Adakah anda tahu apa itu makanan semula jadi?

Makanan biasanya dibahagikan kepada makanan sihat dan makanan ringan (yang tidak begitu sihat). Walau bagaimanapun, pembahagian kumpulan makanan pergi lebih jauh dan mempunyai beberapa subjenis.

Pada prinsipnya, klasifikasi produk semula jadi termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang yang dituai terus dari pokok, tanpa menjalani "rawatan". perindustrian. Ia adalah segala-galanya yang ditawarkan oleh alam semula jadi dalam bentuk yang paling tulen.

Contoh peralihan kumpulan makanan boleh dilihat dengan jagung. Dalam format natura, iaitu, telinga yang dituai terus dari ladang jagung adalah makanan semula jadi. Walau bagaimanapun, apabila ia diproses, ia dipersembahkan dalam tin dan malah menjadi produk lain, seperti makanan ringan.

Teruskan membaca dan memahami perkara yang menjadikan sesuatu makanan itu dianggap semula jadi, organik atau diproses.

Memahami lebih lanjut tentang makanan semula jadi

Semakin ramai orang mengambil berat tentang jumlah lemak, gula dan kalori dalam makanan. Tetapi kami hampir tidak pernah mempersoalkan sama ada sesuatu produk itu benar-benar semula jadi atau tidak. Lihat di bawah cara membezakan setiap kumpulan makanan.

Jenis makanan

Menurut Panduan Makanan untuk Penduduk Brazil, makanan boleh dibahagikan kepada 4 kategori, dipisahkan mengikut tahap pemprosesan yang akan setiap makanan mengalami.

Jenis pemprosesan ialahmakanan semula jadi adalah besar.

Maklumat lain tentang makanan semula jadi

Makanan semulajadi berasal dari alam semula jadi, seperti namanya, dan oleh itu lebih sihat. Mereka menawarkan banyak nutrien, warna cerah dan rasa yang unik. Ketahui lebih lanjut tentang kepentingannya di bawah.

Adakah makanan semula jadi sama dengan makanan organik?

Ramai orang percaya bahawa makanan semula jadi dan organik adalah perkara yang sama, tetapi perlu diingat bahawa istilah tersebut mentakrifkan produk yang berbeza. Setiap satu mempunyai keistimewaannya dan, oleh itu, tidak boleh dianggap sinonim.

Makanan semulajadi ialah semua makanan yang tumbuh tanpa campur tangan manusia, sekali gus mengekalkan semua ciri asalnya. Walau bagaimanapun, jika tanah tercemar dengan bahan kimia, produk akhir mungkin terjejas.

Makanan organik adalah bebas daripada sebarang bahan tambahan kimia, racun perosak, racun perosak, baja, baja tiruan, antibiotik dan transgenik. Oleh itu, mereka tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada pengguna akhir. Di samping itu, haiwan dan alam sekitar dihormati semasa proses itu.

Satu lagi perkara yang patut dinyatakan ialah setiap produk organik adalah makanan semula jadi, tetapi bukan setiap makanan semula jadi adalah organik. Ini kerana mendapatkan meterai organik mesti mematuhi beberapa siri peraturan yang ditetapkan oleh badan pensijilan.

Mengapa makanandengan makanan semulajadi adalah penting?

Mewujudkan tabiat pemakanan yang melibatkan pengambilan makanan semula jadi amat bermanfaat untuk kesihatan. Semak:

Pencegahan penyakit: kaya dengan vitamin, mineral, serat, protein, lemak baik dan nutrien lain, ia mampu mencegah penuaan pramatang dan pelbagai penyakit. Tambahan pula, kerana ia bebas daripada bahan tambahan kimia, ia tidak merangsang tindakan radikal bebas;

Awet muda: Diet berasaskan makanan semula jadi dianggap sebagai rahsia centenarians. Kajian menunjukkan bahawa ia adalah kunci kepada umur yang panjang, kerana ia menguatkan badan;

Meningkatkan kualiti hidup: Pemakanan seimbang adalah ritual penjagaan diri, kerana ia menyediakan lebih banyak tenaga dan merangsang pengeluaran hormon kebahagiaan.

Bagaimana untuk memasukkan makanan semula jadi dalam diet anda?

Walaupun dengan rutin yang sibuk, anda boleh memasukkan makanan semula jadi dalam diet anda. Lihat beberapa petua:

Pilih dengan teliti: semasa membeli-belah, perhatikan rupa umum buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia mestilah utuh dan dengan warna yang terang, supaya ia tidak cepat rosak;

Rancang pembelian anda: lebih suka makanan dalam musim, kerana ia lebih segar dan lebih murah. Untuk mengelakkan pembaziran, beli hanya apa yang anda perlukan selama beberapa hari;

Jaga sayur-sayuran: kerana ia lebih banyakrapuh, disyorkan untuk menyediakannya secepat mungkin. Tetapi jika anda akan menyimpannya di dalam peti sejuk, basuh dalam air yang mengalir dan biarkan selama beberapa minit dalam larutan sanitasi. Keringkan dengan baik dan simpan dalam beg.

Jadikan diet anda lebih sihat dan lihat manfaatnya dalam hidup anda!

Bukan selalu mudah untuk memasukkan makanan sihat dalam rutin anda. Kesukaran besar adalah untuk membezakan makanan semula jadi dan perindustrian, kerana banyak produk cuba menipu kita dengan perkataan "sihat" pada pembungkusan.

Namun, mempunyai rutin tabiat sihat membawa banyak manfaat kesihatan, yang terdiri daripada dari badan ke minda. Makanan semulajadi sangat berkuasa, mampu mencegah penyakit dan membantu merawat penyakit seperti tekanan darah tinggi, kencing manis, kebimbangan dan juga kemurungan.

Oleh itu, adalah berbaloi untuk melaburkan sedikit masa anda dalam persediaan yang sihat, menggunakan hanya bahan semulajadi atau diproses secara minima. Kesihatan anda akan berterima kasih.

Oleh itu, apabila kita belajar membezakan setiap kumpulan, kita memperoleh pengetahuan dan kuasa untuk memilih tabiat pemakanan yang terbaik.

Makanan semulajadi

Makanan semulajadi, atau secara semulajadi, adalah yang paling segar. Ia diperolehi terus daripada tumbuh-tumbuhan atau haiwan dan tidak menjalani sebarang rawatan yang mengubah bentuk atau komposisinya.

Oleh itu, ia dijual dengan cara yang sama seperti ia dituai dari alam semula jadi, dan biasanya ditemui di pameran, penjual sayur dan hortirutis. Dalam kategori ini, sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, ubi, buah berangan dan kacang (masih dalam cangkerang) masuk. Daging dan telur segar turut disertakan.

Makanan yang diproses secara minimum

Makanan yang diproses secara minimum termasuk produk semula jadi yang telah mengalami proses kecil yang tidak mengubahnya. Ia dianggap sebagai kategori kedua paling sihat, jalan pintas sebenar untuk menjimatkan masa di dapur.

Di sini, makanan boleh menjalani pembersihan, penyingkiran bahagian yang tidak boleh dimakan, pembahagian, pengisaran, pengeringan, penapaian, pempasteuran, penyejukan atau pembekuan. Proses tidakmelibatkan penambahan garam, gula, minyak atau lemak.

Pemprosesan minimum menjadikan makanan lebih mudah diakses, selamat dan praktikal. Kami dapati dalam kumpulan ini: kacang kulit, bijirin, teh, kopi, paip dan air botol. Di samping itu, sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, akar dan ubi yang telah dibasuh, dipotong dan dibekukan dimasukkan.

Bahan masakan dan industri

Kumpulan bahan masakan dan industri dibentuk oleh bahan yang diekstrak daripada alam semula jadi, kemudian disucikan oleh beberapa jenis pemprosesan.

Antara proses yang dihantar makanan, kami mendapati pengilangan, penapisan, penghidrogenan, hidrolisis, selain penggunaan enzim dan bahan tambahan. Perbezaan utama untuk yang diproses secara minimum ialah di sini terdapat perubahan radikal daripada makanan asal.

Selain itu, produk ini tidak dimakan begitu sahaja, digunakan untuk penyediaan yang berbeza, seperti sup, sup, salad , pai, roti, kek, gula-gula dan pengawet. Ia juga merupakan bahan asas untuk penghasilan makanan ultra-diproses.

Kanji, tepung, minyak, lemak, garam, pemanis, fruktosa, sirap jagung, laktosa dan protein soya adalah wakil yang paling terkenal dalam kategori ini.

Makanan yang diproses

Makanan yang diproses ialah makanan yang mengandungi garam, gula atau bahan lain kepada makanan semula jadi untuk menjadikannyalebih tahan lama dan sedap. Ia biasanya dimakan sebagai ulam.

Makanan terproses yang paling terkenal ialah jeruk, seperti lobak merah, timun, kacang polong dan bawang. Ekstrak tomato, buah-buahan manisan dan gula-gula, daging yang diawetkan, ikan dalam tin (sardin dan tuna), keju dan beberapa jenis roti yang lebih ringkas juga menonjol.

Contoh lain ialah jantung kelapa sawit, yang mesti disimpan dalam air garam berasid dengan bahan pengawet. Di samping itu, dia perlu menjalani pensterilan untuk menghapuskan spora bakteria botulisme, keadaan yang boleh membawa maut.

Makanan ultra-proses

Kumpulan makanan ultra-diproses termasuk produk sedia untuk dimakan. Mereka membentangkan resipi industri, dibuat dengan bahan yang diekstrak daripada makanan (minyak, lemak, gula, kanji, protein) dan derivatif makanan (lemak terhidrogenasi dan kanji diubah suai).

Selain itu, ia sering mengandungi sebatian yang disintesis dalam makmal, berasaskan bahan organik seperti petroleum dan arang batu. Pewarna, perasa, penambah rasa dan bahan tambahan yang digunakan untuk menjadikan produk lebih menarik dan dengan jangka hayat yang lebih lama.

Teknik yang digunakan di sini termasuk penyemperitan, pengacuan dan pra-pemprosesan (menggoreng atau memasak). Kategori ini termasuk kebanyakan roti, bar bijirin, biskut, sosej, kek, ais krim dan minuman ringan.

Themakanan siap beku seperti pasta, sosej, kentang goreng, nugget, sup dehidrasi, formula bayi dan makanan bayi juga diproses secara ultra.

Mengapakah makanan mula diproses?

Pada mulanya, objektif utama pemprosesan makanan adalah untuk mengawet makanan selama mungkin. Ini kerana tempoh kekurangan dengan musim sejuk dan kemarau yang teruk menjadi semakin kerap.

Cara pertama untuk mengawet makanan ialah api, ais (di kawasan yang lebih sejuk) dan panas matahari. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, teknik lain telah dibangunkan, seperti pempasteuran, lyophilization (sejenis dehidrasi yang menggunakan sejuk sebagai alat) dan penambahan bahan pengawet.

Kini, pemprosesan makanan melangkaui pemuliharaan, mempunyai objektif lain, seperti kepraktisan dan keseronokan melalui pengambilan makanan.

Faedah makanan semula jadi

Makanan semulajadi mempunyai banyak faedah, termasuk:

Kaya dengan nutrien: kerana ia segar, ia mengekalkan vitamin dan mineral yang secara semula jadi ditemui dalam komposisinya. Di samping itu, ia adalah sumber antioksidan dan nutrien penting lain untuk fungsi badan yang betul;

Lebih sihat: Mereka tidak mengandungi bahan tambahan dan sebatian yang berbahaya kepada kesihatan. Dengan cara ini, jika mereka organik, mereka menghalang pengambilan bahankarsinogen yang terdapat dalam racun perosak. Selain itu, kekacang seperti kacang ayam, kacang, kacang soya dan kacang pea mempunyai banyak serat, menyumbang kepada penghadaman dan prestasi usus.

Penghidratan: Apabila kita makan makanan dengan serat, kita berasa lebih dahaga dan penggunaan air meningkat. Ini memihak kepada penghidratan badan, menyingkirkan toksin dan juga menghalang batu karang yang dahsyat.

Kesan berbahaya makanan terproses dan industri

Makanan ultraproses boleh sangat berbahaya kepada kesihatan, kerana kepekatannya yang tinggi bahan tambahan kimia, lemak, gula, garam, antara lain. Sesetengah sebatian, seperti lemak trans, telah pun dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung dan strok.

Kajian oleh Pan American Health Organization (PAHO) yang dijalankan antara 2000 dan 2013 di 13 negara Amerika Latin menunjukkan bahawa penjualan produk ultra-proses telah meningkat dengan ketara, dengan peningkatan dalam bilangan pesakit yang berlebihan berat badan atau obes. Begitu juga, peningkatan besar dalam purata berat badan penduduk di rantau ini boleh diperhatikan.

Selain itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menunjukkan bahawa salah satu faktor utama untuk pembangunan penyakit tidak berjangkit penyakit ialah pengambilan makanan yang tinggi dengan sedikit nutrien dan nilai tenaga yang tinggi, yang ultra-diproses.

Makanan manakah yang perlu diutamakan untuk diet yang sihat?

PanduanMakanan untuk Penduduk Brazil membawa cadangan yang bagus untuk mengekalkan diet yang sihat dan seimbang. Lihatlah:

- Gunakan makanan semula jadi dan diproses secara minimum dengan banyak, ia akan menjadi asas diet anda. Jika boleh, pilih yang organik;

- Minyak, lemak, garam dan gula hendaklah dalam jumlah yang kecil, hanya untuk perasa dan perasa penyediaan masakan;

- Kurangkan penggunaan makanan yang diproses dan gunakan dengan banyak kesederhanaan dalam resipi;

- Elakkan makanan ultra-proses sebanyak mungkin.

Makanan manakah yang perlu dielakkan?

Cadangan utama adalah untuk mengelakkan makanan ultra-proses dan mengurangkan pengambilan makanan yang diproses. Selalunya, kami berhenti mengambil lebih banyak produk semula jadi, seperti minyak dan gula, untuk menggantikannya dengan produk yang diproses dengan nama dan bahan yang kami tidak boleh sebut dengan betul.

Kita mesti berhati-hati dengan makanan yang dijual sebagai “sihat ” , yang sebenarnya dipenuhi dengan bahan kimia yang berbahaya kepada kesihatan. Jika senarai ramuan itu nampaknya dalam bahasa Greek, lupakan sahaja. Ia adalah ultra-diproses dalam penyamaran. Oleh itu, tip emas adalah membaca label untuk menentukan sama ada makanan itu baik atau tidak.

Kesan makanan yang diproses

Menurut data dari Panduan Makanan untuk Penduduk Brazil , makanan yang diproses boleh memberi kesan negatif yang melampauimasalah kesihatan dan pemakanan. Ketahui segala-galanya di bawah.

Kesan kepada pasaran makanan

Pengilangan dan penggunaan berlebihan makanan diproses membawa kesan yang sangat negatif kepada pasaran makanan. Ini kerana, sejak perindustrian, pengeluaran dalam sektor ini telah mengalami transformasi besar.

Kemunculan teknologi pemprosesan baharu dan kekurangan masa yang semakin meningkat telah memihak kepada penciptaan produk ultra-diproses, makanan yang hampir siap. untuk kegunaan .

Berdepan dengan senario baharu ini, industri telah mengubah cara mengeluarkan makanan, tidak lagi menumpukan hanya pada pemuliharaan dan keselamatan makanan, mula mengutamakan penampilan, rasa dan kepraktisan.

Kesan ke atas budaya

Budaya cenderung sangat terkesan dan dipengaruhi oleh industri makanan yang diproses. Ini kerana jenama mencipta pembungkusan dan label yang sangat menarik, yang menarik perhatian dan akhirnya menetapkan arah aliran.

Syarikat paling terkenal melabur berjuta-juta dalam kempen pengiklanan untuk melancarkan produk yang, secara teorinya, menggalakkan kemasukan, kepelbagaian dan sensasi kekitaan kepada komuniti yang moden dan unggul.

Berdasarkan perkara ini, budaya makanan tradisional dan lebih sihat kini dilihat sebagai ketinggalan zaman dan norak, terutamanya oleh orang ramai muda.

Kesan kepada kehidupan sosial

Theimpak sosial adalah salah satu yang terbesar dibawa oleh industri makanan yang diproses, kerana ia direka untuk dimakan tanpa memerlukan penyediaan, pada bila-bila masa dan di mana-mana sahaja.

Oleh itu, mereka menyampaikan idea bahawa penyediaan makanan dan pergaulan sekitar meja semasa makan tidak penting, kerana produk ini sering ditelan tanpa masa yang tetap dan, banyak kali, orang itu makan bersendirian di tengah-tengah tergesa-gesa.

Tambahan pula, , kerana pembahagian tugas adalah bukan amalan biasa dalam keluarga Brazil, cadangan hidangan yang tidak memerlukan apa-apa kerja bekerja dengan sempurna.

Kesan kepada alam sekitar

Impak industri pemprosesan terhadap alam sekitar adalah sangat besar. Sebahagian besar proses pengeluaran, pengedaran dan pemasaran berbahaya kepada alam semula jadi dan, akibatnya, mengancam kemampanan planet secara keseluruhan.

Bahagian kerosakan yang paling ketara yang disebabkan oleh syarikat adalah dalam timbunan pembungkusan yang dibuang dengan tidak betul, kerana kebanyakannya tidak boleh terbiodegradasi dan mencemarkan alam sekitar selama beribu-ribu tahun.

Selain itu, terdapat perbelanjaan air dan tenaga yang besar, apatah lagi pelepasan bahan pencemar, iaitu sangat besar. Dengan cara ini, terdapat kemerosotan besar alam semula jadi, dengan pengurangan kepelbagaian biologi dan rizab air. Tahap komitmen sumber