Sabes que son os alimentos naturais?

As comidas adoitan dividirse en alimentos saudables e comida lixo (aqueles que non son tan saudables). Non obstante, a división de grupos de alimentos vai moito máis alá e ten algúns subtipos.

En principio, a clasificación dun produto natural inclúe froitas, hortalizas e leguminosas collidas directamente da árbore, sen sufrir “tratamentos”.industriais. É todo o que ofrece a nai natureza en estado puro.

Un exemplo da transición dos grupos de alimentos pódese ver co millo. En formato natura, é dicir, a espiga colleita directamente do millo é un alimento natural. Non obstante, cando se somete a un procesado, preséntase nunha lata e mesmo se converte noutro produto, como os petiscos.

Segue lendo e comprende o que fai que un alimento se considere natural, orgánico ou procesado.

Comprender máis sobre os alimentos naturais

Cada vez son máis as persoas preocupadas pola cantidade de graxa, azucre e calorías dun alimento. Pero case nunca cuestionamos se un produto é realmente natural ou non. Vexa a continuación como diferenciar cada grupo de alimentos.

Tipos de alimentos

Segundo a Guía Alimentaria para a Poboación Brasileira, os alimentos pódense dividir en 4 categorías, separadas polo grao de procesado a ser cada alimento sofre.

O tipo de procesado éos alimentos naturais é enorme.

Outra información sobre os alimentos naturais

Os alimentos naturais proveñen da natureza, como o seu nome indica e, polo tanto, son máis saudables. Ofrecen moitos nutrientes, cores vibrantes e sabores únicos. Obtén máis información sobre a súa importancia a continuación.

É o mesmo alimentos naturais que alimentos orgánicos?

Moita xente cre que os alimentos naturais e os orgánicos son o mesmo, pero ten en conta que os termos definen produtos diferentes. Cada un ten as súas peculiaridades e, polo tanto, non poden ser considerados sinónimos.

Os alimentos naturais son todos aqueles que crecen sen intervención humana, mantendo así todas as súas características orixinais. Non obstante, se o chan está contaminado con produtos químicos, o produto final pode verse comprometido.

Os alimentos orgánicos están libres de aditivos químicos, pesticidas, pesticidas, fertilizantes, fertilizantes artificiais, antibióticos e transxénicos. Polo tanto, non causan ningún dano ao consumidor final. Ademais, os animais e o medio ambiente son respectados durante o proceso.

Outro punto a destacar é que todo produto ecolóxico é un alimento natural, pero non todos os alimentos naturais son orgánicos. Isto débese a que a obtención do selo ecolóxico debe cumprir unha serie de normas establecidas polos organismos de certificación.

Por que alimentoscon alimentos naturais é importante?

Crear hábitos alimentarios que impliquen o consumo de alimentos naturais é sumamente beneficioso para a saúde. Mírao:

Prevención de enfermidades: ricos en vitaminas, minerais, fibra, proteínas, graxas boas e outros nutrientes, son capaces de previr o envellecemento prematuro e diversas enfermidades. Ademais, ao estar libres de aditivos químicos, non estimulan a acción dos radicais libres;

Lonxevidade: Unha dieta baseada en alimentos naturais considérase o segredo dos centenarios. Os estudos demostran que é a clave para unha longa vida, xa que fortalece o organismo;

Mellora a calidade de vida: Unha dieta equilibrada é un ritual de autocoidado, xa que proporciona máis enerxía e estimula a produción de hormonas da felicidade.

Como inserir alimentos naturais na túa dieta?

Aínda cunha rutina ocupada, é posible incluír alimentos naturais na túa dieta. Consulta algúns consellos:

Escolle con coidado: ao mercar, fíxate no aspecto xeral das froitas e verduras. Deben estar intactas e cunha cor vibrante, para que non se estraguen tan rápido;

Planifica a túa compra: prefire os alimentos de tempada, xa que son máis frescos e máis baratos. Para evitar desperdicios, compre só o que necesite durante uns días;

Coida as verduras: xa que son máisfráxiles, recoméndase preparalos canto antes. Pero se o vas gardar na neveira, lávalo con auga corrente e déixao uns minutos nunha solución desinfectante. Secar ben e gardar en bolsas.

Fai a túa dieta máis saudable e mira os beneficios da túa vida!

Non sempre é fácil incluír alimentos saudables na túa rutina. Unha gran dificultade é distinguir os alimentos naturais e os industrializados, xa que moitos produtos intentan enganarnos coa palabra “saudable” no envase.

Porén, ter unha rutina de hábitos saudables trae moitos beneficios para a saúde, que van desde do corpo á mente. Os alimentos naturais son moi potentes, capaces de previr enfermidades e de axudar a tratar enfermidades como a hipertensión, a diabetes, a ansiedade e mesmo a depresión.

Por iso, paga a pena investir un pouco do teu tempo en preparacións saudables, utilizando só ingredientes naturais ou mínimamente procesados. A túa saúde agradecerao.

Por iso, cando aprendemos a diferenciar cada grupo, aprendemos adquirir o coñecemento e o poder para escoller os mellores hábitos alimentarios.

Alimentos naturais

Os alimentos naturais, ou in natura, son os máis frescos. Obtéñense directamente de plantas ou animais e non se someten a ningún tratamento que altere a súa forma ou composición.

Por iso véndense exactamente do mesmo xeito que se recolleron da natureza, e atópanse xeralmente en feiras, verduleiros e hortifrutis. Nesta categoría entran hortalizas, hortalizas, froitas, tubérculos, castañas e froitos secos (aínda na casca). Tamén se inclúen a carne fresca e os ovos.

Alimentos mínimamente procesados ​​

Os alimentos mínimamente procesados ​​inclúen produtos naturais que foron sometidos a pequenos procesos que non os alteran. Considérase a segunda categoría máis saudable, un auténtico atallo para aforrar tempo na cociña.

Aquí os alimentos poden ser sometidos a limpeza, eliminación de partes non comestibles, segmentación, trituración, secado, fermentación, pasteurización, refrixeración ou conxelación. Os procesos nonimplican a adición de sal, azucre, aceites ou graxas.

O procesado mínimo fai que os alimentos sexan máis accesibles, seguros e prácticos. Atopamos neste grupo: froitos secos descascados, grans, tés, café, auga da billa e embotellada. Ademais, inclúense verduras, froitas, hortalizas, raíces e tubérculos lavados, cortados e conxelados.

Ingredientes culinarios e industriais

O grupo de ingredientes culinarios e industriais está formado por substancias que se extraen. da natureza, sendo posteriormente purificado mediante algún tipo de procesado.

Entre os procesos aos que se someten os alimentos, atopamos a moenda, refinación, hidroxenación, hidrólise, ademais do uso de encimas e aditivos. A principal diferenza para as mínimamente procesadas é que aquí se produce un cambio radical respecto ao alimento orixinal.

Ademais, estes produtos non se consumen sós, sendo utilizados para diferentes preparacións, como caldos, sopas, ensaladas. , empanadas, pans, bolos, doces e conservas. Tamén son ingredientes fundamentais para a produción de alimentos ultraprocesados.

Féculas, fariñas, aceites, graxas, sales, edulcorantes, frutosa, xarope de millo, lactosa e proteína de soia son os representantes máis coñecidos desta categoría.

Alimentos procesados ​​

Os alimentos procesados ​​son aqueles nos que se engade sal, azucre ou outra substancia aos alimentos naturais para elaboralos.máis duradeiro e saboroso. Adoitan consumirse como acompañamento.

Os alimentos procesados ​​máis coñecidos son os encurtidos, como as cenorias, os pepinos, os chícharos e as cebolas. Destacan tamén os extractos de tomate, froitas confitadas e confitadas, embutidos, conservas de peixe (sardiñas e atún), queixos e algúns tipos de pan máis sinxelos.

Outro exemplo é o corazón de palma, que debe manterse en salmoira acidificada. con conservantes. Ademais, necesita someterse a esterilización para eliminar as esporas da bacteria do botulismo, unha condición que pode ser mortal.

Alimentos ultraprocesados ​​

O grupo de alimentos ultraprocesados ​​inclúe produtos listos para consumir. Presentan unha receita industrial, elaborada con substancias extraídas dos alimentos (aceites, graxas, azucre, amidón, proteínas) e derivados dos alimentos (graxas hidroxenadas e amidón modificado).

Ademais, adoitan conter compostos sintetizados no de laboratorio, a base de materia orgánica como o petróleo e o carbón. Colorantes, aromatizantes, potenciadores de sabor e aditivos empregados para facer o produto máis atractivo e cunha maior vida útil.

As técnicas empregadas aquí inclúen a extrusión, o moldeado e o preprocesado (fritir ou cociñar). Esta categoría inclúe a maioría de pans, barritas de cereais, galletas, embutidos, bolos, xeados e refrescos.

OOs pratos preparados conxelados como pasta, embutidos, patacas fritas, nuggets, sopas deshidratadas, fórmulas infantís e alimentos para bebés tamén son ultraprocesados.

Por que comezaron a procesarse os alimentos?

Inicialmente, o obxectivo principal do procesado dos alimentos era conservar os alimentos o maior tempo posible. Isto débese a que os períodos de escaseza con invernos severos e secas foron cada vez máis frecuentes.

As primeiras formas de conservar os alimentos foron o lume, o xeo (nas rexións máis frías) e a calor do sol. Non obstante, co paso do tempo foron desenvolvendo outras técnicas, como a pasteurización, a liofilización (un tipo de deshidratación que utiliza o frío como ferramenta) e a adición de conservantes.

Hoxe en día, o procesado dos alimentos vai máis aló da conservación, tendo outros obxectivos, como a practicidade e o pracer mediante o consumo dun alimento.

Beneficios dos alimentos naturais

Os alimentos naturais teñen numerosos beneficios, entre eles:

Ricos en nutrientes: ao ser frescos, conservan as vitaminas e minerais que se atopan naturalmente na súa composición. Ademais, son fontes de antioxidantes e outros nutrientes esenciais para o bo funcionamento do organismo;

Máis saudables: Non conteñen aditivos e compostos nocivos para a saúde. Por certo, se son orgánicos, impiden a inxestión de substanciascanceríxenos presentes nos pesticidas. Ademais, as leguminosas como os garavanzos, as fabas, a soia e os chícharos teñen moita fibra, contribuíndo á dixestión e ao rendemento intestinal.

Hidratación: Cando comemos alimentos con fibra, sentímonos máis. sede e aumenta o consumo de auga. Isto favorece a hidratación corporal, elimina toxinas e mesmo prevén os terribles cálculos nos riles.

Efectos nocivos dos alimentos procesados ​​e industrializados

Os alimentos ultraprocesados ​​poden ser moi prexudiciais para a saúde, pola súa alta concentración. de aditivos químicos, graxa, azucre, sal, entre outros. Algúns compostos, como as graxas trans, xa se asociaron a un maior risco de infarto e ictus.

Un estudo da Organización Panamericana da Saúde (OPS) realizado entre 2000 e 2013 en 13 países latinoamericanos mostrou que a venda de produtos ultraprocesados ​​aumentou significativamente, cun aumento do número de pacientes con sobrepeso ou obesidade. Así mesmo, pódese observar un gran aumento do peso corporal medio dos habitantes da rexión.

Ademais, a Organización Mundial da Saúde (OMS) indica que un dos principais factores para o desenvolvemento das enfermidades non transmisibles. enfermidades é o alto consumo de alimentos con poucos nutrientes e alto valor enerxético, os ultraprocesados.

Que alimentos priorizar para unha dieta saudable?

A guíaAlimentos para a poboación brasileira trae excelentes suxestións para manter unha dieta sa e equilibrada. Mírao:

- Utiliza alimentos naturais e minimamente procesados ​​en abundancia, serán a base da túa dieta. Se podes, prefire os orgánicos;

- Os aceites, graxas, sal e azucre deben estar en pequenas cantidades, só para condimentar e aromatizar as preparacións culinarias;

- Diminuír o consumo de alimentos procesados ​​e úsao con moita moderación nas receitas;

- Evite os alimentos ultraprocesados ​​na medida do posible.

Que alimentos evitar?

A principal recomendación é evitar os alimentos ultraprocesados ​​e reducir a inxestión de alimentos procesados. Moitas veces, deixamos de consumir produtos máis naturais, como o aceite e o azucre, para substituílos por produtos procesados ​​con nomes e ingredientes que nin sequera podemos pronunciar correctamente.

Hai que ter coidado cos alimentos que se venden como “saudables”. ” , que, de feito, están cheas de produtos químicos prexudiciais para a saúde. Se a lista de ingredientes aparentemente está en grego, esquéceo. É un ultraprocesado disfrazado. Polo tanto, o consello dourado é ler a etiqueta para determinar se o alimento é bo ou non.

Impactos dos alimentos procesados ​​

Segundo datos da Guía Alimentaria para a Poboación Brasileira. , os alimentos procesados ​​poden ter impactos negativos que van máis aláproblemas de saúde e nutrición. Descobre todo a continuación.

Impactos no mercado alimentario

A fabricación e o consumo esaxerado de alimentos procesados ​​traen impactos moi negativos no mercado alimentario. Isto débese a que, dende a industrialización, a produción neste sector sufriu unha importante transformación.

A aparición de novas tecnoloxías de transformación e a crecente falta de tempo favoreceron a creación de produtos ultraprocesados, alimentos que chegan practicamente listos. para o seu consumo .

Ante este novo escenario, a industria cambiou a súa forma de producir alimentos, deixando de centrarse só na conservación e seguridade dos alimentos, comezando a priorizar a aparencia, o sabor e a practicidade.

Impactos na cultura

A cultura adoita verse moi afectada e influenciada pola industria alimentaria procesada. Isto débese a que as marcas crean envases e etiquetas sumamente atractivos, que chaman a atención e acaban marcando tendencias.

As empresas máis famosas invisten millóns en campañas publicitarias para lanzar produtos que, teoricamente, favorezan a inclusión, a diversidade e a sensación de pertenza. a unha comunidade moderna e superior.

Ante isto, as culturas alimentarias tradicionais e máis saudables agora vense obsoletas e de mal gusto, especialmente polo público novo.

Impactos na vida social

OO impacto social é un dos maiores que aporta a industria dos alimentos procesados, xa que están deseñados para ser consumidos sen necesidade de preparación, en calquera momento e en calquera lugar.

Así, transmiten a idea de que a preparación e socialización dos alimentos ao redor a mesa durante a comida non son importantes, xa que estes produtos adoitan ser inxeridos a un tempo determinado e, moitas veces, a persoa come soa no medio da présa.

Ademais, como a división de tarefas é non é unha práctica habitual nas familias brasileiras, a proposta dunha comida que non require ningún traballo funcionou perfectamente.

Impactos no medio ambiente

O impacto da industria de transformación no medio ambiente é enorme. Gran parte dos procesos de produción, distribución e comercialización son prexudiciais para a natureza e, en consecuencia, ameazan a sustentabilidade do planeta no seu conxunto.

A parte máis visible dos danos causados ​​polas empresas está nas moreas de envases descartados de forma indebida, xa que a maioría deles non son biodegradables e contaminan o medio ambiente durante miles de anos.

Ademais, hai un gran gasto de auga e enerxía, sen esquecer a emisión de contaminantes, que é colosal. Deste xeito, prodúcese unha gran degradación da natureza, coa diminución da biodiversidade e das reservas de auga. O grao de compromiso dos recursos