你知道什么是天然食品吗？

食物通常被分为健康食品和垃圾食品（那些不那么健康的）。 然而，食物类别的划分更进一步，有一些亚类型。

原则上，天然产品的分类包括直接从树上采摘的水果、蔬菜和豆类，没有经过工业 "处理"。 它是大自然提供的一切最纯净的形式。

玉米是食品类别过渡的一个例子。 在其原始形式下，即直接从玉米地里采摘的玉米棒是一种天然食品。 然而，当它经过加工后，它被装入罐头，甚至成为另一种产品，如小吃。

继续阅读，了解什么是被认为是天然、有机或加工的食品。

了解更多关于天然食品的信息

我们越来越多地看到人们关注食物中的脂肪、糖和热量。 但我们几乎从来没有质疑过一个产品是否真的是天然的。 下面是如何区分每个食品组。

食物的种类

根据《巴西人口食品指南》，食品可分为4类，按每种食品的加工程度进行区分。

加工类型是决定我们要食用的食物的营养成分和口味的决定性因素。 一般来说，可以说加工得越多，营养价值就越低，产品充满化学成分的机会也很大。

因此，当我们学会区分每组的时候，我们就获得了选择最佳饮食习惯的知识和权力。

天然食品

天然或自然的食品是最新鲜的。 它们直接从植物或动物身上获得，没有经过任何改变其形式或成分的处理。

因此，它们完全按照从自然界采摘的方式出售，通常在集市、杂货店和园艺店中可以找到。 这一类包括蔬菜、绿色植物、水果、块茎、坚果和核桃（仍带壳）。 新鲜肉类和鸡蛋也包括在内。

最低限度的加工食品

少量加工食品包括经历了不改变它们的小加工的天然产品。 它被认为是第二大健康类别，是节省厨房时间的真正捷径。

在这里，食品可能经过清洗、去除不可食用的部分、分割、研磨、干燥、发酵、巴氏杀菌、冷却或冷冻。 这些过程不涉及添加盐、糖、油或脂肪。

最低限度的加工使食品更容易获得、安全和方便。 这类食品包括去皮的坚果、谷物、茶、咖啡、自来水和瓶装水，以及清洗、切割和冷冻的蔬菜、豆类、水果、根茎和块茎。

烹饪和工业原料

这组烹饪和工业原料是由从自然界中提取的物质组成的，然后通过某种加工方式进行提纯。

在食品的加工过程中，我们发现研磨、精炼、氢化、水解，以及使用酶和添加剂。 与微加工食品的主要区别是，这里有一个从原始食品的根本变化。

此外，这些产品不是单独食用，而是用于各种准备工作，如肉汤、汤、沙拉、馅饼、面包、蛋糕、糖果和蜜饯。 它们也是生产超加工食品的基本成分。

淀粉、面粉、油、脂肪、盐、甜味剂、果糖、玉米糖浆、乳糖和大豆蛋白是这一类的最知名代表。

加工食品

加工食品是指在天然食品中加入盐、糖或其他物质，使其更耐用、更美味。 它们通常作为副食品食用。

最著名的加工食品是罐头食品，如胡萝卜、黄瓜、豌豆和洋葱。 番茄提取物、蜜饯和糖浆水果、腌肉、罐头鱼（沙丁鱼和金枪鱼）、奶酪和一些较简单的面包类型也很突出。

另一个例子是棕榈心，它必须保存在含有防腐剂的酸化盐水中。 此外，它们必须经过消毒处理，以消除肉毒杆菌的孢子，这种情况可能是致命的。

超级加工食品

超加工食品组包括即食产品。 它们的特点是采用工业配方，用从食品中提取的物质（油、脂肪、糖、淀粉、蛋白质）和食品衍生物（氢化脂肪和改性淀粉）制成。

此外，它们通常含有在实验室里合成的化合物，以石油和煤等有机材料为基础。 这些是用于使产品更有吸引力并使其具有更长保质期的色素、香料、增味剂和添加剂。

这里使用的技术包括挤压、成型和预加工（油炸或烘烤）。 这一类包括大多数面包、谷物棒、饼干、香肠、蛋糕、冰淇淋和软饮料。

冷冻即食食品，如意大利面、香肠、薯片、金块、脱水汤、婴儿配方奶粉和婴儿食品也是超加工产品。

为什么食物开始被加工？

最初，食品加工的主要目的是尽可能长时间地保存食物。 这是因为严冬和干旱的匮乏时期变得越来越频繁。

最早保存食物的方法是火、冰（在较冷地区）和太阳的热量。 然而，随着时间的推移，其他技术被开发出来，如巴氏杀菌、冷冻干燥（一种以冷为工具的脱水方式）和添加防腐剂。

如今，食品加工已经超出了保存的范围，有了其他目标，如通过消费食品获得便利和快乐。

天然食品的好处

天然食品有许多好处，包括：

丰富的营养物质： 由于它们是新鲜的，它们保留了在其成分中自然存在的维生素和矿物质。 此外，它们是抗氧化剂和其他身体机能良好的必要营养物质的来源；

更健康： 事实上，如果它们是有机的，就能防止摄入农业化学品中的致癌物质。 此外，鹰嘴豆、豆类、大豆和豌豆等豆类有大量纤维，有助于消化和肠道性能。

补水： 当我们吃纤维食物时，我们会感到更加口渴，水的消耗量也会增加。 这有利于身体水化，消除毒素，甚至防止可怕的肾结石。

加工和工业化食品的有害影响

由于化学添加剂、脂肪、糖、盐等的高浓度，超加工食品可能对健康非常有害。 一些化合物，如反式脂肪，已经与心脏病发作和中风的风险增加有关。

2000年至2013年期间在13个拉丁美洲国家进行的一项泛美卫生组织研究表明，超加工产品的销售显著增加，超重或肥胖患者的数量也在增长。 同样，可以观察到该地区居民的平均体重大幅增加。

此外，世界卫生组织（WHO）指出，非传染性疾病发展的主要因素之一是大量消费营养成分少、能量值高的食品，即超加工食品。

为了健康饮食，我应该优先考虑哪些食物？

巴西人口食品指南》为保持健康和平衡的饮食提供了很好的建议。 请看：

- 使用大量的天然和最小加工的食物，它们将是你饮食的基础。 如果可以，最好是有机的；

- 油、脂肪、盐和糖应该是少量的，只用于调味和为烹饪准备品调味；

- 减少加工食品的消费，在食谱中少用；

- 尽可能避免超加工的食物。

哪些食物要避免？

主要建议是避免超加工食品，减少加工食品的摄入。 我们经常停止消费更多的天然产品，如油和糖，而代之以工业化产品，其名称和成分我们甚至无法正确发音。

你必须小心那些以 "健康 "名义出售的食品，但实际上充满了对你的健康不利的化学物质。 如果成分表上显然是希腊语，那就别想了。 这是一种变相的超加工产品。 因此，黄金提示是阅读标签以确定食品是否好。

加工食品的影响

根据《巴西人口食品指南》的数据，加工食品可能产生的负面影响超出了与健康和营养有关的问题。 请在下面了解所有情况。

对食品市场的影响

加工食品的制造和夸大消费对食品市场产生了非常不利的影响。 这是因为，自从工业化以来，这个部门的生产经历了重大转变。

新的加工技术的出现和时间的日益匮乏有利于超加工食品的产生，这些食品到达后几乎可以直接食用。

面对这种新情况，行业已经改变了生产食品的方式，不再仅仅关注食品的保存和安全，而是关注外观、味道和实用性。

对文化的影响

文化往往受到加工食品行业的严重影响和冲击。 这是因为品牌创造了极其吸引人的包装和标签，吸引了人们的眼球，最终引领了潮流。

最著名的公司在广告活动中投入数百万美元，推出理论上促进包容性、多样性和对现代优越社区的归属感的产品。

在这种情况下，传统和健康的饮食文化被认为是过时和无聊的，特别是在年轻人眼中。

对社会生活的影响

社会影响是加工食品行业带来的最大影响之一，因为它们被设计成无需准备，随时随地都可以食用。

通过这种方式，他们传达了这样的理念：食物准备和用餐时围着桌子的欢聚并不重要，因为这些产品往往没有固定的时间，而且往往是人在匆忙中独自进食。

此外，由于任务分工在巴西家庭中并不常见，所以不给任何工作的饭菜的提议非常有效。

对环境的影响

加工食品行业对环境的影响是巨大的。 很大一部分的生产、分销和商业化过程对自然有害，因此威胁到整个地球的可持续性。

公司造成的损害中最明显的部分是被不当丢弃的成堆的包装，因为大部分的包装是不能被生物降解的，仍然会污染环境达数千年之久。

此外，水和能源的消耗很大，更不用说污染物的排放，这是巨大的。 因此，自然界出现了巨大的退化，生物多样性和水资源储备减少。 自然资源的损害程度是巨大的。

关于天然食品的进一步信息

顾名思义，天然食品来自大自然，因此更健康。 它们提供许多营养物质、鲜艳的色彩和独特的口味。 在下面了解更多关于它们的重要性。

天然食品与有机食品是一回事吗？

许多人认为天然和有机食品是一回事，但要知道这两个术语定义的是不同的产品。 每一个都有自己的特殊性，因此不能被视为同义词。

天然食品是所有在没有人类干预的情况下生长的食品，从而保持其所有的原始特征。 但是，如果土壤被化学产品污染，最终产品可能会受到影响。

另一方面，有机食品不含任何化学添加剂、农业毒素、杀虫剂、肥料、人工肥料、抗生素和转基因。 因此，它不会对最终消费者造成任何伤害。 此外，动物和环境在这个过程中得到尊重。

另一点值得一提的是，每个有机产品都是天然食品，但不是所有的天然都是有机的，因为为了获得有机印章，必须遵守认证机构制定的一系列规则。

为什么吃天然食品很重要？

建立食用天然食物的饮食习惯对健康极为有利。 看看吧：

疾病预防： 此外，由于不含化学添加剂，它们不会刺激自由基的作用；

寿命长： 以天然食物为基础的饮食被认为是百岁老人的秘密。 研究表明，这是长寿的关键，因为它能增强机体；

生活质量的改善： 平衡的饮食是一种自我护理的仪式，因为它提供了更多的能量，并刺激了幸福激素的产生。

如何将天然食品纳入你的饮食中？

即使在繁忙的日常工作中，也有可能将天然食物纳入你的饮食中。 看看一些提示吧：

谨慎选择： 在购物时，要注意水果和蔬菜的一般外观。 它们应该完好无损，颜色鲜艳，这样就不会很快变质；

计划购买： 优先选择新鲜的季节性食品，因为它更新鲜，更便宜。 为了避免浪费，只买几天所需的东西；

照顾好蔬菜： 因为它们比较脆弱，建议尽快准备好。 但如果你要把它们放在冰箱里，就用流动的水洗干净，然后在消毒液中放置几分钟。 把它们擦干，放在小袋子里储存。

让你的饮食更健康，看到你生活中的好处!

要把健康食品纳入日常工作并不容易，一个很大的困难是区分天然食品和加工食品，因为许多产品试图用包装上的 "健康 "一词欺骗我们。

然而，有一个例行的健康习惯会给健康带来许多好处，从身体到心灵。 天然食品非常强大，能够预防疾病并帮助治疗疾病，如高血压、糖尿病、焦虑甚至抑郁症。

因此，值得将一些时间投入到健康的准备工作中，只使用自然或最小加工的成分。 你的健康会感谢你。