooyin caafimaad leh.

Waxa ku jira kookaha