Znate li što je prirodna hrana?

Hrana se obično dijeli na zdravu i junk food (onu ne tako zdravu). Međutim, podjela grupa hrane ide mnogo dalje i ima neke podvrste.

U načelu, klasifikacija prirodnog proizvoda uključuje voće, povrće i mahunarke ubrane izravno sa stabla, bez podvrgavanja “tretmanima”.industrijski. To je sve što majka priroda nudi u svom najčišćem obliku.

Primjer prijelaza grupa namirnica može se vidjeti kod kukuruza. U natura formatu, odnosno klas ubran direktno s polja kukuruza je prirodna hrana. Međutim, kada se podvrgne obradi, predstavlja se u limenci i čak postaje drugi proizvod, poput grickalica.

Nastavite čitati i shvatite što čini hranu prirodnom, organskom ili prerađenom.

Razumijevanje više o prirodnoj hrani

Sve više ljudi brine količina masti, šećera i kalorija u hrani. Ali gotovo nikada ne postavljamo pitanje je li neki proizvod zaista prirodan ili ne. U nastavku pogledajte kako razlikovati svaku skupinu hrane.

Vrste hrane

Prema vodiču za hranu za brazilsko stanovništvo, hrana se može podijeliti u 4 kategorije, odvojene prema stupnju obrade koji treba svaka namirnica prolazi.

Vrsta obrade jeprirodna hrana je ogromna.

Ostale informacije o prirodnoj hrani

Prirodna hrana dolazi iz prirode, kao što naziv implicira, i stoga je zdravija. Nude puno hranjivih tvari, žive boje i jedinstvene okuse. U nastavku saznajte više o njihovoj važnosti.

Je li prirodna hrana isto što i organska hrana?

Mnogi ljudi vjeruju da su prirodna i organska hrana iste stvari, ali imajte na umu da pojmovi definiraju različite proizvode. Svaka ima svoje posebnosti i stoga se ne može smatrati sinonimom.

Prirodne namirnice su sve one koje rastu bez intervencije čovjeka, zadržavajući tako sva svoja izvorna svojstva. Međutim, ako je tlo kontaminirano kemikalijama, konačni proizvod može biti ugrožen.

Organska hrana je bez ikakvih kemijskih aditiva, pesticida, pesticida, gnojiva, umjetnih gnojiva, antibiotika i transgenika. Stoga ne uzrokuju nikakvu štetu krajnjem potrošaču. Osim toga, tijekom procesa poštuju se životinje i okoliš.

Još jedna stvar koju vrijedi spomenuti je da je svaki organski proizvod prirodna hrana, ali nije svaka prirodna hrana organska. To je zato što dobivanje organskog pečata mora biti u skladu s nizom pravila koja su utvrdila certifikacijska tijela.

Zašto hranas prirodnom hranom je važno?

Stvaranje prehrambenih navika koje uključuju konzumaciju prirodnih namirnica iznimno je korisno za zdravlje. Provjerite:

Prevencija bolesti: Bogate vitaminima, mineralima, vlaknima, proteinima, dobrim masnoćama i drugim nutrijentima, mogu spriječiti prerano starenje i razne bolesti. Nadalje, budući da ne sadrže kemijske dodatke, ne potiču djelovanje slobodnih radikala;

Dugovječnost: Prehrana bazirana na prirodnim namirnicama smatra se tajnom stogodišnjaka. Istraživanja pokazuju da je to ključ dugog života jer jača tijelo;

Poboljšava kvalitetu života: Uravnotežena prehrana je ritual samonjege jer pruža više energije i potiče proizvodnju hormona sreće.

Kako ubaciti prirodne namirnice u svoju prehranu?

Čak i uz napornu rutinu, moguće je uključiti prirodnu hranu u svoju prehranu. Pogledajte nekoliko savjeta:

Pažljivo birajte: prilikom kupovine pripazite na opći izgled voća i povrća. Moraju biti netaknuti i jarke boje kako se ne bi tako brzo pokvarili;

Planirajte kupnju: preferirajte namirnice u sezoni jer su svježije i jeftinije. Kako biste izbjegli rasipanje, kupujte samo ono što vam je potrebno za nekoliko dana;

Pazite na povrće: jer ga ima višekrhke, preporučuje se pripremiti ih što prije. Ali ako ćete ga čuvati u hladnjaku, operite ga u tekućoj vodi i ostavite nekoliko minuta u otopini za dezinfekciju. Dobro osušite i spremite u vrećice.

Učinite svoju prehranu zdravijom i pogledajte prednosti u svom životu!

Nije uvijek lako uključiti zdravu hranu u svoju rutinu. Velika je poteškoća razlikovati prirodnu i industrijaliziranu hranu, budući da nas mnogi proizvodi pokušavaju zavarati riječju „zdravo“ na ambalaži.

Međutim, rutina zdravih navika donosi mnoge zdravstvene dobrobiti, koje se kreću od od tijela do uma. Prirodne namirnice su vrlo moćne, sposobne spriječiti bolesti i pomoći u liječenju bolesti poput visokog krvnog tlaka, dijabetesa, tjeskobe pa čak i depresije.

Stoga vrijedi uložiti malo vremena u zdrave pripravke, koristeći samo prirodni ili minimalno prerađeni sastojci. Zdravlje će vam biti zahvalno.

Stoga, kada naučimo razlikovati svaku skupinu, steći znanje i moć odabira najboljih prehrambenih navika.

Prirodna hrana

Prirodna hrana, ili in natura, je najsvježija. Dobivaju se izravno iz biljaka ili životinja i ne podvrgavaju se nikakvom tretmanu koji mijenja njihov oblik ili sastav.

Dakle, prodaju se točno na isti način na koji su ubrani iz prirode, a općenito se nalaze na sajmovima, u trgovinama povrćem i hortifrutis. U ovu kategoriju ulazi povrće, zelje, voće, gomolji, kesteni i orašasti plodovi (još u ljusci). Također su uključeni svježe meso i jaja.

Minimalno prerađena hrana

Minimalno prerađena hrana uključuje prirodne proizvode koji su podvrgnuti malim procesima koji ih ne mijenjaju. Smatra se drugom najzdravijom kategorijom, pravim prečacem za uštedu vremena u kuhinji.

Ovdje se hrana može podvrgnuti čišćenju, uklanjanju nejestivih dijelova, segmentaciji, mljevenju, sušenju, fermentaciji, pasterizaciji, hlađenju ili zamrzavanju. Procesi neuključuju dodavanje soli, šećera, ulja ili masti.

Minimalna obrada čini hranu pristupačnijom, sigurnijom i praktičnijom. U ovoj skupini nalazimo: oljuštene orašaste plodove, žitarice, čajeve, kavu, vodu iz slavine i flaširanu vodu. Osim toga, uključeno je povrće, voće, povrće, oprano, izrezano i smrznuto korijenje i gomolji.

Kulinarski i industrijski sastojci

Grupu kulinarskih i industrijskih sastojaka čine tvari koje se ekstrahiraju iz prirode, kasnije se pročišćava nekom vrstom obrade.

Među procesima kojima se hrana podvrgava nalazimo mljevenje, rafiniranje, hidrogenaciju, hidrolizu, uz korištenje enzima i aditiva. Glavna razlika u odnosu na one minimalno obrađene je da ovdje postoji radikalna promjena u odnosu na izvornu hranu.

Osim toga, ovi proizvodi se ne konzumiraju sami, već se koriste za različite pripreme, kao što su temeljci, juhe, salate , pite, kruha, kolača, slatkiša i konzervi. Oni su također osnovni sastojci za proizvodnju ultra-prerađene hrane.

Škrob, brašno, ulja, masti, soli, sladila, fruktoza, kukuruzni sirup, laktoza i sojin protein najpoznatiji su predstavnici ove kategorije.

Prerađena hrana

Prerađena hrana je ona u kojoj se prirodnoj hrani dodaje sol, šećer ili druga tvar kako bi setrajniji i ukusniji. Obično se konzumiraju kao prilog jelima.

Najpoznatije prerađene namirnice su ukiseljene, kao što su mrkva, krastavci, grašak i luk. Ističu se i ekstrakti rajčice, kandirano i ušećereno voće, suhomesnati proizvodi, riblje konzerve (sardina i tuna), sirevi i neke jednostavnije vrste kruha.

Drugi primjer je srce palme koje se u salamuri mora zakiseliti s konzervansima. Osim toga, mora se podvrgnuti sterilizaciji kako bi se uklonile spore bakterije botulizma, stanja koje može biti kobno.

Ultra-prerađena hrana

Skupina ultra-prerađene hrane uključuje proizvode gotove za konzumaciju. Predstavljaju industrijsku recepturu, napravljenu od tvari ekstrahiranih iz hrane (ulja, masti, šećer, škrob, proteini) i prehrambenih derivata (hidrogenizirane masti i modificirani škrob).

Osim toga, često sadrže spojeve sintetizirane u laboratorij, temeljen na organskim tvarima kao što su nafta i ugljen. Boje, arome, pojačivači okusa i aditivi koji se koriste kako bi proizvod bio privlačniji i s duljim rokom trajanja.

Tehnike koje se ovdje koriste uključuju ekstruziju, kalupljenje i prethodnu obradu (prženje ili kuhanje). Ova kategorija uključuje većinu kruha, žitnih pločica, keksa, kobasica, kolača, sladoleda i bezalkoholnih pića.

smrznuta gotova jela kao što su tjestenina, kobasice, pomfrit, nuggets, dehidrirane juhe, formule za dojenčad i dječja hrana također su ultra-prerađeni.

Zašto se hrana počela prerađivati?

U početku, glavni cilj prerade hrane bio je čuvanje hrane što je duže moguće. To je zato što su razdoblja oskudice s jakim zimama i sušama postajala sve češća.

Prvi načini očuvanja hrane bili su vatra, led (u hladnijim krajevima) i toplina sunca. Međutim, s vremenom su se razvile druge tehnike, poput pasterizacije, liofilizacije (vrsta dehidracije koja koristi hladnoću kao alat) i dodavanje konzervansa.

Danas obrada hrane nadilazi konzerviranje, imajući druge ciljeve, poput praktičnosti i užitka u konzumaciji hrane.

Dobrobiti prirodne hrane

Prirodna hrana ima brojne prednosti, uključujući:

Bogata hranjive tvari: budući da su svježe, čuvaju vitamine i minerale koji se prirodno nalaze u njihovom sastavu. Osim toga, izvori su antioksidansa i drugih bitnih nutrijenata za pravilno funkcioniranje organizma;

Zdraviji: Ne sadrže aditive i spojeve koji štete zdravlju. Usput, ako su organske, sprječavaju gutanje tvarikarcinogeni prisutni u pesticidima. Osim toga, mahunarke kao što su slanutak, grah, soja i grašak sadrže puno vlakana koja pridonose probavi i radu crijeva.

Hidracija: Kada jedemo hranu s vlaknima, osjećamo se više žedni i povećava se potrošnja vode. To pogoduje hidrataciji tijela, eliminira toksine i čak sprječava užasne bubrežne kamence.

Štetni učinci prerađene i industrijalizirane hrane

Ultra-prerađena hrana može biti vrlo štetna za zdravlje, zbog svoje visoke koncentracije kemijskih aditiva, masti, šećera, soli, između ostalog. Neki spojevi, poput transmasti, već su povezani s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara.

Studija Panameričke zdravstvene organizacije (PAHO) provedena između 2000. i 2013. u 13 zemalja Latinske Amerike pokazala je da je prodaja ultraprerađenih proizvoda značajno porasla, s povećanjem broja pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilošću. Isto tako, može se primijetiti veliki porast prosječne tjelesne težine stanovnika regije.

Osim toga, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navodi da je jedan od glavnih čimbenika za razvoj nezaraznih bolesti je velika konzumacija hrane s malo hranjivih tvari i visoke energetske vrijednosti, ultraprerađene.

Kojoj hrani dati prednost za zdravu prehranu?

VodičHrana za brazilsko stanovništvo donosi sjajne prijedloge za održavanje zdrave i uravnotežene prehrane. Provjerite:

- Koristite prirodne i minimalno prerađene namirnice u izobilju, one će biti temelj vaše prehrane. Ako možete, radije birajte organska;

- Ulja, masti, sol i šećer neka budu u malim količinama, samo da začine i daju okus kulinarskim pripravcima;

- Smanjite konzumaciju prerađene hrane i koristite dosta umjereno u receptima;

- Izbjegavajte ultraprerađenu hranu što je više moguće.

Koju hranu izbjegavati?

Glavna preporuka je izbjegavanje ultraprerađene hrane i smanjenje unosa prerađene hrane. Često prestajemo konzumirati prirodnije proizvode, kao što su ulje i šećer, kako bismo ih zamijenili prerađenim proizvodima s nazivima i sastojcima koje ne možemo ni izgovoriti ispravno.

Moramo biti oprezni s namirnicama koje se prodaju kao „zdrave“ ” , koji su, zapravo, puni kemikalija štetnih za zdravlje. Ako je popis sastojaka naizgled na grčkom, zaboravite ga. To je ultra-prerađeno prerušeno. Stoga je zlatni savjet pročitati etiketu kako biste utvrdili je li hrana dobra ili ne.

Utjecaj prerađene hrane

Prema podacima Vodiča za hranu za brazilsko stanovništvo , prerađena hrana može imati negativne učinke koji nadilazepitanja zdravlja i prehrane. Sve saznajte u nastavku.

Utjecaji na tržište hrane

Proizvodnja i pretjerana konzumacija prerađene hrane ima vrlo negativne utjecaje na tržište hrane. To je zato što je od industrijalizacije proizvodnja u ovom sektoru doživjela veliku transformaciju.

Pojava novih tehnologija prerade i sve veći nedostatak vremena pogodovali su stvaranju ultra-prerađenih proizvoda, hrane koja stiže praktički spremna za konzumaciju .

Suočena s ovim novim scenarijem, industrija je promijenila svoj način proizvodnje hrane, ne fokusirajući se više samo na očuvanje i sigurnost hrane, počevši davati prioritet izgledu, okusu i praktičnosti.

Utjecaj na kulturu

Kultura je pod velikim utjecajem i utjecajem industrije prerađene hrane. To je zato što robne marke stvaraju iznimno atraktivna pakiranja i etikete, koje privlače pozornost i na kraju postavljaju trendove.

Najpoznatije tvrtke ulažu milijune u reklamne kampanje za lansiranje proizvoda koji, teoretski, promiču uključenost, raznolikost i osjećaj pripadnosti modernoj i superiornoj zajednici.

U svjetlu ovoga, tradicionalne i zdravije prehrambene kulture sada se doživljavaju kao zastarjele i neukusne, posebno u mladoj javnosti.

Utjecaj na društveni život

Thedruštveni utjecaj jedan je od najvećih koje donosi industrija prerađene hrane, budući da su dizajnirani da se konzumiraju bez potrebe za pripremom, bilo kada i bilo gdje.

Dakle, prenose ideju da je priprema hrane i druženje oko stol tijekom obroka nisu važni, budući da se ti proizvodi često unose u neodređeno vrijeme i, mnogo puta, osoba jede sama usred žurbe.

Nadalje, , budući da je podjela zadataka što nije uobičajena praksa u brazilskim obiteljima, prijedlog obroka koji ne zahtijeva nikakav rad savršeno je funkcionirao.

Utjecaji na okoliš

Utjecaj prerađivačke industrije na okoliš je ogroman. Velik dio procesa proizvodnje, distribucije i marketinga štetan je za prirodu i posljedično ugrožava održivost planeta u cjelini.

Najvidljiviji dio štete koju prouzrokuju tvrtke nalazi se u hrpama odbačena ambalaža ili nepropisno, jer većina njih nije biorazgradiva i zagađuje okoliš tisućama godina.

Osim toga, veliki su troškovi vode i energije, a da ne govorimo o emisiji onečišćujućih tvari, koja je kolosalan. Na taj način dolazi do velike degradacije prirode, uz smanjenje biološke raznolikosti i zaliha vode. Stupanj angažiranosti resursa