Знаете ли вы о пользе какао?

Какао - фрукт, о котором помнят бразильцы, являющиеся большими потребителями шоколада, но его употребляют не только ради сладостей, особенно из-за его уникального и яркого вкуса. Этот фрукт, который даже празднуется 24 марта, является мощным антиоксидантом и полезен для здоровья, даже предотвращая болезни.

Какао-порошок широко используется в различных рецептах, а в некоторых видах шоколада его концентрация выше, что позволяет эффективно ощущать его полезные свойства, одно из которых - высвобождение серотонина - напрямую влияет на настроение и самочувствие человека. Поэтому не секрет, что какао - ингредиент, способствующий хорошему самочувствию и здоровью.

В этой статье вы узнаете больше о фрукте, его пользе, свойствах и найдете аппетитный рецепт. Ведь здоровые рецепты - это не значит, что нужно идти на компромисс со вкусом!

Понимание какао

Бразилия - страна, выделяющаяся своим производством какао, которое в больших количествах встречается на территории Африки. Богатые питательными веществами плоды обычно используются в шоколаде, но могут быть включены в рацион и другими способами. Польза улучшает здоровье всего организма и не только: вероятной гипотезой является бразильское происхождение какао. Читайте дальше и узнайте больше!

Что такое какао?

Какао - это плод дерева какао, которое в естественных условиях может вырастать до 20 метров в высоту. Плод длиной около 20 сантиметров, цвет его меняется в зависимости от цикла созревания: от зеленого и фиолетового до желтого и оранжевого. Семя крупное, покрыто белой мякотью, вкус сладкий.

Когда бобы обжаривают и измельчают, они превращаются в какао-порошок, такой, какой можно найти на рынке. Производство шоколада начинается с бобов, а затем добавляются другие ингредиенты. От какао до сахара - каждый компонент и дозировка влияют на вкус конечного продукта.

Происхождение и характеристики какао

Происхождение какао вызывает некоторые споры: многие считают, что оно появилось в Центральной Америке, но есть исследования, которые подтверждают, что фрукт появился в бассейне Амазонки, на севере Бразилии. Первые рецепты с какао появились в цивилизации ацтеков более 5 000 лет назад, но данные свидетельствуют о том, что какао появилось в Амазонии еще до этого.

Хотя вкус мякоти сладкий, для изготовления шоколада используются какао-бобы, из которых добывают какао-порошок, используемый в шоколадной промышленности. По этой причине версии сладости с большим содержанием фрукта более горькие.

Чем полезно какао?

Какао обладает множеством полезных свойств и обычно используется для изготовления шоколадных конфет. В коммерческом отношении, чем более горькая сладость, тем выше в ней содержание какао. В древности этот фрукт считался источником богатства и даже использовался для уплаты налогов. Так появились напитки из какао.

Свойства какао

Главные свойства плодов какао - антиоксидантный и противовоспалительный потенциал, фенольные соединения, входящие в его состав, также благотворно влияют на здоровье, поскольку борются с высоким уровнем холестерина и улучшают состояние сердца, предотвращая его заболевания. Неоспоримо влияние этого продукта на качество жизни, включая настроение и самочувствие, а также его кардиопротекторную функцию.

В состав фруктов входят железо, цинк, магний, триптофан, флавоноиды и много клетчатки. Эти компоненты являются частью здорового меню и помогают функционировать органам и системам. В шоколадных конфетах содержание какао может быть разным. Например, те, что на 70% состоят из какао, хотя и более горькие на вкус, содержат сахар в своем составе.

Олеиновая кислота - еще один компонент, который делает какао мощным продуктом питания для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Это вещество улучшает кровообращение и кровяное давление, а также снижает риск сердечных заболеваний, таких как инфаркты и инсульты.

Польза какао

Какао не только помогает предотвратить различные заболевания, но и обладает многочисленными полезными свойствами. Являясь афродизиаком, этот фрукт улучшает память и способствует повышению физической работоспособности, помогая поддерживать организм в хорошем настроении и равновесии. Стоит помнить, что для укрепления здоровья необходимо употреблять его в больших количествах и без сахара. Узнайте о других полезных свойствах какао для организма ниже!

Снижает кровяное давление

Одним из преимуществ какао являются его сосудорасширяющие свойства, что делает его союзником хорошей циркуляции крови, которая снижает кровяное давление и предотвращает проблемы с сердцем. Кроме того, этот ингредиент расслабляет вены и артерии, что также помогает снизить высокое кровяное давление.

Антиоксидантное действие бразильского фрукта является одной из его главных характеристик, и, предотвращая воздействие свободных радикалов, клетки сердечно-сосудистой системы сохраняются более здоровыми. В таких случаях употребление какао должно соответствовать рекомендациям специалиста.

Помогает улучшить настроение

Какао стимулирует выработку серотонина - гормона, отвечающего за ощущение счастья и благополучия. Являясь нейромедиатором, это вещество способствует заметному улучшению настроения и самочувствия, оказывая глубокое воздействие на организм. Помимо настроения, от повышения уровня серотонина выигрывают такие аспекты, как сон, аппетит и память.

Употребление какао связано с повышением уровня этого гормона, если оно более концентрированное и содержит меньше сахара. Какао также снижает выработку кортизола, уменьшая стресс и улучшая настроение. Для женщин с симптомами ПМС, например, этот фрукт является союзником в снижении дискомфорта.

Регулирует уровень холестерина

Плохой холестерин, известный как ЛПНП, может накапливаться на стенках кровеносных сосудов, заставляя организм прилагать больше усилий для циркуляции крови. Какао, богатое флавоноидами, является полезным продуктом для кровообращения и здоровья сердца, поскольку оно предотвращает образование бляшек и уменьшает воспалительные процессы.

Снижение уровня холестерина, а также уменьшение количества жира в организме является ключевым фактором в профилактике различных сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, сердце становится более защищенным и здоровым.

Ингибирует воспалительный процесс

Рецепты с какао, а также горький шоколад привлекают внимание своей пользой в борьбе с воспалительными реакциями в организме. При высокой концентрации фрукт действует подобно промышленным лекарствам, но при этом является ингредиентом, полезным для здоровья сердца.

Эта польза делает какао союзником тех, кто занимается физическими упражнениями, даже с высокой интенсивностью, так как они требуют больших мышечных усилий. Это делает фрукт естественным ресурсом для восстановления организма, а его противовоспалительные свойства также помогают женщинам во время ПМС.

Регулирует кишечную флору

Какао богато соединениями, которые являются как пребиотиками, так и пробиотиками. Пребиотики играют фундаментальную роль в нормальной деятельности кишечника, поскольку они представляют собой волокна, используемые пробиотиками - бактериями, полезными для человеческого организма. Поэтому добавление какао в рацион гарантирует модуляцию кишечной микробиоты, что напрямую влияет на самочувствие человека.

Предотвращает анемию

Анемия - это проблема, связанная с недостатком железа в организме. Недостаточное количество железа в крови нарушает образование гемоглобина - соединения, которое переносит кислород ко всем клеткам организма. Какао богато этим питательным веществом, что делает его регулярное употребление естественным источником железа, особенно в составе сбалансированной диеты.

Предотвращает тромбоз

Употребление какао положительно влияет на кровообращение. Богатый флавоноидами фрукт препятствует образованию тромбов, что снижает риск тромбообразования. Эта польза очень важна, ведь тромбы могут перемещаться по организму, нанося серьезный вред.

Польза какао для кровообращения в целом позволяет свести к минимуму вероятность тромбоза. Его сосудорасширяющее действие и питательные вещества в сочетании со здоровым питанием и распорядком дня предотвращают возникновение венозного тромбоза.

Помогает контролировать вес

Когда речь заходит о контроле веса, какао выделяется наличием полифенолов в своем составе. Некоторые виды этой химической структуры, такие как катехины, содержащиеся в бразильском фрукте, обладают действием, которое борется с накоплением жира в организме. Это связано с тем, что полифенолы не только предотвращают увеличение веса, но и играют фундаментальную роль в расходовании энергии организмом.

Снижение воспаления также связано со здоровым обменом веществ, что делает какао союзником для тех, кто хочет сохранить или сбросить вес. Кроме того, какао - богатый источник энергии, улучшающий настроение во время физических нагрузок.

Предотвращает слабоумие

Поскольку какао богато флавоноидами, оно является благоприятным ингредиентом для здоровья мозга, поэтому его влияние на когнитивные аспекты поразительно, например, улучшение памяти и способности рассуждать. Флавоноиды также полезны для различных видов клеточной деятельности, поддерживая здоровье нервной системы и снижая риск деменции.

Вопреки распространенному мнению, это не конкретное заболевание, а группа возможных болезней, которые влияют на мозг и когнитивные способности. Кроме того, фрукт является мощным антиоксидантом, который предотвращает дегенеративные процессы в клетках и положительно влияет на кровообращение.

Снижает риск развития диабета

Плоды какао - это ингредиент, который напрямую связан с инсулином. Благодаря снижению резистентности организма к этому веществу, действие инсулина становится более эффективным, а организм получает пользу, снижая риск развития диабета. Эффективная работа инсулина также обеспечивает здоровый уровень глюкозы в крови, что делает повседневную жизнь более здоровой.

Однако употребление шоколада или какао, содержащих сахар, не рекомендуется в качестве средства достижения этой пользы. Для диабетиков употребление фруктов в свежем виде или в рецептах с натуральными подсластителями, такими как стевия, является здоровым вариантом при умеренном потреблении.

Как приготовить полезный брауни с какао-порошком и семенами льна

Плод богов" входит в состав многих рецептов, и есть более здоровые варианты, в которых вместо шоколада используется сам ингредиент, например, брауни, в состав которого также входят семена льна. Как насчет того, чтобы приготовить это лакомство сегодня в качестве полдника и насладиться пользой какао? Ознакомьтесь с ингредиентами и способом приготовления!

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирожное, вам понадобятся

- 2 чашки коричневого сахара;

- 4 яйца;

- 1 ¼ чашки какао-порошка;

- 1 чашка льняной муки;

- 6 столовых ложек несоленого маргарина;

- 3 столовые ложки цельнозерновой муки;

- 3 столовые ложки белой пшеничной муки.

Как это сделать

Для начала приготовления растопите сливочное масло в бане-мари и добавьте какао, постоянно помешивая. Взбейте яичные белки до однородной массы и добавьте яичные желтки. Продолжая помешивать, постепенно добавьте первую смесь, пшеничную муку и льняное семя. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 230ºC.

Выпекайте около 20 минут, чтобы внутренняя часть теста была влажной, а затем наслаждайтесь, как вам нравится.

Другая информация о какао

Какао-порошок чаще всего встречается в рецептах на рынках. Употребление самого плода не так распространено, несмотря на то, что он широко производится в Бразилии. Избыток какао, как и других натуральных ингредиентов, не полезен для организма, поэтому выбирать его следует осознанно. Смотрите другую важную информацию перед выбором какао или шоколада ниже!

Как выбрать лучший какао-порошок

Некоторые аспекты помогут вам выбрать лучший вариант какао-порошка, представленный на рынке. Например, шоколадный порошок - это подслащенная и ароматизированная версия обжаренных и измельченных семян фрукта, уменьшающая его естественный горький вкус. Если продукт подслащен, ищите варианты с натуральными подсластителями для более здорового выбора.

Содержание какао также влияет на вкус и пользу: начиная с 50%, продукты становятся более полезными для здоровья, даже в случае шоколада. Для чистого какао-порошка щелочные версии более мягкие, а лецитинизированные - более растворимые. В случае аллергии и диетических ограничений рекомендуется обращать особое внимание на этикетку.

Как употреблять плоды какао

Из мякоти какао-бобов можно приготовить сок или желе, а из шелухи - муку. Особенность плодов - кислый вкус, в отличие от шоколада, который обычно сладкий.

Какао-бобы, напротив, горькие, и какао-порошок может дополнять различные кулинарные рецепты, в том числе с добавлением фруктов и натуральных подсластителей. Наконец, какао-бобы можно есть свежими.

Риски и вред какао

Основной вред какао, или риск для здоровья, связан с возможным повреждением желудочно-кишечного тракта. Благодаря своему составу этот ингредиент может быть агрессивным для слизистой оболочки желудка, вызывая такие симптомы, как боль, изжога или вздутие живота. В случае с шоколадом, даже горьким, в большинстве случаев содержится некоторое количество сахара, что создает проблемы, которые могут остаться незамеченными.

Противопоказания к применению какао

В зависимости от количества потребляемого какао существуют некоторые противопоказания. Поскольку фрукт содержит кофеин, он не подходит людям с повышенной чувствительностью желудка или такими проблемами, как гастрит, а также при бессоннице. Употребление какао-порошка с молоком может затруднить усвоение кальция организмом и подходит не всем.

Какао обладает множеством полезных свойств!

Известное на протяжении многих веков, какао сегодня входит в состав многих рецептов, в том числе напитков. Первые приготовления с использованием этого фрукта относятся к эпохе ацтеков, которые создали основу для того, что сегодня является шоколадом в его коммерческой форме. Чем больше какао в сладости, тем больше пользы можно ощутить при регулярном употреблении, причем наиболее известным является антиоксидантное действие.

Этот фрукт полезен для сердца, снижает кровяное давление и предотвращает развитие воспалительных и дегенеративных заболеваний. Снижение риска диабета, а также другие положительные последствия для здоровья происходят, когда какао употребляется как часть здоровой и питательной диеты, без избытка препаратов, содержащих, например, сахар.

Выращенное в Бразилии, какао - это не только основной ингредиент шоколада; употребляя его в натуральном виде, весь организм получает пользу, начиная с настроения и расположения духа. Как насчет того, чтобы добавить этот фрукт в свой рацион?