Weet jy wat natuurlike kosse is?

Kos word algemeen verdeel in gesonde en gemorskos (dié wat nie so gesond is nie). Die verdeling van voedselgroepe gaan egter baie verder en het 'n paar subtipes.

In beginsel sluit die klassifikasie van 'n natuurlike produk vrugte, groente en peulgewasse in wat direk van die boom geoes word, sonder om "behandelings" te ondergaan. industrieel. Dit is alles wat deur moeder natuur in sy suiwerste vorm aangebied word.

'n Voorbeeld van die oorgang van voedselgroepe kan met mielies gesien word. In natura-formaat, dit wil sê, die aar wat direk vanaf die mielieland geoes word, is 'n natuurlike voedsel. Wanneer dit egter verwerking ondergaan, word dit in 'n blikkie aangebied en word dit selfs 'n ander produk, soos peuselhappies.

Hou aan om te lees en verstaan ​​wat maak dat 'n voedsel as natuurlik, organies of verwerk beskou word.

Verstaan ​​meer oor natuurlike kosse

Al hoe meer mense is bekommerd oor die hoeveelheid vet, suiker en kalorieë in 'n kos. Maar ons bevraagteken amper nooit of 'n produk werklik natuurlik is of nie. Sien hieronder hoe om elke voedselgroep te onderskei.

Soorte voedsel

Volgens die Food Guide for the Brazilian Population, kan voedsel in 4 kategorieë verdeel word, geskei deur die graad van verwerking wat moet wees elke kos ondergaan.

Die tipe verwerking isnatuurlike kosse is groot.

Ander inligting oor natuurlike kosse

Natuurlike kosse kom uit die natuur, soos die naam aandui, en is dus gesonder. Hulle bied baie voedingstowwe, lewendige kleure en unieke geure. Kom meer te wete oor hul belangrikheid hieronder.

Is natuurlike kos dieselfde ding as organiese kos?

Baie mense glo dat natuurlike en organiese kos dieselfde ding is, maar wees bewus daarvan dat die terme verskillende produkte definieer. Elkeen het sy eienaardighede en kan dus nie as sinoniem beskou word nie.

Natuurlike kosse is almal wat sonder menslike ingryping groei en sodoende al hul oorspronklike eienskappe behou. As die grond egter met chemikalieë besmet is, kan die finale produk gekompromitteer word.

Organiese kosse is vry van enige chemiese bymiddels, plaagdoders, plaagdoders, kunsmis, kunsmisstowwe, antibiotika en transgeniese middels. Daarom veroorsaak hulle geen skade aan die finale verbruiker nie. Daarbenewens word diere en die omgewing gerespekteer tydens die proses.

Nog 'n punt wat die moeite werd is om te noem, is dat elke organiese produk 'n natuurlike voedsel is, maar nie elke natuurlike voedsel is organies nie. Dit is omdat die verkryging van die organiese seël moet voldoen aan 'n reeks reëls wat deur sertifiseringsliggame vasgestel is.

Hoekom kosmet natuurlike voedsel is belangrik?

Die skep van eetgewoontes wat die verbruik van natuurlike voedsel behels, is uiters voordelig vir die gesondheid. Kyk bietjie na:

Siektevoorkoming: ryk aan vitamiene, minerale, vesel, proteïene, goeie vette en ander voedingstowwe, hulle is in staat om voortydige veroudering en verskeie siektes te voorkom. Verder, aangesien hulle vry is van chemiese bymiddels, stimuleer hulle nie die werking van vrye radikale nie;

Langlewendheid: 'n Dieet gebaseer op natuurlike voedsel word beskou as die geheim van honderdjariges. Studies toon dat dit die sleutel tot 'n lang lewe is, aangesien dit die liggaam versterk;

Verbeter die lewenskwaliteit: 'n Gebalanseerde dieet is 'n selfversorgingsritueel, aangesien dit meer verskaf energie en stimuleer die produksie van gelukshormone.

Hoe om natuurlike kos in jou dieet in te voeg?

Selfs met 'n besige roetine is dit moontlik om natuurlike kos by jou dieet in te sluit. Kyk na 'n paar wenke:

Kies versigtig: hou 'n ogie oor die algemene voorkoms van vrugte en groente wanneer jy inkopies doen. Hulle moet ongeskonde en met 'n lewendige kleur wees, sodat hulle nie so vinnig bederf nie;

Beplan jou aankoop: verkies in-seisoen kos, want dit is varser en goedkoper. Om vermorsing te vermy, koop net wat jy nodig het vir 'n paar dae;

Sorg vir groente: aangesien dit meer isbroos, dit word aanbeveel om hulle so gou as moontlik voor te berei. Maar as jy dit in die yskas gaan bêre, was dit in lopende water en laat dit vir 'n paar minute in 'n ontsmettingsoplossing. Droog goed af en bêre in sakke.

Maak jou dieet gesonder en sien die voordele in jou lewe!

Dit is nie altyd maklik om gesonde kos by jou roetine in te sluit nie. 'n Groot probleem is om natuurlike en geïndustrialiseerde voedsel te onderskei, aangesien baie produkte ons probeer mislei met die woord "gesond" op die verpakking.

Om 'n roetine van gesonde gewoontes te hê, bring egter baie gesondheidsvoordele in, wat wissel van van die liggaam na die gees. Natuurlike kosse is baie kragtig, in staat om siektes te voorkom en te help om siektes soos hoë bloeddruk, diabetes, angs en selfs depressie te behandel.

Daarom is dit die moeite werd om 'n bietjie van jou tyd in gesonde voorbereidings te belê, d.m.v. slegs natuurlike of minimaal verwerkte bestanddele. Jou gesondheid sal jou bedank.

Daarom, wanneer ons leer om elke groep te onderskei, verkry die kennis en krag om die beste eetgewoontes te kies.

Natuurlike kosse

Natuurlike kosse, of in natura, is die varsste. Hulle word direk van plante of diere verkry en ondergaan geen behandeling wat hul vorm of samestelling verander nie.

Hulle word dus presies op dieselfde manier verkoop as wat hulle uit die natuur geoes is, en word gewoonlik by kermisse, groentewinkels en hortifrutis. In hierdie kategorie tree groente, groente, vrugte, knolle, kastaiings en neute (nog in die dop) in. Vars vleis en eiers is ook ingesluit.

Minimaal verwerkte voedsel

Minimum verwerkte voedsel sluit natuurlike produkte in wat aan klein prosesse onderwerp is wat dit nie verander nie. Dit word beskou as die tweede gesondste kategorie, 'n ware kortpad om tyd in die kombuis te bespaar.

Hier kan kos skoonmaak, verwydering van oneetbare dele, segmentering, maal, droog, fermentasie, pasteurisasie, verkoeling of vries ondergaan. Die prosesse niebehels die byvoeging van sout, suiker, olies of vette.

Minimum verwerking maak kos meer toeganklik, veilig en prakties. Ons vind in hierdie groep: uitgedopte neute, korrels, tee, koffie, kraan- en gebottelde water. Boonop is groente, vrugte, groente, gewas, gesnyde en bevrore wortels en knolle ingesluit.

Kulinêre en industriële bestanddele

Die groep kulinêre en industriële bestanddele word gevorm deur stowwe wat onttrek word uit die natuur, wat later deur een of ander soort verwerking gesuiwer word.

Onder die prosesse waaraan voedsel onderwerp word, vind ons maal, raffinering, hidrogenering, hidrolise, benewens die gebruik van ensieme en bymiddels. Die belangrikste verskil vir die minimaal verwerkte is dat hier 'n radikale verandering van die oorspronklike kos is.

Daarbenewens word hierdie produkte nie alleen verbruik nie, en word vir verskillende voorbereidings gebruik, soos sous, sop, slaaie , pasteie, brode, koeke, lekkers en konfyt. Hulle is ook fundamentele bestanddele vir die produksie van ultra-verwerkte voedsel.

Stysels, meel, olies, vette, soute, versoeters, fruktose, mieliesiroop, laktose en sojaproteïen is die bekendste verteenwoordigers van hierdie kategorie.

Verwerkte voedsel

Verwerkte voedsel is dié waarin sout, suiker of 'n ander stof by natuurlike voedsel gevoeg word om dit te maakmeer duursaam en smaakliker. Hulle word gewoonlik as 'n bykos verteer.

Die bekendste verwerkte voedsel is ingelegd, soos wortels, komkommers, ertjies en uie. Tamatie-ekstrakte, versuikerde en versuikerde vrugte, gebakte vleis, ingemaakte vis (sardientjies en tuna), kase en 'n paar eenvoudiger soorte brood staan ​​ook uit.

Nog 'n voorbeeld is hart van palm, wat in pekelversuur gehou moet word met preserveermiddels. Daarbenewens moet hy sterilisasie ondergaan om spore van die botulisme-bakterieë uit te skakel, 'n toestand wat dodelik kan wees.

Ultra-verwerkte voedsel

Die groep ultra-verwerkte voedsel sluit gereed-vir-eet produkte in. Hulle bied 'n industriële resep aan, gemaak met stowwe wat uit voedsel (olies, vette, suiker, stysel, proteïene) en voedselderivate (gehidrogeneerde vette en gemodifiseerde stysel) onttrek is.

Daarbenewens bevat hulle dikwels verbindings wat gesintetiseer word in die laboratorium, gebaseer op organiese materiaal soos petroleum en steenkool. Kleurstowwe, geurmiddels, geurversterkers en bymiddels wat gebruik word om die produk aantrekliker en met 'n langer raklewe te maak.

Die tegnieke wat hier gebruik word, sluit in ekstrusie, gietvorm en voorafverwerking (braai of kook). Hierdie kategorie sluit die meeste brode, graanstafies, koekies, worsies, koeke, roomys en koeldranke in.

Diebevrore gereed maaltye soos pasta, wors, patat, nuggets, gedehidreerde sop, babaformules en babakos word ook ultra-verwerk.

Waarom het voedsel begin verwerk word?

Aanvanklik was die hoofdoelwit van voedselverwerking om voedsel so lank as moontlik te bewaar. Dit is omdat periodes van skaarste met strawwe winters en droogtes al hoe meer voorkom.

Die eerste maniere om voedsel te bewaar was vuur, ys (in kouer streke) en die hitte van die son. Met verloop van tyd is ander tegnieke egter ontwikkel, soos pasteurisasie, vriesdroging ('n tipe dehidrasie wat koue as 'n hulpmiddel gebruik) en die byvoeging van preserveermiddels.

Deesdae gaan voedselverwerking verder as bewaring, met ander doelwitte, soos praktiese en plesier deur die verbruik van 'n kos.

Voordele van natuurlike voedsel

Natuurlike kosse het talle voordele, insluitend:

Ryk aan voedingstowwe: aangesien hulle vars is, bewaar hulle die vitamiene en minerale wat natuurlik in hul samestelling voorkom. Daarbenewens is dit bronne van antioksidante en ander noodsaaklike voedingstowwe vir die behoorlike funksionering van die liggaam;

Gesonder: Hulle bevat nie bymiddels en verbindings wat skadelik vir die gesondheid is nie. Terloops, as hulle organies is, verhoed hulle die inname van stowwekarsinogene wat in plaagdoders voorkom. Boonop het peulgewasse soos keker-ertjies, boontjies, sojabone en ertjies baie vesel, wat bydra tot vertering en intestinale werkverrigting.

Hidrasie: Wanneer ons voedsel met vesel eet, voel ons meer dors en waterverbruik neem toe. Dit bevoordeel liggaamshidrasie, skakel gifstowwe uit en voorkom selfs die verskriklike nierstene.

Skadelike effekte van verwerkte en geïndustrialiseerde voedsel

Ultra-verwerkte voedsel kan baie skadelik vir die gesondheid wees, as gevolg van hul hoë konsentrasie van chemiese bymiddels, vet, suiker, sout, onder andere. Sommige verbindings, soos transvet, is reeds geassosieer met 'n verhoogde risiko van hartaanval en beroerte.

'n Studie deur die Pan-Amerikaanse Gesondheidsorganisasie (PAHO) wat tussen 2000 en 2013 in 13 Latyns-Amerikaanse lande gedoen is, het getoon dat die verkoop van ultra-verwerkte produkte aansienlik toegeneem het, met 'n toename in die aantal oorgewig of vetsugtige pasiënte. Net so kan 'n groot toename in die gemiddelde liggaamsgewig van die inwoners van die streek waargeneem word.

Daarbenewens dui die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) aan dat een van die hooffaktore vir die ontwikkeling van nie-oordraagbare siektes is die hoë verbruik van voedsel met min voedingstowwe en hoë energiewaarde, die ultra-verwerkte.

Watter kosse om te prioritiseer vir 'n gesonde dieet?

Die GidsKos vir die Brasiliaanse bevolking bring goeie voorstelle om 'n gesonde en gebalanseerde dieet te handhaaf. Kyk dit:

- Gebruik natuurlike en minimaal verwerkte kosse in oorvloed, dit sal die basis van jou dieet wees. As jy kan, verkies organiese;

- Olies, vette, sout en suiker moet in klein hoeveelhede wees, net om kulinêre voorbereidings te geur en te geur;

- Verminder die verbruik van verwerkte voedsel en gebruik met baie matigheid in resepte;

- Vermy ultra-verwerkte voedsel so veel as moontlik.

Watter kosse om te vermy?

Die hoofaanbeveling is om ultraverwerkte voedsel te vermy en die inname van verwerkte voedsel te verminder. Dikwels hou ons op om meer natuurlike produkte, soos olie en suiker, te verbruik om dit te vervang met verwerkte produkte met name en bestanddele wat ons nie eers reg kan uitspreek nie.

Ons moet versigtig wees met kosse wat as “gesond” verkoop word. ” , wat in werklikheid gevul is met chemikalieë wat skadelik vir die gesondheid is. As die bestanddeellys blykbaar in Grieks is, vergeet dit. Dit is 'n ultra-verdekte in vermomming. Daarom is die goue wenk om die etiket te lees om te bepaal of die kos goed is of nie.

Impakte van verwerkte voedsel

Volgens data van die Food Guide for the Brazilian Population , kan verwerkte voedsel negatiewe impakte hê wat verder gaangesondheids- en voedingskwessies. Vind alles hieronder uit.

Impakte op die voedselmark

Die vervaardiging en oordrewe verbruik van verwerkte voedsel bring baie negatiewe impakte op die voedselmark. Dit is omdat produksie in hierdie sektor sedert industrialisasie 'n groot transformasie ondergaan het.

Die opkoms van nuwe verwerkingstegnologieë en die groeiende gebrek aan tyd het die skepping van ultra-verwerkte produkte bevoordeel, voedsel wat feitlik gereed arriveer vir verbruik .

Gekonfronteer met hierdie nuwe scenario, het die bedryf sy manier van voedselproduksie verander, nie meer net op bewaring en voedselveiligheid gefokus nie, en begin om voorkoms, smaak en praktiese prioriteit te gee.

Impakte op kultuur

Kultuur is geneig om grootliks deur die verwerkte voedselindustrie beïnvloed en beïnvloed te word. Dit is omdat handelsmerke uiters aantreklike verpakkings en etikette skep, wat aandag trek en uiteindelik tendense stel.

Die bekendste maatskappye belê miljoene in advertensieveldtogte om produkte bekend te stel wat teoreties insluiting, diversiteit en sensasie van behoort bevorder na 'n moderne en voortreflike gemeenskap.

In die lig hiervan word tradisionele en gesonder koskulture nou as verouderd en taai beskou, veral deur die jong publiek.

Impakte op die sosiale lewe

Diesosiale impak is een van die grootste wat die verwerkte voedselindustrie bring, aangesien hulle ontwerp is om verteer te word sonder die behoefte aan voorbereiding, enige tyd en enige plek.

Dus dra hulle die idee oor dat die voedselvoorbereiding en sosialisering rondom die tafel tydens die maaltyd is nie belangrik nie, aangesien hierdie produkte dikwels op geen vasgestelde tyd ingeneem word nie en, baie keer, eet die persoon alleen in die middel van die gejaag.

Verder, , aangesien die taakverdeling is nie 'n algemene praktyk in Brasiliaanse gesinne nie, die voorstel van 'n maaltyd wat geen werk vereis nie, het perfek gewerk.

Impakte op die omgewing

Die impak van die verwerkingsbedryf op die omgewing is enorm. 'n Groot deel van die produksie-, verspreidings- en bemarkingsprosesse is skadelik vir die natuur en bedreig gevolglik die volhoubaarheid van die planeet as geheel.

Die sigbaarste deel van die skade wat maatskappye aanrig, is in die stapels van weggegooi verpakking van onbehoorlik, aangesien die meeste daarvan nie bioafbreekbaar is nie en die omgewing vir duisende jare besoedel.

Daarbenewens is daar 'n groot uitgawe van water en energie, om nie eens te praat van die vrystelling van besoedelstowwe nie, wat kolossaal. Op hierdie manier is daar 'n groot agteruitgang van die natuur, met die vermindering van biodiversiteit en waterreserwes. Die mate van hulpbronverbintenis