A bheil fios agad dè a th’ ann am biadhan nàdarra?

Mar as trice bidh biadhan air an roinn ann am biadh fallain agus sgudail (an fheadhainn nach eil cho fallain). Ach, tha roinneadh bhuidhnean bìdh a’ dol fada nas fhaide agus tha cuid de subtypes ann.

Ann am prionnsapal, tha seòrsachadh toradh nàdarra a’ toirt a-steach measan, glasraich agus legumes air am buain gu dìreach bhon chraoibh, gun a bhith a’ dol tro “làimhseachadh” gnìomhachais. Is e seo a h-uile dad a tha nàdar màthaireil a’ tabhann anns a chruth fhìor-ghlan.

Chì sinn eisimpleir de ghluasad buidhnean bìdh le arbhar. Ann an cruth natura, is e sin, is e biadh nàdarra a th ’anns a’ chluas a thèid a bhuain gu dìreach bhon achadh arbhair. Ach, nuair a bhios e ga ghiollachd, tha e air a thaisbeanadh ann an can agus eadhon gu bhith na thoradh eile, leithid greimean-bìdh.

Cùm a’ leughadh agus tuig dè a tha a’ fàgail biadh air a mheas nàdarrach, organach no air a ghiollachd.

A’ tuigsinn barrachd mu bhiadhan nàdarra

Tha barrachd is barrachd dhaoine a’ gabhail dragh mu na tha de gheir, de shiùcair agus de chalaraidhean ann am biadh. Ach cha mhòr nach eil sinn a’ ceasnachadh a bheil toradh dha-rìribh nàdarra no nach eil. Faic gu h-ìosal mar a nì thu eadar-dhealachadh air gach buidheann bìdh.

Seòrsaichean bìdh

A rèir an Iùl Bidhe airson Àireamh-sluaigh Bhrasil, faodar biadhan a roinn ann an 4 roinnean, air an sgaradh leis an ìre de ghiollachd a bhios ann. thèid gach biadh a dhèanamh.

Tha an seòrsa giollachdtha biadhan nàdarra fìor mhòr.

Fiosrachadh eile mu bhiadhan nàdarrach

Tha biadhan nàdarra a’ tighinn bho nàdar, mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh, agus mar sin tha iad nas fhallaine. Bidh iad a 'tairgse mòran de bheathachadh, dathan beòthail agus blasan sònraichte. Ionnsaich tuilleadh mu cho cudromach sa tha iad gu h-ìosal.

An e biadh nàdarra an aon rud ri biadh organach?

Tha mòran dhaoine den bheachd gur e an aon rud a th’ ann am biadh nàdarrach is organach, ach bi mothachail gu bheil na teirmean a’ mìneachadh diofar thoraidhean. Tha feartan sònraichte aig gach fear agus, mar sin, chan urrainnear a mheas co-ionnan.

Is e biadhan nàdarra a h-uile duine a tha a 'fàs gun eadar-theachd daonna, agus mar sin a' cumail suas am feartan tùsail. Ach, ma tha an ùir air a thruailleadh le ceimigean, dh’ fhaodadh an toradh deireannach a bhith air a mhilleadh.

Tha biadhan organach saor bho stuthan ceimigeach, puinnseanan, puinnseanan, todhar, todhar fuadain, antibiotics agus transgenics. Mar sin, chan eil iad a 'dèanamh cron sam bith air an neach-cleachdaidh deireannach. A bharrachd air an sin, thathas a’ toirt spèis do bheathaichean agus don àrainneachd tron ​​phròiseas.

S e puing eile as fhiach iomradh a thoirt air gur e biadh nàdarra a th’ anns a h-uile toradh organach, ach nach eil a h-uile biadh nàdarrach organach. Tha seo air sgàth 's gum feum a bhith a' faighinn an ròn organach cumail ri sreath de riaghailtean a stèidhich buidhnean teisteanais.

Carson biadhle biadh nàdarra cudromach?

Tha cruthachadh cleachdaidhean ithe a tha a’ toirt a-steach caitheamh bhiadhan nàdarrach air leth buannachdail do shlàinte. Thoir sùil air:

Bacadh galair: beairteach ann am vitamain, mèinnirean, snàithleach, pròtain, geir math agus beathachadh eile, is urrainn dhaibh casg a chuir air aois ro-luath agus diofar thinneasan. A bharrachd air an sin, leis gu bheil iad saor bho stuthan ceimigeach, chan eil iad a’ brosnachadh gnìomhachd radicals an-asgaidh;

Fad-beatha: Thathas den bheachd gu bheil daithead stèidhichte air biadhan nàdarra mar dhìomhaireachd nan ceud bliadhna. Tha sgrùdaidhean a’ sealltainn gur e seo an iuchair airson beatha fhada, leis gu bheil e a’ neartachadh a’ chuirp;

A’ leasachadh càileachd beatha: Tha daithead cothromach na chleachdadh fèin-chùraim, leis gu bheil e a’ toirt seachad barrachd lùth agus a’ brosnachadh cinneasachadh hormonaichean sonais.

Mar a chuireas tu biadhan nàdarra a-steach nad daithead?

Fiù 's le cleachdaidhean trang, tha e comasach biadh nàdarra a thoirt a-steach don daithead agad. Thoir sùil air cuid de mholaidhean:

Tagh gu faiceallach: nuair a bhios tu a’ ceannach, cùm sùil air coltas mheasan is ghlasraich san fharsaingeachd. Feumaidh iad a bhith slàn agus le dath beòthail, gus nach bi iad a’ milleadh cho luath;

Plana do cheannach: b’ fheàrr leat biadhan san t-seusan, oir tha iad nas ùire agus nas saoire. Gus sgudal a sheachnadh, na ceannaich ach na tha a dhìth ort airson beagan làithean;

Thoir an aire do ghlasraich: oir tha iad nas mothacugallach, thathas a’ moladh an ullachadh cho luath ‘s a ghabhas. Ach ma tha thu gu bhith ga stòradh anns a ’frids, nigh e ann an uisge ruith agus fàg e airson beagan mhionaidean ann am fuasgladh glanaidh. Tiormaich gu math agus stòr ann am pocannan.

Dèan do dhaithead nas fhallaine agus faic na buannachdan nad bheatha!

Chan eil e an-còmhnaidh furasta biadh fallain a thoirt a-steach nad chleachdadh. Tha e na dhuilgheadas mòr eadar-dhealachadh a dhèanamh air biadh nàdarrach is tionnsgalach, leis gu bheil mòran thoraidhean a’ feuchainn ri ar mealladh leis an fhacal “fallain” air a’ phacaid.

Ach, le bhith a’ cleachdadh cleachdaidhean fallain tha mòran bhuannachdan slàinte ann, a tha a’ dol bho o chorp gu inntinn. Tha biadhan nàdarra glè chumhachdach, comasach air galairean a chasg agus cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh tinneasan leithid bruthadh-fala àrd, tinneas an t-siùcair, iomagain agus eadhon trom-inntinn.

Mar sin, is fhiach beagan den ùine agad a thasgadh ann an ullachadh fallain, a’ cleachdadh dìreach stuthan nàdarra no glè bheag de ghiollachd. Bheir do shlàinte taing dhut.

Mar sin, nuair a dh'ionnsaicheas sinn eadar-dhealachadh a dhèanamh air gach buidheann, bidh sinn faigh eòlas agus cumhachd gus na cleachdaidhean ithe as fheàrr a thaghadh.

Biadhan nàdarra

Is e biadhan nàdarrach, neo ann an nàdar, an fheadhainn as ùire. Gheibhear iad gu dìreach bho phlanntaichean no bheathaichean agus chan eil iad a’ faighinn làimhseachadh sam bith a dh’ atharraicheas an cumadh no an cumadh.

Mar sin thathas gan reic dìreach san aon dòigh san deach am buain bho nàdar, agus mar as trice lorgar iad aig fèilltean, grosairean agus grosairean. gàradh. Anns an roinn seo, bidh glasraich, uaine, measan, tubers, castan agus cnothan (fhathast san t-slige) a 'dol a-steach. Tha feòil is uighean ùra gan gabhail a-steach cuideachd.

Biadh air a ghiullachd as lugha

Tha biadhan air an giullachd aig a’ char as lugha a’ toirt a-steach toraidhean nàdarra a tha air a dhol tro phròiseasan beaga nach atharraich iad. Thathas den bheachd gur e an dàrna roinn as fhallaine, fìor ath-ghoirid gu bhith a’ sàbhaladh ùine sa chidsin.

An seo, faodaidh biadh a dhol tro ghlanadh, toirt air falbh pàirtean nach gabh ithe, sgaradh, bleith, tiormachadh, coipeadh, pasteurachadh, fuarachadh no reothadh. Chan eil na pròiseasan a 'dèanamhtoirt a-steach salann, siùcar, ola no geir.

Tha a’ ghiollachd as ìsle a’ dèanamh biadh nas ruigsinniche, nas sàbhailte agus nas practaigeach. Lorgaidh sinn anns a’ chuantal seo: cnothan sligeach, gràinean, tì, cofaidh, tap agus uisge le botail. A bharrachd air an sin, tha glasraich, measan, glasraich, freumhaichean air an nighe, air an gearradh agus air an reothadh agus tubers air an toirt a-steach.

Tàthchuid còcaireachd is gnìomhachais

Tha a’ bhuidheann de ghrìtheidean còcaireachd is gnìomhachais air an cruthachadh le stuthan a thèid a thoirt a-mach. bhon nàdur, ga ghlanadh nas fhaide air adhart le seòrsa de ghiollachd.

Am measg nam pròiseasan dhan tèid biadhan a chuir a-steach, lorg sinn bleith, grinneachadh, hydrogenation, hydrolysis, a bharrachd air cleachdadh enzyman agus stuthan cur-ris. Is e am prìomh eadar-dhealachadh airson an fheadhainn nach eil air an giullachd ach gu bheil atharrachadh mòr bhon bhiadh tùsail an seo.

A bharrachd air an sin, chan eilear ag ithe na toraidhean sin leotha fhèin, gan cleachdadh airson diofar ullachadh, leithid broths, brot, saladan , paidhean, aran, cèicean, siùcairean agus gleidheadh. Tha iad cuideachd nam bun-stuthan bunaiteach airson a bhith a’ dèanamh biadhan air an ath-ghiollachdachadh.

Is e starches, flùr, ola, geir, salainn, milsearan, fructose, siorup arbhair, lactose agus pròtain soy na riochdairean as ainmeil san roinn seo.

Biadhan giullaichte

Is e biadhan giullaichte an fheadhainn anns a bheil salann, siùcar no stuth eile air a chur ri biadhan nàdarrach airson an dèanamhnas seasmhaiche agus nas blasta. Mar as trice bidh iad gan ithe mar chliathaich.

Tha na biadhan giullaichte as ainmeile air am picilte, leithid curranan, cucumearan, peasairean agus uinneanan. Tha earrannan tomato, measan candied agus candied, feòil air a leigheas, iasg à tiona (sardines agus tuna), càiseagan agus cuid de sheòrsan arain nas sìmplidh cuideachd a’ seasamh a-mach.

Is e eisimpleir eile cridhe pailme, a dh’ fheumar a chumail ann an sàl searbhach le luchd-gleidhidh. A bharrachd air an sin, feumaidh e a dhol tro sterilization gus cuir às do spòran de na bacteria botulism, suidheachadh a dh’ fhaodadh a bhith marbhtach.

Biadh air a ghiullachd gu math

Tha a’ bhuidheann biadhan ultra-ghiollach a’ toirt a-steach toraidhean deiseil ri ithe. Bidh iad a’ taisbeanadh reasabaidh gnìomhachais, air a dhèanamh le stuthan air an toirt a-mach à biadh (olan, geir, siùcar, stalc, pròtanan) agus toraidhean bìdh (geir hidrogenated agus stalc atharraichte).

obair-lann, stèidhichte air stuth organach leithid petroleum agus gual. Bidh dathan, blasan, stuthan àrdachadh blas agus stuthan cur-ris air an cleachdadh gus an toradh a dhèanamh nas tarraingiche agus le beatha sgeilp nas fhaide.

Tha na dòighean a thathas a’ cleachdadh an seo a’ toirt a-steach eas-tharraing, cumadh agus ro-ghiollachd (friochadh no còcaireachd). Tha an roinn seo a’ gabhail a-steach a’ mhòr-chuid de aran, bàraichean arbhair, briosgaidean, isbeanan, cèicean, reòiteag agus deochan bog.

TheTha biadhan deiseil reòta leithid pasta, isbeanan, friogais, cnapan, brot dì-mhàthaichte, foirmlean leanaban agus biadh pàisdean cuideachd air an ultra-ghiollachdachadh.

Carson a thòisich biadh air a ghiullachd?

An toiseach, b’ e prìomh amas giollachd bìdh biadh a ghleidheadh ​​cho fada ‘s a ghabhas. Tha seo air sgàth 's gu robh amannan gainnead le geamhraidhean cruaidh agus tiormachd a' fàs nas trice na bu trice.

B' e teine, deigh (ann an sgìrean nas fhuaire) agus teas na grèine na ciad dhòighean air biadh a ghleidheadh. Ach, thar ùine, chaidh dòighean eile a leasachadh, leithid pasteurization, lyophilization (seòrsa dehydration a bhios a’ cleachdadh fuachd mar inneal) agus cuir a-steach stuthan-gleidhidh.

An-diugh, tha giollachd bìdh a’ dol nas fhaide na glèidhteachas, le amasan eile, leithid practaigeach agus toileachas tro bhith ag ithe biadh.

Buannachdan biadhan nàdarra

Tha grunn bhuannachdan aig biadhan nàdarra, nam measg:

Saibhir ann an beathachadh: seach gu bheil iad ùr, bidh iad a 'gleidheadh ​​​​na bhiotamain agus mèinnirean a gheibhear gu nàdarra nan cothlamadh. A bharrachd air an sin, tha iad nan stòran de antioxidants agus beathachadh riatanach eile airson obrachadh ceart a’ bhodhaig;

Slàinte: Chan eil stuthan cur-ris agus todhar ann a tha cronail do shlàinte. Air an t-slighe, ma tha iad organach, bidh iad a 'cur casg air a bhith a' glacadh stuthancarcinogens a tha an làthair ann am puinnseanan. A bharrachd air an sin, tha tòrr snàithleach aig legumes mar chickpeas, pònairean, pònairean-sìthe agus peasairean, a’ cur ri cnàmhadh agus coileanadh caolain.

Hydration: Nuair a bhios sinn ag ithe biadhan le freumhag, bidh sinn a’ faireachdainn barrachd tartmhor agus caitheamh uisge ag àrdachadh. Tha seo airson uisgeachadh bodhaig, cuir às do phuinnseanan agus eadhon casg air clachan dubhaig uamhasach.

Buaidh cronail biadhan giullaichte agus tionnsgalach

Faodaidh biadhan ultra-ghiollachd a bhith gu math cronail do shlàinte, air sgàth cho àrd sa tha iad. de stuthan cur-ris ceimigeach, geir, siùcar, salann, am measg feadhainn eile. Tha cuid de choimeasgaidhean, leithid tar-gheir, mar-thà air a bhith co-cheangailte ri cunnart nas motha bho ionnsaigh cridhe agus stròc.

Sheall sgrùdadh le Buidheann Slàinte Pan-Ameireagaidh (PAHO) a rinn eadar 2000 agus 2013 ann an 13 dùthaich Ameireagaidh Laidinn. gu bheil reic thoraidhean ultra-ghiollach air a dhol suas gu mòr, le àrdachadh anns an àireamh de dh’ euslaintich reamhar no reamhar. Mar an ceudna, faodar àrdachadh mòr ann an cuideam bodhaig cuibheasach luchd-còmhnaidh na sgìre fhaicinn.

A bharrachd air an sin, tha Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) a’ nochdadh gur e aon de na prìomh nithean airson leasachadh neo-conaltraidh. Is e galairean caitheamh àrd de bhiadhan le glè bheag de bheathachadh agus luach lùth àrd, an fheadhainn ultra-ghiollachd.

Dè na biadhan a bu chòir prìomhachas a thoirt dhaibh airson daithead fallain?

An Leabhar-iùilBheir biadh dha sluagh Brazilach molaidhean math airson daithead fallain agus cothromach a chumail suas. Thoir sùil air:

- Cleachd pailteas de bhiadhan nàdarrach agus nach eil air an giullachd cho beag, bidh iad mar bhunait don daithead agad. Mas urrainn dhut, b’ fheàrr leat feadhainn organach;

- Bu chòir ola, geir, salann is siùcar a bhith ann an suimeannan beaga, dìreach airson seusanachadh is blasad ullachadh còcaireachd;

- Lùghdaich caitheamh bhiadhan giullaichte agus cleachdadh le measarra gu leòr ann an reasabaidhean;

- Seachain biadhan ro-ghiollach cho mòr 's as urrainn dhut.

Dè na biadhan a bu chòir dhut a sheachnadh?

Is e am prìomh mholadh biadhan ultra-ghiollachd a sheachnadh agus na tha de bhiadhan air an giullachd a lughdachadh. Gu tric, bidh sinn a’ sgur de bhith ag ithe barrachd thoraidhean nàdarra, leithid ola is siùcar, gus toraidhean giullaichte a chuir nan àite le ainmean agus grìtheidean nach urrainn dhuinn eadhon fhuaimneachadh gu ceart.

Feumaidh sinn a bhith faiceallach le biadhan a thathas a’ reic mar “fallain ” , a tha, gu dearbh, air an lìonadh le ceimigean a tha cronail do shlàinte. Ma tha an liosta tàthchuid a rèir coltais ann an Greugais, dìochuimhnich e. Is e inneal ultra-ghiollachd a th’ ann. Mar sin, is e an tip òrail an leubail a leughadh gus faighinn a-mach a bheil am biadh math no nach eil.

Buaidh biadhan giullaichte

A rèir dàta bhon Iùl Bidhe airson Àireamh-sluaigh Bhraisil , faodaidh droch bhuaidh a bhith aig biadhan giullaichte a tha a’ dol nas fhaidecùisean slàinte is beathachaidh. Faigh a-mach a h-uile càil gu h-ìosal.

Buaidh air margaidh a’ bhidhe

Tha saothrachadh agus cus caitheamh de bhiadhan giullaichte a’ toirt fìor dhroch bhuaidh air margaidh a’ bhidhe. Tha seo air sgàth gu bheil, bho ghnìomhachas, cinneasachadh san roinn seo air a dhol tro atharrachadh mòr.

Tha nochdadh theicneòlasan giullachd ùra agus an gainnead ùine a tha a’ sìor fhàs air a bhith fàbharach airson toraidhean ultra-ghiollachd a chruthachadh, biadhan a ruigeas cha mhòr deiseil. airson a chaitheamh.

A’ coimhead ris an t-suidheachadh ùr seo, tha an gnìomhachas air a dhòigh air biadh atharrachadh, gun a bhith ag amas tuilleadh air glèidhteachas agus sàbhailteachd bìdh, a’ tòiseachadh a’ toirt prìomhachas do choltas, blas agus practaigeach.

Buaidhean air cultar

Tha gnìomhachas a’ bhidhe ghiullaichte gu mòr a’ toirt buaidh agus buaidh air cultar. Tha seo air sgàth gu bheil suaicheantasan a’ cruthachadh pacadh agus bileagan air leth tarraingeach, a bhios a’ tarraing aire agus a’ suidheachadh ghluasadan aig a’ cheann thall.

Tha na companaidhean as ainmeil a’ tasgadh milleanan ann an iomairtean sanasachd gus toraidhean a chuir air bhog a bhios, gu teòiridheach, a’ brosnachadh in-ghabhail, iomadachd agus mothachadh de bhuinteanas. gu coimhearsnachd ùr-nodha agus adhartach.

Mar thoradh air an seo, tha cultaran bìdh traidiseanta agus nas fhallaine a-nis air am faicinn mar seann-fhasanta agus tac, gu h-àraidh leis a’ mhòr-shluagh.

Buaidh air beatha shòisealta

Thetha buaidh shòisealta air aon den fheadhainn as motha a tha air a thoirt a-steach le gnìomhachas a’ bhidhe ghiullaichte, leis gu bheil iad air an dealbhadh airson an ithe gun fheum air ullachadh, uair sam bith agus àite sam bith. chan eil am bòrd aig àm bìdh cudromach, leis gu bheil na toraidhean sin gu tric air an toirt a-steach aig àm sònraichte sam bith agus, iomadh uair, bidh an neach ag ithe leis fhèin ann am meadhan an luachair.

A bharrachd air an sin, , mar a tha roinn nan gnìomhan chan e cleachdadh cumanta ann an teaghlaichean Brazilach, tha moladh biadh nach eil feumach air obair sam bith ag obair gu foirfe.

Buaidh air an àrainneachd

Tha a’ bhuaidh a th’ aig gnìomhachas giollachd air an àrainneachd fìor mhòr. Tha pàirt mhòr de na pròiseasan cinneasachaidh, cuairteachaidh agus margaidheachd cronail do nàdar agus, mar thoradh air sin, a’ bagairt seasmhachd na planaid gu h-iomlan.

Tha am pàirt as fhaicsinniche den mhilleadh a nì companaidhean ann an cruachan de pacaidh air a thilgeil air falbh gu neo-iomchaidh, leis nach eil a’ mhòr-chuid dhiubh so-ruigsinneach agus a’ truailleadh na h-àrainneachd airson mìltean de bhliadhnaichean.

A bharrachd air an sin, tha cosgais mhòr air uisge is lùth, gun luaidh air sgaoilidhean truailleadh, is e sin mòr. San dòigh seo, tha crìonadh mòr ann an nàdar, le lùghdachadh ann am bith-iomadachd agus tèarmannan uisge. An ìre de ghealltanas stòrais